ओवन में - यह उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श व्यंजन है। हालाँकि, ऐसा रात्रिभोज न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के आगमन के लिए, बल्कि आपके परिवार के लिए भी बनाया जा सकता है। आख़िरकार, इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

ओवन में एक बर्तन में चिकन: एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण पाक विधि

यदि आप सामग्री के साथ खिलवाड़ करने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो हम नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए आपको बहुत अधिक समय और उत्पादों की आवश्यकता नहीं होगी।

तो, ओवन में एक बर्तन में निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघें - 3-5 पीसी ।;
• बड़े आलू - 4 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच;

डार्क पोल्ट्री मांस का प्रसंस्करण

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन में एक बर्तन में रखा चिकन स्वादिष्ट और कोमल बने, हम विशेष रूप से ब्रॉयलर पक्षियों से ड्रमस्टिक और जांघें खरीदने की सलाह देते हैं। आख़िरकार, यदि आप सूप खरीदते हैं, तो आपका व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा, क्योंकि मांस सख्त और रेशेदार रहेगा।

इस प्रकार, शव के पिघले हुए हिस्सों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। ऐसे में हड्डियों को चाकू से काटने की सलाह दी जाती है।

सब्जियाँ तैयार करना

ओवन में एक बर्तन में चिकन विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, हमने एक मानक सेट का उपयोग करने का निर्णय लिया, जिसमें आलू कंद, गाजर और प्याज शामिल हैं। उन्हें धोने और काटना शुरू करने की जरूरत है। आलू को क्यूब्स में, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले हलकों में काटने की जरूरत है।

पकवान को आकार देना

ऐसा व्यंजन बनाने से पहले आपको उपयुक्त व्यंजन तैयार करना चाहिए। हमने एक बड़े का उपयोग करने का निर्णय लिया जिसमें हम पूरी डिश को पकाने की योजना बना रहे हैं। यदि आपके पास केवल छोटे बर्तन हैं, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इससे पहले, पहले से संसाधित सभी सामग्रियों को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

इसलिए, मिट्टी के बर्तन को अच्छी तरह से धोने और सूखने के बाद, आपको इसमें दुर्गन्धयुक्त तेल डालना होगा, और फिर मुर्गी के टुकड़े रखना होगा। उन्हें काली मिर्च (मटर), टूटे हुए तेज पत्ते, नमक और टमाटर के पेस्ट के साथ सीज़न करके, मांस को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और तल पर वितरित किया जाना चाहिए। - इसके बाद आलू, प्याज और गाजर को एक बड़े बाउल में रखें. उन्हें नमक और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की जरूरत है।

सब्जियों को मिलाने के बाद, उन्हें चिकन मांस के ऊपर रखना होगा, और फिर नियमित फ़िल्टर किए गए पानी से भरना होगा।

दोपहर के भोजन का ताप उपचार

हम जिस रेसिपी पर विचार कर रहे हैं वह ओवन में ज्यादा देर तक नहीं पकती है। ऐसा करने के लिए, भरे हुए मिट्टी के बर्तनों को ढक्कन से बंद करके गर्म कैबिनेट में रखना चाहिए। इस डिश को 220 डिग्री के तापमान पर करीब 70 मिनट तक पकाना चाहिए. इस समय के बाद, सभी सब्जियां नरम हो जानी चाहिए और थोड़ी मात्रा में सुगंधित और समृद्ध शोरबा बनाना चाहिए।

दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पोल्ट्री डिश परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक बर्तन में चिकन ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, मिट्टी के बर्तनों को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। इसके बाद, बर्तन की सामग्री को गहरी प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए और परिवार को एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में प्रस्तुत किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, इसे घर के बने मैरिनेड या अचार के साथ-साथ जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

एक बर्तन में स्वादिष्ट चिकन: विस्तृत विवरण के साथ व्यंजन विधि

यदि आप अधिक संतोषजनक और समृद्ध व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो उपरोक्त सामग्री के अलावा, आपको बर्तन में अन्य उत्पाद भी डालने चाहिए। हम आपको थोड़ा आगे बताएंगे कि कौन से हैं।

तो, हमें चाहिए:

• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• युवा ब्रॉयलर चिकन के स्तन (चिकन का उपयोग किया जा सकता है) - लगभग 500 ग्राम;
• तेज पत्ता - कुछ पत्ते;
• बड़े आलू - 4 पीसी ।;
• बिना कड़वे प्याज - 2 छोटे सिर;
• दुर्गन्धयुक्त तेल - 15 मिली;
• शैंपेनोन (केवल ताजा ही लेना चाहिए) - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार का समुद्री नमक, मटर के रूप में काली मिर्च - विवेक पर उपयोग करें;
• पके टमाटर - 3 मध्यम पीसी ।;
• कोई भी साग - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• हार्ड पनीर - लगभग 115 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2/3 कप।

सफ़ेद मुर्गी तैयार करना

एक बर्तन में चिकन के लिए अलग-अलग व्यंजनों के लिए शव के विभिन्न हिस्सों के उपयोग की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, स्तन प्रस्तुत विकल्प के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, वे किसी युवा पक्षी या उससे भी बेहतर मुर्गी के होने चाहिए। केवल इस मामले में आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

इसलिए, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। ऐसे में हड्डियों और त्वचा को भी काटने की जरूरत पड़ती है. वे दोपहर के भोजन को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बना देंगे।

सब्जी प्रसंस्करण

इससे पहले कि आप प्रस्तुत व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको गाजर, आलू और टमाटर को अच्छी तरह से धोना होगा। पहली और तीसरी सामग्री को पतले हलकों में काटने की जरूरत है, और दूसरी को क्यूब्स में काटने की जरूरत है। जहां तक ​​प्याज की बात है तो इसे आधा छल्ले में काट लेना चाहिए. आपको ठोस डेयरी उत्पाद को एक बड़े कद्दूकस पर अलग से पीसना होगा, सभी सागों को काटना होगा और पैरों के साथ ताजा शैंपेन को काटना होगा।

बर्तन में पकवान बनाने की प्रक्रिया

पिछली रेसिपी की तरह, हार्दिक दोपहर का भोजन तैयार करने की इस विधि में एक बड़े मिट्टी के बर्तन (ढक्कन के साथ) के उपयोग की आवश्यकता होती है। आपको इसमें दुर्गन्धयुक्त तेल डालना होगा, और फिर चिकन ब्रेस्ट और शैंपेनोन डालना होगा। इन सामग्रियों को टूटे हुए तेज पत्ते, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए।

वर्णित चरणों के बाद, आपको गाजर, आलू और प्याज को एक अलग कटोरे में रखना होगा। उन्हें नमक और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाना चाहिए, और फिर मशरूम के साथ मांस पर रखा जाना चाहिए।

अंत में, पूरे गठित पकवान को ताजा टमाटर के स्लाइस के साथ एक समान परत में कवर किया जाना चाहिए। बदले में, उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई दी जानी चाहिए। भविष्य में, आपको दोपहर के भोजन पर कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा और इसमें थोड़ा फ़िल्टर किया हुआ पानी डालना होगा। इस बिंदु पर, एक बर्तन में हार्दिक दोपहर के भोजन का निर्माण पूरा माना जाता है।

डिश को ओवन में बेक करें

चिकन और मशरूम के साथ डिनर तैयार करने के बाद, इसे बंद कर देना चाहिए और गर्म ओवन में रखना चाहिए। इस अवस्था में मीट डिश को 220 डिग्री के तापमान पर 75 मिनट तक बेक करना चाहिए. चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और सब्जियों के पूरी तरह से नरम होने के लिए निर्दिष्ट समय पर्याप्त होना चाहिए। यदि चाहें, तो आप उन्हें कांटे या चाकू से छेद सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे तैयार हैं।

दोपहर के भोजन के लिए एक बर्तन में स्वादिष्ट व्यंजन ठीक से परोसें

ओवन में एक बड़ी डिश का उपयोग करके ऐसी डिश बनाने के बाद, आप निश्चित रूप से अपने परिवार से आभार सुनेंगे। आख़िरकार, प्रस्तुत दोपहर का भोजन इतना संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला कि कोई भी इसे मना नहीं कर सकता।

सभी घटकों को पकाने के बाद, मिट्टी के बर्तन को ओवन से निकालना होगा, और इसकी सामग्री को प्लेटों के बीच वितरित करना होगा। यह सलाह दी जाती है कि चिकन, मशरूम और सब्जियों का तैयार दोपहर का भोजन ब्रेड और घर में बने डिब्बाबंद या ताजा सलाद के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

विवरण

एक बर्तन में सब्जियों के साथ चिकनयदि आप इसे घर पर पकाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।

इस रेसिपी की खूबी यह है कि आप पूरी तरह से सभी सामग्रियों को बदल सकते हैं और पकवान फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा। फर्क सिर्फ इतना है कि अगर आप चिकन की जगह सूअर का मांस या बीफ का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको मांस को थोड़ी देर तक पकाना होगा। सब्जियों को आपके स्वाद के अनुरूप बदला जा सकता है। ओवन में चिकन और सब्जियों के साथ बर्तन तैयार करने की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। इसमें इस व्यंजन को तैयार करने के सबसे सरल और सबसे क्लासिक संस्करण का विस्तार से वर्णन किया गया है।

चयनित सब्जियों के स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए, हम पहले उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनते हैं। हम चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। अगर आप डिश के स्वाद में और विविधता लाना चाहते हैं तो इसमें मसाले मिला सकते हैं. जीरा, मार्जोरम और तुलसी और थाइम जैसे मसाले पोल्ट्री के साथ अच्छे लगते हैं।

आइए बर्तनों में आलू और रसदार सब्जियों के साथ सबसे कोमल चिकन पकाना शुरू करें।

सामग्री

• 
  (1.3 किग्रा)
• 
  (200 ग्राम)
• 
  (150 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (180 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (50 मिली)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (8 लौंग)
• 
  (200 ग्राम)
• 
  (1/4 छोटा चम्मच)
• 
  (1 चम्मच)

खाना पकाने के चरण

पहला कदम अजवाइन की जड़ को धोना और छीलना है, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।



हम दोनों प्याज छीलते हैं और उन्हें सुविधाजनक तरीके से काटते हैं: पतले छल्ले या आधे छल्ले में।



हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और इसे थोड़ा सूखाते हैं, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और इसे पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में रखते हैं। मैट क्रस्ट बनने तक मांस के प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से भूनें।



पैन में कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़ और कटा हुआ प्याज डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और भूनना जारी रखें।



छिले हुए आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.



छिली हुई गाजरों को काफी पतले टुकड़ों में काट लें।



हम बैंगन को पहले से धोते हैं, लंबाई में मोटे स्लाइस में काटते हैं, एक कटोरे में डालते हैं और 10 मिनट के लिए नमक से ढक देते हैं। फिर धोकर क्यूब्स में काट लें. तोरई को भी इसी तरह पीस लीजिये.



गर्म वनस्पति तेल में गाजर के स्लाइस के साथ आलू के क्यूब्स को तब तक भूनें जब तक कि एक बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।



पैन में बैंगन और तोरी के टुकड़े डालें, सामग्री मिलाएँ, थोड़ा और भूनें और नमक डालें।



हम आलूबुखारा की निर्दिष्ट मात्रा को धोते हैं और उन्हें आधे में काटते हैं। छिली हुई लहसुन की कलियों को चौथाई भाग में काट लें।



हम सूखे बर्तन को सामग्री की परतों से भरना शुरू करते हैं। पहली परत मांस है. हम इसे बर्तन की पूरी मात्रा का लगभग आधा हिस्सा देते हैं। मांस के ऊपर लहसुन के चार टुकड़े और आलूबुखारा डालें।



इसके बाद सब्जियों को एक समान परत में फैलाएं, फिर थोड़ा मांस फैलाएं। प्रत्येक बर्तन में एक छोटा बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम डालें। इसी तरह यदि वांछित है, तो आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं.



पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बंद बर्तनों को उसमें रखें। मांस और सब्जियों को इस रूप में 20 मिनट तक पकाएं, और फिर ढक्कन के बिना 15 मिनट तक पकाएं।



तैयार डिश को थोड़ा ठंडा करें और काली ब्रेड के साथ बर्तन में परोसें या बर्तन की सामग्री को प्लेट में रखें। एक बर्तन में सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ चिकन तैयार है.



बॉन एपेतीत!

संभवतः बर्तनों में सबसे आम व्यंजन आलू के साथ चिकन है - हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प... और यहां तक ​​कि उत्सव के रात्रिभोज के लिए भी। इसकी तैयारी की तकनीक सबसे सरल है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन युवा गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

लेकिन सबसे पहले, मैं एक रहस्य साझा करूंगा - मैं आपको खाना पकाने से तुरंत पहले लगभग 20 मिनट तक चीनी मिट्टी के बर्तनों में पानी भरने की सलाह देता हूं। यह किस लिए है? चूंकि सिरेमिक एक अनिवार्य रूप से छिद्रपूर्ण सामग्री है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह कुछ तरल को "अवशोषित" कर सकता है, और अंततः पकवान थोड़ा सूखा हो सकता है। भीगने के बाद ऐसी घटना नहीं घटेगी, सारा रस आपके पास ही जाएगा.

बर्तनों में चिकन के लिए, आप इसके किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरे परिवार का पसंदीदा पैर है - मांस रसदार है, और बहुत सारी हड्डियाँ नहीं हैं। उनके साथ मैं आपको बर्तनों में आलू और सब्जियों के साथ चिकन पकाने का अपना सरल तरीका दिखाऊंगा।

मुर्गे की टांगों को पहले धोना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
फिर भागों में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - जब तक हम डिश के बाकी घटक तैयार कर रहे हैं, तब तक उन्हें मसालों में थोड़ा भीगने दें।

प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें - लहसुन छोटा होता है, लेकिन प्याज को बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है, वैसे भी वे तैयार डिश में व्यावहारिक रूप से "घुल" जाएंगे।

यदि लहसुन "परिपक्व" है, तो मैं आपको काटने से पहले अंकुरित हरी कोर को भी हटाने की सलाह दूंगा - यह काफी मोटा है, और इससे लहसुन आसानी से रंग बदल सकता है (नीला हो सकता है)।

गाजर और आलू छीलें, धोएं और इच्छानुसार काटें - स्लाइस, स्लाइस या क्यूब्स में - जो भी आपको पसंद हो, जैसे भी आप चाहें।
चूँकि मेरे चिकन के टुकड़े काफी बड़े हैं, इसलिए मैंने आलू को बड़े टुकड़ों में काटा।
लेकिन गाजर (आपके मूड के अनुरूप) - एक छोटे क्यूब में, मटर के दाने के आकार में।

कहने को तो यह उत्पादों का एक बुनियादी (कोर) सेट है। लेकिन हमारे "कन्स्ट्रक्टर" में आप सुधार कर सकते हैं - कुछ और पसंदीदा सब्जियाँ जोड़ें - मीठी मिर्च, टमाटर, मशरूम (उदाहरण के लिए, शैंपेनोन)... मैंने चमक और कंट्रास्ट के लिए हरी, ताज़ी जमी हुई मटर जोड़ने का फैसला किया।

फिर सब कुछ और भी आसान हो जाएगा - सबसे पहले, प्याज को गर्म तेल (मैंने इस्तेमाल किया) में नरम और थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें।
फिर इसमें कटा हुआ लहसुन, गाजर और मटर डालें और बहुत कम समय के लिए एक साथ भूनें - 2-3 मिनट निश्चित रूप से पर्याप्त हैं।

- अब उसी तेल में चिकन के टुकड़ों को स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक तलें.

जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मिलाकर ओवन में डालना है।
ऐसा करने के लिए, पहले प्रत्येक बर्तन के तल पर कुछ चम्मच तली हुई सब्जियों का मिश्रण रखें और ऊपर कुछ आलू के टुकड़े रखें।

तले हुए चिकन को सब्जियों की पहली परत के ऊपर रखें।

अब प्रत्येक बर्तन में एक छोटा तेज पत्ता डालें और इसे शोरबा (किसी भी प्रकार - सब्जी, चिकन ...) से भरें ताकि बर्तन के किनारों पर लगभग 2 सेंटीमीटर रह जाएं - बर्तन के अंदर भाप बनने के लिए जगह छोड़ दें। यदि शोरबा नहीं है तो सिर्फ उबला हुआ पानी ही काम आएगा। अगर आप पानी का उपयोग करते हैं तो आपको स्वाद के लिए नमक भी डालना होगा।

जो कुछ बचा है उसे ढक्कन बंद करके 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख देना है।
इस दौरान आलू नरम हो जाएंगे और चिकन रसदार हो जाएगा... आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं. गर्म बर्तनों को बाहर निकालने के बाद, तेज तापमान परिवर्तन से टूटने से बचाने के लिए, उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाना चाहिए और 10 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए - इस समय के दौरान भूनना अभी भी "पकाया" जा रहा है, इसे ठंडा होने दें परोसने से पहले थोड़ा सा।

परोसते समय, यदि आप चाहें, तो बेशक, आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं, लेकिन... बर्तन से खाना अभी भी अधिक दिलचस्प है, और किसी अतिरिक्त, जटिल परोसने की आवश्यकता नहीं है।
मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

बर्तन में पकाई गई सब्जियों के साथ चिकन बनाना आसान है और फिर भी इसका स्वाद उत्तम होता है। यह व्यंजन आपका पसंदीदा बने बिना नहीं रह सकता, और आप इस समीक्षा में वह सब कुछ सीखेंगे जो आपको इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए जानने की आवश्यकता है।
रेसिपी सामग्री:

ओवन में और यहाँ तक कि बर्तन में भी चिकन पकाना एक वास्तविक आनंद है। न्यूनतम समय, किफायती उत्पाद, स्वस्थ, संतोषजनक... उत्पादों को उनके अपने रस में पकाया जाता है, बिल्कुल बिना वसा मिलाए, जिसके परिणामस्वरूप न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाला आहार भोजन मिलता है। इसका उपयोग बच्चे और वयस्क दोनों कर सकते हैं। साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है, लेकिन कुछ रहस्य जानना जरूरी है।

• बर्तनों की संख्या खाने वालों की संख्या के बराबर होनी चाहिए। इसलिए, आपको शुरू में गणना करनी चाहिए कि उनमें से कितने की आवश्यकता होगी।
• बर्तन में तरल पदार्थ डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि मांस बहुत सारी सब्जियों के साथ पकाया गया हो। वे अपना भरपूर रस देंगे, जिससे डिश रसदार हो जाएगी।
• यदि आप पकवान को अधिक रसदार बनाना चाहते हैं, तो आप बर्तन में शोरबा या पानी डाल सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। तीखेपन के लिए आप थोड़ी वाइन या कॉन्यैक भी मिला सकते हैं। खाना पकाने के दौरान अल्कोहल अभी भी वाष्पित हो जाएगा। तब मांस और भी नरम हो जाएगा, और पकवान स्वयं एक दिलचस्प सुगंध प्राप्त कर लेगा।
• पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले बर्तनों को ओवन से निकालने की सलाह दी जाती है। क्योंकि कुकवेयर में जमा गर्मी के कारण ब्रॉयलर बंद होने पर भी खाना पकता रहेगा।

बर्तन कैसे चुनें और उपयोग करें

• बर्तनों की आदर्श मात्रा लगभग 500 ग्राम है। यह राशि एक सर्विंग के लिए पर्याप्त होगी।
• सिरेमिक व्यंजन उत्तम स्वाद प्रदान कर सकते हैं। कांच के कंटेनर असमान रूप से गर्म होते हैं।
• अंदर का बिना चमकीला सिरेमिक सक्रिय रूप से गंध को अवशोषित करेगा। इसलिए, विशिष्ट स्वाद वाला भोजन बनाते समय अन्य बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है।
• बर्तनों को हमेशा ठंडे ओवन में रखें और उन्हें लकड़ी के स्टैंड पर रखकर हटा दें। क्योंकि तापमान परिवर्तन के कारण ये फट सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 42 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 6
• पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट

सामग्री:

• चिकन - 0.5 शव
• आलू - 12 पीसी।
• टमाटर - 6 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• बे पत्ती - 12 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 12 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच। प्रत्येक बर्तन में या स्वादानुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच। प्रति सेवारत या स्वादानुसार
• लहसुन - 6 कलियाँ
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

एक बर्तन में सब्जियों के साथ चिकन पकाना

1. इस डिश के लिए आपको आधे चिकन की जरूरत पड़ेगी. इसलिए शव को टुकड़ों में काट लें. सूप या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए एक आधे हिस्से को रेफ्रिजरेटर में छिपा दें, और दूसरे आधे हिस्से को बहते पानी के नीचे धो लें और एक सूती नैपकिन से सुखा लें।
चिकन के टुकड़ों का आकार मध्यम होना चाहिए, क्योंकि बहुत बड़े टुकड़ों को पकने का समय नहीं मिलेगा और छोटे टुकड़े तलते समय सूख जायेंगे.
आप अपने विवेक से इस व्यंजन के लिए पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. - तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें. फिर चिकन को तलने के लिए भेज दें. आंच को तेज़ कर दें और पक्षी को बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे पूरी तरह से तैयार न करें, यह ओवन में पूरी तरह पक जाएगा।
यदि आप तले हुए भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो आप खाना पकाने के इस चरण को छोड़ सकते हैं और कच्चे चिकन को तुरंत बर्तन में रख सकते हैं।

3. तले हुए चिकन को बर्तनों में रखें.

4. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

5. आलू को बर्तन में मांस के ऊपर रखें. इसके ऊपर तेजपत्ता और ऑलस्पाइस रखें। भोजन में नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं. उदाहरण के लिए, जायफल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और सनली हॉप्स अच्छी तरह से काम करते हैं।

6. टमाटर को धोइये और लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

सबसे पहले एक केतली में एक लीटर शुद्ध पानी डालकर तेज आंच पर रखें और उबाल लें। हम व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करते हैं; जब पानी गर्म हो रहा होता है, तो हम व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां तैयार करते हैं। हम चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं और कटिंग बोर्ड पर रखते हैं।

हमने मांस से उपास्थि के साथ फिल्म को काट दिया, इसे 2 - 2.5 सेंटीमीटर आकार तक के क्यूब्स में काट दिया और इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित कर दिया। स्वाद के अनुसार कटी हुई पट्टिका को पिसी हुई तेजपत्ता और दो प्रकार की काली मिर्च के साथ छिड़कें: काली और ऑलस्पाइस। उपयोग होने तक कटे हुए हिस्से को इसी रूप में छोड़ दें।

- अब आलू, गाजर और प्याज को छील लें. सलाद काली मिर्च से डंठल हटा दें और बीज निकाल लें। हम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं। हम टमाटरों के साथ इन सब्जियों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। फिर इन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें। आलू को 2 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।

गाजर - 5 मिलीमीटर तक मोटे छल्ले में।

सलाद काली मिर्च - मध्यम स्ट्रिप्स।

हमने उस जगह को काट दिया जहां तना टमाटर से जुड़ा हुआ था और टमाटर को स्लाइस या चौथाई भाग में काट दिया।

प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें।

ब्रोकोली के बड़े फूलों को 2-3 भागों में काटें और छोटे फूलों को पूरा छोड़ दें। तैयार सब्जियों को एक गहरे कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें, साफ हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: चिकन को सब्जियों के साथ बर्तनों में बेक करें।

मांस को छह बराबर भागों में बांटकर मिट्टी के बर्तन में रखें। हम सब्जी मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करते हैं। जब बर्तन भर जाएं, तो केतली से उबलते पानी को एक मापने वाले गिलास में डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और इसे तरल के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर नमकीन पानी को एक-एक बर्तन में डालें 160 - 170 मिलीलीटर प्रत्येक, और उन्हें ढक्कन से बंद कर दें।

- इसके बाद चिकन और सब्जियों को ठंडे ओवन में बीच वाली रैक पर रखें और ऑन कर दें 150 डिग्री सेल्सियस, और कुछ मिनटों के बाद हम तापमान बढ़ा देते हैं 200 डिग्री सेल्सियस तक. यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि गर्म करने के दौरान मिट्टी के बर्तन न फटें। पकवान पकाओ 1 घंटा. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम अपने हाथों पर ओवन मिट्टियाँ रखते हैं, ध्यान से बर्तनों को एक-एक करके ओवन से बाहर निकालते हैं और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं जो पहले रसोई की मेज पर रखा गया था। फिर हम इच्छानुसार कार्य करते हैं, सुगंधित पकवान को एक प्लेट पर रखते हैं या बर्तन में पकवान परोसते हैं।

चरण 3: चिकन को सब्जियों के साथ बर्तन में परोसें।

सब्जियों के साथ बर्तन में चिकन एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे गरम-गरम परोसा जाता है और अलग-अलग तरीकों से परोसा जाता है - प्लेटों पर या मिट्टी के बर्तनों में। इस व्यंजन के पूरक के रूप में, आप ताजी सब्जियों, अचार और कटी हुई ब्रेड का सलाद पेश कर सकते हैं। इस तरह से तैयार किया गया भोजन नियमित भोजन से इस मायने में भिन्न होता है कि इसका स्वाद अधिक सुखद और समृद्ध होता है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

मसालों के सेट को किसी भी मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है जिसका उपयोग सब्जियों और मांस से व्यंजन तैयार करते समय किया जाता है।

ब्रोकली की जगह आप सफेद पत्तागोभी या फूलगोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

यदि वांछित हो, तो वसा की मात्रा के लिए, आप प्रत्येक बर्तन में वनस्पति तेल (आधा चम्मच) या मक्खन (15 ग्राम) मिला सकते हैं।

अक्सर, टमाटर का पेस्ट, क्रीम या समृद्ध खट्टा क्रीम गर्म पानी में पतला होता है और परिणामी मिश्रण को बर्तन में डाला जाता है। पानी की जगह टमाटर के रस का भी प्रयोग किया जाता है.

कभी-कभी, पकवान पूरी तरह से तैयार होने से 4-5 मिनट पहले, बर्तनों से ढक्कन हटा दें और सब्जियों की ऊपरी परत पर बारीक कटा हुआ पनीर छिड़कें।

पकवान तैयार करने से पहले मिट्टी के बर्तनों को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए ताकि मिट्टी के छिद्र नमी सोख लें। इससे खाना अधिक रसदार बनेगा.