Muchos nutricionistas aconsejan dar preferencia al pescado a la hora de elegir un producto para el plato principal. Sus variedades caras son más caras que la carne, pero también hay variedades asequibles, como el abadejo. A las amas de casa no les gusta mucho porque contiene poca grasa: no todo el mundo sabe cocinarlo para que quede tierno y jugoso. Mucho depende del cumplimiento de la tecnología del proceso y de la receta elegida. Incluso los cocineros novatos pueden freír el abadejo rebozado en una sartén para que quede sabroso. Es muy difícil secarlo en este caso.

La forma más sencilla de preparar deliciosamente abadejo es freírlo rebozado en una sartén. Pero este sencillo proceso tiene varias sutilezas que debes tener en cuenta para evitar el fracaso.

Receta en vídeo paso a paso

• La calidad del pescado es de suma importancia, al igual que su frescura. Tómese el tiempo para estudiar detenidamente la información en el empaque del producto para saber cuándo fue empaquetado, qué fecha de vencimiento y si se utilizaron componentes dañinos en su empaque. Después de inspeccionar el embalaje, asegúrese de que no contenga agua ni nieve; estas son señales de que el pescado ha sido descongelado. Debe abstenerse de comprar dicho producto. Si compra pescado en el mercado, huélelo; el olor que emana debe tener sutiles notas dulces y no ser repulsivo.
• El abadejo solo se puede descongelar en el frigorífico. Un cambio brusco de temperatura es peligroso para este pez: se secará y se soltará. No es aceptable descongelar en el microondas o en agua tibia.
• Para freír abadejo rebozado, no es necesario marinarlo, pero es necesario dejarlo reposar un rato, rociar con jugo de limón o espolvorear con hierbas no hará daño; esto tendrá un efecto positivo en el sabor del plato terminado. .
• La consistencia de la masa de abadejo debe parecerse a la de la crema agria campestre. Si queda tan líquido que se esparce por toda la sartén, agrégale un poco más de harina.
• Debes revolver bien la masa para que no queden grumos.
• Para evitar que el pescado se queme, puedes añadir un poco de aceite vegetal a la masa.
• El pescado se debe freír en una sartén caliente en una gran cantidad de aceite, luego la masa no se pegará al fondo y el abadejo rebozado quedará suave y hermoso.
• La mayoría de las veces, los filetes de abadejo, cortados en porciones, se fríen en una sartén, pero si lo desea, puede freír trozos de pescado o filetes de toda la canal, no divididos en trozos. En este caso, es necesario aumentar el tiempo de cocción del pescado.
• Si quieres que el abadejo tenga una corteza crujiente y apetitosa, no cubras la sartén con una tapa mientras fríes. Al freír el pescado debajo de la tapa, conseguirás una corteza más suave y tierna.

Los cocineros expertos pueden preparar masa de abadejo a partir de una variedad de productos. La composición de la masa incide en el sabor del plato terminado, por lo que puedes prepararla siguiendo varias recetas y compararlas para elegir la opción que mejor se adapte a ti y a tu hogar.

Receta clásica de abadejo rebozado

• canales de abadejo (sin cabeza) – 1 kg;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• harina de trigo – 150 g;
• leche – 100 ml;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará;
• sal, pimienta - al gusto.

• Lavar los cadáveres de abadejo y quitarles las aletas con unas tijeras. Secar con toallas de papel. Filetear el pescado. Córtalo en porciones.
• Rompe los huevos en un bol y bate con un tenedor, añadiendo sal y pimienta.
• Vierta la leche y bata los huevos. Esto se puede hacer sin la ayuda de electrodomésticos de cocina, usando un tenedor o un batidor.
• Agrega la harina y revuelve. Batir hasta que la masa tenga una consistencia homogénea, sin grumos. En esta etapa, la ayuda de una batidora no vendrá mal.
• Calentar aceite en una sartén.
• Sumerja un trozo de abadejo en la masa y colóquelo en aceite hirviendo. Haz lo mismo con el resto de piezas hasta llenar el molde por completo. Deje una pequeña distancia entre los trozos de pescado.
• Cuando la masa esté dorada por abajo y espesa por arriba, dar la vuelta al pescado con una espátula y freír hasta que esté cocido. Se puede considerar listo cuando esté dorado por el otro lado.

El abadejo frito rebozado no debe colocarse inmediatamente en un plato y servirse. Primero se colocan trozos de pescado en una servilleta para que absorba el exceso de aceite, y solo luego se colocan en porciones o se colocan en un plato común.

Abadejo rebozado con mayonesa

• filete de abadejo – 1 kg;
• jugo de limón – 50 ml;
• cilantro molido – 20 g;
• pimentón molido – 20 g;
• mayonesa – 0,2 litros;
• huevos de gallina – 5 piezas.;
• harina de trigo – 0,2 kg;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará.

• Enjuague el filete de abadejo y séquelo con servilletas.
• Mezcle jugo de limón, una cucharada de aceite vegetal, especias y hierbas.
• Cubre los trozos de filete de pescado con la mezcla resultante. Dejar actuar media hora.
• Rompe los huevos de gallina en un bol, agrega sal, pimienta y mayonesa. Batir hasta que quede suave.
• Agrega la harina y bate hasta que los grumos se disuelvan por completo y la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa.
• Cortar el filete de abadejo en porciones.
• Calentar una sartén vertiendo aceite vegetal sobre ella.
• Sumergir cada trozo de filete en la masa y freír en aceite hirviendo por ambos lados hasta que se doren.

Este pescado se puede servir como plato independiente, incluso en la mesa del buffet. Se puede complementar con una guarnición de arroz o patatas. Como guarnición también es adecuada una ensalada de verduras frescas.

Hoy te traemos a tu atención una receta sencilla para freír abadejo en una sartén, pero el pescado no será sencillo, sino rebozado, por lo que la carne quedará sabrosa, tierna y jugosa. ¡Empecemos!

Productos requeridos:

• 400 gramos de abadejo congelado,
• 2-3 mesas. l. harina de trigo,
• 1 huevo de gallina,
• aceite vegetal para freír,
• sal y pimienta para probar.

Cómo freír abadejo rebozado en una sartén.

Deje el abadejo congelado en la sala de descongelación durante 20-30 minutos, enjuáguelo, luego límpielo por dentro, córtele las aletas y la cola. Cortar el pescado en trozos medianos. De esta forma, el abadejo ya se puede cocinar.

Salar inmediatamente cada trozo de abadejo y añadir un poco de pimienta al gusto.

Sumerja cada trozo de abadejo en harina y sacuda ligeramente el resto. Es importante pasar primero por harina para formar una costra sobre el pescado.

Sumerge cada trozo de abadejo en el huevo batido. Como el abadejo está en harina, los huevos no se deslizan del pescado, sino que se pegan perfectamente formando una masa.

Calienta el aceite vegetal hasta que empiece a chisporrotear, luego extiende lentamente los trozos de pescado rebozados y empieza a freír a fuego un poco menos que medio, puedes tapar para que nada salpique.

Después de 3-4 minutos, dar la vuelta a los trozos de pescado y freírlos por el otro lado durante el mismo tiempo.

El pescado frito rebozado ya preparado se puede servir inmediatamente. Prepara cualquier guarnición: verduras, arroz o patatas, quedará muy rico. ¡Buen provecho!

Muchos nutricionistas aconsejan dar preferencia al pescado a la hora de elegir un producto para el plato principal. Sus variedades caras son más caras que la carne, pero también hay variedades asequibles, como el abadejo. A las amas de casa no les gusta mucho porque contiene poca grasa: no todo el mundo sabe cocinarlo para que quede tierno y jugoso. Mucho depende del cumplimiento de la tecnología del proceso y de la receta elegida. Incluso los cocineros novatos pueden freír el abadejo rebozado en una sartén para que quede sabroso. Es muy difícil secarlo en este caso.

Funciones de cocina

La forma más sencilla de preparar deliciosamente abadejo es freírlo rebozado en una sartén. Pero este sencillo proceso tiene varias sutilezas que debes tener en cuenta para evitar el fracaso.

• La calidad del pescado es de suma importancia, al igual que su frescura. Tómese el tiempo para estudiar detenidamente la información en el empaque del producto para saber cuándo fue empaquetado, qué fecha de vencimiento y si se utilizaron componentes dañinos en su empaque. Después de inspeccionar el embalaje, asegúrese de que no contenga agua ni nieve; estas son señales de que el pescado ha sido descongelado. Debe abstenerse de comprar dicho producto. Si compra pescado en el mercado, huélelo; el olor que emana debe tener sutiles notas dulces y no ser repulsivo.
• El abadejo solo se puede descongelar en el frigorífico. Un cambio brusco de temperatura es peligroso para este pez: se secará y se soltará. No es aceptable descongelar en el microondas o en agua tibia.
• Para freír abadejo rebozado, no es necesario marinarlo, pero es necesario dejarlo reposar un rato, rociar con jugo de limón o espolvorear con hierbas no hará daño; esto tendrá un efecto positivo en el sabor del plato terminado. .
• La consistencia de la masa de abadejo debe parecerse a la de la crema agria campestre. Si queda tan líquido que se esparce por toda la sartén, agrégale un poco más de harina.
• Debes revolver bien la masa para que no queden grumos.
• Para evitar que el pescado se queme, puedes añadir un poco de aceite vegetal a la masa.
• El pescado se debe freír en una sartén caliente en una gran cantidad de aceite, luego la masa no se pegará al fondo y el abadejo rebozado quedará suave y hermoso.
• La mayoría de las veces, los filetes de abadejo, cortados en porciones, se fríen en una sartén, pero si lo desea, puede freír trozos de pescado o filetes de toda la canal, no divididos en trozos. En este caso, es necesario aumentar el tiempo de cocción del pescado.
• Si quieres que el abadejo tenga una corteza crujiente y apetitosa, no cubras la sartén con una tapa mientras fríes. Al freír el pescado debajo de la tapa, conseguirás una corteza más suave y tierna.

Los cocineros expertos pueden preparar masa de abadejo a partir de una variedad de productos. La composición de la masa incide en el sabor del plato terminado, por lo que puedes prepararla siguiendo varias recetas y compararlas para elegir la opción que mejor se adapte a ti y a tu hogar.

Receta clásica de abadejo rebozado

• canales de abadejo (sin cabeza) – 1 kg;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• harina de trigo – 150 g;
• leche – 100 ml;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar los cadáveres de abadejo y quitarles las aletas con unas tijeras. Secar con toallas de papel. Filetear el pescado. Córtalo en porciones.
• Rompe los huevos en un bol y bate con un tenedor, añadiendo sal y pimienta.
• Vierta la leche y bata los huevos. Esto se puede hacer sin la ayuda de electrodomésticos de cocina, usando un tenedor o un batidor.
• Agrega la harina y revuelve. Batir hasta que la masa tenga una consistencia homogénea, sin grumos. En esta etapa, la ayuda de una batidora no vendrá mal.
• Calentar aceite en una sartén.
• Sumerja un trozo de abadejo en la masa y colóquelo en aceite hirviendo. Haz lo mismo con el resto de piezas hasta llenar el molde por completo. Deje una pequeña distancia entre los trozos de pescado.
• Cuando la masa esté dorada por abajo y espesa por arriba, dar la vuelta al pescado con una espátula y freír hasta que esté cocido. Se puede considerar listo cuando esté dorado por el otro lado.

El abadejo frito rebozado no debe colocarse inmediatamente en un plato y servirse. Primero se colocan trozos de pescado en una servilleta para que absorba el exceso de aceite, y solo luego se colocan en porciones o se colocan en un plato común.

Abadejo rebozado con mayonesa

• filete de abadejo – 1 kg;
• jugo de limón – 50 ml;
• cilantro molido – 20 g;
• pimentón molido – 20 g;
• mayonesa – 0,2 litros;
• huevos de gallina – 5 piezas.;
• harina de trigo – 0,2 kg;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

• Enjuague el filete de abadejo y séquelo con servilletas.
• Mezcle jugo de limón, una cucharada de aceite vegetal, especias y hierbas.
• Cubre los trozos de filete de pescado con la mezcla resultante. Dejar actuar media hora.
• Rompe los huevos de gallina en un bol, agrega sal, pimienta y mayonesa. Batir hasta que quede suave.
• Agrega la harina y bate hasta que los grumos se disuelvan por completo y la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa.
• Cortar el filete de abadejo en porciones.
• Calentar una sartén vertiendo aceite vegetal sobre ella.
• Sumergir cada trozo de filete en la masa y freír en aceite hirviendo por ambos lados hasta que se doren.

Este pescado se puede servir como plato independiente, incluso en la mesa del buffet. Se puede complementar con una guarnición de arroz o patatas. Como guarnición también es adecuada una ensalada de verduras frescas.

Abadejo rebozado con cerveza

• filete de abadejo – 1 kg;
• cerveza ligera – 0,5 litros;
• harina de trigo – 0,4 kg;
• sal, condimento para pescado - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Metodo de cocinar:

• Cortar el pescado en filetes, secarlo con servilletas y cortarlo.
• Espolvorear con condimento para pescado y dejar actuar de 10 a 20 minutos.
• Prepare una masa con harina y cerveza. Agregue sal, condimento para pescado y pimienta. Revuelva hasta que quede suave.
• Enrollar el abadejo en la masa, freír por ambos lados en aceite vegetal hirviendo.

Los gourmets afirman que el abadejo rebozado con cerveza es especialmente sabroso y adecuado como aperitivo para una bebida espumosa. Puedes prepararlo para la mesa navideña y para una cena familiar. No dejes que te moleste la presencia de alcohol en la masa: después de freír el pescado en una sartén no queda ni rastro del mismo.

El abadejo rebozado resulta tierno y jugoso independientemente de la receta de masa que se elija. Se suele freír en una sartén caliente, sin escatimar aceite. Después se deja escurrir el aceite, colocando el pescado sobre una servilleta. Como guarnición de este plato se recomiendan verduras frescas o guisadas, arroz y patatas fritas. Se puede servir sin guarnición.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Si fríes la masa y el pescado por separado, el resultado no será tan sabroso como te gustaría. Si se combinan estos dos procesos se obtiene pescado rebozado. El pescado rebozado es algo mágico, crujiente y aireado. La masa hace que el pescado esté tierno, jugoso y apetitoso. La corteza dorada del pescado frito no dejará indiferente a nadie, y si este pescado está rebozado, aún más. Para la receta de hoy utilizamos filetes de abadejo que están disponibles y son económicos para todos. ¿Por qué filete?, preguntas. Porque se puede preparar en cuestión de minutos, no es necesario limpiar ni destripar nada, es simplemente el sueño de todas las amas de casa. Un almuerzo rápido y una cena ligera están garantizados si tienes filete de pescado. El abadejo es un pescado bastante saludable, lo que significa que obtendrá muchos microelementos y vitaminas que su cuerpo necesita. Mira nuestra receta con fotos, que te explicará en detalle cómo cocinar filete de abadejo rebozado en una sartén. Si estás en ayunas, puedes hacer esto.




- 300 gramos de filete de abadejo,
- 1 huevo de gallina,
- 2-3 mesas. l. harina de trigo,
- 1,5 mesas. l. cCrea agria,
- aceite vegetal para freír,
- sal y pimienta para probar.

Receta con fotos paso a paso:

Por lo general, los filetes de abadejo se venden congelados, por lo que antes de comenzar a cocinar, descongele el pescado hasta la mitad. De esta forma, conserva perfectamente su forma y no se desmorona. Cortar el filete de pescado, lavado y limpiado con servilletas, en trozos medianos. Es conveniente utilizar filete, ya que ya no es necesario limpiarlo ni hacer nada con él, solo queda cocinarlo con mucho gusto. El filete no tiene huesos ni piel, por lo que podrás preparar rápidamente una deliciosa cena familiar.




Salpimentamos cada trozo de pescado para hacer más intenso el sabor del abadejo. El abadejo en sí es un pescado con un sabor suave, por lo que solo se necesitan especias.




Para la masa, tome crema agria y huevos: mezcle estos dos componentes en un bol y agite ligeramente con un batidor. La masa se puede salar ligeramente, pero esto depende de tu gusto. Si la crema agria no queda muy espesa, un huevo será suficiente.




Añadimos también harina a la masa y comenzamos a remover lentamente para no esparcir la harina por toda la mesa. Utilizamos harina de trigo normal, tiene un excelente contenido en gluten.






Rompemos todos los grumos con una batidora y obtenemos una masa espesa que se desprende lentamente de la batidora. Resulta que la masa se prepara mejor con huevos, crema agria y harina. En este caso, la leche puede hacer que el producto sea demasiado líquido, lo que significa que la masa se desprenderá rápidamente del pescado y no se obtendrá la corteza que tanto gusta a todos.




Empanizar el pescado en harina es otro secreto. La masa no se desprenderá de este empanizado y el pescado quedará perfecto.




Sumerja cada trozo de pescado en la masa preparada y use tenedores para ayudar a retirar el pescado fácilmente.




Coloca el pescado en una sartén donde el aceite ya se haya calentado. Los trozos de pescado empezarán inmediatamente a freírse y chisporrotear en la sartén.






Cuando la parte inferior esté dorada, darle la vuelta al pescado y freírlo por el otro lado. El abadejo se fríe rápidamente, de 3 a 4 minutos por cada lado.




Coloque el pescado terminado en un plato.




Servir caliente. ¡Buen provecho!
Para quienes están a dieta, esta receta es más adecuada.

El abadejo rebozado es un aperitivo sencillo y fácil de preparar, cuyas complejidades pueden dominar todos los cocineros novatos. Además de la sencillez y la accesibilidad, hay otro factor importante a favor de este plato: el abadejo, como cualquier otro pescado, es saludable y debe incluirse en la dieta, si no a diario, al menos semanalmente.

Para cocinar abadejo rebozado, por regla general, se utilizan filetes de pescado. Para hacer esto, primero se descongela el pescado, se lava con agua corriente, se cortan las aletas y la cola y luego se quitan las espinas y la piel. El filete de abadejo resultante después de todas las manipulaciones se lava bien con agua corriente y luego se seca con toallas de papel.

El siguiente paso será marinar. La siguiente combinación de ingredientes es perfecta para estos fines: especias, jugo de limón y aceite de oliva. Una vez completada la preparación de los ingredientes principales, proceda a preparar la masa. La forma más sencilla de preparar la masa es mezclar huevos, leche, harina y sal. Los cocineros más experimentados, que ya están hartos de las realidades culinarias cotidianas, añaden a la masa otros productos, entre ellos cabe mencionar: cerveza, vino, mayonesa, crema agria, agua mineral y, por supuesto, mezclas de especias para pescado. La consistencia de la masa debe parecerse a la masa en la que se deben mojar los trozos de abadejo. La apoteosis de la cocina es freír el pescado en aceite vegetal caliente hasta que el abadejo rebozado quede cubierto con una agradable y apetitosa costra dorada.

La versatilidad del plato es tal que el abadejo rebozado se puede servir de dos formas. La primera opción es un aperitivo frío, la segunda opción es un plato principal caliente, ideal para acompañar la mayoría de las guarniciones.

Aquellos lectores que quieran disfrutar de una comida abundante y sabrosa mientras están a dieta deberían añadir abadejo a su menú, ya que este pescado preparado de esta forma se puede clasificar con seguridad como un plato dietético.

Abadejo frito rebozado con mayonesa

No sólo el filete de pollo o la chuleta de cerdo rebozados y preparados con mayonesa resultan deliciosos, y cualquier otro pescado no será una excepción. Todo el proceso de cocción dura apenas unos minutos, por lo que este pescado frito sería ideal para una cena rápida.

• 1 kg de filete de abadejo
• 50 ml de jugo de limón
• 5 huevos
• 200ml mayonesa
• 200 gramos de harina
• Pimienta
• Hierbas

1. Cortar el filete en trozos, lavar y colocar en un recipiente hondo.
2. Agregue sal, pimienta, hierbas y jugo de limón al pescado. Deje marinar el abadejo durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la masa. Batir los huevos con una batidora hasta que quede suave.
4. Luego agregue mayonesa y agregue harina en porciones pequeñas.
5. Agregue pimienta, sal, hierbas y mezcle la masa hasta que esté completamente suave.
6. Por separado, mojar los trozos de abadejo en la masa y freír en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Sirva el pescado terminado con una guarnición o verduras frescas en rodajas.

Filete de abadejo con ajo rebozado

Los amantes de la cocina georgiana e india deberían disfrutar del sabor de la masa a base de ajo. Como resultado, el abadejo frito en esta masa tiene un expresivo aroma a ajo y el sabor será jugoso y tierno. El plato es perfecto tanto para mesas cotidianas como festivas.

• 1 kg de abadejo
• 2 huevos
• 4 dientes de ajo
• 150 g de pan rallado
• Aceite vegetal
• Pimienta

1. Lavamos el filete de pescado, lo secamos con papel toalla y luego lo cortamos en trozos.
2. Coloca los huevos en un recipiente hondo y bátelos con un tenedor.
3. Agrega la leche, agrega sal, pimienta y ajo machacado. Mezclar bien todos los ingredientes.
4. Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo bien.
5. Sumerja cada trozo de abadejo en la masa y luego en pan rallado.
6. Transfiera el abadejo a una sartén y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado.

Abadejo frito rebozado en una sartén

Este abadejo rebozado se puede considerar fácilmente la opción de plato más sencilla para el menú diario. Si das rienda suelta a tu imaginación culinaria añadiendo especias, hierbas, queso rallado o ajo a la masa, podrás darle un sabor único a un plato aparentemente común.

• 700 g de abadejo
• 2 huevos
• 150 gramos de harina
• 100 ml de leche
• Aceite vegetal
• Especias
• Hierbas

1. Descongelar el filete de abadejo, lavarlo y secarlo. Después de eso, córtelo en porciones medianas, que serán más convenientes para freír.
2. Luego prepara la masa. Batir los huevos con un tenedor en un recipiente hondo junto con sal, especias y hierbas. Agrega la leche y la harina en porciones pequeñas. Amasar la masa para la masa.
3. Freír cada trozo de pescado en una sartén calentada con aceite vegetal, después de mojarlo en masa.
4. Servimos trozos dorados de abadejo terminado con una guarnición, o simplemente los espolvoreamos con una pequeña cantidad de hierbas picadas encima.

Ahora ya sabes cómo cocinar abadejo rebozado. ¡Buen provecho!

Cualquiera puede aprender a cocinar abadejo rebozado. No necesitas ninguna habilidad culinaria sobrenatural para hacer esto. Dado que el abadejo es un tipo de pescado "económico", los platos de pescado elaborados con él pueden incluirse en la dieta diaria de una familia de cualquier nivel de ingresos. Por último, quiero darte un par de consejos para que tu abadejo rebozado agrade a todos en tu casa:

• Antes de freír abadejo rebozado, el pescado debe descongelarse completamente a temperatura ambiente. Si tienes prisa, puedes utilizar el microondas;
• Antes de empezar a freír abadejo rebozado, es importante calentar bien la sartén con aceite vegetal;
• Si la masa resulta demasiado líquida, basta con añadirle unas cucharadas de harina, de lo contrario se esparcirá por toda la sartén;
• Mientras fríe abadejo, cubra la sartén con una tapa, esto hará que la corteza del pescado sea increíblemente tierna y de sabor suave.