Tom yam es una sopa tailandesa picante agridulce, a menudo preparada con caldo de pollo y complementada con camarones, otros mariscos, champiñones o pollo. Además de los componentes principales enumerados, la sopa Tom Yum incluye algunos ingredientes exóticos de los que no puede prescindir y que son problemáticos de comprar en nuestras tiendas.

Pero siempre hay una salida. Los productos exóticos que faltan se pueden pedir en tiendas online especializadas y entonces será imposible distinguir su sopa tom yum de la original que ofrecen a los turistas los restaurantes tailandeses.

Cómo cocinar sopa tailandesa tom yum: una receta clásica

Ingredientes:

Cálculo para cuatro porciones:

• – 360 gramos;
• caldo de pollo – 60 g;
• salsa de camarones – 15 g;
• agua filtrada – 480 ml;
• mantequilla – 65 g;
• limoncillo seco – 15 g;
• galanga – 20 g;
• hojas de lima – 7-8 piezas;
• camarones frescos pelados – 100 g;
• vieiras – 80 g;
• calamares – 100 g;
• tomates cherry – 12 piezas.;
• plumas de cebolla verde – 8-12 piezas;
• condimento espeso y picante para Tom Yum – 25 g;
• lima mediana – 2 piezas

Preparación

Primero debes preparar el caldo para la sopa tailandesa. Para hacer esto, en una cacerola aparte, combine la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de camarones y el agua filtrada y ponga la mezcla al fuego. Cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, reduce el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento un rato mientras se prepara la base de la sopa tom yum de mariscos.

Derretir la mantequilla en una sartén o cazo hondo, añadir la hierba de limón seca cortada en rodajas finas, la galanga picada en rodajas pequeñas y las hojas de lima. Freír los ingredientes por un par de minutos, revolviendo frecuentemente, luego agregar los camarones, las vieiras y los calamares picados y sofreír hasta que los camarones cambien de color. Enjuague y corte los tomates cherry por la mitad y agréguelos a la sartén. Pasado un minuto y medio de fritura, añadir las plumas de cebolla verde cortadas en varios trozos. Freír los componentes de la sopa por un minuto más, luego verter el caldo previamente preparado, agregar una salsa espesa picante, exprimir el jugo de las limas, calentar literalmente durante un minuto y retirar del fuego.

Cómo cocinar sopa tailandesa tom yum - receta con camarones y champiñones

Ingredientes:

Cálculo para seis porciones:

• leche de coco – 190 ml;
• – 2 litros;
• salsa de pescado o camarones – 20 g;
• azúcar granulada – 45 g;
• vaina de chile – 1 pieza;
• limoncillo seco – 2 cucharadas. cucharas;
• galanga o jengibre – 20 g;
• hojas de lima – 4-5 piezas.;
• camarones frescos pelados – 510 g;
• champiñones – 220 g;
• cilantro (verduras) – 55 g;
• pasta de pimiento para sopa tom yum – 25 g;
• lima o limones medianos - 2 piezas

Preparación

La composición de esta sopa tom yum y su tecnología de preparación son algo diferentes a la versión clásica.

Esta vez prescindiremos de freír los componentes. Primero, agregue galanga finamente picada o raíz de jengibre al caldo de pollo hirviendo, y también agregue limoncillo seco (limoncillo) y hojas de lima. Después de unos cinco minutos de ebullición moderada, agregue la pasta de pimienta para la sopa Tom Yum y cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante un par de minutos más. Ahora es el momento de añadir la salsa de pescado y el azúcar granulada y volver a cocinar durante dos minutos. El siguiente paso es agregar camarones frescos pelados y champiñones finamente picados. En este momento agrega el ají (entero o picado), y vierte también la leche de coco.

Después de hervir nuevamente, exprimir jugo de lima o limón en la sopa, agregar cilantro picado y cuando vuelva a hervir retirar del fuego.

Tom Yam es la sopa más querida entre los tailandeses y un plato tailandés popular en el mundo. Su sabor picante con un tinte ácido específico y su agradable aroma a base de jengibre y hierba de limón han vuelto locos a muchos gourmets de la cocina asiática.

Certificado culinario

El nombre clásico de la sopa Tom Yum. Sin embargo, dependiendo de los ingredientes que incluya, su nombre cambia. Por ejemplo, la sopa de camarones se llamará Tom Yum Kung, la sopa de verduras, Mangsavirat; con carne de pollo se agregará la palabra Kai, con pescado - Pla, y Tom Yum, preparado a base de un cóctel de mar, se llamará Thaley.

Variedades de sopa Tom Yum:

1. Kung – con la adición de camarones. La sopa más común entre los turistas;
2. Paa o Pla - con la adición de pescado. Antes del surgimiento del turismo de masas en Tailandia, este tipo de Tom Yam era el más popular, ya que el pescado se considera el producto más asequible del país;
3. Guy o Kai, con la adición de carne de pollo;
4. El thale es un tipo de plato elaborado a base de un cóctel de mariscos: mejillones, gambas, mejillones, vieiras y trozos de pescado de mar, y en ocasiones incluso ostras;
5. Khon es una variedad nueva respecto al resto. Los ingredientes principales son camarones y leche de coco. El último componente se agrega casi antes de apagar la sopa terminada;
6. Kung Maphrao Nam Khon: también preparado con camarones y leche de coco, pero también se le añaden trozos de pulpa de coco;
7. Ka Mu: preparado a base de codillo de cerdo. Este tipo de plato es conocido por tener el proceso de cocción más largo.

Receta clásica

Ingredientes	Cantidad
agua -	1,5 litros
camarones -	15 uds.
cubo de pollo o champiñones -	1 PC.
La hierba de limón -	2 tallos
albahaca seca -	2-3 pellizcos
cebollas verdes -	provenir
jengibre fresco -	10 rebanadas pequeñas
azúcar -	5 gramos
cebolla -	0,5 uds.
jugo de lima -	7 cucharadas l.
setas de cardo -	4 cosas.
salsa de pescado preparada -	7 cucharadas yo
tomate -	1 PC.
pasta de chile -	4 cucharaditas
leche de coco -	12 cucharadas l.
Hora de cocinar: 40 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 126 kilocalorías

Antes de empezar a preparar el plato tradicional tailandés Tom Yam en casa, cabe decir que su proceso tecnológico es bastante sencillo, por lo que incluso una “tetera” en el mundo culinario puede cocinarlo.

1. Picar todas las verduras en trozos grandes para que no se conviertan en papilla durante la cocción;
2. El limoncillo primero se debe amasar con las manos y luego cortar en trozos de 5 cm de largo;
3. Picar las setas ostra en trozos largos;
4. Cortar las cebollas verdes en trozos de 3 cm;
5. Pelar los camarones;
6. Vierte el líquido en la cacerola y espera hasta que hierva;
7. Agregue el jengibre y la hierba de limón;
8. Después de un minuto, agrega la cebolla, la salsa de pescado, el azúcar granulada y los champiñones;
9. Después de otro minuto, agrega la pasta de chile, el tomate, la leche de coco y el jugo de lima;
10. Luego, echa los camarones y retira la sartén del fuego;
11. Cierra la tapa y deja que la sopa se cocine al vapor durante tres minutos.

Vierta el Tom Yum terminado caliente en platos, espolvoree con albahaca y cebolla verde.

Otras opciones

sopa de kung

Otra versión, pero más simplificada, de la sopa Kung, cuya preparación puede dominar cualquier ama de casa.

Componentes necesarios:

• perejil – 30 g;
• caldo de pollo – 420 ml;
• azúcar – 10 g;
• jengibre – 10 g;
• aceite – 65 ml;
• dientes de ajo – 5 piezas.;
• champiñones o setas ostra – 110 g;
• ralladura de limón – 7 g;
• ají – 2 piezas.;
• leche de coco – 2 cucharadas. o 400 ml;
• camarones – 460 g;
• jugo de limón – 20 ml.

Tiempo empleado en la preparación: menos de media hora.

Número de calorías: 130 kcal.

Proceso tecnológico paso a paso:

Sopa tailandesa con pasta Tom Yam ya preparada

No es ningún secreto que puedes comprar lo que quieras en los supermercados. La pasta de pimiento para preparar la sopa tradicional tailandesa no fue una excepción, lo que simplifica significativamente el ya sencillo proceso de preparación del mundialmente famoso "éxito gastronómico".

Componentes necesarios:

• caldo de pollo – 2 litros;
• chile;
• pasta Tom Yam ya preparada – 100 g;
• cilantro verde – 50 g;
• limón – 2 piezas.;
• leche de coco – 1 vaso o 200 ml;
• salsa de pescado preparada – 20 g;
• champiñones o setas ostra – 210 g;
• azúcar – 10 g;
• hojas de lima – 3-4 piezas.;
• limoncillo o limoncillo - 2 cucharadas. yo;
• camarones (pelados) – 0,5 kg;
• jengibre – 35 g.

Tiempo dedicado a la cocción: 30 minutos.

Número de calorías: 293 kcal.

Proceso tecnológico paso a paso:

1. Agregue jengibre picado, hojas de lima finamente picadas y hierba de limón al caldo de pollo hirviendo y cocine los ingredientes por no más de 5 minutos;
2. Agrega la pasta de pimienta. Revolver bien;
3. Después de 2 minutos, agrega el azúcar con la salsa de pescado;
4. Después de unos minutos más, agregue al caldo los champiñones picados en trozos grandes, los camarones y el chile picado en aros pequeños;
5. Luego vierte inmediatamente la leche de coco;
6. Vuelva a hervir la sopa;
7. Exprime el jugo de dos limones y agrega cilantro picado;
8. Cuando la sopa hierva, retira la sartén del fuego.

Cocinar Tom Yam Gai en casa

Al igual que la opción anterior, la receta se basa en el uso de pasta de pimiento ya preparada, solo el pollo es el ingrediente principal.

Componentes necesarios:

• pasta de pimiento preparada – 4 cucharaditas;
• champiñones – 10 piezas.;
• jugo de lima – 20 ml;
• camarones – 8 piezas;
• azúcar – 5 g;
• berenjena;
• limoncillo – 3 tallos;
• agua – 1,5 litros;
• salsa de pescado preparada – 1 cucharada. l.;

Tiempo dedicado a la preparación: cuarto de hora.

Número de calorías: 200 kcal.

Proceso tecnológico paso a paso:

1. Después de que el agua hierva en la cacerola, agregue la pasta de pimienta y revuelva;
2. En el mismo paso, agregue el limoncillo picado;
3. Picar finamente los champiñones;
4. Pela los camarones y corta la berenjena en tiras finas;
5. Después de que el caldo vuelva a hervir, agregue la berenjena y los champiñones;
6. Luego agrega los camarones;
7. Después de 3 minutos, agrega la salsa de pescado y el azúcar;
8. Hervir la sopa hasta que el azúcar se disuelva por completo;
9. Retire la sartén. Echa el cilantro picado y cierra la tapa.

Si se usó leche de coco en la receta, se debe agregar después de retirar la sopa del fuego.

Según la tradición tailandesa, la sopa Tom Yam caliente siempre se sirve con arroz en un tazón pequeño. El ingrediente sustituye al pan y opaca el picante del plato.

Entonces, ¿qué se incluye en la receta de un plato clásico y con qué ingredientes nacionales se pueden sustituir?

• limoncillo, que se puede sustituir por limoncillo en casa;
• galanga – puedes usar jengibre. Sin embargo, vale la pena aumentar la cantidad 2 veces;
• pasta de chile - pimiento rojo;
• Nam Prik - ajo;
• lima - limón verde;
• champiñones de paja: champiñones u champiñones ostra;
• chile: en lugar de fresco, puedes usarlo seco;
• Hojas de kafir: ralladura de limón o lima;
• salsa de pescado: se puede reemplazar con salsa de ostras ya preparada.

La sopa tom yum tailandesa agridulce es popular no solo en Tailandia: este primer plato exótico ahora se puede encontrar en los menús de cafés y restaurantes asiáticos de todo el mundo. Existen muchas variedades de sopa: con marisco, pollo, pescado, con o sin leche de coco, etc. Sin embargo, un componente invariable de la receta es la pasta picante de Tom Yum, que puedes encontrar en una tienda especializada o prepararla tú mismo, siguiendo nuestro ejemplo. La sopa preparada según esta receta, por supuesto, se diferencia de la original en que está adaptada a nuestras realidades y productos caseros, ¡pero aún así resulta muy sabrosa!

No olvide que la sopa tailandesa no se cocina en grandes cantidades como nuestro borscht tradicional. Tom yam no se calienta y se deja para el día siguiente, así que, si es posible, prepare tanta sopa como usted y sus seres queridos puedan comer al mismo tiempo.

Ingredientes:

• camarones - 200 g;
• filete de pollo - 200 g;
• champiñones - 150 g;
• leche de coco - 400 ml.

Para pasta tom yum:

• ají - 2 grandes;
• ajo - 5 dientes;
• raíz de jengibre - unos 3 cm;
• jugo de limón (o lima) - 2 cucharadas. cucharas;
• Ralladura de 1 limón;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1 cucharada. cuchara.

1. Comencemos preparando el componente principal de la sopa: la pasta de ñame. Para ello, pica los dientes de ajo pelados en rodajas finas. Lavar el ají y cortarlo en aros.
   
2. Coloca los ajos en una cacerola con aceite vegetal caliente. Revolviendo, sofreír a fuego moderado durante unos segundos.
   
3. Pasamos los platos de ajos dorados a un recipiente aparte y colocamos los aros de pimiento picante en la cacerola vacía. Saltear durante un par de minutos.
   
4. Preparemos los ingredientes restantes de la pasta. Rallamos la piel de limón en un rallador fino (solo necesitamos la ralladura amarilla, no tocamos la parte blanca). Pelar la raíz de jengibre y rallarla también con virutas finas.
   
5. Moler los ajos fritos y los aros de chile con una batidora y luego volver a ponerlos en la cacerola con aceite aromático. Agregue allí la ralladura y el jengibre, espolvoree con azúcar y vierta el jugo de limón o lima. Mezcle bien el contenido de la cacerola y luego cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, sin olvidar revolver.
   
6. A continuación, pasa la mezcla a una licuadora y muele hasta que la mezcla quede lo más homogénea posible. Como resultado, obtenemos un "puré" de color naranja brillante. Se trata de pasta tom yum, que es la base del primer plato del mismo nombre.
   
   
7. Pasemos a cocinar la sopa. Llene el filete de pollo con agua y hiérvalo hasta que esté tierno. Al mismo tiempo, lava y pica los champiñones en rodajas finas.
   
8. Ahora sobre los camarones. Si está familiarizado con la cocina tailandesa, probablemente sepa que los tailandeses tienden a agregar mariscos sin pelar a su sopa. Por lo tanto, si quieres acercarte lo más posible al original, no es necesario que peles las gambas. Decidimos hacer una versión “domesticada” de la sopa, así que limpiamos los mariscos dejando las colas.
   
9. Retire el filete de ave terminado del caldo. Después de enfriar, corta el pollo en trozos medianos.
   
10. Mida 400 ml de caldo de pollo, déjelo hervir y luego mezcle con leche de coco y pasta tailandesa. ¡Tenga en cuenta que la sopa es muy picante! Si no eres amante del picante, no añadas toda la porción de pasta de una vez, sino hazlo poco a poco, probando el caldo cada vez. Revolviendo, hierva el líquido y hierva a fuego moderado durante un par de minutos, y luego páselo por un colador fino para que la sopa terminada quede suave y hermosa. Agrega los champiñones al caldo colado.
    
11. A continuación añadimos los camarones.
    
12. Agregue la carne de pollo, cocine el tom yum a fuego lento durante 2-3 minutos. Tome una muestra, agregue sal a la sopa si es necesario y luego retire la sartén del fuego.
    
13. Sirva el primer plato agridulce inmediatamente. Para agregar algunos colores brillantes a la sopa, puedes agregar hierbas frescas a los platos.
    

¡La sopa tailandesa tom yum está lista! ¡Disfrute de su comida!

Ingredientes para una receta clásica de sopa tom yum:

• caldo de pollo - 0,5 litros
• langostinos - de 50 a 70 gramos
• champiñones paja (champiñones, champiñones ostra, shiitake) - 30-50 gramos
• cebolla - 1 grande o 2 pequeñas
• tomate carnoso - 1 pieza
• pasta de chile - 1 cucharada. cuchara
• 3-4 tallos de limoncillo
• Jengibre rosado tailandés (galanga) - 3-4 piezas
• chiles frescos o secos - 1-3 piezas
• cilantro o cilantro fresco - 1 manojo
• un par de hojas de lima kaffir
• jugo de medio limón o lima
• 1 cucharada. salsa de pescado
• 1 cucharadita Sáhara

Plato nacional tailandés con sabor agridulce.

La sopa Tom Yum es el plato nacional de Tailandia, muy extendida en otros países del sur de Asia: Laos, Malasia, Indonesia, Singapur. Por lo general, se trata de una sopa agridulce a base de caldo de pollo con camarones. Pero se pueden añadir otros ingredientes: pollo, pescado, marisco. Por lo tanto, la sopa tradicional Tom Yum rara vez es la misma. De hecho, cada cocinero crea su propia receta para un plato nacional, añadiéndole ciertos productos en diferentes proporciones. Las personas que han probado la sopa tailandesa tom yum afirman que es la sopa más picante y deliciosa del mundo.

Aquí en Rusia es bastante difícil reproducir la receta clásica de sopa tom yum. Incluso en las grandes ciudades, no siempre es posible encontrar condimentos como limoncillo, galanga, lima kaffir y chile, sin los cuales la sopa preparada simplemente, por definición, no puede considerarse sopa tom yum. Sin embargo, recientemente la industria alimentaria tailandesa ha estado produciendo tom yum liofilizado en forma de polvo o pasta para los países del norte. Incluye todos los condimentos y especias necesarios.

Muchas cadenas de supermercados tienen este producto en su surtido. Si tienes la suerte de adquirir los productos necesarios, no seas demasiado perezoso para preparar este plato. Después de todo, la sopa tailandesa tom yum no sólo es sabrosa, sino también, como dicen los científicos, saludable. Es una excelente prevención del cáncer y enfermedades gastrointestinales. Por cierto, los residentes de Tailandia prácticamente no padecen estas dolencias.

Receta de cocina paso a paso

Para dos porciones de sopa necesitarás aproximadamente 0,5 litros de caldo de pollo. Para que quede rico lo mejor es utilizar pechuga de pollo. Puede agregar cabezas y cáscaras de camarón lavadas durante el proceso de cocción. Esto le dará al caldo un sabor y aroma más ricos. No agregue sal. La salsa de pescado que se añade al final de la cocción contiene suficiente sal. A continuación, pique los condimentos en rodajas finas: limoncillo, jengibre rosado y ají. Arranca las hojas de lima kaffir. Agregue los ingredientes al caldo hirviendo. Cocine por no más de cinco minutos. Agrega 1 cucharada de pasta de chile.

Cortar los champiñones y los tomates en cuatro partes y la cebolla por la mitad. Pelar los camarones y enjuagarlos bien, recordando quitarles los intestinos. En Tailandia, los langostinos se utilizan para hacer sopa tom yum. Pero también puedes utilizar los habituales. Simplemente agregue más de los necesarios en la receta.

Coloque con cuidado las cebollas y los champiñones en la cacerola con la sopa. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Agrega el resto de los ingredientes: camarones, tomate, salsa de pescado y azúcar. Remueve bien y apaga el fuego. No tengas miedo de que la comida no se cocine bien. Al contrario, así alcanzarán el estado más óptimo. Esto es especialmente cierto en el caso de los mariscos.

Una vez que la sopa deje de hervir a fuego lento, exprime medio limón o lima en la sartén y espolvorea con cilantro o cilantro. Al final saboreamos el equilibrio de sal, picante y acidez. Alinea a tu gusto. El fuerte picante se puede corregir agregando leche de coco. Pero este ingrediente no está incluido en la receta clásica de sopa tailandesa tom yum, que fue tomada y traducida al ruso de la colección oficial de recetas de la escuela culinaria tailandesa.

Tradicionalmente, la sopa tailandesa se sirve con arroz jazmín para suavizar ligeramente el picante del primer plato. Las hojas de galanga, limoncillo y lima kaffir se omiten y se retiran antes de servir o se dejan en el bol.

Hay muchas variaciones de esta sopa. Todo depende de los productos adicionales utilizados en el plato. Para entender esta enorme variedad de sopas tailandesas, al nombre tom yum se le añade el nombre del ingrediente. Por ejemplo, tom yum pla - con pescado; tom yum thale - con mariscos; tom yum kai - pollo, etc.

Y, sin embargo, le recomendamos que empiece a familiarizarse con la cocina tailandesa con nuestra receta. En este caso, ¡el resultado definitivamente no te decepcionará! Y al saborear el tom yum picante, agrio y picante en el frío invierno de Rusia, se puede sentir el ligero aliento de la cálida y amigable Tailandia.

Tom Yam y Tailandia son sinónimos. Al menos tan pronto como bajé del avión en Bangkok,
todo el mundo simplemente se comió su calvicie. ¿Has probado Tom Yum? ¡¡Asegúrate de probarlo!!
Tom Yam viene en varias variaciones: los más populares son Tom Yam Kung (Goong), con camarones, Tom Kha Gai (tom yum con pollo) y Tom Nam Pla (con pescado), e incluso puedes
Haz sopa vegetariana Tom Yum sin todo, solo con verduras.

Tom Yum Kung se puede preparar con o sin leche de coco. A mí me gusta con leche de coco, el sabor es mucho más suave y brillante.

Hacer sopa Tom Yum Kung es fácil y sencillo, aunque no tengas la mayoría de los ingredientes, no importa.
Te diré cómo preparar la sopa Tom Yum no solo en el original, sino también con aquellos productos que están disponibles en Rusia.
¡Vamos a empezar!

Sopa Tom Yum Kung con camarones (tom yum goong) – receta paso a paso con foto

Ahora estoy en Tailandia, así que tengo a mano los ingredientes necesarios para la sopa Tom Yum, que se venden aquí en un juego y son baratos, entre 20 y 30 baht.

además de pasta de champiñones y leche - este es un juego para tom yam en cualquier tienda tailandesa - sección de verduras

Incluso con ellos ya puedes preparar sopa Tom Yum, pero iremos más allá y agregaremos todo lo necesario para hacer Tom Yum Kung con camarones (tom yum goong)
salió bien, según era necesario.

Te lo diré de inmediato. No afirmo la originalidad de la receta, pero Tom Yam sabe como el de mis cafés tailandeses favoritos: picante y rico.

Sopa Tom Yum Kung con camarones (tom yum goong): ¿qué ingredientes se necesitan?

2 pechugas de pollo para caldo(se puede reemplazar con cualquier cosa)
200-300 gramos de camarones(Yo tomo los pelados): cuantos más camarones, mejor.
lima cafre- hojas
galanga– se puede reemplazar con jengibre
Schisandra – 3-4 tallos
1 pimiento picante pequeño(puedes prescindir de él si no te gusta la comida picante)
cal- 1 pieza
2 tomates
hongos– el original contiene shiitake, pero puedes reemplazarlo con cualquier hongo, incluso champiñones (yo tenía una especie de hongo real, similar a nuestros hongos porcini)
leche de coco(el polvo es posible)
salsa de pescado al gusto (cucharadita)

Paso uno

Hervir el caldo de pollo.

Tomo 2 pechugas de pollo sin piel. Cocino durante 30-40 minutos. No añadimos sal.
Retire las pechugas y reserve.

Segundo paso

Corté los verdes que tengo:
hojas de lima kaffir: es mejor tomar 1 hoja, de lo contrario tendrá un sabor amargo. Luego puedes sacarlo de la sopa.

Corté galanga, limoncillo (la schisandra es similar a las cebollas verdes, por eso solo se corta la parte blanca, como las cebollas)
tomates, champiñones, lima, pimiento.

“Acerca de Schisandra” (las raíces de Schisandra picadas hervidas en agua son una excelente bebida tónica,
que ayuda a aumentar la presión arterial y aliviar dolores de cabeza, dolor de intestino y estómago debido a la gastritis, lo bebo yo mismo
siempre, me gusta mucho el olor)

Echamos todo esto al caldo, ponemos la sopa a fuego lento y cocinamos.

Paso tres

Hervir los camarones por separado. Los echamos con todo lo demás de la sopa.

Paso cuatro

La sopa ya está casi lista, sólo queda añadir pasta Tom Yum (una cucharadita, menos si es posible)
revuelva, agregue sal al gusto. agregue 1-2 cucharaditas de salsa de pescado al gusto.
Incluso en Rusia es barato. Puedes sustituirlo por soja, pero añade sólo un poquito.

Si tienes leche de coco en polvo, es necesario diluirla en una taza con leche de vaca, previamente calentada, pero no hervida.
¡¡¡Agregue leche a la sopa, pero no la hierva!!! De lo contrario, se enrollará.
Tengo leche de coco líquida, comprada por 20 baht en el 7 eleven más cercano.

Necesitas 2-3 cucharadas de leche líquida por cacerola mediana. No exageres, el color de la sopa debe seguir siendo naranja.

Revuelve, prueba, mmm!! ¡Puedes comer!

Ahora, sobre cómo cocinar sopa Tom Yum Kung con camarones (tom yum goong), en las condiciones rusas, cuando
No hay ni rastro de delicias como la lima kaffir.

Por supuesto, para hacer sopa Tom Yum Kung, y no solo sopa, necesitas al menos pasta Tom Yum o
polvo – condimento para Tom Yam. Se venden en tiendas que venden productos japoneses o se encargan para quienes viajan a Tailandia.
Si no tienes nada de esto y quieres desesperadamente Tom Yum, puedes preparar la pasta mezclando chile finamente picado con salsa de tomate.
Por supuesto que no será exactamente igual, pero sí parecido. Reemplace la lima kaffir con ralladura de lima normal.

La pasta en Tailandia es barata.

Family Mart vende pasta Tom Yam en bolsas por 17 baht.

Hay una gran variedad de este tipo de pastas, a mí me gusta más la mía, que está en la foto, la compré en los grandes almacenes centrales del festival, no más de 30 baht.
Por lo general, estas pastas tienen la imagen de una sopa o al menos dicen: Tom Yam Pasta

Entonces, imaginemos que tienes pasta.
Luego solo agregas pasta + tomates + leche de coco + champiñones y camarones. No resulta peor.

Si no tienes camarones, agrega pollo y obtendrás sopa tom kha gai. ¡Que también es muy sabroso!

Cuidado con las pastas. es MUY picante. Por eso, a veces incluso una cucharadita es demasiado.

¿Qué otras versiones de sopa Tom Yum me he encontrado aquí?
La sopa Tom Yam del "paquete para personas sin hogar" que tenemos en el nuestro es doshirak, en tailandés la compañía es mamá :))
Por cierto, absolutamente comestible.

Y Tom Yam confeccionado en bolsas de 200 y 400 ml. Un veneno imposible de comer.
Estando en Tailandia, no tiene sentido comprar una sopa así, porque una sopa normal se cocina en un máximo de 40 a 50 minutos, y si
Tienes el caldo listo, generalmente en 10-20 minutos.

Para los nostálgicos de Tailandia: ¡buen provecho!

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