Passaggio 1: preparare acqua, latte e semola.

Per cominciare, accendete due fuochi a fuoco medio, su uno mettete un bollitore con una piccola quantità di acqua depurata, sull'altro un pentolino con latte intero pastorizzato, lasciando scaldare i liquidi. Nel frattempo versate la semola in un piatto fondo e allentatela con le dita, eliminando contemporaneamente ogni tipo di residuo anche nelle cose così piccole, a volte si incontrano sassolini o bucce;

Passaggio 2: cuocere il porridge di semolino.

Poi, prima di portare a ebollizione il latte, aggiungete un goccio di sale e cominciate a versare il semolino nel pentolino a filo, mescolando dinamicamente il tutto con una frusta o una spatola da cucina in legno. Continuiamo a scuotere i prodotti per circa 60 secondi, quindi abbassiamo la fiamma al minimo e cuociamo un porridge molto denso per circa 10 minuti, spegni il fornello, copri la miscela aromatica con un coperchio e lasciala fermentare 5–7 minuti. Quindi condire la semola con 30–35 grammi di burro, mescolare nuovamente il tutto e far raffreddare a uno stato caldo, cioè da qualche parte fino a 50-60 gradi Celsius.

Passaggio 3: preparare l'uvetta.

Successivamente, sistemiamo l'uvetta, la gettiamo in uno scolapasta, la sciacquiamo, la mettiamo in una piccola ciotola o un piatto fondo e la riempiamo con acqua bollente del bollitore. Lasciare l'uva secca nel liquido caldo per 10-15 minuti a vapore. Poi lo mettiamo di nuovo in uno scolapasta, lo sciacquiamo, lo immergiamo nella carta assorbente e lo mettiamo in una ciotola pulita.

Passaggio 4: sbattere i tuorli.

Senza perdere un minuto, mentre il porridge si raffredda, accendete il forno per preriscaldarlo a 180 gradi Celsius e ungete una pirofila resistente al calore o antiaderente con uno strato sottile del burro rimasto. Quindi, a turno, sbatti ogni uovo di gallina con il dorso di un coltello e separa gli albumi dai tuorli in ciotole profonde separate. Versate lo zucchero semolato nel contenitore con quest'ultimo, mettete la vanillina sulla punta di un coltello e tritate un po' di scorza di limone fresca su una grattugia fine. Battiamo questi prodotti in qualsiasi modo conveniente, ad esempio utilizzando un mixer, un frullatore con un accessorio speciale o una normale frusta. In sostanza, questo processo non richiede più di 5 minuti se si utilizzano elettrodomestici, o fino a 10 minuti se si utilizzano normali attrezzature da cucina. Non appena la massa del tuorlo diventa omogenea, senza granelli di zucchero, e aumenta anche di dimensioni di almeno 1,5 volte, vai avanti.

Passaggio 5: sbattere gli albumi.

Mettiamo i piatti con gli albumi sotto le lame pulite dell'elettrodomestico da cucina selezionato e sbattiamo anche loro, ma fino a formare picchi stabili, per circa 12-15 minuti. Una volta diventati spessi, procedere al passaggio successivo.

Passaggio 6: preparare il composto di semola.

Unire la semola, raffreddata alla temperatura desiderata, con i tuorli sbattuti. Versare l'uvetta completamente essiccata, grattugiare un po' di scorza di limone fresca e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente iniziamo ad aggiungere gli albumi montati alla massa risultante, procediamo gradualmente, introducendoli in piccole parti e mescolando piegando.

Passaggio 7: portare il piatto alla massima prontezza.

Ora, con l'aiuto di un cucchiaio, trasferisci il composto di semola nella padella preparata, livellalo in modo che si trovi in ​​uno strato uniforme e posizionalo sulla griglia centrale del forno caldo. Cuociamo la pirofila per circa 40 minuti, ma a volte ne bastano 30, quindi è meglio usare come guida la superficie della casseruola, se è ricoperta da una crosticina dorata, è pronta!

Mettiamo le mani sui guanti da forno, spostiamo lo stampo su un tagliere precedentemente appoggiato sul piano di lavoro e lasciamo raffreddare un po' il profumato miracolo. Dopodiché, facciamo scorrere la punta di un coltello tra la parete dello stampo e i bordi della casseruola, sollevatela con molta attenzione con una spatola da cucina e spostatela sulla superficie di un piatto più adatto.

Ulteriori azioni dipendono solo dal vostro desiderio; potete utilizzare un colino a maglia fine per decorare questa prelibatezza con zucchero a velo oppure lasciarla così com'è e metterla in tavola calda o fredda.

Passaggio 8: servire la casseruola di semolino.

La casseruola di semolino è una meravigliosa colazione, cena o spuntino pomeridiano. Dopo la cottura, viene trasferito su un piatto grande e piatto, decorato con zucchero a velo, imbevuto di miele, latte condensato, unto con la marmellata preferita, marmellata o versato con cioccolato fuso e servito caldo o freddo come dessert, nonché come piatto principale secondo corso. È piacevole assaporare questo delizioso con bevande fresche calde o fredde, ad esempio caffè, tè, succo di frutta, composta, gelatina, anche se sono adatti anche i prodotti a base di latte fermentato. Cucina con amore e divertiti!
Buon appetito!

Un'alternativa al burro è la margarina premium per la cottura al forno con una quantità minima di liquido e un contenuto massimo di grassi, e alla vanillina pura è un estratto liquido di questa spezia;

Puoi mettere non solo l'uvetta nella miscela di semola; è adatta qualsiasi frutta secca o bacche essiccate, ad esempio albicocche secche tritate finemente, prugne, fragole, banane e molto altro;

Se avete paura che la casseruola si attacchi al fondo della padella, è meglio rivestire il fondo con carta da forno.

La maggior parte delle casalinghe non ha mai preparato la casseruola di porridge di semola, esclusivamente ricotta con l'aggiunta di una piccola quantità di semola. Successivamente, proviamo a preparare la casseruola di semolino. La ricetta per preparare la casseruola di semolino al forno è molto semplice e il piatto risulta delizioso, proprio come all'asilo.

Ingredienti necessari per lo sformato di semola:

• una confezione di latte;
• due uova di gallina;
• zucchero semolato 4 cucchiai;
• un bicchiere di polenta di semolino;
• zucchero vanigliato;
• sale qb;
• burro due cucchiai;
• marmellata.

Come cucinare la casseruola di semola al forno - ricetta

Preparazione passo passo della casseruola di porridge di semola nel forno:

• Per prima cosa devi cucinare il porridge di semolino. Aggiungere la semola e un cucchiaio di zucchero semolato al latte freddo, cuocere mescolando continuamente a fuoco basso. È anche possibile aggiungere la semola al latte caldo. La cosa più importante è non distrarsi e ricordarsi di mescolare, altrimenti potrebbero comparire dei grumi che dovrete raccogliere e tritare. Si può trovare anche una ricetta per il porridge di semola con latte.
• Spegnere il fuoco e trasferirlo su un piatto largo in modo che il porridge di semolino si raffreddi più velocemente. È importante mescolare costantemente in modo che non appaia una crosta sulla superficie del porridge.
• Quando il porridge di semolino si sarà leggermente raffreddato, potrete iniziare l'ulteriore preparazione della casseruola di semolino. Sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a renderle morbide e versare l'intera massa nel porridge di semola. Aggiungere il burro ammorbidito, aggiungere la vanillina, il sale e mescolare accuratamente.
• Prepariamo una forma per preparare la casseruola di semolino, dopo averla unta con burro e cosparsa di semola.
• Successivamente mettere il composto in uno stampo, livellarlo e infornare.
• Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando il composto smette di tremare e diventa denso e appare il rossore. Quando si desidera ottenere un blush dal colore più brillante aggiungere una temperatura di 200 gradi per qualche minuto.
• Aspettiamo che lo stampo si raffreddi in modo che quando togli il piatto non si sfaldi. E poi lo trasferiamo in una bella ciotola. In questo caso, il coperchio della padella sarà un assistente. Puoi tagliarlo in qualsiasi forma. Ad esempio, quadrati, diamanti e aggiungi panna acida, marmellata o marmellata.

Per rendere il piatto ancora più originale potete spalmarlo con della marmellata. La consistenza della casseruola di semolino è incredibilmente simile al purè di patate. Tuttavia, ha un sapore molto migliore. Prepararlo non è così difficile come sembra a prima vista.

Ingredienti:

• Semola – 0,5 cucchiai.
• Latte intero – 2,5 tazze
• Burro – 60 gr.
• Zucchero: poco più di mezzo bicchiere
• Mela – 1 pz. taglia larga
• Uovo di gallina – 3 pz.

Porridge di semolino arioso e tenero con morbidi pezzi di mele cotte: i bambini apprezzeranno un piatto così delizioso dal primo cucchiaio. Soprattutto se guarnisci la casseruola con qualcosa di dolce: marmellata, latte condensato o salsa speciale.

I nutrizionisti moderni dubitano dell'utilità del porridge di semolino, così popolare in epoca sovietica. Tuttavia, non dovresti escluderlo completamente dalla dieta di tuo figlio. Servire il porridge di semolino con latticini, frutti di bosco o frutta per aumentare la salubrità generale del piatto. E inoltre, invece del porridge, puoi cucinare la manna o la casseruola. Ad esempio, come in questa ricetta, casseruola di semolino con mele.

Ricetta casseruola di semolino per bambini con foto:

Per prima cosa devi bollirlo. Questo viene fatto in modo molto rapido e semplice. Il segreto principale è prendere una padella con un fondo spesso, non permetterà al porridge di bruciare. Versare il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione il latte. Versare quindi mezzo bicchiere di semolino nel latte bollente. È necessario cospargere la semola in un filo sottile, mescolando continuamente. È conveniente usare una frusta. Devi cuocere il porridge per diversi minuti finché il porridge non "sbuffa". Togliere la semola dal fuoco e far raffreddare.


Separare gli albumi dai tuorli. Questo viene fatto semplicemente: colpisci l'uovo con un coltello e dividi il guscio a metà. Rotolare il tuorlo da una metà del guscio all'altra fino a far fuoriuscire tutto l'albume.


Aggiungi lo zucchero ai tuorli.


Schiacciare insieme con una forchetta i tuorli e lo zucchero. Ammorbidire leggermente un pezzo di burro e aggiungerlo ai tuorli con lo zucchero.


Mescolare bene questi ingredienti. Otterrai una massa rigogliosa di un bellissimo colore giallo. Aggiungete questo composto alla farinata di semolino ancora tiepida. Mescolare bene con una frusta.


Sbattere bene gli albumi utilizzando un mixer. Fanno bene la schiuma, anche se li sbatti senza zucchero.


Ora mescolali accuratamente con il porridge di semolino. Puoi farlo in questo modo: metti la schiuma sul porridge e ruota semplicemente la frusta attorno al suo asse, in modo che la massa si mescoli bene.


Otterrete una farinata di semolino molto soffice.
Ne è rimasto ben poco. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a pezzetti di plastica.


Metti metà del porridge di semolino su una teglia unta. Disporre sopra le fette di mela.


Versare la restante polenta sulle mele, livellarla e cospargerla di zucchero. Ora puoi mandare la casseruola di semolino al forno. Cuocere questo piatto a 180 gradi per 30-40 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata sulla superficie.

Tra i cereali, la semola non è famosa per i suoi benefici, ma rispetto ai prodotti farinacei vince. Ecco perché le casalinghe premurose preparano tanti dolci, torte e crostate per bambini con semolino.

Classica casseruola di semola

Ingredienti:

1 tazza di semola

1 bicchiere di kefir

100 g di burro

1 tazza di zucchero

1 pizzico di vanillina

Come cucinare una classica casseruola di semolino:

1. Prima di preparare la casseruola potete sciacquare il semolino e poi versarlo con il kefir. Se si lascia gonfiare il cereale con il kefir per almeno un'ora, la casseruola risulterà molto più tenera.
2. Mentre i cereali sono in ammollo, è necessario sciogliere 100 g di burro a bagnomaria o nel microonde e sbatterlo con un bicchiere di zucchero. Puoi semplicemente mescolare finché lo zucchero non sarà parzialmente sciolto.
3. Questa miscela viene aggiunta al kefir con la semola, mescolare bene, aggiungendo la vanillina.
4. In un contenitore separato, sbatti 2 uova, mescolando continuamente e aggiungile con cura all'impasto. L'intero composto dovrà risultare di consistenza uniforme, senza grumi e abbastanza liquido.
5. Versarlo in una teglia o in una padella. Cospargete i bordi del contenitore con la stessa semola per facilitare successivamente il distacco del dolce dalle pareti.
6. Cuocere la casseruola per 30-40 minuti. Inoltre la manna risulterà più ariosa se la metterete in forno preriscaldato.
7. La prontezza viene attentamente controllata con uno stuzzicadenti. Ma questo va fatto con attenzione: la casseruola di semola risulta friabile, e quando si controlla è facile romperne l'integrità.

Casseruola di semolino con mirtilli rossi

Tempo di cottura – 1 ora.

Ingredienti (per 4 porzioni):

½ tazza di semola

3 cucchiai. cucchiai di zucchero

3 cucchiai. cucchiai di mirtilli rossi

2 albumi

burro per ungere

Come preparare la casseruola di semolino con mirtilli rossi:

1. Lavare e asciugare accuratamente i mirtilli rossi, quindi passarli al setaccio. Mettere da parte il succo e versare sulla polpa ½ acqua bollita fredda, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo.
2. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, quindi filtrare il brodo in un contenitore pulito e mescolare con il succo di mirtillo rosso.
3. Versare la semola nel liquido e, mescolando continuamente, portare a prontezza, quindi mettere da parte a raffreddare.
4. Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungerli al porridge raffreddato. Mescolare e mettere in una teglia, pre-unta con burro.
5. Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180°C, per 15-20 minuti.
6. Servire caldo o freddo. Se lo desiderate potete decorare con zucchero a velo.
7. La casseruola di semolino con mirtilli rossi è pronta!

Casseruola di semola con latte

Ingredienti:

100 g di semola

½ l di latte

1 cucchiaio. cucchiaio di burro

1/3 di tazza di uvetta o altra frutta secca a scelta

1 pizzico di vanillina

5 g di scorza di limone

sale - a piacere

Come cucinare la casseruola di semola con il latte:

1. Far bollire il latte, aggiustare di sale e, lentamente, mescolando continuamente, versare il semolino nel liquido che bolle a fuoco basso. Portare a prontezza e lasciare raffreddare.
2. Aggiungere il burro fuso con i tuorli d'uovo, la scorza, l'uvetta e la vanillina al porridge raffreddato, mescolare più volte.
3. Gli albumi vengono aggiunti per ultimi, dopo averli montati fino a renderli spumosi.
4. Disporre il composto in una teglia, unta o rivestita con pergamena, e cuocere in forno per 15-20 minuti.
5. La casseruola di semola con latte è pronta!

Casseruola di semolino con pere e cannella

Ingredienti:

• 200 g di semola
• 500 ml di latte
• 50 g di burro
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 500 g di pere
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• sale - a piacere

Come preparare lo sformato di semolino con pere e cannella:

1. Far bollire il latte, aggiustare di sale e, lentamente, mescolando continuamente, versare il semolino nel liquido bollente a fuoco basso, aggiungere il burro e lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto.
2. Separare i tuorli dagli albumi e macinarli con lo zucchero. Aggiungere la cannella e mescolare con il porridge.
3. Sbucciare e tritare finemente le pere.
4. Sbattere gli albumi fino a renderli soffici e aggiungerli al "porridge" raffreddato, lasciando 2 cucchiai. cucchiai per la decorazione.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Ungere una teglia con il burro. Disporre nello stampo a strati: polenta di semolino – pere con scorza di limone grattugiata – polenta, ecc.
7. Metti la casseruola nel forno per 20 minuti.
8. Togliere la casseruola, coprire con l'albume rimasto e spolverizzare con un po' di zucchero. Rimettete la pirofila nel forno per qualche minuto per far dorare gli albumi.
9. La casseruola di semolino con pere e cannella è pronta!

La casseruola di semola è un piatto incredibilmente gustoso, molto facile e semplice da preparare. Se selezioni correttamente tutti gli ingredienti necessari e fai tutto correttamente, otterrai una torta tenera, succosa, soffice e molto gustosa che piacerà sicuramente a tutti quelli riuniti a tavola.

Casseruola di ricotta con semola

Ad alcune persone non piace molto la ricotta, mentre altri non sopportano il porridge di semolino. Tuttavia, combinando questi due componenti, puoi cuocere una deliziosa prelibatezza che renderà il tè ancora più piacevole e aromatico. Sicuramente, molte persone ricordano il gusto di quella stessa casseruola che la madre o la nonna hanno preparato con tanta cura. Inoltre, molti associano l'aroma di questa prelibatezza all'asilo.

Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Fondamentalmente sono molto simili e differiscono solo per alcuni dettagli molto minori. Forse è giunto il momento di presentarvi di più

Alcuni segreti per preparare la casseruola di ricotta con semola

Se preferisci che la ricotta si senta bene nel piatto finito, non devi preoccuparti di strofinare questo componente attraverso un setaccio o tritarlo con un tritacarne: basta schiacciarlo bene con una forchetta. Ma se vuoi cuocere una casseruola più ariosa, dovrai passarla accuratamente al setaccio o usare un mixer.

C'è un'altra caratteristica importante: per rendere la casseruola di ricotta e semola ancora più soffice e tenera, è meglio usare la semola invece della farina normale. Puoi anche cospargere la teglia con i cereali: in questo modo la pirofila non si attaccherà alle pareti. Ecco, in sostanza, tutti i segreti: puoi iniziare a preparare la casseruola più deliziosa con ricotta e semolino.

Ricetta tradizionale

Per preparare questa opzione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di ricotta;
• 6 cucchiai di semola;
• tre cucchiai. l. zucchero normale;
• un po' di uvetta;
• burro: letteralmente un cucchiaio;
• un pizzico di sale;
• tre uova di gallina.

La casseruola di ricotta e semola risulterà molto tenera e gustosa se si utilizza la ricotta a medio contenuto di grassi - circa il 9-15%.

• Il primo passo è separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi e salare bene con una frusta o un mixer.
• Il secondo passo è mescolare la ricotta, i tuorli rimanenti, la semola e lo zucchero.
• Il terzo passaggio consiste nell'aggiungere con cura l'uvetta pre-ammollata alla miscela risultante.
• Passaggio quattro: mescolare accuratamente tutti i componenti fino a ottenere un composto omogeneo.
• Una teglia o una teglia profonda deve essere unta con olio vegetale o una piccola quantità di semolino, versarvi la massa risultante e metterla in un forno preriscaldato. In soli 45-50 minuti la casseruola di ricotta con semolino dovrebbe essere pronta. Puoi controllarlo con uno stuzzicadenti normale.

Ricetta per ricotta e casseruola di semolino: un gusto familiare fin dall'infanzia

Questo metodo di cottura si ritrova anche nelle ricette culinarie della mamma o della nonna. Questo piatto ti ricorderà sicuramente il gusto di un dolce delicato, familiare fin dall'infanzia. cotto al forno, perfetto per un tea party in famiglia o tra amici. Per questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di ricotta magra, 4 uova di gallina, 200 grammi di semola, la stessa quantità di zucchero, 100 ml di latte o panna, mezza confezione di burro (0,1 kg) .

• La ricotta deve essere passata al setaccio o mescolata accuratamente con un mixer.
• Macinare bene le uova con lo zucchero.
• Successivamente, aggiungi burro ammorbidito e ricotta grattugiata.
• Aggiungere il latte e la semola, mescolare nuovamente il tutto accuratamente e lasciare il composto per quaranta minuti (in modo che la semola si gonfi).
• Una teglia o qualsiasi altra teglia deve essere unta con olio e leggermente cosparsa di pangrattato o semolino. Metti dentro il composto risultante e cuoci in forno preriscaldato per poco meno di un'ora.

Casseruola di semola e cagliata

La casseruola di ricotta e semola in una pentola a cottura lenta è un modo ancora più semplice per preparare un dessert tenero e soffice. Devi solo preparare correttamente l'impasto e cuocerlo, impostando il tempo e la temperatura richiesta - e puoi tranquillamente svolgere le faccende domestiche, senza timore che il piatto possa bruciare.

La casseruola di semola è una deliziosa prelibatezza che non richiede alcuna aggiunta. Può però essere servito con panna acida, marmellata di fragole o lamponi, miele o latte condensato, oppure semplicemente consumato con tè aromatico o cacao.

Vale la pena notare che una casseruola di ricotta e semolino può essere preparata aggiungendo un'ampia varietà di ingredienti: possono essere noci, uvetta, prugne, frutta, albicocche secche o canditi.

Casseruola di ricotta con mele

Per la preparazione occorrono: 3 uova, tre cucchiai di semolino, 3 cucchiai di zucchero, 0,75 kg di ricotta, un pizzico di sale e un po' di vanillina, 2 mele, un cucchiaio di burro morbido.

L'albume di un uovo deve essere separato dal tuorlo. Tutte le altre uova devono essere sbattute insieme allo zucchero il più accuratamente possibile. Mescolare separatamente la purea di ricotta, la semola e la vanillina. Ora le mele: sbucciare e tagliare le parti interne a fettine.

La pirofila dovrà essere ben unta con olio e leggermente spolverata di pangrattato. Devi prima mettere dentro metà della massa di cagliata risultante, poi segue un sottile strato di fette di mela, dopodiché la miscela rimanente di ricotta e semola. Successivamente è necessario sbattere il tuorlo d'uovo rimasto e spennellare con esso la superficie. Infornare ad una temperatura di almeno 180 gradi per 45-55 minuti.

Qualunque sia la ricetta che sceglierai per la casseruola di ricotta e semola, piacerà sicuramente a tutti. Dopotutto, questa prelibatezza è familiare a molti e il suo aroma riempirà la casa di conforto e ti permetterà di tuffarti di nuovo nell'infanzia per un po'.