يمكن تقديم سلطة الجمبري والكافيار الأحمر لمن تحب كعيد الحب في عيد الحب أو عيد الميلاد أو ذكرى الزواج. وتقوم حماتي العزيزة بطهيها تقليديًا.

مكونات:

• الكافيار 300 جرام (يمكنك أخذ وعاء سلطة أصغر وتقليل عدد المكونات)
• جمبري 300-400 جم
• بيض 5 قطع
• البطاطس 4-6 قطع.
• مايونيز (يفضل أن يكون محلي الصنع)

تكنولوجيا تحضير السلطة

1. الطبقة الأولى عبارة عن جمبري مدهون قليلاً بالمايونيز.
2. الطبقة الثانية - ابشري البيض، ضعيه بالتساوي فوق الروبيان وادهنيه بالقليل من المايونيز.
3. الطبقة الثالثة عبارة عن بطاطس مبشورة وملطخة بالمايونيز. اجعل هذه الطبقة متساوية قدر الإمكان بحيث يكون الكافيار جيدًا دون أي نتوءات.
4. الطبقة الرابعة عبارة عن طبقة رقيقة من الكافيار. لا يمكنك استخدام الكمية المحددة من الكافيار، ولكن فقط قم بتزيين السلطة بالكافيار الأحمر، وستبدو أيضًا احتفالية للغاية.

الطبقة الأولى - جمبري مدهون بالمايونيز

الطبقة الثانية - بيض مغطى بالمايونيز

الطبقة الثالثة - بطاطس مدهونة بالمايونيز

إذا كنت ترغب في إسعاد ضيوفك بروائع الطهي غير العادية، فإن سلطة القيصر، المعروفة أيضًا باسم السلطة الملكية، مناسبة لمائدة احتفالية لا مثيل لها. وحقاً، ضميري لا يسمح لي أن أسميها مجرد سلطة مع الكافيار، لأن... يحتوي على مكونات متاحة فقط للأشخاص ذوي الدخل فوق المتوسط. ومظهر هذا الطبق يدل على ارتباطه بأطباق الطبقة العليا.

الوصفة: "السلطة الملكية مع الحبار والروبيان والكافيار الأحمر"

للوصفة سوف تحتاج:

الكافيار الأحمر – 80 جم؛
الحبار - 2 جثث؛
جمبري (يفضل صغير) – 150 جرام (نصف حزمة صغيرة)؛
البطاطس – 1-2 قطعة؛
الجبن - 100 جرام؛
بيضة - 1 قطعة؛
نصف بصلة
مايونيز؛

طبخ:

• تحتاج أولا إلى تنظيف الحبار من الفيلم، ثم ضعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، لا أكثر. عندما تبدأ في التحول إلى اللون الأبيض، فهي جاهزة، قم بإزالتها. مقطعة إلى شرائح.
• قم بغلي الجمبري، للقيام بذلك نرميه في الماء المغلي بعد وضع الفلفل وورق الغار هناك. يتوقف الماء عن الغليان، ويغطى بغطاء وينتظر، بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى، انتظر دقيقة وصفي الماء. يجب فصل الجمبري عن القشرة، ويمكنك تقطيعه ولكن ليس بشكل ناعم جدًا.
• ثم قم بغلي البطاطس والبيض وابشرها على مبشرة ناعمة. نحن أيضًا نبشر الجبن. نقطع البصل ناعما.
• نحن نأخذ طبق كبير. ضعيها في طبقات: الحبار والبطاطس والبصل والبيض والروبيان والجبن. دهن الجزء العلوي بالمايونيز.
• أضف الكافيار حسب الرغبة.
• وضع الطبقة الثانية. لتحضير الوصفة، فقط ضعي 2-3 طبقات.

عندما تصبح السلطة الملكية جاهزة، يتم تزيينها بالأعشاب ورشها بالكافيار.

لتناسب ذوقك، يمكن تزيين الطبق بالجبن والذرة والبازلاء والزيتون والروبيان.

الوصفة: "السلطة الملكية مع السمك الأحمر وسمك القد"

هذه الوصفة للسلطة الملكية تختلف عن غيرها في مذاقها الرقيق، لأنها... لا يحتوي على الكافيار الذي يعطي القليل من المرارة، ولكن يوجد الجبن المطبوخ والتفاح، ومزيج هذه المكونات مع البطاطس وسمك القد يعطي الطبق مجموعة نكهة غير عادية تمامًا. ومع ذلك، حتى تجرب ذلك بنفسك، فلن تفهم.

للوصفة سوف تحتاج:

سمك أحمر نيء – 200 جرام
سمك القد الخام - 150 جرام
البطاطس – 2 قطعة.
التفاح الأخضر (الحامض) – 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن الصلب - 80 جم
كريم – 50 جرام
الجبن المطبوخ - 2 قوالب صغيرة
الأعشاب حسب الذوق: البقدونس والشبت.

طبخ:

• كل شيء يبدأ بإعداد "الوسادة". للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط تفاحة، مبشورة بدون قشر على مبشرة خشنة، مع البطاطس المسلوقة في ستراتها والمبشرة على مبشرة ناعمة. انشر الكتلة الناتجة في طبقة متساوية على طبق واسع.
  
• ثم نقطع السمك الأحمر وسمك القد إلى قطع صغيرة، ونقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 5-7 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم السماح للأسماك بالحرق، وإلا فإن الطعم الدقيق سوف يفسد بالمرارة.
  
  
• بمجرد وصول السمكة، املأها بالكريمة وأضف الجبن المذاب.
  
  
• نتأكد بعناية من ذوبان الجبن مع التحريك المستمر للكتلة الساخنة.
  
• بمجرد ذوبان الجبن، أخرج المقلاة من الموقد واتركها لتبرد. ننشر الصلصة الناتجة على الطبقة الأولى من السلطة.
  
• يرش الجبن الصلب المبشور والأعشاب في الأعلى. من الأفضل أن تمزيق البقدونس والشبت بيديك، لأن... المعدن يفسد طعم الأعشاب الطازجة.
  
  

جمال هذه السلطة هو أنها تقدم دافئة، في هذه الحالة تنقل كل الحنان والعصارة ورائحة العلاج الملكي.

وصفة: "سلطة السلمون الملكي والكافيار الأحمر"

من الصعب جدًا تنفيذ وصفة هذا الطبق، ولكن في حالة "النهاية الإيجابية"، لن يكون الضيوف سعداء فحسب، بل أيضًا الشيف نفسه، الذي كان قادرًا على الوصول إلى مستوى جديد من مهارة الطهي. هناك أيضًا العديد من الطرق لإعداد هذه السلطة، باستخدام الجمبري وسرطان البحر والأفوكادو والأناناس. هنا سننظر في الوصفة الأكثر شعبية والكلاسيكية في رأيي.

للوصفة سوف تحتاج:

سمك السلمون المملح قليلاً - 250 جم؛
الجبن - نوعان، صلب وناعم، 150 جرام لكل منهما؛
بصل - 1 قطعة؛
البيض - 4 قطع؛
زبادي - 100 جرام؛
مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
الكافيار الأحمر 50-60 جم؛

طبخ:

تتكون السلطة الملكية مع السلمون والكافيار الأحمر من أربع طبقات.

بادئ ذي بدء ، يجدر نقع البصل حتى لا ينتظر لاحقًا ، ولكن أيضًا لا "يخنقه" ، لذلك لا يجب أن تنقعه لأكثر من 15 دقيقة. للقيام بذلك، قطع البصل ناعما ووضعه في ماء مالح يتكون من الماء والخل بنسبة 3/2، يمكنك إضافة القليل من السكر (1 ملعقة صغيرة) لإزالة طعم الخل. أنت الآن بحاجة إلى غلي البيض جيدًا وفصل البياض وبشره. يُضاف الجبن الصلب المبشور ويوضع الطبقة الأولى.

الآن لنبدأ في تحضير الصلصة. امزج صفار بيضة واحدة (خامًا) مع الزبادي وأضف مسحوق الخردل والملح حسب الرغبة. فاز جيدا. الصلصة جاهزة. نغطي الطبقة الأولى بها ونبدأ في تحضير الطبقة الثانية.

يُقطع السلمون إلى قطع صغيرة ويوضع فوق الطبقة الأولى. معطف مع الصلصة. نضع الطبقة الثالثة، وهذا هو البصل المخلل لدينا، أتمنى أن تكونوا قد اتبعتم النصيحة في بداية المقال وتم نقعه بشكل صحيح. بعد ذلك، نقطع الجبن الطري إلى مكعبات صغيرة ونضعه فوق البصل. نسكب باقي الصلصة فوق كل شيء. يرش صفار البيض المبشور (المسلوق).

ضع الكافيار بعناية في وسط الطبق في دائرة متساوية. نقوم بتزيين الحقول المتبقية بقطع السلمون الموضوعة حول محيط السلطة الملكية. هذا كل شيء، لم يكن الأمر سهلاً، لكن يجب أن توافق على ذلك، الأمر يستحق ذلك.

الوصفة: "السلطة الملكية مع الكافيار الأحمر، نسخة للكسالى"

تم استعارة هذه الوصفة أثناء رحلة إلى كامتشاتكا، حيث تتوفر المأكولات البحرية بكثرة ولا يرغب السكان في إزعاج هذا الطبق كثيرًا. والنتيجة هي سلطة لذيذة للغاية، مع طعم غير عادي، ولكن المظهر عادي تماما. على الرغم من أن كل هذا يتوقف على خيالك، ربما يمكنك تصحيح هذا الخلل الصغير.

للوصفة سوف تحتاج:

الحبار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
جمبري - 150 جرام؛
بيضة - قطعة واحدة؛
بصل - 1/4 بصل؛
مايونيز؛
الكافيار الأحمر - 3 (ملعقة صغيرة) من الكافيار كافية؛

طبخ:

يُقطع البصل إلى نصف حلقات، ويُسلق الحبار والروبيان (انظر التفاصيل أعلاه)، ويُقطع الحبار إلى نصف حلقات، ويُقشر الجمبري. يُسكب كل ما قطعناه للتو في طبق عميق مناسب لخلط المكونات، وتُضاف بيضة مبشورة وتُدهن بسخاء بالمايونيز. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف ينقع الطبق.

قبل تقديم السلطة الملكية، تحتاج إلى دهنها بالكافيار، وتوزيعها بالتساوي على السطح. بالمناسبة، يفضل آل كامشادال أصناف الكافيار الصغيرة للسلطات، لذلك يستخدمون الكافيار من الأسماك مثل سلمون السوكي والسلمون الوردي للمقبلات. يتم تقديم العشاء!

اسم "القيصر" يتحدث عن نفسه. هذا يعني أنه يجب أن يكون استثنائيًا، بتركيبة لذيذة من المكونات، جميلة المظهر، ولذيذة جدًا! من الواضح أنك لن تطبخ مثل هذا الطبق في أيام الأسبوع. فهو يحتوي على الأسماك الحمراء والكافيار والمأكولات البحرية. باختصار، فقط الأشياء الجيدة التي لا نشتريها كل يوم.

لذلك، عادة ما يتم إعداد هذا الطبق لقضاء عطلة: لعيد ميلاد، للاحتفال، أو للعام الجديد! يحدث أن تشتري براتب واحد جرة من الكافيار، وبسمكة حمراء أخرى تشتري الحبار وعصي السلطعون والروبيان في وقت فراغك. يتم بيع بعضها مجمداً، مما يعني أنه يمكنك أيضًا شراؤها احتياطيًا. ضع في اعتبارك أن المكونات الرئيسية لإعداده جاهزة. يمكنك طهي الطعام وإسعاد ومفاجأة ضيوفك.

على الرغم من أنه يتم الآن إعداد إصدارات أخف من هذه المعالجة، حيث لا يتم استخدام جميع الأطعمة الشهية في وقت واحد، ولكن بعضها فقط. هناك أيضًا ما يسمى بالنسخة الاقتصادية التي تستخدم سمك السلمون الوردي المعلب. وهناك أيضًا خيار لا تتم فيه إضافة المأكولات البحرية والأسماك على الإطلاق، ويستخدم الدجاج كمكون للحوم.

لكن اليوم سنقوم بإعداد الخيارات "الملكية". في نفوسهم سوف نستخدم كل شيء إلى الحد الأقصى. امشي، امشي هكذا... على الرغم من أنه لا يبدو أن هناك عطلة في الفناء.

لذلك، سأقوم اليوم بترتيب عطلة لعائلتي وإعداد إصدارات مختلفة من هذه الحلوى اللذيذة. وسوف أشارك الوصفات معك. من الجميل أن يكون لديك شيء لمشاركته!)))

"الكوكتيل الملكي" اللذيذ مع سمك السلمون والمأكولات البحرية

لقد قمت اليوم بإعداد ثلاث نسخ من هذه الحلوى اللذيذة في وقت واحد. لم أكن أتوقع ضيوفًا، لذلك استخدمت الحد الأدنى من المكونات. أي أنني حصلت على حوالي ثلاث حصص من المنتج النهائي. سوف تظهر الصورة كيف تتحول. لكنني سأقول على الفور أنهم ليسوا صغيرين. لذا ضع ذلك في الاعتبار بالنسبة لموقفك، وقم بتسعير منتجاتك وفقًا لذلك.

على الرغم من أنني بصراحة لا أتبع أي أبعاد خاصة. أنا استخدم كل شيء بالعين. لكنني حاولت اليوم قياس كل شيء على المقاييس حتى تظل هناك دقة.

لقد صممت جميع الخيارات في مجموعات مختلفة. وسوف أطبخ هذا في أوعية. أي أن النتيجة ستكون تصميمًا مجزأً على شكل كوكتيل. ولكن يمكنك اختيار أي تصميم لنفسك، إما في أجزاء أو في طبق مشترك.

سنحتاج إلى:

• سمك السلمون – 150 غرام
• الكافيار الأحمر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الحبار – 150 غرام
• الروبيان – 150 غرام
• أصابع السلطعون – 100 جم
• الجبن الصلب - 70 جم
• بيضة - 2 قطعة (بياض)
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

يتم إعطاء وزن الحبار والروبيان بالفعل في شكل مسلوق. وهذا هو، من أجل الحصول عليه، سوف تحتاج إلى ما يقرب من ضعف كمية الطعام الخام.

للتتبيلة:

• الماء – 300 مل
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، صب الماء البارد في وعاء ويقلب فيه الملح والسكر حتى يذوب تماما. لا تخف من أنه سيكون هناك الكثير بالنسبة لكمية الماء. كل شيء سيكون لذيذا! يمكن تبريد الماء وغليه، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الماء الخام. بالطبع، ليس من الصنبور، ولكن المعبأة في زجاجات.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. وإذا كان الرأس كبيرا، قطعيه إلى أرباع. استخدمي البصل الأبيض. سيكون طبقنا باللونين الوردي والأبيض الرقيقين.

نسكب التتبيلة فوقها ونتركها لمدة 10 – 15 دقيقة. هذا هو الحد الأدنى لوقت التسريب. لا بأس إذا نقع البصل لفترة أطول.

3. أطول جزء من الطهي هو التحضير. نحن بحاجة لتنظيف وغلي الحبار. على الأرجح، الجميع يعرف كيفية القيام بذلك. لقد تحدثت بالفعل عن هذا عندما شاركت. اسمحوا لي أن أذكركم بهذا هنا في بضع كلمات فقط.

• لتقشير جلد الحبار بسرعة، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليه لمدة دقيقتين.

ثم نسكب نصف الماء المغلي ونضيف الماء البارد حتى لا يحترق. قشر الجلد بيديك. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الفيلم، وإزالة الأحشاء والوتر الصلب.

• صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. الملح وإضافة الحبار إليها. بعد الغليان مرة أخرى، طهي الطعام لمدة دقيقتين.

4. يبرد الحبار ويقطع إلى شرائح رفيعة. قم بإعداد طبق أو وعاء حيث سنضع كل القطع. هذا هو المكان الذي نرسل فيه المأكولات البحرية المفرومة.

5. الآن دعونا نصنع عصي السلطعون. اشتريت هذا التنوع بالكافيار. وهذا يعني أننا سنحصل على علاج حقيقي، وسيكون الكافيار في الداخل وفي الأعلى.

لقد قمت بتقطيع عصي السلطعون إلى دوائر للحفاظ على البيض بداخلها.

وأضيفهم إلى الوعاء.

6. يُسلق الجمبري في ماء مملح. سيكون وقت الطهي أيضًا دقيقتين. صفي الماء من خلال مصفاة واتركيه يبرد قليلاً وأزيلي الرأس والقشرة.

يمكنك تقطيعها إلى قسمين، لكنني قررت أن أتركها كاملة. أنا شخصياً أحب ذلك حقًا عندما أجد قطعة ملموسة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، فهي ليست كبيرة الحجم جدًا، على الرغم من أنه كان مكتوبًا على العبوة أنها جمبري "ملك".

ونضعهم أيضًا في وعاء.

7. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. إزالة صفار البيض بعناية ووضعه جانبا. سأستخدمه في وصفة أخرى. ولهذا نحتاج فقط إلى البروتين. نحتاج إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة تشبه حجم الحبار المفروم.

8. نحتاج أيضًا إلى بشر الجبن على مبشرة خشنة. ومن الأفضل أن تكون جبنة صلبة مثل البارميزان. يمكنك استخدام جودا، فهي أرخص.

أو، كملاذ أخير، تناول الجبن شبه الصلب. والمقصود أنه محفوظ في الطبق، ولا يصبح طرياً، ويحتفظ بمظهره. حسنًا ، يلعب الذوق بالطبع دورًا مهمًا. أضفه إلى الوعاء.

9. بحلول هذا الوقت، كان البصل لدينا مخللًا بالفعل. يمكنك تجربته، لم تعد هناك مرارة، والطعم حامض قليلاً وممتع. تحتاج إلى تصريف التتبيلة منه. يمكن القيام بذلك باستخدام مصفاة. لكن لا ينبغي تجفيف التتبيلة فحسب، بل يجب أيضًا عصر المنتج النهائي جيدًا. لن تتم إزالة السوائل الزائدة غير الضرورية فحسب، بل سيتم أيضًا إزالة الملح والحمض الزائد.

10. ولدينا مكون آخر - هذه سمكة حمراء، اليوم لدينا سمك السلمون. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى قطع. لكنني قررت أن أترك بعضًا من السمك للزينة وأقطع الباقي.

دعونا نزين طبقنا بالورود. من السهل جدًا صنعها. للقيام بذلك، قطع ثلاث إلى أربع قطع إلى شرائح رفيعة ووضعها فوق بعضها البعض.

ثم قم بلف اللفة وافرد "البتلات" للخارج. يمكنك غمس الطرف قليلاً في المايونيز، ثم ستصبح البتلات مثل البتلات الحقيقية.

11. تمت إضافة جميع المكونات. الآن أنت بحاجة إلى تتبيل الطبق بالمايونيز. كلما أضفت أقل، كلما كان ذلك أفضل. تبين أن الطبق مرضي ومتعدد الأوجه في الذوق. كل هذا يجب الحفاظ عليه. لذلك، أضف أولاً ملعقتين واخلطهما بلطف. وإذا لم يكن ذلك كافيا، فيمكنك إضافة ملعقة أخرى. وهذا سيكون كافيا بالفعل.

اشتري المايونيز الطبيعي بدون أي إضافات غير ضرورية. وإذا كانت لديك الفرصة لجعلها بنفسك في المنزل، فامنحها الأفضلية.

12. ضعي المزيج النهائي في أوعية. نزينها بوردة ونثر حبات الكافيار الحمراء في الأعلى. إذا كيف؟ جميل؟! انا يعجبني. أنا لست محترفًا في التصوير الفوتوغرافي، لكن يمكنني أن أؤكد لك أن كل شيء يبدو أكثر جمالًا "مباشرًا". يبدو لطيفًا جدًا ورومانسيًا وأريد تجربته قريبًا.

بمجرد دخول الجسيم الأول إلى الفم، يبدأ التعجب المتحمس بـ "مم...م..م...!" وعيون مليئة بالبهجة والمفاجأة. وهذا التعجب والنظرة يتحدثان بشكل أفضل من أي كلمات عن طعم الطبق الناتج. لأن هذه الكلمات ببساطة لا تكفي لوصف هذه الروعة! الأكثر عطاءً وسحرًا ولا مثيل له ولذيذًا ...

بشكل عام، يصبح من الواضح على الفور سبب وجود مثل هذا الاسم الملكي. لا يوجد طريق آخر.

يرجى ملاحظة أن الطبق يتكون بشكل أساسي من البروتين. لذلك، بعد تناول وجبة واحدة من هذا القبيل، سوف تكون راضيا تماما. ربما يرغب الرجل في تناول شيء أكثر سخونة بعد ذلك، ولكن من غير المرجح أن تكون المرأة. لذلك، إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذا الطبق للعطلة، فأخذ هذه الحقيقة في الاعتبار.

ليس من الضروري طهيها في مثل هذه الأجزاء الكبيرة، ولكن، على سبيل المثال، يمكنك وضعها في تارتليت. بهذه الطريقة سيتم تقليل الحصة بشكل كبير، وفي هذه الحالة سيتمكن الجميع من تناول طبق ساخن. ومن يريد يمكنه أن يأكل حصة أخرى أو حصتين. أي أنه يمكنك بالتالي حساب عدد الفطائر التي ستحتاجها بناءً على عدد الضيوف، وإعدادهم باحتياطي معين.

أخبرتك في الوصفة عن المنتجات التي استخدمتها وبأي نسب. أود أن أشير إلى أنه يمكن تغييرها حسب تقديرك. كل هذا الروعة ليس متوفرا دائما. ببساطة، استعداداً لكتابة الوصفة ومعرفة ما يلزم للطبخ، قمت بزيارة خاصة إلى المتجر واشتريت كل ما أحتاجه. ويجب أن أخبرك أن المتعة لم تكن رخيصة.

لذلك، أود أن أشير إلى أنه يمكنك إعداد المزيد من الخيارات المبسطة.

• على سبيل المثال، بدلاً من سمك السلمون، استخدم سمك السلمون الوردي أو سلمون كوهو. وفقًا لقواعد الطهي يجب أن تكون السمكة حمراء.
• لا يمكنك استخدام جميع المأكولات البحرية في وقت واحد، ولكن واحدة فقط في كل مرة. إما الحبار فقط، أو الروبيان، أو أصابع السلطعون.
• يمكنك أيضًا تناول الكافيار، وليس بالضرورة اللون الأحمر. هناك دائما بدائل.
• فقط قم بإجراء التعديلات اللازمة على المكونات. إذا طرحت شيئا، أضف شيئا آخر بنفس النسبة.
• يمكنك أيضًا تقديمه ليس في أوعية، ولكن يمكنك تقديمه ببساطة على طبق.

ومن الواضح أنه باستبدال المنتجات، ستحصل على طعم جديد في كل مرة. وهذا لن يجعل الطبق أسوأ. سيكون لها طعم مختلف قليلاً.

سلطة ذات طبقات "رويال" مع السمك الأحمر والكافيار

هذا الخيار أبسط من الأول. على الرغم من أنه لا يمكنك معرفة ذلك من خلال المظهر. لا يبدو أسوأ من شقيقه الذي يحمل نفس الاسم. ومذاقها جيد أيضا! علاوة على ذلك، فهو جيد جدًا!

لا تحتوي على مجموعة من المأكولات البحرية كما في الوصفة الأولى، لذلك لن تكون هناك حاجة للوقت لمعالجتها مسبقًا. هذا يعني أنك ستحتاج إلى وقت أقل بكثير للتحضير.

تكمن خصوصية هذا الخيار في أنه تم وضعه في طبقات. ويجب أن تكون هذه الطبقات مرئية.

لذلك، سأطبخه في أشكال معدنية مجزأة. ليس لدي سوى اثنتين منها، لذا سيكون جزء واحد كبيرًا والآخر صغيرًا. وتعطى كمية المكونات لثلاثة أشكال كبيرة. من الناحية المثالية، بالطبع، طهي الطعام في قوالب صغيرة. في هذه الحالة، سيكون كافيا لمدة 6 حصص جيدة الحجم.

يمكنك أيضًا إعداد سلطة مشتركة واحدة. ستحتاج أيضًا إلى نموذج لهذا الغرض. يمكنك صنعها بنفسك من الورق المقوى السميك. أو قم بقصها من زجاجة بلاستيكية كبيرة، على سبيل المثال زجاجة سعة 5 لتر. أو يمكنك شراء واحدة جاهزة قابلة للفصل من المتجر. وهي تباع الآن بأشكال مختلفة - سواء على شكل قلب أو على شكل دائرة...

سنحتاج إلى:

• سمك السلمون – 200 غرام
• الجبن – 150 غرام
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة – 3 قطع
• زبدة - 25 جم
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• مايونيز حسب الرغبة

للتتبيلة:

• الماء – 300 مل
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

للتزيين:

• الكافيار الأحمر – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيتون - 0.5 علبة

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى قطع البصل ناعما ونقعه. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات، وإذا كان الرأس كبيرا، فقم بتقطيعه إلى نصفين آخرين.

لماذا تحتاج البصل الأحمر؟ للون. سيتم وضع المحتوى في طبقات، ولكي تكون الطبقات مختلفة عن بعضها البعض، يلزم وجود لون.

2. لتحضير التتبيلة، اخلطي جميع المكونات. خذ الماء في درجة حرارة الغرفة، سواء كان مغليًا أو خامًا. ومع ذلك، لا ينصح بأخذ المياه الخام من الصنبور حيث تتدفق المياه المكلورة. استخدم المياه المعبأة في زجاجات لهذا الغرض. نخلط المكونات حتى يذوب الملح والسكر تماماً في الماء.

3. نسكب التتبيلة فوق البصل ونتركها لمدة 10 - 15 دقيقة، أي أثناء تحضير المكونات.

4. نعم، ونحتاج أيضاً إلى وضع قطعة من الزبدة في الفريزر مسبقاً. حاول استخدام 82٪ فقط من الزيت الدهني. هذا زيت حقيقي ولذيذ وصحي. بدون أي دهون متحولة.

5. اسلقي البيض وقشريه وقطعيه جيدًا. أستخدم قطاعة البيض للتقطيع. بهذه الطريقة ستكون جميع القطع نظيفة ومتطابقة.

6. قطعي الخيار إلى شرائح صغيرة. للقيام بذلك، قم أولاً بتقطيعها إلى ألواح رفيعة، ثم قطعها قطريًا قليلاً.

7. ابشري الجبن. يمكنك استخدام أي جبن في هذه الوصفة. الجبن الطري مناسب أيضًا، بل وأكثر من الجبن الصلب. إنه يلتصق ببعضه البعض بشكل أفضل، وهذا الخيار مجرد ميزة إضافية.

8. نقطع السمك الأحمر إلى مكعبات صغيرة. ومع ذلك، فمن المرغوب فيه أن المكعبات لا تنهار ويمكن أن تحتفظ بشكلها. لذا ضع ذلك في الاعتبار عند التقطيع.

يمكن أن تكون الأسماك الحمراء من أي نوع. أيهما تفضل أكثر، أو أيهما لديك (لدي سمك السلمون). لكن يجب أن تكون مملحة قليلاً. تكوين المكونات صغير، ويتكون بشكل متزايد من المكونات المالحة - السمك والجبن والزيتون والمايونيز. نعم، ولدينا أيضًا ملح في التتبيلة.

لذلك انتبه إلى هذا حتى لا يصبح الطبق مالحًا جدًا. وبالطبع لا نضيف إليها ملحًا إضافيًا.

9. ضعي السمكة على طبق. أخرجي الزيت من الثلاجة ثم ضعيه مباشرة على السمك.

مزج. إذا تمكنت من الخلط بحيث لا تتكتل الزبدة معًا، فسيكون الأمر على ما يرام. إذا لم يكن ذلك ممكنا، ويمكن أن يحدث هذا مع زيت 82٪، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يذوب قليلاً ثم يقلب.

10. حسنًا، الآن تبدأ المتعة. دعونا نصنع طبقنا الجميل. قم بإعداد أطباق مقسمة أو طبق مسطح كبير (حسب الأشكال التي قمت بإعدادها). نضع النموذج عليه.

ونضع السلمون الممزوج بالزبدة كطبقة أولى. ضغطها مع ملعقة كبيرة.

هنا يجب أن تكون جميع الطبقات كثيفة جدًا. بحيث عندما نزيل القوالب لا تتفكك.

11. ضعي البصل المخلل في طبقة ثانية. لكن عليك أولاً تصفية التتبيلة والضغط على البصل. إذا تبين أن الطعم حامض أو مالح، فيمكن غسل البصل.

قم أيضًا بضغطها بالضغط عليها بملعقة.

12. الخيار الطازج يتناسب تماماً مع البصل. لذلك نضيفه. لكنه لن يبقى معنا بمفرده. وإذا لم يتم مساعدته على الصمود، فقد ينهار الهيكل بأكمله. لذلك، هناك حاجة إلى عنصر التثبيت، أي المايونيز. قم بإخراجها من الكيس ليس كثيرًا ثم قم بتنعيمها على السطح. مرة أخرى، قم بضغط المحتويات قليلاً.

13. أضيفي البيض إلى الخيار ثم غلفي الطبقة مرة أخرى بالمايونيز، مع دكها قليلاً بملعقة كبيرة.

14. وأخيرًا، الطبقة الأخيرة ستكون الجبن. ما عليك سوى وضعها بإحكام والضغط عليها جيدًا باستخدام الملعقة. ليست هناك حاجة للتشحيم بالمايونيز بعد الآن. إذا كان الجبن طريًا، فسوف يلتصق ببعضه البعض على أي حال. وإذا كان الأمر صعبًا، مثل حالتي، فلن يذهب إلى أي مكان. الطبقات الأولى كثيفة بالفعل وستكون بمثابة منصة جيدة لها.

15. يجب وضع النموذج ومحتوياته في الثلاجة ليسهل إخراج النموذج فيما بعد. سوف يتجمد قليلاً هناك، وسيتم تجميع جميع العناصر معًا، وسوف تحافظ على شكلها تمامًا.

يمكنك تركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل. ذلك يعتمد عندما تأكله. ولكن سوف تحتاج إلى تزيين الجزء العلوي منه مباشرة قبل التقديم.

16. لكن قبل التقديم يجب إخراج القوالب التي تحتوي على محتوياتها من الثلاجة وإزالتها بعناية، مع ترك جمالنا دون تغيير. للقيام بذلك، لا تهزهم بشكل حاد، ولكن اسحبهم بلطف من جانب واحد. قد تحتاج إلى تدويره قليلاً. مهمتنا هي الحفاظ على شكله. لذلك، نحن نفعل كل ما هو ممكن لهذا الغرض.

على الرغم من أنه يجب القول أن الحصول على النماذج أمر سهل وبسيط للغاية.

17. يمكنك تزيين الطبق النهائي حسب رغبتك. بالتأكيد يمكن استخدام أي مكونات تتناسب مع طبقنا كديكور. وهذا يشمل الجمبري، والسمك، وأي الكافيار، والزيتون، والزيتون الأسود، والجبن...

اخترت الكافيار الأحمر والزيتون.

يمكنك تزيين حسب ذوقك وخيالك. لذلك لن أقدم توصيات في مثل هذه الأمور. كل فنان بطبيعته، ويمكن للجميع إنشاء صورتهم الخاصة، بما يتوافق مع المناسبة التي تم إعداد الطبق من أجلها بالفعل.

حصلت عليه مثل هذا. قد يبدو الأمر مختلفًا تمامًا.

ماذا يمكنني أن أقول عن الطبق النهائي؟ كما ترون، فهو وسيم جدا. يمكن العثور على هذا النوع من العروض التقديمية في مطعم على أعلى مستوى. وهذا هو، وضع مثل هذه السلطات على الطاولة في أي عطلة، مما لا شك فيه تزيينها. إنها تحفز شهيتك وتخلق مزاجك! وهي ترقى إلى مستوى اسمها بالكامل.

وغني عن القول أن هذا الطبق ينتمي إلى فئة تلك التي لا تبقى على الطاولة أبدًا.

هذا فيما يتعلق بالمظهر.

يتميز طعم الطبق برقيه وحنانه. تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي وتخلق مجموعة نكهة رائعة. أنا متأكد من أن ضيوفك سيلاحظون ذلك وسيحصلون على أعلى تقييم.

سلطة "رويال تريت" الأصلية مع السلمون والروبيان

أقترح تحضير هذا الخيار، على عكس الخيارات السابقة، ليس في أجزاء، ولكن في طبق مشترك. وميزة هذا واضحة ويمكن رؤيتها في الصورة.

يبدو الطبق ملكيًا حقًا. إنها رائعة وجميلة، ويمكن أن تزين الطاولة الأكثر تطوراً. وسيتم الترحيب به بسرور كبير في أي عطلة.

في هذه الوصفة، ألتزم أيضًا بقاعدة أنه يجب تقديم الأفضل على مائدة الملوك. لذلك، على الرغم من أنها ستحتوي على البطاطس والجزر المألوفة بالفعل في أطباقنا الباردة، إلا أنني سأضيف إليها أيضًا جميع المأكولات البحرية المفضلة لدي والأسماك الحمراء والكافيار.

إذا كنا قد حددنا بالفعل حالة هذه المعاملة، فسوف نلتزم بها.

سنحتاج إلى:

• سمك السلمون – 150 غرام
• أصابع السلطعون - 200 غرام
• الحبار – 100 غرام
• الروبيان – 150 غرام
• الكافيار الأحمر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البطاطس - 3 قطع أو 250 جم
• جزر - 2 قطعة أو 200 جرام
• خيار طازج – 250 غرام
• بصل أحمر – 1 قطعة.
• الجبن – 200 غرام
• بيضة – 3 قطع
• زيتون - للزينة
• مايونيز حسب الرغبة

للتتبيلة:

• الماء – 300 مل
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر – 1 ملعقة صغيرة
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

يمكن تشكيل الطبق، تمامًا مثل الطبق السابق، بأشكال مختلفة، باستخدام مجموعات وكميات مختلفة قليلاً من المكونات. أقدم هذا الخيار اليوم، ولكن يمكنك إجراء تعديلات عليه بنفسك. لذلك، إذا كنت لا تستخدم الجمبري، فتناول الحبار فقط، ولكن ليس 100 جرام، ولكن 200 أو 250.

بدلا من سمك السلمون، يمكنك تناول سمك السلمون الوردي، حتى المعلب في الجرار. يمكن أيضًا العثور على هذه الوصفات في الأوصاف.

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة.

1. مخلل البصل. كيفية القيام بذلك مكتوبة بالتفصيل في أول وصفتين، لذلك لن أكررها.

2. اسلقي البيض ثم قشريه وقطعيه في قطاعة البيض أو قطعيه إلى مكعبات ناعمة.

3. يُسلق الجمبري ويُقشر الحبار ويُسلق. وهذا مكتوب أيضًا في الوصفة الأولى. يقشر الجمبري ويترك كاملاً. يجب تقطيع الحبار إلى شرائح.

4. حضري وعاء سلطة عميق وغلفيه بورق نايلون، وضعي شريحتين واحدة فوق الأخرى على شكل صليب. يجب أن تتدلى الحواف فوق المقلاة بطريقة تغطي المحتويات عند اكتمال الطهي.

يمكن تشحيم الجزء السفلي والجدران بالزيت النباتي. هذا سيجعل من السهل إزالة الطبق النهائي من القالب.

الآن سوف نقوم بتجميع الطبقات.

5. ضعي الحبار في الطبقة الأولى. توزيعها بالتساوي. نتركها بهذا الشكل ولا ندهنها بالمايونيز.

6. الطبقة الثانية هي الجزر المسلوق المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

7. دهنها بكمية قليلة من المايونيز. لا تضيف الكثير حتى لا يصبح الطبق دهنيًا جدًا. وحتى لا تطفو المكونات الموجودة فيه.

8. ضعي السمك الأحمر المقطع إلى قطع في الطبقة التالية. وهناك خيارات هنا.

• لا يمكنك وضع السمكة هنا بل اتركها للزينة. ونزين الطبق بالورد كما فعلنا في الوصفة الأولى.
• وفي هذه الحالة يمكنك وضع الروبيان في هذه الطبقة. يمكن تقطيعها إلى قطع أو تركها كاملة. بالعكس أتركها للتزيين، وأضع السمك في هذه الطبقة.

9. الطبقة التالية ستكون البيضة. سوف تحتاج أيضًا إلى دهنها بالمايونيز. قم بتشحيم جميع الطبقات بحيث تكون الصلصة مجرد عنصر تثبيت. لا أكثر ولا أقل. لقد قمنا بعصر القليل من الكيس ونشرناه بملعقة. إذا كانت هناك جزيرة جافة متبقية في مكان ما، أضف المزيد هناك.

لا يزال لدي بعض صفار البيض من السلطة الأولى. أنا إضافتهم هنا. وسوف يكون ألذ وأكثر جمالا.

10. قم بتشكيل طبقة من مكعبات الخيار بنفس الطريقة.

11. والخيار صديق عظيم للبصل. لذلك، نضعهم في البيت المجاور.

12. الآن عصي السلطعون. من الخيارات السابقة، بقي منها أقل قليلاً مما أحتاجه. ولهذا السبب أضعهم بهذه الطريقة. أضع الحلقات على طول الحواف، وأضع ما تبقى بترتيب فضفاض.

يمكنك تقطيع المأكولات البحرية إلى شرائح أو قطع من أي شكل. لكن ليس لدي أعواد سلطعون بسيطة، ولكن بداخلها الكافيار. ولذلك، يجب أن تبقى في الداخل. بالإضافة إلى ذلك، ستبدو الطبقة أكثر جمالا. ولذلك، هذه هي الطريقة التي أختارها في هذه الحالة.

13. لا يزال لدينا الجبن الذي قمنا ببشره مسبقًا. ستكون هذه هي الطبقة التالية قبل الأخيرة. سوف تحتاج إلى أن تكون مغلفة بالمايونيز.

14. والطبقة الأخيرة ستكون من البطاطس. يجب أولاً غليها أو خبزها في الفرن أو الميكروويف. وهذا ما فعلته. تحتوي البطاطس المخبوزة على كمية أقل من الماء وطعمها أفضل بمفردها. لذلك، في هذا الإصدار سيكون أكثر من مناسب.

ضعي ما تبقى من المايونيز في الأعلى واضغطي بقوة بالملعقة. ثم قم بتغطية الحواف المتدلية بفيلم التشبث.

هذه هي الطبقة الأخيرة، وعندما نقلب المحتويات، ستكون الطبقة الأولى. سيكون هذا هو الأساس، نوع من الأساس. كل شيء سوف يرتكز عليه. وآمل أن لا شيء يذهب إلى أي مكان.

15. ولمنع حدوث ذلك، علينا أن نضع عملنا في الثلاجة. أتركها هناك بين عشية وضحاها. ولكن إذا كان الوقت مضغوطا، فأنت بحاجة على الأقل إلى الاحتفاظ بها هناك لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، سيكون لدى جميع الطبقات وقتا لتبرد وسيكون من الأسهل إزالة السلطة من النموذج.

16. الآن سأخبرك بكيفية إخراجها من القالب. تحتاج أولاً إلى تحضير طبق مسطح كبير أو قالب مناسب لأغراضنا.

أخرج المقلاة من الثلاجة وافرد الأطراف المطوية للفيلم وقم بتسويتها في اتجاهات مختلفة.

ثم غطيها بطبق واقلبها حتى يبقى القالب عليها.

17. الخطوة التالية هي إزالة القالب والفيلم. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نتلف الشكل المحدد. إذا كانت المحتويات مضغوطة ولا تريد أن تبرز، فاسحب الأطراف المعلقة للفيلم برفق. بشكل عام، فإنه يخرج بسهولة تامة. وتنشأ الصعوبات عندما ينسون دهن القالب بالزيت، كما فعلت هذه المرة.

ولكن حتى في هذه الحالة، كل شيء يسير على ما يرام وهذا هو الجمال الذي يظهر أمامنا. يمكنك تقديمه بهذه الطريقة. لكننا نحظى بمعاملة ملكية، لذا سنتوصل الآن إلى المظهر المناسب لها.

18. على الرغم من أن كل شيء بسيط للغاية. للتزيين سنستخدم الكافيار الأحمر والروبيان المسلوق والمقشر وبعض الزيتون. أو ربما الزيتون.

يمكنك أن ترى كيف قمت بتزيين الطبق في الصورة. بشكل عام، يمكنك أن تتخيل ذلك بنفسك. هذا نشاط مثير للغاية. إنه يجلب دائمًا الكثير من الإيجابية.

19. الآن هي سلطة "ملكية" بحرف T الكبير. المظهر غني ويجذب الأنظار والانتباه. تنتشر الرائحة في جميع أنحاء المطبخ، وتريد بالفعل الجلوس على الطاولة. لكن جلسة التصوير مستمرة، أريد التقاط مثل هذا الجمال.

ولكن في النهاية، كل من على الطاولة يتذوق ما حدث. واتضح أنه لذيذ جدًا. تنوع الأذواق والروائح مذهل بكل بساطة. تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض.

على الرغم من وجود الكثير من المكونات، فقد تبين أن الطبق خفيف جدًا. وذلك لأن جميع البروتينات لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مزيج البروتينات والكربوهيدرات متوازن بشكل جيد. يحتوي الطبق على مذاق ناعم وممتع لا يمر دون أن يلاحظه أحد. لذلك، حصة واحدة لكل منهما لم تكن كافية. الجميع أراد المزيد. و جيد. كان هناك الكثير من السلطة. هذه الكمية تكفي من 8 إلى 10 ضيوف.

لفائف الوجبات الخفيفة "Tsarsky" مع السمك الأحمر والكافيار

هنا واحدة أخرى من الوصفات. لديها محتوى وتصميم مختلفان تمامًا. تكوين المكونات ليس معقدا، وإعداد مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لذا خذ ملاحظة عن الوصفة.

إنه يقدم طبقًا رائعًا لأي عطلة.

حسنًا ، هل أعجبتك الوصفة؟ أليست جيدة حقا؟!

ولذا، دعونا نلخص ما قيل. ربما تفهم المبادئ الأساسية للطهي.

لمثل هذا العلاج، يتم استخدام المأكولات البحرية والأسماك الحمراء بشكل رئيسي. هذا هو الأساس. وحول هذا يمكنك إعداد العديد من الخيارات والمجموعات المختلفة. إذا كان لديك بالفعل خبرة جيدة في إعداد الإصدارات الجاهزة بشكل عام، فيمكنك التوصل إلى الاختلافات الخاصة بك دون صعوبة كبيرة.

إذا لم تكن لديك مثل هذه الخبرة، فخذ أي وصفة معروضة اليوم وقم بالطهي وفقًا لها. كل شيء سوف ينجح معك على أعلى مستوى.

وهكذا، استخدم تلك المنتجات التي يتم دمجها معها كمكونات إضافية. تم وصفها اليوم، وربما ستجد مجموعات أخرى.

عزيزي القراء، ربما لديك وصفاتك المفضلة وفقا لموضوع اليوم؟ شاركهم معنا من فضلك. العام الجديد قادم قريبا. وربما سيظهر طبقك على طاولات العديد والعديد من الأشخاص.

أتمنى أن تنال وصفات اليوم إعجابكم. وسوف تجربهم عمليا. حظا سعيدا في مساعيك الطهي وشهية سعيدة!

في هذا المقال سنتحدث عن المقبلات الأسطورية التي أصبحت سلف السلطات الحديثة.

يمكنك مفاجأة ضيوفك بهذه المقبلات. على الرغم من أنه يحتوي على منتجات باهظة الثمن وليست الأكثر استخدامًا، إلا أنه من السهل جدًا تحضيره. هذه السلطة الملكية مثالية لعيد الأعياد.

1. غلي الحبار في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين
2. يُسلق الجمبري في ماء مملح قليلًا مع إضافة ورق الغار
3. قطع الحبار وسرطان البحر إلى شرائح
4. قسم الروبيان إلى قسمين
5. صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة
6. مرر فصًا من الثوم من خلال مكبس خاص
7. أضف الكافيار الأحمر والمايونيز إلى المكونات المحضرة
8. يوزع الخليط على أوراق الخس ويزين بأغصان الشبت

للحصول على أفضل مذاق لهذه السلطة يفضل تتبيلها بالمايونيز الذي يحتوي على أعلى نسبة دهون. خلال العطلات، يمكنك أن تنسى نظامك الغذائي.

سلطة القيصر مع السلمون والكافيار الأحمر: وصفة

نسخة أخرى من السلطة الملكية تتضمن استخدام سمك السلمون كأحد أهم المكونات. كانت هذه السلطة تحظى بشعبية كبيرة في أواخر عهد أسرة رومانوف. ولكن حتى اليوم يمكنهم تزيين طاولة العطلات.

1. ضعي الزبدة في الفريزر
2. قم بغلي البيض لمدة 10-12 دقيقة في ماء مملح قليلاً (وبهذه الطريقة يمكنك التأكد من عدم تشقق القشرة)
3. مرر فصوص الثوم المقشرة من خلال عصارة الثوم واخلطها مع المايونيز
4. اطحن البيض المسلوق وضع الطبقة الأولى من المقبلات من الكتلة الناتجة.
5. ضعي طبقة رقيقة من صلصة الثوم عليها
6. نمرر الجبن أيضًا عبر مبشرة ونشكل منه طبقة ثانية من السلطة.
7. دهنها بالصلصة وقطع شرائح السلمون المملحة قليلاً إلى قطع صغيرة
8. ابشري الزبدة من الفريزر واخلطيها مع قطع السلمون
9. ضعي طبقة من الجبن وادهنها بصلصة الثوم
10. نقطع الزيتون إلى شرائح ونضعه فوق السلمون
11. نصنع مرة أخرى طبقة رقيقة من الصلصة ونزين المقبلات بالكافيار والأوراق الخضراء في الأعلى
12. ضعي السلطة في الثلاجة لساعتين حتى تتشربها

في السابق، تم تحضير هذه السلطة بالكافيار الأحمر والأسود. ولكن، نظرا لارتفاع تكلفة هذا الأخير، اليوم تم التخلي عنها عمليا. ولكن، إذا كانت مواردك المالية تسمح لك بشراء الكافيار الأسود، فيمكنك تجربة صنع هذه السلطة معه.

السلطة الملكية: وصفة كلاسيكية

وصفة السلطة الملكية، التي نسميها اليوم الكلاسيكية، ليست كذلك. يمكنك فقط إلقاء نظرة على المكونات وفهمها. ومن المعروف أن البطاطس، التي تشكل اليوم أساس هذه السلطة، قد تم إحضارها إلى بلادنا من قبل بيتر الأول. بينما ظهرت سلطة "القيصر" خلال الأعياد في بلاط إيفان الرهيب.

1. املأ الحبار بالماء واطهيه لمدة 2.5 دقيقة بعد غليان الماء.
2. قم بتنظيف الحبار النهائي من الفيلم وقطعه إلى شرائح
3. قم بغلي البطاطس في قشرتها، ثم قم بتبريدها وقشرها
4. اسلقي البيض بقوة واقطعيه بأي شكل من الأشكال
5. طحن الجبن كما في الوصفة السابقة
6. دهن قاع طبق السلطة بالمايونيز وضع ثلث الحبار
7. ثم طبقة من البطاطس ثم الجبن
8. كرر هذه الطبقات وانتهي بطبقة من الحبار
9. يرش البيض المفروم فوق السلطة

من السمات المهمة لهذه الوصفة أن كل طبقة من هذه السلطة يجب دهنها بالمايونيز ورشها بالكافيار. تحتاج أيضًا إلى تزيين السلطة في الأعلى.

سلطة القيصر: وصفة بالدجاج والفطر

السلطة الملكية مع الدجاج والفطر مرضية للغاية. هذه المكونات تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. اليوم يمكنك شراء الفطر في أي وقت من السنة. هذا يعني أنه يمكن تحضير هذه السلطة على طاولة رأس السنة الجديدة وإرضاء أحبائك بها في الصيف.

1. البيض المسلوق ولحم الدجاج المقطع إلى مكعبات
2. نقسم الفطر إلى نصفين
3. يقطع البصل بالسكين، ويمرر الجزر والجبن والبطاطس المسلوقة من خلال مبشرة خشنة
4. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيه
5. يُضاف البصل والفطر ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل
6. ضعي البطاطس في قاع وعاء السلطة ودهنها بالمايونيز
7. ثم الفطر، طبقة رقيقة من المايونيز والجزر
8. ضعي طبقة من الدجاج على الجزر ثم المايونيز مرة أخرى
9. يرش البيض المفروم والجبن المبشور
10. نصنع شبكة فوق المايونيز ونضع فيها الكافيار الأحمر في الخلايا
11. اتركيه في مكان بارد لينقع لمدة ساعتين.

في هذه السلطة، يتم استخدام الكافيار كديكور. يمكنك تقليل تكلفة هذه الوجبة الخفيفة عن طريق إزالة الكافيار من قائمة المكونات. ثم يمكنك تزيين السلطة في الأعلى بكمية صغيرة من الفطر المقلي.

سلطة تسارسكي مع الأناناس والدجاج

مجموعة متنوعة أخرى من السلطة الملكية، والتي تم اختراعها بعد فترة طويلة من تراجع النظام الملكي في بلادنا. اليوم، يعتبر الأناناس أحد المكونات الشائعة في جميع أنواع السلطات. فلماذا لا تستخدمه لتحضير سلطة القيصر.

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونبشر الجبن على مبشرة خشنة
2. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُسلق البيض ويُقطع مثل الجبن
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة
4. يقلى فيليه الدجاج بزيت الزيتون (يمكنك إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة)
5. ضعي منديلًا على طبق وضعي اللحم عليه
6. ضعي الدجاج في وعاء سلطة عميق وشفاف
7. ثم طبقة من البصل (تغطى بالمايونيز) ولحم الخنزير
8. يُرش الجبن ويُدهن بالمايونيز ويُوضع مكعبات الأناناس
9. يرش البيض والشحوم بالمايونيز
10. كرري الطبقات بنفس الترتيب ثم رشي باقي الجبن

يجب تقديم هذه السلطة مبردة. يمكن تزيينه بالكافيار أو بذور الرمان أو الأعشاب.

سلطة تسارسكي مع الدجاج المدخن

يتناسب لحم الدجاج الطري بشكل مثالي مع العديد من المكونات. لكن الدجاج المدخن له طعم خاص. يتناسب بشكل خاص مع الفطر. ويمكن تحضير هذا النوع من السلطة الملكية دون سبب محدد.

1. افركي الفطر بمنشفة ورقية ثم قطعيه إلى شرائح واقليه بالزيت النباتي.
2. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونخلطه مع الفطر المقلي.
3. أضف الجزر الكوري والمايونيز.
4. تخلط وتوضع في الثلاجة لتخمر.

يمكن تقديم هذه السلطة مزينة بالأعشاب الحارة الطازجة المفرومة.

سلطة تسارسكي مع الدجاج والخوخ

هناك العديد من الوصفات للسلطات بالدجاج والخوخ. لكن هذا ملكي حقًا.

1. اسلقي صدر الدجاج والبطاطس
2. نقطع هذه المكونات إلى مكعبات ونخلطها مع البرقوق
3. نشكل منهم الطبقة الأولى من سلطتنا
4. نقطع الخضر ونضيف الطبقة الأولى إليها
5. ثم ضعي البازلاء الخضراء ودهنها بالمايونيز
6. ضعي الطماطم المفرومة جيدًا في الأعلى
7. دهنها بالمايونيز ثم ضعي طبقة أخرى من البطاطس
8. نرشها بالأعشاب والبصل ودهنها بالمايونيز
9. ضعي طبقة رقيقة من الكافيار في الأعلى ورشيها بالأعشاب المفرومة
10. دهنها بالمايونيز والملح والفلفل (حسب الرغبة).
11. نقطع الفلفل إلى شرائح ونشكل طبقة من السلطة منه
12. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى السلطة

دهنها بالمايونيز وزينها بعدة بيضات وأغصان الأعشاب وشرائح الطماطم.

سلطة تسارسكي مع الحبار والكافيار الأحمر وعصي السلطعون

يمكنك أيضًا صنع السلطة الملكية من أعواد السلطعون. سوف تكمل طعم المأكولات البحرية مثل الحبار والكافيار. التفاح يبرز طعم هذه الوجبة الخفيفة.

1. تحضير جثث الحبار بالطريقة الموضحة أعلاه.
2. تنظيفها وقطع اللحم إلى شرائح
3. قم بإزالة الفيلم من عصي السلطعون وقطعه أيضًا إلى شرائح
4. قشر التفاح، وقطع اللب، وقطع إلى مكعبات
5. يمكن تقطيع البيض جيدًا أو بشره
6. تخلط جميع المكونات معًا وتتبل السلطة بالمايونيز

قبل التقديم، نقوم بتزيين هذه السلطة باللون الأحمر والأخضر.

سلطة القيصر مع الطماطم

من الأفضل تقديم هذا النوع من سلطة Tsarsky في الفطائر. بفضل هذا، يمكن استخدامه خلال بوفيه احتفالي.

1. تذويب الحبار وتنظيفها تحت الماء الجاري
2. يُملح الماء ويُسلق لحم الحبار فيه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق بعد الغليان.
3. اتركها تبرد وقطع الحبار إلى مكعبات
4. سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط أو فيليه سمك السلمون مقطعة إلى قطع صغيرة
5. نذوب الروبيان ونرشه بعصير الليمون (إذا كان كبيرا، نقطعه إلى قسمين)
6. يُتبل بالثوم المبشور والفلفل الأسود ويُنقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا
7. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا
8. إزالة العصائر والبذور من الطماطم
9. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة
10. أضيفي المايونيز واخلطي المكونات المحضرة
11. نضع الخليط في قوالب التارت ونزينها بالكافيار الأحمر في الأعلى

الكافيار هو سمة ثابتة للسلطات الملكية. هل من الممكن الاستغناء عنها؟ بالتأكيد. ولكن هذه ستكون سلطة مختلفة تمامًا.

سلطة القيصر باللحم والفطر

بعض الناس يعتبرون الكافيار والأسماك الحمراء فقط هي المكونات "الملكية" لمثل هذه السلطة. ولكن ألا يمكن اعتبار الأطعمة الشهية مثل قلب لحم البقر ولسان لحم الخنزير مكونًا "ملكيًا"؟ بفضل كمية اللحوم الكبيرة، هذه السلطة مشبعة للغاية. ويمكن استخدامه بشكل أفضل حتى بدلاً من الغداء كطبق رئيسي.

1. غلي اللسان والقلب وشرائح الدجاج
2. قطعي هذه المكونات إلى مكعبات متساوية
3. صفي السائل من الفطر المخلل وقطعيه إلى شرائح صغيرة
4. تخلط المكونات مع بعضها وتتبل بالمايونيز
5. قشر الرمان وفصله إلى حبات
6. نرشها على السلطة ونزينها بالأعشاب

يمكن استخدام هذه السلطة الممتازة وغير المكلفة كوجبة يومية.

سلطة القيصر مع الكافيار الأحمر والخيار

ولمحبي الخيار، هناك نوع من السلطة الملكية التي تشمل هذه الخضار العصير.

1. اسلقي الجمبري بأي شكل من الأشكال
2. اسلقي البيض بقوة وافصلي البياض عن الصفار
3. مرر الجبن الصلب والبروتين من خلال مبشرة
4. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار.
5. ضعي الجبنة أولاً في وعاء السلطة، ثم الجمبري.
6. الطبقات التالية: الخيار وبياض البيض
7. يُملح ويُدهن بالسلطة ويُزين بالكافيار الأحمر

إذا كنت تخطط لتقديم مثل هذه السلطة بعد فترة من التحضير، فقم بإضافة الكافيار مباشرة قبل التقديم. خلاف ذلك، فإنه قد يتعرض للعوامل الجوية وقد يتدهور مذاقه.

لفة سلطة تسارسكي، وصفة مع الصورة

إذا كنت ترغب في تزيين سلطة Tsarsky بطريقة أصلية، فامنحها شكل لفة.

1. قم بغلي جميع الخضار المذكورة في المكونات
2. بشكل منفصل، قم بغلي البيض بقوة وقطع السمك إلى شرائح صغيرة
3. يُطحن البيض والبطاطس والجزر على مبشرة خشنة
4. نقطع الخضر ناعما
5. ضع قطعة من ورق القصدير أو خبز البيتا على الطاولة ثم وزع الجزر عليها في طبقة رقيقة
6. دهنها بالمايونيز (حتى لا تبالغي بهذه الصلصة، يمكنك ببساطة عمل شبكة)
7. الطبقة التالية ستكون البطاطس (نقوم أيضًا بعمل شبكة من المايونيز في الأعلى)
8. أنت الآن بحاجة إلى وضع البيض المفروم ودهنه بالمايونيز
9. نضع السمكة ونرشها بالأعشاب
10. لف الرقاقة وشكل لفة
11. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل

يجب تقديم هذه السلطة مقطعة إلى قطع. ظاهريا، يشبه لفات كبيرة. الحل الأمثل لمفاجأة أسرتك وضيوف منزلك.

فيديو. سلطة مع الكافيار الأحمر "تسارسكي"

عندما تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ، يجب ألا ترفضه أبدًا. إنك لا تعيش إلا مرة واحدة! نوصي بشدة بمعاملة نفسك بطبق مثير للاهتمام: الجمبري. هذا ترف حقيقي لأي ذواقة!

من المنطقي أن نبدأ بالكلاسيكيات، لأنها معيار الكمال. علاوة على ذلك، هذا يكفي، لكن لن يعرف أحد عنه. وكل ذلك لأن مكوناته المميزة تجذب كل انتباه الضيوف.

سلطة الروبيان الملكي تحتوي على:

• 500 جرام من الروبيان
• 4 بيضات؛
• 4 بطاطس صغيرة
• 120 جرامًا من الكافيار الأحمر
• 1 علبة مايونيز صغيرة؛
• 1 ليمون
• خضرة.

السلطة الملكية مع الجمبري:

1. اغسلي البطاطس واطهيها حتى تنضج بالكامل. عندما يصبح جاهزًا (يجب ثقبه بسهولة بسكين أو شوكة)، صفيه واتركيه جانبًا ليبرد.
2. في مقلاة منفصلة، ​​اسلقي البيض بقوة (مدة الطهي التقريبية هي 15 دقيقة). ثم تبرد تحت الماء الجاري.
3. قشر وقشر البطاطس والبيض المبردة على التوالي.
4. اضبط الروبيان ليطهى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل. عادة، البازلاء والفلفل وأوراق الغار. تأكد من إضافة الملح. ثم صفي السائل وانتظر حتى يبرد قليلاً وأزل القشرة.
5. ابشري البطاطس المقشرة.
6. قطع البيض إلى مكعبات صغيرة.
7. خذ وعاء السلطة وابدأ في تشكيل السلطة فيه. الخطوة الأولى هي دهن قاع الطبق بطبقة من المايونيز.
8. ثم أضيفي نصف كمية الجمبري المقشر. دهنها بالمايونيز.
9. ثم ضعي البطاطس المبشورة على الجمبري. دهنها بالمايونيز.
10. يرش البيض المفروم فوق البطاطس. اضغط لأسفل قليلاً باستخدام شوكة ثم دهنها بالمايونيز.
11. ضعي النصف الآخر من الجمبري فوق البيض. يُوزّع بطبقة سميكة قليلاً من المايونيز.
12. يتم تطبيق الكافيار الأحمر كطبقة نهائية. يجب توزيعه بالتساوي على كامل سطح السلطة.
13. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين مع الأعشاب وشرائح الليمون. إذا كان هناك جمبري متبقي، يمكنك أيضًا ترتيبه بشكل جيد على جوانب الطبق.
14. لتحسين المذاق، يجب ترك السلطة في مكان بارد لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

نصيحة: إذا لم تقم بتقشير الجمبري من قبل، أمسك جمبريًا واحدًا من الجسم وأزل الرأس باليد الأخرى. ثم، بدءا من الكفوف، يجب عليك تخليص الجسم من القذيفة. إذا تم استخدام الجمبري كأساس للسلطة، فيجب إزالة الذيل. يمكنك تركه للعرض التقديمي. ومن الضروري أيضًا عمل شق صغير في الأسفل لإزالة الأمعاء.

سلطة ملكية مع الروبيان والكافيار

الأصلية والمغذية هي المزايا الرئيسية لخيار السلطة هذا. اتضح أنه لذيذ وطازج بشكل لا يصدق، وهو ليس بعيدًا عن الوصفة الكلاسيكية. - خيار رائع للعيد يذكرنا إلى حد ما بالمأكولات الشرقية.

السلطة الملكية بالكافيار والروبيان تحتوي على:

• 1 كوب أرز طويل جاف؛
• 200 جرام من الكافيار الأحمر
• حفنة من أوراق الخس المختلفة؛
• 4 خيار مخلل
• 1 كجم من الروبيان الخام؛
• 4 بيضات صغيرة
• عصير ليمون؛
• مايونيز.

وصفة السلطة الملكية مع الروبيان :

1. الخطوة الأولى هي معالجة الجمبري. نحضر وعاء كبير، ونضيف إليه الجمبري، ونطهو على نار متوسطة. أنت بالتأكيد بحاجة إلى إضافة الملح. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود أو أوراق الغار للحصول على مذاق أكثر لاذعًا.
2. عندما ينضج الجمبري، ضعه في مصفاة واتركه لبعض الوقت حتى يتم تصريف كل الماء.
3. يجب تقشير الروبيان المبرد. للقيام بذلك، قم أولا بإزالة الرأس، وعقد الجسم. بعد ذلك، تحتاج إلى الاستيلاء على جانب واحد من الساقين وسحب القشرة. يجب أن يكون من السهل إزالته. بعد ذلك، تحتاج إلى إجراء شق صغير في الأسفل لسحب الأمعاء.
4. يجب طهي الأرز حتى يظل متفتتًا. أعطها الوقت لتبرد.
5. اسكبي وعاء الكافيار المفتوح بالكامل تقريبًا (أو 50 جرامًا) في وعاء منفصل وأضيفي عصير الليمون. بعد فترة من الوقت، يضاف الأرز البارد ويقلب. أضف القليل من المايونيز واخلطه مرة أخرى. اتركيه جانباً حتى تمتزج النكهات بشكل متناغم.
6. اشطفي أوراق الخس جيدًا في الماء، ثم اتركيها وقتًا حتى تجف أو جففيها بمنشفة ورقية، أو قطعيها بشكل خشن أو قومي بتمزيقها بيديك.
7. قطع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة. إذا كان القشر مشدودًا وقاسيًا جدًا، فيمكنك ترك اللب فقط.
8. اسلقي البيض وأزيلي القشرة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
9. خذ الطبق الذي ستقدم فيه السلطة.
10. ضعي أوراق الخس في الطبقة الأولى على شكل وسادة. لا تقلق إذا كانت تشغل ما يقرب من نصف السعة - فهذا أمر طبيعي. يمكنك رشهم بعصير الليمون.
11. ضع الأرز المخمر بالفعل والمكونات الأخرى في طبقة متساوية في الأعلى.
12. رش الخيار المخلل بالتساوي على الأرز.
13. ضع الروبيان المقشر بالكامل بعناية فوق الخيار.
14. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز وعصير الليمون، ثم ضعي هذا الخليط على طبقة الجمبري.
15. ضع البيض على الروبيان. دهنها بالمايونيز.
16. الطبقة النهائية هي الكافيار الأحمر. يمكن تركه فقط في المنتصف، أو يمكن توزيعه على السطح بأكمله.

نصيحة: إذا لم يتوفر لديك أرز طويل، يمكن استبداله بأي أرز آخر. الشيء الرئيسي هو أنها ليست عصيدة كاملة، ولكن كل الحبوب منفصلة.

سلطة ملكية مع جمبري و حبار

إذا كان مسموحًا لك بالفعل أن تدلل نفسك، فلماذا لا تفعل ذلك مع مطبخ البحر الأبيض المتوسط؟ أو حتى أمريكا اللاتينية؟ تتغلغل هذه الغرابة بشكل أعمق وأعمق في مطبخنا المحلي. ومع ذلك، فإن هذه الابتكارات ستكون مفيدة فقط عند إنشاء قائمة العطلات!

لسلطة الجمبري الملكي نحتاج:

• 300 جرام من الروبيان الخام
• 1 علبة من الكافيار الأحمر؛
• 300 جرام من الحبار
• 4 بيضات متوسطة
• 150 جرامًا من أي سمكة حمراء؛
• 1 أفوكادو
• 1 بطاطس متوسطة
• مايونيز.

السلطة الملكية مع الحبار والروبيان:

1. تحتاج أولاً إلى طهي الجمبري حتى يتوفر له الوقت ليبرد. للقيام بذلك، رميها في الماء ويطهى حتى ينضج تماما. لتعزيز مذاقها، تأكد من إضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. عندما تصبح جاهزة، صفي الماء وأزيلي القشرة وتأكدي من إزالة الأمعاء.
2. ضعي الحبار الطازج في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي. ثم قم بإزالة الفيلم المرئي الذي يظهر عليها. في وعاء منفصل، يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُترك الحبار لمدة 3-5 دقائق ثم يُصفى ويُترك ليبرد. نزيل الزعنفة ونقطع باقي اللحم إلى قطع متساوية.
3. قطع السمك الأحمر إلى شرائح.
4. تُغسل البطاطس وتُسلق حتى تنضج تمامًا. ثم قومي بتصفية الماء، وعندما يبرد قومي بتقشيره. صر على مبشرة بخير.
5. قم بغلي البيض لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي، ثم قم بتبريده تحت الماء البارد الجاري. قشر القذائف وافصلها إلى بياض وصفار. صر كل جزء، ولكن لا تخلط.
6. قشر الأفوكادو وقطعه إلى عدة شرائح كبيرة.
7. على الطبق الذي ستقدم فيه السلطة، تحتاج إلى وضع البطاطس كطبقة أولى. دهنها بالمايونيز.
8. الطبقة الثانية ستكون الروبيان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك بضع قطع للزينة. ضعي كل الباقي بالتساوي على البطاطس ودهنيه بالمايونيز.
9. ضع فقط صفار البيض المبشور على الجمبري. دهنها بالمايونيز.
10. نضع الحبار عليه. دهنها بالمايونيز.
11. بعد ذلك أضف بياض البيض. دهنها بالمايونيز.
12. ضع شرائح السمك الحمراء بعناية في الأعلى. يمكن أن يكون هذا سمك السلمون والسلمون والسلمون الوردي وما إلى ذلك. دهنها بالمايونيز.
13. السلطة مغطاة بالكافيار الأحمر. تحتاج إلى توزيعه بالتساوي على السطح بأكمله.
14. يمكنك وضع شريحتي الروبيان والأفوكادو المتبقيتين على الطبق بجانبها للتزيين.

نصيحة: لجعل الطبق أكثر مثالية، يمكنك تحضير المايونيز بنفسك. إنه سريع وسهل للغاية، لكن الطعم أغنى بمئات المرات وأكثر طبيعية من النسخة التي يتم شراؤها من المتجر.

وصفة السلطة الملكية بالجمبري والكافيار

أثناء قيامك بتحضير هذه الوصفة، سوف ترغب في ترك كل شيء والذهاب إلى البحر! وكل ذلك لأنه يشبه إلى حد ما رغوة الأمواج. ربما كل هذا بسبب الكريم. لا يبدو أنهم مناسبون هنا؟ لذا، حان الوقت لثنيك!

للسلطة مع القريدس الملك تحتاج:

• 1 كجم جمبري
• 2 أفوكادو
• 200 جرام من البارميزان
• 1 حفنة من الشبت
• 400 مل من أثقل الكريمة؛
• 1 علبة من الكافيار
• 0.5 ليمونة كاملة.

وصفة سلطة الجمبري الملك:

1. أولاً، تحتاجين إلى تسخين الكريمة وجبنة البارميزان المبشورة في قدر. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. أثناء تحريك الخليط، عليك الانتظار حتى يذوب كل الجبن. ازالة من الحرارة.
2. قشري الأفوكادو وقطعيه إلى مكعبات.
3. اسلقي الجمبري في ماء مملح وأزيلي الرأس والأمعاء والقشرة. يُمزج في وعاء مع الأفوكادو وعصير الليمون والشبت المفروم جيدًا.
4. تُسكب صلصة الكريما فوق كل شيء وتُمزج مرة أخرى. ثم قم بتسوية السطح.
5. انشر الكافيار الأحمر في طبقة متساوية. تزيين بالخضر.

سلطة مع الروبيان والأناناس

أوه، لوحة النكهات هذه لن تترك أي شخص غير مبال! كيف يتم الجمع بين المنتجات المشرقة والعصرية، كما لو كنت تتناول الغداء في مكان ما على الشاطئ في جزر الكناري. اتضح أنه كثير العصير وغني وسهل التحضير!

قائمة المكونات:

• 100 جرام من الكافيار الأحمر
• 0.5 علبة مايونيز
• 0.5 كجم جمبري
• 1 فلفل رومي
• أوراق الخس؛
• 3 حلقات أناناس.

تحضير السلطة:

1. اغسل الأوراق وقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح.
3. اسلقي الجمبري وأزيلي القشرة والرأس. إزالة الأمعاء.
4. قطع حلقات الأناناس إلى عدة قطع.
5. يجب خلط جميع المنتجات المذكورة أعلاه في وعاء واحد مع المايونيز. تسوية السطح.
6. الطبقة النهائية هي زخارف الكافيار والخضرة.

مع الروبيان وسمك السلمون له طعم فريد من نوعه، والمكونات الرئيسية تستحق أن تؤكل في أقرب وقت ممكن. نعم، سيتعين عليك تحضير الكثير من السلطة إذا كنت تنتظرين ضيوفًا، لأن السلطة الملكية مع السلمون والروبيان ستذهلك بقوة!