شارلوت بالفراولة هي فطيرة لذيذة وطرية وعطرية بشكل مثير للدهشة، وهي سريعة وسهلة التحضير. تعتبر الحلوى مثالية لحفلة شاي منزلية مفعمة بالحيوية ولترفيه الضيوف. يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد لذلك.

إذا كان لدى الطباخ القليل من الوقت لإعداد الحلوى، فيمكنك رفض التغلب على البروتينات والصفار بشكل منفصل، بالإضافة إلى الحيل الأخرى التي تعقد العملية برمتها بشكل كبير. هناك وصفة بسيطة للغاية لصنع شارلوت الفراولة، والتي تحتاج إلى تناولها: 200 جرام من دقيق القمح المنخل، 130 جرام من السكر (يمكن استخدام اللون البني)، 60 جرام من الزبدة عالية الدسم، 3 بيضات، 0.5 ملعقة صغيرة. صودا، 300 جرام توت، قليل من الخل لإطفاء الصودا.

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة بيضاء ناعمة.
2. تضاف الزبدة المذابة في حمام مائي أو في الميكروويف إلى الكتلة الناتجة، ويتم ضرب المكونات مرة أخرى بالخلاط.
3. يتم إرسال الصودا المروية بالخل إلى الخليط السائل مع الدقيق. يسكب العنصر الأخير في أجزاء صغيرة.
4. يتم إرسال الكتلة المخلوطة جيدًا إلى شكل مدهون، وبعد ذلك يتم وضع الفراولة في الأعلى. يمكنك تقطيعها مسبقًا إلى عدة أجزاء.
5. تُطهى الفطيرة في فرن مُسخن جيدًا لمدة 35 دقيقة تقريبًا. لمثل هذا الخبز، 180 درجة دائما ما يكفي.

تُنقل الحلوى المبردة قليلاً إلى طبق وتُزين. يمكنك ببساطة رشها بسخاء مع السكر البودرة.

طريقة عمل شارلوت بالفراولة المجمدة

بدلا من التوت المجمد، يمكنك حتى استخدام مربى الفراولة. ولكن في هذه الحالة، ستكون الحلوى أقل عطرية، لذلك من الأفضل ترك هذا الخيار كحل أخير. يمكنك تجميد الفراولة بنفسك أو شراء المنتج النهائي (500 جم) من أي سوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 250 جرام من الدقيق المنخل، 300 جرام من السكر، 60 جرام من السميد، 1 علبة قياسية من مسحوق الخبز، 3 بيضات وقليل من الفانيلين.

1. نخفق البيض جيداً مع البيكنج باودر والفانيليا. يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة ورقيقة. ويضاف إليها السكر والدقيق. يتم ضرب جميع المكونات مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السميكة.
2. يتم رش الجزء السفلي من النموذج المختار لتحضير الحلوى بالسميد أولاً ثم بالسكر. يتم وضع الفراولة عليها. لا ينبغي أن يكون التوت صغيرًا جدًا. يكفي تقطيعها إلى نصفين، أو يمكنك تركها كاملة.
3. تمتلئ الفراولة بالعجين، وبعد ذلك يتم إرسال الفطيرة المستقبلية إلى فرن مسخن مسبقاً. يتم تحضير الحلوى حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

إذا كان لدى ربة المنزل عدد قليل جدًا من الفراولة، فيمكنك دمجها مع التفاح. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست حلوة جدًا.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

يؤدي استخدام جهاز الطهي المتعدد إلى تبسيط مهمة ربة المنزل إلى حد كبير. لن تضطر إلى القلق بشأن ما إذا كانت الفطيرة ستبقى نيئة من الداخل أو ستحترق من الخارج. سيتم ضبط درجة الحرارة المطلوبة تلقائيًا. لتحضير شارلوت الفراولة بهذه الطريقة، ستحتاجين إلى تناول المكونات التالية: 400 جرام من التوت، 150 جرام من الدقيق، 3 بيضات كبيرة، 200 جرام من السكر، 10 جرام من سكر الفانيليا.

1. تتطلب وصفة شارلوت بالفراولة في طباخ بطيء استخدام التوت القوي والثابت. يمكنك حتى أن تأخذ تلك غير الناضجة. يتم غسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة.
2. بالنسبة للعجين، يتم ضرب البيض والسكر حتى يتم تشكيل كريم ثلجي أبيض سميك. يجب أن تبدأ العملية بالحد الأدنى لسرعة الخلاط أو الخلاط. تزداد سرعة الجهاز تدريجياً حتى يذوب السكر تماماً في العجين المستقبلي.
3. بعد النخل، يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة (بدون أدنى كتل). من الأفضل إضافة الدقيق بكميات صغيرة، مع تحريك الخليط في كل مرة بملعقة خشبية واسعة من الأسفل إلى الأعلى.
4. يُدهن وعاء الطهي المتعدد بأي زيت أو دهن ، وبعد ذلك يُسكب فيه نصف الكتلة السميكة التي تشبه القشدة الحامضة محلية الصنع في الاتساق.
5. يضاف التوت فوق الجزء الأول من العجينة ويغطى بالكمية المتبقية.
6. يتم تحضير الفطيرة في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد، يجب أن تظل الحلوى في وضع "الاحترار" لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يمكنك تزيين شارلوت الناتج بالكريمة المصنوعة من الفراولة والقشدة الحامضة والسكر. أو ارسم عليها أنماطًا أصلية بالحليب المكثف.

شارلوت مع الفراولة والتفاح

تسير الفراولة بشكل جيد مع التفاح في حشوة الفطيرة.والنتيجة هي فطيرة لذيذة وشهية ستنال إعجاب الأطفال والكبار بالتأكيد. لتحضيرها تحتاج إلى استخدام: 400 جرام من الفراولة والتفاح (يمكنك تغيير الكمية حسب ذوقك الخاص)، 200 جرام من السكر والدقيق، 50 جرام من النشا، 10 جرام من مسحوق الخبز، قليل من القرفة والفانيلين .

1. يتم دهن صينية الخبز ذات الجوانب العالية بشكل كثيف بالسمن الكريمي، وبعد ذلك يتم وضع شرائح التفاح الكبيرة عليها. يتم رشها بالنشا والقرفة في الأعلى. بعد ذلك يمكنك وضع شرائح الفراولة. الحشوة جاهزة.
2. بالنسبة للعجين، يُخفق البيض مع السكر ويُضاف الفانيلين والدقيق المنخل مع مسحوق الخبز إلى الخليط.
3. كل ما تبقى هو ملء الحشوة بالعجين ووضع صينية الخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.

هذه الوصفة تجعل الفطيرة كبيرة جدًا. إنه يكفي لجميع أفراد الأسرة الكبيرة. لذلك سيكون من المفيد لكل ربة منزل أن تعرف كيفية طبخ شارلوت بالفراولة في الفرن بالطريقة الموصوفة.

على الكفير

يستغرق تحضير فطيرة الكفير وقتًا أطول قليلاً من الخيارات المذكورة أعلاه. ولكن في الوقت نفسه اتضح أنه ليس أقل لذيذًا. ستكون هذه الحلوى خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة في أي وقت من اليوم. لتحضيره عليك أن تأخذ: 300 مل. كفير كامل الدسم، 600 جرام دقيق، 80 جرام زبدة، 250 جرام توت طازج، 3 بيضات، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، حفنة من السميد لرش القالب.

1. يُخفق البيض جيدًا مع السكر ثم يُضاف الكفير والزبدة المذابة إلى هذه المكونات.
2. تضاف الصودا المطفأة إلى الخليط المختلط جيدا، ثم كل الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يمكن سكب العجينة الناتجة في قالب مُجهز - مدهون ومرشوش بالسميد. ويغطى الخليط بالفراولة المفرومة. يجب ضغط التوت جيدًا في العجينة حتى لا يبقى على السطح. خلاف ذلك، قد تصبح الفراولة جافة قليلا.
4. يتم خبز الكعكة لمدة 50 دقيقة على الأقل. وفي آخر 15 دقيقة، تنخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة تقريبًا.

تتناسب هذه الفطيرة بشكل مثالي مع الكريمة المصنوعة من جبنة المسكربون والكريمة الثقيلة والسكر. ولكن يمكنك فقط صب الحليب المكثف فوقها.

يعتبر شارلوت الفراولة مع الجبن خيارًا رائعًا لوجبة الإفطار للأطفال. في هذا النموذج، حتى الأطفال الأكثر إرضاءً لن يرفضوا تناول منتج ألبان صحي. ويتم تحضير الحلوى ببساطة قدر الإمكان. من المكونات التالية: 300 جرام جبن قريش (5٪) ، 250 جرام دقيق ، 150 جرام سكر ، 350 جرام فراولة ، 5 بيضات ، 100 جرام زبدة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيلين للحصول على رائحة خبز أكثر متعة.

1. يُطحن الجبن مع نصف كمية السكر ثم يُخلط مع الزبدة المخففة. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومتجانسة.
2. يُخفق البياض والصفار بشكل منفصل حتى تصبح رغوة ناعمة.
3. تضاف كتل البيض إلى الجبن واحدة تلو الأخرى، ثم يضاف السكر والدقيق المتبقي. يضاف الفانيلين إلى باقي المكونات أخيرًا.
4. تستغرق الحلوى حوالي 40 دقيقة للتحضير.

فطيرة الفراولة الرائبة لا تتطلب أي كريمة إضافية. لقد اتضح بالفعل أنه كثير العصير. يمكنك فقط رش الحلوى بالسكر البودرة أو جوز الهند أو الكاكاو.

إذا كنت تستخدم التوت المذاب في شارلوت الفراولة، والذي يعطي الكثير من العصير، فيمكنك دائمًا تصحيح الوضع بالنشا.

يخلط مع كمية صغيرة من السكر ويصب في كتلة سائلة.

شارلوت بالفراولة في الفرن هي وصفة سهلة وسريعة بشكل لا يصدق لفطيرة حلوى صيفية رائعة. قطع الفراولة في شارلوت تُثري بشكل كبير طعم المخبوزات الجاهزة، مما يمنحها رائحة رائعة وملمسًا رقيقًا وحموضة خفيفة. علاوة على ذلك، يمكنك صنع المخبوزات ليس فقط من التوت الحلو والعطري، ولكن أيضًا من التوت الحامض، مما يجعلها ألذ. بشكل عام، شارلوت هو خيار خبز لذيذ للغاية يمكن تحضيره على مدار السنة. يمكن دائمًا استكمال البنية الرقيقة والمتجددة الهواء للكعكة الإسفنجية بالفواكه والتوت. النسخة الكلاسيكية من البسكويت هي شارلوت مع التفاح، وسوف تعمل بشكل رائع مع كل من أصناف التفاح الصغيرة والمتأخرة، ويمكن أن تكون الفواكه حامضة وحلوة. في فصلي الخريف والشتاء، يمكنك إضافة اليقطين والموز والخوخ المعلب إلى مخبوزاتك. في الصيف، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة والتوت: الكرز، التوت، التوت الأسود، الخوخ، المشمش... لكن اليوم أقترح عليك تحضير شارلوت بالفراولة وإرفاق وصفة خطوة بخطوة مع الصور. كمية المكونات في الوصفة مصممة لجزء صغير لشخصين، لذلك عند تحضير شارلوت لعائلة كبيرة، ضاعفي كمية المكونات. إضافة لطيفة إلى وجبة المعجنات اللذيذة ستكون شرابًا حلوًا أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا. ولكن، حتى لو قمت فقط برش المخبوزات بالسكر البودرة، فستحصل على شارلوت ملكي حقيقي مع الفراولة!

عدد الحصص: 2.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

مكونات:

• 1 بيضة دجاج
• 60 غرام سكر
• 50 غرام من دقيق القمح الممتاز؛
• الفانيلين على طرف السكين؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين.
• 70 جرام فراولة
• القليل من السكر البودرة للرش.

وصفة شارلوت مع الفراولة في الفرن

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفراولة. اغمس التوت في طبق من الماء واخلطه واشطفه جيدًا من التربة والحطام الآخر. نقوم بتصريف المياه القذرة ونكرر عملية الشطف عدة مرات حتى يصبح الماء المصفى نظيفًا.

2. صفي الماء وجففي التوت بمنشفة ورقية كما في الصورة خطوة بخطوة. سوف يمتص هذا كل الرطوبة الزائدة التي لا ينبغي أن تدخل العجين تحت أي ظرف من الظروف (سيكون هناك ما يكفي من العصير الذي ستطلقه الفراولة أثناء عملية الخبز). قم بإزالة سيقان التوت باستخدام يديك وسكين.

3. الآن يمكنك البدء في تحضير العجينة. وبما أنه يعجن بسرعة كبيرة، فقد حان الوقت لتشغيل الفرن وتركه حتى يسخن حتى 180 درجة.

اكسري بيضة دجاج واحدة في وعاء عجن العجين واسكبي 60 جرامًا من السكر الأبيض العادي.

4. اخفقي خليط البيض بالخلاط لمدة 7-10 دقائق حتى يتشكل قوام رقيق وتذوب حبات السكر تماماً. كما يجب أن تزيد كتلة البسكويت مرتين إلى ثلاث مرات وتصبح أخف وزنا.

5. نخل دقيق القمح من خلال منخل إلى خليط البيض. أضف مسحوق الخبز والفانيليا. يمكن استبدال الأخير بسكر الفانيليا أو المستخلص. امزجي المكونات باستخدام ملعقة سيليكون، مع عمل حركات دائرية. اعجن العجينة حتى لا يتبقى فيها أي كتل طحين. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى. فقط لمنع الدقيق من التناثر في اتجاهات مختلفة، يجب عليك أولاً خلط العجينة بالمضرب، دون تشغيل الخلاط.

6. أضيفي الفراولة المقطعة إلى عجينة البسكويت للشارلوت واخلطيها بعناية باستخدام ملعقة مسطحة. لا يجب عليك استخدام الخلاط هنا. يكمن جمال شارلوت الفراولة في أن التوت الموجود في العجين سيكون قطعًا وعصيرًا وعطريًا - وبهذه الطريقة سيكون تباين الطعم محسوسًا بشكل أفضل.

7. اسكبي العجينة المحضرة في طبق الخبز. لقد استخدمت السيليكون. بشكل عام، لا يتم تشحيمها بالدهون مثل الزبدة أو الزيت النباتي، والعجين النهائي نفسه متخلف عن جدران القالب. لكنني ما زلت أوصي بتشحيمه بطبقة رقيقة ومتساوية لتسهيل إزالة شارلوت. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحترق التوت أو العصير على جدران السيليكون غير المشحم، ومن ثم سيكون من الصعب للغاية إزالة الحلوى بالتساوي وبشكل جميل. وإذا كنت تستخدم قوالب مصنوعة من مادة أخرى، مثل السيراميك أو المعدن، فإنها بالتأكيد تحتاج إلى التشحيم. ضعي القالب مع العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم شارلوت. بالنسبة للنسب المحددة في الوصفة (لبيضة واحدة)، 25 دقيقة كافية. إذا كنت تحضر مخبوزات مكونة من 5 بيضات، فسيستغرق ذلك من 35 إلى 40 دقيقة.

نصيحة. اخبزي شارلوت في الجزء السفلي من الفرن لمنع احتراق الجزء العلوي.

8. تحقق من جاهزية شارلوت الفراولة الجاهزة عن طريق ثقبها في عدة أماكن (في المنتصف) بعصا خشبية أو عود أسنان. إذا لم يبق أي أثر للخليط على العصا، فهذا يعني أن المخبوزات جاهزة وحان وقت إخراجها من الفرن.

لقد حان الصيف الذي طال انتظاره - حان وقت تناول الفواكه والتوت ومزاج قوس قزح والمتعة الجامحة! ولذا فإن الموسم الحار لا يعطي سوى مشاعر مشرقة، ولا يوجد مكان للسحب فيه، يجب أن تتذكر أيضًا تناول الطعام بشكل صحيح.

ولكن ما الذي يجب أن يفعله عشاق الفطائر والكعك اللذيذة؟ سيتم العثور على الجواب على الفور: الصيف سوف يرضي محبي الحلويات. بعد كل شيء، تنضج الأطباق الرئيسية في الحدائق وعلى رفوف المتاجر. التوت والفراولة... ماذا تطبخ معهم؟ فطيرة شارلوت اللذيذة الآن مع الفراولة العطرية! لا غنى عنه للطهي.

شارلوت مع الفراولة الطازجة

فطيرة شارلوت هي حلوى تقليدية أصلها من فوجي ألبيون. تم تحضيره في الأصل وأصبح معروفًا في جميع أنحاء العالم كعلاج مصنوع من البيض المخفوق مع السكر والحليب والتفاح. ولكن مع مرور الوقت، تحولت فطيرة الفاكهة إلى فطيرة التوت والفواكه، والتي لم تنتقص من مزاياها. يحب العديد من مستهلكي الأطعمة الحلوة الفراولة اللذيذة كمكون إضافي لذيذ.

مكونات شارلوت الفراولة مع التوت الطازج:

• الفراولة الطازجة (من الأفضل تناول التوت الأكبر) - 250 جم؛
• بيضة كبيرة – 3 قطع؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• حبيبات السكر - 2⁄3 ملعقة كبيرة؛
• الزبدة التقليدية – ربع علبة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة - حسب الرغبة؛
• الملح – 1/4 ملعقة صغيرة.

يمكن استبدال مسحوق الخبز المصنع من المتجر بالصودا أو حامض الخليك أو حامض الستريك.

لإنشاء تحفة الطهي، تلعب المرحلة التحضيرية دورا هاما:

1. تنظيف الفراولة من السيقان والحطام.
2. أخرج الكمية المطلوبة من الزبدة من الثلاجة - ستحتاجها مذابة ودافئة.
3. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية مسبقًا. يجب أن يكون دافئًا قبل بدء الخبز.

يمكنك الآن البدء في التحضير الفعلي لشارلوت بالفراولة الطازجة:

1. أولاً، اغسلي التوت الطازج وضعيه في طبقة واحدة على منشفة ورقية. يجب أن تجف الفراولة: بهذه الطريقة ستحتفظ بشكلها بشكل أفضل وتبدو جذابة في المنتج النهائي.
2. يمكنك البدء في الاختبار. فاز البيض والسكر بالخلاط، وزيادة السرعة تدريجيا إلى الحد الأقصى. وستكون النتيجة كتلة رقيق.
3. أضف الزبدة المذابة هناك أيضًا. استمر في الخفق لبعض الوقت.
4. يُضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر برفق إلى الخليط.
5. تحضير صينية الخبز: بطنها بورق الزبدة أو دهنها بالدقيق ورشها بالدقيق.
6. قسمي الفراولة المجففة إلى قسمين. في واحدة، قطعي الفاكهة إلى نصفين أو إلى شرائح. سيتم استخدامها لتزيين الجزء العلوي من شارلوت. في جزء آخر، قسمي التوت إلى أربعة أجزاء. سوف تقوم بإخفائها داخل الفطيرة.
7. ضعي نصف كمية العجينة المحضرة في القالب. ترتيب التوت إلى أرباع في حالة من الفوضى الفنية. غطي الفاكهة بالعجين المتبقي. تحتاج إلى وضع بقية الفراولة فوق الفطيرة حتى يكون من اللذيذ إلقاء نظرة على شارلوت النهائي.
8. ضعي القالب مع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة. بعد هذا الوقت، تحقق من جاهزية الفطيرة عن طريق وخزها بعود أسنان جاف.
9. أخرج الكعكة المبردة قليلاً من القالب ورشها بالسكر البودرة.

من الأفضل تقديم شارلوت مبردًا مع الشاي أو أي مشروب مفضل آخر.

يمكن تحضير نسخة شتوية من طعام الصيف باستخدام الفراولة المجمدة: دع شعاع الشمس الدافئ يدخل في البرد القارس.

شارلوت مع الفراولة المجمدة

خلال موسم البرد، تريد المزيد من الحلويات اللذيذة: يحتاج الدماغ إلى هرمونات الفرح، والتي يتم إنتاجها بشكل أقل وأقل في الشتاء، لأنه لا يوجد الكثير من الشمس. تقنية تحضير النسخة الشتوية من شارلوت هي نفسها، يتم أخذ الفراولة فقط من الثلاجة. الشرط الأساسي: تحتاج إلى إذابة التوت جيدًا وترك العصير يصفى.

للتنوع، يمكنك صنع شارلوت من عجينة البسكويت الحقيقية.

خذ لهذا:

• بيض كبير – 3 قطع؛
• الزبدة التقليدية - ربع علبة؛
• دقيق - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفراولة المجمدة - 300 غرام؛
• الملح – 1/4 ملعقة صغيرة.

قبل تحضير كعكة شارلوت الإسفنجية بالفراولة المجمدة، قومي بإذابة الكمية المطلوبة من الزبدة على نار عالية. سوف يبرد أثناء تحضير الفراولة. قطع التوت الكبير المذاب والمجفف إلى قسمين.

ويجب أيضًا تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقًا.

عملية الطبخ:

1. افصلي صفار البيض عن البياض. يُطحن الصفار مع السكر البودرة (خذ نصف الكمية المطلوبة للوصفة) وسكر الفانيليا.
2. اخفقي البياض والسكر البودرة المتبقي في رغوة قوية - ستحصلين على كتلة لامعة ورقيقة.
3. مع التحريك المستمر، أضيفي الدقيق والزبدة المذابة إلى البروتينات.
4. مزيج الرغوة البيضاء وكتلة صفار البيض.
5. تحضير قالب الخبز، ورشه بالدقيق. ضعي عجينة البسكويت فيه.
6. ضعي الفراولة عليه. التوت الثقيل يغرق بشكل أفضل، ولكن الحجم متروك لتقديرك.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. سيخبرك وخز المسواك أو عود الثقاب عندما يصبح شارلوت جاهزًا.
8. يرش الجزء العلوي من المنتج بالسكر البودرة.

يمكنك تقديم حلوى لذيذة مع أي مشروب: مزيج جيد، على سبيل المثال، يتم الاحتفال به مع الشاي مع بلسم الليمون والليمون.

شارلوت الفراولة في طباخ بطيء

تقدر ربات البيوت الحديثة كل دقيقة مجانية بالخوف، لذلك أصبح الطباخ المتعدد مساعدهم الأول في المطبخ بالنسبة للكثيرين. حتى تتمكن من خبز شارلوت بالفراولة بنفسها.

كل ما عليك فعله هو تنزيل المكونات الضرورية:

• الفراولة الطازجة أو المجمدة - 300 غرام؛
• بيضة متوسطة - 4 قطع؛
• مسحوق الخبز الكيميائي - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق ناعم - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• السكر المحبب - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الملح – 1/4 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. قم بتنظيف الفراولة المحصودة حديثًا من السيقان والحطام والعفن، ثم اغسلها وجففها على منشفة ورقية. مجمدة - يجب أن تذوب. دع العصير يستنزف.
2. أثناء ضرب البيض بالملح، لا تتوقف وتضيف خليطًا من المنتجات السائبة: الدقيق والسكر المحبب ومسحوق الخبز. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.
3. بناءً على الحجم وتفضيلاتك الخاصة، قم بتقطيع التوت إلى نصفين أو إلى أرباع.
4. دهن جدران وقاع وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب العجينة فيه.
5. ضعي الفراولة في الأعلى في طبقة واحدة - سيكون هذا هو الجزء السفلي من الفطيرة.
6. اضبطي الجهاز على وضع "الخبز" في البداية لمدة 65 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت، تحقق من جاهزية شارلوت باستخدام مسواك. إذا لزم الأمر، أضف 20 دقيقة أخرى.
8. بعد الانتهاء من الطهي، اترك الكعكة في وعاء متعدد الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. عند إخراج شارلوت المخبوز، اقلب الوعاء على صينية.

شارلوت مع مربى الفراولة

في فصل الشتاء، يمكن بسهولة استبدال نقص الفواكه الطازجة والتوت بالمربى المصنوع في الصيف.

لتحضيره خذي:

• بيض كبير – 3 قطع؛
• دقيق ناعم - 300 غرام؛
• مربى الفراولة - 300 غرام؛
• حبيبات السكر - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز الكيميائي - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريمة حامضة 30٪ دهون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح المعالج باليود – 1/4 ملعقة صغيرة.

البدء في طهي شارلوت مع مربى الفراولة، قم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة مئوية.

أثناء تسخينه، قم بإجراء العمليات التالية:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يذوب تماماً باستخدام الخلاط. تتشكل رغوة كثيفة.
2. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ويُضاف إلى الخليط، مع التحريك المستمر. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
3. حان الوقت للمربى. من الجيد أن تكون مصنوعة من الفراولة الكاملة أو المفرومة بشكل خشن. لا تنسي خلط الخليط جيداً.
4. تُسكب العجينة على صينية خبز أو في قالب مبطن مسبقًا بورق أو مرشوش بالدقيق.
5. اخبزي شارلوت في الفرن لمدة 35-45 دقيقة.

من الأفضل تقديم شارلوت مبردة: طعم التوت الصيفي أفضل.

شارلوت مع الفراولة والتفاح

لا تزال شارلوت في الأصل عبارة عن حلوى تفاح، وسيكون من الظلم تمامًا عدم ذكر هذه الفاكهة. بعد كل شيء، حتى لو لم ينمو التفاح في حديقتك، يمكنك شراء الفاكهة الطازجة على رفوف المتاجر والأسواق على مدار السنة.

بخلط الفواكه والتوت وغيرها من المكونات نحصل على فطيرة لذيذة ذات شكل ورائحة شهية:

• بيض متوسط ​​الحجم – 5 قطع؛
• التفاح – 5 قطع؛
• الفراولة، ويفضل أن تكون طازجة - 200 غرام؛
• دقيق ناعم - 200 غرام؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز الكيميائي - 1 ملعقة صغيرة؛
• النشا - 50 غرام؛
• الفانيلين - حسب الرغبة؛
• قرفة - حسب الرغبة؛
• الملح المعالج باليود – 1/4 ملعقة صغيرة.

يبدأ طهي شارلوت بالفراولة والتفاح بنفس الطريقة مع الخطوات التحضيرية:

1. قم بإزالة السيقان من التوت واشطفها واترك الماء يصفى. كبيرة - مقسمة إلى شرائح.
2. قشر التفاح المغسول: أزل اللب والبذور. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. تشغيل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية؛
4. تحضير صينية خبز أو طبق خبز: ضعي ورق البرشمان في الأسفل أو غطيه بسخاء بالزبدة ورشيه بالدقيق.

عند الانتهاء من العمليات المساعدة ننتقل إلى عملية التحضير:

1. يُضاف الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز إلى البيض المخفوق مع السكر المحبب مع التحريك.
2. يتم وضع كل شيء على صينية خبز في طبقات وغير مختلط.
3. ضعي التفاح ورشيه بالقرفة والنشا.
4. يمتص النشا الرطوبة الزائدة من التوت. لن تصبح الفطيرة مشبعة ولن تنهار.
5. ترتيب الفراولة في طبقة واحدة.
6. املأ صينية الخبز بالعجين فوق التفاح والتوت ثم ضعها في الفرن.
7. اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 35-45 دقيقة. نتأكد من نضج العجينة عن طريق ثقبها بعود أسنان أو عود ثقاب.
8. أخرج شارلوت المبرد قليلاً من القالب واقلبه: سيكون التفاح في الأعلى. وللجمال رشي السكر البودرة على سطح الكيكة.

شارلوت مع الفراولة (فيديو)

تتخذ شارلوت التقليدية أشكالًا جديدة: فبدلاً من الفواكه العادية، يمكنك استخدام التوت أو خليط منها. يحق لكل متخصص في الطهي إعداد الحلوى الفريدة الخاصة به بمكوناته الخاصة. وبالمثل، وقعت شارلوت الفراولة في حب العديد من ربات البيوت وأسرهن، خاصة في فصل الصيف، أثناء حصاد التوت العطري. فطيرة عالمية لأي مناسبة أو لكل يوم فقط!

معجنات الفراولة العطرة واللذيذة هي ضربة الصيف. شارلوت بالفراولة هي وصفة سهلة التحضير مثل الفطيرة: اخلطي جميع مكونات العجينة وأضيفي التوت واخبزيها في الفرن وزينيها بالسكر البودرة في الأعلى. سوف يستغرق خبز تحفة طهي حقيقية أقل من ساعة. اختر وصفة تناسب ذوقك، وقم بالطهي بمزاج جيد، وأسعد عائلتك وأصدقائك بالنكهات الصيفية!

كيف لطهي شارلوت مع الفراولة

شارلوت هو طبق يمكنك من خلاله البدء في إتقان أساسيات خبز الطهي. وصفات بسيطة لفطائر الفراولة سوف تنوع نظامك الغذائي اليومي، ومثل هذا العلاج لن يفسد طاولة العطلات. يمكنك خبز الحلوى العطرية في الفرن أو الطباخ البطيء، أو إضافة مكونات مختلفة إلى الحشوة وقاعدة العجين، أو استخدام الفواكه الطازجة والمجمدة أو مربى الفراولة. على الرغم من وجود وصفات عديدة للطبق، إلا أن العجين عادة ما يصبح سائلاً ويتم وضع حشوة التوت بداخله.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الغرض: للحلوى.

حتى ربة المنزل المبتدئة ستجعل بالتأكيد شارلوت بالفراولة عطرية ولذيذة ومتجددة الهواء. من المستحيل إفساد هذه الفطيرة إذا اتبعت الوصفة مع الصورة. يمكنك خبز شارلوت ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. الحلوى المثالية للشاي في أمسية صيفية دافئة عندما يبدأ موسم الفراولة. يمكنك تزيين تحفة الطهي بالسكر البودرة وشرائح التوت العطري.

مكونات:

• البيض - 3-4 قطع؛
• دقيق (درجة ممتازة) - 150 جم؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• ثمار الفراولة – 150 غرام؛
• زيت نباتي أو زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يخفق الصفار والبروتين والسكر المحبب بالخلاط. سيزداد حجم السائل ويصبح أفتح في اللون.
2. لتحضير العجينة، نخل الدقيق من خلال منخل. تحتاج إلى إضافة الدقيق ملعقة واحدة في كل مرة.
3. قطع 150 جرام من التوت الطازج. أضيفي خليط التوت إلى الخليط وحركي.
4. نسكب العجينة في وعاء مدهون.
5. اضبط وضع "الخبز"، الوقت - 40 دقيقة.
6. أخرجي المعجنات الجاهزة من الوعاء وزينيها حسب رغبتك.

شارلوت مع الفراولة المجمدة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.

حتى في فصل الشتاء البارد، يمكنك تدليل أحبائك برائحة الصيف إذا اعتمدت وصفة الخبز بالفواكه المجمدة. ستكمل الفطيرة الشهية حفل الشاي مع جميع أفراد العائلة بشكل مثالي. لمثل هذا الطبق، يمكنك استخدام قاعدة عجين البيض المعتادة أو صنع كعكة إسفنجية كلاسيكية. يجب إذابة التوت وتصريف العصير.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• الزبدة (لا تستبدل بالسمن) - 80 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفراولة المجمدة - 300 غرام؛
• السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر الفانيليا أو الفانيلين - 1 ص؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قطع التوت المذاب إلى جزأين.
2. نذوب الزبدة في قدر ونتركها تبرد.
3. يفصل البياض عن الصفار.
4. يُطحن نصف كمية السكر البودرة مع الصفار وسكر الفانيليا.
5. يخفق البياض مع السكر البودرة المتبقي في رغوة قوية.
6. أضف الزبدة المذابة المبردة والدقيق ومسحوق الخبز إلى رغوة البروتين.
7. اخلطي الخليط الأبيض مع خليط الصفار بلطف.
8. نحضر قالبًا بحجم مناسب، ونسكب فيه عجينة البسكويت.
9. ضع التوت في العجينة.
10. اخبزي شارلوت لمدة 40-45 دقيقة. يتم تحديد مدى جاهزية الفطيرة باستخدام عود الأسنان.
11. قبل التقديم، رش شارلوت مع السكر البودرة.

مع مربى الفراولة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 270 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.

يعد المربى اللزج مع قطع الفراولة أو التوت الكامل مكونًا ممتازًا للفطيرة. سوف يذكرك المذاق المتناغم للعجين جيد التهوية والحشوة الحلوة بالصيف. سيكون الطعم أكثر إشراقًا إذا تم تقديم شارلوت باردًا. طهي مثل هذا الطبق هو متعة! امزجي المكونات واخبزي فطيرة سريعة. تختفي قطع الفطيرة بشكل أسرع من طهيها!

مكونات:

• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• دقيق - 300 غرام؛
• مربى الفراولة - 300 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز (الصودا) – 1 ملعقة صغيرة. (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• القشدة الحامضة (30٪) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اخفقي الصفار والبياض مع الرمل الحلو حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
2. أضف جميع المكونات والمربى أخيرًا.
3. يُسكب الخليط المُجهز في القالب ويُخبز لمدة 40 دقيقة.

شارلوت مع التفاح والفراولة

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 209 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.

لا يمكن نقل مزيج رائحة التفاح والفراولة مع قاعدة العجين المورقة من خلال الصورة، ولكن يمكنك بسهولة صنع مخبوزات لذيذة برائحة رائعة في المنزل. سيتطلب تنفيذ الوصفة الحد الأدنى من الجهد والوقت. التفاح الحامض والتوت لا يجعل المخبوزات حلوة المذاق، ولكنها لذيذة جدًا. قليل من القرفة سيساعد على إضافة الحلاوة والراحة إلى الرائحة. رشي عليه التفاح واستمتعي بالرائحة والطعم الرائع.

مكونات:

• دقيق (درجة ممتازة) – 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 5 قطع؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق - للزينة.
• ثمار الفراولة الطازجة – 300 غرام؛
• التفاح – 5 قطع؛
• الفانيلين - 10 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• النشا - 50 غرام؛
• زيت نباتي - لدهن القالب.

طريقة طهو:

1. اغسلي الفراولة، وأزيلي السيقان، وقطعيها إلى نصفين.
2. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح.
3. يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط.
4. يُمزج الدقيق والفانيلين والنشا ويُسكب الخليط الجاف في كتلة السكر والبيض ويُقلب.
5. دهن القالب بالزيت النباتي. ضعي طبقة من التفاح المقطع ورشيها بالنشا وأضيفي الفراولة.
6. تُسكب العجينة في الحشوة وتُرسل إلى الفرن (160 درجة). اخبزي الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة.
7. بارد في المقلاة. بعد التبريد، رش المخبوزات بالسكر البودرة.

مع الفراولة والموز

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص؛
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.

ثنائي الفراولة والموز المذهل في العجين الناعم سيسعد الأطفال والكبار. مثل هذه المعجنات غير العادية ستكون زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. لجعل الفطيرة أكثر احتفالية، يمكنك خفق الكريمة وتزيين الجزء العلوي من شارلوت بها. خيار آخر لتزيين الأعياد هو كريم البروتين. قم بدهن الفطيرة النهائية بها ثم قم بتحميرها في الفرن.

مكونات:

• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ثمار الفراولة – 300 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• سكر - 150 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 30٪) – 150 مل؛
• مسحوق القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز – 1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يخفق السكر والبيض بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة صلبة.
2. أضف القشدة الحامضة وحركها جيدًا.
3. يُسكب مسحوق الخبز في الدقيق ويُنخل.
4. يُضاف الخليط الجاف مع مسحوق الخبز تدريجياً إلى الكتلة السائلة ويُضاف القرفة.
5. قشر الموز وقطعه إلى قطع. قطع الفراولة الطازجة إلى النصف.
6. نخلط الحشوة والعجين ثم نضعها في صينية مدهونة ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

على الكفير

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 241 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.

هناك وصفة لتحضير شارلوت بالكفير. يختلف هذا الخيار عن الخيار التقليدي؛ فالقاعدة تكون رطبة وأقل تهوية، لكن المخبوزات لذيذة وطرية. يظل مبدأ الطهي كما هو بسيط، لذلك لن يواجه الطهاة المبتدئون أي صعوبات. دلل عائلتك وأصدقائك بالكعك محلي الصنع، واحصل على الثناء واستمتع بالحلوى الرائعة.

مكونات:

• زبدة – 80 جم؛
• الكفير – 300 مل؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• ثمار الفراولة – 300 جم.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة ونبردها ونخفق البيض مع السكر.
2. أضيفي الصودا والدقيق وحركي العجينة بملعقة.
3. نسكب العجينة في القالب، ونضغط على التوت بداخله.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة أقل من ساعة بقليل.

بحليب

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 245 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.

شارلوت الفراولة مع الحليب وصفة تستحق اهتمامك. قاعدة ناعمة ورطبة ورقيقة مع حشوة حلوة وحامضة لذيذة جاهزة في أقل من ساعة واحدة. التوت الطازج هو الأفضل لهذه الحلوى، ولكن يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد. لتحلية الفطيرة، رشي القليل من السكر على التوت بعد ذوبان الجليد.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام؛
• بيضة – 3 قطع؛
• زبدة - 50 جم؛
• سكر - 200 غرام؛
• الفراولة الطازجة - 300 غرام؛
• الحليب – 50 مل.

طريقة طهو:

1. نفصل الصفار عن البياض، ونخفق البياض مع السكر، ثم نطحن الصفار.
2. أضف الدقيق إلى بياض البيض المخفوق والزبدة المذابة والصفار.
3. نسكب العجينة في القالب ونضع أنصاف التوت في الأعلى.
4. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
5. قطع الفراولة إلى شرائح (3-4 قطع). تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بشرائح الفراولة الطازجة ورشها بالسكر البودرة.

فيديو

وقت الطهي - 80 دقيقة

العائد: 8 حصص

لتحضير شارلوت الفراولة، استخدمته كأساس. أعجبتني هذه الوصفة لأنها بدون صودا، بدون بيكنج باودر، بدون نشا. أولئك. الحد الأدنى من المكونات والخطوات البسيطة التي يمكن لكل مبتدئ إتقانها (هذا أحد الأطباق المطبوخة الأولى في حياتي، وقد أصبح لذيذًا في المرة الأولى!). الحقيقة في هذه الوصفة هي 1 كوب سكر إلى 1 كوب دقيق. لكنني اكتشفت أنه يمكنك استخدام كميات أقل من السكر حتى لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ومنذ الطفولة أكلت هذا النوع من شارلوت حيث كان السكر أقل من الدقيق. لهذا السبب قمت بإضافة 3/4 كوب سكر إلى 1 كوب دقيق.

كيفية طبخ شارلوت الفراولة: وصفة مع الصور خطوة بخطوة

تحضير المكونات

أولاً، اغسلي الفراولة، قشريها وجففيها. لتسريع الأمور، استخدمت مجفف الشعر.

يمكن تقطيع الفراولة إلى شرائح. لكنني قررت أن أضع التوت كله. اعتقدت أنه سيكون أكثر عصيرا بهذه الطريقة.

نخلط السكر مع البيض (البياض والصفار)

قم بتشغيل الفرن بحيث يسخن إلى 180 درجة.

يجب عليك أولاً الخفق بسرعة بطيئة للخلاط/الخلاط، ثم الانتقال تدريجيًا إلى الحد الأقصى. مؤلف هذه الوصفة تغلب على 10، قررت أن أتغلب على 15 فقط في حالة حدوث ذلك، وفي الوقت نفسه، توقف لمدة 15-20 ثانية على الأقل من وقت لآخر. لمنع ارتفاع درجة حرارة أجهزة المطبخ الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو أن كل السكر يذوب.

يبدو النشاط مملًا للوهلة الأولى، لكنني وجدت طريقة للخروج منه: قم بتشغيل الموسيقى والرقص باستخدام الخلاط في يدك! لقد انجرفت كثيرًا لدرجة أنني تغلبت لمدة 15 دقيقة ، على الرغم من أن 10 دقائق كافية :)

ثم ينخل الدقيق مع التحريك بملعقة

اثارة. سوف تحصل على هذه العجينة

والخطوة التالية هي إعداد النموذج.

ومع ذلك، أنا أطبخ في قالب السيليكون. من الناحية المثالية، ليست هناك حاجة لتشحيمها وهناك دقيق زائد. ولكن بما أن هذه كانت المرة الأولى التي أخبز فيها، فقد اضطررت إلى دهنها بالزيت على أي حال. حسنًا، لا أعرف شيئًا عن الدقيق، لقد كررت للتو بعد المؤلف دون أن أعرف ما هو الغرض منه في ذلك الوقت. بالمناسبة، في النهاية، التصق كل هذا الطحين بالجوانب ثم لعقت أصابعي.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع العجين والفراولة في طبقات. لقد وضعتها على هذا النحو: عجينة الفراولة - عجينة الفراولة. ونتيجة لذلك، انهار الجزء العلوي من شارلوت وعلق. لذلك أنصح بمحاولة ترتيبها بترتيب مختلف، على سبيل المثال: عجينة-فراولة-فراولة-عجينة.

ولكن كيف فعلت ذلك كان خطأ:

بشكل عام، يتم خبز الوصفة الأصلية لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. لكن الفراولة مبللة جدًا ولم أقطعها بعد. نتيجة لذلك، عند التحقق من المسواك، كانت العجينة لزجة دائما. اضطررت إلى زيادة وقت الخبز بمقدار 10 دقائق. أنظر - العجين يلتصق مرة أخرى. ومرة أخرى أتركه لمدة 10 دقائق. لذلك استغرق الخبز ساعة واحدة.

اتضح أن العجين رقيق جدًا ورطب ولذيذ جدًا. بالمناسبة، استشرت، يقولون أن البسكويت أصبح رطبًا على وجه التحديد بسبب الفراولة، فهي كثيرة العصير. حتى بعض التفاح المخصص لشارلوت ينصح برشه بالنشا حتى يطلق كمية أقل من العصير.