Spanyol terkenal di seluruh dunia karena prestasi kulinernya. Mereka memiliki berbagai macam sup di gudang senjata mereka. Ada juga banyak masakan berbeda di Spanyol. Tapi kami akan memperhatikan sup. Dan lebih tepatnya, sup dingin Spanyol "Gazpacho", sup kacang Spanyol, sup seafood Spanyol, sup ekor sapi, sup ikan Spanyol, sup bawang putih Spanyol - "Sopa de Ajo". Mari kita lihat beberapa resep membuat sup Spanyol.

Orang Spanyol lebih menyukai sup ikan dan sayuran (atau dengan makanan laut), tapi kami juga tidak melupakan sup daging. Orang Spanyol punya banyak cara untuk menyajikan sup di meja. Yang paling umum adalah sup dingin, karena di Spanyol tidak dingin di musim panas.

“Raja” sup dingin adalah Gazpacho. Berasal dari Andalusia, namun kini dikenal di seluruh dunia. Orang Spanyol menganggap gazpacho sebagai minuman daripada sup dan karena itu mereka terkadang menyajikan sup dalam gelas, bukan dalam mangkuk sup.

Supnya terdiri dari bahan-bahan:

• potong 300 g paprika;
• kupas dan potong 500 g tomat;
• 100 ml minyak zaitun;
• kupas dan potong 300 g mentimun;
• potong 150 g bawang bombay;
• potong 1-2 siung bawang putih;
• peras jus dari setengah lemon;
• merica;
• garam.

Kemajuan menyiapkan sup Gazpacho

1. Potong bawang merah dan bawang putih.
2. Kupas tomat dan potong menjadi 4 bagian.
3. Kupas mentimun dan potong kecil-kecil.
4. Potong dan buang bijinya dari paprika.
5. Haluskan semua bahan di atas dengan blender.
6. Tambahkan jus lemon, minyak zaitun, merica, dan garam.
7. Pada akhirnya, kalahkan semuanya lagi. Setelah itu masukkan sup ke dalam kulkas selama 3 jam. Sup yang sudah jadi bisa disajikan dengan crouton dan ditaburi bumbu.

Sup ini terkenal dengan rasa pedas dari sosis Andouille panggangnya. Jika Anda tidak menemukan sosis seperti itu, Anda bisa memasaknya dengan sosis panggang lainnya.

Bahan untuk sup kacang:

• Sosis Andule Panggang (30-60 g);
• dua sendok makan kaldu;
• satu gelas (200 g) kacang putih kering;
• cincang halus satu bawang bombay;
• di ujung pisau kunyit;
• satu daun salam;
• potong empat siung bawang putih;
• cincang halus satu bawang bombay;
• potong satu paprika merah;
• satu sendok makan paprika manis;
• potong lobak Swiss (200 g).

Kemajuan persiapan:

1. Didihkan 0,5 liter air dalam wajan besar. Setelah itu, tambahkan sosis panggang dan masak dengan api sedang selama 20 menit dan balikkan sekali. Angkat sosis setelah 20 menit, potong kasar dan sisihkan.
2. Dalam panci, campurkan kacang kering dan kaldu ayam. Saat air mulai mendidih, kecilkan air dan tambahkan sedikit garam dan daun salam. Jadi masak selama dua jam. Setelah itu, Anda perlu membuang daun salam dan menuangkan setengah gelas kaldu ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan kunyit ke dalam mangkuk tempat kuahnya dan tunggu hingga mengembang.
3. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang lalu tambahkan sosis dan goreng selama kurang lebih 6 menit. Saat sosis sudah digoreng, Anda harus mengeluarkannya dari penggorengan, kecilkan gasnya, dan masukkan bawang bombay ke dalam minyak zaitun. Rebus bawang bombay selama sekitar 4-6 menit, lalu tambahkan bawang putih dan terus didihkan selama 2 menit. Selain itu, jangan lupakan merica dan paprika, lalu tambahkan di sana. Dan didihkan selama beberapa menit lagi. Dan baru setelah itu Anda bisa menuangkan seluruh isi penggorengan ke dalam wajan berisi kuah kacang.
4. Didihkan sup dengan sangat perlahan dan tambahkan kunyit. Masak sup selama sekitar 10 menit untuk memasak daunnya. Sajikan panas.

Untuk menyiapkan sup seafood yang enak ini, Anda perlu:

• dua tomat;
• satu paprika;
• tiga siung bawang putih;
• satu bawang;
• 200 gram udang;
• 18 cangkang kecil (bisa diganti kerang);
• satu fillet ikan putih;
• cabai merah kering;
• 3-4 kentang, potong dadu besar;
• merica, daun salam dan kunyit.

Mari kita mulai menyiapkan sup seafood Spanyol:

1. Untuk melakukan ini, kita perlu memotong bawang putih dan bawang bombay dan mendidihkannya dengan api kecil, bersama dengan cabai merah kering, selama beberapa menit.
2. Setelah itu masukkan tomat dan paprika cincang lalu masak hingga resep siap.
3. Dengan menggunakan blender, giling semuanya dan tuangkan kembali ke dalam penggorengan dan tambahkan ikan cincang dan makanan laut.
4. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga matang. Awasi ikan dengan hati-hati agar tidak terlalu matang.
5. Pada saat yang sama, tuangkan air atau kaldu ke dalam wajan dan masak kentang sampai empuk. Kurangi api seminimal mungkin.
6. Seluruh isi penggorengan kita masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan kunyit, daun salam dan garam.
7. Tutup dengan penutup dan matikan gas. Biarkan sup selama 10 menit lalu Anda bisa menyajikannya di meja.

Sup ini terdiri dari bahan-bahan berikut:

• 100-150 gr ekor sapi;
• telur;
• 50-100 g daging untuk ditarik;
• mentega atau lemak babi, wortel;
• kemangi, peterseli, seledri;
• 50 gram anggur merah;
• kunyit, mayones;
• 30 gram lobak;
• garam.

Persiapan:

1. Daging yang paling berharga dan segar adalah daging ekor. Di Spanyol, hidangan terbaik di restoran adalah daging ekor. Pertama-tama, kita mulai merebus ekornya dan menyiapkan kaldu coklat (merah).
2. Kemudian goreng ekornya dalam oven selama 30-40 menit dan angkat jika ekor sudah tertutup kerak emas.
3. Saat semua sayuran dan ekor sudah cukup digoreng, tuangkan kaldu ke atas semuanya. Masak semua ini selama 3,5-4 jam dengan tutup tertutup dan api sangat kecil.
4. Saring kaldu coklat (merah), dan gosok sayuran yang dipanggang melalui saringan.
5. Rebus anggur selama 2-3 menit dan, bersama bumbu, bumbui kaldu dengan tepung kentang dingin dan didihkan perlahan. Pisahkan daging ekor dari tulangnya dengan hati-hati, lalu tambahkan wortel dan lobak cincang.
6. Tuang seluruh kaldu dengan sayur goreng, didihkan kembali dan taburi bumbu. Dapat disajikan.

Faktor positif utama dalam hidangan ini adalah, seperti semua hidangan ikan, rendah kalori. Dan yang terpenting enak dan memuaskan.

Bahan untuk hidangan ini:

• 200-300 g ikan mas crucian kecil;
• satu bawang;
• sekitar 1 kg tombak;
• 200 gram udang;
• 200 gram pasta tomat;
• merica dan garam;
• peterseli, lemon.

Memasak:

1. Usus ikan mas crucian (jangan dikupas sisiknya), potong insangnya, cuci bersih dan rebus dalam dua liter air. Setelah ikan matang, saring kaldu melalui kain tipis atau saringan.
2. Masukkan potongan ikan dan kepala ke dalam wajan, bawang bombay, dan daun salam. Tuang kaldu ke dalam panci dan rebus ikan.
3. Tuang kaldu lagi. Letakkan potongan ikan di piring.
4. Aduk pasta tomat ke dalam kaldu, tambahkan buah zaitun yang dipotong menjadi dua, tambahkan udang, merica, dan garam.
5. Tuang kaldu dengan isi pike perch dan taruh irisan lemon di setiap piring. Saat Anda menyajikan hidangan, taburi dengan bumbu.

Sup bawang putih Spanyol - “Sopa de Ajo”

Sup akan disiapkan untuk empat orang dan kita membutuhkan:

• 300 gram roti kemarin (Anda bisa menggunakan roti gandum Spanyol atau roti Moskow abu-abu atau roti jenis perapian);
• 60 g minyak zaitun, empat siung bawang putih (Anda bisa mengambil lebih banyak sesuai selera);
• empat butir telur (tergantung berapa orang yang membuat sup), banyak cabai merah (satu sendok);
• sedikit ham untuk penyedap rasa (50-100 g) dan garam secukupnya.

Cara memasaknya sangat sederhana

1. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggoreng bawang putih cincang halus dalam minyak zaitun (agar minyaknya beraroma).
2. Matikan api (agar bawang putih tidak terlalu matang, minyak jangan terlalu panas), masukkan cabai merah giling beserta garam, aduk.
3. Dalam wajan yang akan Anda gunakan untuk memasak sup, Anda perlu menggoreng potongan roti dan ham cincang halus dalam minyak bawang putih-lada yang sudah dibumbui.
4. Setelah itu, Anda perlu menuangkan satu setengah liter air hangat dan didihkan dengan api kecil.
5. Masak selama 15-20 menit. Piring yang paling nyaman untuk hidangan ini adalah mangkuk tahan panas atau mangkuk tanah liat. Anda perlu menuangkan telur mentah ke dalam masing-masing piring dan memasukkannya ke dalam oven. Agar telurnya menggulung dan tidak mentah.
6. Hidangan siap disajikan.

Teks: Tatyana Ishcheeva

Masakan Spanyol terkenal dengan keanekaragamannya, banyaknya sayuran, rempah-rempah dan makanan laut. Oleh karena itu, tidak heran jika banyak hidangan masakan ini, termasuk sup Spanyol, yang dikenal luas hingga ke luar negeri.

Jenis sup Spanyol

sup Spanyol Secara kasar dapat dibagi menjadi tiga jenis - sup bumbu (caldo), sup kental kental (crema), sup kental (cocido). Bahan dari sebagian besar sup Spanyol adalah sayuran, ikan, atau makanan laut. Paling sering ini adalah sup dingin, yang disebabkan oleh kondisi iklim negara tersebut - atau lebih tepatnya, musim panasnya yang sangat terik. Misalnya saja sup gazpacho Spanyol, yang di Spanyol bahkan disajikan tidak hanya dalam mangkuk sup, tetapi juga dalam gelas, yang dianggap sebagai minuman, dengan es batu. Ada banyak resep untuk gazpacho, tetapi tomat tetap menjadi bahan dasarnya. Sup krim Salmoreje juga dikenal di antara sup tomat dingin. Sup Spanyol populer lainnya adalah ajo blanco, sup dengan bawang putih dan almond. Sup miju-miju juga sangat populer. Sup puchero Spanyol sebelumnya dianggap sebagai "sup orang miskin" - saat ini hidangan dengan pangsit ini dapat ditemukan di banyak restoran di negara ini.

Sup Spanyol - resep

Sup gazpacho Spanyol.

Bahan: 3 kg tomat, 4 mentimun, 2 sdm. minyak zaitun, 2 siung bawang putih, air, garam, thyme, roti tawar, paprika pedas dan manis, saus Tabasco, jus lemon, cuka.

Persiapan: rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, kupas mentimun, potong-potong. Tambahkan ampas roti putih, merica, bawang putih cincang, garam ke dalam sayuran, aduk, tambahkan thyme. Tambahkan es serut dan letakkan sup di tempat hangat sampai es mencair. Tuang saus Tabasco, jus lemon, cuka. Tambahkan minyak zaitun terakhir. Sajikan dengan crouton renyah.

Sup puchero Spanyol.

Bahan: 400g daging sapi tanpa lemak, 200g ham, 100g kacang hijau, 80g sosis bawang putih, 100g wortel, 120g bawang bombay, daun salam, allspice, garam; untuk pangsit - 40g ham, 40g bacon, 1 siung, 1 butir telur, peterseli, 400 ml kaldu, 80g remah roti, 40g minyak sayur.

Persiapan: Tuang air di atas kacang hijau, daging sapi dan ham, masak hingga daging empuk, tambahkan sosis cincang, wortel dan bawang bombay. Tambahkan merica dan daun salam, masak hingga empuk. Cincang halus bahan siomay, tambahkan telur kocok, sedikit kaldu, kerupuk, lalu uleni. Buat pangsit dari hasil daging cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Celupkan pangsit ke dalam sup saat disajikan.

Kombinasi bahan-bahan dalam sup Spanyol mungkin tampak tidak biasa bagi kita - misalnya, sup Spanyol dengan anggur, almond, dan bawang putih. Tapi jangan takut untuk bereksperimen - masakan Spanyol pasti sesuai dengan selera Anda.

Monkfish Chowder (Sopa de rape) Versi sup ikan luar biasa yang menggunakan salah satu ikan termahal di Spanyol, biksu. Ini benar-benar kelezatan Mediterania, karena daging ikan biksu berair, empuk, dan praktis tanpa tulang. Selain itu, kalorinya cukup rendah sehingga sangat cocok untuk diet mediterania. Menyiapkan sup tidak memakan banyak waktu, apalagi [...]

Sop buntut (Sopa de rabo de buey) Hidangan tradisional Spanyol yang bahan utamanya adalah buntut sapi sisa pertarungan di arena. Sup kental dan aromatik dengan rasa yang nikmat sangat cocok untuk menghangatkan Anda di cuaca buruk dan memulihkan kekuatan Anda secara menyeluruh. Sup buntut klasik Spanyol sangat enak jika Anda membuatnya terlebih dahulu dan […]

Sup kacang polong dengan bayam (Potaje de garbanzos con espinacas) Pilihan yang sangat baik untuk sup hangat, aromatik, kaya rasa, dan panas yang akan menghangatkan Anda dengan sempurna di hari musim dingin yang sejuk. Resep ini cocok untuk Anda yang vegetarian atau berpuasa karena tidak mengandung komponen daging. Meskipun tidak ada, hidangan tersebut ternyata sangat bergizi dan kaya akan zat-zat bermanfaat.

Sup bawang bombay dengan telur dan keju (Sopa de cebolla con huevos y queso) Di toko-toko di Spanyol Anda dapat menemukan banyak jenis bawang bombay: bawang bombay, bawang merah, bawang manis, bawang ungu, daun bawang, bawang merah, bawang bombay, dll. . Oleh karena itu, akan aneh jika orang Spanyol tidak tahu cara memasaknya. Resep enak untuk sup krim bawang bombay yang pasti menyenangkan [...]

Puchero: sup dengan sejarah yang kaya Ini adalah hidangan panas, mirip dengan sup atau sup, sangat populer di keahlian memasak Spanyol dan Amerika Latin. Akar dari sup lezat ini berasal dari abad ke-15 dan dikaitkan tidak hanya dengan masakan tradisional Spanyol, tetapi juga dengan tradisi Yahudi dan Arab. Adapun nama masakan ini bisa jadi [...]

Ini didefinisikan sebagai “sup tomat dingin Spanyol.” Namun, masakan Spanyol berisi resep hidangan terkait lainnya yang sesuai dengan deskripsi ini. Hidangannya disebut "salmorejo".

Sejarah sup salmorejo

Hampir tidak mungkin untuk secara andal merekonstruksi sejarah penciptaan salmorejo, seperti kebanyakan hidangan. Kemunculannya dimulai pada periode ketika tomat yang diimpor dari koloni Amerika Latin menjadi makanan pokok orang Iberia.

Prototipe salmorejo adalah sup yang terbuat dari roti dan minyak zaitun. Sejak zaman dahulu, sajian seperti itu sudah dikenal di berbagai kalangan. Dengan munculnya tomat di meja orang Spanyol, mereka mulai ditambahkan ke dalam sup sederhana ini.

Hidangan baru ini tersebar luas di Andalusia. Kedua sup tomat Spanyol berasal dari sana. Versi yang lebih sederhana disiapkan di Cordoba - ini adalah “Cordovan salmorejo” klasik.

Salmorejo dan gazpacho

Beberapa orang mengira salmorejo dan gazpacho adalah makanan yang sama, hanya saja namanya berbeda. Sebenarnya, hal ini tidak benar.

Kedua sup ini sangat mirip resepnya. Keduanya disajikan dingin dan sangat enak di cuaca panas.

Namun ada juga perbedaan. Gazpacho klasik mengandung lebih banyak sayuran; ini dianggap sebagai hidangan diet yang lebih canggih. Salmorejo pantas disebut sebagai “kakak gazpacho”. Resepnya lebih sederhana, lebih mengenyangkan dan berkalori tinggi berkat saus proteinnya. Sup ini dianggap lebih “rakyat”. Perbedaan penting antara salmorejo dan gazpacho adalah konsistensi salmorejo lebih padat.

Resep salmorejo klasik. Salmorejo dari Kordoba.

Produk-produk berikut diperlukan untuk memasak:

• tomat
• roti busuk
• bawang putih

• telur rebus

Persiapan:

1. Lembutkan roti dengan cara direndam dalam air beberapa menit, lalu peras airnya, potong tomat, masukkan ke dalam air mendidih, buang kulitnya, potong bawang merah dan bawang putih.

2. Masukkan tomat, roti, bawang bombay dan bawang putih ke dalam blender, haluskan hingga halus, tambahkan minyak zaitun, garam dan merica sesuai selera. Saat memasak, penting untuk menjaga proporsi yang benar untuk mendapatkan konsistensi sup yang kental dan lembut.

3. Potong telur rebus dan jamon menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sup.

Aneka resep salmorejo

Beragamnya rasa sop salmorejo ditentukan oleh berbagai variasi penyiapan. Bagi para pecinta kuliner, jelas bahwa esensi dan dasar memasak adalah nuansa. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk menyiapkan hidangan ini atau itu. Hal ini juga berlaku untuk salmorejo. Jadi, misalnya, dalam salah satu variasi resep, almond cincang goreng ditambahkan ke dalam sup, yang “dikirim” ke blender bersama dengan bahan lainnya dan menambah kecanggihan cita rasa masakan.

Bahan tambahan (guaracion) pada salmorejo bisa berbeda-beda. Selain klasik dengan telur dan jamon, sup krim dengan apel, keju, dan kenari juga populer. Supnya juga disajikan dengan tuna dan mangga, keju mozzarella, dan krim ketumbar. Ada resep terkenal untuk membuat salmorejo dengan ceri; beberapa restoran menawarkan salmorejo dengan truffle. Jelas bahwa sup ini rasanya tidak sama.

Sup Salmorejo di restoran Cordoba

Hidangan ini dapat ditemukan di menu banyak restoran di seluruh Spanyol. Di sejumlah tempat, sup krim dianggap sebagai hidangan standar dan sering disajikan untuk makan siang bisnis.

Di tanah air sup terkenal di Cordoba, beberapa restoran menggunakan kata “salmorejo” dalam namanya.

Salmorejería Umami– di restoran ini Anda dapat mencoba berbagai variasi hidangan dan memesan satu set sup. Restoran ini terletak di Calle Blanco Belmonte, 6.

Salmoreteca– tempat lain di Cordoba, yang namanya berbicara sendiri. Tempat ini memiliki ulasan yang bagus meskipun beroperasi dalam format bistro. Alamat: Jardines de la Victoria, 14004.

Salmorejo yang luar biasa ditawarkan oleh restoran bergengsi dan cukup mahal di Cordoba. Ini salah satunya: Taberno la Montillana. Alamat: Calle San Álvaro, 5.

Masakan Spanyol telah terbentuk selama beberapa abad di bawah pengaruh iklim, letak geografis, dan peristiwa sejarah yang terjadi di wilayah negara bagian ini. Oleh karena itu, ia telah menyerap tradisi kuliner berbagai negara dan telah lama terkenal dengan hidangan pertama dan kedua yang lezat. Materi hari ini akan membahas secara detail resep sup Spanyol paling menarik.

Informasi Umum

Penduduk setempat lebih menyukai sup ikan atau sayur. Karena iklim yang sangat panas, sering kali disajikan dingin. Yang paling populer di sini adalah sup krim dengan makanan laut, cocido madrileño, puchero, dan ajo blanco.

Gazpacho patut mendapat perhatian khusus. Sejarah sup Spanyol dengan nama yang begitu berkesan dimulai sejak lama. Menurut salah satu versi, pengemudi bagal adalah orang pertama yang menyiapkannya. Mereka cukup mencampurkan semua bahan ke dalam panci tanah liat besar dan membungkusnya dengan pakaian basah untuk mendinginkan rebusan. Saat ini, gazpacho disiapkan menurut beberapa resep berbeda, menambahkan bubur tomat, minyak zaitun, bawang putih, bawang bombay, mentimun, rempah-rempah, jus lemon atau cuka. Dan penduduk Malaga memasaknya dengan kaldu daging dengan almond dan anggur.

Dengan buncis

Buncis sering digunakan dalam masakan Spanyol. Sup buncis, lebih dikenal dengan nama “Koshido”, dibuat dengan kaldu daging dengan tambahan lecho dan adjika. Berkat ini, ia memiliki nilai gizi yang tinggi dan rasa yang kaya. Untuk memasaknya untuk orang yang Anda cintai, Anda membutuhkan:

• 400 g daging babi segar, tidak terlalu berlemak.
• 150 gram buncis.
• 1,5 liter air minum.
• 3 umbi kentang.
• 1 wortel berair sedang.
• 1 buah cabai merah (asin).
• ½ bawang bombay ukuran sedang.
• 4 sdm. aku. lecho.
• 2 sdm. aku. adjika.
• 2 sdm. aku. minyak sayur apa pun.
• Garam, bumbu segar dan daun salam.

Langkah No. 1. Masukkan daging babi yang sudah dicuci ke dalam panci, isi dengan air dan taruh di atas kompor.

Langkah No. 2. Tuang buncis yang sudah direndam sebelumnya ke dalamnya dan masak semuanya dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Langkah nomor 3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, irisan kentang dan bawang goreng, wortel, merica asin, adjika dan lecho dimasukkan ke dalam wajan biasa.

Langkah nomor 4. Semua ini dibumbui dengan daun salam, disiapkan, ditaburi bumbu cincang dan, jika perlu, ditambahkan garam.

Dengan almond dan anggur

Sup dingin Spanyol ini disebut "Ajoblanco". Ini memiliki khasiat menyegarkan yang baik dan sangat populer di kalangan penduduk setempat. Kadang-kadang disebut gazpacho putih, tetapi tidak seperti gazpacho putih, gazpacho ini tidak mengandung tomat. Untuk menyajikannya untuk makan malam keluarga, Anda membutuhkan:

• 100 gr roti gandum basi.
• 100 gram kacang almond.
• 100ml minyak zaitun.
• 20 buah anggur.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sendok teh. aku. cuka anggur putih.
• Garam dapur dan air minum.

Langkah nomor 1. Almond dituangkan dengan sedikit air mendidih dan direbus dengan api kecil.

Langkah nomor 2. Setelah tiga menit, dinginkan, kupas dan tambahkan bawang putih.

Langkah nomor 3. Semua ini dipadukan dengan minyak zaitun dan roti yang direndam, lalu diolah secara intensif dengan blender.

Langkah nomor 4. Campurkan massa yang dihasilkan dengan garam, cuka putih, dan segelas air dingin, lalu kocok lagi. Sup yang sudah jadi ditempatkan sebentar di lemari es, dituangkan ke dalam piring dan dihias dengan anggur.

Dengan udang dan kerang

Sup khas Spanyol yang diberi nama "Sopa de Pescado" ini pasti disukai oleh para pecinta ikan dan seafood. Rasanya enak dan aromanya kaya. Dan kehadiran sayuran memberikan kesegaran tersendiri. Untuk memasaknya di rumah, Anda membutuhkan:

• 150 gram kerang.
• 150 gr udang kupas.
• 150 gram lobster.
• 200 gram nasi.
• 400 g ikan kecil apa pun.
• 1 potong kepala ikan biksu.
• 2 tomat.
• 1 kepala hake.
• 2 siung bawang putih.
• 1 bawang bombay.
• 2 sdm. aku. Adas manis
• 1 cangkir minyak zaitun.
• Garam dapur, kunyit dan air minum.

Langkah nomor 1. Anda harus mulai menyiapkan sup Spanyol dari tomat, makanan laut, dan nasi dengan merebus kaldu. Tambahkan minyak, bawang bombay, potongan tomat, bawang putih, garam, adas manis, udang, lobster, kunyit, dan ikan kecil kupas ke dalam wajan berisi air. Semua ini dimasak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam.

Langkah nomor 2. Setelah waktu yang ditentukan, kaldu yang dihasilkan disaring, dimasukkan kembali ke dalam wajan, ditambah dengan beras yang sudah dicuci sebelumnya, daging kepala ikan, kerang kupas dan udang. Semua ini dimasak sampai semua bahan siap dan disajikan panas.

Dengan ayam dan kacang

Sup Enchilada Spanyol yang lezat ini memiliki rasa yang cukup pedas dan pasti akan menyenangkan para pecinta makan malam rumahan yang bergizi. Untuk memberikannya kepada keluarga Anda, Anda membutuhkan:

• 160 gr tomat merah matang.
• 100 gr fillet ayam rebus.
• 100 gr keju cheddar.
• 100 gram kacang kalengan.
• 500 ml kaldu.
• 50 gram paprika.
• 70 gram bawang bombay.
• 50 gr tepung jagung.
• 25 gr cabai jalapeno.
• ½ siung bawang putih.
• Garam dapur, minyak sayur, dan tortilla.

Langkah nomor 1. Bawang bombay, bawang putih dan paprika dibersihkan dari semua kelebihannya, dicuci, dicincang dan digoreng dengan minyak sayur.

Langkah nomor 2. Setelah beberapa waktu, sayuran ditambah dengan tomat, tepung jagung dan kaldu asin.

Langkah #3: Didihkan semuanya, campur dengan cheddar ayam dan buncis, lalu masak hingga matang, jangan lupa bumbui dengan jalapeños. Sup panas dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan dengan tortilla.

Dengan jamon dan telur

Sup Spanyol berbau bawang putin ini secara tradisional disajikan selama Paskah. Awalnya diposisikan sebagai makanan orang miskin, namun lama kelamaan mulai ditambah dengan bahan-bahan yang lebih mahal seperti jamon dan chorizo. Untuk menyiapkannya di rumah, Anda membutuhkan:

• 400 ml kaldu daging segar.
• 100 gram roti tawar.
• 3 siung bawang putih.
• 2 telur.
• 10 gram jamon.
• 10 gram chorizo.
• ½ sdt. paprika manis giling.
• Minyak sayur dan garam dapur.

Langkah nomor 1. Bawang putih yang sudah dikupas dipotong-potong dan digoreng dengan minyak panas.

Langkah #2: Setelah berwarna kecoklatan, tambahkan jamon dan chorizo.

Langkah nomor 3. Taburi semuanya dengan paprika bubuk dan masak semuanya selama 5-7 menit.

Langkah nomor 4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan potongan roti ke dalam isi loyang dan tunggu hingga berwarna coklat.

Langkah nomor 5. Pada tahap selanjutnya, semua ini dituangkan dengan kaldu asin dan dipanaskan, jangan sampai mendidih. Kocok telur ke dalam sup yang hampir jadi dan tunggu sampai matang.

Dengan tomat dan bacon

Sup tomat Spanyol ini disebut Salmorejo. Itu ditemukan di Cordoba Andalusia dan akan menjadi pesaing yang layak bagi gazpacho yang terkenal. Untuk mentraktir keluarga Anda, Anda memerlukan:

• 1,5 kg tomat merah matang.
• 1 butir telur rebus.
• 10 potong daging asap.
• 4 potong roti dedak.
• 5 siung bawang putih.
• ½ cangkir almond.
• 2 sdt. Cuka beralkohol.
• 1 sendok teh. bubuk paprika.
• ½ sdt. serpihan cabai merah.
• 8 sdm. aku. minyak zaitun.
• garam dapur.

Langkah No. 1. Tomat yang sudah dicuci dikupas dengan hati-hati dan dicincang menggunakan blender.

Langkah nomor 2. Massa yang dihasilkan ditambah dengan remah roti, almond, bawang putih, cuka, paprika, garam dan minyak zaitun, lalu dikocok kembali dan dikirim ke lemari es.

Langkah nomor 3. Setelah beberapa jam, sup yang disiapkan dengan cara ini dituangkan ke dalam piring, ditaburi telur cincang dan dihias dengan daging goreng cincang.

Dengan mentimun dan tabasco

Sup tomat dingin klasik Spanyol yang terbuat dari bubur tomat dapat dengan mudah disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun yang tidak berpengalaman. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 1 kg tomat yang terlalu matang.
• 2 paprika kuning manis.
• 1 mentimun.
• 1 bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sendok teh. aku. cuka anggur.
• 2 sdm. aku. minyak zaitun.
• Gula, garam dapur, Tabasco dan roti gandum kering.

Langkah nomor 1. Tomat yang sudah dicuci disiram dengan air mendidih, dikupas dan dibuang bijinya dengan hati-hati, lalu dihaluskan dalam blender bersama dengan bawang putih, paprika, dan bawang bombay.

Langkah nomor 2. Semua ini dilengkapi dengan garam, gula, minyak zaitun, cuka anggur, mentimun Tabasco, dan sepotong roti.

Langkah #3. Massa yang dihasilkan dikocok kembali dan dikirim ke lemari es. Tidak lebih awal dari tiga jam kemudian, gazpacho yang sudah jadi disajikan dengan crouton roti putih.

Dengan udang

Gazpacho dengan makanan laut yang terkenal ini disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana, yang berarti akan sangat menarik minat ibu rumah tangga sibuk yang menghemat setiap menit luangnya. Untuk menyajikannya tepat waktu untuk makan malam keluarga, Anda memerlukan:

• 500 gr udang kupas.
• 1,5 cangkir jus tomat.
• 6 buah tomat merah matang.
• 1 mentimun.
• 2 paprika berdaging manis.
• ½ bawang bombay.
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun.
• 2 sdm. aku. cuka anggur.
• Garam dapur dan bumbu.

Langkah No. 1. Dalam wadah yang dalam, campurkan mentimun, tomat, bawang bombay, jus tomat, cuka, dan sebagian paprika.

Langkah nomor 2. Semua ini diberi sedikit garam, dibumbui dan diproses secara intensif dengan blender.

Langkah No. 3. Gazpacho yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring yang dalam. Setiap porsi harus dilengkapi dengan udang goreng dan potongan paprika. Jika diinginkan, sup dingin bisa dibumbui dengan bawang putih yang dihancurkan. Berkat ini, ia akan memperoleh rasa yang menyenangkan, sedikit pulau, dan aroma yang nyata.