Saus mentimun dapat disiapkan hanya dalam 10 menit, tanpa membuang-buang tenaga dan tidak menodai hidangan maksimal. Ya, dan Anda akan membutuhkan sedikit bahan: mentimun, bawang putih, produk susu, dan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan produk susu kental lainnya, seperti yogurt. Dan jika Anda ingin membuat saus cair, maka kefir, susu panggang fermentasi, matsoni, dll. Pastikan untuk menambahkan bawang putih - itu akan memberi hidangan rasa pedas ringan, yang akan dikombinasikan sempurna dengan kentang rebus, kentang tumbuk, dan hidangan lainnya dari sayuran ini.

Saat menyiapkan saus mentimun, disarankan untuk menggunakan mentimun yang baru dipetik, berair dan matang. Anda dapat membeli krim asam dengan kandungan lemak apa pun - dipandu oleh selera Anda.

Bilas mentimun dalam air dan potong ekor dari setiap sayuran. Jika buahnya adalah varietas terlambat, maka potong kulitnya dengan pengupas sayuran dan buang bijinya di dalamnya. Parut di parutan halus ke dalam wadah.

Kupas siung bawang putih dan tekan ke dalam wadah yang sama, tambahkan garam.

Tambahkan krim asam dan lada hitam bubuk. Jika Anda menyukai kombinasi rasa mentimun-bawang putih dengan bumbu dan bumbu lainnya, tambahkan.

Aduk perlahan dan biarkan saus mentimun selama 5 menit agar massa parutan mentimun mengeluarkan jus dan saus menjadi lebih jenuh rasanya.

Pindahkan ke kapal saus atau mangkuk khusus, mangkuk untuk disajikan. Hiasi dengan irisan mentimun atau rempah segar.

Kirim segera saus mentimun ke meja atau dinginkan selama 30 menit dalam cuaca dingin - sementara rasa bawang putihnya akan meningkat.

Saus Kuli Mentimun Segar

« saus kuli”- kata ini belum benar-benar berakar pada kita, kata ini digunakan paling baik oleh ahli gastronomi, seperti halnya, banyak istilah lain dari masakan Prancis klasik. Di mana kuli» - ini jenis saus khusus. Intinya, ini adalah buah cair, berry atau pure sayuran, disaring atau digosok melalui saringan untuk menghilangkan kemungkinan biji dan kulit dan memberikan konsistensi krim yang seragam. Dalam kuli buah dan berry, paling sering hanya sedikit gula atau sirup gula yang ditambahkan, sedangkan kuli sayuran mengandung lebih banyak bahan, terutama bumbu dan rempah-rempah aromatik. Blender memungkinkan kita hari ini dalam banyak kasus untuk melakukannya tanpa menggosok. Berkat ini, dalam hitungan menit Anda dapat menyiapkan saus yang memiliki rasa maksimal dan kalori minimum!

RESEP SAS COOLIE DARI MENITUN SEGAR

HRIBUT:

n4-6 porsi
1 mentimun segar panjang
1/2 ikat peterseli
1/2 cabai merah
6 lembar daun sage (1/2 ikat adas)
50 ml minyak zaitun
Jus 1/4 lemon
Garam lada

CARA MEMASAK

1. Kupas mentimun, buang bijinya, potong-potong besar, masukkan ke dalam blender.

2. Kupas cabai dari biji dan selaputnya, cincang halus, tambahkan mentimun bersama dengan daun peterseli dan sage (dill).

3. Giling semuanya dalam blender hingga halus (1 menit), Tambahkan minyak, garam, merica, dan jus lemon, kocok selama beberapa menit lagi - sampai diperoleh saus kental yang homogen.

Saus kuli dari mentimun segar: persiapan

Saus dengan acar dapat digunakan sebagai saus saus atau tambahan untuk hidangan daging dan ikan. Banyak yang percaya bahwa hidangan ini milik masakan Yunani, tetapi dilihat dari keberadaan acar di dalamnya, orang ingin mengatakan bahwa sausnya memiliki akar Rusia.

Saus dengan acar rasanya cukup menarik - memberi hidangan warna pedas dan khas. Dalam kombinasi dengan bumbu dan rempah-rempah yang harum - jangan ulangi! Baiklah, mari kita mulai memasak.

Sausnya sudah dikenal sejak dahulu kala, ketika orang hanya belajar cara memfermentasi susu dan mentimun. Opsi ini juga bisa disebut "Yunani" atau "Klasik". Sangat mudah untuk melakukan dan mempersiapkan dalam waktu sepuluh, maksimal lima belas menit. Sausnya luar biasa karena memiliki kandungan kalori yang rendah dan cocok untuk mereka yang memantau berat badan mereka.

Untuk pekerjaan kita membutuhkan:

• 100 atau 150 gram - acar mentimun (bagi yang suka pedas, acar mentimun lebih baik);
• 200 atau 250 gram - krim asam (kandungan lemak setidaknya dua puluh atau dua puluh enam persen);
• 2 siung besar atau 3 siung kecil - bawang putih;
• 50 gram - peterseli segar dan adas (bersama-sama);
• di ujung pisau - lada hitam (opsional).

Mari kita ke "penyihir":

• Jika mentimun Anda menyerupai tong dan memiliki kulit yang tebal, maka Anda harus membuangnya.
• Kami mengambil talenan kayu ek yang indah dengan alur agar tidak menumpahkan acar dari mentimun di atas meja dan memotongnya dengan halus. Perhatikan bahwa acar bisa besar dan kecil. Beberapa juru masak inventif memarut sayuran di parutan kasar. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.
• Kami memindahkan mentimun ke dalam mangkuk terpisah (bersama dengan air garam).
• Kami mencuci sayuran dan memotong (lebih disukai yang lebih kecil), pindahkan ke wadah dengan mentimun yang sudah disiapkan.
• Kami menekan bawang putih dengan mesin press atau memotongnya dengan pisau (metode ini lebih disukai, karena lebih mempertahankan aroma produk).
• Kami menggabungkan ketiga bahan dan merica.
• Di akhir memasak, tambahkan krim asam. Aduk rata dan biarkan saus diseduh selama lima menit di lemari es.

Saus dengan acar sudah siap, Anda dapat membantu diri sendiri dan mengundang tamu untuk makan malam. Kentang baru yang dipanggang cocok sebagai lauk, dan dari daging - irisan daging, potongan atau bahkan sosis. Sausnya juga bagus untuk ikan.

Saus daging pedas merah dengan acar mentimun

Untuk menyiapkan karya agung ini, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu (sekitar dua puluh lima - tiga puluh menit), tetapi percayalah - itu sepadan. Sausnya akan menjadi pedas, dengan sedikit asam (karena tomat).

Produk yang dibutuhkan:

• tomat merah sedang - 3-4 buah (atau pasta tomat - 3 sendok makan);
• acar mentimun (bisa diasinkan) - 1 besar atau 2 sedang;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• air matang - 2/3 gelas;
• tepung tingkat tertinggi - 2 sendok makan dengan slide;
• bawang "lobak" - 2 bawang sedang;
• cabai merah - polong;
• adas segar, ketumbar, peterseli - masing-masing 2 tangkai;
• bawang putih - beberapa siung;
• gula, garam, merica bubuk - secukupnya.

• Kami menyiapkan sayuran: cuci tomat, jika perlu - mentimun dan sayuran hijau; bawang bersih.
• Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan tepung. Aduk terus, biarkan hingga kecoklatan dan tuangkan ke dalam piring hingga dingin.
• Masukkan air ke dalam panci sampai mendidih untuk merebus tomat.
• Kami memotong tomat di ujungnya dengan salib dan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dengan hati-hati lepaskan kulitnya dan keluarkan bijinya. Dipotong halus.
• Mari kita ambil mentimun (jika besar, buang kulitnya yang tebal), gosokkan pada parutan kasar.
• Cincang halus bawang merah dan bawang putih, paprika merah - menjadi tiga bagian.
• Tuang minyak ke dalam wajan, nyalakan api kecil, oleskan bawang, tomat, cabai, dan mentimun. Campuran sayuran didihkan, aduk sesekali selama sepuluh sampai lima belas menit dengan tutupnya tertutup.
• Hapus paprika panas.
• Dalam air pada suhu kamar, aduk tepung goreng.
• Tuang air dengan tepung ke sayuran rebus, uleni semuanya dengan baik. Kami menyimpan saus hampir siap di bawah tutupnya selama lima menit.
• Tambahkan gula dan garam, jika diinginkan - lada hitam.
• Cincang halus herba.
• Masukkan saus pedas ke dalam mangkuk dan campur dengan bumbu. Mari kita tenang.

Kemungkinan besar, pria akan sangat menyukai sausnya. Pedas, terbakar, sangat cocok dengan ayam, sapi, dan babi (mungkin asli dengan ikan). Ini cocok dengan lauk pauk - kentang tumbuk, pasta dan nasi, dan hanya sayuran rebus.

Sausnya rendah kalori dan dapat digunakan dalam diet vegetarian. Pedasnya bisa disesuaikan dengan mengubah jumlah cabai.

Kesegaran Saus

Sorotan nyata "Kesegaran" dalam saus ini adalah mentimun hijau muda dari kebun. Memasaknya benar-benar sederhana dan cepat. Ternyata sangat baik di musim panas, ketika mentimun pertama dan paling harum telah matang di negara ini.

Apa yang kita butuhkan:

• mayones siap pakai (lebih disukai berkalori tinggi) dan krim asam 20% - sekitar 3-4 sdm. l. setiap produk;
• mentimun sedang segar - 1 pc .;
• mentimun acar sedang - 2 pcs.;
• bawang putih - 2-3 siung;
• adas - 100 gr.
• garam - sejumput.

Metode memasak:

• Cuci sayuran dan dill dengan baik.
• Tiga mentimun di parutan.
• Campur krim asam dan mayones.
• Cincang halus dill dan bawang putih.
• Campur semua bahan dan garam.
• Diamkan di lemari es selama 10 menit.

Saus seperti itu bukan pengganti invasi darurat tamu, kami menggabungkannya dengan hampir semua produk yang Anda miliki di rumah.

Banyak orang suka mengisi hidangan daging dan ikan dengan berbagai saus dan sangat sering membelinya di toko. Dan kemudian mereka masih khawatir tentang kesehatan keluarga mereka karena pewarna dan aditif rasa yang dimasukkan oleh produsen di sana. Jadi apa yang mencegah Anda menyiapkan saus buatan sendiri, yang dapat dengan mudah menggantikan yang dibeli di toko, hanya akan seratus kali lebih bermanfaat. Belum pernah mencoba atau tidak punya resep yang cocok? Maka kami sarankan mulai dengan saus mentimun dan rempah-rempah yang paling sederhana dan paling lezat, ternyata hampir kerabat Tzatziki Yunani favorit semua orang.

Ini sangat serasi dengan banyak hidangan:

Daging (domba, babi, sapi); unggas (ayam, kalkun); sosis dan sosis rebus, sosis asap; makanan laut dan ikan; nasi rebus; kentang goreng dan panggang; Semacam spageti.

Info Rasa Saus

Bahan

• mentimun segar - 200 g;
• garam - 0,6 sdt;
• siung bawang putih - 4 buah;
• peterseli dan adas segar - 8-10 cabang;
• mint segar - 2-3 tangkai;
• krim asam (kadar lemak 15-20%) - 300 ml;
• lada hitam bubuk - sesuai selera Anda.

Cara membuat ketimun, bawang putih dan sambal

Cuci mentimun, potong ujungnya. Jika kulitnya sangat padat, maka keluarkan dengan pengupas sayuran khusus. Mentimun muda dengan kulit halus tidak perlu dikupas. Gosokkan di parutan halus, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, campur dan biarkan selama 10-15 menit sehingga mentimun mengeluarkan jus. Banyak orang menyukainya ketika mentimun sedikit renyah dalam saus yang sudah jadi, maka lebih baik tidak memarutnya, tetapi memotongnya menjadi kubus kecil.

Setelah waktu yang tepat berlalu, Anda akan melihat bahwa mentimun telah mengeluarkan banyak cairan, peras dengan baik. Hal ini dilakukan agar saus tidak terlalu cair.

Kupas siung bawang putih dari kulitnya, cuci, potong dengan pisau atau penghancur bawang putih. Bilas adas dan peterseli di bawah air mengalir, keringkan dan cincang halus. Tambahkan sayuran hijau dengan bawang putih ke massa mentimun. Gunakan daun mint cincang sesuai keinginan, mungkin seseorang tidak menyukainya, tetapi sausnya memperoleh kesegaran khusus.

Kirim krim asam di sana (bisa diganti dengan yogurt alami tanpa tambahan buah dan berry), tambahkan lada hitam secukupnya.

Sekarang campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang homogen. Saus mentimun segar dengan bumbu dan bawang putih sudah siap. Pindahkan ke kapal saus khusus dan sajikan dingin.

Tips Memasak

• Dalam saus seperti itu, Anda juga bisa menambahkan satu apel manis dan asam, parut atau potong dadu kecil. Zaitun yang dihancurkan dan kuning telur yang dihaluskan menambahkan rasa spesial pada sausnya.
• Untuk mendiversifikasi rasa saus, Anda bisa menambahkan minyak zaitun dan jus lemon segar. Untuk memeras jus sebanyak mungkin dari buah, sebelum itu, gulung dengan baik di atas meja, tekan dengan kuat dengan telapak tangan Anda.
• Jika Anda benar-benar ingin memasak saus serupa di musim dingin, dan mentimun segar menggigit dengan harga tertentu, Anda bisa menggantinya dengan acar, ternyata tidak kalah enak.

Di musim panas saya ingin makan sesuatu yang sehat, non-kalori dan ringan. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus mentimun segar. Ini cocok dengan hidangan ikan atau daging apa pun, dan juga cocok untuk saus salad sayuran.

Saus mentimun segar dan krim asam

Bahan:

• mentimun segar - 95 g;
• krim asam rendah lemak - 20 ml;
• bawang putih - 1 siung;
• jus lemon - 10 ml;
• rempah segar - 1 ikat;
• rempah-rempah;
• minyak zaitun - 10 ml;
• mayones - 20 ml.

Memasak

Kami mencuci mentimun, mengupasnya dan memotongnya dengan sangat halus atau menggosoknya di parutan. Sekarang masukkan massa sayuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan mayones. Campur semuanya dengan seksama dan buang sejumput garam halus. Kami membersihkan bawang putih, memerasnya melalui pers dan mengirimkannya ke saus. Tambahkan sedikit minyak sayur, jus lemon dan buang rempah segar cincang halus. Setelah itu, kocok massa dengan blender dan sajikan saus yang sudah jadi dengan mentimun segar dan bawang putih ke meja, pindahkan ke mangkuk yang indah.

Saus tartar mentimun segar

Bahan:

• mentimun segar - 120 g;
• bawang putih - 2 siung;
• minum yogurt - 410 ml;
• mayones - 20 ml;
• jus lemon - 5 ml;
• mint kering - sejumput;
• garam secukupnya.

Memasak

Kami mencuci mentimun, dengan hati-hati memotong kulitnya dan memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mayones dan tambahkan garam secukupnya. Setelah kami memperkenalkan jus lemon, tuangkan yogurt dan buang mint kering. Aduk semuanya dengan seksama dan sajikan saus mentimun segar yang sudah jadi sebagai tambahan untuk hidangan ikan, daging, atau sayuran.

Ketimun segar dan saus mayones

Bahan:

• mentimun segar - 105 g;
• - 40 gram;
• bawang putih - 2 siung;
• mayones - 55 ml;
• - 105ml;
• minyak zaitun - 10 ml;
• adas segar - 0,5 ikat;
• zaitun - untuk dekorasi;
• rempah-rempah - secukupnya.

Memasak

Kami mencuci mentimun, memotong kulitnya dan menggosok sayuran di parutan halus. Peras massa yang dihasilkan dan tiriskan semua jus dengan hati-hati. Bawang putih diproses, dibilas, dibersihkan dengan serbet dan diperas melalui pers. Cincang halus adas segar dengan pisau. Sekarang campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, tambahkan yogurt kental, mayones, minyak zaitun dan aduk rata. Di bagian paling akhir, sebarkan wortel Korea, kocok massa dengan blender, tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan dinginkan selama 15 menit di lemari es. Sebelum disajikan, hiasi dengan buah zaitun hijau dan tangkai dill.