Persiapan nabati dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar legal!

Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - menyiapkan alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan mengandung alkohol. ” (Undang-undang yang Dikumpulkan Federasi Rusia, 1999, No. 28 , pasal 3476).

Ekstrak dari Hukum Federal Federasi Rusia:

“Efek Undang-undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan selain penjualan.”

Moonshining di negara lain:

Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan tentang Pelanggaran Administratif tanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut diberikan. Jadi, menurut Pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi nabati, chacha, vodka murbei, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya secara ilegal untuk tujuan penjualan, serta penjualan minuman beralkohol tersebut, memerlukan denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan perlengkapan pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang penyiapan alkohol untuk penggunaan pribadi.

Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Pasal No. 176 dan No. 177 dari Kode Ukraina tentang Pelanggaran Administratif mengatur pengenaan denda sebesar tiga sampai sepuluh upah minimum bebas pajak untuk produksi dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan untuk dijual, untuk penyimpanan perangkat* untuk produksinya tanpa tujuan dijual.

Pasal 12.43 mengulangi informasi ini hampir kata demi kata. “Produksi atau perolehan minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan peralatan untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), serta penyimpanan peralatan* yang digunakan untuk produksinya, akan dikenakan peringatan atau denda. hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan perangkat tertentu."

*Anda masih dapat membeli minuman keras nabati untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan wewangian alami.

Pengawetan adalah pilihan yang bagus untuk menyiapkan paprika manis dan pedas. Komponen ini sangat cocok dengan banyak hidangan. Acar paprika akan menambah rasa yang menarik pada salad atau sup. Juga membuat camilan lezat yang berdiri sendiri.

Jika kita berbicara tentang acar paprika dengan bahan berbeda, seperti kubis atau tomat, maka hidangan tersebut ternyata diasamkan secara alami, tanpa menambahkan cuka. Versi fermentasi asam laktat ini memberikan efek positif bagi kesehatan.

Kualitas yang berguna

Lada adalah tanaman yang disukai dengan rasanya yang enak setiap musim panas. Buah herba bisa terasa pahit dan manis, masing-masing jenis memiliki keunggulan tersendiri dan mempengaruhi tubuh manusia secara berbeda.

Pahit alias cabai lebih disukai para pria. Itu ditambahkan ke berbagai hidangan untuk menambah rasa pedas. Capsaicin yang dihasilkan oleh cabai menurunkan tekanan darah, menormalkan fungsi pankreas, dan meningkatkan nafsu makan. Komponen ini efektif melawan bakteri dan berbagai virus.

Paprika manis terkenal karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Selain itu, buah ini mengandung karoten dan rutin yang memiliki efek positif dalam memperkuat dinding kapiler. Vitamin A meningkatkan penglihatan, kondisi kulit dan mengembalikan pertumbuhan rambut.

• diabetes;
• insomnia;
• infeksi kulit;
• depresi;
• pembengkakan.

Kandungan serat yang tinggi pada lada mencegah penetrasi radiasi ke dalam tubuh.

Memilih produk yang berkualitas

Untuk melindungi diri Anda dan keluarga dari produk berkualitas rendah, lebih baik mengambil lada dari kebun Anda sendiri. Jika hasil panennya tidak melimpah, lebih baik membeli sayuran dari tukang kebun terpercaya. Buah-buahan yang ditawarkan di toko sering kali ditanam menggunakan bahan kimia tambahan untuk menghasilkan produk yang tampak menggugah selera.

Resep

Ada banyak sekali resep membuat acar cabai manis atau pedas. Ini disiapkan dalam bahasa Korea, Armenia, Georgia, atau dengan cara sederhana, hanya menambahkan bahan-bahan yang sudah dikenal.

Acar cabai

1. Cuci paprika dengan baik dan gunakan pisau untuk membuat tusukan pada setiap paprika.
2. Tempatkan herba pilihan Anda (peterseli, adas, daun ketumbar) di dasar stoples dan di antara lapisan merica.
3. Kupas bawang putih dan masukkan beberapa kepala ke dalam setiap toples. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa merica hitam.
4. Siapkan air garam - 2 sdm per liter air. garam.
5. Tuang air garam dingin yang sudah disiapkan ke dalam stoples.

Selama 3 hari, acar paprika sebaiknya disimpan di ruangan dengan suhu minimal 20 derajat Celcius. Kemudian dikirim ke ruang bawah tanah, dalam beberapa bulan akan siap digunakan.

Acar paprika diisi dengan kubis

Bahkan orang yang paling pemilih makanan pun akan menyukai kelezatan ini. Kubis dengan paprika sudah dianggap hidangan siap pakai, taruh saja dengan indah di piring dan mulailah mencicipi. Jika diinginkan, tambahkan minyak aromatik.

1. 10 paprika kecil harus dicuci dan dibuang bijinya.
2. Paprika yang sudah dikupas harus direbus dalam air mendidih selama sekitar 2 menit.
3. Agar bahan utama cepat dingin dan tidak kehilangan elastisitasnya, sebaiknya dipindahkan ke air dingin.
4. Untuk isiannya, setengah kilogram kubis harus dicincang, diasinkan, dan dihaluskan ringan dengan tangan Anda.
5. Cincang halus 4 buah bawang bombay kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Bawang bombay jangan digoreng, cukup ditumis sebentar dengan minyak.
6. Potong 2 wortel di parutan halus, potong 3 siung bawang putih menjadi kubus kecil. Masukkan semua bahan ke dalam bawang bombay, aduk hingga wortel agak empuk.
7. Tambahkan bawang bombay, wortel, bumbu cincang ke dalam kubis dan aduk. Tambahkan garam dan biarkan selama 15 menit untuk melarutkan garam.
8. Isiannya harus diisi sepadat mungkin.
9. Untuk menyiapkan air garam, rebus satu liter air, tambahkan 4 sdm. gula dan 2 sdm. garam, bumbu jika diinginkan.
10. Tempatkan paprika isi kubis secara vertikal ke dalam stoples dan isi dengan air garam dingin.
11. Anda perlu meletakkan piring di atas toples dan membuat sedikit tekanan.

Tsitsak

Untuk hidangan yang tidak biasa, Anda membutuhkan lada yang panjang, hijau muda, dan sekaligus tipis. Rasanya sedikit pedas, tapi jauh dari kata pedas.

Varietas ini sangat cocok untuk fermentasi. Dapat disimpan dalam stoples dengan tutup plastik atau dalam tong. Jika diinginkan, hidangan ini bisa digulung untuk musim dingin untuk dinikmati sepanjang tahun.

1. Oleskan 300 gram cabai manis dan 700 gram cabai pada permukaan datar selama beberapa hari. Selama waktu ini, adonan akan menjadi sedikit lebih lembut.
2. Setelah beberapa saat, paprika harus dicuci dan dibuat beberapa tusukan di masing-masing paprika.
3. Pindahkan semua paprika ke dalam wadah yang nyaman, lalu campur dengan segenggam bawang putih dan sedikit adas cincang halus.
4. Air garam disiapkan dengan kecepatan 1,6 liter air, 3 sdm. garam.
5. Tuangkan air garam panas di atas lada, tutup dengan piring, beri tekanan di atasnya, dan tutup dengan penutup.
6. Hidangan harus disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari sampai paprika berwarna kekuningan.
7. Setelah menguning, sayuran dan air garam ditiriskan melalui saringan.
8. Pindahkan hidangan yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, hindari pembentukan air garam.

Lada sudah siap. Masih memutuskan bagaimana dan di mana itu akan disimpan. Itu bisa digulung untuk musim dingin tanpa air garam. Untuk melakukan ini, Anda perlu memindahkannya ke dalam stoples, mensterilkannya selama sekitar 10 menit dan menggulung tutupnya.

Anda juga bisa menggunakan air garam baru - 1/5 cangkir garam per liter air. Dalam hal ini, air garam harus digunakan dalam keadaan dingin. Stoples merica ditutup dengan tutup plastik dan sebaiknya disimpan di lemari es.

Acar paprika diisi dengan sayuran

Untuk resep ini Anda membutuhkan paprika varietas terlambat, cukup manis dan berdaging. Dianjurkan untuk memilih warna yang berbeda.

1. 3 kg paprika harus dicuci bersih dan semua isi perutnya dibuang.
2. Sebarkan lada bersih secara merata ke seluruh loyang, masukkan ke dalam oven selama 5 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Selama ini, bahan utama akan menjadi sedikit lebih lembut.
3. 500 gram bawang bombay harus dikupas dan dicincang.
4. Cuci, kupas dan parut 300 gram wortel.
5. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama beberapa menit. Pindahkan ke dalam cangkir, tambahkan sejumput garam dan 4 siung bawang putih cincang.
6. Campur campuran yang dihasilkan. Tempatkan beberapa sendok makan daging cincang ke dalam setiap lada.
7. Dianjurkan untuk menyebarkan daun lobak dan payung dill di bagian bawah toples (atau wadah lainnya).
8. Tempatkan satu lapis merica, taburi garam dan bawang putih cincang (dibutuhkan sekitar 6 siung untuk semua lapisan).
9. Isi wadah dengan minyak sayur dan tekan bagian atasnya dengan tekanan.
10. Biarkan hidangan yang dihasilkan selama sehari agar sarinya mengalir.
11. Apabila lada terlumuri minyak beserta sarinya, wadah harus diletakkan di tempat sejuk dengan suhu tidak lebih dari 4 derajat Celcius.
12. Setelah 3 minggu, hidangan bisa disajikan.

Sedikit trik membuat acar paprika yang enak

Mereka yang suka makan sesuatu yang pedas atau difermentasi dapat dengan senang hati membeli beberapa botol acar lada. Untuk memastikan semua orang menikmati kelezatan ini, Anda harus menggunakan trik kecil berikut:

• Jika Anda menyiapkan lada dalam jumlah besar dan berencana menyimpannya selama beberapa bulan, lebih baik menggunakan stoples berleher lebar. Dalam hal ini, lebih mudah untuk mengatur lada dalam wadah.
• Untuk membuat hidangan pembuka terlihat lebih orisinal, sebaiknya pilih paprika dengan warna berbeda.
• Saat menyimpan acar paprika di ruang bawah tanah, disarankan untuk menggunakan penekan. Namun, jika Anda menekannya dengan baik selama fermentasi, Anda bisa melakukannya tanpanya.
• Sebagai permulaan Anda perlu menggunakan garam batu kasar.
• Kubis yang ditambahkan ke paprika harus varietas musim dingin, padat dan putih. Kubis yang berair akan membantu proses fermentasi berlangsung secara alami, sehingga paprika dalam air garam akan terfermentasi tanpa tambahan cairan.
• Cabai selalu ditambahkan dengan mata, tergantung seberapa pedas masakannya.
• Anda bisa menambahkan ubi atau akar seledri ke dalam isian, maka isi paprika akan berkilau dengan aroma aromatik baru.

Menyimpan acar paprika

Simpan acar paprika yang diisi kubis, wortel, dan bawang bombay di tempat yang sejuk. Untuk mencegah air garam menguap dan lada tidak mengalami peroksidasi, wadah harus tetap tertutup, untuk ini Anda dapat menggunakan tutup plastik.

Acar paprika adalah hidangan yang sehat, lezat, aromatik, dan menggugah selera. Acar sayur memiliki rasa yang sedikit asam, mendekati manis dan asam karena rasa manis alami pada lada. Dapat disajikan hanya sebagai hidangan pembuka dengan daging; sangat cocok di hari-hari puasa, karena... cocok dengan kentang rebus dan adas. Pembuka yang cerah adalah dekorasi meja yang nyata baik pada hari libur maupun pada hari-hari biasa.

Cobalah jika Anda belum memiliki acar paprika dalam persiapan Anda - Anda tidak akan menyesalinya.

Ambil produk dari daftar.

Buat air garam - larutkan sesendok garam kasar ke dalam air dingin biasa.

Cuci paprika, keringkan, biarkan di atas meja. Para ahli mengatakan bahwa lebih baik mengambil paprika kering, dan tidak hanya dipetik. Dari toko - yang terbaik! Buat lubang di setiap lada dengan garpu.

Tempatkan paprika yang sudah disiapkan dalam panci enamel, lapisi dengan bawang putih cincang dan batang herba; jika Anda memiliki payung dill, ada baiknya untuk menambahkannya.

Saya mengambil biji jintan karena... Saya sangat menyukai aroma jintan.

Sekarang isi paprika dengan air garam yang sudah disiapkan. Ini tidak akan menutupi sayuran sepenuhnya.

Tekan paprika dengan piring berukuran sesuai dan letakkan pemberatnya. Biarkan dalam kondisi ruangan selama 2-4 hari - tergantung suhu, fermentasi akan terjadi secara berbeda. Setelah 2 hari, periksa apakah air garam akan mulai keruh. Saat panci dibuka, aroma yang sangat sedap keluar. Tiga hari kemudian saya memasukkan paprika ke dalam stoples.

Tiriskan air garam (sisakan 1 gelas), masukkan paprika rapat-rapat ke dalam stoples. Tiriskan sisa air garam yang dikeluarkan selama proses ini.

Encerkan sisa segelas air garam dengan perbandingan 1:4 (coba), rebus dan tuangkan di atas paprika yang dikemas dalam stoples.

Simpan acar paprika di tempat yang sejuk.

Sajikan acar paprika di atas meja dan manjakan orang yang Anda cintai dengan senang hati! Selamat makan!

PERHATIAN: Proses pengawetan paprika berbeda dengan resep pembuatan varietas pahit sayuran ini karena bumbu pedas dan gula digunakan untuk mengasinkannya. Selain itu, paprika juga bisa difermentasi dengan sayuran lain, misalnya apel, wortel, dan kubis.

Paprika pedas, tidak seperti paprika manis, biasanya difermentasi sendiri, tanpa bahan tambahan khusus. Di samping itu, Anda dapat menyimpan olahan cabai bahkan tanpa air garam. Dengan paprika dan varietas manis lainnya dari sayuran ini, metode penyimpanan ini tidak diperbolehkan.

Manfaat dan bahaya

Jumlah kalori dalam acar paprika tergantung pada bahan yang digunakan untuk membuat air garam. Rata-rata angka ini berkisar antara 44 hingga 70 kkal per 100 gram produk jadi. Paprika yang direndam dapat disajikan dengan hidangan daging panas atau dingin apa pun, secara terpisah atau sebagai bagian dari berbagai macam acar.

Mengonsumsi acar paprika membawa manfaat yang besar bagi tubuh manusia.. Soalnya selama pembuatan asinan buatan sendiri ini, komposisi vitamin pada sayurnya tetap sama dan tidak mengalami perubahan apa pun.

Paprika kaya akan:

• vitamin C;
• biotin;
• besi;
• vitamin B.

Bagaimana cara memilih sayuran?

Paprika berkulit tipis dengan warna hijau tua tidak cocok untuk fermentasi. Untuk fermentasi, ambil buah matang, berdaging, berwarna kuning kehijauan, oranye, atau merah anggur.

PENTING: Paprika harus memiliki rasa yang manis. Untuk pengawetan, sebaiknya pilih hanya sayuran yang tidak rusak, tanpa busuk dan noda.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara melakukan fermentasi untuk musim dingin

Paprika bisa difermentasi utuh, yaitu tanpa memotong inti bijinya, tetapi sebelum mengasinkannya, Anda dapat membuang bagian dalamnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Ibu rumah tangga memutuskan sendiri dalam bentuk apa menyiapkan produk ini.

Sepenuhnya

Untuk menyiapkan seluruh persiapan buatan sendiri, Anda perlu:

Buah-buahan yang matang dan tidak rusak dicuci bersih dan proses menyiapkan pengawetan buatan sendiri dimulai:

1. Sayuran dicincang kasar dengan pisau, dan bawang putih dihaluskan dengan alat pemeras bawang putih, lalu kedua bahan tersebut dicampur dalam mangkuk.
2. Paprika diletakkan berlapis-lapis di bagian bawah wadah penyimpanannya, ditaburi secara berkala dengan campuran bumbu dan bawang putih. Proses tersebut diulangi hingga wadah terisi atau bahan baku pengawetan habis.
3. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan bumbu, gula, dan garam ke dalam air mendidih. Setelah air mendidih selama 5-10 menit, air garam yang dihasilkan harus dibiarkan dingin hingga 35 derajat. Baru setelah itu komposisi yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah berisi paprika. Penting agar semua buah terendam cairan.
4. Setelah diisi, wadah berisi acar buatan sendiri disimpan di ruangan hangat di bawah tekanan selama beberapa hari. Setelah 5-6 hari, benda kerja dapat dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Lada akan siap digunakan dalam satu setengah hingga dua bulan.

Resep ini cocok untuk memfermentasi paprika dalam wadah apa pun yang sesuai., bisa jadi:

• tong kayu;
• ember enamel atau plastik;
• toples tiga liter.

NASIHAT: Pilihan wadah yang sesuai tergantung pada jumlah produk yang dimaksudkan untuk pengawetan dan metode penyimpanannya. Di daerah pedesaan, di mana hampir setiap rumah tangga memiliki ruang bawah tanah, sangat mudah untuk menyimpan acar dalam tong.

Resep dengan kubis

Acar paprika dan kubis bisa disiapkan dalam ember plastik. Sebelum penggaraman, wadah harus dicuci, atau lebih baik lagi, disiram air mendidih. Untuk menyiapkan resepnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong inti buah dengan bijinya. Lalu isi setiap lada dengan kubis putih cincang halus.
2. Setelah itu, paprika isi ditempatkan dalam lapisan padat di dalam wadah, mengisi ruang antara buah dan kubis.
3. Sekarang Anda bisa menyiapkan isinya. Untuk melakukan ini, tuangkan gula, garam dan rempah-rempah (daun salam, merica bubuk, cengkeh, kayu manis) ke dalam panci berisi air mendidih.
4. Setelah air garam mendingin hingga 35 derajat, Anda bisa menuangkannya ke atas sayuran. Penting agar paprika terendam seluruhnya dengan cairan.
5. Setelah itu, benda kerja ditutup dengan kain kasa bersih dan ditempatkan di bawah tekanan di ruangan yang hangat.
6. Setelah seminggu, produk harus dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Anda dapat mempercepat proses pengawetan dengan menambahkan cuka ke dalam air garam sebanyak 50 ml per 2 liter air.

Tonton video tentang menyiapkan asinan kubis dalam paprika:

Dengan wortel

Anda juga bisa membuat acar paprika dengan wortel., untuk melakukan ini, Anda perlu memarutnya di parutan kasar, lalu mengisi buah paprika dengannya. Seluruh proses memasak selanjutnya identik dengan pengasinan paprika dan kubis. Untuk air garam, ambil:

• garam – 2 sdm. sendok;
• gula – 2 sdm. sendok;
• air – 2 liter;
• rempah-rempah - secukupnya.

Ada resep yang kedua sayurannya difermentasi utuh atau wortelnya dipotong-potong besar. Proses pembuatan kelezatan ini tidak jauh berbeda dengan klasik.

Bersama

Paprika sangat enak jika Anda mengasinkannya dengan wortel dan kubis. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Proses memasak dimulai dengan langkah-langkah berikut:

1. Kubis dicincang, tetapi tidak terlalu halus, dan wortel diparut di parutan kasar, setelah itu dicampur dalam mangkuk enamel yang dalam.
2. Garam, gula, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran sayuran yang dihasilkan. Setelah itu, Anda perlu menunggu hingga jus mengalir dari sayuran, yang perlu ditiriskan dan disisihkan.
3. Paprika dibuang bijinya dan diisi dengan campuran kubis dan wortel, lalu ditempatkan rapat di dasar wadah yang dimaksudkan untuk menyimpan olahan buatan sendiri. Semua ruang kosong di antara isian buah-buahan diisi dengan campuran wortel dan kubis. Kemudian, layer baru ditata dengan cara yang sama.
4. Setelah wadah terisi, tuangkan air perasan campuran wortel-kubis ke atas paprika. Jika cairannya tidak cukup, Anda bisa mengencerkan sedikit garam dan gula ke dalam air hangat matang dan menambahkan air garam ke dalam sediaan.
5. Sayuran perlu ditutup dengan kain kasa bersih dan diberi tekanan di atasnya. Wadah berisi benda kerja dibiarkan hangat selama 7-10 hari, kemudian dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Saya tinggal di selatan, semua buah-buahan dan sayuran kami matang sangat awal dan oleh karena itu semua persiapan buatan sendiri sudah disiapkan sejak lama dan kami sudah membaginya menjadi dua :)) Tapi ada acar yang saya siapkan saat ini tahun , dan lada ini adalah satu angka. Ini berfermentasi cukup cepat, jadi dalam 3-4 hari Anda akan mendapatkan tambahan hidangan utama yang lezat dan gurih atau sekadar camilan di meja Anda.

Bahan-bahan:

Paprika - 1-1,2 kg

Kubis - 1kg

Wortel - 1 buah (besar)

Bawang - 1 buah (besar)

Tomat hijau - 200-250 g (3 - 4 buah)

Garam (tidak beryodium) - 1 sendok makan

Cabai - 1 buah kecil (opsional)

Peterseli - 1 ikat

Lada, daun salam - secukupnya

Minyak sayur - 50-70 ml

Cuci paprika, buang bijinya.

Cincang halus kubis. Kupas bawang bombay dan wortel, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar.

Buang bijinya dari tomat hijau dan potong kecil-kecil.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Goreng bawang bombay dengan api kecil selama 2-3 menit, lalu tambahkan tomat cincang, aduk dan goreng selama 10 menit (sampai cairannya menguap), tambahkan wortel parut dan goreng lagi selama 10 menit. Dingin.

Haluskan suwiran kubis bersama garam hingga keluar sarinya, tambahkan sayur goreng, peterseli cincang, cabai rawit cincang halus, merica, aduk rata.

Rebus air dalam panci dan rebus paprika yang sudah disiapkan selama 2 menit. Angkat lada dari air mendidih dan bilas dengan air dingin. Isi setiap lada dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan.

Di dasar mangkuk tempat lada akan difermentasi, letakkan tangkai peterseli, adas kering, daun salam, dan merica hitam. Lalu isi paprika. Saring sisa jus dari daging cincang dan tuangkan ke dalam paprika. Di atasnya lagi, daun salam, tangkai peterseli, tutup dengan penutup atau piring dan letakkan pemberat di atasnya (satu setengah liter toples air). Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari untuk berfermentasi. Kemudian pindahkan merica ke dalam wadah atau toples dan masukkan ke dalam lemari es. Selamat makan!