स्मोक्ड मैकेरल सूप सामंजस्यपूर्ण रूप से आपके दोपहर के भोजन के मेनू का पूरक होगा। इस लेख में प्रस्तुत सरल और सुलभ व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

ठंडी और गर्म स्मोक्ड मछली दोनों ही सूप और ओक्रोशका के लिए उपयुक्त हैं। यह कैसा है, इसके बारे में यहां पढ़ें।

विकल्प 1

इस स्मोक्ड मैकेरल सूप रेसिपी को आज़माएँ। इसे तैयार करना आसान है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। उत्पादों का असामान्य संयोजन इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड मैकेरल - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजवाइन - 20 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 2 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम

खाद्य तैयारी

मछली को साफ फ़िललेट्स में काटा जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है। आलू को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। प्याज को छीलकर, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। अजवाइन को बारीक काट लीजिये. अजमोद को छांट लिया जाता है, पीली पत्तियों को हटा दिया जाता है, धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जैतून या अन्य वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में प्याज रखें, 2-3 मिनट के लिए भूनें, आटा डालें, हिलाएं, एक और 1 मिनट के लिए गर्म करें।

सलाह! प्याज भूनते समय, तली हुई पपड़ी न बनने दें, ऐसा करने के लिए तापमान 110 डिग्री सेल्सियस से अधिक न रखें।

सूप के लिए पानी उबालें, टमाटर का रस डालें, आलू, भूना हुआ प्याज, अजवाइन, नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। स्मोक्ड मछली डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। परोसते समय, सूप को एक कटोरे में डालें और अजमोद छिड़कें।

विकल्प 2

सामग्री:

• स्मोक्ड मछली (फ़िलेट) - 350 ग्राम;
• ताजा जमे हुए मटर - 600 ग्राम;
• उच्च वसा वाला दूध या क्रीम - 1 लीटर;
• जायफल - स्वाद के लिए;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• समुद्री नमक - 7-10 ग्राम;
• 1 नींबू का रस.

खाद्य तैयारी

मछली को टुकड़ों में काटा जाता है. मटर को डीफ्रॉस्ट किया जाता है.

खाना पकाने की प्रक्रिया

हरी मटर को दूध में 8-10 मिनट तक उबालें, ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस और जायफल डालें। परोसते समय, सूप को एक अलग प्लेट में डाला जाता है और ऊपर स्मोक्ड मैकेरल फ़िललेट रखा जाता है। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

यह बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक सूप है। आप मैकेरल का उपयोग रोजमर्रा के मेनू और छुट्टियों की मेज के लिए भी कर सकते हैं। आप हमारे लेख में उनके बारे में अधिक जान सकते हैं।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ ओक्रोशका

हम आपके ध्यान में स्मोक्ड मैकेरल के साथ ओक्रोशका के लिए एक असामान्य नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह गर्म मौसम के लिए उत्तम ठंडा सूप है।

सामग्री:

• स्मोक्ड मैकेरल - 150 ग्राम;
• मूली - 4 पीसी ।;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• हरी लहसुन - स्वाद के लिए;
• केफिर - 300 ग्राम;
• डिल - स्वाद के लिए;
• नमक, धनिया - स्वाद के लिए.

आप चाहें तो इस ओक्रोशका में स्मोक्ड मछली के साथ 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट भी मिला सकते हैं.

खाद्य तैयारी

मूली को धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. अंडों को इसी तरह उबाला जाता है, छीला जाता है और काटा जाता है। प्याज, डिल और हरे लहसुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। मछली का बुरादा क्यूब्स में काटा जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्मोक्ड मैकेरल, मूली, खीरे, प्याज, लहसुन, अंडे को एक पैन में रखा जाता है और ठंडा केफिर डाला जाता है। स्वादानुसार नमक और धनिये के साथ समायोजित करें। परोसते समय, ओक्रोशका को सूप के कटोरे में डालें और डिल छिड़कें।

ओक्रोशका तैयार करने के लिए यह चाय के रूप में उपयुक्त है। आप यहां जान सकते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सलाह! आप छिलकों में उबले हुए आलू मिलाकर ओक्रोशका तैयार कर सकते हैं। केफिर को ब्रेड क्वास से बदला जा सकता है। यदि केफिर या क्वास उपलब्ध नहीं है, तो आप नींबू के रस के साथ अम्लीकृत पानी का उपयोग कर सकते हैं।

सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसके बिना हमारी रसोई में एक भी दोपहर का खाना पूरा नहीं होता। स्मोक्ड मीट के साथ प्रयोग करें. घर पर मछली का धुआं करें और उससे स्वादिष्ट सूप बनाएं।

और लिंक का उपयोग करके हमारी वेबसाइट पर युक्तियाँ और निर्देश पढ़ें।

आपको मैकेरल सूप क्यों बनाना चाहिए ? सबसे पहले, मैकेरल एक बहुत वसायुक्त मछली है, और दूसरी बात, मैकेरल में व्यावहारिक रूप से कोई छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं। तीसरा, इस मछली का स्वाद तीखा, स्पष्ट होता है और यह विभिन्न मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। मैकेरल को काटने की प्रक्रिया बहुत सरल और सुविधाजनक है। यह सब मैकेरल को पहला कोर्स तैयार करने के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाता है।

मैकेरल और मछली के व्यंजनों के उपयोगी गुण

मैकेरल सूप समृद्ध और सुगंधित है और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होगा। मैकेरल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और मछली और ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि आहार में मछली के व्यंजनों के नियमित उपयोग (सप्ताह में 3-4 बार) से इस्केमिक स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन की संभावना लगभग आधी हो जाती है। आप तंत्रिका तंत्र और मानव विचार प्रक्रियाओं पर ओमेगा-3 फैटी एसिड के प्रभाव के साथ-साथ ओमेगा-3 के अन्य लाभकारी गुणों के बारे में अधिक विवरण देख सकते हैं।

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अब चलिए मैकेरल मछली का सूप तैयार करने की ओर बढ़ते हैं

मैकेरल सूप - संरचना और तैयारी

मैकेरल सूप रेसिपी सामग्री:

• प्रति पैन 2.5 लीटर
• दो जमे हुए या ताजा मैकेरल
• बाजरा अनाज आधा कप
• आलू 4 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• काली मिर्च मिश्रण (वैकल्पिक)
• अजमोद या डिल
• परिष्कृत वनस्पति तेल

मैकेरल सूप कैसे बनाये

1. यदि आप जमे हुए मैकेरल से पकाते हैं, तो मछली को पहले पिघलाया जाना चाहिए।
2. सबसे पहले, हम मैकेरल तैयार करते हैं: हम सिर, पूंछ और पंख काटते हैं, अंदरूनी हिस्सा हटाते हैं और हमेशा काली फिल्म हटाते हैं (क्योंकि काली फिल्म कड़वा स्वाद देती है)। मैकेरल को टुकड़ों में काट लें, पानी के साथ एक पैन में रखें और उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद मछली को 10 मिनट तक पकाएं।
3. हम पैन से मैकेरल के टुकड़े निकालते हैं। जब मछली ठंडी हो जाए तो हड्डियां अलग कर लें।
4. आलू तैयार करें: सूप के लिए छीलकर काट लें। हम बाजरा धोते हैं.
5. मछली के शोरबा को छान लें और सूप पकाना जारी रखें।
6. जब शोरबा उबल जाए तो इसमें आलू और बाजरा डालें। स्वादानुसार नमक डालें. आलू और बाजरे को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
7. जब बाजरा और आलू पक रहे हों, तो बाकी सब्ज़ियाँ सूप के लिए तैयार कर लें। तीन गाजरों को कद्दूकस कर लें, शिमला मिर्च को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों से वनस्पति तेल में भूनकर तैयार करें।
8. सूप में सॉटे डालें, 5 मिनट तक पकाएँ, फिर मछली डालें और सूप को 2-3 मिनट तक पकाएँ।
9. सूप बंद करें और पैन में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

मैकेरल सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

मैकेरल एक बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाली मछली है। प्रोटीन, स्वस्थ फैटी एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का उत्कृष्ट स्रोत। इसे पकाने में आनंद आता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं और यह बहुत जल्दी पक जाती है, इसका स्वाद स्पष्ट होता है और यह कई सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मैकेरल सूप में अक्सर प्याज, गाजर और आलू मिलाए जाते हैं; आप शिमला मिर्च, टमाटर, अजमोद जड़ और अजवाइन भी पा सकते हैं। पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए अक्सर चावल या बाजरा मिलाया जाता है। और विभिन्न मसालों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया। मछली का उपयोग कच्चा और स्मोक्ड दोनों तरह से किया जाता है, और कभी-कभी डिब्बाबंद भी किया जाता है।

मछली की तीखी गंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको शव पर नींबू छिड़कना होगा और सूप में नींबू भी मिलाना होगा।

कच्ची मछली को पहले पूरी या बड़े टुकड़ों में उबाला जाता है, फिर शोरबा को छान लिया जाता है, मांस को हड्डी से अलग कर लिया जाता है, सब्जियों को साफ शोरबा में उबाला जाता है और फिर मछली डाली जाती है। इसके अलावा, क्रीम सूप भी अब लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, जिनमें मैकेरल वाले सूप भी शामिल हैं। इसके बाद, मैं मैकेरल प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के कुछ उदाहरणों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं।

मैकेरल सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

समृद्ध और संतोषजनक मछली का सूप पूरे परिवार के लिए एक सुखद दोपहर का भोजन होगा।

सामग्री:

• ताजा मैकेरल मछली - 1 पीसी।
• चावल - 50 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।

तैयारी:

मछली को अंतड़ियों, पंखों, त्वचा, सिर से साफ करें, हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। चावल को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। मछली की चोटी और पूंछ को धुंध में लपेटें, इसे एक पैन में डालें, पानी डालें और मछली के शोरबा को पकने के लिए रख दें।

साबुत छिला हुआ प्याज और गाजर डालें। इस बीच, आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो हड्डियों और प्याज के साथ चीज़क्लोथ को हटा दें। शोरबा पर बने किसी भी झाग को हटा दें। गाजर को काट लीजिये.

- अब साफ शोरबा में आलू और चावल डालकर पकाएं. - इसी बीच एक कढ़ाई में छिले और बारीक कटे टमाटर और लाल मिर्च डालकर भून लें. इस भूनने को सूप में मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। तेजपत्ता डालें. जब चावल और आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो मछली, उबली हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

ताज़ी मैकेरल से बने मछली सूप की एक बहुत ही सरल रेसिपी।

सामग्री:

• ताजा मैकेरल - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. पानी को उबाल लें और इस बीच मछली की अंतड़ियों, सिर, पंख और त्वचा को साफ कर लें। इसे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें। आलू को काट कर पानी में मिला दीजिये, इसके बाद तली हुई सब्जियाँ और मछली भी डाल दीजिये. स्वाद के लिए मौसम। पकने तक पकाएं. ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उत्कृष्ट हल्का सूप और न्यूनतम कैलोरी।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

सबसे पहले, मछली को डीफ्रॉस्ट और साफ किया जाना चाहिए। फिर कई टुकड़ों में काट लें. - एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और कटे हुए आलू और गाजर को पकाएं. साथ ही 2 भागों में कटा हुआ प्याज भी डालें. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो स्वादानुसार मसाले और मछली डालें, फिर छल्ले में कटे हुए लीक डालें और 5 मिनट तक पकाएं। और प्याज को पकड़कर फेंक दें; हमें शोरबा का स्वाद चखने के लिए उनकी जरूरत थी। जब सूप तैयार हो जाए तो ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और डिश को सजाएं। बॉन एपेतीत।

दूध के साथ स्मोक्ड मछली और झींगा का एक असामान्य संयोजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• टाइगर झींगा - 4 पीसी।
• स्मोक्ड मैकेरल - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 1 एल।
• आलू - 3 पीसी।
• हरा प्याज - 50 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - 3 बड़े चम्मच।
• डिब्बाबंद मटर - 2 बड़े चम्मच।
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली.
• पालक के पत्ते -4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच।
• साग - 1 गुच्छा।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

सभी सामग्रियों को धोकर सुखा लें। आलू को छील कर काट लीजिये. हरे प्याज़ और अजवाइन के डंठल काट लें। सभी सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें। खट्टा क्रीम जोड़ें. शोरबा को दूध के साथ मिलाएं, उबाल लें और छिलके वाली झींगा, मैकेरल फ़िलालेट्स, मटर, मक्का और तली हुई सब्जियाँ डालें। सूप में मसाले डालें और आलू तैयार होने तक पकाएँ। अंत में पालक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

इस व्यंजन में एक विशेष सुगंध और समृद्धि है।

सामग्री:

• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम।
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
• मैकेरल पट्टिका - 300 जीआर।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मछली शोरबा - 2 एल।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच।
• अजमोद - 1 गुच्छा.

तैयारी:

अजमोद और अजवाइन की जड़ को छील लें। कई टुकड़ों में काटें. शोरबा में डालें और उबाल लें। एक साबूत, साफ प्याज और अजवाइन का डंठल डालें। 15 मिनट तक पकाएं. फिर शोरबा को छान लें। आलू और गाजर को छील कर काट लीजिये. साफ शोरबा में पकाने के लिए भेजें। सूप में हरा धनिया, नमक, काली मिर्च डालें और तेज़ पत्ता डालें। फिर मैकेरल फ़िललेट्स को पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। अंत में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

इस सूप का तीखा और भरपूर स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मैकेरल - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली.
• अदरक - 5 ग्राम।
• पेकिंग गोभी - 400 ग्राम।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• टमाटर का रस - 50 मिली.
• हरा प्याज - 30 ग्राम।

तैयारी:

अदरक और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. सोया सॉस, मिर्च मिर्च और चीनी डालें। सब कुछ मिला लें. पत्तागोभी को काट लें और एक सॉस पैन में मक्खन में भूनें, कटा हुआ प्याज और डिब्बाबंद मैकेरल डालें। टमाटर के रस को अदरक-लहसुन की ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और पैन में डालें। फिर 300 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर हरियाली से सजाएं.

यह मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए एक डिश है.

सामग्री:

• डिब्बाबंद मैकेरल - 2 डिब्बे।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अदजिका - 4 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मिर्च मिर्च - 1 फली।
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• नींबू - ½ पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

आलू और गाजर को छीलकर एक सॉस पैन में पकाने के लिए रख दें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन और मिर्च भूनें, अदजिका डालें और कुछ मिनट तक उबालें। परिणामी सॉस को सूप में डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। जब आलू तैयार हो जाएं, तो बिना तरल के डिब्बाबंद मैकेरल डालें।

यदि आप डिब्बाबंद भोजन से सूप बनाते हैं, तो आपको उन्हें सबसे अंत में डालना होगा ताकि वे सूप में बिखर न जाएं।

उबाल आने दें और बंद कर दें। सूप में नींबू का रस निचोड़ें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

उन लोगों के लिए हल्का सूप जो स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू कंद - 4 पीसी।
• मछली - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार।
• साग - 1 गुच्छा।

तैयारी:

मछली को साफ करके धो लें. टुकड़े टुकड़े करना। एक सॉस पैन में कटे हुए आलू उबालने के लिए रखें। प्याज और गाजर को छल्ले में बारीक काट लें। सूप में भी डालें. काली मिर्च को पतला-पतला काट लें और पैन में डाल दें। 10-15 मिनट तक पकाएं. - फिर मछली और कटा हुआ टमाटर डालें. काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालें। पकने तक पकाएं. साग जोड़ें.

बहुत स्वादिष्ट सूप, बनाने में आसान और त्वरित।

सामग्री:

• बाजरा - 3 बड़े चम्मच।
• मैकेरल - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• हरा प्याज - 50 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

आलू को नमकीन पानी में उबालें. बाजरे को अच्छी तरह धोकर पैन में डालें। एक फ्राइंग पैन में गाजर को अलग से भूनें, टमाटर सॉस डालें और कुछ मिनट तक उबालें। फिर सूप में डालें. जब आलू और बाजरा पक जाएं तो इसमें कटी हुई मछली और मसाले डालें. मछली पक जाने तक पकाएं। अंत में बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें.

सामान्य सामग्रियों से बना स्वादिष्ट दोपहर का भोजन।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। मछली को साफ करें, धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। बारीक कटे प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें। आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। सूप में जोड़ें. साथ ही नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तेजपत्ता भी मिला दें। इसके बाद, मछली डालें, पक जाने तक पकाएं, फिर निकालें, हड्डी से अलग करें और सूप में डालें। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।

बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट मछली का सूप।

सामग्री:

• मैकेरल पट्टिका - 300 जीआर।
• झींगा - 300 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• लीक - 1 डंठल.
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल।
• अंडा नूडल्स - 100 ग्राम।
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी:

सोया सॉस के साथ शोरबा मिलाएं और स्टोव पर रखें, उबाल लें, अंडा नूडल्स डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर कटी हुई मछली के टुकड़े और छिली हुई झींगा डालें। लीक और गाजर डालें, स्लाइस में काटें। और 5 मिनट तक पकाएं. अंत में, कटा हुआ लहसुन, मिर्च मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे पकने दो.

अगर आपको अचानक हैंगओवर हो जाए तो यह सूप इस स्थिति से राहत दिलाएगा।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मैकेरल - 1 पीसी।
• डिल - स्वाद के लिए.
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए.
• नींबू - 1 टुकड़ा.

तैयारी:

- कटे हुए आलू के ऊपर छना हुआ पानी डालें और पकाएं. काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। 10 मिनट तक पकाएं. प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - मछली को साफ करके टुकड़ों में काट लें. सूप में गाजर, प्याज और मछली डालें। मसाले डालें और नींबू डालें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि शोरबा साफ है, इसे बहुत कम आंच पर पकाया जाना चाहिए।

एक त्वरित, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

• तेल में मैकेरल - 1 कैन।
• आलू - 3 पीसी।
• उबले हुए चावल - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मछली शोरबा - 1.5 एल।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, मार्जोरम) - 1 चम्मच।

तैयारी:

आलू को शोरबा में उबालें। गाजर और शिमला मिर्च छीलें, काटें और वनस्पति तेल में मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ भूनें। फिर सूप में डालें. साथ ही अच्छे से धुले हुए चावल भी डालें. जब चावल और आलू पक जाएं, तो सूप में मछली डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें। ताज़ा डिल डालें।

तीन प्रकार की मछलियों से बना एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 300 जीआर।
• समुद्री पट्टिका - 200 जीआर।
• मैकेरल - 200 जीआर।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• जैतून - 1 जार।
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• साग - 1 गुच्छा।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

मछली को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को छील कर काट लीजिये. एक सॉस पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज, गाजर, अचार खीरा और टमाटर केचप भूनें। 2 लीटर पानी डालें और उबाल लें। - फिर इसमें आलू और इच्छानुसार सारे मसाले डालें. आलू पक जाने तक पकाएं और मछली डालें। जब मछली तैयार हो जाए तो उसमें जैतून, नींबू और जड़ी-बूटियाँ डालें।

घर के दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया हल्का सूप।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पेरी प्याज - 50 ग्राम।
• आलू - 2 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम।
• सब्जी शोरबा - 1 एल।
• ऑलस्पाइस, नमक - स्वाद के लिए।
• ताजा साग - 1 गुच्छा।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

सब्जी के शोरबे में दरदरी कटी हुई गाजर, आलू और अजवाइन की जड़ को उबालें। मसाले डालें. फिर मैकेरल के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में, कटे हुए लीक, जड़ी-बूटियाँ डालें और नींबू का रस डालें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मैकेरल मछली सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी - जल्दी और बजट पर

2018-02-03 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

4197

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

146 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. मैकेरल मछली सूप की क्लासिक रेसिपी

मैकेरल एक स्वस्थ और पौष्टिक मछली है। यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट होता है: तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड। इससे बना सूप भी कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता, जो आपका पेट तो पूरी तरह भर देता है और साथ ही पेट पर बोझ भी नहीं डालता। यह सबसे किफायती उत्पादों से जल्दी, आसानी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 2 ताजा जमे हुए मैकेरल;
• 435 ग्राम आलू;
• 130 ग्राम गाजर;
• 115 ग्राम प्याज;
• 1 मुट्ठी कटा हुआ अजमोद और डिल;
• काली मिर्च, नमक, कोई भी मसाला - 35 ग्राम प्रत्येक:
• रिफाइंड तेल - 80 मिली।

मैकेरल मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पिघले हुए मैकेरल के पेट को काटें, सभी अंतड़ियों को हटा दें, पंख, सिर, पूंछ को हटा दें, धो लें, भागों में काट लें।

मध्यम आंच पर नमकीन पानी का एक पैन रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और मछली के टुकड़े डालें, 25 मिनट तक पकाएं, झाग हटाना न भूलें।

तैयार मछली को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके एक प्लेट पर निकालें, और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डालें।

दूषित पदार्थों से मुक्त गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को टुकड़ों में काटें, एक फ्राइंग पैन में तेल में 7 मिनट के लिए भूनें।

आलू छीलें, मध्यम चौकोर टुकड़ों में काटें और शोरबा में डालें, नमक डालें, मसाला डालें, मध्यम आँच पर रखें और नरम होने तक पकाएँ।

आलू के नरम हो जाने के बाद, भूने हुए मिश्रण को सूप में डालें और 3 मिनट तक उबालें।

कटा हुआ अजमोद और डिल डालें और 2 मिनट तक उबालें।

स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

प्लेटों में डालें, प्रत्येक में मैकेरल का एक टुकड़ा डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मैकेरल पकाते समय, आप वैकल्पिक रूप से शोरबा में विभिन्न प्रकार की जड़ें जोड़ सकते हैं। इस सूप को केवल एक बार ही बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि दोबारा गर्म करने के बाद इसका स्वाद और सुगंध खत्म हो जाता है।

विकल्प 2. मैकेरल मछली सूप के लिए त्वरित नुस्खा

स्वादिष्ट मछली का सूप बनाने के लिए, आप स्मोक्ड मैकेरल का उपयोग कर सकते हैं। इसके साथ, पकवान एक सुखद धुएँ के रंग की सुगंध के साथ उतना ही हल्का, स्वादिष्ट बन जाएगा। और बाजरा मिलाने के कारण यह बहुत पौष्टिक भी होता है।

सामग्री:

• 2 स्मोक्ड मैकेरल;
• 5 आलू;
• 130 ग्राम बाजरा;
• गाजर, प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• 1 तेज पत्ता;
• 5 ऑलस्पाइस मटर;
• अजमोद, डिल की 7 टहनी;
• नमक - 45 ग्राम

मैकेरल मछली का सूप जल्दी कैसे तैयार करें

मैकेरल का सिर काट लें, अंतड़ियां हटा दें, त्वचा हटा दें, रीढ़ की हड्डी और मौजूदा हड्डियां हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक गहरी प्लेट में रखें।

छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

मध्यम आंच पर पानी का एक सॉस पैन रखें।

जब पानी उबल जाए तो इसमें आलू, पहले से छांटा हुआ और धुला हुआ बाजरा, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डालें और नरम होने तक पकाएं।

गाजर और प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और जैसे ही आलू नरम हो जाएं, सूप में डालें, कुछ और मिनट तक उबालें।

मछली के साथ ही सूप में हरी सब्जियाँ डालें और 3 मिनट तक उबालें।

कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और डिल छिड़क कर अलग-अलग कटोरे में परोसें।

इस रेसिपी के समान, आप डिब्बाबंद मैकेरल या नमकीन मछली के साथ मछली का सूप तैयार कर सकते हैं, बस डिश में नमक डालते समय सावधान रहें।

विकल्प 3. चावल और टमाटर के पेस्ट के साथ मैकेरल मछली का सूप

एक मूल पारिवारिक दोपहर का भोजन - चावल और टमाटर के पेस्ट के साथ मैकेरल मछली का सूप, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक। और पकवान में शामिल तीखी मिर्च इसे थोड़े तीखेपन के साथ तीखा बनाती है।

सामग्री:

• 1 छोटा ताजा जमे हुए मैकेरल शव;
• 3 छोटी गाजर;
• 2 प्याज;
• 125 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
• आलू - 320 ग्राम;
• गर्म ताजा काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
• 2 चुटकी डिल और अजमोद प्रत्येक;
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक;
• मछली पकाने के लिए मसाले - 50 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अनाज को धोएं, इसे एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी (कहीं-कहीं पिलाफ) डालें और उबलने के क्षण से मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबालें, बार-बार हिलाना न भूलें ताकि चावल नीचे से चिपक न जाए।

पिघले हुए मैकेरल को निकाल लें, धो लें, सिर और पंख काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और चावल के साथ एक कंटेनर में रखें, बारह मिनट तक उबालें।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को टुकड़ों में काट लें।

आलू को चावल के साथ एक कंटेनर में डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

एक सॉस पैन में गाजर और प्याज़ को सात से आठ मिनट तक भूनें। - कुछ मिनट भूनने के बाद इसमें टमाटर डालें.

भुने हुए मिश्रण को कटी हुई मिर्च के साथ सूप में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और थोड़ा उबालें।

परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट में मछली के टुकड़े रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूप को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए टमाटर के पेस्ट की जगह ताजे छिलके वाले टमाटर या हल्के अदजिका का उपयोग करें।

विकल्प 4. क्रीम के साथ मैकेरल मछली का सूप

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार, मैकेरल मछली का सूप न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि क्रीम मिलाने के कारण बहुत कोमल भी है। संरचना में शामिल बेल मिर्च पकवान को एक विशेष तीखा स्वाद और एक असामान्य सुखद सुगंध देती है। यह त्वरित, सरल और तैयार करने में भी आसान है। अपने सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज में विविधता लाने का एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली;
• दो बड़े आलू;
• 130 ग्राम चमकीली गाजर और प्याज प्रत्येक;
• 85 ग्राम चावल;
• नमक, काली मिर्च - 25 ग्राम प्रत्येक;
• मध्यम वसा क्रीम - 310 ग्राम;
• लॉरेल पत्ता;
• हल्दी मसाला - 55 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• परिष्कृत तेल - 70 मिलीलीटर;
• कटा हुआ अजमोद और डिल प्रत्येक 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

डीफ़्रॉस्टेड और जले हुए मैकेरल को मध्यम टुकड़ों में काटें।

गाजर, प्याज और आलू को छील लें, काट लें: आलू को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर, प्याज को टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च के बीज सहित डंठल हटा दें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

अनाज को कई पानी में धोएं।

मैकेरल के टुकड़ों को पानी से आधे भरे गहरे सॉस पैन में रखें, मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और झाग हटाते हुए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मछली को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

पैन में तेल डालें, गाजर, प्याज और मिर्च डालें, 5 मिनट तक भूनें, लगातार चलाते रहें।

मछली के शोरबा को छान लें और उसमें आलू और अनाज डालें, नमक, काली मिर्च डालें, हल्दी डालें और एक घंटे से भी कम समय तक पकाएँ।

मछली के टुकड़ों के साथ सूप में भुनी हुई चटनी डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

क्रीम डालें, तेज़ पत्ते डालें और 2 मिनट तक उबालें।

आंच बंद कर दें और सूप को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।

जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर ट्यूरेन्स में परोसें।

और विविधता के लिए, आप चावल के बजाय एक प्रकार का अनाज जोड़ सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, असामान्य और स्वादिष्ट भी निकलेगा।

विकल्प 5. सूजी के साथ मैकेरल मछली का सूप

और मछली के सूप की यह रेसिपी गाढ़े और भरपूर पहले कोर्स के प्रेमियों को सबसे ज्यादा पसंद आएगी। बेबी अनाज के साथ कोमल मछली का असामान्य संयोजन इसे एक बहुत ही सुंदर, बर्फ-सफेद, जेली जैसी स्थिरता और उत्कृष्ट सुगंध देता है। यह अपने विशेष पोषण मूल्य में अन्य विकल्पों से भिन्न है।

सामग्री:

• 2 ताजा जमे हुए मैकेरल;
• एक सौ ग्राम आलू;
• गाजर और प्याज प्रत्येक पचास ग्राम;
• 135 ग्राम सूजी;
• 15 मटर ऑलस्पाइस;
• 5 तेज पत्ते;
• नमक - 40 ग्राम;
• हरियाली का गुलदस्ता.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैकेरल को पिघलाएं, उसका पेट भरें, सिर और पंख काट लें, अच्छी तरह धो लें, बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।

एक आलू, आधा गाजर और आधा प्याज छील लें, प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर छोटे-छोटे छेद करके काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और आलू, गाजर और सूजी डालें, 25 मिनट तक पकाएं। सूजी डालते समय लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.

साथ ही तेजपत्ता और ऑलस्पाइस भी डाल दें।

- सूप में प्याज डालें और 12 मिनट तक पकाएं.

मछली के टुकड़े रखें और उतने ही समय तक पकाएं।

आंच बंद कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढककर सूप को लगभग दस मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

सूप को और भी आकर्षक रूप देने के लिए, परोसते समय, आप डिश को उबली हुई सब्जियों की विभिन्न नक्काशीदार आकृतियों से सजा सकते हैं।

विकल्प 6: क्लासिक मैकेरल सूप रेसिपी

मैकेरल सूप का हल्का दोपहर का भोजन आपके पेट में भारीपन महसूस किए बिना आपकी भूख को तुरंत संतुष्ट कर देगा। सूप बहुत जल्दी और सबसे सरल सामग्री से तैयार किया जाता है जो सभी के लिए उपलब्ध है।

मैकेरल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मछली है, क्योंकि इसका मांस वसा और विटामिन से भरपूर होता है, जो शरीर के विकास और हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा, मैकेरल प्रोटीन का एक स्रोत है, इसलिए इससे बना सूप सफलतापूर्वक मांस या पोल्ट्री व्यंजनों की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• दो मैकेरल शव;
• 400-450 जीआर. आलू;
• दो गाजर;
• छोटे प्याज के एक जोड़े;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

मैकेरल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मैकेरल को पिघलाएं, पेट के साथ एक कट लगाएं और अंतड़ियों को हटा दें। पंख, पूँछ और सिर काट दो। शवों को पानी से अच्छी तरह धो लें और चाकू से कई हिस्सों में बांट लें।

एक सॉस पैन में पानी गर्म करें और नमक डालें। उबलने के बाद इसमें मैकेरल के टुकड़े डालें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, सतह पर दिखाई देने वाला झाग हटा दें।

पकी हुई मछली को शोरबा से एक प्लेट में निकाल लें। शोरबा को छलनी से छान लें।

गाजरों को धोइये, छिलका काट लीजिये. प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें. - सब्जियों को चाकू से बारीक काट लीजिए और तेल में नरम होने तक भून लीजिए.

आलू को धोकर छील लीजिये. छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और छाने हुए शोरबा में डालें। नमक और पिसी काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जड़ वाली सब्जी नरम न हो जाए।

- तेल में भूनी हुई सब्जियां पैन में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं.

अजमोद को पानी से धोएं, चाकू से बारीक काट लें और सूप में डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और आंच से उतार लें। करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में मैकेरल का एक टुकड़ा रखें।

विकल्प 7: त्वरित मैकेरल सूप रेसिपी

मछली का सूप तैयार करने के लिए स्मोक्ड मैकेरल लेने की सलाह दी जाती है। इससे डिश उतनी ही खुशबूदार और हल्की बनेगी. इस सूप में बाजरे के अनाज इसे और भी पौष्टिक बना देंगे.

सामग्री:

• दो स्मोक्ड मछली;
• पाँच आलू;
• बाजरा अनाज के एक गिलास से थोड़ा अधिक;
• गाजर;
• बल्ब;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च के दाने;
• अजमोद और डिल;
• नमक।

मैकेरल सूप जल्दी कैसे बनायें

मछली का सिर काट लें और अंतड़ियां हटा दें। त्वचा को काटें, रिज और बड़ी हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

आलू छीलिये, अच्छे से धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।

बाजरे को छांट लें और कई पानी में अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी के एक सॉस पैन में आलू, तेजपत्ता और कुछ काली मिर्च डालें। अनाज और आलू तैयार होने तक पकाएं।

गाजर और प्याज छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू नरम होने पर सूप में डालें।

साग को धोकर बारीक काट लीजिए. मछली के टुकड़ों के साथ पैन में डालें और कुछ मिनट तक उबालना जारी रखें।

सूप को 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें और परोसें, प्रत्येक सर्विंग को एक चम्मच खट्टी क्रीम से सजाएँ।

विकल्प 8: धीमी कुकर में मैकेरल सूप

मल्टीकुकर रसोई में पहला सहायक होता है जब स्टोव पर पकाए जा रहे सूप की लगातार निगरानी करने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, यह स्मार्ट तकनीक आपको मैकेरल और सब्जियों से भरपूर अधिकतम पोषक तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देगी।

सामग्री:

• आधा किलो मैकेरल;
• गाजर;
• बल्ब;
• चावल का एक बड़ा चमचा;
• पानी का लीटर;
• चार आलू;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ

पकाने से पहले मैकेरल को पिघला लें। पेट के साथ काटें, अंतड़ियों को हटा दें। पंख, पूँछ और सिर काट दो। शव को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं, बड़ी हड्डियाँ हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर का छिलका काट कर पतले-पतले टुकड़ों में बांट लीजिये. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू छीलें और प्रत्येक को 4 स्लाइस में काट लें।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और फ्राइंग मोड चालू करें। कुछ मिनट बाद इसमें कटी हुई गाजर और प्याज डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं.

सब्जियों में मछली और आलू के टुकड़े डालिये, पानी डालिये. चावल को कई बार धोएं और धीमी कुकर में बाकी सामग्री मिला दें।

मल्टीकुकर डिस्प्ले पर, "शमन" मोड वाला बटन दबाएं और समय 120 मिनट पर सेट करें। खाना पकाने के बाद, सूप को ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सूप बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. रात के खाने के लिए परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

विकल्प 9: मैकेरल, पनीर और मशरूम सूप

कोई भी पेटू मैकेरल के साथ मछली सूप के असामान्य मलाईदार स्वाद की सराहना करेगा। मशरूम इन सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे सूप को एक अनोखी सुगंध मिलती है।

सामग्री:

• मैकेरल शव;
• नमक;
• 3-4 काली मिर्च;
• 300-350 जीआर. शैंपेनोन;
• गाजर और प्याज;
• कम वसा वाली क्रीम का एक गिलास;
• 170-200 जीआर. पनीर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मैकेरल को पिघलाएं, अंतड़ियां और पंख हटा दें, सिर, पूंछ और बड़ी हड्डियां हटा दें। पानी से धो लें, छिलका हटा दें और फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें। जब यह उबलने लगे तो इसमें थोड़ा सा नमक डालें, कुछ ऑलस्पाइस मटर और कुछ तेज पत्ते डालें और मछली को इसमें डाल दें।

शिमला मिर्च को पानी से धोएं, रुमाल से सुखाएं और पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर और प्याज छीलें, पानी से धो लें। गाजर को हलकों में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, मशरूम डालें और कई मिनट तक भूनें। फिर प्याज डालें - जब यह सुनहरा होने लगे, तो गाजर डालें, हिलाएं और अगले पांच मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में भूनने को स्पैटुला से हिलाते रहें।

मछली के सूप में तली हुई सब्जियाँ और मशरूम डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। उबाल लें और फिर पनीर को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके सूप में डालें। इसे चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक यह शोरबा में पूरी तरह से घुल न जाए।

सूप में क्रीम डालें, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और पैन को स्टोव से हटा दें।

सूप को बंद ढक्कन के नीचे डालें और परोसें। यदि वांछित है, तो मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए तैयार सूप को ब्लेंडर में शुद्ध किया जा सकता है।

विकल्प 10: जौ के साथ मैकेरल सूप

मोती जौ एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, लेकिन मोती जौ का दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता। और मैकेरल और इस अनाज के साथ मछली का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और हल्का व्यंजन है जो बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• तीन लीटर पानी;
• 100 जीआर. जौ;
• पाँच आलू;
• दो मैकेरल;
• गाजर और प्याज;
• बे पत्ती;
• थोड़ा ताजा अजमोद;
• आधी गरम शिमला मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें। मध्यम आँच पर उबालें। अनाज को धोकर उबलते पानी में डालें, लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ। मोती जौ को एक कोलंडर में रखें और नल के नीचे फिर से धो लें।

जिस पानी में जौ पकाया गया था उसे निकाल दें, पैन को धो लें और उसमें तीन लीटर नया साफ पानी भर दें। उबालने के बाद इसमें दोबारा धोया हुआ जौ डाल दें।

प्याज और गाजर छीलें, पानी से धो लें। सभी सब्जियों को पैन में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए। इसमें लगभग 25-35 मिनट लगेंगे.

अनाज के साथ गाजर और प्याज को पैन से हटा दें, अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। शोरबा में कुछ तेज पत्ते और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पिघले हुए मैकेरल को निकालें, पंख, सिर और पूंछ काट लें और त्वचा हटा दें। फ़िललेट से हड्डियाँ निकालें और कई टुकड़ों में काट लें। जब आलू आधे पक जाएं तो सूप में डालें। अगले 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाते रहें।

अजमोद को पानी से धो लें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप में काली मिर्च और काली मिर्च डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

- तैयार फिश सूप को प्लेट में डालें और परोसें। मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए - खट्टा क्रीम या हॉर्सरैडिश ऐपेटाइज़र के साथ-साथ घर का बना अदजिका के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। बॉन एपेतीत!

मैकेरल परिवार, जिसमें कई प्रजातियों के साथ मछलियों की 12 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। मैकेरल मछली एक उत्कृष्ट तैराक है, इसलिए यह लंबे समय तक प्रवास कर सकती है, अटलांटिक जल में सर्वव्यापी है, कभी-कभी बैरेंट्स और व्हाइट सीज़ के पानी तक पहुंच जाती है, और उत्तरी अटलांटिक के अमेरिकी तट पर भी रहती है। अधिकतम आकार 65-66 सेमी है, यह पेलजिक क्रस्टेशियंस और छोटी मछलियों को खाता है।

मैकेरल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ मछली है, यही वजह है कि इसे खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। इस अद्भुत मछली को उत्तम कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। काफी वसायुक्त, इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो उदाहरण के लिए, गोमांस प्रोटीन, साथ ही सल्फर, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज और सोडियम जैसे सूक्ष्म तत्वों की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होता है।

जिस किसी ने भी कभी इस अद्भुत मछली को चखा है, उसने इसके अद्भुत स्वाद को नोट किया है, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और उत्पादों के साथ असाधारण रूप से अच्छा लगता है। कई रेस्तरां अपने मेनू में उसकी "भागीदारी" के साथ विभिन्न पेट्स और रोल से सूप पेश करते हैं। यह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है, इसका उपयोग सूप बनाने में किया जाता है, इसे भरा जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है और पाई में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। मैकेरल स्ट्रैगैनिना भी बहुत स्वादिष्ट होती है और काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। यदि संभव हो, तो इन उद्देश्यों के लिए जमे हुए या ताजा मैकेरल खरीदना सबसे अच्छा है।

मोती जौ के साथ मैकेरल

सामग्री: एक बड़ी मैकेरल, प्याज, तीन आलू, गाजर, एक बड़ा चम्मच मोती जौ, 50-70 ग्राम मक्खन, एक टमाटर या 30 ग्राम टमाटर प्यूरी, डिल, अजमोद, लौंग, काली मिर्च, नमक।

मैकेरल सूप तैयार करना बहुत आसान है; मोती जौ और मछली का संयोजन इसे एक विशेष, तीखा स्वाद और मोटी वसा देता है।

मछली को साफ करें, धोएं, मोटा-मोटा काटें और 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। शोरबे को बादलने से बचाने के लिए झाग उठते ही उसे हटा दें। तैयार मछली को निकालें और ठंडा होने दें। छिलका हटा दें, फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। जौ को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। हड्डियाँ निकालने के लिए मछली के शोरबा को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। आलू छीलें, क्यूब्स या क्यूब्स में काटें और मछली शोरबा में पकाएं। इस बीच, प्याज को छीलें और कद्दूकस करें या फूड प्रोसेसर में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। शोरबा में उबली हुई जौ और तली हुई सब्जियाँ डालें, कुछ मिनट तक उबालें, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च और लौंग डालें। शोरबा में उबाल आने के बाद, कटी हुई मछली को पैन में रखें और कुछ मिनट के लिए और पकाएं। मैकेरल सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसा जाता है।

स्मोक्ड मैकेरल सूप

सामग्री: 400 ग्राम स्मोक्ड मैकेरल, लीक, 2 प्याज, 30 ग्राम टमाटर या 3 टमाटर, 2-3 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच, एक गाजर, 500 ग्राम आलू, शोरबा के लिए 1.5-2.0 लीटर पानी, नमक, खट्टा क्रीम, अजमोद और डिल।

लीकों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. गाजरों को धोइये, छीलिये, बार्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. अजमोद को धोइये, सुखाइये, काट लीजिये. फिर गाजर, लीक, प्याज और अजमोद को तेल में कई मिनट तक भूनें और टमाटर और 50-70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और हिलाएं। आलू छीलिये, धोइये, क्यूब्स या स्लाइस में काट लीजिये. पानी उबालें, उसमें आलू डालें, नरम होने तक पकाएं। स्मोक्ड मैकेरल से त्वचा निकालें, फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें और छोटी हड्डियों को हटा दें। फिर तैयार आलू के साथ शोरबा में उबली हुई सब्जियां, स्मोक्ड मैकेरल फ़िलेट के तैयार टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि खाना पकाने के दौरान टमाटर के पेस्ट का उपयोग नहीं किया गया था, तो मैकेरल सूप परोसते समय, इसे टमाटर के स्लाइस से सजाना आवश्यक है और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।