Guisamos el repollo correctamente y, lo más importante, ¡está delicioso! A toda ama de casa le encanta mimar su hogar con platos deliciosos y saludables, especialmente si se preparan con ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier cocina. El repollo guisado es un verdadero depósito de vitaminas y microelementos beneficiosos.

Es un plato bajo en calorías, lo cual es muy importante para quienes siguen una nutrición adecuada y cuidan su peso.

Métodos y principios generales para guisar correctamente el repollo.

La forma ideal de guisar repollo es guisarlo con cebollas y zanahorias. Para preparar este repollo, debes tomar una pequeña cabeza de repollo blanco, 2 zanahorias medianas y 2 cebollas grandes. Sazone con sal, pimienta, hierbas y hierbas al gusto y, por supuesto, no olvide agregar salsa de tomate, ketchup o pasta de tomate.

Preparando los ingredientes para el repollo guisado.

1. Pelar las zanahorias, la mía y tres en un rallador (enlace grande).
2. Picar la cebolla en trozos pequeños.
3. Colocar las cebollas y las zanahorias salteadas en una sartén precalentada y sofreírlas hasta que estén doradas.
4. Mientras se prepara nuestro salteado, troceamos la col. Luego lo ponemos en una sartén con la cebolla. Salpimentar y sofreír unos minutos a fuego medio. A continuación, vierte un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa cerrada.
5. 10 minutos antes de cocinar, agregue la salsa de tomate a las verduras. El tiempo de cocción del repollo puede variar mucho; por ejemplo, las variedades de repollo de invierno deberán cocinarse a fuego lento un poco más.

Por lo tanto, verifique que esté listo; no debe estar demasiado blando (guisado);

Sirva el repollo aromático terminado en la mesa, adornado con hierbas o crema agria.

¡Buen provecho!

1. Receta clásica de col guisada

Hay una gran cantidad de recetas de repollo guisado en Internet. Sin embargo, es muy difícil encontrar una receta que se parezca al sabor del repollo que se prepara en la cafetería de la escuela.

Para preparar la col sabrosa y correctamente “como en una cafetería”, necesitaremos el siguiente conjunto de ingredientes:

Cabeza de col blanca
2 cebollas grandes
150ml. agua o caldo de carne
1 cucharada de postre de azúcar (la cantidad depende de tus preferencias gustativas)
2 zanahorias pequeñas.
15ml. vinagre de sidra de manzana
30 gramos. montones de harina
Hoja de laurel.
Especias, pimienta de Jamaica y sal
2 cucharadas de pasta de tomate
Aceite de girasol sin perfume para freír

Guía para guisar repollo casero.

1. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
2. Triture el repollo en tiras y envíelo al salteado terminado. Freír todo junto durante 5-7 minutos, luego volver a añadir un poco de agua o caldo. Cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
3. A continuación, añade tus especias favoritas, azúcar, vinagre, tomate, harina, sal y pimienta. Añade la hoja de laurel un par de minutos antes de que esté lista.
4. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

¡El repollo fragante y sabroso está listo!

¡Disfrute de su comida!

¿Quieres sorprender a tus familiares y amigos con algo para almorzar? Prepáralos repollo guisado con salchicha. Créame, todos los platos quedarán vacíos. Para preparar repollo guisado con salchicha necesitaremos:

300 gramos. cualquier salchicha (puedes tomar 2-3 tipos)
500 gramos. repollo 1-2 zanahorias 2 piezas bombillas
1 cucharadita de ketchup o salsa de tomate
Cualquier especia, sal, pimienta.

Guía paso a paso del proceso de cocción.

1. Cortar la salchicha en cubos o tiras (aquí todo depende de tu imaginación), sofreírla en aceite.
2. Mientras se fríe nuestra salchicha, pique las verduras: zanahorias y cebollas. Modo cebolla en mitades, tres zanahorias en un rallador grueso.
3. En cuanto la salchicha esté ligeramente dorada, le enviamos nuestro salteado. Freír durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Picar finamente la col y colocarla en una sartén con la zanahoria, la salchicha y la cebolla. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas, agrega salsa de tomate y sofríe un poco.
5. A continuación, agregue agua, aproximadamente medio vaso, y cocine a fuego lento durante media hora bajo la tapa cerrada. Sirva el repollo terminado en la mesa, adornado con hierbas. ¡Buen provecho!

La receta de repollo guisado con pollo consiste en preparar un plato con repollo blanco fresco y pechuga o filete de pollo. Sin duda, estos productos se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa. Puede guisar el repollo en el horno con una cacerola, o puede hacerlo mucho más fácil: en la estufa, en una sartén normal.
Tomamos los siguientes ingredientes:
500 gramos. filete o pechuga de pollo
Repollo rallado – 1 kg
2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
Una cebolla mediana
Vaso de crema agria
1 zanahoria mediana
Medio vaso de agua o caldo de pollo
Mezcla de pimienta y sal

Proceso de cocción

1. Lavar el pollo en cubos pequeños o en tiras finas. Lo salamos y salpimentamos.
2. Coloca el pollo en una sartén caliente y dóralo ligeramente a fuego lento.
3. Rallar o rallar las zanahorias, picar la cebolla y sofreír con el filete de pollo.
4. Agregue la crema agria y un poco de agua, cocine todo a fuego lento durante 15 minutos. 5. Mientras se cocina el pollo, comencemos con el repollo.
6. Coloque bien el repollo rallado sobre la cebolla con crema agria y
pollo y sal.
7. Unte la salsa de tomate encima del repollo, agregue sal y pimienta de Jamaica.
8. Agrega un poco más de agua y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego mezcla bien todos los ingredientes, tapa con una tapa y mantén al fuego hasta que esté completamente cocido. Si decides guisar el repollo en coliflor en el horno, el tiempo de cocción aumentará a 90 minutos, hasta que se evapore el exceso de líquido.
¡Buen provecho!

La presencia de ciruelas pasas en el plato le da un sabor refinado e inusual. Para preparar repollo picante con ciruelas, necesitaremos los siguientes productos:

1 zanahoria grande
1 kg. repollo blanco
2 cebollas
Un vaso, quizá un poco menos, de ciruelas pasas sin hueso.
Hoja de laurel (opcional)
25 gramos. azúcar granulada
Aceite vegetal para freír 30 gramos de puré de tomate.
Sal, pimienta, especias al gusto.

Preparación

1. Triturar la col en tiras finas
2. Tres zanahorias en un rallador.
3. Picar la cebolla.
4. En una sartén caliente sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
5. Lavar las ciruelas pasas; si tienen semillas, quitarlas y verter agua hirviendo sobre ellas durante 10 minutos.
6. Combine las ciruelas pasas con el repollo y combínelos con el salteado terminado.
7. A continuación, añadimos nuestras especias, tomate y sal al gusto.
8. Vierta 1/2 taza de caldo o agua sobre las verduras y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Receta 5. Col guisada con chucrut

No importa cómo prepares este plato, ¡siempre quedará muy sabroso! Para preparar chucrut guisado, tome el siguiente conjunto de ingredientes simples:
1 kg. Chucrut
2 cebollas grandes
1 cucharada. cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar

Sal, especias favoritas

1. Exprime el chucrut. Intentamos exprimir para que no quede jugo.
2. Cortar la cebolla en trozos.
3. Colocar la cebolla en una sartén caliente y sofreírla hasta que esté transparente.
4. Luego agrega el repollo a la cebolla y sofríe juntos durante 10 minutos.
5. Pimienta y sal.
6. Agregue agua, aproximadamente 1 vaso.
7. Cocine a fuego lento nuestro repollo durante 30 a fuego medio, con la tapa cerrada.
8. A continuación, añade la salsa de tomate y el azúcar. Seguimos cocinando a fuego lento durante media hora más. También puedes agregar comino, esto solo le dará al plato su sabor único.

Consejo: si el chucrut está demasiado ácido, remójalo en agua. ¡Buen provecho!

El repollo guisado con champiñones se puede preparar con bastante rapidez y, lo más importante, no es problemático. Se puede servir como plato aparte o como guarnición de carne. Además, este repollo se puede utilizar como relleno para tartas y tartas de verduras. Para preparar mezcolanza necesitaremos:

1 kg. repollo
Unos 500 gr. cualquier champiñón (especialmente sabroso cuando se utilizan champiñones con miel)
2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada. cucharada de vinagre de manzana
2 zanahorias medianas
1 cucharadita de azúcar granulada
2 cebollas medianas
Sal, pimienta, especias al gusto.

Proceso de cocción paso a paso.

1. Hacer cebollas y zanahorias salteadas.
2. Freír nuestro salteado hasta que esté dorado a fuego lento.
3. Agregue los champiñones y fríalos a fuego alto hasta que se evapore el exceso de líquido de los champiñones. Puedes freír los champiñones por separado, lo cual es aún más conveniente.
4. Triturar la col, añadirla al sofrito y sofreír durante 10 minutos a fuego medio.
5. Pasado este tiempo, agrega la pasta de tomate, sal, pimienta, especias, azúcar, vinagre y agua (1/2 taza). Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. El repollo guisado con champiñones será un excelente aperitivo frío en la mesa navideña.

El repollo guisado es un plato sabroso, multifuncional y muy fácil de preparar. El plato se utiliza como guarnición, refrigerio e incluso relleno para tartas, tartas y tartas saladas. Y el repollo tierno guisado tiene un sabor especial, una estructura delicada y un aroma agradable. ¡Solo el olor de un plato cocinado provoca una abundante salivación y un deseo irresistible de probar inmediatamente este delicioso plato! Guisar repollos tiernos es incluso más fácil que los repollos viejos. De hecho, gracias a su delicada estructura, la verdura se cocina mucho más rápido. Sólo 30-40 minutos de su tiempo y una cena deliciosa y aromática estará lista para deleitar a toda su familia. El repollo tierno guisado se puede utilizar para los mismos fines que un plato elaborado con una verdura vieja.

Información de sabor Platos principales de verduras / Repollo guisado

Ingredientes

• Cebollas – 2 piezas.;
• Repollo tierno – 1 cabeza grande;
• Zanahorias medianas – 2 piezas.;
• Pasta de tomate o salsa Krasnodar – 2 cucharadas;
• Sal, pimienta negra molida - al gusto;
• Aceite vegetal – 6 cucharadas.

Cómo cocinar repollo guisado joven.

Retire las hojas superiores de la col. Enjuague el repollo con agua corriente. Divide la cabeza en dos mitades y luego retira el tallo. Picar la col tierna en tiras finas.

Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños.

Pelar, lavar y picar las zanahorias con un rallador grueso.

Vierta aceite vegetal en una sartén honda. Coloca los platos al fuego y caliéntalos bien. Coloque las cebollas y zanahorias preparadas en aceite caliente.

Freír las verduras a fuego medio durante 5 minutos. Recuerda remover el contenido de la sartén periódicamente para evitar que se queme.

Añade la col picada a la fritura de verduras doradas. Mezclar bien el contenido de la sartén.

Cocine las verduras a fuego moderado durante 20 minutos.

Agregue pasta o salsa de tomate. Sal y pimienta para probar.

Mezclar bien todos los ingredientes del plato, asegurando su distribución uniforme. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

El delicioso repollo guisado tierno está completamente listo. Coloca el contenido de la sartén en un plato y sirve. El repollo es bueno tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!

Consejos de cocina:

• En lugar de pasta de tomate (salsa), puedes utilizar tomates frescos. Las verduras deben lavarse, quitarles el corazón y cortarse en cubos pequeños o molerse en una licuadora. Agrega los tomates triturados a la sartén en el mismo momento que la pasta. Para un sabor más delicado, pela las verduras escaldándolas primero con agua hirviendo.
• El tomate se puede sustituir por crema agria. En este caso, el sabor del plato quedará cremoso y muy tierno. El producto se envía a la sartén 5-7 minutos antes del final de la cocción. El repollo también se puede guisar en salsa de tomate y crema agria. Para ello, se mezclan el producto lácteo y la pasta de tomate en cantidades iguales y luego se añaden al resto de los ingredientes.
• Diversas verduras, carnes, salchichas o champiñones ayudarán a diversificar el sabor del repollo guisado. Al utilizar carne de cerdo o pollo, debes considerar el tiempo de cocción. Primero debes poner la carne en la sartén. Las patatas deben cortarse en trozos pequeños y añadirse a la fritura junto con el repollo. Los champiñones se colocan inmediatamente después de las cebollas y las zanahorias, y las salchichas o salchichas, al final de la cocción. Junto con la salsa se añaden verduras tiernas como calabacines, pimientos morrones o guisantes frescos.
• Prensar ajo, pimienta de Jamaica, laurel y tus especias aromáticas favoritas a través de una prensa ayudará a darle al plato un toque picante. El perejil fresco o el eneldo, añadido al final de la cocción, le darán al repollo guisado nuevos colores brillantes.

¡Qué bueno es el repollo! Las jugosas y crujientes cabezas de repollo en las hábiles manos de profesionales y amas de casa se convierten mágicamente en diversas delicias: frías y calientes, saladas y agrias, en escabeche y fritas, barridas instantáneamente de la mesa o guardadas en bodegas hasta el día preciado...

Hablemos del repollo más "tierno": el guisado. Créame, este plato modesto y económico merece la mayor atención.

Tiene un montón de fans. Delicioso, aromático, con carne o champiñones, salchichas o crema agria, ¡delicioso! Ante tus ojos tienes un plato de repollo guisado dulcemente humeante, ¿verdad?

El repollo guisado ha sido popular en la cocina rusa durante siglos, y hay tres razones para ello: es nutritivo, sabroso y económico. Una gran ventaja es que se puede guisar fresco o en escabeche. Y esto añade mucha variedad a nuestra mesa. Además, en diferentes combinaciones (con carne o champiñones, arroz, frijoles, aves o pasas), el repollo guisado será diferente cada vez y, por lo tanto, no se volverá aburrido durante décadas. Por supuesto, aquí hay reglas, sutilezas y secretos. Hablaremos de ellos.

Cómo preparar y cortar repollo

Normalmente empezamos limpiando los tenedores de las hojas superiores. Luego cortamos la col de la forma que más nos convenga, manualmente o en una trituradora, en tiras o en cubos. ¿Cuál es más correcto o mejor? - Como quieras. Es solo que el tiempo de cocción a fuego lento será diferente y los platos se verán diferentes.

Si el repollo es chucrut, se clasifica y se tritura en trozos del mismo tamaño. Si es demasiado ácido, se debe lavar con agua. Por supuesto, esto consumirá mucha vitamina C, pero es más caro guisar repollo peroxidado: seguirá sin tener sabor.

¿Cuánto tiempo para guisar el repollo?

Si el repollo es joven, de 12 a 15 minutos es suficiente, pero las variedades de invierno requieren al menos 30 a 40 minutos de tratamiento térmico total.

Si decide guisar el repollo en el horno, entonces la temperatura no debe ser superior a 165-170°C para que la ebullición sea mínima. El tiempo será el mismo: hasta 40 minutos.

La multicocina necesitará dos modos: primero, para freír cebollas, zanahorias y otros ingredientes, configure el modo "Freír" durante el tiempo especificado para los productos. Luego, para el repollo, utilice el modo "Guisado" durante 20-40 minutos, dependiendo de su "edad".

No conviene guisar la col “más tiempo para que quede más suave”: no sólo “se irá” y se volverá menos atractiva y sabrosa, sino que también perderá todas sus propiedades beneficiosas.

La preparación está determinada por el sabor y la suavidad. El característico oscurecimiento del repollo, la aparición de un picante, ternura y "amargor" específicos son señales de que es hora de apagar el plato.

Me gustaría señalar especialmente que se puede guisar el repollo en cualquier lugar (en la estufa, en el horno, en una olla de cocción lenta o en baño maría) y en cualquier recipiente: en un caldero, en una sartén o en una cacerola de paredes gruesas. ¡Es tan modesta!

Trucos y sutilezas de guisar.

Parecerían algunos trucos: cúbrelo con una tapa y rímel... Pero no, ¡aquí también hay algunos secretos!
Primero se puede freír un poco el repollo preparado en aceite (grasa) caliente hasta que adquiera un agradable tono dorado. Revuelve con cuidado para que se cocine uniformemente. Después de eso, dependiendo de la idea, agregue más aceite o agua (caldo) y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que esté cocido.

Pero según la receta clásica "soviética", el repollo no se fríe, sino que se cuece inmediatamente con una pequeña cantidad de líquido o caldo.

Es mejor poner sal en el repollo no inmediatamente, sino entre 10 y 12 minutos antes de que esté listo.

Si desea darle al plato un agradable sabor agridulce, agregue una cucharada de azúcar y vinagre de mesa 7-10 minutos antes de que finalice la cocción. Por supuesto, no es necesario agregar vinagre al chucrut, pero una cucharadita incompleta de azúcar (para el volumen de un frasco de un litro) equilibrará perfectamente el sabor y suavizará la acidez aguda.

Al elegir aceite de girasol, dé preferencia al repollo sin refinar; con él resultará más sabroso.

Si quieres repollo con la menor cantidad de calorías, agrega agua caliente en lugar de aceite. Para aumentar el contenido calórico y la saciedad, por el contrario, es mejor añadir mantequilla o caldo de carne.

Otro pequeño secreto que ayudará a darle al repollo guisado un sabor inusualmente original: literalmente, de 4 a 5 minutos antes de que esté completamente cocido, agregue harina de trigo ligeramente frita en aceite (o simplemente seca en una sartén seca hasta obtener un color crema beige) en el tasa de 1 cucharada. por 1 kg de repollo. Créeme, ¡quedará delicioso!

Y este secreto es para aquellos que no soportan el olor de la col cocida (realmente no es especialmente agradable): poner un trozo grande de pan duro en el caldero o cacerola donde la col está hirviendo o empezando a guisarse. Ayudará a eliminar el olor. Antes de terminar de cocinar, retire el pan ablandado con una cuchara o espumadera.

Y el último secreto, el más importante: ¡deberías disfrutar guisando repollo! ¡Entonces definitivamente será incomparable!

Repollo guisado “estilo estudiante”

Si mamá está lejos, ¿qué puedes cocinar sin habilidades especiales? Así es, ¡prepara huevos revueltos, hierve patatas y guisa repollo! Vale la pena probarlo una vez y este plato barato y abundante se convertirá en uno de tus favoritos. E incluso una simple salchicha hervida con repollo guisado adquirirá las características y el sabor de la carne real. Recuerdo que en la residencia de estudiantes, al oler tal "guiso", cada vez se reunían al menos una docena de fanáticos del repollo "al azar"; no había suficientes tenedores))

El repollo se prepara al “estilo estudiante” así:

Repollo blanco - 1 tenedor (aproximadamente 1,5 kg)

Salchicha hervida (salchicha de doctor, salchicha de leche, cualquiera, las salchichas servirán) - 300 g

Zanahorias - 2-3 tamaños medianos

Pasta de tomate - 4 cucharadas (o 2 tomates frescos)

Cebollas - 2 cebollas medianas

Aceite vegetal (sin refinar sabe mejor)

Sal al gusto

Hoja de laurel - 2 piezas

Pimienta negra - opcional y al gusto

En un caldero sofreír la cebolla cortada en mitades y las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Agregue el repollo finamente rallado, revuelva y vierta 1 vaso de agua caliente (agua hirviendo). Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Corte la salchicha en cubos, tiras, trozos de "carne" desiguales; como le dicte su imaginación, fríalos en aceite vegetal hasta que queden bien crujientes y envíelos al repollo.

En el aceite en el que se frió la salchicha calentar un minuto la pasta de tomate (más tiempo los tomates para que se evapore el jugo) y añadirla también al caldero con la col y la salchicha.

Mezcle todo, agregue sal, pimienta, laurel y cocine todo a fuego lento durante otros 5-7 minutos. ¡Disfruta comiendo!

Repollo guisado con carne

Muchas amas de casa creen que el repollo guisado más delicioso se prepara con carne de cerdo. Y es cierto: el repollo con carne de cerdo es simplemente divino. ¡Pero quedará igual de bueno con carne de res y aves! ¡Imagínese cuántos platos de diferentes sabores habrá!

Lo que necesitas saber si decides guisar repollo con carne:

Cualquier carne es adecuada: omóplato, solomillo, muslo, costillas ahumadas e incluso carne picada.

Tanto el repollo fresco como el en escabeche son aptos para guisar; incluso puedes guisarlos juntos, quedará original y sabroso.

Esta es una de esas recetas que durante mucho tiempo han demostrado ser "muy exitosas". ¡Inténtalo, puede que te guste!

Repollo blanco - 1 kg

Carne (ternera, pulpa) - 350 g

Zanahorias - 2 medianas

Cebolla - 1 pieza

Pimiento dulce - 1 pieza (opcional)

Pasta o puré de tomate - 2 cucharadas. cucharas

Tomate fresco - 1 ud.

Mantequilla de ghee - 2-3 cucharadas. cucharas

Crema agria - 1 cucharada

Sal al gusto

Pimienta negra molida - al gusto

Salar los trozos de carne (pimienta, si se quiere) y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados.

Agregue cebollas y zanahorias picadas y saltee hasta que estén doradas. Luego añade el tomate fresco finamente picado (u omite esta operación si no hay tomate) y la col finamente rallada. Después de mezclar todo, cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.

Agregue una cucharada de crema agria a la pasta de tomate (puré), revuelva, agregue 100-120 ml de agua y vierta la salsa resultante en el repollo. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté listo. El repollo resulta aromático y tierno. El repollo resulta aromático y de sabor tierno.

Repollo guisado con ciruelas pasas

Las ciruelas pasas le dan al repollo un aroma ahumado inusualmente picante. Puede agregar carne o no es necesario agregarla; entonces será un plato maravilloso y abundante para la Cuaresma (que llega justo a tiempo: la Cuaresma ha comenzado).

Preparar este repollo también es bastante sencillo. Necesitaremos:

Ciruelas pasas - 200 g

Zanahorias - 1 ud. tamaño promedio

Cebolla - 1 pieza (grande)

Pasta de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas

Hoja de laurel - 2 piezas

Aceite vegetal - para freír cebollas y zanahorias.

Sal al gusto

Pimienta negra - al gusto

Freír la cebolla en mitades y las zanahorias “bajo un rallador grueso”. Agregue el repollo rallado, revuelva, agregue 200 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 15 minutos. Agregue las ciruelas pasas y la pasta de tomate, sal y pimienta, agregue la hoja de laurel, revuelva, vierta otros 150 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos durante 15-17 minutos.

Un buen consejo: cuando compres ciruelas pasas, elige aquellas con sabor ahumado, “ahumadas”. Lo mejor es que sea elástico y suave. Pero si compraste uno un poco seco, tampoco importa: basta con echarle agua hirviendo durante unos minutos, se “ablandará”.

Repollo guisado con champiñones

A la pregunta “¿Qué sabe mejor: repollo con carne o champiñones? o con ciruelas pasas? ¿O con frijoles?" Es difícil responder. ¡Todo es increíblemente sabroso! Pero lo que distingue al repollo con champiñones es su aroma complejo único y su sabor simplemente increíble. ¡Pruébalo! No te llevará mucho tiempo y quizás todos puedan permitírselo.

¿Qué necesitamos?

Repollo blanco - 1 tenedor mediano (1,5 kg)

Champiñones (champiñones, champiñones ostra, cualquiera de los suyos, frescos o incluso secos) - 500 g

Zanahorias - 400-500 g

Cebollas - 4-5 piezas

Pasta de tomate - 100 g

Hoja de laurel - 2-3 piezas

Aceite vegetal: tanto como sea necesario para freír.

Sal al gusto

Pimienta negra - al gusto

Picar la col y sofreírla en un poco de aceite hasta que quede blanda. Pica las cebollas y las zanahorias al gusto y sofríe hasta que estén medio cocidas. Corta los champiñones en rodajas transversales o en cubos, colócalos en una sartén y caliéntalos hasta que suelten su jugo. Puedes cocinar un poco los champiñones a fuego lento hasta que se evapore el jugo, o puedes escurrir el jugo y agregar aceite y freír (de cualquier manera queda delicioso).

Coloque todo (repollo, cebolla con zanahoria y champiñones) en un caldero (o sartén grande y honda), revuelva, agregue la pasta de tomate y 300 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento tapado hasta que el repollo y los champiñones estén listos. Como regla general, esto es de 15 a 20 minutos. Unos minutos antes de cocinar, añadir sal, laurel y pimienta.

Un buen consejo: esta col queda muy rica si la cueces en el horno a una temperatura de 180-190°C.

Repollo guisado con frijoles

Este plato tiene un sabor original, es saciante y... bonito. Y es perfecto para quienes ayunan. Cualquier frijol es adecuado: blanco o de color, grande o pequeño, seco o enlatado. Si decide guisar repollo con frijoles, prepárese para el hecho de que en términos de tiempo este plato "superará" incluso al repollo con carne, porque los frijoles tardan bastante en cocinarse. Pero el resultado vale la pena.

Repollo blanco - 1 kg

Frijoles - 200 g

Zanahorias - 1 (grande)

Ajo - 1-2 dientes

Patatas - 2-3 piezas (tamaño mediano)

Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas

cardamomo 1/4 cucharadita

Cilantro (opcional) - 0,5-1 cucharadita

Aceite vegetal - 25-35 g

Sal al gusto

Verdes (eneldo)

Lo mejor es dejar los frijoles en remojo en agua fría durante la noche. Luego enjuague y hierva en agua con sal (aproximadamente 1,5 horas), apague el fuego, déjelo tapado por otros 20 minutos y luego escurra el agua.

Mientras se cocinan los frijoles, puedes preparar todo lo demás. Ponga el ajo y el jengibre, cortados en cubos pequeños, en aceite vegetal caliente, agregue el cardamomo y fríalo todo (2-3 minutos). Luego agrega las zanahorias cortadas en mitades y sofríe hasta que adquieran un bonito color crema dorado. Agrega las patatas cortadas en cubitos y continúa friendo durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ahora le toca el turno a la col finamente rallada. Continúe friendo toda la mezcla a fuego medio durante otros 5-6 minutos, revolviendo. Agregue sal, agregue la pasta de tomate diluida en 50-60 ml de agua y cocine a fuego lento tapado hasta que el repollo esté listo. Agrega los frijoles al repollo casi terminado, con cuidado para no aplastar los frijoles, revuelve y deja a fuego lento unos minutos. En este punto, los amantes de las especias pueden añadir su propio sabor al plato (tenemos en gran estima el cilantro). Después de 5-7 minutos de hervir a fuego lento, ¡el plato está listo!

La cuestión de cómo guisar el repollo en una sartén no confundirá a nadie, porque este es el plato favorito de muchas personas. En primer lugar, es nutritivo, en segundo lugar, sabroso, en tercer lugar, económico y, en cuarto lugar, apropiado tanto en la mesa festiva como en la cotidiana. Sin embargo, incluso cuando se prepara un plato tan simple, es necesario seguir algunas reglas específicas. Esto, por supuesto, es para aquellos que no solo quieren poner la mesa más rápido, sino que también quieren aprender a guisar deliciosamente repollo para sorprender a sus seres queridos.

Principios generales

El repollo guisado puede servir como guarnición de pescado o carne, o como plato principal independiente, especialmente si le agrega champiñones y carne. O puedes dejar el producto puro para vegetarianos. La col guisada también se utiliza muy a menudo como relleno para todo tipo de productos de harina: empanadillas, tartas, etc. Como ves, un producto tan sencillo y económico, ¡y tantas cosas que puedes preparar! Y esto tiene en cuenta el hecho de que solo estamos hablando de cómo guisar repollo en una sartén. Pero aún se puede utilizar para preparar una gran cantidad de otros platos.

¿Qué tipo de repollo se debe guisar y por qué se debe hacer?

El producto para preparar la obra maestra descrita se puede tomar fresco o fermentado. No hay diferencia, es sólo una cuestión de gustos, y el cuerpo en cualquier caso recibirá todas las vitaminas y microelementos que necesita, especialmente en primavera y otoño. Y esto teniendo en cuenta el hecho de que la cantidad de calorías de este producto es insignificante. Aquellos que se preocupan por su figura pueden simplemente guisar repollo en agua, y las personas que no están preocupadas por el exceso de peso, pero les encanta comer cosas sabrosas, pueden agregar mantequilla, carne, champiñones, frijoles, etc.

Cómo preparar el producto principal.

No basta con saber guisar el repollo en una sartén; el proceso de preparación debe abordarse de manera no menos responsable. Entonces, si está guisando repollo fresco, primero quítele todas las hojas superiores. Suelen ser duros, lo que no mejora el plato. Luego enjuaga bien la cabeza de repollo, divídela en unas 4 partes iguales con un cuchillo, quita el tallo de todos lados y pícala como más te guste.

Si haces chucrut, recógelo. Deja los trozos pequeños y pica los grandes. Si el producto es demasiado ácido hay que lavarlo. Sin embargo, esto tiene una desventaja: en esta situación, se pierde una gran cantidad de vitamina C. Así que trate de no comprar repollo muy ácido para estos fines. Si el nivel de ácido te conviene, entonces no debes enjuagar nada, y durante el proceso de cocción es recomendable agregar 1 cucharada de azúcar al repollo.

Receta clásica

Guisar repollo no es nada difícil, ahora lo comprobarás tú mismo. Necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 cabeza de repollo fresco (que no pese más de 1 kg), 1 zanahoria fresca, 1 cebolla, 1 cucharada. l. (tanto como sea posible) pasta de tomate, sal, azúcar, laurel y otras especias individualmente.

¿Aún no sabes cómo guisar repollo en una sartén? ¡Recordar! Para empezar, pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. A continuación calentar bien la sartén, poner encima la cebolla y sofreír. Tan pronto como se dore, agregue las zanahorias y revuelva.

Ahora puedes empezar a comer repollo. Lo cortamos, luego lo ponemos en otra sartén con aceite calentado, agregamos nuestra fritura, las especias y la pasta de tomate. Ahora salpimente este manjar aromático, cubra el plato con una tapa y cocine. Si se pregunta cuánto tiempo se debe guisar el repollo, entonces es imposible dar una respuesta definitiva a este asunto. En promedio, el proceso de guisado dura entre 15 y 20 minutos, todo depende del tipo de repollo que hayas comprado (temprano, tarde, etc.). Vigila el producto en la sartén. Una vez que esté suave, apágalo.

Variaciones sobre este tema.

Acabamos de describir la versión clásica de preparar repollo guisado. A su discreción, puede eliminar de la lista o agregar cualquier ingrediente a esta obra maestra culinaria, lo principal es que se combinan con éxito en este plato. Por ejemplo, a muchas personas les gusta el perejil y el eneldo seco en este manjar.

Si calculaste mal la cantidad de repollo rallado y terminas con una montaña entera en la sartén, no te preocupes. Este es el secreto y la característica principal de este producto: tiene la propiedad única de disminuir de volumen debido a la liberación de jugo durante el proceso de cocción. Así que no te preocupes, simplemente mezcla suavemente.

Si te queda poco aceite o quieres ahorrarlo, simplemente añade agua durante la cocción, no empeorará el plato; Por cierto, tenga en cuenta que el repollo cocido en aceite de girasol sin refinar tendrá mejor sabor. Ahora la cuestión de cómo guisar repollo para pasteles u otros productos ha desaparecido por sí sola. Siéntete libre de utilizar la receta clásica o cambiarla como desees.

¿Cómo se prepara el chucrut?

Para hacer esto, compre aproximadamente 1 kg del producto principal, 500-600 g de zanahorias, 3-4 cebollas medianas, 2-3 cucharaditas. comino, aceite vegetal.

Aquí también primero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén bien caliente en aceite. Después de esto, agregue las zanahorias ralladas y cocine a fuego lento durante varios minutos. Luego ponga aquí el repollo, vierta suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Después de 20 minutos, agregue el comino y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

¿Cómo guisar repollo con pollo?

Este plato no sólo se cocina muy rápido, sino que resulta increíblemente sabroso, suave y satisfactorio. Esta receta no incluye cebolla, pero si esto te resulta extraño o te parece mal, puedes agregar el producto.

Entonces, necesitaremos los siguientes ingredientes: una pequeña cabeza de repollo (hasta 1 kg), 500 g de pollo (puedes tomar cualquier parte), 2-3 cucharadas. l. pasta de tomate, aceite, sal, pimienta.

Empecemos por la carne. Lo cortamos en los trozos que más te convengan en los platos. Si compró muslos de pollo, es recomendable quitarles la piel y también debe separar la carne de los huesos.

Ahora agregue aquí el producto principal picado, mezcle todo con cuidado, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Si el plato de repente comienza a pegarse al fondo, agregue un poco de agua. Después del tiempo especificado, pimienta, sal, agrega la pasta, mezcla todo bien. Dejar cocer a fuego lento otros 15-20 minutos. ¡Buen provecho!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Hay ocasiones en las que es necesario preparar una guarnición en literalmente entre 10 y 15 minutos. Y para este caso tengo una receta maravillosa. El repollo guisado en una sartén resulta sabroso y satisfactorio, ya que no se cuece en una cacerola, como de costumbre, sino que se cocina en una sartén. Por tanto, queda más crujiente y picante.
Puedes servir esta guarnición con carne, salchichas o. Y si planeas hacer pasteles, entonces no se te ocurre un plato mejor para el relleno. Si lo desea, puede agregar al repollo hierbas y especias finamente picadas.
Para preparar un plato así, necesitamos comprar repollo blanco fresco y fuerte. Cuando elijas, asegúrate de que la cabeza de repollo esté elástica; para ello, aprieta el repollo en tus manos, si escuchas un crujido, significa que el repollo está muy fresco y no se ha quedado demasiado tiempo; Si las hojas superiores del repollo están secas o francamente flácidas y podridas, entonces no tome ese repollo en absoluto, porque lo más probable es que el repollo del interior se eche a perder.
Para este plato es necesario llevar cebollas amarillas; no intentes sustituirlas por ensaladas blancas o moradas. Solo estropearás el sabor de tu plato. Porque estas cebollas no son aptas para el tratamiento térmico y se vuelven blandas y sin sabor.
Según la receta, agrego pasta de tomate al plato, pero si lo desea, puede cortar tomates frescos o tomarlos; quedará igual de sabroso.
La receta es para 2 porciones.

Ingredientes:

- repollo blanco fresco - 600-700 g,
- raíz de zanahoria - 2-3 piezas,
- cebolla amarilla - 1 pieza,
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.,
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.,
- pimienta, sal, especias.

Receta con fotos paso a paso:

Corta la col blanca por la mitad quitando las hojas superiores. Y luego lo picamos con un cuchillo o utilizando una trituradora.

Luego presionamos ligeramente con las manos la col rallada para amasarla.
Picamos o rallamos también la raíz de zanahoria pelada.

Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo.

Vierta aceite en el fondo de una sartén profunda y caliente. Y agregue el repollo y las zanahorias ralladas. Revuelva y luego cocine a fuego lento con una tapa.

Después de 5-7 minutos, cuando el repollo ya esté un poco blando y comience a encogerse, agregue la cebolla, la pasta de tomate, la sal y las especias.
Puedes agregar un poco de agua.

A continuación, cocine el plato por otros 5-7 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
En el plato terminado, el repollo debe tener un sabor agradable, moderadamente suave y ligeramente crujiente.

Para el menú de Cuaresma, necesitarás una receta para preparar un muy sabroso.