Liquore classico alla fragola

Le proporzioni sono per una bottiglia da 10 litri.

ingredienti

1. Fragole – 7 kg
2. Zucchero – 2,5 kg
3. Per la rifermentazione: 5 litri di acqua, 1,3 kg di zucchero.

Metodo di cottura

1. Mettere le fragole fresche, mature e selezionate in uno scolapasta, metterle tre volte in un secchio d'acqua, lasciarle scolare, versarle in una bottiglia grande, aggiungere lo zucchero, legare il collo con una garza e riporre in un luogo caldo per 2-4 giorni.
2. Non appena compaiono segni di fermentazione del liquore, togliere la garza dalla bottiglia, installare un sigillo d'acqua, spostare la bottiglia nella parte ombreggiata della stanza e tenerla sotto il sigillo d'acqua per 12-20 giorni fino all'arresto della fermentazione.
3. A fine fermentazione filtrare il liquore attraverso una garza e un batuffolo di cotone posti in un imbuto o colino. Versare poi il liquore nelle bottiglie e sigillare.
4. Per estrarre più completamente le sostanze estrattive, versare nella polpa rimanente acqua bollita e raffreddata a +35 gradi e lasciare agire per 2 giorni.
5. Quindi scolare il succo e spremere la polpa, versare il succo risultante in una bottiglia, aggiungere lo zucchero, installare un sigillo d'acqua e lasciare agire per altri 15-20 giorni.
6. Al termine della fermentazione, filtrare il succo fermentato risultante attraverso una garza e un batuffolo di cotone e versare in bottiglie.

Liquore semplice alla fragola

ingredienti

1. Vodka – 1 lt 100 ml
2. Fragole – 1 kg
3. Zucchero – 400-600 g

Metodo di cottura

1. Riempire la bottiglia fino all'orlo con bacche pulite e asciutte, riempire con la vodka e lasciare in un luogo soleggiato per 24 ore.
2. Scolare con cura la tintura, versarla in una bottiglia, sigillare e conservare in luogo fresco. Cospargere le bacche rimanenti con una piccola quantità di zucchero e coprire la bottiglia con una garza.
3. Lasciare al sole finché lo zucchero non si scioglie, scolare il succo e ricoprire nuovamente le bacche con lo zucchero.
4. Ripetere il procedimento finché non verrà rilasciato il succo. Mescolare tutti i succhi e la tintura in un contenitore, filtrare il liquido risultante, lasciarlo fermentare in bottiglie ben chiuse in un luogo buio fino al consumo per 20-30 giorni.

Ricetta alternativa per il liquore alla fragola

ingredienti

1. Alcol – 500 ml
2. Acqua – 500ml
3. Fragole – 2,5 kg
4. Zucchero – 200 g

Metodo di cottura

1. Versare le bacche secche e pulite in un grande contenitore, aggiungere l'alcol, coprire con una garza e lasciare in un luogo caldo per 15-25 giorni.
2. Scolare bene il liquore, strizzare via i fondi e unire il liquido spremuto al liquore.
3. Preparare, filtrare bene e raffreddare. Versare lo sciroppo di zucchero nel liquore, agitare più volte e versare in bottiglie per la conservazione.
4. Sigillare ermeticamente e conservare in un luogo fresco.

Liquore alla fragola-cognac

ingredienti

1. Fragole – 5 kg
2. Acqua bollita – 10 l
3. Zucchero – 3kg
4. Acido citrico – 30–40 g
5. Uvetta – 200 g
6. Cognac – 1 l

Metodo di cottura

1. Mettere tutti gli ingredienti in un grande contenitore (il volume totale di mosto per questa ricetta sarà di 17 litri), mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 5-6 giorni.
2. La fermentazione sarà violenta, con abbondante schiuma, per cui le vaschette dovranno essere riempite non più di 2/3 del volume. È auspicabile che nella bevanda finita rimangano 40-50 g di zucchero per 1 litro, quindi durante il processo di fermentazione è necessario assaggiare ripetutamente il mosto in fermentazione e provare almeno ad assaporarne il contenuto di zucchero.
3. Dopo 5-6 giorni filtrare il mosto in fermentazione e versarlo in bottiglie da un litro.
4. Spremere le bacche rimanenti, filtrare e aggiungere alle bottiglie. Sigillare le bottiglie e conservare in un luogo fresco.

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Un liquore profumato e bello dal gusto dolce e ricordi dell'estate: cosa c'è di meglio al freddo? Tuttavia, le bevande ai frutti di bosco con vodka sono ottime da bere nella stagione calda, soprattutto all'aperto. La loro bellezza è che, grazie al loro gusto gradevole e alla bassa gradazione, i liquori piaceranno ad entrambi i sessi. Inoltre, è un alcol naturale ed economico. Il liquore alla fragola sembra allettante! Proviamo allora a prepararlo con le nostre mani, soprattutto perché sono stati inventati diversi metodi, che potrete scegliere in base alle vostre capacità ed esigenze.

Vantaggi del liquore

Perché il liquore alla fragola merita la tua attenzione?

1. Questo è un prodotto completamente naturale realizzato con materie prime che hai scelto tu stesso. Non ci saranno coloranti o aromi artificiali, a differenza degli analoghi industriali, la cui qualità non può essere sicura al cento per cento.
2. Il gusto della bevanda è dolce, il colore è interessante e ricco e l'aroma ha sentori di fragola.
3. Il liquore è facile da bere, è una bevanda di media gradazione - circa 11-20 gradi (a seconda di vari fattori, ma solitamente più morbida del liquore).
4. Se non aggiungi alcol, chiaro di luna o altro alcol dall'esterno e hai abbastanza pazienza, puoi ottenere un liquore a fermentazione naturale più morbido e debole.
5. Per la preparazione sono necessari pochi ingredienti e sono tutti convenienti. Anche i dispositivi rari non sono necessari.
6. Al posto delle fragole potete usare le fragole e il tempo di infusione del liquore sarà addirittura ridotto.

L'unico svantaggio della tintura di fragole è che la preparazione richiede molto tempo, almeno un mese. Tuttavia, ci sono modi per accelerare il processo, che verranno discussi di seguito.

Come fare il liquore alla fragola?

Primo modo

La bevanda alla fragola in questa ricetta è preparata secondo la formula: liquore = tintura + sciroppo. Suggerisce inoltre che il processo può essere interrotto in una fase, dando origine a numerosi prodotti diversi.

1. Per preparare una tintura di fragole, prendi 1 kg di bacche o poco più. Questo è necessario per selezionare le fragole più mature e migliori. Tutte le foglie e i gambi devono essere rimossi per non aggiungere aromi inutili alla bevanda finita. Sciacquare bene le fragole in diverse acque. Si consiglia inoltre di lasciare asciugare le bacche. Ora mettete le fragole in un contenitore di vetro adatto e versate 1 litro di vodka (o alcool, chiaro di luna). Chiudere ermeticamente e lasciare agire per 2 settimane-1 mese, agitando periodicamente la miscela e monitorando il processo. Se l'ingrediente principale sono le fragole, il tempo di infusione è notevolmente ridotto: è sufficiente solo 1 giorno.
2. Versare l'infuso di fragole risultante in un'altra bottiglia e filtrare. Alle bacche ubriache, che hanno ceduto parte del colore e dell'aroma alla tintura, aggiungere 1 kg di zucchero semolato. Agita bene il barattolo per amalgamare lo zucchero con le fragole. Metti il ​​composto in un luogo buio. Togliendo e agitando il barattolo vedrete come le fragole rilasceranno il succo e lo zucchero si scioglierà gradualmente. Dopo 2 settimane, lo sciroppo può essere scolato e filtrato dai semi di fragola.
3. Ora arriva la fase di miscelazione della tintura e dello sciroppo. Per fare questo, è meglio prendere un contenitore più grande. Dopo aver mescolato le 2 bevande, versarle nelle bottiglie e chiuderle ermeticamente. In linea di principio si può bere subito il liquore alla fragola, ma per beneficiare del gusto e della morbidezza, lasciarlo fermentare ancora per un paio di settimane in un luogo freddo.

Alla fine delle prime due fasi, riceviamo sia un semilavorato per il liquore alla fragola, sia una bevanda indipendente: tintura di fragole e sciroppo di fragole, simile a un liquore a bassa gradazione alcolica. Dalle bacche rimanenti puoi preparare una terza bevanda: il succo di fragola, anche se il suo gusto e il suo aroma non saranno più brillanti. Ma è meglio non inseguire più piccioni con una fava, ma preparare una tintura a tutti gli effetti, che contenga sia la dolcezza che la componente alcolica.

Secondo modo

Questo metodo è classico, senza vodka, servono solo frutti di bosco e zucchero. Come risultato della loro combinazione, si verificherà un processo di fermentazione naturale, che si tradurrà in un liquore alla fragola bello, morbido e aromatico. Per 2 kg di fragole fresche vi serviranno 800 g di zucchero. Sequenziamento:

1. Versare le fragole pulite in un barattolo, aggiungere lo zucchero, agitare bene.
2. Legare il collo con una garza per consentire l'accesso all'aria e riporlo in un luogo buio a temperatura ambiente per 3 giorni.
3. Apparirà un odore aspro, schiuma e sibilo: ciò significa che il processo di fermentazione è iniziato. È ora di rimuovere la garza e mettere un guanto medico sul collo con un piccolo foro in una delle dita. In questo caso la connessione tra il guanto e la bomboletta deve essere sigillata in questa fase;
4. Adesso occhio al guanto: se si sgonfia è pronto, la fermentazione è terminata. Questo di solito accade entro un periodo compreso tra 2 settimane e un mese. Filtrare il liquore attraverso 2 strati di garza e cotone idrofilo, una o due volte.
5. Versare il liquore alla fragola nelle bottiglie e chiudere con un tappo di sughero. Puoi conservarlo in un luogo fresco e buio per 2-3 anni, ma c'è un'alta probabilità che la bevanda scompaia molto prima.

Terza via

Se vuoi provare la tintura di fragole il prima possibile, ha senso ricorrere al metodo espresso. Usandolo, otterrai risultati entro un giorno. Anche in questo caso vi serviranno 3 ingredienti base: fragole, zucchero, vodka. Gli accessori includono bottiglie di vetro resistenti (ad esempio contenitori di champagne) e una bacinella per il bagnomaria.

Lavate le fragole, mettetele in bottiglie di vetro spesso e chiudetele bene con un coperchio. Metteteli in una ciotola con acqua fredda sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e tenere a bagnomaria per circa un'ora e mezza. Non dimenticare di assicurarti che l'acqua non trabocchi. Attendere che l'acqua nella bacinella si sia raffreddata e togliere le bottiglie con il succo di fragola risultante. Filtrare e aggiungere 100–300 g di zucchero (a piacere) e 200–400 ml di vodka a 1 litro di succo. Versare il liquore in contenitori di vetro (ora possono essere normali bottiglie), sigillare e lasciare fermentare per 24 ore a temperatura ambiente.

Il versamento veloce è pronto! Questa bevanda si sposa bene con tè, caffè, frutta e vari dessert - torte, pasticcini, torte dolci - sono adatti come snack.

Qualsiasi bevanda alcolica può essere acquistata nel negozio. Ma bisogna ammettere che è bello mettere sulla tavola delle feste una bottiglia di liquore alla fragola fatto in casa. Le fragole sono una delle bacche da giardino più deliziose e preferite. Cosa non ne viene preparato: composte, marmellate, vini e liquori. I liquori fatti in casa alle fragole preparati con alcool, vodka o cognac hanno un colore intenso, un gusto e un aroma unici. Inoltre, queste bevande alcoliche in quantità moderate hanno proprietà medicinali. La tintura di fragole viene utilizzata per l'anemia, per purificare il corpo dalle tossine e per perdere peso. La ricetta è molto semplice e senza pretese. Qualsiasi enologo alle prime armi può preparare una piacevole bevanda alcolica.

Materie prime per la produzione

Qualsiasi ricetta classica per preparare il liquore alla fragola contiene le seguenti basi
ingredienti: frutti di bosco, alcool forte, acqua e zucchero. Le fragole possono essere utilizzate non solo fresche, ma congelate e persino essiccate. Inoltre, in quest'ultima versione, le bacche vengono prese due volte meno di quelle fresche.

Per evitare che materie prime di bassa qualità entrino nella bevanda preparata, le bacche vengono accuratamente selezionate e lavate. È inaccettabile utilizzare frutti marci, ammuffiti o molto piccoli. Rovineranno il gusto. Per garantire la forza richiesta della tintura di fragole, aggiungi vodka o chiaro di luna di alta qualità. A volte vengono utilizzati alcol etilico e cognac diluiti.

Ricette di base

L'aspetto positivo della versione classica del liquore alla fragola è che puoi modificare la dolcezza della bevanda in base ai tuoi gusti. Qui puoi rinunciare completamente allo zucchero.

Ingredienti:

• 1 kg di materiale di frutta e bacche;
• 300 g di zucchero sabbia (la quantità può essere modificata);
• 1 litro di vodka.

Bacche e zucchero vengono versati in un barattolo da tre litri e riempiti con alcool. Il contenitore viene chiuso ermeticamente e posto in un luogo buio per 35–45 giorni, a temperatura ambiente normale. Agitare più volte il barattolo per sciogliere meglio lo zucchero. Quindi la composizione viene filtrata attraverso uno strato di cotone idrofilo e garza e imbottigliata. La tintura può essere conservata in frigorifero o nel seminterrato per un massimo di 4 anni.

Liquore alcolico

Per preparare la tintura di fragole, prendi:

• Bacche fresche -2,5 kg;
• Acqua purificata -0,5 l;
• Alcol o chiaro di luna purificato - 0,5 l;
• Sa. sabbia - 1 kg.

I frutti vengono versati in un barattolo pulito da tre litri e riempiti con alcool. Il collo del contenitore viene stretto con una garza e lasciato in una stanza buia per 14 giorni. Quindi far bollire lo sciroppo di zucchero e raffreddarlo. La composizione delle bacche di alcol viene accuratamente filtrata utilizzando diversi strati di garza. Liquido filtrato
mescolato con sciroppo, versato in contenitori di vetro e sigillati. Il liquore aromatico viene lasciato in un locale fresco per diverse settimane.

Più a lungo conserverai la tintura di fragole in cantina, più aromatica e gustosa sarà.

Bevanda al cognac

Questa è una specie di liquore fatto in casa a cui viene aggiunto il cognac. Per prepararlo occorrono:

• 500 g di fragole
• 500 ml di cognac
• 2 cucchiai. acqua
• 300 g di zucchero sabbia

Mescolare in un pentolino 150 g di zucchero con l'acqua. Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per 5 minuti. Ogni bacca viene preventivamente forata con uno stuzzicadenti in modo che rimangano intatte durante la successiva cottura. Vengono poi aggiunti allo sciroppo di zucchero. Fai bollire tutto insieme per altri 3-5 minuti. Allo stesso tempo aggiungere 150 g dello zucchero rimasto. Quindi lo sciroppo di bacche viene raffreddato, versato in un altro contenitore, viene aggiunto il cognac e chiuso ermeticamente con un coperchio. La tintura viene posta in frigorifero o in cantina per 30 giorni. Quindi filtrare e versare in un altro contenitore. Conservare il liquore in un luogo fresco, protetto dalla luce naturale per 2-3 anni.

Liquore alla fragola con limone

Questa ricetta è buona perché la bevanda risulta essere di un bel colore rubino con un leggero sapore di agrumi. Per farlo occorre:

Ricetta:

Bacche pronte? smistato e lavato, messo in un barattolo da tre litri e cosparso di zucchero. Lasciare agire per diverse ore finché il succo non viene rilasciato. Quindi aggiungere alcol forte: vodka, chiaro di luna, alcol diluito. Lasciare per 30 giorni in una stanza calda. Quindi filtrare la bevanda e aggiungere il succo e la scorza di un limone. Lascia fermentare per 14 giorni. Filtrare con cura la tintura e imbottigliarla per un'ulteriore conservazione in un luogo fresco e buio. La tintura deve essere conservata per 2 mesi prima dell'uso. La durata di conservazione è di 2-3 anni.

L'inizio dell'estate è la stagione delle fragole. Ed è ora di preparare una bevanda meravigliosa che decorerà ogni tavola festiva. E per le fredde serate invernali, un liquore del genere sarà solo una manna dal cielo. Un sorso d'estate nel tuo bicchiere. Questo è liquore alla fragola. E anche varianti di questa bevanda.

Hai raccolto molte fragole? Assicurati di provare a preparare la marmellata secca quest'anno. Non sai come farlo? Poi .

Liquore alla fragola, ricetta semplice

Il sapore del liquore è moderatamente dolce. La bevanda stessa è leggermente viscosa. Gradazione alcolica: 27-33%.

Ingredienti:

• fragole – 750 grammi;
• zucchero – 450 grammi;
• 1 pizzico di acido citrico;
• vodka – 1 litro.

Preparazione:

1. Versare le fragole lavate e sbucciate in un barattolo pulito e asciutto (3 litri) (se le bacche sono grandi, tagliarle in quarti).
2. Aggiungi acido citrico e zucchero.
3. Versare la vodka sulle fragole e sullo zucchero.
4. Arrotolare il coperchio per conservarlo o coprirlo con nylon spesso (quello che deve essere immerso in acqua bollente).
5. Agitare bene e riporre in un luogo buio per 2 settimane. Agitare quotidianamente fino al completo scioglimento dello zucchero.
6. Trascorso il tempo, è necessario filtrare il liquore attraverso diversi strati di garza 2 volte.
7. Chiudere il coperchio. Dopo una settimana potrete assaggiare il liquore alla fragola.

Liquore alla menta e fragola

Ingredienti:

• fragole – 800 grammi;
• zucchero – 600 grammi;
• menta – 20 grammi;
• vodka – 1 litro.

Preparazione:

Tutti gli ingredienti e il procedimento sono simili alla versione precedente. Ma aggiungiamo un po' di freschezza alla menta alla bevanda. Per fare questo, aggiungi un paio di rametti di menta al barattolo prima di chiuderlo. Pertanto, nel liquore appare non solo un aroma di menta, ma anche un leggero retrogusto freddo dopo il consumo.

Liquore alla fragola con banana

Una grande banana matura aggiungerà una nota tropicale al liquore di cui sopra. Il gusto e il colore di questo liquore sono ricchi e densi. Gusto di fragola e retrogusto di banana. Cosa potrebbe esserci di meglio?

Ingredienti:

• fragole – 650 grammi;
• zucchero – 420 grammi;
• banana – 1 pz.;
• vodka – 1 litro.

Preparazione:

• Sbucciare la banana e tritarla finemente. Oppure puoi schiacciarlo con una forchetta.
• Lavare le fragole sotto l'acqua corrente, sbucciarle, schiacciarle con una forchetta e unirle alla banana.
• Mescolare il composto di frutta con lo zucchero e trasferirlo in un barattolo di vetro da tre litri.
• Riempi il tutto con la vodka, chiudi con un coperchio (di plastica o arrotolalo con una chiave di ferro).
• Lasciate riposare in un luogo buio per un mese.
• Poi filtriamo il liquore attraverso più strati di garza, lo versiamo in bottiglie di vetro scuro e lo chiudiamo.
• Conservare in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane. Dopodiché il delizioso liquore alla fragola e banana è pronto.

Importante! Non lesinare sulla qualità della principale componente alcolica del liquore, poiché ciò potrebbe rovinare l'intera bevanda.

Il liquore alla fragola è uno dei liquori più deliziosi e aromatici, ma solo se preparato correttamente. Ti forniamo diversi metodi di cottura: il metodo di fermentazione, nonché il metodo di aggiunta di alcol o vodka.

Prima di iniziare a preparare questa meravigliosa bevanda, devi lavare le fragole e rimuovere tutte le bacche marce e viziate. Quindi è necessario rimuovere le code dai frutti. Anche le fragole congelate sono adatte alla preparazione, ma devono essere scongelate accuratamente prima della cottura.

1. Metti le fragole sbucciate nei barattoli e riempile di zucchero in modo che siano equamente distribuite.

2. Versare la vodka nelle bottiglie e sigillarle con tappi di chiusura.

3. Agita i vasetti e mettili al sole per 1 settimana, agitando i vasetti ogni giorno finché lo zucchero non si scioglie.

4. Mettiamo i barattoli in piedi in cantina per 1 mese, dopodiché filtriamo il liquore e lo imbottigliamo.

1. Per prima cosa versate le fragole precedentemente sbucciate e lavate in un barattolo e aggiungete sopra lo zucchero.

2. Agitare il barattolo un paio di volte e legare il collo del barattolo con una garza normale. Metti il ​​barattolo in un luogo caldo e buio a temperatura ambiente per 2-4 giorni.

3. Quando le fragole iniziano a fermentare, togliere la garza e sostituirla con un sigillo d'acqua o un guanto di gomma con le dita forate con un ago.

4. Lasciare fermentare il barattolo per mezzo mese o un mese, finché il processo di fermentazione non si interrompe.

5. Filtra il liquore con una garza e imbottiglialo.

6. Il liquore deve essere conservato in un luogo buio con una temperatura di 10-15 gradi in tali condizioni, la durata di conservazione della bevanda è di 2-3 anni;

Prima di preparare questo liquore è necessario lavare accuratamente le fragole e togliere la sommità.

1. Per prima cosa, tutte le fragole devono essere tagliate a metà.

2. Metti le bacche tagliate in un barattolo di vetro.

3. Versare lo zucchero (500 g) in un barattolo e agitarlo in modo che lo zucchero si mescoli con le fragole.

4. Leghiamo il collo del barattolo con un pezzo di garza. Per fare questo, prendi una garza, posizionala sul collo e mettici sopra un elastico in modo che non cada da nessuna parte.

5. Metti il ​​barattolo per 3-4 giorni a temperatura ambiente.

6. Quando inizia il processo di fermentazione (sibilo e formazione di bolle), togliere la garza dal barattolo e indossare un sigillo d'acqua o un guanto con un dito forato.

7. Dopo 10 giorni, aggiungere al liquore la vodka e altri 500 grammi di zucchero. Mescolare tutto accuratamente.

8. Metti il ​​liquore in un luogo buio e fresco per 15 giorni.

9. Versiamo la bevanda nelle bottiglie e possiamo iniziare a degustare, buon divertimento!

Questa ricetta ci è arrivata dall'antica Rus', dove questo liquore veniva preparato nei forni. Questo metodo di preparazione è adatto a chi non vuole aspettare a lungo per questa bevanda, ma vuole ottenerla subito durante la giornata. Il principio di questa ricetta è che una volta riscaldate, le fragole rilasciano i loro succhi più velocemente, invece di aspettare 10 giorni per farlo al ritmo abituale. Questa ricetta è adatta anche per altri frutti di bosco, come le ciliegie.

1. Per prima cosa mettete le fragole sbucciate e selezionate in un barattolo di vetro.

2. Versare la vodka o il chiaro di luna a 40 gradi nella vodka di vetro in modo che copra le bacche.

3. Prendi un normale foglio di carta da ufficio A4 e chiudi con esso il collo del barattolo. Leghiamo il collo con un elastico normale.

4. Praticare un paio di piccoli fori nella carta.

5. Preriscaldare la pentola a cottura lenta o il forno a 100 gradi per 5 minuti. Poi li spegniamo e mettiamo lì un barattolo del nostro liquore. Lo facciamo molte volte finché tutte le fragole non diventano marroni.

6. Filtra il liquore attraverso uno scolapasta o una garza. Aggiungere lo zucchero al liquore alla fragola risultante nella proporzione di 100 grammi di zucchero per 1 litro di liquore.

7. Versare il liquore nelle bottiglie e degustarlo.