Saya tidak terlalu suka hati babi, tapi salad Pechenkin adalah pengecualian, dan lengkap! Ternyata enak banget sampai susah untuk dihilangkan, komponennya begitu “ramah” sehingga sulit membayangkan salad dengan hati yang lebih enak dari yang ini :) Tapi agar salad “Pechenkin” menjadi sebagaimana mestinya , perlu diistirahatkan setelah dimasak, karena semua bahan diletakkan berlapis-lapis. Oleh karena itu, perlu sedikit waktu untuk berendam, tetapi Anda pasti akan mengejutkan tamu Anda dengan salad yang lezat;)

Siapkan hati babi, wortel, telur ayam, acar, bawang bombay, mayonaise, dill atau peterseli, minyak sayur, garam dan air untuk merebus makanan.

Jadi, rebus hati babi: tambahkan garam ke dalam air mendidih dan masukkan potongan hati, yang sebelumnya telah Anda potong dan rendam selama 10 menit; Setelah air mendidih kembali, buang busanya dan masak hati selama 40 menit. Biarkan hati rebus hingga benar-benar dingin. Tanpa membuang waktu, rebus telur rebus dan wortel, lalu dinginkan juga. Parut hati di parutan kasar.

Kupas wortel dan telur. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil. Letakkan parutan hati di piring, tuang mayones, dan taburi sedikit garam. Cincang kasar bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan dalam minyak sayur, lalu setelah dingin, letakkan di atas lapisan hati dengan mayones.

Setelah bawang bombay, letakkan selapis mentimun dan tuangkan mayones di atasnya. Parut wortel dan putih telur (masing-masing parutan halus dan kasar).

Tempatkan kembali wortel, putih telur, dan mayones di atas lapisan mentimun. Parut kuning telur di parutan halus. Cincang halus adasnya.

Letakkan lapisan terakhir kuning telur, taburi sisi salad dengan dill, dan hiasi salad Pechenkin sesuai keinginan Anda.

Biarkan salad terendam selama beberapa jam di lemari es lalu sajikan :)

Selamat makan!!!

Siapkan salad "Pechenkin" yang lezat dan memuaskan dengan hati ayam dan manjakan keluarga Anda dengan makan malam buatan sendiri atau untuk tamu Anda di meja pesta. Resep saladnya mudah disiapkan dan tidak membutuhkan banyak waktu. Semua komponen salad berada dalam harmoni yang sempurna dan saling melengkapi. Lebih baik menggunakan hati ayam segar dan dingin untuk salad, maka rasa saladnya akan sesuai.

Untuk menyiapkan salad Pechenkin dengan hati ayam, ambil produk berikut.

Bilas telur ayam, masukkan ke dalam panci masak dan tutup dengan air dingin. Tambahkan sedikit garam dan biarkan matang. Masak selama 10 menit setelah mendidih.

Bersihkan hati ayam dari lemak berlebih dan bilas. Tempatkan dalam air mendidih. Masak selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari cairan dan dinginkan.

Kupas bawang bombay dan potong dadu. Cuci champignon, potong-potong. Goreng dengan minyak bunga matahari hingga matang. Semua cairan yang terbentuk selama penggorengan harus menguap. Dinginkan jamur goreng.

Kupas telur rebus yang sudah dingin, pisahkan kuningnya dari putihnya. Giling kuning telur di parutan sedang, parut putihnya di parutan kasar.

Parut hati ayam di parutan kasar.

Giling acar dengan cara yang sama. Peras kelebihan air garam dari parutan mentimun.

Semua bahan sudah siap. Sekarang lapisi semuanya: putih telur, jamur goreng, wortel Korea, hati ayam, acar, parutan kuning telur. Anda bisa menggunakan wortel rebus sebagai pengganti wortel Korea. Garam sedikit dan merica semua lapisan dan olesi dengan mayones. Tempatkan salad di lemari es selama beberapa jam agar semua lapisan terendam dengan baik. Salad Pechenkin dengan hati ayam sudah siap.

2015-12-06

Resep yang luar biasa untuk salad hati berlapis, termasuk dalam kategori - salad liburan. Ini memiliki cita rasa tersendiri yang unik. Hati sapi menghasilkan rasa yang lebih kaya, sedangkan hati ayam membuat salad lebih empuk.

Produk:

1. Hati ayam atau sapi muda (direbus) -350 g
2. Acar mentimun ukuran besar - 3-4 pcs (kalau kecil 9-10 pcs)
3. Telur ayam - 4-5 pcs.
4. Wortel kecil - 4 pcs (besar - 2 pcs)
5. Bawang besar - 2 kepala
6. Mayones - 200 gram
7. Minyak untuk menggoreng bawang - 2 sdm. sendok

Cara menyiapkan salad berlapis "Pechyonkin":

1. Rebus hati sapi atau ayam hingga empuk. Kemudian parut hati sapi muda di parutan kasar. Jika Anda memilih hati ayam, lebih lembut dan bisa dipotong kecil-kecil.

2. Potong acar mentimun menjadi kubus kecil.

3. Rebus wortel dan parut di parutan kasar.

4. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Rebus telur hingga matang. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan parut putihnya di parutan kasar, dan kuningnya di parutan halus. Jangan mencampurkan putih bubur dengan kuning telur.

Tempatkan salad berlapis-lapis dalam mangkuk salad dengan sisi tinggi atau dalam bentuk cincin dengan urutan sebagai berikut:

Lapisan pertama - hati 1/2 porsi, lumuri dengan mayones

Lapisan kedua - bawang goreng 1/2 porsi

Lapisan ketiga - acar mentimun 1/2 porsi

Lapisan keempat - wortel (semua), diolesi mayones

Lapisan kelima - putihnya, dilapisi dengan mayones

Lapisan keenam adalah sisa hati yang diolesi mayonaise

Lapisan ketujuh - sisa bawang

Lapisan kedelapan - sisa mentimun, lapisi tebal dengan mayones

Meja pesta selalu menyenangkan - saat menu sudah disusun, semuanya sudah siap dan Anda bisa mulai merayakannya. Namun, bagi para ibu rumah tangga, liburan merupakan hal yang sangat merepotkan. Dan kekhawatiran sudah dimulai pada tahap pengembangan menu. Anda selalu ingin menyenangkan pemakan Anda dengan sesuatu yang menarik, tetapi pada tahap tertentu imajinasi Anda mulai terhenti. Kami ingin menyarankan untuk menyiapkan "Pechenkin" - salad yang tidak hanya enak dan elegan, tetapi juga sangat menyehatkan. Selain itu, hidangan ini dibedakan dari kelembutan dan juiciness-nya, sehingga pasti akan menjadi yang paling populer dari seluruh ragamnya.

Salad Pechenkin: resep dan bahan

Anda tidak memerlukan sesuatu yang super mahal atau eksotis untuk hidangan ini. Yang utama adalah kesegaran produk dan kombinasi harmonisnya. Daftar belanjaannya meliputi:

1. Sebenarnya hati. Daging babi sama sekali tidak cocok di sini - terlalu berlemak. Dengan daging sapi akan menjadi agak kering dan kasar. Jeroannya bisa berupa unggas atau daging sapi muda. Salad “Pechenkin” dengan hati ayam yang dicampur dengan daging sapi muda sangat lezat. Berat totalnya adalah sepertiga kilogram.
2. Mentimun acar dan asin bisa digunakan. Rasanya akan berbeda, tapi sama lezatnya. Anda sebaiknya hanya menghindari pilihan yang rasa cukanya terlalu jelas. Ambil selusin mentimun.
3. Telur - lima potong. Kuning telur sebaiknya cerah, hampir oranye - tetapi ini hanya penting untuk tampilan estetika hidangan.
4. Hal berikutnya yang dimasukkan ke dalam “Pechenkin” (salad) adalah empat wortel. Untuk alasan yang sama, lebih baik mengambil sayuran akar dengan warna yang jelas.
5. Empat bawang bombay bisa jadi bawang bombay, Anda bisa mengambil yang salad putih. Hanya warna merah manis yang dilarang - jelek dan tidak enak saat digoreng.

Proses persiapan

Sebelum membuat "Pechenkin" (salad), Anda perlu melakukan beberapa pekerjaan persiapan. Jeroannya direbus sampai kesiapan akhir dalam air yang diberi sedikit garam, dan setelah dingin dihaluskan. Jika Anda memiliki hati sapi muda, parutlah kasar; jika Anda memiliki hati ayam, potong-potong dengan pisau. Mentimun dipotong dadu kecil. Kami tidak menyarankan memarut - salad akan cepat terkuras. Wortel direbus (jangan sampai mengembang!) dan diparut dengan parutan Korea atau dengan parutan paling kasar yang Anda miliki di rumah. Bawang bombay dipotong kotak-kotak kecil dan digoreng hingga berwarna keemasan dalam minyak sayur. Telur direbus hingga matang lalu dipisahkan menjadi putih dan kuningnya. Yang pertama digosok dengan keripik besar, yang terakhir dengan keripik kecil. Setelah itu, Anda bisa mulai membuat hidangan terakhir.

Merakit salad

"Pechenkin" sendiri adalah salad berlapis, dan yang utama di sini adalah mengikuti urutan tertentu. Setiap produk dilapisi dengan mayones: hati lebih banyak, telur dan wortel lebih tipis. Perakitan dilakukan dalam urutan ini.

1. Setengah hati.
2. Setengah bawang goreng.
3. Setengah mentimun.
4. Semua wortel.
5. Semua putih telur.

Sisa separuh produk ditambahkan dalam urutan yang sama; Saladnya ditaburi remah kuning telur di atasnya. Sebelum menyajikan mahakarya ke meja, Anda perlu mendiamkannya selama beberapa jam.