El aguacate o el fruto de Persea americana (un tipo de planta frutal de hoja perenne de la familia del laurel) es un producto alimenticio valioso; Se conocen unas 400 variedades.

Actualmente, el aguacate se cultiva en muchos países (no sólo en América, sino también en algunos países de Asia, África, Australia e incluso España). La pulpa aceitosa de esta maravillosa fruta contiene muchas sustancias útiles, grasas vegetales, vitaminas, microelementos y antioxidantes. El consumo regular de aguacates tiene un efecto rejuvenecedor en el cuerpo humano. El sabor de la pulpa del aguacate es completamente neutro, por lo que comer esta fruta simplemente no es interesante. El aguacate se suele utilizar en la preparación de platos complejos a partir de varios ingredientes, por ejemplo, ensaladas, o a base de él se preparan diversas salsas, sabrosas y muy saludables. Las salsas de aguacate son excelentes para carnes y pescados, así como para diversas ensaladas. Los platos familiares con estas salsas adquirirán nuevos sabores exóticos.

Aquí te dejamos algunas recetas de salsas de aguacate.

Puntos importantes:

• Al elegir y comprar frutas, preste atención a la integridad de la piel y el color (desde verde, verde oscuro, verde-marrón hasta casi negro). Los frutos pueden estar duros como piedras (no están maduros y tardarán entre 2 y 4 días en madurar). Los frutos no deben ser demasiado blandos y carnosos (están demasiado maduros y tienen un sabor rancio);
• Inmediatamente después de cortar el fruto del aguacate y quitarle la pulpa, debes espolvorearlo con jugo de limón o lima para evitar que se oscurezca debido a la oxidación del aire.

base de aguacate mexicano

Existen muchas opciones para preparar esta salsa tan popular, pero los principales componentes incluidos en su composición se mantienen sin cambios. Se trata de pulpa de aguacate, zumo de lima o limón y sal.

Ingredientes:

• fruta de aguacate – 2-3 piezas;
• lima – 1 ud. (o limón – 0,5 piezas);
• sal al gusto.

Preparación

Cortar el aguacate a lo largo y quitarle el hueso. Con una cuchara, saca la pulpa y espolvoréala inmediatamente con jugo de limón o lima. Triture la pulpa hasta obtener un puré con un tenedor (o use una licuadora para esto). Agrega sal al gusto.

Por supuesto, en esta forma la salsa no resultará interesante, especialmente para los habitantes de países cálidos, donde aman los platos con sabores picantes y picantes. Esta es sólo la base de la salsa; los ingredientes restantes le darán un sabor completo.

Salsa de aguacate - mole verde al ajillo

A los ingredientes básicos de la salsa (ver arriba), agregue ajo machacado, cilantro fresco finamente picado, chiles verdes picantes, puede agregar cebollas verdes y pimientos morrones verdes. Eso sí, es mejor cocinar todo de una vez en una licuadora.

Topo rojo

A los ingredientes base de la salsa, en lugar de chiles picantes y pimientos dulces verdes, agregue pimientos rojos picantes y pimientos rojos dulces maduros. La salsa de mole de aguacate rojo se prepara con tomates (también se puede usar pasta de tomate). Añadimos también ajo y semillas de cilantro molidas. También es interesante modificar esta versión de la salsa añadiendo.

chocolate con mole

A la salsa básica de aguacate añade 1-3 cucharaditas de una mezcla de cacao en polvo y azúcar (1:0,5) o un poco de negro derretido. chocolate, maní molido y/o almendras (granos), así como ajo, pimiento rojo picante, semillas de cilantro molidas.

Esta versión de la salsa se puede modificar de forma interesante añadiendo crema agria, crema de leche natural o yogur clásico sin azúcar.

Utilizando pulpa de aguacate, limón, yogur y una mezcla de especias de curry molido, así como, por ejemplo, puré de ciruelas u otras frutas, se pueden preparar deliciosas salsas chutney indias.

Puedes servir salsas en la mitad de la cáscara de un aguacate, se ve muy impresionante.

La salsa de aguacate es popular no sólo en la cocina mexicana, sino en todo el mundo. Se sirve con platos de pescado, carne y verduras, untado sobre picatostes o pan. Veamos recetas para elaborar las salsas más populares a base de pera caimán, que darán un toque picante a tus platos.

guacamole clasico

El guacamole, una salsa de aguacate, es un platillo mexicano conocido en todo el mundo. La receta se remonta a la antigüedad. Fue inventada en México y luego se extendió a América del Sur y Europa, donde ocupó un lugar destacado entre otras salsas famosas. En primer lugar, atraerá a los amantes del picante. La receta clásica de salsa guacamole de aguacate incluye pulpa de aguacate, puré, jugo de limón o lima y sal. Te invitamos a probar este delicioso aperitivo.

Ingredientes:

• – 1 fruta;
• tomates 1 ud. (se puede reemplazar con la variedad "Cherry" en una cantidad de 3-4 piezas);
• cebolla - media cabeza;
• limón (se puede sustituir por lima) – media fruta;
• ajo – 1 diente;
• cilantro fresco - 2 ramitas;
• sal al gusto;
• pimienta recién molida - al gusto;

Para el guacamole de aguacate es mejor llevar cebollas pequeñas para que no interrumpan el sabor y aroma de los demás ingredientes.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien la pera caimán y séquela con una toalla.
2. Divide la fruta por la mitad. Para ello, primero se hace una incisión a lo largo de toda la circunferencia de la fruta, cortando la pulpa hasta el hueso.
   
3. A continuación, las mitades del aguacate se giran en direcciones opuestas entre sí, alejando así la pulpa del corazón.
4. Para quitarle el hueso, coloque el aguacate sobre una tabla de cortar. Mantenga las manos fuera de la mesa para evitar lesiones. Tomando un cuchillo, golpee con mucho cuidado el hueso, asegurándose de que la hoja se hunda ligeramente en el núcleo. Gire el cuchillo alrededor de su eje y retire el grano. Puedes utilizar un método más seguro: con una cuchara, corta la pulpa del aguacate alrededor del hueso y retírala.
   
5. Rocíe jugo de lima o limón sobre el aguacate. Esto evitará la oxidación y el oscurecimiento de la fruta.
6. Con una cuchara, saque toda la pulpa (simplemente puede cortar la cáscara) y muela en una licuadora hasta obtener un puré.
   
7. Lavar bien los tomates, secarlos y cortarlos en cubos pequeños.
   
8. Pelar la cebolla y picarla finamente.
   
9. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
   
10. Enjuague las ramitas de cilantro con agua corriente, séquelas con una toalla y pique finamente.
11. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, agregue sal y pimienta y mezcle bien.

El guacamole listo no se deja para más tarde. Debe consumirse inmediatamente, de lo contrario quedará inutilizable debido a la oxidación. La vida útil máxima de la salsa es de un día.

Variaciones para la carne

En cocina, existen decenas de recetas de salsas de diferentes gustos y complejidad de preparación. Utilizándolos como base, puedes probarlo tú mismo y crear tu propia versión. Mientras tanto, sugerimos hacer salsa de aguacate (recetas con fotos) para aves o carnes.

salsa picante rapida

Ingredientes:

• cebolla verde - algunas plumas;
• lima - 1 pieza (puedes usar limón, pero solo necesitas la mitad);
• aguacate - 3 frutas;
• , cabezas - 2 piezas.;
• sal, según sus propias preferencias.

Metodo de cocinar:

1. Lave el aguacate, séquelo con una toalla y quítele el hueso (para obtener detalles sobre cómo hacerlo correctamente, consulte la receta de guacamole más arriba). Con una cuchara, saque la pulpa y espolvoree bien con jugo de limón o lima.
2. Con un tenedor (puedes usar una licuadora), haz puré la pulpa de la pera y agrega un poco de sal.
3. Después de quitarle la piel al ajo, pícalo finamente con un cuchillo (para mayor velocidad, simplemente puedes pasarlo por una prensa).
4. Lavar bien las cebolletas y picarlas.
5. Se agregan todos los ingredientes al puré de aguacate y se mezclan bien.

Si lo deseas, puedes agregar cilantro finamente picado a la salsa.

La salsa está lista y se puede servir.

salsa de mole

Esta variación es particularmente picante y fragante.

Ingredientes:

• lima - 1 fruta (si no la tienes, reemplázala con limón, tomando solo la mitad);
• pimiento picante o variedad "Chili" - 1 vaina;
• aguacate - 3 frutas;
• pimiento rojo - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Esta versión de salsa de aguacate para carne se prepara de forma idéntica a la anterior. La única diferencia es el uso de pimiento rojo y chile en lugar de ajo y cebolla verde. Hay que lavarlos bien, quitarles las semillas y los tallos y picarlos muy finamente, hasta conseguir un estado casi parecido al de un puré. La masa resultante se agrega a la pulpa de caimán triturada y se mezcla bien.

Estas dos opciones son universales y armonizan perfectamente con aves y varios tipos de carne, por ejemplo, cordero, ternera, enfatizando su sabor.

guacamole con menta

Esta receta de guacamole con aguacate, menta, cilantro toma la versión clásica con la adición de pimientos picantes y chips de maíz. La cantidad sugerida de productos está diseñada para 4 porciones.

Ingredientes:

• cilantro – 0,08 kg;
• lima - 1 fruta;
• Ají - 1 vaina;
• aguacate - 2 piezas.;
• ajo - 4 dientes;
• sal al gusto;
• menta fresca - para servir;
• chips de maíz - para servir.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el aguacate lavado y quitarle el hueso.
2. Para evitar que la fruta se oscurezca, vierte encima jugo de limón.
3. Rallar la pulpa en un rallador mediano.
4. Lavar el cilantro con agua corriente, quitarle las hojas y colocarlo en una licuadora.
5. Pela el ajo y colócalo también en una licuadora.
6. Vierte el jugo de medio limón y muele hasta que quede suave.
7. Coloque el aguacate rallado y la sal en una licuadora y muela bien hasta obtener una mousse.
8. Cortar el ají en rodajas finas.
9. Transfiera la salsa terminada a ensaladeras, ponga un poco de chile encima.

Sirva la salsa de aguacate con chips de maíz.

De las recetas anteriores se desprende que con los aguacates se pueden preparar salsas sencillas, pero muy sabrosas y picantes, que se adaptan a cualquier plato y les dan un toque exótico de la cocina mexicana.

Para complementar o enfatizar el sabor de su plato favorito, todos los chefs utilizan una variedad de salsas. Teniendo en cuenta que hoy en día la mayoría de las frutas extranjeras se pueden comprar fácilmente en el supermercado más cercano, le sugerimos que aprenda a preparar una salsa mexicana de aguacate brillante, sabrosa y nutritiva: el guacamole. Consulta nuestra selección de recetas paso a paso.

La historia de la salsa de aguacate mexicana

Hace muchos siglos, los aguacates se consideraban no comestibles. Sin embargo, la valiente princesa de la tribu maya aún se atrevió a probar la fruta, por lo que fue recompensada con la iluminación, la eterna juventud y hermosos hijos. Así lo dice la antigua leyenda, cuya verdad sólo el tiempo conoce. Sin embargo, ahora esto ya no es tan importante, porque el aguacate se ha afianzado firmemente en muchas cocinas del mundo y sigue siendo uno de los líderes en beneficios entre muchas otras frutas.

El aguacate ha sido votada como la fruta más nutritiva del mundo. El 25 de septiembre de 1988 se ingresó la información correspondiente en el Libro Guinness de los Récords.

¿A quién se le ocurrió la idea de hacer un maravilloso guacamole con esta maravillosa fruta? El nombre de la salsa proviene de las palabras aztecas “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (salsa), por lo que existe la opinión de que fueron estos indígenas quienes idearon la receta, que aún hoy es popular. Según otras fuentes escritas, las primeras informaciones sobre el guacamole se encuentran en referencias escritas en inglés y español que datan de principios del siglo XX. De cualquier manera, la salsa tiene una historia, con raíces que se remontan a la cocina tradicional mexicana.

¿De qué está hecho y con qué se sirve?

Además del ingrediente principal, el aguacate, los componentes esenciales del guacamole más simple son el jugo de lima (o limón) y la sal (idealmente sal marina).

Sin embargo, teniendo en cuenta que todas las recetas están sujetas a cambios y adiciones por parte de los expertos culinarios, puede encontrar opciones con la adición de pimientos picantes y/o morrones, tomates, cebollas, ajo, hierbas (generalmente cilantro) y varios condimentos. El aceite de oliva es un ingrediente común en el plato; la mayonesa se encuentra con menos frecuencia en las recetas.

No es de extrañar que en los sitios culinarios aparezcan recetas de comidas exóticas con frutas, quesos, carnes, pescados y mariscos. ¡Cada uno prepara este plato a su gusto!

Tradicionalmente, la salsa se sirve con tortillas de maíz mexicanas.. Además, el guacamole queda bien con pan, pan de pita normal o fino, galletas saladas y patatas fritas y tostadas.

También conviene prepararlo como guarnición de platos de carne y pescado, o como ensalada de pasta y patatas: para ello, basta con cortar en trozos grandes los ingredientes especificados en la receta y no hacer puré el plato.

Hacer guacamole en casa: recetas paso a paso con fotos.

Clásico

Existe la opinión de que la versión clásica del guacamole debe considerarse una salsa elaborada únicamente con aguacate, jugo de lima y sal. Sin embargo, esta receta se puede llamar más bien básica, ya que a partir de ella se preparan todas las demás variedades de este maravilloso plato. La versión más simple de tres ingredientes es extremadamente rara. Llamamos su atención sobre una receta clásica que se utiliza con más frecuencia que otras.

Ingredientes:

• 3-4 aguacates;
• 1 lima o limón;
• 1 chalota;
• 1 chile;
• 1 manojo de cilantro o perejil;
• 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal gruesa - al gusto.

Preparación:

1. Prepara todos los productos necesarios. Lavar el aguacate y el limón y secar. Enjuague las verduras con agua corriente y agítelas ligeramente.
   

   Prepara todo lo necesario para hacer la salsa.

2. Cortar las frutas tropicales y quitarles las semillas. Esto se puede hacer con una cuchara pequeña. Otra opción es introducir con cuidado un cuchillo en la semilla y girarlo ligeramente hacia un lado, separando la semilla de la pulpa.
   

   Cortar frutas tropicales y quitarles las semillas.

3. Transfiera la pulpa a un recipiente limpio y seco y muela hasta obtener un puré. El aguacate se puede triturar con un tenedor o una cuchara, con un machacador de patatas, moler en una licuadora o picar.
   

   Triture el aguacate con un tenedor, una licuadora o un machacador de papas.

4. Pica finamente la vaina de pimiento picante sin semillas con un cuchillo y agrégala al puré de aguacate.
   

   Agrega el chile picado al bol con la pulpa de aguacate.

5. Pelar la chalota, picarla finamente y colocarla en un bol con la salsa. En lugar de chalotes, puedes utilizar cebollas de lechuga rojas o blancas. Las verduras de cebolla normales tienen un sabor y aroma bastante fuertes, por lo que no se recomienda utilizarlas para esta salsa.

   Agrega cebolla picada a la salsa.

6. Coloque las hierbas frescas picadas en un bol.
   

   El siguiente paso es perejil o cilantro fresco.

7. Exprime el jugo de una lima o medio limón directamente en el bol con el aguacate. Estos sencillos pasos evitan que el aguacate se oxide, lo que permite que la salsa conserve su color rico y vibrante.
   

Vierta el aceite de oliva.

Vierta el aceite de oliva

9. Mezclar bien la salsa.

Mezclar bien todos los ingredientes

10. Transfiera el guacamole a un recipiente limpio y sírvalo con papas fritas o pan.

Sirve la salsa con nachos u otras patatas fritas.

Con tomates

El guacamole con tomates frescos tiene un sabor más rico y llama la atención por su brillo desde los primeros minutos.

Un guacamole brillante y sabroso con tomates y chiles puede ser un excelente acompañamiento.

Necesitará:

• 1 tomate grande;
• 1 chile;
• 1 cebolla;
• cilantro fresco;
• cebollas verdes;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Corta el aguacate. Con un cuchillo, retira las semillas. Con una cuchara, saque la pulpa de la fruta y póngala en un tazón pequeño.
   

   Quitar las semillas del aguacate

2. Lavar un tomate maduro grande, secarlo, cortarlo en cubos y añadirlo al aguacate.
   

   cortar el tomate

3. Picar finamente la cebolla pelada.
   

   Cortar una cebolla blanca para ensalada

4. Retire las semillas de los chiles picantes y pique los chiles con un cuchillo.
   

   Moler el ají

5. Pica unas ramitas de cilantro fresco.
   

   El cilantro picado le dará un sabor especial a la salsa.

6. Agregue pimientos picantes y hierbas al aguacate y los tomates, vierta bien la mezcla resultante con jugo de lima.
   

   Exprimir el jugo de la lima.

7. Mezclar bien la salsa.
   

   Mezclar todos los ingredientes

8. Sirve con tortillas de maíz y decora con hojas de cilantro.

Video: cómo hacer guacamole con tomates.

Con pimiento morrón y perejil

¡Con el rico aroma de jugosos pimientos morrones y hierbas frescas, esta receta de guacamole te enamorará mientras la preparas!

Ingredientes:

• 3-4 aguacates;
• 1 o 2 chiles;
• 1 pimiento rojo;
• 1 tomate maduro;
• 1 o 2 limas;
• 1 manojo de perejil fresco;
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

1. Abastécete de los ingredientes que necesitas para hacer guacamole. Lávelos y séquelos.
   

   Prepara la comida

2. Corta un tomate grande en cubos pequeños. En algunas recetas, los tomates se trituran con una licuadora o picadora de carne, pero los trozos de verduras en la salsa le dan un aspecto más apetitoso.
   

   Cortar el tomate en cubos pequeños.

3. Cortar el pimiento morrón, pelado y sin semillas, en cuadritos pequeños.
   

   moler pimiento morrón

4. Picar una o dos vainas de chile (quitar también las semillas primero) muy finamente con un cuchillo o pasar por una prensa.
   

   Picar el ají muy fino

5. Picar un manojo de perejil fresco.
   

   Picar las hierbas frescas con un cuchillo.

6. Pelar el aguacate. Separar la pulpa de la cáscara y colocar en un bol.
   

   Prepara el aguacate: coloca la pulpa en un bol

7. Triture la pulpa del aguacate hasta obtener un puré con un tenedor.
   

   Triturar la pulpa con un tenedor.

8. Vierte el jugo de 1-2 limas sobre el aguacate.
   

   Exprime el jugo de lima en un bol.

9. Agrega a la salsa todas las verduras previamente preparadas, las hierbas y un par de cucharadas de aceite de oliva.
   

   Mezclar todos los ingredientes del guacamole.

10. Sirve el guacamole con pan pita o pan.
    

    Este guacamole no parece una salsa, sino una ensalada completa

Para darle un toque picante, en lugar de chile, puede agregar a la salsa cebolla roja o blanca para ensalada finamente picada, así como ajo. Para evitar estropear la salsa con demasiados ingredientes ricos, use solo uno.

Receta de Jamie Oliver

El mundialmente famoso chef Jamie Oliver no ignoró la exótica salsa. Su versión de preparación se puede encontrar en las páginas “deliciosas” de muchos pueblos del mundo. Los ingredientes de la salsa no son muy diferentes de otras opciones, pero Naked Chef sugiere hacer puré la pulpa de aguacate con una licuadora en lugar de triturarla a mano.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• 2- aguacates maduros;
• 5-6 tomates cherry;
• 1 o 2 limas;
• 2 tallos de cebollas verdes;
• 1 chile pequeño;
• varias ramitas de cilantro fresco;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

1. Coloque unas ramitas de cilantro fresco, un par de cebollas verdes y una vaina pequeña de chile (sin semillas) en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos. Muele los alimentos con el dispositivo a velocidad media.
   

   Picar el cilantro, las cebolletas y el chile.

2. Retire los huesos del aguacate. Jamie Oliver sugiere hacer esto quitando el tallo de la fruta y presionándolo firmemente para que la pulpa se deslice fuera de la cáscara. Sin embargo, cabe señalar que esta opción solo es apta para frutas muy maduras. Si el aguacate está un poco duro, simplemente puedes cortarlo por la mitad, quitarle los huesos con una cuchara o un cuchillo y luego separar la pulpa de la piel de una forma más convencional.
   

   El siguiente paso es pelar y deshuesar el aguacate.

3. Coloca el aguacate y los tomates cherry en una licuadora y vuelve a licuar a velocidad baja.
   

   Mezclar verduras, aguacate y tomates cherry.

4. Agregue jugo de lima y aceite de oliva a la mezcla resultante.
   

   Vierta el jugo de lima

5. Sazona el guacamole con sal y pimienta negra molida al gusto, revuelve nuevamente, transfiere a un recipiente limpio y sirve. Oliver sugiere servir guacamole con tortillas ligeramente asadas y verduras frescas.
   

   ¡Ayúdate de tu salud!

Con jengibre y jugo de limón

Esta versión de la salsa cautiva no solo por su sabor picante, sino también por su aroma único. Sin embargo, ten en cuenta que una gran cantidad de jengibre puede estropear el plato..
Necesitará:

• 1 tomate;
• 1/2 pimiento morrón;
• 1/2 cebolla blanca grande;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• un trozo de jengibre fresco;
• pimienta negro;
• sal;
• tortillas.

Preparación:

1. Pelar y deshuesar el aguacate, colocar en un mortero y triturar.
   

   Triture el aguacate hasta que quede suave

2. Corta medio pimiento morrón sin semillas en cuadritos, un tomate y media cebolla en cubos. Rallar un trozo de jengibre fresco en un rallador fino, picarlo con un cuchillo o pasarlo por una prensa. Coloca los ingredientes preparados en un mortero con el puré de aguacate.
   

   

   ¡El guacamole con jengibre es increíblemente sabroso!

Con crema agria

Como se mencionó anteriormente, en algunas recetas de guacamole puedes encontrar un ingrediente como la mayonesa. Te invitamos a conocer una receta más saludable y original de guacamole con crema agria.

Video: cómo hacer el guacamole más sencillo con crema agria.

A pesar de las numerosas opciones para servir guacamole, el plato combinado con patatas fritas sigue siendo tradicional. Las tortillas de maíz se pueden comprar fácilmente en los supermercados modernos. Sin embargo, ¿qué hacer si esto no es posible? ¡Ningún problema! Puedes reemplazar los nachos con chips de pita finos o papas fritas normales.

Receta perezosa del foro.

Normalmente cocino esta salsa cuando no hay tiempo o realmente no tengo ganas de cocinar (y mi estómago se niega por completo a aceptar tal excusa girl_haha) o cuando necesito servirla en la mesa rápidamente y para que todos estén contentos. bueno2. Combina muy bien con cerveza y vino. Puedes comerlo con patatas fritas, pan (¡no CON patatas fritas, pan, sino pan! ¡Es mucho más rico! Guiño), pan, lo que quieras Bebidas o Cerveza Atención, esta receta dista mucho de ser real, la original añade muchos más productos, pero tenemos una opción muy vaga... girl_blush2 Quizás a alguien le resulte útil mi receta express sharik

Para un tazón mediano (para aproximadamente 2 personas) necesitará: * Aguacate maduro (suave) - 2 piezas. * Jugo de limón - Aproximadamente medio limón, pero también puedes usar concentrado * Eneldo fresco (también puedes secarlo) * Sal, pimienta

Corte el aguacate en 2 mitades, retire el hueso, raspe con cuidado la pulpa con una cuchara y colóquela en un tazón; triture la pulpa con un tenedor o un machacador o en una licuadora (no me gusta en una licuadora, hay demasiado delicioso y valioso). dejados en las paredes). Picar finamente el eneldo y agregar al aguacate, verter el jugo de limón, agregar pimienta negra (preferiblemente recién molida) y cuanto más mejor, pero no exagerar, la sal también es al gusto. ¡5 minutos y listo! Wink ¡Resulta tan delicioso que se elimina en cuestión de minutos!

Lavanda

https://forum.say7.info/topic16396.html

Video: cómo hacer rápidamente guacamole simple.

¡Hola! Mi nombre es Olga. Soy estudiante de segundo año en la Academia Tauride de la Universidad Federal de Crimea que lleva el nombre de V.I. Vernadsky (facultad de filología y periodismo eslavos, lengua y literatura rusas).

La más famosa entre las salsas de verduras es el guacamole, una jugosa creación de la cocina mexicana. Para elaborarlo se utilizan aguacates muy maduros, tomates y ajos. Los componentes restantes varían según se desee.

Preparación:

1. Corta con cuidado el aguacate por la mitad y retira el hueso. Saca la pulpa con una cuchara sin dañar la piel, te será útil para servir.
2. Triture la pulpa con un tenedor o licuadora. Exprima y agregue jugo de lima inmediatamente; de ​​lo contrario, la salsa se oscurecerá rápidamente.
3. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Puedes agregarlo mientras licuas.
4. Picar los tomates cherry muy finos. En su lugar, puedes tomar una pequeña fruta madura de un tomate normal.
5. Retire las hojas de perejil de los tallos y pique finamente.
6. Triture bien las verduras y las hierbas, agregue sal y sazone con aceite. Es mejor coger aceite de oliva virgen extra, le dará sabor al plato.
7. Deje enfriar durante 10 minutos y sirva con patatas fritas, picatostes o como guarnición.

Es importante elegir el aguacate más maduro. La fruta debe triturarse fácilmente, pero al mismo tiempo volver fácilmente a su forma anterior; esto significa que es ideal para guacamole.

Recetas de salsa de aguacate

Además del famoso guacamole, con aguacate también se preparan otras salsas brillantes y abundantes. La mayoría de ellos son de cocina vegetariana y diversificarán gratamente su dieta.

1. Salsa para pasta. Mezcla en una licuadora la pulpa de 1 aguacate, 2 dientes de ajo, un poco de jugo de lima y aceite vegetal. Agrega albahaca picada a las verduras y agrega sal.
2. Crema agria: triture el aguacate con un tenedor y espolvoréelo con limón, luego bata en una licuadora con la crema agria, la sal y el ajo. Es un complemento ideal para pescados y mariscos.
3. Nuez. Muele en una batidora 1 aguacate, 2 dientes de ajo y 50 g de anacardos. Sazone con jugo de limón o lima y aceite de oliva. Servir con chips de maíz y tostadas.

Cualquiera de estas salsas se puede conservar en el frigorífico no más de un día.

Las salsas elaboradas con aguacate son densas y grasas. Ellos mismos son bastante abundantes y armonizan bien con platos vegetarianos ligeros. Además, se sirven como snack independiente.

¡Bienvenidos amantes de la comida saludable a mi blog! Hoy ha llegado con éxito: prepararemos una salsa de aguacate que es igualmente aceptada por los amantes de la comida cruda, los vegetarianos y los carnívoros. Así que decidimos mostrarte varias recetas diferentes y tú decides cuál elegir.

Un poco de información sobre qué tipo de fruta es esta.

Palta Son originarias de América del Sur y México, pero hoy en día también se cultivan en las regiones del sur de Europa. Por su alto contenido en grasas (alrededor del 20-30%), los indígenas llamaban a esta deliciosa fruta el aceite del bosque.

Esta es una fruta con forma de pera. Su piel puede ser lisa, arrugada o incluso mastoidea. Su color varía del verde claro al verde oscuro. Es duradero y se parece un poco al cuero.

La pulpa de la fruta suele ser de color verde suave, similar a la crema o la mantequilla, tierna, que se derrite fácilmente y con un sabor agrio a nuez. En el medio del fruto del aguacate hay una semilla dura de color marrón.

Estas frutas son muy ricas en minerales, oligoelementos y vitaminas, especialmente B y E.

Y, sin embargo, esta es la fruta más rica en calorías (el contenido calórico de un aguacate es 223 kcal). Y es por eso que no conseguirás una figura esbelta, aunque casi no contiene carbohidratos.

Comer frutas previene infartos, ayuda a afrontar mejor situaciones estresantes y ayuda a suavizar la piel.

Aunque el aguacate es una fruta, la mayoría de la gente lo percibe como una verdura. Se utiliza, por regla general, menos en postres y platos dulces, y más como base o aditivo para platos salados.

Por supuesto, también se puede comer crudo. Para hacer esto, corte a lo largo de la circunferencia y luego gire ambas mitades una frente a la otra. Esto separa el hueso, que luego se puede extraer fácilmente.

Mire un breve vídeo sobre cómo elegir el aguacate adecuado en la tienda.

salsa cruda

Para preparar la salsa necesitaremos:

• Palta,
• un poco de agua para obtener la consistencia deseada,
• un poco de aceite de oliva
• un par de tallos de apio,
• perejil,
• jugo de limon,

También queda delicioso utilizar ajo en lugar de cebolla.

Batir todo en una licuadora. Excelente aderezo para ensaladas.

Refrigerio saludable

Los bocadillos con este paté son una opción muy cómoda para la merienda o el desayuno: rápidos, sabrosos, saciantes, saludables y bajos en calorías.

Necesitaremos aguacate maduro, pan negro o gris, sal y pimienta negra.

Es necesario amasarlo con un tenedor, aunque cocines mucho a la vez. Cuando la masa está un poco desigual y se pueden sentir los grumos, sabe mucho mejor. Y exactamente sal y pimienta negra.

Si cocinas con pan blanco, que también queda muy rico, tuesta el pan en una tostadora.

También puedes colocar cebollas finamente picadas encima del sándwich. O puedes picarlo finamente y mezclarlo con aguacate. Sólo la cebolla es preferiblemente dulce, y no del tipo que hace que se te salgan los ojos. También se puede hacer con cebolla de verdeo.

salsa tradicional

Estas frutas también se utilizan activamente en la cocina tradicional. Son muy populares las ensaladas con aguacate y mariscos, pollo y frutas. Puede encontrar una selección de este tipo de ensaladas aquí.

Y por último, otra receta de salsa.

Espero que hayas disfrutado de esta colección de recetas. Luego haz clic en los botones de las redes sociales y comparte las recetas con tus amigos. Y consulta el blog con frecuencia, aún no lo has leído todo.