पूर्व सोवियत संघ को छोड़कर पूरी दुनिया में, पनीर क्रस्ट के साथ ओवन में पके हुए मांस को "ओरलोवस्की" कहा जाता है। पकवान के फ्रांसीसी निर्माता शेफ एलेक्सी ओर्लोव थे, जो उस समय पेरिस जा रहे थे। पकवान वील या पोर्क से तैयार किया जाता है, भराव के साथ - टमाटर, आलू, पनीर, मशरूम, प्याज, बेचामेल सॉस के साथ। एक सरलीकृत संस्करण में, जिसे "फ्रेंच में मांस" कहा जाता है, मशरूम चले गए हैं, मांस सामग्री सूअर का मांस है या, कम अक्सर, बीफ़ या कीमा बनाया हुआ मांस। Bechamel सॉस को क्रीम, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल दिया जाता है।

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ मांस कैसे पकाने के लिए

यदि आप टमाटर के साथ पनीर के नीचे ओवन में मांस पकाने की सभी बारीकियों को नहीं जानते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह सूखा, सख्त या अप्रस्तुत होगा। पकवान को खराब न करने के लिए, अनुभवी रसोइयों की सिफारिशों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

1. उत्पादों की गुणवत्ता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। बेक किए जाने पर ताजा मांस जमे हुए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा। सब्जियों और पनीर को ताजा उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. मांस को तेजी से पकाने के लिए, इसे पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए, लेकिन बिना नमक के - इसके साथ पकवान सूख जाएगा।
3. पनीर को फैट मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है ताकि क्रस्ट बहुत सख्त या जले नहीं। दूसरा विकल्प बेहतर है - खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले पनीर के साथ पकवान छिड़कें।
4. ताकि सूअर का मांस पीटे जाने पर अलग न हो जाए, इसे प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए।
5. यदि आप पन्नी में मांस सेंकना करते हैं, तो अधिक सॉस होगा, यह रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।
6. खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए यदि वहां आलू डाले जाते हैं, जो अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए। दूसरा तरीका यह है कि इसे पहले से आधा पकने तक उबालें और फिर बेक करें।

टमाटर और पनीर के साथ ओवन मांस व्यंजन

रूस के पूर्व में, देश के मध्य भाग में पकवान को "कप्तान का मांस" कहा जाता है - "राजनयिक", "घर-शैली", "आश्चर्य"। कई नुस्खा विकल्प हैं, परतों का संयोजन बदल सकता है (ऊपर या नीचे आलू), उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी (भुना हुआ या उबालना), काटने का रूप (स्लाइस, क्यूब्स, अंगूठियां), मांस का प्रकार (पोर्क, टर्की) मुर्गा)। मांस फ्रेंच में परोसा जाता है, भागों में काटा जाता है, लेकिन साथ ही प्रत्येक परत की अखंडता को बनाए रखता है।

अकॉर्डियन मांस

• समय: 90 मिनट + 12 घंटे।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 520 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

एक अकॉर्डियन की तरह स्टफ्ड और बेक किया हुआ मीट टेंडरलॉइन एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट हॉलिडे डिश है। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी ऐसा कर सकती है, खाना पकाने की तकनीक सरल है, और उपस्थिति फोटो में प्राप्त की जाती है। मांस को पंखे से काटना आवश्यक है, लेकिन इसे अंत तक न काटें। प्रत्येक कट में एक फिलिंग डालें, यह आपका पसंदीदा भोजन हो सकता है - टमाटर, प्याज, मशरूम, बेकन, पनीर, फिर निचोड़ें और एक धागे से कसकर बांधें या पन्नी के साथ लपेटें। टमाटर और पनीर के साथ मांस-अकॉर्डियन एक ऐसा व्यंजन है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करेंगे।

अवयव:

• सूअर का मांस / बीफ - 1 किलो;
• ताजा टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों के दाने - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको सूअर का मांस या गोमांस का एक सम, आयताकार टुकड़ा चुनना होगा। इस पर कट लगाएं (पूरी तरह से नहीं)।
2. अलग से तेल, सरसों, सोया सॉस, नींबू का रस, मसाले और नमक मिलाएं। इस अचार के साथ मांस को सभी तरफ से और कटौती के साथ चिकना करना अच्छा है। 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. पनीर को पतले स्लाइस में काटें, टमाटर - अंगूठियां, लहसुन - एक प्रेस से गुजरें।
4. मांस को लहसुन के साथ पीस लें, प्रत्येक कट में टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा डालें।
5. वर्कपीस को मोटे धागे से लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 55-65 मिनट के लिए रखें। यदि मांस ऊपर से जलना शुरू हो जाता है, तो आपको इसे भोजन पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है और बेकिंग समाप्त होने से 10 मिनट पहले इसे हटा दें।
6. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

फ्रेंच में टमाटर और पनीर के साथ मांस

• समय: 70 मिनट।
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 535 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यदि आप नहीं जानते कि फ्रेंच में मांस कैसे पकाना है, तो आप अनुभवहीन रसोइयों की एक लोकप्रिय गलती कर सकते हैं - सूअर के मांस के जमे हुए टुकड़ों को सेंकना, जो अनिवार्य रूप से पकवान की सूखापन को जन्म देगा। यह मेयोनेज़ के साथ मुखौटा है, जो रस के नुकसान की भरपाई करता है। बेचामेल, खट्टा क्रीम, क्रीम के विकल्प के रूप में इस सॉस की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि। जब औद्योगिक मेयोनेज़ में गरम किया जाता है, तो कार्सिनोजेन्स बनते हैं, जो उत्पाद के घर-निर्मित एनालॉग के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 700-750 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• घर का बना मेयोनेज़ - 100 मिलीग्राम;
• हार्ड पनीर - 260 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस भागों में काटें - पदक, प्रत्येक को हथौड़े से पीटें। एक रूप में रखो, पहले ध्यान से तेल से चिकना हुआ। नमक और काली मिर्च।
2. टमाटर के साथ प्याज को छीलकर, छल्ले में काट लें। बारीक पीसना आवश्यक नहीं है। मांस पर फैलाओ।
3. खट्टा क्रीम के साथ रिक्त स्थान को चिकनाई करें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
4. 200 डिग्री सेल्सियस, 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. साइड डिश के साथ परोसें।

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पोर्क

• समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 335 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार डिश को मैश किए हुए आलू, उबले हुए शतावरी या बीन्स, पास्ता, किसी भी अनाज के रूप में सामान्य साइड डिश के साथ परोसा जाता है। टमाटर के नीचे सूअर का मांस और ओवन में पनीर एक उत्सव के खाने और एक शांत परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। टमाटर और पनीर के अलावा, आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, साथ ही सुगंधित मसालों और जड़ी बूटियों के साथ पकवान का स्वाद ले सकते हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस - 750 ग्राम;
• कोई भी हार्ड पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• टमाटर 3-4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस भागों में काट लें, रसोई के हथौड़े से थोड़ा हरा दें। नमक और मसालों के साथ कद्दूकस करें, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर, पहले से तेल लगाकर एक रूप में डालें।
2. एक क्रश के माध्यम से लहसुन पास करें, घर का बना मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, इस सॉस के साथ मांस को चिकना करें।
3. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, सूअर का मांस के टुकड़ों पर डाल दें।
4. टमाटर को 0.5 सेंटीमीटर मोटे बड़े स्लाइस या हलकों में काटें।
5. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
6. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।
7. ओवन में टमाटर के साथ सूअर का मांस 30-40 मिनट में तैयार हो जाएगा।
8. एक साइड डिश के साथ भागों में परोसें।

पन्नी में

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 7-10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 368 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस व्यंजन को बनाने की विधि "अकॉर्डियन" के समान है। पन्नी में पके हुए मांस को सुखाना या जलाना लगभग असंभव है। इस व्यंजन में आलू और मेयोनेज़ नहीं है, इसलिए यह रात के खाने के लिए एकदम सही है। एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए, तथाकथित "ग्रेटिन", खाना पकाने से 15 मिनट पहले, पन्नी को खोला जाना चाहिए, कसा हुआ पनीर के साथ मोटे तौर पर छिड़का जाना चाहिए और बेकिंग पूरा होने तक ओवन में वापस भेज दिया जाना चाहिए, ताकि यह फोटो के रूप में निकल जाए .

अवयव:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 5 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर और टमाटर भरने के लिए सूअर का मांस के टुकड़े में कटौती करें।
2. सरसों, लहसुन, नमक, मसाले मिलाएं। मांस को सॉस के साथ ब्रश करें, कटौती पर विशेष ध्यान दें।
3. टमाटर हलकों, पनीर - स्लाइस में काटते हैं। इसके साथ सूअर का मांस भरें।
4. वर्कपीस को वनस्पति तेल से ढकी पन्नी में लपेटें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
6. खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए खोलें।

अपनी आस्तीन ऊपर

• समय: 60 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 355 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

खुले में पके हुए भोजन की तुलना में बेकिंग स्लीव में पकाया गया भोजन आहार होता है। मुख्य उत्पाद नरम है, लगभग एक जोड़े की तरह। इस तरह से बनाई गई डिश नहीं जलेगी, बेकिंग शीट से चिपकेगी नहीं। उत्पादों को अपने रस में पकाया जाता है, क्योंकि आस्तीन वायुरोधी होता है। सामग्री तेजी से और बेहतर बेक होती है, अचार बनाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए काम नहीं करेगा। बैग को अंत में काटकर फिर से बेक करने के लिए भेजने का विकल्प है।

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर "रूसी" - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को हर 1.5-2 सेमी में काटा जाना चाहिए, टुकड़े के आधार तक 1 सेमी तक नहीं पहुंचना चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक, मसाले, वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण के साथ मांस को ब्रश करें।
3. टमाटर को छल्ले में काटें, पनीर को 0.5 सेमी स्लाइस में काटें। प्रत्येक मांस "जेब" में एक टुकड़ा डालें।
4. बेकिंग के लिए वर्कपीस को आस्तीन में डालें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 40-60 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
5. तैयार पकवान पंखे की तरह खुल जाएगा। एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, तत्परता से 10 मिनट पहले, आपको आस्तीन को चाकू से काटने की जरूरत है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, पकवान बहुत गर्म है।

मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6-7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 465 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

पकवान का सार यह है कि मांस के टुकड़ों को पीटा जाता है, आपके पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों (लेकिन नमक नहीं) के साथ रगड़ा जाता है, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए तला जाता है। तो मांस में मौजूद सभी रस अंदर "सील" होते हैं, इस तकनीक का उपयोग करके एक स्टेक पकाया जाता है। उसके बाद, मांस पर अन्य सामग्री रखी जाती है - प्याज, मशरूम, टमाटर, बैंगन, पनीर। परिणाम एक रसदार, सुगंधित व्यंजन है जिसे "रॉयल पोर्क" कहा जाता है। इस तरह के पकवान को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा देखें।

अवयव:

• दुबला सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन) - 250 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 100 ग्राम;
• परमेसन पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को भागों में काटें, लगभग 12 गुणा 7 सेमी, और 1 सेमी मोटा। हल्का सा फेंटें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें।
2. बेकिंग डिश या बेकिंग शीट, नमक और काली मिर्च में डालें।
3. मशरूम को छोटे स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें। 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। मांस के ऊपर रखो।
4. फिर मेयोनेज़ के साथ रिक्त स्थान को चिकना करें।
5. कटे हुए टमाटर बिछाएं। कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें।
6. 200 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।
7. उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।

वीडियो

टमाटर और पनीर के साथ अकॉर्डियन मांस - फोटो के साथ नुस्खा:

बोनलेस पोर्क का एक टुकड़ा धोएं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे नैपकिन से पोंछ लें। फिर एक तेज चाकू लें और लगभग 1-1.5 सेमी की वृद्धि में अनुप्रस्थ कटौती करें। उसी समय, सूअर के मांस को अंत तक न काटें। मांस (इसकी उपस्थिति में) एक "अकॉर्डियन" जैसा बनना चाहिए।

फिर मांस में नमक डालें और प्रत्येक कट पर ध्यान देते हुए, मसाले के साथ "काली मिर्च का मिश्रण" छिड़कें।

मांस को एक तरफ सेट करें और सोया सरसों का अचार तैयार करें। सरसों, परिष्कृत तेल और कुचल लहसुन के साथ क्लासिक सोया सॉस मिलाएं, और फिर तैयार मांस को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें। सोया सरसों की ड्रेसिंग में सूअर का मांस अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए एक घंटे का समय दें।

जबकि मांस अचार के स्वाद के साथ संतृप्त होता है, टमाटर को स्लाइस में काट लें, लेकिन बहुत पतले नहीं, और पनीर को स्लाइस में।

पन्नी के कुछ टुकड़ों को काट लें, उन्हें ढेर में ढेर कर दें और मैरीनेट किए हुए मांस को काट लें। फिर प्रत्येक चीरे में पनीर का एक टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। अगर टमाटर का गोला व्यास में बहुत बड़ा है, तो आप इसे आधा में काट सकते हैं। पन्नी में टमाटर और पनीर के साथ एक समझौते के साथ मांस को कसकर लपेटें और गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। सुनिश्चित करें कि भरवां कट ऊपर दिखें।

लगभग एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर सूअर का मांस बेक करें। फिर पन्नी को सावधानी से खोलें और टमाटर और पनीर के साथ अकॉर्डियन मांस को सुनहरा भूरा होने दें, यानी इसे उसी तापमान पर और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि वांछित है, तो पन्नी को खोलने के बाद, आलू के साथ मांस को नरम होने तक उबाल लें और पहले से ही आलू के साथ मांस को भूरा करें। ये भुने हुए आलू मांस के लिए एक बड़ी संगत बनाते हैं।

गुलाबी, रसदार मांस को एक डिश में स्थानांतरित करें और जड़ी-बूटियों या लेट्यूस से सजाकर परोसें। टमाटर और पनीर के साथ अकॉर्डियन मांस अतुलनीय लगता है, यह स्वादिष्ट व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

ओवन में पनीर और टमाटर के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: जल्दी में सरसों के साथ क्लासिक, निविदा चॉप, मशरूम के साथ परतें, "अकॉर्डियन", खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ, फ्रेंच में, रोल, बेकन में मूल

2018-09-02 इरीना नौमोवा

श्रेणी
पर्चे

1754

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

9 जीआर।

19 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर।

224 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: ओवन में पनीर और टमाटर के साथ क्लासिक पोर्क नुस्खा

इस तरह के व्यंजन को अपने आप में किसी भी दावत का क्लासिक माना जाता है। सूअर का मांस, पनीर, टमाटर का समय-परीक्षण संयोजन - यह सब मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पनीर की परत के नीचे है। बस अपनी उंगलियां चाटो। व्यंजनों के हमारे चयन में, हम ओवन में पनीर और टमाटर के साथ सूअर का मांस पकाने के विभिन्न विकल्पों पर विचार करेंगे। यहां तक ​​​​कि इस तरह के एक साधारण पकवान को भी अलग किया जा सकता है और असामान्य तरीके से तैयार किया जा सकता है, जो हम करेंगे।

अवयव:

• तीन सौ ग्राम सूअर का मांस कमर;
• तीन सौ ग्राम टमाटर;
• 150 जीआर प्याज;
• दो सौ ग्राम साधारण हार्ड पनीर;
• तीन लहसुन लौंग;
• 2 पशु चिकित्सक अजमोद;
• 150 जीआर मेयोनेज़;
• मसाले और सूरजमुखी तेल।

ओवन में पनीर और टमाटर के साथ पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूअर का मांस और अन्य अवयवों की तैयारी के साथ खाना पकाने की शुरुआत होती है। लुगदी को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और पाँच से सात मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

काम की सतह पर एक मार्जिन के साथ क्लिंग फिल्म फैलाएं, सूअर का मांस स्लाइस बिछाएं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

सूअर के मांस के रेशों को फाड़े बिना हल्के से फेंटें।

एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को बिना सुगंधित सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। बहुत अधिक न डालें, एक पतली परत फैलाना बेहतर है।

हम मांस फैलाते हैं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। आप पोर्क मसाला का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम बल्बों को साफ करते हैं, हमें दो मध्यम सिर चाहिए। पतले क्वार्टर में काटें और मांस के ऊपर व्यवस्थित करें।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

टमाटर को धो लें, सूखा पोंछ लें और उसी मोटाई के छल्ले में काट लें जैसे मांस के स्लाइस काटे गए थे।

मांस के साथ प्याज पर लगभग डेढ़ बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। आप पहले कटे हुए प्याज को मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं और पोर्क चॉप्स पर फैला सकते हैं।

मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए हम टमाटर के दो घेरे डालते हैं। थोड़ा नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के।

ऊपर से मेयोनीज फैलाएं। एक पतली परत बनाएं। यदि आपके पास मेयोनेज़ का एक बैग है, तो आप इसे आसानी से निचोड़ सकते हैं, परिधि के चारों ओर धारियां बना सकते हैं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्रत्येक पोर्क चॉप पर छिड़कें। लगभग पैंतीस मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और दस मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर इसे टेबल पर परोसें।

एक सुर्ख पनीर क्रस्ट पर ध्यान दें, यह गहरे भूरे रंग का नहीं होना चाहिए। अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान दें। मध्यम स्तर पर सेंकना सबसे अच्छा है।

विकल्प 2: ओवन में पनीर और टमाटर के साथ पोर्क के लिए त्वरित नुस्खा

तेजी से प्रबंधन करने के लिए, पैकेज में पोर्क स्लाइस का उपयोग करें। मांस पहले से ही कटा हुआ है, इसे हल्के से पीटा जाना चाहिए, और आप इसे तुरंत पका सकते हैं। रेशों को नरम और तेजी से बेक करने के लिए, थोड़ी सी सरसों लें।

अवयव:

• 500 ग्राम पोर्क कार्बोनेट;
• 2 प्याज के सिर;
• 200 जीआर पनीर;
• 4 टमाटर;
• 4 लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• 3 पशु चिकित्सक अजमोद;
• दो बड़े चम्मच सरसों;
• तेल और मसाले।

ओवन में पनीर और टमाटर के साथ सूअर का मांस जल्दी कैसे पकाने के लिए

तो, मांस पहले ही काटा जा चुका है। इसे धोकर सुखा लें। हथौड़े से हल्का सा फेंटें और सूरजमुखी के तेल से ग्रीस हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।

स्लाइस को हल्का नमक और काली मिर्च।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से एक कटोरे में डालते हैं। हम वहां मोटे पनीर को भी रगड़ते हैं। अजमोद धोएं और काट लें, एक आम कंटेनर में स्थानांतरित करें। हम वहां मेयोनेज़, सरसों, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं और चिकना होने तक मिलाते हैं।

प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें और मांस के स्लाइस पर डाल दें। फिर कटे हुए टमाटर बिछाएं।

हमारे द्वारा तैयार किए गए द्रव्यमान को ऊपर से समान रूप से फैलाएं। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें।

आप आधे घंटे से अधिक सक्रिय समय नहीं बिताएंगे, इससे भी कम। बाकी काम ओवन करेगा।

तैयार सूअर का मांस बहुत कोमल, स्वादिष्ट और रसदार होता है। अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ या बिना परोसें। ताजी सब्जियों का एक साधारण हल्का सलाद भी उपयुक्त है।

विकल्प 3: शैंपेन के साथ परतों में ओवन में पनीर और टमाटर के साथ पोर्क

सामान्य सामग्री में शैंपेन जोड़ें, और हम परतों में पकवान बनाएंगे। अंत में, हमें असली स्वादिष्ट मिलेगा।

अवयव:

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• तीन सौ ग्राम टमाटर;
• तीन सौ ग्राम शैंपेन;
• 140 ग्राम प्याज शलजम;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• मसाले

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट या बेकिंग शीट को लाइन करें। आप इसमें थोड़ा तेल लगा सकते हैं। प्याज को समान रूप से फैलाएं।

सूअर का मांस लें, कुल्ला और सूखा पोंछ लें। अगर अतिरिक्त चर्बी है तो उसे काट लें।

लुगदी को स्लाइस में काटें जो एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे न हों। दोनों तरफ सूअर का मांस मारो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। धनुष के ऊपर लेट जाओ।

एक बाउल में मेयोनीज़ और खट्टा क्रीम डालें - मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान के आधे हिस्से के साथ सूअर का मांस ब्रश करें।

धुले हुए टमाटरों को हलकों में काटें और अगली परत लगाएं।

हम अपने ताजे शैंपेन लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं। एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ।

अगली परत में मशरूम फैलाएं और बची हुई चटनी से ब्रश करें।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, लेकिन ऊपर से अभी तक छिड़कें नहीं। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

पहले चालीस मिनट तक बेक करें, फिर पनीर के साथ छिड़कें और एक और बीस मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है।

विकल्प 4: अकॉर्डियन ओवन में पनीर और टमाटर के साथ पोर्क

हम पकवान तैयार करने में लगभग तीन घंटे बिताएंगे। हाँ, यह बहुत है। लेकिन आपको एक अद्भुत हारमोनिका पोर्क मिलेगा।

अवयव:

• 1 किलो सूअर का मांस;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 200 जीआर पनीर;
• तीन लहसुन लौंग;
• एक बड़ा चम्मच सरसों;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• स्वाद के लिए "मिर्च का मिश्रण";
• नमक और तेल।

खाना कैसे पकाए

एक सुंदर अकॉर्डियन बनाने के लिए, सूअर के मांस का एक आयताकार आयताकार टुकड़ा चुनें। इसे बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और कटिंग बोर्ड पर रखें।

ऊपर से हम एक दूसरे से डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर अनुप्रस्थ कट बनाते हैं। सभी तरह से कटौती न करें, हमें अपने हारमोनिका के लिए आधार बनाने की जरूरत है। मसाले को हर तरफ से मलें।

एक बाउल में सोया सॉस, वनस्पति तेल, सरसों डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। लहसुन छीलें, प्रेस के माध्यम से सीधे कटोरे में दबाएं और फिर से मिलाएं।

मांस अकॉर्डियन को एक कटोरे या कटोरे में रखें, तैयार मैरिनेड से ब्रश करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। पनीर को स्लाइस में काट लें।

हम काम की सतह पर पन्नी का एक टुकड़ा और उस पर एक पोर्क अकॉर्डियन डालते हैं। प्रत्येक चीरे में, ध्यान से टमाटर का एक गोला और पनीर की एक प्लेट रखें।

सब कुछ पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट या डिश में स्थानांतरित करें।

हम 190 सी पर एक घंटे के लिए बेक करते हैं। अब आप तत्परता की जांच कर सकते हैं - बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पन्नी को ध्यान से खोलें और इसे पतले चाकू से छेदें, गूदे को थोड़ा दूर धकेलें। यदि मांस सफेद है और रस साफ है, तो आपका काम हो गया।

एक बड़े प्लेट में गरमागरम परोसें। यदि वांछित है, तो आप अधिक प्रभावी सेवा के लिए पहले हरी सलाद के पत्तों को एक प्लेट पर रख सकते हैं।

विकल्प 5: पनीर और टमाटर के साथ पोर्क खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ ओवन में

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पके हुए स्वादिष्ट और कोमल पोर्क के लिए एक और नुस्खा। हम खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से सॉस बनाएंगे, स्वाद के लिए इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें।

अवयव:

• हड्डियों के बिना 400 ग्राम सूअर का मांस;
• दो सौ ग्राम टमाटर;
• 75 ग्राम शलजम प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• 1/2 छोटा चम्मच इतालवी अधिकार;
• एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
• नमक और मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

परंपरागत रूप से, हम पोर्क की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। इसे धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और एक सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

प्रत्येक टुकड़ा मारो, बस इसे ज़्यादा मत करो। नमक और काली मिर्च के साथ सभी तरफ रगड़ें।

बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, पोर्क चॉप्स बिछाएं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, कुचल लहसुन और इतालवी जड़ी बूटियों को जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और मांस के प्रत्येक भाग पर ब्रश करें।

प्याज छीलें, बड़े छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में हल्का भूनें। हमें नरम और हल्का लाल रंग प्राप्त करने की आवश्यकता है, ज्यादा तलना नहीं है।

हम तली हुई अंगूठियों को अगली परत में फैलाते हैं।

ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें।

हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में फॉर्म डालते हैं।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, हल्के से पके हुए मांस को छिड़कें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में उबाल लें।

इस समय के दौरान, सूअर का मांस बेक किया जाएगा, और पनीर पिघल जाएगा और खूबसूरती से भूरा हो जाएगा। अपनी पसंद की साइड डिश के साथ परोसें।

विकल्प 6: पनीर और टमाटर के साथ फ्रेंच ओवन पोर्क

स्वादिष्ट और कोमल सूअर का मांस पकाने के लिए एक बहुत ही सरल और सिद्ध नुस्खा। आदर्श रूप से, घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करें।

अवयव:

• 750 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 प्याज;
• 400 जीआर टमाटर;
• 100 ग्राम घर का बना मेयोनेज़;
• 250 जीआर पनीर;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• मसाले

खाना कैसे पकाए

सबसे पहले, सूअर का मांस धोएं और सुखाएं, फिर तथाकथित पदकों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को धीरे से हराया और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

एक बेकिंग शीट पर रखें या सूरजमुखी के तेल से चिकनाई करें।

छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काट लें। टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। सबसे पहले, प्याज को मांस पर, टमाटर को शीर्ष पर रखें।

होममेड मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें और मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के।

दस मिनट के लिए पन्नी को हटा दें ताकि पनीर ब्राउन हो जाए।

अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें और पोर्क के हिस्से को अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

विकल्प 7: पोर्क ओवन में पनीर और टमाटर के साथ रोल करता है

हम अभी भी तीन मुख्य सामग्रियों का उपयोग करते हैं: सूअर का मांस, पनीर, टमाटर। लेकिन इस बार हम स्वादिष्ट और रसदार रोल बनाएंगे - पनीर और टमाटर सूअर के मांस के अंदर होंगे। असामान्य, है ना? तैयार पकवान को गरमागरम क्षुधावर्धक या मुख्य व्यंजन के रूप में साइड डिश के साथ परोसें।

अवयव:

• तीन सौ ग्राम सूअर का मांस;
• 60 जीआर पनीर;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 8-10 काली मिर्च;
• 1/3 छोटा चम्मच धनिया मटर;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• सूरजमुखी के तेल के चार बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सूअर का मांस स्लाइस में काटें, हथौड़े से पीटें। आपको अपनी हथेली के आकार के बारे में एक परत के साथ समाप्त होना चाहिए।

काली मिर्च और धनिया को मोर्टार या चक्की में पीस लें। हमें ताज़े पिसे हुए मसालों की भरपूर सुगंध चाहिए।

हम मांस के स्लाइस को मसालों के साथ अंदर से ही रगड़ते हैं, जहां हम टमाटर और पनीर डालेंगे। अतिरिक्त सोया सॉस के साथ ब्रश करें।

चॉप्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को धो लें और दो सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काट लें। पनीर को समान चौड़ाई के क्यूब्स में काट लें।

हम प्रत्येक टुकड़े पर, किनारे पर, टमाटर का एक टुकड़ा और पनीर की एक पट्टी डालते हैं।

हम रोल में बदल जाते हैं ताकि सूअर का मांस पूरी तरह से सभी तरफ से भरने को कवर कर सके। पकाते समय पनीर बाहर नहीं निकलना चाहिए।

धागे से लपेटें ताकि रोल खुले नहीं। बहुत टाइट या क्रिस-क्रॉस न लपेटें।

एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। रोल्स को व्यवस्थित करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। बीस मिनट के बाद, प्रत्येक को पलट दें ताकि सभी भाग सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं।

200 सी पर 15-20 मिनट की बेकिंग काफी है।

धागे हटाकर गरमागरम परोसें।

विकल्प 8: ओवन में पनीर और टमाटर के साथ मूल सूअर का मांस

दिलचस्प और मूल नुस्खा। हम पनीर और टमाटर की फिलिंग को पोर्क रोल में लपेटेंगे, मसालों में रोल करेंगे, बेकन में लपेटेंगे और ओवन में बेक करेंगे।

अवयव:

• 2 किलो सूअर का मांस;
• 200 जीआर टमाटर;
• 200 जीआर पनीर;
• 1/4 कप ब्राउन शुगर;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• एक बड़ा चम्मच प्याज पाउडर;
• एक बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर;
• एक बड़ा चम्मच मिर्च हथौड़ा;
• एक चम्मच दालचीनी;
• एक चौथाई चम्मच जायफल;
• एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च;
• बेकन का 1 पैक।

खाना कैसे पकाए

ओवन को तुरंत 200 सी तक गर्म करने के लिए सेट करें। सभी सूखे मसालों को एक कंटेनर में डालें जिसमें रोल को रोल करना सुविधाजनक होगा।

हमने टेंडरलॉइन को गहरे कट के साथ एक समझौते के साथ काट दिया। एक बड़ी परत के बीच में हथौड़े से मारो, एक दूसरे को बारी-बारी से कटा हुआ टमाटर और पनीर की छड़ें डालें।

सभी चीजों को रोल में लपेट कर मसाले में अच्छी तरह बेल लें।

अब बेकन को अपने काम की सतह पर फैलाएं। इस पर रोल रखें और बेकन के स्लाइस को चारों तरफ से लपेट दें।

हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं या इसे एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसे तेल से चिकना किया जाता है, और पैंतालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसमें एक घंटा लग सकता है, बस सावधान रहें कि बेकन जले नहीं।

एक बड़े प्लेट में गरमागरम परोसें।

प्याज, मेयोनीज और पनीर के साथ पके हुए मीट चॉप्स में न केवल एक अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि एक स्वादिष्ट लुक भी होता है, जिसने इस व्यंजन को उत्सव की दावतों के लिए बहुत लोकप्रिय बना दिया। टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच मांस विशेष रूप से सुंदर और मोहक लगता है, जबकि टमाटर इसके स्वाद में विशेष नोट जोड़ते हैं। इस तरह के एक गर्म क्षुधावर्धक की तैयारी में परिचारिका से अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा, यह आपको जल्दी से एक उत्सव का रात्रिभोज बनाने की अनुमति देगा, जिससे सभी मेहमान लगभग निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आप फ्रेंच में टमाटर के साथ मांस पकाने की तकनीक की कुछ सूक्ष्मताओं को नहीं जानते हैं, तो इसे सूखा, सख्त, दिखने में बहुत आकर्षक नहीं बनाने का खतरा है। इस बीच, उत्पाद सबसे सस्ते नहीं हैं। इसलिए, शायद ही कोई एक असफल पाक निर्माण को फेंकना चाहता है और मेहमानों को स्वादिष्ट रात्रिभोज के बिना छोड़ना चाहता है। फ्रेंच में मांस पकाना एक रेस्तरां से भी बदतर नहीं है, अनुभवी शेफ की सलाह परिचारिका की मदद करेगी:

• मूल उत्पादों की गुणवत्ता सर्वोपरि है। ताजा मांस जमे हुए और पिघले हुए मांस से बेहतर पकता है। वील पुराने बीफ की तुलना में अधिक कोमल होगा। खरीदते समय यह सब ध्यान में रखा जाना चाहिए। टमाटर और पनीर भी उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, खराब नहीं होना चाहिए।
• यदि आप चाहते हैं कि मांस तेजी से पक जाए, तो आप इसे प्री-मैरिनेट कर सकते हैं। हालांकि, नमक के बिना मैरीनेट करना बेहतर है, क्योंकि इससे मांस बहुत अधिक तरल खो देगा, यह सूख जाएगा।
• यदि आप नहीं चाहते हैं कि डिश को बहुत सख्त पनीर क्रस्ट के साथ कवर किया जाए, तो आप ओवन में मांस भेजने से पहले पनीर को मेयोनेज़ के साथ ऊपर से चिकना कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प यह है कि पकवान तैयार होने से कुछ समय पहले पनीर के साथ छिड़का जाए, लेकिन इस उम्मीद के साथ कि इसमें पिघलने और हल्के भूरे रंग के होने का समय होना चाहिए।
• मांस को फेंटने से पहले इसे बैग में रखना बेहतर होता है। यह पिटाई करते समय रस के छींटे को रोकेगा।
• यदि मांस को पन्नी में पकाया जाता है, तो सॉस को नुस्खा में संकेत से कम रखा जा सकता है, या पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।
• सब्जियों और खट्टे फलों के लिए टमाटर को एक विशेष चाकू से काटना चाहिए। एक नियम के रूप में, इसमें एक विशेष, थोड़ा घुमावदार आकार, छोटे लगातार दांत होते हैं, अर्थात यह कुछ हद तक आरा जैसा दिखता है। इस मामले में, टमाटर के स्लाइस के अंदर सभी रस को संरक्षित किया जाएगा, इसलिए पकवान रसदार और सुंदर निकलेगा। टमाटर को कुंद चाकू से सुंदर हलकों में काटने से काम नहीं चलेगा।
• यदि नुस्खा में आलू शामिल हैं, तो आलू को पकाने के लिए खाना पकाने का समय काफी लंबा होना चाहिए। एक अन्य विकल्प यह है कि मांस पर फैलने से पहले आलू को आधा पकने तक उबालें।

फ्रेंच में मांस पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के बुनियादी नियमों को जानने से आप इनमें से किसी भी व्यंजन के अनुसार एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकेंगे।

टमाटर और पनीर के साथ पोर्क फ्रेंच शैली

• सूअर का मांस - 0.7 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.4 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर का मांस गर्म पानी में धोएं, सुखाएं। तंतुओं को भागों में काटें, हरा दें।
• एक पका रही चादर पर सूअर का मांस रखो।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। अगर प्याज छोटे हैं, तो उन्हें पूरे छल्ले में काट लेना बेहतर होगा।
• मांस को नमक और काली मिर्च, उस पर प्याज के छल्ले डालें।
• टमाटर धो लें, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें। लगभग 3 मिमी चौड़े हलकों में काटें। प्याज के ऊपर लेट जाएं।
• मेयोनेज़ के साथ टमाटर को चिकनाई करें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, टमाटर के साथ छिड़के।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें वर्कपीस के साथ एक बेकिंग शीट रखें।
• 35-40 मिनट तक बेक करें। एक मोहक गंध पकवान की तत्परता के बारे में सूचित करेगी, इस समय तक मांस एक सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया फ्रेंच शैली का मांस आमतौर पर उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। हालांकि, आलू उसके लिए किसी भी रूप में उपयुक्त हैं। यह फ्रांसीसी शैली में टमाटर और पनीर के साथ और अनाज के एक साइड डिश, विशेष रूप से चावल, साथ ही पास्ता के साथ मांस का सामंजस्य करता है।

टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच बीफ में मांस

• गोमांस - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• जिन (या वोदका) - 20 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 0.25 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• गोमांस को धोएं, सुखाएं, 1 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक टुकड़े को एक बैग में रखकर हरा दें।
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे पिघलाएं, बेकिंग डिश को चिकना करें। इसमें मांस डालें। नमक और मिर्च।
• प्याज, भूसी से मुक्त होकर, छल्ले या आधा छल्ले में काट लें। मांस पर आधा रखो।
• प्याज के मांस को जिन और आधा मेयोनेज़ के साथ छिड़कें।
• आलू छीलें। गहरे तले हुए आलू की तरह, क्यूब्स या स्टिक में काटें। प्याज पर लेट जाओ।
• आलू को नमक और काली मिर्च, शेष प्याज के साथ ऊपर।
• टमाटर को धो लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। ऊपर लगाओ।
• शेष मेयोनेज़ में डालो।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, इससे डिश भरें।
• बचे हुए मक्खन को पतले स्लाइस में काट लें और पनीर पर फैलाएं।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें मांस के साथ फॉर्म को 45 मिनट के लिए रखें।

इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने का समय काफी लंबा है, और गोमांस वसायुक्त मांस नहीं है, अंत में यह सूखा नहीं होगा, क्योंकि स्नैक में बहुत अधिक वसायुक्त सॉस, पनीर और यहां तक ​​​​कि मक्खन भी होता है।

टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच शैली का चिकन मांस

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.8 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• टमाटर - 0.4 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका, एक नैपकिन के साथ धोया और ब्लॉट किया जाता है, फाइबर में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, हल्के से हराया जाता है।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के लिए पिसी हुई पपरिका और अन्य सीज़निंग मिलाएँ।
• आधे मेयोनीज को प्याले में निकाल लीजिए, उसमें चिकन के पीस बेल लीजिए. मांस को मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, चिकन के गैर-टुकड़ों में डालें।
• छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, मांस पर डालें।
• टमाटर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें, ऊपर से डाल दें।
• शेष मेयोनेज़ में डालो।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, इसे डिश पर छिड़क दें।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें वर्कपीस के साथ मोल्ड को 20 मिनट के लिए रखें।

उबला हुआ चावल टमाटर के साथ फ्रेंच चिकन मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। मैश किए हुए आलू भी।

टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच कीमा बनाया हुआ मांस

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.25 किलो;
• टमाटर - 0.25 किलो;
• आलू (बड़े) - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू को छीलकर बड़ी लेकिन पतली अंडाकार प्लेट में काट लें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
• टमाटरों को लगभग 2 मिमी मोटे हलकों में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक डालें, मिलाएँ।
• एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके उस पर आलू के स्लाइस रखें।
• प्रत्येक स्लाइस पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे चिकना करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के छल्ले के साथ कवर करें।
• प्रत्येक पिरामिड पर कुछ टमाटर के घेरे रखें।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें, बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें एक बेकिंग शीट रखें।
• 40 मिनट बेक करें। ताकि पनीर क्रस्ट बहुत सख्त न हो, डिश को पहले 20 मिनट के लिए "पिरामिड" को पन्नी से ढककर बेक किया जा सकता है।

फ्रेंच कीमा बनाया हुआ मांस बहुत ही असामान्य लगता है, इसका स्वाद भी अनोखा होता है।

फ्रेंच में टमाटर और पनीर के साथ मांस किसी भी मांस, यहां तक ​​कि कीमा बनाया हुआ मांस से भी तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय है। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा नुस्खा चुना गया था, यह तर्क दिया जा सकता है कि पकवान स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दोनों हो जाएगा, उत्सव की मेज के योग्य।