Paso 1: prepara agua, leche y sémola.

Para comenzar, enciende dos fuegos a fuego medio, pon en uno una tetera con una pequeña cantidad de agua purificada y en el segundo una cacerola con leche entera pasteurizada, dejando que los líquidos se calienten. Mientras tanto, vierte la sémola en un plato hondo y afloja con los dedos, al mismo tiempo retirando cualquier tipo de residuo, incluso en cosas tan pequeñas a veces se encuentran guijarros o cáscaras.

Paso 2: cocina gachas de sémola.

Luego, antes de que hierva la leche, le agregamos una gota de sal y comenzamos a verter la sémola en la cacerola en un chorro fino, revolviendo todo dinámicamente con un batidor o una espátula de cocina de madera. Seguimos agitando los productos durante unos 60 segundos, luego reducimos el fuego al mínimo y cocinamos una papilla muy espesa durante unos 10 minutos, apague el fuego, cubra la mezcla aromática con una tapa y déjela reposar 5 a 7 minutos. Luego sazona la sémola con 30-35 gramos de mantequilla, vuelve a mezclar todo y deja enfriar. a un estado cálido, es decir, entre 50 y 60 grados Celsius.

Paso 3: prepara las pasas.

A continuación, clasificamos las pasas, las echamos en un colador, las enjuagamos, las colocamos en un bol pequeño o plato hondo y las llenamos con agua hirviendo del hervidor. Deje las uvas pasas en el líquido caliente durante 10 a 15 minutos al vapor. Luego lo volvemos a poner en un colador, lo enjuagamos, lo mojamos en papel de cocina y lo ponemos en un bol limpio.

Paso 4: bate las yemas.

Sin perder un minuto, mientras la papilla se enfría, enciende el horno a precalentar a 180 grados centígrados y engrasa una fuente de horno resistente al calor o antiadherente con una fina capa de la mantequilla restante. Luego, a su vez, bata cada huevo de gallina con el dorso de un cuchillo y separe las claras de las yemas en recipientes hondos separados. Vierta azúcar granulada en el recipiente con este último, ponga vainillina en la punta de un cuchillo y pique un poco de ralladura de limón fresco en un rallador fino. Batimos estos productos de la forma que más le convenga, por ejemplo, utilizando una batidora, una batidora con un accesorio especial o una batidora normal. Básicamente, este proceso no lleva más de 5 minutos si se utilizan electrodomésticos, o hasta 10 minutos si se utiliza equipo de cocina común. Tan pronto como la masa de yema se vuelva homogénea, sin granos de azúcar y también aumente de tamaño al menos 1,5 veces, continúe.

Paso 5: batir las claras.

Colocamos los platos con las claras bajo las cuchillas limpias del aparato de cocina seleccionado y los batimos también, pero hasta que se formen picos estables, durante unos 12-15 minutos. Una vez que se espesen, continúe con el siguiente paso.

Paso 6: prepara la mezcla de sémola.

Combine la sémola enfriada a la temperatura deseada con las yemas de huevo batidas. Vierta las pasas completamente secas, ralle un poco de ralladura de limón fresco y suelte todo hasta que quede suave. Luego comenzamos a añadir las claras montadas a la masa resultante, procedemos poco a poco, introduciéndolas en partes pequeñas y mezclando doblando.

Paso 7: Deje que el plato esté completamente listo.

Ahora, usando una cucharada, transfiera la mezcla de sémola al molde preparado, nivele para que quede en una capa uniforme y colóquela en la rejilla del medio en un horno caliente. Horneamos el plato durante unos 40 minutos, pero a veces con 30 es suficiente, así que es mejor tomar como guía la superficie de la cazuela, si está cubierta con una costra dorada, ¡está lista!

Nos ponemos guantes de cocina, pasamos el molde sobre una tabla de cortar previamente colocada sobre la encimera y dejamos enfriar un poco el milagro fragante. Tras esto, pasamos la punta de un cuchillo entre el lateral del molde y los bordes de la cazuela, con mucho cuidado la levantamos con una espátula de cocina y la trasladamos a la superficie de un plato más adecuado.

Otras acciones dependen solo de tu deseo, puedes usar un colador de malla fina para decorar este manjar con azúcar glass o dejarlo como está y ponerlo sobre la mesa tibio o frío.

Paso 8: sirve la cazuela de sémola.

La cazuela de sémola es un maravilloso desayuno, cena o merienda. Después de cocinarlo, se transfiere a un plato grande y plano, se adorna con azúcar glass, se empapa en miel, leche condensada, se unta con su mermelada favorita, mermelada o se vierte con chocolate derretido y se sirve tibio o frío como postre, así como como plato principal. segundo curso. Es agradable saborear este delicioso con bebidas frías o calientes frescas, por ejemplo, café, té, jugo, compota, gelatina, aunque también son adecuados los productos lácteos fermentados. ¡Cocina con amor y disfruta!
¡Buen provecho!

Una alternativa a la mantequilla es la margarina premium para hornear con una cantidad mínima de líquido y un contenido máximo de grasa, y a la vainillina pura es un extracto líquido de esta especia;

Puede poner no solo pasas en la mezcla de sémola, también son adecuadas cualquier fruta seca o bayas secas, por ejemplo, orejones finamente picados, ciruelas pasas, fresas, plátanos y mucho más;

Si te preocupa que la cazuela se pegue al fondo del molde, es mejor forrar el fondo con papel de horno.

La mayoría de las amas de casa nunca han preparado una cazuela de gachas de sémola, exclusivamente requesón con la adición de una pequeña cantidad de sémola. A continuación, intentemos hacer una cazuela de sémola. La receta para hacer una cazuela de sémola en el horno es muy sencilla y el plato resulta delicioso, como en el jardín de infancia.

Ingredientes necesarios para la cazuela de sémola:

• un paquete de leche;
• dos huevos de gallina;
• azúcar granulada 4 cucharadas;
• un vaso de papilla de sémola;
• azúcar de vainilla;
• sal al gusto;
• mantequilla dos cucharadas;
• mermelada.

Cómo cocinar una cazuela de sémola en el horno - receta

Preparación paso a paso de cazuela de gachas de sémola al horno:

• Primero debes cocinar la papilla de sémola. Agrega la sémola y una cucharada de azúcar granulada a la leche fría, cocina revolviendo constantemente a fuego lento. También es posible añadir sémola a la leche caliente. Lo más importante es no distraerse y recordar revolver, de lo contrario pueden aparecer grumos que tendrás que cogerlos y triturarlos. También se puede encontrar una receta de papilla de sémola con leche.
• Apague el fuego y transfiéralo a un plato ancho para que la papilla de sémola se enfríe más rápido. Es importante remover constantemente para que no aparezca una costra en la superficie de la papilla.
• Cuando la papilla de sémola se haya enfriado un poco, puede continuar con la preparación de la cazuela de sémola. Batir los huevos con el azúcar granulada hasta que estén esponjosos y verter toda la masa en la papilla de sémola. Agregue mantequilla blanda, agregue vainillina, sal y mezcle bien.
• Preparemos una forma para preparar cazuela de sémola, previamente untada con mantequilla y espolvoreada con sémola.
• Después ponemos la mezcla en un molde, nivelamos y metemos al horno.
• Cocine en el horno a 180 grados hasta que la mezcla deje de temblar, se espese y aparezca un rubor. Cuando quieras conseguir un rubor de un color más brillante, añade una temperatura de 200 grados durante unos minutos.
• Esperamos a que el molde se enfríe para que al sacar el molde no se deshaga. Y luego lo pasamos a un bonito bol. En este caso, la tapa de la sartén será una ayuda. Puedes cortarlo en absolutamente cualquier forma. Por ejemplo, cuadrados, rombos y agrégueles crema agria, mermelada o mermelada.

Para que el plato sea aún más original, puedes untarlo con mermelada. La consistencia de la cazuela de gachas de sémola es increíblemente similar a la del puré de patatas. Sin embargo, sabe mucho mejor. Prepararlo no es tan difícil como parece a primera vista.

Ingredientes:

• Sémola – 0,5 cucharadas.
• Leche entera – 2,5 tazas
• Mantequilla – 60 gr.
• Azúcar: un poco más de medio vaso.
• Manzana – 1 ud. talla grande
• Huevo de gallina – 3 uds.

Gachas de sémola tiernas y aireadas con suaves trozos de manzanas asadas: los niños apreciarán un plato tan delicioso desde la primera cuchara. Especialmente si cubres la cazuela con algo dulce: mermelada, leche condensada o salsa especial.

Los nutricionistas modernos dudan de la utilidad de la papilla de sémola, tan popular en la época soviética. Sin embargo, no debes excluirlo por completo de la dieta de tu hijo. Sirva gachas de sémola con productos lácteos, bayas o frutas para aumentar la salubridad general del plato. Y además, en lugar de papilla, puedes cocinar maná o una cazuela. Por ejemplo, como en esta receta, cazuela de sémola con manzanas.

Receta de cazuela de sémola para niños con foto:

Primero necesitas hervirlo. Esto se hace de forma muy rápida y sencilla. El principal secreto es coger una cacerola con fondo grueso, ya que no permitirá que la papilla se queme. Vierta la leche en una cacerola, colóquela al fuego y hierva la leche. Luego vierte medio vaso de sémola en leche hirviendo. Es necesario espolvorear la sémola en un chorro fino, revolviendo constantemente. Es conveniente utilizar un batidor. Debe cocinar la papilla durante varios minutos hasta que se “hinche”. Retirar la sémola del fuego y dejar enfriar.


Separar las claras de las yemas. Esto se hace simplemente: golpea el huevo con un cuchillo y divide la cáscara por la mitad. Enrolle la yema de una mitad de la cáscara a la otra hasta que se derrame toda la clara.


Agrega azúcar a las yemas.


Triturar las yemas y el azúcar con un tenedor. Ablanda un poco un trozo de mantequilla y añade a las yemas con el azúcar.


Mezcla bien estos ingredientes. Obtendrás una masa exuberante de un hermoso color amarillo. Añade esta mezcla a la papilla de sémola aún caliente. Mezclar bien con un batidor.


Batir bien las claras con una batidora. Se convierten bien en espuma, incluso si las bates sin azúcar.


Ahora mézclalos cuidadosamente con papilla de sémola. Puedes hacerlo de esta manera: pon la espuma sobre la papilla y simplemente gira el batidor alrededor de su eje para que la masa se mezcle bien.


Obtendrás una papilla de sémola muy esponjosa.
Queda muy poco. Pelar la manzana, quitarle el corazón y picarla en trozos de plástico.


Coloque la mitad de la papilla de sémola en una bandeja para hornear engrasada. Coloque encima las rodajas de manzana.


Vierta el resto de la papilla sobre las manzanas, alise y espolvoree azúcar por encima. Ahora puedes enviar la cazuela de sémola al horno. Hornee este plato a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.

Entre los cereales, la sémola no es famosa por sus beneficios, pero en comparación con los productos de harina, gana. Es por eso que las amas de casa cariñosas preparan tantos postres, pasteles y tartas para niños con sémola.

Cazuela de sémola clásica

Ingredientes:

1 taza de sémola

1 vaso de kéfir

100 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

1 pizca de vainillina

Cómo cocinar una cazuela de sémola clásica:

1. Antes de preparar la cazuela, puedes enjuagar la sémola y luego verterla con kéfir. Si se deja que el cereal se hinche con kéfir durante al menos una hora, la cazuela quedará mucho más tierna.
2. Mientras el cereal se remoja, es necesario derretir 100 g de mantequilla al baño maría o en el microondas y batirlo con un vaso de azúcar. Simplemente puedes mezclar hasta que el azúcar se disuelva parcialmente.
3. Esta mezcla se agrega al kéfir con sémola, se mezcla bien y se agrega vainillina.
4. En un recipiente aparte, bata 2 huevos, revolviendo constantemente y agréguelos con cuidado a la masa. Toda la mezcla debe quedar de consistencia uniforme, sin grumos y bastante líquida.
5. Viértalo en una fuente para horno o sartén. Espolvorea los bordes del recipiente con la misma sémola para que luego sea más fácil separar el postre de las paredes.
6. Hornea la cazuela durante 30 a 40 minutos. Además, el maná quedará más aireado si lo colocas en un horno precalentado.
7. La preparación se comprueba cuidadosamente con un palillo. Pero esto debe hacerse con cuidado: la cazuela de sémola resulta quebradiza y, al comprobarla, es fácil romper su integridad.

Cazuela de sémola con arándanos

Tiempo de cocción – 1 hora.

Ingredientes (para 4 porciones):

½ taza de sémola

3 cucharadas cucharadas de azúcar

3 cucharadas cucharadas de arándanos

2 claras de huevo

mantequilla para engrasar

Cómo hacer cazuela de sémola con arándanos:

1. Lave y seque bien los arándanos, luego frótelos por un colador. Reservar el jugo y verter ½ agua hervida fría sobre la pulpa, poner al fuego y llevar a ebullición, luego reducir el fuego a mínimo.
2. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego cuele el caldo en un recipiente limpio y mezcle con el jugo de arándano.
3. Vierta la sémola en el líquido y, revolviendo continuamente, deje que esté lista y luego déjela enfriar.
4. Batir las claras hasta que queden esponjosas y añadir a la papilla enfriada. Mezclar y colocar en una fuente para horno, previamente untada con mantequilla.
5. Coloca el molde en el horno, precalentado a 180°C, durante 15 a 20 minutos.
6. Sirva caliente o frío. Si lo deseas, puedes decorar con azúcar glass.
7. ¡La cazuela de sémola con arándanos está lista!

Cazuela de sémola con leche

Ingredientes:

100 g de sémola

½ litro de leche

1 cucharada. cucharada de mantequilla

1/3 taza de pasas u otro fruto seco de tu elección

1 pizca de vainillina

5 g de ralladura de limón

sal al gusto

Cómo cocinar una cazuela de sémola con leche:

1. Hervir la leche, añadir sal y lentamente, revolviendo continuamente, verter la sémola en el líquido que hierve a fuego lento. Llevar a punto y dejar enfriar.
2. Agregue mantequilla derretida a la papilla enfriada con las yemas de huevo, la ralladura, las pasas y la vainillina y revuelva varias veces.
3. Las claras se añaden al final, después de batir hasta que estén espumosas.
4. Coloque la mezcla en una fuente para horno, engrasada o forrada con papel pergamino y hornee durante 15 a 20 minutos.
5. ¡La cazuela de sémola con leche está lista!

Cazuela de sémola con peras y canela

Ingredientes:

• 200 g de sémola
• 500 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 500 gramos de pera
• 1 pizca de canela
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• sal al gusto

Cómo hacer cazuela de sémola con peras y canela:

1. Hervir la leche, agregar sal y lentamente, revolviendo continuamente, verter la sémola en el líquido hirviendo a fuego lento, agregar la mantequilla y dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando.
2. Separar las yemas de las claras y triturar con azúcar. Agrega la canela y mezcla con la papilla.
3. Pelar y picar finamente las peras.
4. Batir las claras hasta que queden esponjosas y añadirlas a la “papilla” enfriada, dejando 2 cucharadas. cucharas para decorar.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Colocar en el molde en capas: papilla de sémola – peras con ralladura de limón – papilla, etc.
7. Introduce la cazuela en el horno durante 20 minutos.
8. Retirar la cazuela, cubrir con la clara restante y espolvorear con un poco de azúcar. Vuelve a colocar la fuente en el horno durante unos minutos para que las claras se doren.
9. ¡La cazuela de sémola con peras y canela está lista!

La cazuela de cuajada y sémola es un plato increíblemente sabroso y muy fácil y sencillo de preparar. Si seleccionas correctamente todos los ingredientes necesarios y haces todo correctamente, obtendrás una tarta tierna, jugosa, esponjosa y muy sabrosa que sin duda agradará a todos los reunidos en la mesa.

Cazuela de requesón con sémola

A algunas personas no les gusta mucho el requesón, mientras que otras no soportan las gachas de sémola. Sin embargo, al combinar estos dos componentes, puedes hornear un delicioso manjar que hará que beber té sea aún más agradable y aromático. Seguramente mucha gente recuerda el sabor de esa misma cazuela que con tanto esmero preparó su madre o su abuela... Además, mucha gente asocia el aroma de este manjar con el jardín de infancia.

Existen bastantes opciones para preparar este plato. En esencia, son muy similares y difieren sólo en algunos detalles menores. Quizás sea hora de presentar lo más

Algunos secretos para preparar una cazuela de requesón con sémola.

Si prefiere que el requesón se sienta bien en el plato terminado, entonces no necesita molestarse en frotar este componente a través de un colador o picarlo en una picadora de carne; simplemente tritúrelo bien con un tenedor. Pero si quieres hornear una cazuela más aireada, tendrás que frotarla bien a través de un colador o utilizar una batidora.

Hay una característica más importante: para que la cazuela de requesón y sémola sea aún más esponjosa y tierna, es mejor usar sémola en lugar de harina normal. También puede espolvorear la fuente para hornear con cereal; de esta manera la fuente no se pegará a las paredes. Aquí, de hecho, están todos los secretos: puede comenzar a preparar la cazuela más deliciosa con requesón y sémola.

receta tradicional

Para preparar esta opción necesitarás los siguientes ingredientes:

• medio kilo de requesón;
• 6 cucharadas de sémola;
• tres cucharadas l. azúcar regular;
• algunas pasas;
• mantequilla - literalmente una cucharada;
• una pizca de sal;
• tres huevos de gallina.

La cazuela de requesón y sémola quedará muy tierna y sabrosa si utiliza requesón con un contenido medio de grasa, aproximadamente entre el 9 y el 15%.

• El primer paso es separar las claras de las yemas. Batir bien las claras y la sal con una batidora o batidora.
• El segundo paso es mezclar el requesón, las yemas restantes, la sémola y el azúcar.
• El tercer paso es agregar con cuidado pasas previamente remojadas a la mezcla resultante.
• Paso cuatro: mezcle bien todos los componentes hasta que quede suave.
• Se debe engrasar una bandeja para hornear o una fuente honda para hornear con aceite vegetal o una pequeña cantidad de sémola, verter en ella la masa resultante y colocar en un horno precalentado. En tan solo 45-50 minutos la cazuela de requesón con sémola debería estar lista. Puedes comprobar esto con un palillo normal.

Receta de cazuela de requesón y sémola: un sabor familiar desde la infancia

Este método de cocción también se puede encontrar en las recetas culinarias de la madre o la abuela. Sin duda, este plato le recordará el sabor de un postre delicado que le resulta familiar desde la infancia. cocinado en el horno, perfecto para una fiesta de té familiar o amistosa. Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes: 1 kilogramo de requesón bajo en grasa, 4 huevos de gallina, 200 gramos de sémola, la misma cantidad de azúcar, 100 ml de leche o nata, medio paquete de mantequilla (0,1 kg). .

• El requesón se debe frotar a través de un colador o mezclar bien con una batidora.
• Moler bien los huevos con el azúcar.
• Después de esto, agrégueles mantequilla blanda y requesón rallado.
• Agrega la leche y la sémola, vuelve a mezclar todo bien y deja la mezcla durante cuarenta minutos (para que la sémola se hinche).
• Se debe engrasar una bandeja para hornear o cualquier otra fuente para hornear con aceite y espolvorear ligeramente con pan rallado o sémola. Coloca en él la mezcla resultante y hornea en horno precalentado durante poco menos de una hora.

Cazuela de cuajada y sémola

La cazuela de requesón y sémola en una olla de cocción lenta es una forma aún más fácil de preparar un postre tierno y esponjoso. Sólo hay que preparar la masa correctamente y hornearla, fijando el tiempo y la temperatura requerida, y podrás dedicarte tranquilamente a las tareas del hogar, sin temor a que el plato se queme.

La cazuela de cuajada y sémola es un manjar delicioso que no requiere ningún añadido. Sin embargo, se puede servir con crema agria, mermelada de fresa o frambuesa, miel o leche condensada, o simplemente con té aromático o cacao.

Vale la pena señalar que se puede preparar una cazuela de requesón y sémola agregándole una amplia variedad de ingredientes: pueden ser nueces, pasas, ciruelas pasas, frutas, orejones o frutas confitadas.

Cazuela de requesón con manzanas

Para preparar necesitas: 3 huevos, tres cucharadas de sémola, 3 cucharadas de azúcar, 0,75 kg de requesón, una pizca de sal y un poco de vainillina, 2 manzanas, una cucharada de mantequilla blanda.

La clara de un huevo debe estar separada de la yema. Todos los demás huevos deben batirse lo más bien posible junto con el azúcar. Mezcle por separado el puré de requesón, la sémola y la vainillina. Ahora las manzanas: pelarlas y cortarlas en rodajas pequeñas.

La fuente para horno debe engrasarse bien con aceite y espolvorearse ligeramente con pan rallado. Primero debe poner la mitad de la masa de cuajada resultante, luego sigue una capa delgada de rodajas de manzana y luego la mezcla restante de requesón y sémola. Después de eso, bata la yema de huevo restante, cepille con ella la parte superior y hornee a una temperatura de al menos 180 grados durante 45-55 minutos.

Cualquiera que sea la receta que elijas para la cazuela de requesón y sémola, seguro que gustará a todos. Después de todo, este manjar es familiar para muchos y su aroma llenará la casa de comodidad y le permitirá volver a sumergirse en la infancia por un tiempo.