Daging domba adalah produk favorit para pecinta kuliner. Daging domba yang kandungan kalorinya 200-300 kkal/100 g termasuk daging yang sehat. Berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk ini? Khasiat bermanfaat apa yang dimiliki produk ini? Nuansa memasak daging, serta kandungan kalorinya dalam bentuk jadi, diberikan di bawah ini.
Jumlah nutrisi per 100 g daging
Vitamin golongan B, PP, serta vitamin E semuanya terkandung dalam daging domba. Kandungan kalori 100 g daging mentah adalah 203-209 kalori.
Kandungan kuantitatif vitamin dalam produk:
- PP - 2,5mg;
- riboflavin - 0,1 mg;
- tiamin - 0,08 mg;
- piridoksin - 0,4 mg;
- asam folat - 8 mcg;
- asam pantotenat - 0,5 mg;
- vitamin E - 0,5 mg;
- kolin - 70 mg;
- B12 - 2 mcg;
- H - 3 mcg.
Daging domba juga mengandung sejumlah besar tembaga, fluor, fosfor, kalium, besi, natrium dan belerang. Daging domba merupakan produk yang diperkaya dengan asam lemak, protein dan selenium.
Khasiat daging yang bermanfaat
Daging domba mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan daging babi dan sapi, itulah sebabnya daging domba sering digunakan dalam hidangan makanan. Daging domba dianjurkan dikonsumsi oleh penderita maag, serta anak-anak dan orang yang berusia di atas 50 tahun.
Makan daging domba membantu meningkatkan fungsi pankreas. Di Timur, daging digunakan untuk mencegah perkembangan aterosklerosis dan diabetes.
Lemak domba tahan api digunakan dalam pengobatan pilek. Sesendok lemak dilarutkan dalam segelas susu panas dicampur madu dan diminum dalam sekali teguk.
Kerusakan pada domba
Makan daging itu sehat hanya dalam jumlah sedang. Hidangan daging domba yang berlebihan dalam makanan sehari-hari dapat menyebabkan berkembangnya obesitas. Karena daging jenis ini dianggap sulit dicerna, maka tidak disarankan memakannya jika Anda mengalami sembelit atau gangguan usus.
Daging domba yang dimasak dengan tambahan lemak, lemak babi atau mentega jauh lebih tinggi kalorinya dibandingkan daging yang direbus atau dipanggang dengan jusnya sendiri. Perlu diingat bahwa semakin banyak makanan berlemak, semakin sulit dicerna dan semakin besar kerusakan yang ditimbulkannya pada sistem pencernaan.
Fitur memasak daging
Daging domba memiliki aroma yang khas, sehingga dicuci bersih dan direndam dalam air atau bumbu marinasi. Saat memasak, berbagai bumbu aromatik ditambahkan ke dalam masakan, yang membuat dagingnya lebih enak.
Daging domba, yang kandungan kalorinya dalam bentuk jadi tidak melebihi 300 kalori per 100 gram porsi, mempertahankan zat-zat bermanfaat saat dimasak dan juga diserap lebih cepat. Metode memasak daging ini membantu menghindari kejenuhan produk dengan lemak berlebih.
Domba: kandungan kalori masakan
Daging domba digoreng, direbus, dipanggang, dan direbus. Hidangan domba yang paling umum: shish kebab, lula kebab, shurpa, beshbarmak. Hidangan yang terbuat dari daging domba muda sangat dihargai. Mereka lebih empuk dan beraroma dibandingkan yang terbuat dari daging hewan dewasa.
Kandungan kalori masakan daging domba goreng adalah 230-290 kkal/100 g. Potongan daging yang direbus, dikukus dan dipanggang, tanpa tambahan minyak dan lemak, memiliki kandungan kalori rata-rata 205-230 kkal/100 g.
Rempah-rempah dan sayuran yang menonjolkan cita rasa daging domba
Zira, jinten, rosemary, mint, gurih, marjoram, dan oregano merupakan herba yang tidak hanya meningkatkan cita rasa daging, tetapi juga mengganggu bau khasnya.
Daging domba cocok dengan wortel, paprika, tomat, dan kubis. Lauk daging yang paling umum adalah kentang goreng. Beberapa resep menggunakan pasta, misalnya beshbarmak.
pilaf
Pilaf domba adalah hidangan tradisional oriental. Untuk pilaf yang lezat, disarankan untuk memilih daging dari hewan paruh baya - daging domba harus berusia minimal 1 tahun. Nuansa penting lainnya: daging harus 2 kali lebih banyak daripada nasi.
Daftar bahan:
- Beras - 800 gram;
- domba - 1,6 kg;
- wortel - 5 buah;
- tiga bawang besar;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak zaitun;
- garam secukupnya;
- rempah-rempah: jinten, cabai merah giling, barberry, kunyit, paprika manis.
Bilas daging, buang urat dan film, potong dadu besar. Bilas beras, tambahkan air dan sisihkan. Kupas sayuran, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, wortel menjadi kubus besar. Tuang minyak ke dalam kuali, tambahkan sayur dan daging disana, goreng hingga terbentuk kerak. Garam secukupnya dan tambahkan bumbu. Tuangkan air ke atas campuran dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Tuang nasi ke dalam zirvak yang sudah disiapkan dan aduk.
Cuci kepala bawang putih, potong kecil-kecil siungnya dan masukkan ke dalam nasi. Tuang air panas ke dalam adonan hingga menutupi nasi sebanyak 1-2 jari. Tutupi pilaf dengan penutup, kecilkan api menjadi sedang, masak lagi selama 30-40 menit tanpa membuka tutupnya dan diaduk.
Dengan daging domba per 100 gramnya 140-170 kkal, satu porsi kalorinya kurang lebih 350-400 kkal.
Shashlik
Untuk menyiapkan kebab domba, Anda harus mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Sebagai bumbu marinasinya, Anda bisa menggunakan air garam mineral, alkohol (bir atau wine), dan produk susu fermentasi.
Kefir akan menonjolkan rasa daging domba dengan sempurna. Untuk menyiapkan kebab shish, Anda perlu:
- domba - 2 kg;
- kefir - 3 liter;
- bawang - 4 buah;
- daun ketumbar - 2 tandan;
- bumbu: kari, lada hitam, garam - secukupnya.
Cuci dan keringkan daging, potong besar. Kupas bawang bombay dan potong cincin, potong sayuran dengan pisau. Campur garam, bumbu, kefir, bumbu dan bawang bombay. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan dinginkan selama 4-5 jam.
Kebab domba yang kandungan kalorinya per 100 gnya 190-250 kkal, memiliki rasa yang lembut dan aroma yang cerah. Anda bisa menyajikan daging dengan salad sayuran segar, acar bawang bombay, atau kentang panggang.
Shurpa
Kandungan kalori daging domba rebus dalam masakan ini tidak melebihi 300 kkal. Selain daging, hidangan ini juga mengandung sayuran: tomat, paprika, kentang. Kandungan kalori total hidangan per 100 g adalah 120 kkal, per 1 porsi - 320 kkal.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- Daging domba - 1 kg;
- 6 kentang kecil;
- 3 bawang;
- wortel - 2 buah;
- 1 paprika besar;
- tomat - 2 buah;
- bumbu: daun salam, merica hitam, jintan, garam - secukupnya.
Cuci daging domba, potong dadu kecil dan goreng sebentar dengan minyak zaitun. Cuci dan kupas sayuran, potong bawang bombay, potong wortel dan merica menjadi irisan tipis. Kupas kentang, potong menjadi 4 bagian. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu potong menjadi beberapa bagian yang sama rata. Tuang air di atas daging goreng, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Tambahkan sayuran ke daging dan masak sampai matang.
Daging domba yang rendah kalori dalam hidangan ini dimasak dengan cepat. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja, serta bumbu apa saja, ke shurpa. Versi dasar disajikan di sini.
Domba panggang
Anda bisa memasak hidangan lezat dan memuaskan di dalam oven. Jika menggunakan potongan daging berlemak, daging tersebut tidak dibumbui dengan minyak, dibiarkan terpanggang dengan sarinya sendiri. Domba panggang dianggap sebagai hidangan ideal untuk meja liburan mana pun. Kandungan kalori 100 g daging di sini tidak lebih dari 250 kkal.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- domba di tulang - 3 kg. (bahu atau tulang rusuk);
- bawang putih - 5-6 siung;
- garam;
- dua bawang besar;
- sayuran hijau (untuk disajikan);
- merica, mustard, daun salam.
Cuci dan keringkan daging, tumbuk perlahan. Pecahkan daun salam dan masukkan ke dalam daging domba. Campur garam, jinten, mustard dan merica, bawang putih cincang dan bawang bombay. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke daging dan masukkan ke dalam lemari es selama 5 jam. Saat daging domba diasinkan, ia harus diletakkan di atas loyang atau dimasukkan ke dalam loyang.
Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 2-3 jam hingga matang. Daging domba sudah siap jika mengeluarkan cairan berwarna merah muda pucat saat ditusuk. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi bumbu cincang halus.
Daging domba panggang yang kandungan kalorinya (per 100 gram), tanpa tambahan minyak, adalah 190 kkal, cocok dipadukan dengan lauk asinan kubis atau kentang tumbuk. Anda juga bisa menyajikan salad sayuran bersama dengan dagingnya.
Daging kambing adalah daging domba jantan, domba atau domba yang disembelih. Apalagi, tidak sembarang daging domba bisa dimakan. Daging yang paling enak, empuk dan rendah kalori adalah daging domba, apalagi yang hanya diberi ASI.
Namun disarankan untuk menyembelih hewan dewasa sebelum berumur dua tahun, agar masih ada peluang mendapatkan daging yang enak dan bergizi. Pada individu yang lebih tua, dagingnya akan keras, dengan bau tertentu yang tidak sedap.
Di antara jenis daging lainnya, daging domba dianggap paling rendah kalori dan paling sehat komposisinya.
Misalnya, kandungan lemaknya hampir 30% lebih sedikit dibandingkan daging babi. Namun jauh lebih kaya kandungan zat besi dibandingkan jenis daging lainnya.
Keuntungan
Kesimpulan tentang khasiat daging domba dapat diambil dengan melihat vitamin dan unsur mikro apa saja yang termasuk dalam komposisinya. Ini hampir semua zat bermanfaat utama - vitamin B, kalsium, zat besi, magnesium, kalium, yodium, fluor, fosfor, dan lainnya.
Daging domba juga mengandung banyak protein yang mudah dicerna, sehingga daging ini sangat bergizi.
Jumlah lemak pada daging ini bahkan lebih rendah dibandingkan protein sehingga praktis tidak mengandung kolesterol yang berbahaya bagi tubuh manusia.
Pada saat yang sama, daging domba cukup rendah kalori. Terutama daging domba muda yang hanya mengandung 135 kalori. Oleh karena itu, produk makanan ini berhak disebut sebagai makanan. Dan hal ini patut mendapat perhatian dari orang-orang yang peduli dengan nutrisi yang tepat.
Daging domba yang kaya zat besi akan bermanfaat bagi penderita kadar hemoglobin rendah dan anemia defisiensi besi; hal ini berdampak baik pada komposisi darah.
Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi gigi, dan bahkan dapat membantu mencegah karies. Bagaimanapun, ini mengandung fluoride dalam jumlah yang cukup, yang bermanfaat untuk jaringan gigi.
Daging domba baik dikonsumsi bagi penderita penyakit pankreas. Ini mengatur produksi jus lambung dan dapat mencegah penyakit serius diabetes melitus.
Karena dagingnya sendiri merupakan produk yang agak berat, penderita penyakit saluran cerna dapat menggunakan kaldu yang dibuat dari daging tersebut. Jadi, kaldu domba akan bermanfaat untuk mengatasi maag dan keasaman rendah.
Jika jenis daging lain tidak berbahaya bagi orang dengan kondisi pembuluh darah yang buruk dan aterosklerosis, maka daging domba bahkan bermanfaat. Diperbolehkan memakannya secukupnya. Sebaiknya daging domba muda, karena kolesterolnya sangat sedikit.
Kalium, natrium dan magnesium yang terkandung dalam daging domba memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, sehingga daging ini bermanfaat bagi penderita penyakit jantung.
Daging ini memiliki beberapa khasiat bermanfaat yang tidak biasa. Misalnya daging domba yang dibakar bermanfaat untuk gigitan kalajengking atau ular. Ini akan membantu mencegah racun menyebar ke tubuh manusia.
Tapi daging domba dengan anggur akan membantu mengatasi gigitan anjing gila, mencegah efek berbahaya pada manusia.
Kaya akan protein, vitamin B dan berbagai unsur makro dan mikro, produk ini bila dikonsumsi secara rutin namun dalam jumlah sedang akan memberikan efek menguntungkan bagi kondisi kulit, rambut dan kuku. Tapi itu tidak digunakan dalam tata rias.
Menyakiti
Tanpa kerendahan hati yang berlebihan, daging domba dapat disebut sebagai produk bergizi tinggi. Ini mengandung sejumlah besar protein dan lemak, yang memenuhi hampir sepertiga dari kebutuhan harian.
| Gizi | Norma harian/g | Kuantitas per 100 g produk | Persentase Nilai Harian |
| Tupai | 81 | 16,3 | 20,1 |
| lemak | 54 | 15,3 | 28,3 |
| Karbohidrat | 202 | 0 | 0 |
| Asam lemak jenuh | 12 | 9 | 75 |
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 25 | 9 | 36 |
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2 | 1,5 | 75 |
Vitamin dan mineral
Jenis dan jumlah vitamin yang terkandung dalam 100 gram daging domba:
| Vitamin dan nama kimianya | Isi per 100 g produk | |
| A (karoten (retinol)) | 0 | 0 |
| B1 (tiamin) | 0,08mg | 5,3 |
| B2 (riboflavin) | 0,1 mg | 5,6 |
| B5 (asam pantotenat) | 0,5 mg | 10 |
| B6 (piridoksin) | 0,4mg | 20 |
| B9 (asam folat) | 8mg | 2 |
| B12 (cobalamin) | 2mg | 66,7 |
| C (asam askorbat) | 0 | 0 |
| D (kalsiferol) | 0 | 0 |
| E (tokoferol) | 0,5 mg | 3,3 |
| N (biotin) | 3mg | 6 |
| K (filokuinon) | 0 | 0 |
| R (rutin) | 0 | 0 |
| PP (asam nikotinat) | 5,2058 mg | 26 |
| L (motilmotionin) | 0 | 0 |
Jarang sekali menemukan produk yang kaya akan vitamin B dan asam nikotinat seperti daging domba.
Jenis dan jumlah unsur makro dan mikro yang terkandung dalam 100 gram daging domba:
| Jenis elemen jejak | Isi per 100 g produk | Persentase Tunjangan Harian yang Direkomendasikan |
| membosankan | 0 | 0 |
| Vanadium | 0 | 0 |
| Besi | 2mg | 11,1 |
| Yodium | 7mg | 4,7 |
| Kalium | 270mg | 10,8 |
| Kalsium | 3mg | 0,3 |
| Kobalt | 7mg | 70 |
| Silikon | 0 | 0 |
| Magnesium | 18mg | 4,5 |
| mangan | 0,035 mg | 1,8 |
| Tembaga | 180mg | 18 |
| Molibdenum | 12 | 17,1 |
| Sodium | 80mg | 6,2 |
| Selenium | 0 | 0 |
| Sulfur | 230mg | 23 |
| Fosfor | 178mg | 22,3 |
| Fluor | 63mg | 1,6 |
| Klorin | 60mg | 2,6 |
| Kolesterol | 0 | 0 |
| Kholin | 70 | 14 |
| Kromium | 10 | 20 |
| Seng | 3mg | 25 |
Dari data tabel kita melihat betapa kayanya daging domba akan kobalt, besi, fosfor, seng, kromium, kalium dan unsur lainnya. Selain itu, mengandung hampir semua zat bermanfaat, bahkan dalam jumlah yang lebih kecil.
Segala sesuatu tentang manfaat daging domba menjadi jelas, Anda tinggal melihat komposisi kimianya dan mengetahui nilai gizinya. Namun produk ini tidak boleh disalahgunakan, karena cukup sulit dicerna, dan limbahnya dikeluarkan dari tubuh dalam waktu yang cukup lama.
Di beberapa negara variasi daging yang luar biasa seperti daging domba dianggap sebagai kelezatan yang nyata. Ini menghasilkan hidangan lezat, termasuk berbagai masakan nasional masyarakat yang menganggap domba sebagai produk nasional. Orang yang terbiasa memantau nilai energi makanan dan hanya mengonsumsi makanan sehat, dalam banyak kasus, lebih suka menggunakan daging domba dalam makanannya karena nilai gizi dan sifat makanannya.
Artikel ini akan membantu Anda memahami berapa banyak kalori dalam daging domba dan apa efek positifnya bagi tubuh manusia.
Komposisi domba, vitamin, makanan dan sifat bermanfaat
Kandungan utama daging jenis ini adalah protein yang mudah dicerna., yang memungkinkan tubuh memperoleh asam amino yang penting untuk menjaga kesehatan. Daging domba mengandung natrium, fosfor, magnesium, kalium, serta vitamin PP, B2, B1.
Konsumsi daging ini dalam bentuk murni harus dibatasi jika seseorang memiliki masalah lambung atau usus yang parah, karena dagingnya dianggap sulit untuk dicerna, namun meskipun demikian, pengobatan Timur tanpa syarat menyatakan bahwa daging inilah yang dianggap yang terbaik. manusia. Norma harian daging domba adalah 50 gram.
Daging jenis ini mengandung lemak hampir tiga kali lebih sedikit dibandingkan daging babi, dan dua setengah kali lebih sedikit dibandingkan daging sapi. Itu sebabnya dokter ngotot makan daging domba saat diet. Perlu dicatat bahwa lemak domba juga digunakan dalam pengobatan influenza, sakit tenggorokan, dan infeksi virus. Dalam hal ini, lemak dan madu ditambahkan ke susu panas. Keunggulan penting lainnya dari daging ini adalah tidak mengandung kolesterol, juga mengandung kolesterol, yang merangsang fungsi pankreas dan menormalkan proses metabolisme kolesterol. Hal ini mengurangi kemungkinan seseorang terkena aterosklerosis.
Dengan memasukkan daging tersebut ke dalam makanan Anda, Anda dapat secara signifikan mengurangi kemungkinan penyakit kardiovaskular, dan kaldu dari daging ini memiliki efek positif pada sistem pencernaan orang-orang yang rentan terhadap penyakit maag.
Selain itu, makan daging ini juga ada efek berikut pada tubuh:
Kalori dan nilai gizi
Selain komposisi vitamin, berbagai unsur kimia Kandungan kalori suatu produk juga penting. Dalam bentuk murni, kandungan kalori daging domba adalah 203 kkal per 100 gram produk, namun dengan perlakuan panas dan cara penyajian yang berbeda, kandungan kalori masakan dalam bentuk murni cenderung berubah. Jadi, misalnya, dalam 100 gram daging domba:
- direbus – 291,0 kalori;
- dipanggang – 232,0 kalori;
- direbus – 268,0 kalori;
- goreng – 320,0 kalori;
- panggang - 264,0 kalori.
Jika kita berbicara tentang nilai gizi daging domba (bzhu), maka dengan bantuan tabel visual Anda dapat memahami apa yang membuat tubuh jenuh saat menyantap hidangan yang disiapkan dengan berbagai metode perlakuan panas.
Makan daging domba untuk menurunkan berat badan
Untuk menormalkan metabolisme tubuh yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan, Anda hanya perlu mengurangi kandungan kalori dari makanan yang Anda konsumsi. Agar proses pembuangan timbunan lemak berlebih dapat dimulai, sebaiknya jangan menyiksa diri dengan mono-diet ketat berupa makanan hambar, sebaiknya ganti saja makanan biasa dengan makanan yang mengandung lebih sedikit kalori dan jangan makan berlebihan, apalagi. di malam hari.
Saat menertibkan tubuh mereka, banyak yang dengan sengaja menolak makan daging, tetapi Anda bisa menggantinya dengan makanan daging domba, yang dapat memenuhi tubuh dengan unsur-unsur bermanfaat tanpa merusak bentuk tubuh. Untuk pendekatan ini, daging bagian belakang karkas paling cocok, karena mengandung paling sedikit timbunan lemak, namun pada saat yang sama kandungan nutrisi dan vitaminnya lebih tinggi. Untuk menurunkan berat badan, yang terbaik adalah menggunakan rebusan, serta merebus kaldu atau menyajikan daging domba yang dipanggang dalam oven, tetapi lebih baik menghindari daging domba goreng saat menurunkan berat badan, karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Daging kambing adalah daging domba, domba jantan. Daging yang paling berharga adalah daging domba atau domba muda (sampai 18 bulan) yang dikebiri dan tidak cocok untuk diternakkan.
Daging domba yang diberi makan cukup, tidak lebih dari 3 tahun, juga enak. Berbeda dengan rona merah muda, lemaknya elastis dan putih. Daging domba tua atau domba yang diberi makan buruk memiliki warna merah tua dan lemak kuning. Daging ini berserat, oleh karena itu paling baik dikonsumsi dalam bentuk daging cincang.. Daging favorit masyarakat Timur
Keunggulan daging jenis ini adalah lemak domba mengandung kolesterol 2,5 kali lebih sedikit dibandingkan lemak sapi dan kolesterol 4 kali lebih sedikit dibandingkan lemak babi.
Kandungan kalori daging domba
Kandungan kalori daging domba rebus adalah 291 kkal per 100 g, dalam 100 g daging domba rebus terdapat 268 kkal, dan kandungan kalori daging domba goreng adalah 320 kkal per 100 g lemak dan dapat menyebabkan obesitas jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Nilai gizi per 100 gram:
Khasiat daging domba yang bermanfaat
Daging domba sangat cocok untuk memberi makan orang tua dan anak-anak. Ini mengandung banyak fluoride, yang melindungi gigi dari karies. Lemak domba rendah kolesterol. Selain itu, lesitin yang terkandung dalam daging domba membantu mencegah diabetes dengan merangsang pankreas, serta memiliki sifat anti-sklerotik dan menormalkan metabolisme kolesterol.
Rasa dan nilai gizi daging domba sangat tinggi. Dari segi kandungan protein, asam amino esensial dan mineralnya tidak kalah dengan daging sapi, bahkan melebihi kandungan kalorinya (daging sapi - 1838 kkal/kg, domba - 2256 kkal/kg). Juga karena lemaknya mengandung kolesterol dalam jumlah yang relatif kecil. Beberapa ilmuwan percaya bahwa aterosklerosis lebih jarang terjadi pada orang yang kebanyakan makan daging domba.
Namun Anda tetap perlu berhenti makan daging, itulah sebabnya semua agama besar di dunia mewajibkan puasa. Setelah berpuasa, saat tubuh sudah istirahat dari makan daging, kita menjadi lebih tenang dan pintar. Benar, tidak mungkin menolak sepenuhnya makanan daging, karena gizi kita harus lengkap dan seimbang.
Kaldu daging akan bermanfaat bagi penderita maag dengan keasaman rendah. Tetapi mereka harus dikecualikan sepenuhnya bagi mereka yang menderita sakit maag atau maag dengan keasaman tinggi. Daging juga berdampak buruk pada ginjal yang sakit. Bagaimanapun, daging apa pun mengandung banyak zat beracun; selain itu, hewan diberi antibiotik dan stimulan hormonal, dan zat ini sangat merusak ginjal dan hati.
Daging domba yang dibakar bermanfaat melawan gigitan ular, kalajengking hitam dan kuning. Dengan anggur, ini membantu melawan gigitan anjing gila
Sifat berbahaya dari daging domba
Daging domba memiliki sifat berbahaya yang sama dengan jenis daging lainnya. Konsumsinya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan berkembangnya obesitas dan sklerosis. Orang lanjut usia dan penderita radang sendi sebaiknya tidak terbawa suasana dengan daging domba. Alasan pembatasan ini adalah bakteri yang terdapat pada tulang daging, yang dapat menyebabkan radang sendi mulai berkembang.
Selain itu, salah satu kelemahan utama daging domba adalah tingginya kandungan lipid, yang berbahaya dan berkontribusi pada perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular. Selain itu, daging domba tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah pada liver, ginjal, kandung empedu,
Domba didomestikasi oleh pengembara Asia sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Saat ini, daging hewan yang lezat ini digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, apalagi kandungan kalori daging domba tidak terlalu tinggi.
Berapa banyak kalori dalam daging domba?
Daging domba memiliki kualitas gizi yang sangat baik, banyak mengandung protein, unsur makro dan mikro, terutama banyak zat besi, kalium, natrium, magnesium, fluor, fosfor, serta vitamin B1, B2 dan PP.
Bagian daging domba yang paling baik untuk dimasak saat dimasak adalah bagian punggung, bahu, dan leher. Anda perlu memasak daging domba dengan bumbu dan rempah selama 1,5-2 jam. daging domba rebus adalah 209 kkal per 100 g.
Untuk menggoreng daging domba, disarankan memilih kaki belakang, leher atau bahu. Koki tidak menganjurkan menggoreng daging terlalu lama, karena daging akan menjadi keras dan kering. Kandungan kalori daging domba goreng adalah 320 kkal per 100 g.
Jika Anda kurang suka daging rebus, namun kandungan kalori daging domba goreng dirasa terlalu tinggi, cobalah membuat kebab. Kandungan kalori kebab domba adalah 287 kkal per 100 g.
Daging domba yang dimasak cocok dengan sayuran, aprikot, kurma, dan anggur merah. Rempah-rempah - marjoram, thyme, oregano, jintan - akan membantu mengungkapkan rasa daging domba dan tidak meningkatkan kandungan kalori dalam hidangan. Zucchini, kentang, kacang polong, dan nasi cocok sebagai lauk daging domba.
Daging domba adalah daging yang agak sulit dicerna, tetapi di Timur daging ini lebih disukai daripada daging lainnya. Keuntungan signifikan dari daging domba adalah kandungannya yang sedikit, sehingga hidangan yang terbuat dari daging ini tidak berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis.
Bagaimana cara memilih domba yang tepat?Untuk menyiapkan hidangan lezat, disarankan untuk memilih daging dari domba jantan muda (hingga 2 tahun) atau domba. Anda dapat mengenali daging muda di konter berdasarkan warnanya - dagingnya harus berwarna merah muda, dan lapisan lemaknya harus berwarna putih. Warna daging domba yang lebih gelap dan lemak kuning berarti usia hewan tersebut di atas dua tahun dan dagingnya akan keras serta berbau tajam.