चॉकलेट फ़ज एक अद्भुत मिठाई है जो स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। चॉकलेट को गाढ़े दूध के साथ पिघलाया जाता है, एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है और सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर शेल्फ में भेजा जाता है। तैयार मिठाई को भागों में काटा जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।

न्यूनतम सामग्री और सरलता के साथ, नुस्खा आपको सुधार करने की अनुमति देता है और हमेशा उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देता है। मूंगफली के अलावा, हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट के साथ फ़ज तैयार किया जा सकता है, चॉकलेट द्रव्यमान में कुकीज़, सूखे फल और शराब के टुकड़े जोड़ने की मनाही नहीं है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 250 ग्राम;
• मूंगफली - 150 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 300 ग्राम।

चॉकलेट फ़ज रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटो के साथ

चॉकलेट फ़ज कैसे बनाये

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में, बिना तेल डाले, मूंगफली को लगभग 7-10 मिनट तक हिलाएं और सुखाएं।
   
2. ठंडा होने पर मूंगफली छील लीजिए.
   
3. चॉकलेट को चाकू से काट लीजिये या छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
   
4. गाढ़ा दूध, मक्खन और चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं।
   
5. "पानी के स्नान" में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। घटकों को एक सजातीय, समान रूप से रंगीन संरचना में संयोजित होने दें। हम सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करते हैं कि चॉकलेट ज़्यादा गरम न हो - गर्मी न्यूनतम होनी चाहिए।
   
6. स्टोव से हटाने के बाद, गर्म द्रव्यमान में मूंगफली (या अपने विवेक पर अन्य योजक) जोड़ें और जल्दी से मिलाएं। एक छोटे आयताकार कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटें और फिर उसे चॉकलेट-अखरोट के मिश्रण से भरें।
   
7. कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर हमारे भविष्य के फ़ज को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
8. कंटेनर से "सेट" द्रव्यमान निकालें, क्यूब्स में काटें और परोसें। हम मिठाई की आपूर्ति रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।
   

चॉकलेट फ़ज तैयार है! समृद्ध चॉकलेट स्वाद और भुनी हुई मूंगफली के छिड़काव के साथ नरम बनावट - यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! बॉन एपेतीत!

नट्स के साथ चॉकलेट फार्गे (अंग्रेजी से - फ़ज) घर पर दिव्य स्वाद के साथ चॉकलेट कैंडी बनाने के लिए त्वरित व्यंजनों में से एक है। मूल अमेरिकी फ़ज रेसिपी के लिए चॉकलेट के साथ काम करने के लिए बहुत अधिक ज्ञान या अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है: चॉकलेट, गाढ़ा दूध और मक्खन। साथ ही मेवों या अपनी पसंद के एक प्रकार के मेवों का मिश्रण। ऐसी मिठाइयाँ केवल अपने परिवार के साथ आनंद लेने के लिए या प्रिय मेहमानों के आगमन के लिए बनाई जा सकती हैं।

कैंडी के लिए कन्फेक्शनरी चॉकलेट लेना बेहतर है; यह विशेष रूप से इससे कैंडी या अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है। चुटकी में, सुपरमार्केट से चॉकलेट बार काम आएँगे। कन्फेक्शनरी चॉकलेट भी उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, जैसा कि संघनित दूध के निर्माता को होना चाहिए। मेवे अच्छी तरह से सूखे होने चाहिए, बिना किसी क्षति के।

चॉकलेट फ़ज के लिए सामग्री:

• चॉकलेट - 300 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• अखरोट मिश्रण - 150 ग्राम (हेज़लनट्स, काजू, बादाम)

चॉकलेट फ़ज रेसिपी:

1) चॉकलेट एक बहुत ही आकर्षक उत्पाद है। लेकिन, कुशल संचालन के साथ, यह स्वादिष्ट कैंडीज बनाता है। चॉकलेट के साथ काम करने के लिए, आपको इसे पीसना होगा, ताकि यह पानी के स्नान में तेजी से पिघल जाए। फोटो 2.

2) नट्स को चाकू या हथौड़े से बड़े टुकड़ों में काट लें. फोटो 3.

3) सभी कटी हुई चॉकलेट को एक गहरे धातु के कटोरे में रखें। फोटो 4.

4) जल स्नान करें. पैन में पानी उबाल लें और आंच धीमी कर दें। हमारे चॉकलेट के कटोरे को पैन में रखें। चॉकलेट वाले कटोरे का व्यास उबलते पानी वाले पैन के व्यास से बड़ा होना चाहिए। मुख्य शर्त यह है कि कटोरा उबलते पानी को न छुए। चॉकलेट को स्पैचुला या चम्मच से जल्दी-जल्दी हिलाना शुरू करें, जिससे चॉकलेट बहुत जल्दी पिघलने लगती है। अब मुख्य बात चॉकलेट को जलाना नहीं है। इसके अलावा, पैन में पानी उबलना नहीं चाहिए, क्योंकि उबलते पानी की भाप आपके हाथों को जला सकती है और चॉकलेट में जा सकती है। चॉकलेट को पानी या कोई नमी पसंद नहीं है। पिघली हुई चॉकलेट चिकनी और चमकदार होती है। फोटो 5.

यदि आपकी चॉकलेट गांठदार है और उसमें छोटे-छोटे दाने हैं, तो दुर्भाग्यवश, आपने उसे जला दिया है।

चॉकलेट में मक्खन डालें और मिलाएँ। गाढ़ा दूध डालें और पानी के स्नान में रखें। फोटो 6.

6) जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक इसे तेजी से हिलाएं। फोटो 7.

7) पानी के स्नान से निकालें और कटे हुए मेवे डालें। चॉकलेट और नट्स को तब तक हिलाते रहें जब तक कि सभी चीजें अच्छी तरह मिल न जाएं। फोटो 8.

चॉकलेट फ़ज हेज़लनट्स के साथ एक नरम, मसालेदार चॉकलेट फ़ज है। यह मिठाई चॉकलेट प्रेमियों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। सब कुछ काफी सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, मैंने तैयारी में नमकीन प्रेट्ज़ेल का उपयोग किया, यह मूल नुस्खा में नहीं है।

आइए चॉकलेट हेज़लनट फ़ज के लिए सामग्री तैयार करें।

हेज़लनट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि छिलका फटने न लगे। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि मेवों का स्वाद स्पष्ट हो जाए।

हम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएंगे। इसलिए, हम एक कटोरा लेते हैं जो उस पैन के व्यास में फिट होगा जिसमें पानी होगा। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये, कन्डेन्स्ड मिल्क मिला दीजिये. मैंने मिल्क चॉकलेट का उपयोग किया, लेकिन कड़वी चॉकलेट भी काम करेगी।

कटोरे को पानी के स्नान में रखें और एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

हेज़लनट्स डालें और मिलाएँ।

मैं चॉकलेट फ़ज को एक ढक्कन वाले कंटेनर में डालूँगा। मैं इसे इसी तरह रखूंगा (यह सुविधाजनक है)। एक चौकोर या आयताकार साँचा लें और उस पर क्लिंग फिल्म लगा दें। प्रेट्ज़ेल की एक परत लगाएं (वैकल्पिक)।

चॉकलेट मिश्रण को सांचे में डालें और एक समान परत में फैला दें। प्रेट्ज़ेल की एक और परत लगाएं, उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं। यदि आप प्रेट्ज़ेल के बिना बना रहे हैं, तो मूल नुस्खा में चॉकलेट फ़ज को मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है।

कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हेज़लनट्स के साथ चॉकलेट फ़ज को क्यूब्स में काटें। आइए सेवा करें.

हेज़लनट्स और मार्शमैलोज़ के साथ घर का बना चॉकलेट फ़ज त्वरित और आसान है। सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, आपको एक समृद्ध स्वाद और ढेर सारे मेवों के साथ एक बड़ी और चिपचिपी चॉकलेट कैंडी मिलेगी - सभी मीठे दांत ऐसे शानदार संयोजन के दीवाने हो जाएंगे!

कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
उपज: 10 सर्विंग्स

सामग्री

• चॉकलेट (काला और दूध) - 100 ग्राम प्रत्येक के 2 बार
• हेज़लनट्स - 100 ग्राम
• मक्खन - 15-20 ग्राम
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• रम या कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• मार्शमैलोज़ - 1 मुट्ठी
• मोटा समुद्री नमक - 2 चिप्स। (वैकल्पिक)

तैयारी

सबसे पहले आपको फिलर्स तैयार करने की जरूरत है। मैंने हेज़लनट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में तला - 5-6 मिनट में वे सूख गए, छिलका फट गया और लगभग अपने आप ही निकल गए। हम उन्हें छीलते हैं, लेकिन उन्हें पूरा छोड़ देते हैं - मैं मिठाइयों के लिए हेज़लनट्स को कुचलने को पाक अपराध मानता हूँ! लेकिन अगर आपके पास बड़े मार्शमैलो हैं, तो आप उन्हें 1-2 सेमी टुकड़ों में काट सकते हैं, आपको एक बड़ी मुट्ठी, लगभग 30 ग्राम की आवश्यकता होगी।

मैंने पहले से एक साँचा भी तैयार किया है जिसमें मैं चॉकलेट द्रव्यमान डालूँगा - आपको एक छोटे साँचे, चौकोर या आयताकार (मेरा माप 12x20 सेमी) की आवश्यकता होगी, जिसके नीचे और दीवारों को तेल लगे चर्मपत्र से ढंकना होगा।



पानी के स्नान के लिए उपयुक्त कटोरे में, टुकड़ों में टूटा हुआ गाढ़ा दूध, मक्खन, रम, शहद और चॉकलेट मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए मैंने डार्क और मिल्क चॉकलेट की एक-एक बार का उपयोग किया। यदि आप चाहें तो बेशक आप अपनी पसंदीदा प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

मक्खन उच्च वसा वाला होना चाहिए, 72% से। यदि आप केवल मिल्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो लगभग 15 ग्राम तेल मिलाएं ताकि कैंडीज अधिक तैलीय न बनें। वनस्पति वसा के बिना उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध चुनने का प्रयास करें, या इससे भी बेहतर, इसे स्वयं तैयार करें।



मैंने कटोरे को पानी के स्नान में रखा और, हिलाते हुए, मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाया ताकि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए। इसे उबलने देना बेहद अवांछनीय है, आपको इसे पानी के स्नान में धीरे-धीरे गर्म करने की आवश्यकता है जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और प्लास्टिक न हो जाए। यदि मिश्रण उबलता है, तो चॉकलेट चमकदार नहीं होगी, और मिठाई का स्वाद ख़राब हो जाएगा, इसलिए लगातार हिलाते रहना न भूलें, सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, जो आपको मिश्रण को निकालने की अनुमति देता है बर्तन की दीवारें.



मैंने तैयार फ़ज को स्नान से हटा दिया और इसे थोड़ा ठंडा होने दिया। फिर हेज़लनट्स और मार्शमैलोज़ डालकर मिलाएँ।



मैंने मिश्रण को सांचे में डाला और इसे एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ फैलाया - चॉकलेट की परत लगभग 2-3 सेमी ऊंची होनी चाहिए, मैंने ऊपर से मोटा समुद्री नमक छिड़का, जो हमारे सुपर चॉकलेट मिठाई के स्वाद को उजागर करेगा और इसकी चिपचिपाहट को थोड़ा बेअसर कर देगा मिठास. सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।



हेज़लनट के साथ चॉकलेट फ़ज को सांचे से निकाला गया, कागज से निकाला गया और छोटे टुकड़ों में काटा गया।

कैंडी को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।