स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट एक अद्भुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पाई है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। यह मिठाई एक भावपूर्ण घरेलू चाय पार्टी और मेहमानों के मनोरंजन दोनों के लिए एकदम सही है। इसके लिए आप ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

यदि रसोइया के पास मिठाई तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, तो आप सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटने से इनकार कर सकते हैं, साथ ही अन्य तरकीबें जो पूरी प्रक्रिया को काफी जटिल बनाती हैं। स्ट्रॉबेरी चार्लोट बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसके लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा, 130 ग्राम चीनी (भूरा रंग इस्तेमाल किया जा सकता है), 60 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन, 3 अंडे, 0.5 चम्मच। सोडा, 300 ग्राम जामुन, सोडा बुझाने के लिए थोड़ा सा सिरका।

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ बर्फ-सफेद झाग न बन जाए।
2. पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघला हुआ मक्खन परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है, और सामग्री को फिर से मिक्सर से पीटा जाता है।
3. सिरके से बुझाया गया सोडा, आटे के साथ तरल मिश्रण में भेजा जाता है। अंतिम सामग्री को छोटे भागों में डाला जाता है।
4. पूरी तरह से मिश्रित द्रव्यमान को चिकनाई वाले रूप में भेजा जाता है, जिसके बाद शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी बिछाई जाती है। आप उन्हें पहले से कई भागों में काट सकते हैं।
5. पाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है। ऐसी बेकिंग के लिए 180 डिग्री हमेशा पर्याप्त होता है।

थोड़ी ठंडी मिठाई को एक प्लेट में निकाल कर सजाया जाता है। आप बस इसे उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट कैसे बनाएं

जमे हुए जामुन के बजाय, आप स्ट्रॉबेरी जैम का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, मिठाई कम सुगंधित हो जाएगी, इसलिए इस विकल्प को अंतिम उपाय के रूप में छोड़ना बेहतर है। आप स्ट्रॉबेरी को स्वयं फ्रीज कर सकते हैं या किसी सुपरमार्केट में तैयार उत्पाद (500 ग्राम) खरीद सकते हैं। इसके अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम छना हुआ आटा, 300 ग्राम चीनी, 60 ग्राम सूजी, बेकिंग पाउडर का 1 मानक पैकेट, 3 अंडे और एक चुटकी वैनिलिन।

1. अंडे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ अच्छी तरह फेंटें। परिणाम एक गाढ़ा, फूला हुआ द्रव्यमान होना चाहिए। इसमें चीनी और आटा मिलाया जाता है. सभी सामग्रियों को एक बार फिर मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
2. मिठाई तैयार करने के लिए चुने गए फॉर्म के निचले हिस्से को पहले सूजी और फिर चीनी के साथ छिड़का जाता है। उस पर स्ट्रॉबेरी बिछाई जाती है। जामुन बहुत छोटे नहीं होने चाहिए. यह उन्हें आधे में काटने के लिए पर्याप्त है, या आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं।
3. स्ट्रॉबेरी को आटे से भर दिया जाता है, जिसके बाद भविष्य की पाई को पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है। मिठाई तब तक तैयार की जाती है जब तक एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

यदि गृहिणी के पास बहुत कम स्ट्रॉबेरी हैं, तो आप उन्हें सेब के साथ मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि फल ज्यादा मीठे न हों।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

मल्टीकुकर का उपयोग करने से गृहिणी का कार्य बहुत सरल हो जाता है। उसे इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि पाई अंदर से कच्ची रहेगी या बाहर से जल जाएगी। आवश्यक तापमान स्वचालित रूप से सेट हो जाएगा। इस तरह से स्ट्रॉबेरी चार्लोट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी: 400 ग्राम जामुन, 150 ग्राम आटा, 3 बड़े अंडे, 200 ग्राम चीनी, 10 ग्राम वेनिला चीनी।

1. धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट की रेसिपी के लिए मजबूत, दृढ़ जामुन के उपयोग की आवश्यकता होती है। आप कच्चे भी ले सकते हैं. उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाता है और तौलिये से सुखाया जाता है।
2. आटे के लिए, अंडे और चीनी को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक गाढ़ी बर्फ-सफेद क्रीम न बन जाए। प्रक्रिया मिक्सर या ब्लेंडर की न्यूनतम गति से शुरू होनी चाहिए। धीरे-धीरे डिवाइस की गति बढ़ जाती है जब तक कि चीनी भविष्य के आटे में पूरी तरह से घुल न जाए।
3. छानने के बाद, आटे को धीरे-धीरे मिश्रण में डाला जाता है। आटा चिकना और एक समान होना चाहिए (थोड़ी सी गांठ के बिना)। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना सबसे अच्छा है, हर बार मिश्रण को नीचे से ऊपर तक चौड़े लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को किसी भी तेल या वसा से चिकना किया जाता है, जिसके बाद गाढ़ा द्रव्यमान का आधा हिस्सा, स्थिरता में घर का बना खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, इसमें डाला जाता है।
5. आटे के पहले भाग के ऊपर जामुन डाले जाते हैं और शेष मात्रा से ढक दिया जाता है।
6. पाई को "बेकिंग" मोड में 45 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो मिठाई को कम से कम 15 मिनट तक "वार्मिंग" मोड में रहना चाहिए।

आप परिणामी चार्लोट को स्ट्रॉबेरी, खट्टा क्रीम और चीनी से बनी क्रीम से सजा सकते हैं। या गाढ़े दूध से उस पर मूल पैटर्न बनाएं।

स्ट्रॉबेरी और सेब के साथ चार्लोट

पाई भरने में सेब के साथ स्ट्रॉबेरी अच्छी लगती है।परिणाम एक स्वादिष्ट, हार्दिक पाई है जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको उपयोग करना होगा: 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी और सेब (आप उनकी मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं), 200 ग्राम चीनी और आटा, 50 ग्राम स्टार्च, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी दालचीनी और वैनिलिन। .

1. ऊँचे किनारों वाली एक बेकिंग शीट को मलाईदार मार्जरीन से गाढ़ा किया जाता है, जिसके बाद उस पर सेब के बड़े टुकड़े बिछाए जाते हैं। उन पर ऊपर से स्टार्च और दालचीनी छिड़की जाती है। इसके बाद आप कटी हुई स्ट्रॉबेरी बिछा सकते हैं. भरावन तैयार है.
2. आटे के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटा जाता है, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिश्रण में मिलाया जाता है।
3. जो कुछ बचा है वह है आटे से भराई भरना और बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए ओवन में रखना।

यह नुस्खा पाई को काफी बड़ा बनाता है। यह पूरे बड़े परिवार के लिए काफी है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि वर्णित तरीके से ओवन में स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट कैसे पकाना है।

केफिर पर

ऊपर प्रकाशित विकल्पों की तुलना में केफिर पाई तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन साथ ही यह कम स्वादिष्ट भी नहीं बनता है। यह मिठाई दिन के किसी भी समय एक बेहतरीन स्नैक विकल्प होगी। इसे तैयार करने के लिए आपको लेना होगा: 300 मिली। पूर्ण वसा वाले केफिर, 600 ग्राम आटा, 80 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम ताजा जामुन, 3 अंडे, 1 चम्मच। सोडा, सांचे पर छिड़कने के लिए एक मुट्ठी सूजी।

1. अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है, जिसके बाद इन सामग्रियों में केफिर और पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है।
2. अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण में बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है, और फिर छोटे-छोटे हिस्सों में सारा आटा मिलाया जाता है।
3. परिणामी आटा को तैयार रूप में डाला जा सकता है - सूजी के साथ चिकना और छिड़का हुआ। मिश्रण के ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। जामुन को आटे में अच्छी तरह से दबा देना चाहिए ताकि वे सतह पर न रहें। अन्यथा, स्ट्रॉबेरी थोड़ी सूखी हो सकती है।
4. केक को कम से कम 50 मिनिट तक बेक किया जाता है. अंतिम 15 मिनट में, ओवन का तापमान लगभग 160 डिग्री तक गिर जाता है।

यह पाई मस्कारपोन चीज़, हैवी क्रीम और चीनी से बनी क्रीम के साथ बिल्कुल मेल खाती है। लेकिन आप इसके ऊपर सिर्फ गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।

पनीर के साथ स्ट्रॉबेरी चार्लोट बच्चों के लिए नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प है। इस रूप में, यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ बच्चे भी स्वस्थ डेयरी उत्पाद खाने से इनकार नहीं करेंगे। और मिठाई यथासंभव सरलता से तैयार की जाती है। निम्नलिखित सामग्रियों से: 300 ग्राम पनीर (5%), 250 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 5 अंडे, 100 ग्राम मक्खन। अधिक सुखद बेकिंग सुगंध के लिए आप एक चुटकी वैनिलिन भी मिला सकते हैं।

1. पनीर को आधी चीनी के साथ पीस लिया जाता है और फिर नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को नरम और सजातीय होना चाहिए।
2. सफ़ेद और जर्दी को झागदार झाग आने तक अलग-अलग फेंटा जाता है।
3. अंडे के टुकड़ों को एक-एक करके पनीर में मिलाया जाता है, और फिर बची हुई चीनी और आटा मिलाया जाता है। आख़िर में बाकी सामग्री में वैनिलिन मिलाया जाता है।
4. मिठाई को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है।

दही स्ट्रॉबेरी पाई को किसी अतिरिक्त क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। यह पहले से ही बहुत रसदार निकला है। आप उपचार को केवल पाउडर चीनी, नारियल या कोको के साथ छिड़क सकते हैं।

यदि आप स्ट्रॉबेरी चार्लोट के लिए डीफ़्रॉस्टेड जामुन का उपयोग करते हैं, जो बहुत अधिक रस देते हैं, तो आप हमेशा स्टार्च के साथ स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

इसे थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक तरल द्रव्यमान में डाला जाता है।

ओवन में स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन मिठाई पाई के लिए एक अविश्वसनीय रूप से आसान और त्वरित नुस्खा है। चार्लोट में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े तैयार पके हुए माल के स्वाद को काफी समृद्ध करते हैं, इसे एक अविश्वसनीय सुगंध, नाजुक बनावट और हल्का खट्टापन देते हैं। इसके अलावा, आप न केवल मीठे और सुगंधित जामुन से, बल्कि खट्टे जामुन से भी पके हुए माल बना सकते हैं, जो उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाता है। सामान्य तौर पर, चार्लोट एक बहुत ही स्वादिष्ट बेकिंग विकल्प है जिसे पूरे साल तैयार किया जा सकता है। स्पंज केक की नाजुक और हवादार संरचना को हमेशा फलों और जामुनों द्वारा पूरक किया जा सकता है। स्पंज केक का क्लासिक संस्करण सेब के साथ चार्लोट है; यह सेब की युवा और देर से आने वाली दोनों किस्मों के साथ बहुत अच्छा काम करेगा, और फल खट्टे और मीठे दोनों हो सकते हैं। शरद ऋतु और सर्दियों में, आप अपने पके हुए माल में कद्दू, केले और डिब्बाबंद आड़ू जोड़ सकते हैं। गर्मियों में आप ताजे फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं: चेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी, आड़ू, खुबानी... लेकिन आज मेरा सुझाव है कि आप स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट तैयार करें और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा संलग्न करें। नुस्खा में सामग्री की मात्रा दो लोगों के लिए एक छोटे से हिस्से के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए बड़े परिवार के लिए चार्लोट तैयार करते समय, सामग्री की मात्रा दोगुनी कर दें। नाज़ुक पेस्ट्री परोसने के लिए एक सुखद अतिरिक्त मीठा सिरप या वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप होगा। लेकिन, भले ही आप पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़कें, आपको स्ट्रॉबेरी के साथ एक असली शाही चार्लोट मिलेगा!

सर्विंग्स की संख्या: 2.

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।

सामग्री:

• 1 मुर्गी का अंडा;
• 60 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 70 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• छिड़कने के लिए थोड़ी सी पिसी हुई चीनी।

ओवन में स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट की रेसिपी

1. सबसे पहले आपको स्ट्रॉबेरी तैयार करने की जरूरत है। जामुन को पानी के साथ एक प्लेट में डुबोएं, मिलाएं और मिट्टी और अन्य मलबे को अच्छी तरह से धो लें। हम गंदे पानी को निकाल देते हैं और धोने की प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं जब तक कि निकाला गया पानी साफ न हो जाए।

2. पानी निकाल दें और चरण-दर-चरण फोटो के अनुसार जामुन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। यह सारी अतिरिक्त नमी को सोख लेगा, जो किसी भी परिस्थिति में आटे में नहीं मिलनी चाहिए (इसमें इतना रस होगा कि स्ट्रॉबेरी बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकल जाएगी)। अपने हाथों और चाकू का उपयोग करके जामुन से डंठल हटा दें।

3. अब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं. और चूंकि यह बहुत जल्दी गूंथ जाता है, अब ओवन चालू करने और इसे 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए छोड़ देने का समय आ गया है।

आटा गूंथने के लिए एक मुर्गी के अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उसमें 60 ग्राम नियमित सफेद चीनी डालें।

4. अंडे के मिश्रण को मिक्सर से 7-10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि एक फूली हुई स्थिरता न बन जाए और चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। साथ ही, बिस्किट का द्रव्यमान दो से तीन गुना बढ़ जाना चाहिए और हल्का हो जाना चाहिए।

5. अंडे के मिश्रण में गेहूं का आटा छलनी से छान लें. बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें। बाद वाले को वेनिला चीनी या अर्क से बदला जा सकता है। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, गोलाकार गति करते हुए मिलाएं। आटे को तब तक गूंथिये जब तक उसमें आटे की गुठलियां न रह जाएं. वैकल्पिक रूप से, आप मिक्सर का दोबारा उपयोग कर सकते हैं। आटे को अलग-अलग दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए, आपको पहले मिक्सर को चालू किए बिना, आटे को फेंटकर मिलाना चाहिए।

6. चार्लोट के लिए बिस्किट के आटे में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और एक स्पैटुला या चम्मच से सावधानी से मिलाएँ। आपको यहां मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए। स्ट्रॉबेरी चार्लोट की खूबी यह है कि आटे में जामुन टुकड़े, रसदार और सुगंधित होंगे - इस तरह स्वाद विपरीत बेहतर महसूस किया जाएगा।

7. तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें. मैंने सिलिकॉन का उपयोग किया। सामान्य तौर पर, उन्हें मक्खन या वनस्पति तेल जैसी वसा से चिकनाई नहीं दी जाती है; तैयार आटा स्वयं सांचे की दीवारों के पीछे रहता है। लेकिन मैं अभी भी चार्लोट को हटाने में आसान बनाने के लिए इसे एक पतली और समान परत के साथ चिकनाई करने की सलाह देता हूं। इसके अलावा, जामुन या रस सिलिकॉन दीवारों पर जल सकते हैं जो चिकनाई नहीं हैं, और फिर मिठाई को समान रूप से और खूबसूरती से निकालना काफी मुश्किल होगा। और यदि आप किसी अन्य सामग्री, जैसे सिरेमिक या धातु से बने सांचों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से चिकनाई की आवश्यकता होती है। पैन को आटे के साथ 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय चार्लोट की मात्रा पर निर्भर करता है। नुस्खा में निर्दिष्ट अनुपात (1 अंडे के लिए) के लिए, 25 मिनट पर्याप्त हैं। अगर आप 5 अंडों पर आधारित बेक किया हुआ सामान तैयार कर रहे हैं तो इसमें 35-40 मिनट का समय लगेगा.

सलाह। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए चार्लोट को ओवन के निचले हिस्से में बेक करें।

8. स्ट्रॉबेरी के साथ तैयार चार्लोट को कई स्थानों पर (बीच में) लकड़ी की छड़ी या टूथपिक से छेद कर जांच लें। यदि स्टिक पर बैटर का कोई निशान नहीं बचा है, तो बेक किया हुआ सामान तैयार है और उन्हें ओवन से निकालने का समय आ गया है।

लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आ गई है - यह फल, जामुन, इंद्रधनुषी मूड और बेलगाम मौज-मस्ती का समय है! और इसलिए कि गर्म मौसम केवल उज्ज्वल भावनाएं देता है, और इसमें बादलों के लिए कोई जगह नहीं है, आपको सही खाने के बारे में भी याद रखना चाहिए।

लेकिन आप पूछते हैं, स्वादिष्ट पाई और केक के प्रेमियों को क्या करना चाहिए? उत्तर तुरंत मिल जाएगा: गर्मी उन लोगों को प्रसन्न करेगी जो मीठे के शौकीन हैं। आख़िरकार, मुख्य व्यंजन बगीचों और दुकानों की अलमारियों पर पकते हैं। जामुन, स्ट्रॉबेरी... उनसे क्या पकाएँ? अब सुगंधित स्ट्रॉबेरी के साथ स्वादिष्ट चार्लोट पाई! खाना पकाने के लिए अवश्य होना चाहिए।

ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट

चार्लोट पाई एक पारंपरिक मिठाई है जो मूल रूप से फोगी एल्बियन की है। यह मूल रूप से तैयार किया गया था और चीनी, दूध और सेब के साथ फेंटे हुए अंडे से बने व्यंजन के रूप में दुनिया भर में जाना जाने लगा। लेकिन समय के साथ, फ्रूट पाई बेरी और फ्रूट पाई में बदल गई, जिससे इसके गुणों में कोई कमी नहीं आई। मीठे खाद्य पदार्थों के कई उपभोक्ता अतिरिक्त स्वादिष्ट सामग्री के रूप में रसदार स्ट्रॉबेरी पसंद करते हैं।

ताजा जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी चार्लोट के लिए सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी (बड़े जामुन लेना बेहतर है) - 250 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2⁄3 बड़े चम्मच;
• पारंपरिक मक्खन - एक पैकेज का एक चौथाई;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.

स्टोर से प्राप्त फ़ैक्टरी बेकिंग पाउडर को सोडा, स्लेक्ड एसिटिक या साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।

एक पाक कृति बनाने के लिए, प्रारंभिक चरण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

1. स्ट्रॉबेरी को डंठल और मलबे से साफ करें।
2. रेफ्रिजरेटर से आवश्यक मात्रा में मक्खन निकालें - आपको इसे पिघलाकर गर्म करने की आवश्यकता होगी।
3. ओवन को पहले से 180-200˚C पर चालू करें। बेकिंग शुरू करने से पहले यह गर्म होना चाहिए।

अब आप ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट की वास्तविक तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

1. सबसे पहले ताजे जामुनों को धोकर एक परत में पेपर टॉवल पर रखें। स्ट्रॉबेरी को सूखना चाहिए: इस तरह वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे और तैयार उत्पाद में आकर्षक दिखेंगे।
2. आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं. अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाएं। नतीजा एक फूला हुआ द्रव्यमान होगा।
3. वहां पिघला हुआ मक्खन भी डालें. थोड़ी देर तक फेंटते रहें.
4. छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे से मिश्रण में मिलाएँ।
5. एक बेकिंग पैन तैयार करें: उस पर चर्मपत्र बिछा दें या आटे से चिकना कर लें और उस पर आटा छिड़कें।
6. - सूखी स्ट्रॉबेरी को दो भागों में बांट लें. एक में फलों को आधा या स्लाइस में काट लें। इनका उपयोग चार्लोट के शीर्ष को सजाने के लिए किया जाएगा। दूसरे भाग में जामुन को चार भागों में बांट लें. आप उन्हें पाई के अंदर छिपा देंगे.
7. - तैयार आटे का आधा हिस्सा सांचे में रखें. चौथाई जामुनों को एक कलात्मक अव्यवस्था में व्यवस्थित करें। फलों को बचे हुए आटे से ढक दीजिये. आपको बची हुई स्ट्रॉबेरी को पाई के ऊपर रखना होगा ताकि तैयार चार्लोट देखने में स्वादिष्ट लगे।
8. आटे के साथ पैन को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, सूखी टूथपिक से छेद करके पाई की तैयारी की जांच करें।
9. थोड़ा ठंडा हुआ केक मोल्ड से निकालें और उस पर पिसी चीनी छिड़कें।

चार्लोट को चाय या अन्य पसंदीदा पेय के साथ ठंडा करके परोसना बेहतर है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके ग्रीष्मकालीन व्यंजन का शीतकालीन संस्करण तैयार किया जा सकता है: कड़ाके की ठंड में धूप की गर्म किरण आने दें।

जमी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट

ठंड के मौसम में, आप और भी अधिक स्वादिष्ट मिठाइयाँ चाहते हैं: मस्तिष्क को आनंद हार्मोन की आवश्यकता होती है, जो सर्दियों में कम और कम उत्पादित होते हैं, क्योंकि वहाँ इतना सूरज नहीं होता है। चार्लोट का शीतकालीन संस्करण तैयार करने की तकनीक वही है, केवल स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर से लिया जाता है। एक शर्त: आपको जामुन को अच्छी तरह से पिघलाना होगा और रस को निकलने देना होगा।

विविधता के लिए, आप असली बिस्किट के आटे से चार्लोट बना सकते हैं।

इसके लिए लें:

• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• पारंपरिक मक्खन - एक पैकेज का एक चौथाई;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट स्पंज केक बनाने से पहले, उच्च गर्मी पर आवश्यक मात्रा में मक्खन पिघलाएँ। जब आप स्ट्रॉबेरी तैयार करेंगे तो यह ठंडा हो जाएगा। पिघले और सूखे बड़े जामुनों को दो भागों में काट लें।

ओवन को भी पहले से 180°C पर चालू कर देना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। जर्दी को पाउडर चीनी (नुस्खा के लिए आवश्यक आधा हिस्सा लें) और वेनिला चीनी के साथ पीस लें।
2. सफ़ेद भाग और बची हुई चीनी पाउडर को एक मजबूत फोम में फेंटें - आपको एक फूला हुआ चमकदार द्रव्यमान मिलेगा।
3. लगातार हिलाते हुए, सफेद भाग में आटा और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. सफेद झाग और जर्दी द्रव्यमान मिलाएं।
5. बेकिंग फॉर्म तैयार करें, आटे के साथ छिड़के। इसमें बिस्किट का आटा डालें.
6. इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें. भारी जामुन बेहतर तरीके से डूबते हैं, लेकिन आकार आपके विवेक पर निर्भर करता है।
7. पैन को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। टूथपिक या माचिस की एक चुभन आपको बताएगी कि चार्लोट कब तैयार है।
8. उत्पाद के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

आप किसी भी पेय के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई परोस सकते हैं: एक अच्छा संयोजन, उदाहरण के लिए, नींबू बाम और नींबू के साथ चाय के साथ मनाया जाता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी चार्लोट

आधुनिक गृहिणियां हर खाली मिनट को घबराहट के साथ महत्व देती हैं, इसलिए कई लोगों के लिए, मल्टीकुकर रसोई में उनका पहला सहायक बन गया है। इसलिए वह स्वयं स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट को बेक कर सकती है।

आपको बस आवश्यक सामग्री डाउनलोड करनी है:

• ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• मध्यम अंडा - 4 पीसी ।;
• रासायनिक बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मैदा - 1.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ताजी काटी गई स्ट्रॉबेरी को डंठल, मलबे और सड़न से साफ करें, धोएं और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। जमे हुए - पिघलना चाहिए. रस निकलने दें.
2. अंडे को नमक के साथ फेंटते समय, रुकें नहीं और थोक उत्पादों का मिश्रण डालें: आटा, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर। आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक गूथ लीजिये.
3. आकार और अपनी पसंद के आधार पर, जामुन को आधा या चौथाई भाग में काट लें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे की दीवारों और तली को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
5. ऊपर एक परत में स्ट्रॉबेरी रखें - यह पाई का निचला भाग होगा।
6. उपकरण को प्रारंभ में 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।
7. समय बीत जाने के बाद, टूथपिक से चार्लोट की तैयारी की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो 20 मिनट और जोड़ें।
8. खाना पकाने के बाद, केक को मल्टी-कुकर कटोरे में 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। पके हुए चार्लोट को हटाते समय, कटोरे को एक ट्रे पर पलट दें।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ चार्लोट

सर्दियों में ताजे फलों और जामुनों की कमी को गर्मियों में बने जैम से आसानी से पूरा किया जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, लें:

• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• बढ़िया आटा - 300 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी जैम - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• रासायनिक बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 30% वसा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आयोडीन युक्त नमक - 1/4 छोटा चम्मच।

चार्लोट को स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पकाना शुरू करें, ओवन को 200˚C पर चालू करें।

जब यह गर्म हो रहा हो, तो निम्नलिखित कार्य करें:

1. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ पूरी तरह घुलने तक फेंटें। एक रसीला झाग बनता है।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, लगातार हिलाते हुए मिश्रण में डालें। 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें।
3. यह जाम का समय है. यह अच्छा है अगर यह साबुत या दरदरी कटी हुई स्ट्रॉबेरी से बना हो। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना न भूलें.
4. आटे को बेकिंग शीट पर या पहले से चर्मपत्र से ढके हुए या आटे के साथ छिड़के हुए सांचे में डालें।
5. चार्लोट को ओवन में 35-45 मिनट तक बेक करें।

चार्लोट को ठंडा करके परोसा जाता है: गर्मियों के जामुन का स्वाद बेहतर महसूस होता है।

स्ट्रॉबेरी और सेब के साथ शेर्लोट

चार्लोट अभी भी मूल रूप से एक सेब मिठाई है, और इन फलों का उल्लेख न करना पूरी तरह से अनुचित होगा। आख़िरकार, भले ही सेब आपके बगीचे में न उगें, आप पूरे साल दुकानों और बाज़ारों की अलमारियों से ताज़ा फल खरीद सकते हैं।

फलों, जामुनों और अन्य सामग्रियों को मिलाकर, हमें स्वादिष्ट दिखने और गंध के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई मिलती है:

• मध्यम अंडे - 5 पीसी ।;
• सेब - 5 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी, अधिमानतः ताजा - 200 ग्राम;
• बढ़िया आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• रासायनिक बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• आयोडीन युक्त नमक - 1/4 छोटा चम्मच।

स्ट्रॉबेरी और सेब के साथ चार्लोट पकाना उसी तरह से शुरू होता है, प्रारंभिक चरणों के साथ:

1. जामुन से डंठल हटा दें, धो लें और पानी निकल जाने दें। बड़े वाले - स्लाइस में विभाजित करें;
2. धुले हुए सेबों को छीलें: कोर और बीज हटा दें। पतले स्लाइस में काटें;
3. ओवन को 170°C पर चालू करें;
4. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश तैयार करें: तल पर चर्मपत्र रखें या इसे मक्खन के साथ उदारतापूर्वक कोट करें और आटा छिड़कें।

जब सहायक कार्य पूरे हो जाते हैं, तो हम तैयारी प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. फेंटे हुए अंडों में दानेदार चीनी के साथ आटा, वैनिलीन और बेकिंग पाउडर मिलाएं, हिलाएं।
2. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर परतों में बिछाया जाता है और मिश्रित नहीं किया जाता है।
3. सेब रखें और उन पर दालचीनी और स्टार्च छिड़कें।
4. स्टार्च जामुन से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है। पाई गीली नहीं होगी और टूटेगी नहीं।
5. स्ट्रॉबेरी को एक परत में व्यवस्थित करें।
6. बेकिंग शीट को सेब और जामुन के ऊपर आटे से भरें और इसे ओवन में रखें।
7. पाई को सुनहरा भूरा होने तक, 35-45 मिनट तक बेक करें। आटे में टूथपिक या माचिस की सहायता से छेद करके जांच लें कि आटा पक गया है या नहीं।
8. थोड़ा ठंडा चार्लोट को सांचे से निकालें, इसे पलट दें: सेब शीर्ष पर होंगे। खूबसूरती के लिए केक के ऊपर पिसी हुई चीनी छिड़कें.

स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट (वीडियो)

पारंपरिक चार्लोट नए आकार ले रही है: सामान्य फलों के बजाय, आप जामुन या उनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ को अपनी सामग्री से अपनी अनूठी मिठाई तैयार करने का अधिकार है। इसी तरह, स्ट्रॉबेरी चार्लोट को कई गृहिणियों और उनके परिवारों से प्यार हो गया, खासकर गर्मियों में, सुगंधित जामुन की फसल के दौरान। किसी भी अवसर के लिए या हर दिन के लिए एक सार्वभौमिक पाई!

सुगंधित और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पेस्ट्री गर्मियों की हिट हैं। स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट एक ऐसी रेसिपी है जिसे तैयार करना पाई जितना आसान है: आटे के लिए सभी सामग्री मिलाएं, जामुन डालें, ओवन में बेक करें और ऊपर से पाउडर चीनी से सजाएं। एक वास्तविक पाक कृति को पकाने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा। अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुनें, अच्छे मूड में खाना बनाएं, अपने परिवार और दोस्तों को गर्मियों के स्वाद से प्रसन्न करें!

स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

चार्लोट एक ऐसा व्यंजन है जिसके साथ आप पाक बेकिंग की बुनियादी बातों में महारत हासिल करना शुरू कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी पाई के लिए सरल व्यंजन आपके दैनिक आहार में विविधता लाएंगे, और ऐसा व्यवहार छुट्टियों की मेज को खराब नहीं करेगा। आप सुगंधित व्यंजन को ओवन या धीमी कुकर में पका सकते हैं, भरावन और आटे के आधार में अलग-अलग सामग्री मिला सकते हैं, ताजे, जमे हुए फल या स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, आटा आमतौर पर तरल बनाया जाता है और बेरी भराई अंदर रखी जाती है।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी निश्चित रूप से स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट को सुगंधित, स्वादिष्ट और हवादार बना देगी। यदि आप फोटो के साथ नुस्खा का पालन करते हैं तो इस पाई को खराब करना असंभव है। आप चार्लोट को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं। गर्मियों की शाम जब स्ट्रॉबेरी का मौसम शुरू होता है तो चाय के लिए एकदम सही मिठाई। आप पाक कृति को पाउडर चीनी और सुगंधित जामुन के स्लाइस से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी फल - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल या मक्खन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी, सफेदी और दानेदार चीनी को मिक्सर से फेंटें। तरल की मात्रा बढ़ जाएगी और उसका रंग हल्का हो जाएगा।
2. आटा तैयार करने के लिए आटे को छलनी से छान लीजिये. आपको एक बार में एक चम्मच आटा डालना है।
3. 150 ग्राम ताजा जामुन काट लें। मिश्रण में बेरी मिश्रण डालें और हिलाएं।
4. आटे को एक चिकने कटोरे में डालें।
5. "बेकिंग" मोड सेट करें, समय - 40 मिनट।
6. तैयार पेस्ट्री को कटोरे से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

जमी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.

यदि आप जमे हुए फलों के साथ बेकिंग की विधि अपनाते हैं, तो कड़ाके की ठंड में भी, आप अपने प्रियजनों को गर्मियों की सुगंध से लाड़-प्यार कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट पाई पूरी तरह से पूरे परिवार के साथ एक चाय पार्टी का पूरक होगी। ऐसी डिश के लिए, आप सामान्य अंडे के आटे के बेस का उपयोग कर सकते हैं या क्लासिक स्पंज केक बना सकते हैं। जामुन को पिघलाया जाना चाहिए और रस निकाला जाना चाहिए।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन (मार्जरीन से प्रतिस्थापित न करें) - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन - 1 पी .;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पिघले हुए जामुन को 2 भागों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और ठंडा होने दें।
3. सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करता है।
4. आधी पिसी हुई चीनी को जर्दी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें।
5. बची हुई पिसी चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें।
6. प्रोटीन फोम में ठंडा पिघला हुआ मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
7. सफेद मिश्रण को जर्दी मिश्रण के साथ धीरे से मिलाएं।
8. उपयुक्त आकार का एक सांचा लें और उसमें बिस्किट का आटा डालें।
9. आटे में जामुन डालें।
10. चार्लोट को 40-45 मिनट तक बेक करें। पाई की तैयारी टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है।
11. परोसने से पहले, चार्लोट पर पाउडर चीनी छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 270 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.

स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों या साबुत जामुन के साथ चिपचिपा जैम पाई के लिए एक उत्कृष्ट घटक है। हवादार आटे और मीठी भराई का सामंजस्यपूर्ण स्वाद आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। अगर चार्लोट को ठंडा करके परोसा जाए तो स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। ऐसा व्यंजन पकाना एक आनंद है! सामग्री को मिलाएं और एक त्वरित पाई बेक करें। पाई के टुकड़े पकाने की तुलना में और भी तेजी से गायब हो जाते हैं!

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी जैम - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर (सोडा) - 1 चम्मच। (0.5 चम्मच);
• खट्टा क्रीम (30%) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी और सफ़ेद भाग को मीठी रेत से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।
2. सभी सामग्रियां डालें, अंत में जैम डालें।
3. - तैयार मिश्रण को पैन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें.

सेब और स्ट्रॉबेरी के साथ चार्लोट

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.

आटे के रसीले बेस के साथ सेब, स्ट्रॉबेरी की सुगंध के संयोजन को फोटो के माध्यम से व्यक्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप घर पर आसानी से अद्भुत महक के साथ स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। नुस्खा को लागू करने में न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होगी। खट्टे सेब और जामुन पके हुए माल को अत्यधिक मीठा नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। एक चुटकी दालचीनी सुगंध में मिठास और आराम जोड़ने में मदद करेगी। इसके साथ सेब छिड़कें और अद्भुत गंध और स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पाउडर - सजावट के लिए;
• ताजा स्ट्रॉबेरी फल - 300 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी ।;
• वैनिलिन - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये, आधा काट लीजिये.
2. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.
3. मिक्सर की सहायता से अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
4. आटा, वैनिलीन, स्टार्च मिलाएं, सूखे मिश्रण को चीनी-अंडे के द्रव्यमान में डालें, हिलाएं।
5. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। कटे हुए सेब की एक परत रखें, उन पर स्टार्च छिड़कें और स्ट्रॉबेरी डालें।
6. भरने में आटा डालें, ओवन (160 डिग्री) पर भेजें। पाई को 40-45 मिनिट तक बेक करें.
7. पैन में ठंडा करें. ठंडा होने के बाद पके हुए माल पर पिसी चीनी छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी और केले के साथ

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति;
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.

नरम आटे में स्ट्रॉबेरी-केले की अद्भुत जोड़ी बच्चों और वयस्कों को प्रसन्न करेगी। ऐसी असामान्य पेस्ट्री उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी। पाई को और अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, आप क्रीम को फेंट सकते हैं और इसके साथ चार्लोट के शीर्ष को सजा सकते हैं। एक अन्य अवकाश सजावट विकल्प प्रोटीन क्रीम है। तैयार पाई को इससे ब्रश करें और ओवन में ब्राउन करें।

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी फल - 300 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 30%) - 150 मिलीलीटर;
• दालचीनी पाउडर - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए।
2. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में बेकिंग पाउडर डालिये, छान लीजिये.
4. तरल द्रव्यमान में धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ सूखा मिश्रण डालें, दालचीनी डालें।
5. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. ताजी स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें।
6. भरावन और आटे को मिला लें, फिर आप इसे चिकने पैन में डालकर 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक कर सकते हैं.

केफिर पर

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 241 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.

केफिर के साथ चार्लोट तैयार करने की एक विधि है। यह विकल्प पारंपरिक से भिन्न है; आधार नम और कम हवादार है, लेकिन पके हुए माल स्वादिष्ट और कोमल हैं। खाना पकाने का सिद्धांत वही सरल रहता है, इसलिए शुरुआती रसोइयों को कोई कठिनाई नहीं होगी। अपने परिवार और दोस्तों को घर पर बने केक खिलाएँ, प्रशंसाएँ प्राप्त करें और एक अद्भुत मिठाई का आनंद लें।

सामग्री:

• मक्खन - 80 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• स्ट्रॉबेरी फल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. सोडा, मैदा डालें, आटे को चम्मच से चलायें.
3. आटे को सांचे में डालें, जामुन को अंदर दबा दें।
4. ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे से भी कम समय तक बेक करें।

दूध के साथ

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.

दूध के साथ स्ट्रॉबेरी चार्लोट एक ऐसी रेसिपी है जो आपके ध्यान के योग्य है। एक नरम, नम, फूला हुआ बेस जिसमें खट्टा-मीठा स्वाद भरा होता है, 1 घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है। इस उपचार के लिए ताजा जामुन सर्वोत्तम हैं, लेकिन जमे हुए जामुन का भी उपयोग किया जा सकता है। पाई को मीठा करने के लिए, डीफ्रॉस्टिंग के बाद जामुन पर थोड़ी चीनी छिड़कें।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• दूध - 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें और जर्दी पीस लें।
2. फेंटे हुए अंडे की सफेदी, पिघला हुआ मक्खन और जर्दी में आटा मिलाएं।
3. आटे को सांचे में डालें, जामुन के आधे हिस्से को ऊपर रखें।
4. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
5. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस (3-4 टुकड़े) में काट लें। पाई के शीर्ष को ताजा स्ट्रॉबेरी स्लाइस से सजाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।

वीडियो

खाना पकाने का समय - 80 मिनट

उपज: 8 सर्विंग्स

स्ट्रॉबेरी चार्लोट तैयार करने के लिए, मैंने इसे आधार के रूप में उपयोग किया। मुझे वह रेसिपी पसंद आई क्योंकि यह बिना सोडा, बिना बेकिंग पाउडर, बिना स्टार्च के है। वे। न्यूनतम सामग्री और सरल चरण जिसमें हर नौसिखिया महारत हासिल कर सकता है (यह मेरे जीवन में पहले पकाए गए व्यंजनों में से एक है, यह पहली बार स्वादिष्ट निकला!)। उस नुस्खे में सच्चाई यह है कि 1 कप चीनी में 1 कप आटा है। लेकिन मुझे पता चला कि आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसमें कैलोरी अधिक न हो। और बचपन से ही मैंने इस तरह की चार्लोट खाई है, जिसमें आटे से कम चीनी होती है। इसीलिए मैंने 1 कप आटे में 3/4 कप चीनी मिलायी।

स्ट्रॉबेरी चार्लोट कैसे पकाएं: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री तैयार करें

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें और सुखा लें। चीज़ों को तेज़ करने के लिए, मैंने हेअर ड्रायर का उपयोग किया।

स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटा जा सकता है. लेकिन मैंने पूरे जामुन डालने का फैसला किया। मैंने सोचा कि इस तरह यह अधिक रसदार होगा।

अंडे के साथ चीनी मिलाएं (सफेद और जर्दी)

ओवन चालू करें ताकि यह 180 डिग्री पर पहले से गरम हो जाए।

आपको पहले मिक्सर/ब्लेंडर की धीमी गति से फेंटना चाहिए, फिर धीरे-धीरे अधिकतम गति तक ले जाना चाहिए। उस रेसिपी के लेखक ने 10 को हराया, मैंने किसी भी स्थिति में 15 को हराने का फैसला किया। साथ ही, समय-समय पर कम से कम 15-20 सेकंड के लिए रुकें। अपने रसोई उपकरण को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए। मुख्य बात यह है कि सारी चीनी घुल जाए।

पहली नज़र में गतिविधि उबाऊ है, लेकिन मुझे एक रास्ता मिल गया - संगीत चालू करें और अपने हाथ में ब्लेंडर लेकर नृत्य करें! मैं इतना बहक गया कि मैंने 15 मिनट तक पिटाई की, हालाँकि 10 भी काफी है :)

- फिर आटे को चम्मच से चलाते हुए छान लें

हिलाना। ये आटा आपको मिल जायेगा.

अगला कदम फॉर्म तैयार करना है.

हालाँकि, मैं सिलिकॉन मोल्ड में खाना बनाती हूँ। आदर्श रूप से, इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है और इसमें अतिरिक्त आटा है। लेकिन चूँकि मैं इसमें पहली बार पका रहा था, इसलिए मुझे इसे वैसे भी तेल से चिकना करना पड़ा। खैर, मैं आटे के बारे में नहीं जानता, मैंने बिना यह जाने कि यह किसलिए है, बस लेखक के सामने दोहराया। वैसे आख़िर में ये सारा आटा किनारों पर चिपक गया और फिर मैंने अपनी उंगलियां चाट लीं.

इसके बाद, आपको आटा और स्ट्रॉबेरी को परतों में रखना होगा। मैंने इसे इस तरह रखा: स्ट्रॉबेरी-आटा-स्ट्रॉबेरी-आटा। परिणामस्वरूप, चार्लोट का शीर्ष टूट कर गिर गया और चिपक गया। इसलिए, मैं इसे एक अलग क्रम में व्यवस्थित करने का प्रयास करने की सलाह देता हूं, उदाहरण के लिए: आटा-स्ट्रॉबेरी-स्ट्रॉबेरी-आटा।

लेकिन मैंने यह कैसे किया वह गलत था:

सामान्य तौर पर, मूल नुस्खा लगभग 30-40 मिनट तक पकता है। लेकिन स्ट्रॉबेरी बहुत गीली हैं, मैंने उन्हें अभी तक नहीं काटा है। परिणामस्वरूप, टूथपिक से जांच करने पर आटा हमेशा चिपचिपा रहता था। मुझे बेकिंग का समय 10 मिनट तक बढ़ाना पड़ा। मैंने देखा - आटा फिर चिपक रहा है। और फिर से मैं इसे 10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। इसलिए इसे बेक करने में 1 घंटा लग गया.

आटा काफी फूला हुआ, नम और बहुत स्वादिष्ट निकला। वैसे, मैंने परामर्श किया, वे कहते हैं कि स्ट्रॉबेरी के कारण स्पंज केक गीला हो गया, वे बहुत रसदार हैं। यहां तक ​​कि चार्लोट के लिए कुछ सेबों पर स्टार्च छिड़कने की सलाह दी जाती है ताकि वे कम रस छोड़ें।