La salsa de pepino se puede preparar en literalmente 10 minutos, sin desperdiciar particularmente su fuerza y ​​​​no manchar los platos máximos. Sí, y necesitarás algunos ingredientes: pepinos, ajo, un producto lácteo y especias. Por cierto, en lugar de crema agria, puede usar cualquier otro producto lácteo espeso, como el yogur. Y si desea crear una salsa líquida, entonces kéfir, leche horneada fermentada, matsoni, etc. Asegúrese de agregar ajo: le dará al plato un ligero sabor picante, que se combinará perfectamente con papas hervidas, puré de papas y otros platos de esta verdura.

A la hora de preparar la salsa de pepino, es recomendable utilizar pepinos recién cogidos, jugosos y maduros. Puede comprar crema agria de cualquier contenido de grasa; guíese por su gusto.

Enjuague los pepinos en agua y corte las colas de cada verdura. Si las frutas son variedades tardías, córteles la cáscara con un pelador de verduras y retire las semillas del interior. Rallar con un rallador fino en un recipiente.

Pelar los dientes de ajo y presionarlos en el mismo recipiente, agregar sal.

Agregue la crema agria y la pimienta negra molida. Si le gustan las combinaciones de sabor a pepino y ajo con otras especias y condimentos, entonces agréguelos.

Revuelva suavemente y deje la salsa de pepino durante 5 minutos para que la masa de pepino rallado libere el jugo y la salsa se sature más en sabor.

Pasarlo a una salsera o tazones especiales, tazones para servir. Adorne con rodajas de pepino o hierbas frescas.

enviar inmediatamente salsa de pepino a la mesa o enfríe durante 30 minutos en el frío, mientras su sabor a ajo se intensificará.

Salsa Coolie De Pepino Fresco

« Salsa culi”- esta palabra realmente no ha echado raíces entre nosotros, es utilizada en el mejor de los casos por los gastrónomos, como, de hecho, muchos otros términos de la cocina clásica francesa. Donde culis» - esto es tipo especial de salsa. En esencia, es un puré líquido de frutas, bayas o vegetales, colado o frotado a través de un tamiz para eliminar posibles semillas y piel y dar una consistencia cremosa uniforme. En los culis de frutas y bayas, la mayoría de las veces solo se agrega un poco de azúcar o jarabe de azúcar, mientras que los culis de verduras contienen más ingredientes, principalmente hierbas aromáticas y especias. Las licuadoras nos permiten hoy en la mayoría de los casos prescindir de frotar. ¡Gracias a esto, en cuestión de minutos puedes preparar una salsa que tiene el máximo sabor y las mínimas calorías!

RECETA DE SALSA COOLIE DE PEPINOS FRESCOS

HALHARACA:

norte4-6 porciones
1 pepino fresco largo
1/2 manojo de perejil
1/2 chile rojo
6 hojas de salvia (1/2 manojo de eneldo)
50 ml de aceite de oliva
Jugo de 1/4 de limón
Sal pimienta

CÓMO COCINAR

1. Pele el pepino, quite las semillas, córtelo en trozos grandes, colóquelo en una licuadora.

2. Pelar el chile de las semillas y las membranas, picar finamente, agregar al pepino junto con las hojas de perejil y la salvia (eneldo).

3. Muela todo en una licuadora hasta que quede suave (1 min.), Agregue aceite, sal, pimienta y jugo de limón, bata por un par de minutos más, hasta obtener una salsa espesa homogénea.

Salsa Coolie de pepinos frescos: preparación

La salsa con pepinillos se puede usar como salsa de aderezo o como complemento de delicias de carne y pescado. Muchos creen que este plato pertenece a la cocina griega, pero a juzgar por la presencia de pepinillos en él, me gustaría decir que la salsa tiene raíces rusas.

La salsa con pepinillos tiene un sabor bastante interesante: le da al plato un tono picante y peculiar. En combinación con hierbas aromáticas y especias, ¡simplemente no repita! Bueno, empecemos a cocinar.

La salsa se conoce desde tiempos inmemoriales, cuando la gente solo aprendió a fermentar la leche y los pepinos. Esta opción también se puede llamar "Griego" o "Clásico". Es muy sencillo de realizar y preparar en diez, máximo quince minutos. La salsa es notable porque tiene un contenido bajo en calorías y es adecuada para quienes controlan su peso.

Para el trabajo necesitamos:

• 100 o 150 gramos - pepinos en vinagre (para los que les gusta más picante, los pepinos en vinagre son mejores);
• 200 o 250 gramos - crema agria (contenido de grasa de al menos veinte o veintiséis por ciento);
• 2 dientes grandes o 3 pequeños - ajo;
• 50 gramos - perejil fresco y eneldo (juntos);
• en la punta de un cuchillo - pimienta negra molida (opcional).

Vayamos a la "bruja":

• Si sus pepinos se parecen a los de barril y tienen una piel gruesa, entonces debe deshacerse de ella.
• Tomamos una hermosa tabla de cortar de roble con una ranura para no derramar pepinillos sobre la mesa y los picamos finamente. Tenga en cuenta que los pepinillos pueden ser tanto grandes como pequeños. Algunos cocineros inventivos rallan las verduras en un rallador grueso. Todo depende de tus preferencias.
• Cambiamos los pepinos a un recipiente aparte (junto con la salmuera).
• Lavamos las verduras y las picamos (preferiblemente más pequeñas), las transferimos a un recipiente con pepinos preparados.
• Presionamos los ajos con una prensa o también los troceamos con un cuchillo (este método es preferible, ya que conserva más el aroma del producto).
• Combinamos los tres ingredientes y la pimienta.
• Al final de la cocción, agregue la crema agria. Mezcle bien y deje reposar la salsa durante cinco minutos en el refrigerador.

La salsa con pepinillos está lista, puedes servirte e invitar a los invitados a cenar. Las papas nuevas al horno son adecuadas como guarnición y de carne: una chuleta, una chuleta o incluso una salchicha. La salsa también es genial para el pescado.

Salsa de carne roja picante con pepinos encurtidos

Para preparar esta obra maestra, tendrás que pasar un poco más de tiempo (alrededor de veinticinco o treinta minutos), pero créeme, vale la pena. La salsa resultará picante, con una ligera acidez (debido a los tomates).

Productos requeridos:

• tomates rojos medianos - 3-4 piezas (o pasta de tomate - 3 cucharadas);
• pepinos en vinagre (se pueden salar) - 1 grande o 2 medianos;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• agua hervida - 2/3 taza;
• harina del más alto grado - 2 cucharadas con un tobogán;
• cebolla "nabo" - 2 cebollas medianas;
• pimiento rojo picante - ½ vaina;
• eneldo fresco, cilantro, perejil - 2 ramitas cada uno;
• ajo - un par de dientes;
• azúcar, sal, pimienta molida - al gusto.

• Preparamos verduras: lavamos los tomates, si es necesario, pepinos y verduras; cebollas limpias.
• Ponga la sartén a fuego medio y agregue la harina. Revolviendo constantemente, déjelo dorar y vierta en un plato para que se enfríe.
• Poner agua en una olla a hervir para blanquear los tomates.
• Cortamos los tomates por la punta en forma de cruz y los sumergimos en agua hirviendo durante unos segundos, quitamos la piel con cuidado y sacamos las semillas. Cortado finamente.
• Tomemos pepinos (si son grandes, quite la piel gruesa), frote con un rallador grueso.
• Picar finamente la cebolla y el ajo, el pimiento rojo, en tres partes.
• Vierta el aceite en una sartén, encienda un fuego pequeño, extienda las cebollas, los tomates, los pimientos picantes y los pepinos. mezcla de verduras cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante diez a quince minutos con la tapa cerrada.
• Retire los pimientos picantes.
• En agua a temperatura ambiente, remover la harina frita.
• Vierta agua con harina a las verduras guisadas, amasando todo bien. Mantenemos la salsa casi lista debajo de la tapa durante otros cinco minutos.
• Agregue azúcar y sal, si lo desea, pimienta negra.
• Picar finamente las hierbas.
• Ponga la salsa picante en un tazón y mezcle con las hierbas. Vamos a refrescarnos.

Lo más probable es que a los hombres les guste mucho la salsa. Picante, ardiente, va estupendamente bien con pollo, ternera y cerdo (quizás sea original con pescado). Va bien con guarniciones: puré de papas, pasta y arroz, y solo verduras hervidas.

La salsa es baja en calorías y se puede utilizar en una dieta vegetariana. El picante se puede ajustar cambiando la cantidad de pimiento picante.

Salsa Frescura

Lo más destacado de "Frescura" en esta salsa es un pepino verde joven del jardín. Cocinarlo es absolutamente simple y rápido. Resulta especialmente bueno en el verano, cuando los primeros y más fragantes pepinos ya han madurado en el país.

Qué necesitamos:

• mayonesa preparada (preferiblemente alta en calorías) y crema agria al 20%, aproximadamente 3-4 cucharadas. yo cada producto;
• pepino mediano fresco - 1 pieza;
• pepinos en vinagre medianos - 2 piezas;
• ajo - 2-3 dientes;
• eneldo - 100 gr.
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

• Lave bien las verduras y el eneldo.
• Tres pepinos en un rallador.
• Mezcle la crema agria y la mayonesa.
• Picar finamente el eneldo y el ajo.
• Mezclar todos los ingredientes y sal.
• Dejar en el frigorífico durante 10 minutos.

Tal salsa no es un sustituto de una invasión de invitados de emergencia, la combinamos con casi todos los productos que tienes en casa.

A muchas personas les gusta llenar platos de carne y pescado con varias salsas y muy a menudo los compran en la tienda. Y luego todavía se preocupan por la salud de su familia debido a los colorantes y aditivos saborizados que ponen los fabricantes. Entonces, lo que le impide preparar salsas caseras, que pueden reemplazar fácilmente a las compradas en la tienda, solo será cien veces más útil. ¿Nunca has probado o no tienes una receta adecuada? Entonces sugerimos comenzar con la salsa más simple y deliciosa de pepinos y hierbas, resulta casi un pariente del Tzatziki griego favorito de todos.

Armoniza perfectamente con muchos platos:

Carne (cordero, cerdo, ternera); aves de corral (pollo, pavo); embutidos y embutidos cocidos, embutidos ahumados; mariscos y pescados; arroz hervido; papas fritas y al horno; pasta.

Información sobre el sabor Salsas

Ingredientes

• pepinos frescos - 200 g;
• sal - 0.6 cucharaditas;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• perejil fresco y eneldo - 8-10 ramas;
• menta fresca - 2-3 ramitas;
• crema agria (contenido de grasa 15-20%) - 300 ml;
• pimienta negra molida - a tu gusto.

Cómo hacer salsa de pepino, ajo y hierbas

Lavar los pepinos, cortar los extremos. Si la piel es muy densa, quítela con un pelador de verduras especial. Los pepinos jóvenes con piel delicada no necesitan ser pelados. Frótelos en un rallador fino, póngalos en un tazón, agregue sal, mezcle y deje reposar durante 10-15 minutos para que los pepinos suelten jugo. A muchas personas les gusta cuando los pepinos están ligeramente crujientes en la salsa terminada, entonces es mejor no rallarlos, sino cortarlos en cubos pequeños.

Pasado el tiempo adecuado, verás que los pepinos han soltado mucho líquido, exprime bien. Esto se hace para que la salsa no quede demasiado líquida.

Pelar los dientes de ajo de la cáscara, lavar, picar con un cuchillo o triturador de ajo. Enjuague el eneldo y el perejil con agua corriente, séquelos y pique finamente. Agregue verduras con ajo a la masa de pepino. Use hojas de menta picadas como desee, tal vez a alguien no le guste, pero la salsa con ella adquiere una frescura especial.

Envíe crema agria allí (se puede reemplazar con yogur natural sin aditivos de frutas y bayas), agregue pimienta negra al gusto.

Ahora mezcle todo bien para obtener una masa homogénea. La salsa de pepino fresco con hierbas y ajo está lista. Pásalo a una salsera especial y sírvelo frío.

Consejos de cocina

• En tal salsa, también puede agregar una manzana agridulce, rallada o cortada en cubos pequeños. Las aceitunas trituradas y las yemas de huevo trituradas agregan un picante especial a la salsa.
• Para diversificar el sabor de la salsa, puede agregar aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido. Para exprimir la máxima cantidad posible de jugo de la fruta, antes de eso, hágala rodar bien sobre la mesa, presionando firmemente con la palma de la mano.
• Si realmente quieres cocinar una salsa similar en invierno, y los pepinos frescos muerden a un precio, puedes reemplazarlos por encurtidos, no resulta menos sabroso.

En verano quiero comer algo sano, sin calorías y ligero. Y hoy te contamos cómo hacer salsa de pepino fresco. Combina bien con cualquier plato de pescado o carne, y también es adecuado para aliñar ensaladas de verduras.

Salsa de pepinos frescos y crema agria

Ingredientes:

• pepino fresco - 95 g;
• crema agria baja en grasa - 20 ml;
• ajo - 1 diente;
• jugo de limón - 10 ml;
• hierbas frescas - 1 manojo;
• especias;
• aceite de oliva - 10 ml;
• mayonesa - 20 ml.

Cocinando

Lavamos los pepinos, los pelamos y los cortamos muy finos o los frotamos en un rallador. Ahora ponga la masa vegetal resultante en un tazón, agregue crema agria y mayonesa. Mezclar todo bien y echar una pizca de sal fina. Limpiamos el ajo, lo exprimimos a través de una prensa y lo enviamos a la salsa. Agregue un poco de aceite vegetal, jugo de limón y arroje hierbas frescas finamente picadas. Después de eso, bata la masa con una licuadora y sirva la salsa terminada con pepinos frescos y ajo en la mesa, transfiriéndola a un tazón hermoso.

Salsa tártara de pepino fresco

Ingredientes:

• pepinos frescos - 120 g;
• ajo - 2 dientes;
• yogur para beber - 410 ml;
• mayonesa - 20 ml;
• jugo de limón - 5 ml;
• menta seca - una pizca;
• sal al gusto.

Cocinando

Lavamos los pepinos, les cortamos la piel con cuidado y cortamos las verduras en trozos pequeños. A continuación, póngalos en un bol, agregue mayonesa y agregue sal al gusto. Después de que introducimos el jugo de limón, vertemos el yogur y echamos menta seca. Revuelva todo bien y sirva la salsa terminada de pepinos frescos como complemento de platos de pescado, carne o verduras.

Salsa de pepino fresco y mayonesa

Ingredientes:

• pepino fresco - 105 g;
• - 40g;
• ajo - 2 dientes;
• mayonesa - 55 ml;
• - 105ml;
• aceite de oliva - 10 ml;
• eneldo fresco - 0.5 manojo;
• aceitunas - para decoración;
• especias - al gusto.

Cocinando

Lavamos los pepinos, les cortamos la cáscara y frotamos las verduras en un rallador fino. Exprima la masa resultante y drene cuidadosamente todo el jugo. El ajo se procesa, se enjuaga, se seca con una servilleta y se exprime a través de una prensa. Picar finamente el eneldo fresco con un cuchillo. Ahora mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón, agregue yogur espeso, mayonesa, aceite de oliva y mezcle bien. Al final, extienda las zanahorias coreanas, bata la masa con una licuadora, vierta la salsa terminada en un tazón y enfríe durante 15 minutos en el refrigerador. Antes de servir, decóralo con aceitunas verdes sin hueso y ramitas de eneldo.