Nous sommes habitués au fait qu'un gâteau est un délice culinaire complexe et qui prend beaucoup de temps, et toutes les femmes au foyer ne s'engagent pas à le préparer. Croyez-moi, il n'existe pas de recettes compliquées que tout le monde peut gérer s'il le souhaite. Et aujourd'hui, nous allons préparer un tel gâteau. Dans mon livre de cuisine, il y a une recette de gâteau à la poêle qui cuit très rapidement.

C'est l'un des gâteaux préférés de mes petits-enfants, donc je le prépare assez souvent : il est rapide, savoureux et amusant pour les enfants. Il est fabriqué à partir de gâteaux au fromage cottage cuits dans une poêle. Grâce au fromage cottage, ils s'avèrent mous et, trempés dans de la crème sure, ils se révèlent être un dessert délicat.

Un autre avantage de ce gâteau est qu'il contient moins de calories que les gâteaux traditionnels, puisqu'il n'y a pas de beurre ni dans la pâte ni dans la crème. Je pense que cela suffit, passons aux choses sérieuses.

Recette de pancakes

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• 250 gr. fromage blanc
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. soda sans dessus
• 2,5 à 3 tasses de farine
• huile végétale pour la lubrification

Pour la crème :

• 1,5 tasse de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 %
• 1,5 tasse de sucre

Comment faire cuire un gâteau dans une poêle à partir de gâteaux au caillé :

Donnez-lui un peu de temps pour tremper et un délicieux gâteau au caillé avec de la crème sure délicate sera prêt pour le thé. Bon appétit!

Ce gâteau peut être préparé même si vous n’avez pas de four – et c’est là son avantage indéniable ! Le goût est très similaire à celui du célèbre « Napoléon », sauf qu'il est beaucoup plus facile et plus rapide à préparer. Les ingrédients sont les plus abordables. La présence de fromage cottage dans la pâte lui confère une tendresse particulière. La crème est la crème anglaise la plus courante. Cela semble simple, mais d'où vient toute cette magie :) Recette vraiment cool.

Pour être honnête, lorsque j'ai préparé ce gâteau au caillé inhabituel pour la première fois, je n'imaginais pas qu'il s'avérerait si délicieux. La recette a donc dépassé toutes les attentes et je vous la recommande chaleureusement.

Ingrédients

• farine de blé - 280 g
• fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 5 à 9% - 250 g
• œuf de poule - 1 pc.
• sucre - 120 g
• levure chimique - 1 c.
• lait - 500 ml
• œuf de poule - 1 pc.
• farine de blé - 2 c. l. avec un toboggan
• beurre - 200 g
• sucre semoule - 120 g
• vanilline

Préparation

Dans une casserole ou une louche, mélangez 2 cuillères à soupe bombées de farine de blé tamisée, 120 g de sucre semoule et une pincée de vanilline. Battez 1 œuf dans le mélange.

Versez ensuite le reste du lait en un mince filet en remuant constamment le mélange avec un fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.

Placez la casserole avec les ingrédients de la crème sur feu doux. En remuant constamment le mélange, portez-le à ébullition. Lorsque la crème commence à gonfler, retirez-la du feu et laissez-la refroidir complètement.

Après cela, ajoutez le beurre ramolli à la crème anglaise et battez le mélange avec un batteur pour obtenir une consistance molle et homogène.

Pendant que la crème refroidit, préparons les gâteaux. Dans un bol profond, mélanger le sucre et un œuf. Vous pouvez le faire avec un fouet, mais je préfère utiliser un mixeur. Cela rend la pâte plus homogène et tendre.

Lorsque le mélange est fouetté et allégé, ajoutez le fromage cottage. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord le broyer au tamis. Je voulais que des morceaux de fromage cottage se fassent sentir dans les gâteaux, donc je ne l'ai pas fait. Battez à nouveau le tout avec un mixeur.

En plusieurs étapes nous introduirons la farine tamisée. Pétrir une pâte épaisse et homogène. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine. Cela dépend de sa teneur en gluten ainsi que de la teneur en matières grasses du fromage cottage.

Étalez un morceau de pâte sur une surface farinée en une fine couche. A l'aide d'une assiette, découpez avec un couteau un cercle du même diamètre que la surface de la poêle.

Faites chauffer une poêle sèche. Déposez délicatement une couche de pâte dessus. Faites frire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Cela prendra environ une minute, alors ne le laissez pas trop longtemps sans surveillance.

Ainsi, nous cuisons 8 gâteaux dans une poêle. Vous pouvez également faire frire le gâteau entier, puis couper les bords de celui déjà frit. C'est s'il y a une énorme poêle à frire. Les gâteaux grillés sont moelleux, ils ne s'effritent pas et se coupent normalement. À partir des restes, nous formerons 1 à 2 autres petits gâteaux. Nous les faisons également frire des deux côtés, les refroidissons complètement et les réduisons en miettes à l'aide d'un mélangeur.

Graisser les gâteaux refroidis avec de la crème (environ 2 cuillères à soupe pour chacun). Nous graisserons également la croûte supérieure et les côtés.

Saupoudrer le gâteau de chapelure et réfrigérer pendant au moins 4 heures pour le laisser tremper.

Coupez le gâteau fini en portions et servez avec du thé aromatique.

Selon cette recette de gâteau, du fromage cottage est ajouté à la pâte pour les gâteaux, puis ils sont cuits dans une poêle des deux côtés. Ensuite, le tout est trempé dans de la crème anglaise. Il est conseillé de laisser reposer ce gâteau au fromage cottage environ une journée avant d'être servi.

Il sera plus pratique de préparer d'abord la crème, puis de cuire les gâteaux, car les gâteaux finis doivent être immédiatement graissés avec de la crème et empilés les uns sur les autres. Sinon, les gâteaux enrobés de crème mettront plus de temps à tremper et le gâteau devra reposer pendant une journée pour tremper.

Ingrédients pour faire le gâteau :

Pour la crème prendre :

- sucre 1 verre,

- farine de blé - 3 c. des cuillères,

Oeufs – 2 pièces,

Un peu de vanille

0,5 litre de lait,

Beurre – 150 g.

Pour le test:

180 g de fromage cottage,

1 tasse de sucre cristallisé,

1 cuillère à café de bicarbonate de soude ordinaire,

250 g de farine.

Comment faire de la crème anglaise

La crème anglaise est cuite sur la cuisinière, nous devons donc préparer une poêle dans laquelle nous allons la cuire.

Mettez 1 tasse de sucre cristallisé dans une casserole, 3 cuillères à soupe. cuillères de farine et deux œufs.

Remuer et ajouter la vanilline (un peu, pas plus que le bout d'une cuillère).

Ensuite, vous devez verser un demi-litre de lait de n'importe quelle teneur en matière grasse, remuer et mettre la casserole avec la crème sur feu moyen. Il faut régler le brûleur pour que la crème ne bout pas, sinon il pourrait y avoir des grumeaux et la crème collerait généralement au fond de la casserole.

La crème est préparée en remuant constamment avec un fouet. Lorsqu'il épaissit, retirez-le du feu et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Y déposer 150 g de beurre coupé en cubes. Et, en remuant, on obtient l'homogénéité de la crème.

Ça y est, la crème anglaise est prête. Commençons à préparer les gâteaux.

Comment préparer la pâte :

Dans un récipient profond, mélangez un verre de sucre avec un œuf.

Ajoutez 180 g de fromage cottage et remuez.

Ajouter la vanilline, le soda dissous dans le vinaigre (1 cuillère à café de soda et 1 cuillère à café de vinaigre) et 250 g de farine.

Remuer jusqu'à consistance lisse avec vos mains. Voici à quoi ressemble la pâte à caillé finie.

Cuisson des couches de gâteau dans une poêle

Il est conseillé de choisir une poêle à fond épais, la pâte cuira alors uniformément.

Divisez la pâte en parts égales. Etalez chaque part au diamètre du moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Placez la casserole sur le brûleur et réglez le feu à moyen. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec de l'huile, les gâteaux sont cuits dans un moule sec.

Versez la pâte et enfournez pendant environ une minute en la piquant avec une fourchette. Piquer avec une fourchette créera des trous dans la pâte afin qu'elle ne remonte pas de la surface du moule et cuit donc uniformément.

Retourner de l'autre côté et cuire jusqu'à cuisson complète.

Placez le gâteau fini sur une assiette plate, versez dessus une portion de crème anglaise, y compris les bords du gâteau.

Ainsi, placez tous les gâteaux les uns sur les autres en les pressant.

Laissez tremper le gâteau au caillé pendant une journée (au réfrigérateur). Vous pouvez décorer selon vos envies.

Par exemple, sur la photo, les côtés du gâteau sont décorés de cacahuètes hachées et le dessus du gâteau est soigneusement recouvert de crème fouettée. Profitez de votre thé !

Il y a des moments dans la vie où le four n’est pas disponible. Les raisons peuvent être très différentes, mais ce n'est pas une raison pour abandonner la pâtisserie maison. Il est très simple de faire cuire un gâteau au fromage cottage dans une poêle. La différence sera presque imperceptible et vous pourrez surprendre vos proches.

Tu auras besoin de:

Pâte:
fromage cottage - 200 g
œuf - 1 pièce
sucre - 1 verre
farine de blé premium - 300 g (environ)
soda - 1 cuillère à café
vinaigre de table - pour éteindre le soda
sucre vanillé - 1/4 cuillère à café
Crème:
lait - 500 ml
œufs - 2 pièces
sucre - 1 verre
farine - 3 cuillères à soupe
sel - 1/4 cuillère à café
beurre - 150 g
Pour la décoration :
baies fraîches (fraises, framboises, cassis, etc.) - 200 g

Comment cuisiner:

1. La crème la plus adaptée pour ce gâteau est la crème anglaise ou la crème anglaise au beurre. Nous préparerons le deuxième ; il est toujours meilleur avec du beurre.

Le début est traditionnel : battez les œufs avec le sucre (vous pouvez ajouter du sel tout de suite pour ne pas l'oublier plus tard) pour obtenir une masse homogène. Il n'y a pas besoin d'une splendeur particulière, vous pouvez donc le faire avec un fouet en 5 minutes, ou avec un mixeur - trois fois plus vite et sans aucun effort.

Il est plus facile de faire cuire la crème anglaise au bain-marie. Un peu plus longtemps qu'en feu, mais ça ne brûlera certainement pas. En même temps, placez une casserole d’eau (environ la moitié du volume de la casserole) sur feu moyen ; nous en aurons besoin pour le bain-marie.

Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux. A ce moment, continuez à battre les œufs avec le sucre et ajoutez un peu de farine.

Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et versez-le dans le mélange œuf-sucre-farine battu en un mince filet. Vous obtiendrez une masse blanche liquide homogène qui ne peut pas encore être qualifiée de crème. Versez-le dans la casserole dans laquelle le lait a été chauffé et placez-le dans la casserole (l'eau doit déjà être réchauffée).

Continuez à fouetter la crème sans fanatisme. Dès que la crème commence à épaissir, on peut augmenter l’intensité du fouet pour éviter la formation de grumeaux. Si vous constatez que le fouet n'arrive plus à gérer la crème épaisse, remplacez-le par une spatule et continuez à mélanger. La crème finie doit être si épaisse qu'elle coule de la spatule. Vous pouvez maintenant ajouter le sucre vanillé et mélanger.

Voilà, la crème est prête. Vous devez le laisser refroidir complètement, mais assurez-vous de le couvrir pour éviter la formation d'une croûte. Pendant le refroidissement, remuez la crème de temps en temps. Pendant qu'il refroidit, vous pouvez cuire les couches de gâteau.

Une fois la crème refroidie, battre le beurre ramolli en ajoutant progressivement la crème jusqu'à consistance lisse. Couvrez la crème finie avec un couvercle et laissez attendre votre tour.

2. Pour garantir que la pâte a la bonne consistance homogène, le fromage cottage peut être passé au tamis avant utilisation. La deuxième façon consiste à le broyer dans un mélangeur en ajoutant l'œuf et le sucre. Si les morceaux de fromage cottage dans la pâte ne vous dérangent pas, vous pouvez simplement broyer le fromage cottage avec du sucre et de l'œuf à l'aide d'une fourchette. En général, décidez et faites ce que vous voulez.

Ajoutez du soda au fromage cottage préparé (humidifiez-le d'abord avec du vinaigre) et du sucre vanillé, mélangez. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Il est préférable de le faire progressivement, la teneur en matières grasses du fromage cottage et sa teneur en humidité, la taille de l'œuf influencent grandement la quantité de farine, vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins que ce qui est indiqué dans la recette. La pâte doit être moyennement épaisse et plastique.

Divisez la pâte en 6 à 8 parts, selon le diamètre du moule que vous comptez utiliser pour cuire les gâteaux. Étalez chaque morceau pour former grossièrement un cercle. N'oubliez pas de saupoudrer la table ou le plateau de farine pour éviter que la pâte ne colle.

Si vous souhaitez que les gâteaux soient parfaitement ronds, prenez une assiette adaptée au diamètre du moule et découpez le gâteau autour.

Faites chauffer la poêle, déposez la croûte sur la poêle et piquez-la à différents endroits avec une fourchette pour éviter la formation de vides. Cuire des deux côtés dans une poêle sèche à feu doux jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Répétez ce processus pour chaque couche de gâteau.

Laissez refroidir les gâteaux finis.

3. Gâteaux au caillé avec crème anglaise - bien sûr délicieux, mais un peu ennuyeux. Mais si vous décorez le gâteau avec des baies fraîches, par exemple des fraises, il s'avérera non seulement plus savoureux, mais aussi plus beau.

Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en moitiés ou en quartiers.

4. Les gâteaux ont refroidi, la crème est prête et les fraises sont préparées. Maintenant, assemblons le gâteau. Disposez le gâteau sur une assiette, badigeonnez-le de crème, placez le deuxième gâteau dessus - badigeonnez de crème, et ainsi de suite avec tous les gâteaux. Disposez dessus les fraises préparées et placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé de crème.

5. Servez le gâteau au caillé dans une poêle avec du thé ou du café. Il sera encore meilleur le lendemain s'il en reste.

Bon appétit!
Conseil :
– Si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires, vous pouvez utiliser de la crème (10%) à la place du lait pour faire de la crème anglaise, la crème sera encore plus savoureuse.
– Le dessus du gâteau peut être décoré non seulement avec des baies fraîches ; des noix concassées ou du chocolat râpé, ou encore des copeaux de noix de coco feront l'affaire. Des noix et des flocons de noix de coco peuvent être ajoutés à la crème finie avant de graisser les gâteaux.

Un gâteau très facile à réaliser. Pour le préparer, vous n’avez pas besoin de four et il vous faut un minimum d’ingrédients. Les couches de gâteau sont frites dans une poêle. Du fait que la pâte contient du fromage cottage, les gâteaux sont moelleux.

Préparez les produits nécessaires.

Broyer l'œuf avec le sucre.

Ajouter le fromage cottage. Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir la pâte. Divisez-le en 8 parties.

Placez une poêle sur la cuisinière à feu moyen. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau de pâte en un gâteau plat et fin.

Faites frire ce pain plat dans une poêle sèche des deux côtés.

Ne vous inquiétez pas si les gâteaux ne sont pas parfaitement ronds. Trouvez une assiette de diamètre légèrement plus petit que la poêle dans laquelle les tortillas ont été frites. Placez une assiette sur chaque tortilla et coupez les bords qui dépassent avec un couteau bien aiguisé. Les chutes seront utiles pour saupoudrer le gâteau.

Broyez les restes de gâteau à l'aide d'un mixeur ou hachez-les simplement avec un couteau.

Préparez la crème anglaise. Mélanger l'oeuf, la farine et le sucre. Ajoutez du lait. Remuer. Versez le reste du lait et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Mettez la crème sur le feu. Cuire en remuant constamment la crème et en ne la laissant pas coller au fond jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez la crème refroidir. Ajouter le beurre à température ambiante à la crème refroidie.

Battre la crème au batteur.

Assemblez le gâteau en enduisant chaque couche de crème. Graisser également les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème.

Saupoudrer les restes de gâteau sur le gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter au crumble des noix hachées, comme des noix ou des amandes. Laissez le gâteau reposer et tremper. L’idéal est de laisser tremper le gâteau toute la nuit.

Profitez de votre thé !