حسنًا، يمكن طهي طبق مشوي لذيذ جدًا على الموقد. بالطبع، من الأفضل استخدام مرجل لهذه الأغراض، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. لكن العديد من ربات البيوت يصنعن لحمًا ممتازًا على الطريقة المنزلية في مقلاة. في هذه الحالة، يُنصح باستخدام مقلاة ذات جدران سميكة. تبين أن اللحم المشوي طري جدًا ولذيذ جدًا! فقط لعق أصابعك!

مكونات:

• 800 جرام؛
• 1 كجم؛
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بصل صغير
• 70 جرام معجون طماطم
• 2 فصوص من الثوم؛
• نصف حفنة من البقدونس
• 2 أوراق غار؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق (اختياري)؛
• قليل من الزيت للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 3-4 أكواب من الماء المغلي الساخن.

وصفة لحم الخنزير والبطاطس المشوي محلية الصنع

1. اغسل لب لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية. نقطعها إلى مكعبات صغيرة يبلغ طول جوانبها حوالي 2 سم.

2. صب 1-2 ملعقة كبيرة في مرجل أو قدر. الزيت النباتي وتسخينه جيدًا. انقل قطع لحم الخنزير بعناية إلى المرجل. إذا تم غمر اللحم في مقلاة باردة بالزيت، فقد يحترق، ومن ثم يحترق اللحم المشوي بالكامل. لذلك يجب تسخين المقلاة أو المرجل جيدًا مسبقًا. يقلى لحم الخنزير على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك وتجنب الاحتراق.

3. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى أرباع حلقات (حلقة إلى 4 قطع).

4. أضيفي لحم الخنزير إلى المرجل واقليه على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافاً مع التحريك من حين لآخر.

5. يُملح كل شيء بالفلفل ويُضاف ورقتي غار ومعجون الطماطم.

6. يُقلب ويُسكب الماء المغلي الساخن المُجهز بحيث يغطي اللحم بالكامل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

7. في هذه الأثناء، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

8. اغمري البطاطس في المشوي وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس. اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية (ليس من الضروري تغطية الغطاء حتى لا يتسخ المشوي تمامًا).

9. اغسلي البقدونس وقطعيه. قشر الثوم ومرره من خلال عصارة الثوم.

10. أضف إلى المرجل. التحميص المثالي هو الذي تكون فيه البطاطس طرية ولكن ليست طرية. ويأتي الشواء نفسه مع المرق وعصير اللحوم والخضروات. لتكثيف هذا العصير قليلا، أضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق. قد ينتهي بك الأمر إلى الحصول على مشوي أكثر سمكًا، ويعتمد الكثير على نوع البطاطس وسرعة تبخر الماء. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لإضافة الدقيق. امزج كل شيء ثم غطيه بغطاء وأطفئ النار. اتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة.

ها أنت ذا أشهى مشويات محلية الصنع! بالعافية!

يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.

اسم الطبق "مشوي" يأتي من كلمة "قلي"، لذلك يعتبر قلي المكونات من المراحل الرئيسية للطهي. يجب أن تقلى البطاطس المقطعة في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي (ملعقتين كبيرتين). ضعي قطع البطاطس في المقلاة فقط بعد أن يسخن الزيت. من الضروري أن تقلى على نار عالية حتى تنضج وليس حتى تنضج. لا حاجة لإضافة الملح بعد.


أثناء قلي البطاطس، يمكنك تقطيع اللحم. ويجب تقطيعها إلى قطع كبيرة، تمامًا مثل البطاطس.


يجب تقطيع الجزر المقشر إلى شرائح.


يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل ناعما.


من الضروري طهي المشوي في وعاء ذو ​​قاع سميك، على سبيل المثال، مرجل (يجب أن يكون سمك جدرانه 4 مم على الأقل، ويفضل 6 مم). يجب دحرجة اللحم المفروم في الدقيق ويقلى في مرجل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سوف يستغرق القلي 15-20 دقيقة. بفضل وجود طبقة رقيقة من الدقيق على سطح القطع، ستحتفظ ألياف اللحم بالعصارة ولن تجف أثناء القلي. في هذه المرحلة، لا ينبغي تمليح اللحم حتى لا يفقد رطوبته ويصبح جافًا وقاسيًا. وبعد القلي، تتشكل قشرة صلبة على سطح ألياف العضلات، والتي تغلق عصائر اللحوم بالداخل بشكل موثوق. ثم حان الوقت لإضافة الملح.

كيف تصنع الشواء إذا لم يكن لديك مرجل من الحديد الزهر؟ بديل رائع يمكن أن يكون فراخ البط.

يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق في طباخ بطيء أو طهيه على نار خفيفة في أواني الفرن. ومن المستحسن أن تكون للأواني أغطية، حتى لا يجف سطح الطعام. إذا لم يكن هناك أغطية، فاعجن بعض العجين الفطير وغطي به سطح القدور.

إذا قررت طهي الطعام المشوي في مقلاة، فاستخدم الأطباق ذات القاع المزدوج، والتي تم تصميمها لحماية الطعام من الاحتراق.

أضيفي الخضار والجزر والبصل والثوم إلى اللحم المقلي.


كل شيء مقلي لمدة 5-7 دقائق.


أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات إلى المرجل. صب في البيرة الداكنة وعصير الطماطم. قم بتغطية المرجل بغطاء.

يمكن استبدال عصير الطماطم بالطماطم الطازجة المبشورة.

استمر في طهي اللحوم والخضروات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.


بعد مرور 20 دقيقة، ضعي البطاطس المقلية في المرجل. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة مرة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة (حوالي 20 دقيقة). لا تخلط المكونات كثيرًا وبشكل مكثف، وإلا ستتحول قطع البطاطس إلى بطاطس مهروسة وسيفقد طبقنا مظهره.


حرفيا قبل 5 دقائق من نهاية الإطفاء، أضف البازلاء الخضراء إلى المرجل. إذا لم يكن لديك بازلاء طازجة، يمكنك استخدام المجمدة أو المعلبة. لا تتطلب البازلاء المعلبة معالجة حرارية طويلة الأمد، لذلك يجب إضافتها إلى المرجل في النهاية، قبل دقيقتين من إطفاء النار.


الطبق جاهز، قم بدعوة أسرتك إلى الطاولة. ليست هناك حاجة لاختراع طبق جانبي للطبق، لأنه يحتوي على عدة مكونات مكملة: اللحوم والبازلاء الخضراء والبطاطس وعصير الطماطم.


على الرغم من أن سلطة الخضار الطازجة مع الأعشاب ستكون إضافة ممتعة للوجبة. يمكنك أيضًا تقديم مخلل الملفوف والخيار المخلل والسلطة الشتوية المعلبة مثل "الليشو". بالعافية!

لحم الخنزير الحساء. طبق شائع للغاية، محبوب بشكل خاص من قبل ممثلي النصف الأقوى للبشرية. ومع ذلك، فإن النساء والأطفال لن يرفضوا مثل هذا الطعام. يكون لحم الخنزير المشوي لذيذًا بشكل خاص عند دمجه مع الطماطم والباذنجان والبطاطس.

لحم الخنزير المشوي الكلاسيكي عبارة عن قطعة كاملة من اللحم مخبوزة على نار عالية (في الواقع هذا هو سبب اسم الطبق). قبل وضع قطعة اللحم هذه في الفرن يتم قليها قليلاً حتى تظهر عليها قشرة مما يساعد اللحم على عدم فقدان عصارته وعندها فقط ينقل اللحم إلى صينية الخبز ويرسل إلى الفرن. وقبل التقديم، يتم تقطيع هذه اللحوم إلى قطع متساوية وجميلة وتقدم مع الخردل أو الفجل.

تجدر الإشارة إلى أن عددًا قليلاً من ربات البيوت يلتزمن الآن بالطريقة الكلاسيكية لطهي لحم الخنزير المشوي - في أغلب الأحيان يتم تحضير المشويات الحديثة على شكل قطع من اللحم المخبوزة إما على صينية خبز أو في أواني. ودائمًا ما يتم خبز اللحم في هذه الحالة مع الخضار المختلفة. لتحضير لحم الخنزير المشوي في القدور، قومي بتقطيع لحم الخنزير إلى قطع، ثم اقليه أولاً قليلاً، ثم ضعيه في وعاء مع الخضار والفطر والبهارات، وأضيفي بعض الملح والفلفل، وغطيه بغطاء وأدخليه إلى الفرن. يتم تقديم هذا المشوي إلى المائدة مباشرة في القدور التي تم طهيه فيها.

من الأفضل استخدام رقبة لحم الخنزير للتحميص - ستكون هذه اللحوم دائمًا طرية جدًا ودهنية جدًا. يجب إزالة جميع الأغشية والأوتار من اللحم، وبعد ذلك يتم غسلها وتجفيفها جيدًا بمنشفة ورقية. وإذا تم خبز اللحم كقطعة كاملة، فيمكنك نقعه لعدة ساعات في ماء مالح بالليمون أو النبيذ.

إذا تمت إضافة الخضار إلى الشواء، فيجب غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها وقليها بالزيت النباتي (إذا لزم الأمر). يمكنك طهي لحم الخنزير المشوي ليس فقط على صينية الخبز أو في الأواني، ولكن أيضًا في مرجل أو في أي وعاء آخر من الحديد الزهر يمكنه الاحتفاظ بالحرارة جيدًا. إذا كان الشواء سيتم طهيه في أواني، فمن المستحسن نقع الأواني في ماء دافئ قبل حوالي نصف ساعة من الطهي - حيث ستمتلئ مسامها في هذه الحالة بالرطوبة، وهذه الرطوبة التي تتبخر أثناء الطهي ستساعد في جعل المشوي الطبق النهائي أكثر عصيرًا وعطريًا. وفي جميع الأحوال يجب إضافة الملح إلى اللحم في نهاية الطهي، لأن الملح يساهم بشكل كبير في تسرب العصارة من اللحم، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى جفافه.

لحم الخنزير المشوي هو الطبق اللذيذ والمرضي المثالي الذي يمكن أن يطعم جميع أفراد الأسرة. تحب ربات البيوت المشويات لسهولة تحضيرها وتوفير الوقت وقيمتها الغذائية وإتاحة الفرصة لتجربة المكونات، وندعوك للتعرف على هذا الطبق الرائع بشكل أفضل.

إذا كانت كلمة "مشوي" في القرون الماضية تعني قطعة كاملة من اللحم المقلي، فإن النسخة الحديثة من المشوي تذكرنا بالجولاش المجري، وهو لحم مطهي مع البطاطس والخضروات الأخرى. بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك إضافة البصل والجزر والطماطم والفلفل الحلو والملفوف والكوسة والباذنجان والفاصوليا والبازلاء الخضراء والفطر والفواكه المجففة والزيتون وما إلى ذلك. هناك العديد من الطرق لتحضير اللحم المشوي، لكن الطريقة التقليدية هي قلي اللحم قليلاً إلى قطع، ثم إضافة المكونات المتبقية (التي قد يكون بعضها أيضًا مقليًا مسبقًا)، وإضافة القليل من الماء أو المرق وتركه على نار خفيفة حتى ينضج. كسائل بديل، يمكنك استخدام النبيذ لإعطاء الطبق طعمًا رائعًا، وكذلك الكريمة أو القشدة الحامضة المخففة في الماء للحصول على طعم أكثر حساسية.

لتحضير الشواء، من الأفضل استخدام رقبة لحم الخنزير، لكن لحم الخنزير سيعمل أيضًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع اللحم مسبقًا - فهذا سيقلل من وقت الطهي، ويجعل لحم الخنزير أكثر طراوة ويمنحه نكهة إضافية. تعتبر الأواني الخزفية أواني مثالية للطهي المشوي، ولكن الطبق ليس أقل لذيذًا في الأواني الأخرى التي يمكنها الاحتفاظ بالحرارة جيدًا - القدور وأواني البط وأواني الطبخ ذات الجدران السميكة. لا يُمنع استخدام جهاز الطهي المتعدد - فهذه "المعجزة التكنولوجية" ستطبخ لحم الخنزير المشوي بدون مشاركتك تقريبًا.

إحدى القواعد المهمة لطهي اللحم المشوي هي إضافة الملح في نهاية الطهي - كما تعلم، يسحب الملح العصائر من اللحم، مما قد يجعله جافًا وقاسيًا. هذه القاعدة صحيحة بشكل خاص إذا كنت تحضر الشواء من قطعة كبيرة من لحم الخنزير. أما بالنسبة للتوابل، فإن خليط الفلفل والكمون والبابريكا والمردقوش وجنجل السنيلي والمريمية وبذور الكراوية وإكليل الجبل والأعشاب البروفنسية والريحان يتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير. كما ترون، لإعداد لحم الخنزير المشوي، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة، ومن الصعب للغاية إتلاف هذا الطبق، لذلك حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معه.

لحم الخنزير والبطاطس المشوي اللذيذ واللذيذ هو مشوي كلاسيكي يتطلب الحد الأدنى من الجهد والوقت والمكونات للتحضير. وفي الوقت نفسه، طعم الطبق ممتاز، جربه بنفسك!

لحم الخنزير المشوي مع البطاطس على الطريقة المنزلية

مكونات:
800 جرام لحم خنزير،
7-8 حبات بطاطس كبيرة.
2 بصل،
1 جزرة،
3 فصوص من الثوم،
3 أوراق الغار،
5 البازلاء من البهارات،
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم،
1 ملعقة كبيرة سكر،
زيت نباتي،
الشبت أو البقدونس ،

تحضير:
نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي البطاطس المقطعة وأضيفي الماء الساخن حتى يغطي جميع المكونات تقريبًا. أضف ورق الغار والبهارات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
يخفف معجون الطماطم في 100 مل من الماء ويخلط مع السكر والقليل من الملح. يُضاف خليط الطماطم إلى المشوي قبل 10 دقائق من الطهي، مع الثوم المفروم. ملح وفلفل. إذا نضج الشواء وكان يحتوي على الكثير من السوائل، استخدم مغرفة لاستخراج بعض المرق من الشواء، وأضف ملعقة كبيرة من الدقيق وأضفه مرة أخرى مع التحريك جيدًا. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

تحتوي وصفة لحم الخنزير المشوي التالية على مجموعة متنوعة من الخضروات ونكهة لاذعة من إضافة البيرة الداكنة. يتم تقديم هذا المشوي جيدًا مع البطاطس المهروسة.

مكونات:
1 كيلو لحم خنزير,
1 بصلة كبيرة،
3 جزر،
2 سيقان من الكرفس،
200 جرام من براعم بروكسل أو البروكلي،
1 زجاجة (500 مل) بيرة داكنة،
500 مل مرق لحم،
4 فصوص من الثوم،
4 أوراق الغار،
6 البازلاء من البهارات،
3/4 ملعقة صغيرة بذور الكمون،

1 ملعقة كبيرة دقيق،
1/2 حزمة من البقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 5 سم تقريبًا، تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في قدر على نار عالية. يقلى لحم الخنزير في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 5 إلى 10 دقائق. ضعي اللحم في وعاء واتركيه جانباً.
يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُقلى البصل المفروم لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف ورق الغار والكمون ويُقلى لمدة دقيقتين. يُسكب الجعة في خليط البصل ويُحرَّك ويُطهى حتى يتكاثف الخليط لمدة 1 إلى 3 دقائق.
يُضاف لحم الخنزير والمرق والجزر المفروم والكرفس المفروم وكرنب بروكسل المقطع إلى النصف (أو زهور البروكلي) والبهارات إلى خليط البيرة ويُترك حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج لحم الخنزير، لمدة ساعة تقريبًا. قبل 5 دقائق من الطهي، قلبي المشوي مع البقدونس المفروم وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يعتبر لحم الخنزير المشوي مع الطماطم والفلفل الحلو طبقًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة. يمكن تنويع هذه الوصفة حسب تقديرك عن طريق إضافة، على سبيل المثال، البازلاء الخضراء المجمدة أو الفاصوليا الخضراء أو المجففة.

لحم الخنزير المشوي مع الطماطم والفلفل

مكونات:
800 جرام لحم خنزير،
1 كيلو بطاطس،
500 جرام طماطم،
2 فلفل رومي،
1 بصلة كبيرة،
2 جزرة،
1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مطحونة،
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف،
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف،
1/2 حفنة من الشبت،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
يُملح لحم الخنزير المقطع إلى قطع ويُقلى في قدر في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ضعي لحم الخنزير جانباً وأضيفي إليه ملعقة كبيرة أخرى من الزيت والبصل المفروم. يقلى لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الجزر المفروم، وكذلك الطماطم المفرومة والفلفل الحلو. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الفلفل الحلو والأعشاب المجففة.
أعد لحم الخنزير إلى المقلاة وأضف البطاطس المقطعة. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويقلب. يُسكب كمية صغيرة من الماء الساخن، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ويُضاف الماء إذا لزم الأمر. يُقدّم الطبق النهائي مع رشه بالشبت المفروم.

من الصعب المبالغة في تقدير راحة تحضير الأطباق في الأواني، ولحم الخنزير المشوي ليس استثناءً. أقل استثمار للوقت، عدم القلي في الزيت، والنتيجة النهائية نتيجة ممتازة على شكل طبق شهي ولذيذ. ستضيف وجبة غير عادية في الأواني لمسة من الدفء والراحة المنزلية إلى وجبتك.

لحم الخنزير المشوي مع الفطر والكريمة في القدور

مكونات:
600 جرام لحم خنزير،
500 غرام فطر،
5 حبات بطاطس كبيرة،
1 بصلة،
1 جزرة،
200 مل كريمة،
8 أوراق الغار،
بهارات لحم الخنزير,
ملح للتذوق.

تحضير:
نقطع لحم الخنزير إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 2.5-3 سم ونرشها بالملح والبهارات ونخلطها بيديك. قسمي اللحم بالتساوي بين الأوعية الأربعة. ضعي البصل والجزر المقطعة إلى نصف حلقات في الأعلى. أضف الفطر المفروم والبطاطس المقطعة. ضع 2 ورقة غار في كل وعاء. خففي الكريمة نصف ونصف بالماء وأضيفي الملح حسب الرغبة. نسكب الخليط الناتج فوق المكونات الموجودة في الوعاء. غطي الأواني بالأغطية واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 80-90 دقيقة.

إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الألوان والنكهة الاستوائية الغنية إلى طبقك، جرب لحم الخنزير المشوي في هاواي. السمة الرئيسية لهذا الطبق هي التباين بين اللحوم والفواكه والمكونات اللذيذة. سيكون الأرز طبقًا جانبيًا ممتازًا لهذا الشواء، والذي سيبرز لون الطبق بشكل مثالي.

هاواي لحم الخنزير المشوي

مكونات:
500 جرام لحم خنزير،
1 علبة أناناس معلب مقطع
3 حبات فلفل ألوان مختلفة (أحمر، أصفر، أخضر)،
1 جزرة،
30 جرام زنجبيل طازج،
150 مل صلصة الصويا،
2 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الشبت الخضر،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
يقلى لحم الخنزير المقطع في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يُضاف الجزر المبشور والفلفل المفروم والأناناس وعصير الأناناس والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا. ينضج لمدة 20-25 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف الثوم المفروم. يتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قبل التقديم، يرش بالشبت المفروم.

اللحوم الطرية، البطاطس المتفتتة، مجموعة متنوعة من الخضروات، صلصة سميكة عطرية - كل هذا هو لحم خنزير مشوي، بعد تحضيره، من المحتمل أن تسمع تعليقات رائعة من أحبائك تطلب المزيد. بالعافية!

لحم الخنزير المشوي هو طبق شعبي وتختلف العديد من الدول على "تأليف" هذا الطبق. ومع ذلك، فمن الصعب أن يعزى إلى أي مطبخ وطني محدد. يبدأ تاريخ التحميص في الماضي البعيد، عندما قام أسلافنا بطهي الطعام على النار. منذ ذلك الحين، ظهرت إصدارات مختلفة من هذا الطبق في جميع مطابخ العالم تقريبًا. على سبيل المثال، في روس، يعني الشواء قطعة كبيرة من اللحم المخبوزة في الفرن باستخدام تقنية خاصة. في الوصفات الحديثة يتم تحضير اللحم المشوي مع إضافة الخضار المتنوعة والفطر والبهارات والصلصة. لحم الخنزير لا يستخدم دائما. تعتبر لحوم البقر والضأن والأرانب رائعة للتحميص، ويتم الحصول على طبق لذيذ مع إضافة الدجاج. تعتبر البطاطس والبصل والجزر من الخضروات المفضلة. يمكنك طهي الطبق ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا على الموقد أو في الطباخ البطيء. النسخة الكلاسيكية من التحميص هي خبز اللحوم والخضروات في الأواني. بهذه الطريقة تحصل على دورة ثانية كاملة لا تتطلب طبقًا جانبيًا إضافيًا.

في كثير من الأحيان، قبل الخبز، يتم قلي اللحوم وغيرها من المنتجات بسرعة في مقلاة حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية فاتحة للشهية. وهذا يجعل الشواء أكثر عصيرًا ولذيذًا. من المعتاد إضافة الملح في نهاية الطهي حتى لا يفرز لحم الخنزير الكثير من السوائل. عند اختيار البهارات تعطى الأفضلية للتوابل المناسبة للحوم المختارة. على سبيل المثال، المريمية والكمون وخليط من الفلفل والبابريكا والمردقوش تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير.

صورة لحم الخنزير المشوي مع الفطر في طباخ بطيء

طبق شهي للغداء أو العشاء. يتم تحضيره بسرعة وبساطة، دون أي زخرفة. يتم الحصول على اللحم الموجود في الطباخ البطيء مطهوًا على البخار جيدًا ورائحة جدًا. لا تحتاج إلى أي مواهب طهي خاصة لطهي هذا الطبق، فمن الصعب إفساده. لجعل مذاقها أكثر ثراءً، استخدمي التوابل والثوم والأعشاب المفضلة لديك. اختر أي فطر: يتناسب الفطر جيدًا مع لحم الخنزير.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• البطاطس - 500 جم؛
• فطر - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ماء - 200 مل؛
• كريم - 100 مل؛
• زيت نباتي للقلي
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• الملح، بهارات لحم الخنزير، الأعشاب الطازجة.

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى مكعبات.
2. يُسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد، ويُوضع اللحم، ويُشغل وضع "الخبز"، ويُقلى لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة.
3. قطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات. تضاف المكونات إلى اللحم والملح والفلفل ويقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة.
4. قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات ثم ضعيها أيضًا في الطباخ البطيء.
5. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة والماء والقشدة الحامضة والملح والبهارات. صب الخليط في اللحم.
6. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

صورة لحم الخنزير المشوي مع الخضار في الأواني

من الصعب إفساد وعاء الشواء. يبدو أن اللحم المخبوز بالخضار طري وعصير ورائحة للغاية. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى الطبق وإثراء مذاقه بمساعدة المكونات الإضافية. حاول عمل مشوي باستخدام المكونات التالية: البرقوق، الأعشاب، الجبن، النبيذ، الفلفل الحلو أو الطماطم. سيصبح طعم الشواء أكثر حساسية إذا وضعت قطعة من الزبدة في كل وعاء.

المقادير لـ 6 أواني:

• لحم الخنزير - 1 كجم؛
• البطاطس - 10 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ورق الغار - 6 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حبوب الفلفل - 12 قطعة؛
• توابل اللحوم
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. نغسل لحم الخنزير ونقطعه إلى قطع صغيرة متساوية.
2. نقشر الخضار ونقطع الجزر إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى مكعبات ونقطع الثوم.
3. ضعي لحم الخنزير في الأواني وضعي الخضار فوقه.
4. في كل وعاء نضع ورقة غار واحدة وقطعتين. الفلفل الأسود والملح وإضافة بهارات اللحم.
5. املأ محتويات القدور بالماء (المرق) بحيث يغطي السائل ثلث المكونات فقط.
6. أغلق الأوعية بالأغطية واخبزها في الفرن (200 درجة مئوية) لمدة 60 دقيقة. اترك المشوي النهائي لمدة 15 دقيقة في الفرن المغلق.
7. يُقدّم الطبق في أواني، مع رشها بالأعشاب.

صورة لحم الخنزير المشوي والبطاطس على الطريقة المنزلية

لحم الخنزير المشوي على الطريقة المنزلية مع البطاطس لذيذ دائمًا. لحم الخنزير طري وعصير، وهذا ما يعطي هذا الطبق مذاقه الفريد. استخدم لحم الخنزير الطازج أو لحم الخنزير المقدد المدخن (300 جم) للشواء بنكهة دخانية خفيفة. سننظر في كيفية طهي المشوي في المنزل في الوصفة أدناه.

مكونات:

• كتف لحم الخنزير - 500 غرام؛
• البطاطس - 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات اللحوم؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل؛
• زيت للقلي؛
• الفلفل والملح والأعشاب.

طريقة طهو:

1. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ذات قاع سميك (يفضل مرجل) ويوضع على الموقد.
2. قطع كتف لحم الخنزير إلى قطع كبيرة بحجم علبة الثقاب. ضعي اللحم في قدر واقليه مع التحريك من حين لآخر.
3. نقطع الجزر والبصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى دوائر.
4. عندما يقلى لحم الخنزير قليلاً، يُضاف البصل والجزر ويستمر في القلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يرش اللحم والخضار بالبهارات والفلفل والملح ويخلط.
6. عندما تكتسب جميع المكونات لونا بنيا ذهبيا جميلا، أضف النبيذ الأبيض.
7. تقلى البطاطس بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف الملح ويضاف إلى اللحم. عند هذه النقطة، يجب أن يتبخر معظم النبيذ الأبيض. اترك المشوي على نار خفيفة على نار خفيفة (أغلق الغطاء) حتى ينضج.
8. عند التقديم، تزيين المشوي بالأعشاب.

الآن أنت تعرف كيفية طهي لحم الخنزير المشوي حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

يعتبر لحم الخنزير المشوي طبقًا شهيًا ومغذيًا ومحبوبًا لدى الكثيرين. إنه سهل التحضير ولا يتطلب التزامًا صارمًا بنسب المكونات. يمكن تغيير المنتجات نفسها وإضافة توابل مختلفة وإعداد الصلصات وفي كل مرة تحصل على طعم مختلف تمامًا للشوي. إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول كيفية طهي لحم الخنزير المشوي مع البطاطس، فسوف يكشف الطهاة ذوي الخبرة عن أسرار هذا الطبق.

• لاحظ التوابل التالية وأضفها إلى التحميص: خليط الجديكا الجاف، الأعشاب البروفنسالية، الكاري، الفلفل الحلو، الأعشاب الإيطالية، البرباريس، جنجل السنيلي.
• يمكن طهي الشواء ليس فقط مع لحم الخنزير، ولكن أيضًا مع لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج.
• بالنسبة للتحميص، من الأفضل استخدام لحم الخنزير قليل الدهن، ويفضل لحم الخنزير. ولكن مع ذلك، لا ينبغي أن يكون اللحم قليل الدهن. طبقات صغيرة من الدهون ستعطي الطبق العصير اللازم.
• عند تحضير الشواء، قم بدمج لحم الخنزير مع مجموعة متنوعة من الخضروات: البطاطس والجزر والفاصوليا الخضراء والكوسة والباذنجان والملفوف. الملفوف الأبيض والقرنبيط والفطر مناسب.
• إذا كنت تطبخ الشواء في الفرن، رش الطبق بالجبن المبشور قبل دقائق قليلة من جاهزيته.
• يمكن طهي المشوي في وعاء من السيراميك على الموقد. سيكون مذاقها مثل الطبق المخبوز في الأواني. للقيام بذلك، ضع المكونات في طبقات في قاع وعاء سيراميك أو وعاء حراري، واملأ كل شيء بالمرق أو الماء، واتركه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
• يمكن تغطية الأواني بطبقة من عجينة الفطير أو الخميرة. من العجين النهائي نقطع دوائر بقطر أكبر من الأواني نفسها. غطي الأوعية بالعجين واضغطي الحواف جيداً. يمكن تناول الشواء النهائي مع غطاء كعكة عطري.
• يحصل وعاء الشواء على نكهة أكثر ثراءً إذا تم قلي جميع المكونات في مقلاة مسبقًا.