Le patatine sono originariamente prodotti a base di tuberi affettati molto sottili. Successivamente iniziarono a essere preparati con purè di patate, si aggiungevano vari condimenti ed esaltatori di sapidità, farina e amido.

Per la prima volta a metà del diciannovesimo secolo apparvero prodotti a base di patate simili alle moderne patatine. Inizialmente era un piatto piuttosto costoso, servito solo nei ristoranti. Tuttavia, con lo sviluppo della tecnologia di produzione alimentare di massa, iniziarono a essere messi in vendita, conquistando rapidamente un meritato amore.

Grazie ai risultati dell'industria chimica, le patatine moderne hanno un'ampia varietà di gusti e una durata di conservazione molto lunga. Tuttavia, non tutti i consumatori sono soddisfatti di questo stato di cose. Dopotutto, hanno alcune carenze:

• Troppi additivi aromatizzanti e sale;
• Prezzo troppo alto;
• La presenza nella composizione di altri prodotti per "volume" - farina, amido, melange.

Se rimuovi tutti i punti negativi, le patatine sono un prodotto gustoso, originale e persino dietetico. È quasi impossibile acquistarli nel negozio, ma puoi realizzarli da solo. Ecco alcune ricette per prepararli in casa.

Ricette facili per deliziose patatine a casa

Friggere in una padella

Il modo più semplice per cucinare le patatine a casa è in una padella o in una casseruola profonda. Inoltre, puoi usare una friggitrice per friggere i cerchi di patate.

Come e cosa fare:

1. Lavare accuratamente le patate, se la buccia è sottile e senza danni visibili, è consentito non sbucciarla;
2. Ora devi tagliare molto sottilmente i tuberi in cerchi con un coltello molto affilato o usando un tritacarne;
3. Immergere le patate affettate in acqua fredda. Questo è necessario per lavare via l'amido in eccesso, quindi le patatine finite saranno molto croccanti;
4. Versare l'olio in una casseruola profonda e farlo scaldare bene;
5. Immergere le fette di patate nell'olio bollente a piccoli pezzi, senza far attaccare i pezzi;
6. Le fette sottili si friggono molto velocemente, in pochi secondi. Estraeteli con cautela con una schiumarola e adagiatene una nuova infornata;
7. Per rimuovere il grasso in eccesso, metti un tovagliolo di carta su un piatto;
8. Mentre le patatine sono calde, cospargetele. sale marino, se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe, paprika, aneto essiccato e altri condimenti.

Non salare le patate né prima della cottura né durante la frittura. Ciò farà perdere umidità e non friggerà fino a diventare croccante.

Salse piccanti e piccanti si sposano molto bene con questo piatto. E se aggiungi più sale, ottieni un ottimo spuntino per la birra.

Cuocere in forno

Se le patatine fritte in padella ti sembrano troppo unte, puoi cucinare quelle dietetiche nel forno. Durante la cottura viene utilizzata una quantità minima di olio e, se lo si desidera, è possibile farne a meno.

Per fare le patatine in casa al forno avrai bisogno di:

• Patate ordinate di forma ovale;
• Olio vegetale raffinato o carta da forno;
• Sale grosso (preferibilmente marino);
• Paprica;
• Miscela di peperoni macinati.

Cucinare deliziose e salutari patatine al forno:

Questo piatto può essere servito come antipasto o come contorno. Anche se sei un seguace uno stile di vita sano vita, non negarti questa gustosa e salutare prelibatezza.

Ed ora vi proponiamo di unire queste due ricette e di cuocere le patatine in casa, prima in padella e poi in forno. Come nel video qui sotto:

Cottura al microonde

Molte persone usano questo mobile da cucina solo per riscaldare il cibo. Ma nella maggior parte dei modelli, puoi cucinare con successo quasi tutti i piatti. Ad esempio, patatine fritte deliziose e croccanti.

Per loro avrai bisogno di:

• Patate oblunghe grandi - 1-2 pezzi;
• Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaino.
• Sale marino grosso - 3 g;
• Facoltativamente - pepe rosso macinato e paprika a piacere;
• Inoltre, avrai bisogno di una busta o di una manica per la cottura.

Iniziamo a cuocere le patatine nel microonde:

1. Lavare, sbucciare e tritare finemente le patate;
2. Metti i pezzi di radice in una teglia, versaci dentro il sale, se usi i condimenti, e versa un cucchiaio di olio vegetale;
3. Blocca bene il sacchetto e agitalo bene, fai attenzione: i cerchi sottili di patate si rompono facilmente;
4. Tagliare ora la busta in modo che si apra, tagliare con cura i bordi sporgenti in modo che non interferiscano con la torsione del piatto;
5. Il tempo di cottura delle patatine nel microonde dipende dalla sua potenza, di solito da cinque a dieci minuti.

A questa ricettaè meglio salare subito le patate, poiché le microonde contribuiscono ad un'evaporazione abbastanza rapida del liquido dal prodotto, il sale lo ritarderà un po'.

Durante la cottura potete capovolgere e spostare i pezzi dal bordo al centro e viceversa.

Non fare molte patatine nel microonde contemporaneamente. Quando sono a strati l'uno sull'altro, le tazze di patate si attaccano saldamente e non friggono. È meglio dividere la cottura in fasi.

Come cucinare i prodotti a base di patate nel microonde in 5 minuti, guarda il video:

Ricetta Deliziosa Purè Di Patate All'aglio

Se hai del purè di patate avanzato dalla cena, puoi preparare deliziose patatine a base di esso.

Inoltre, avrai bisogno di una piastra per waffle.

Un grande vantaggio di un piatto del genere è che puoi fantasticare con i gusti quanto vuoi.

Eventuali spezie, condimenti, prodotti aggiuntivi vengono aggiunti alla purea.

Attenzione: se avete purè di patate già pronto, saltate la fase con la sua preparazione e procedete subito al processo di preparazione per la cottura delle patatine, iniziando con l'aggiunta di uova.

Quindi, prepariamo le patatine all'aglio dal purè di patate e per loro avrai bisogno di:

• Patate amidacee - 0,5 kg;
• Brodo di manzo forte - 250 ml;
• Un uovo di gallina;
• Farina di frumento - 80-120 g;
• Sale;
• spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
• Olio vegetale raffinato per ungere la piastra per cialde.

Dopo il lavoro, torni a casa e invece di riposare stai ai fornelli? Naturalmente, lo stomaco ha bisogno di cibo di tanto in tanto e questo processo non può essere interrotto. Offriamo un paio di serate per prendersi una pausa dalla cucina e comprare la pita. Avvolgi il ripieno e la cena è pronta! . È facile, veloce e, credetemi, delizioso!

Tutti possono cuocere le patate in modo rustico al forno! È così facile! Soprattutto se leggi Visita il nostro sito più spesso, abbiamo in serbo molte cose più interessanti e gustose!

Leggi i modi culinari per cucinare gli stomaci di pollo Anche se hai già la tua ricetta collaudata con queste frattaglie, troverai molte cose utili per te stesso.

Iniziamo a cucinare:

1. Lessare le patate lavate e sbucciate fino a completa cottura in acqua salata;
2. Scolare il brodo dalla patata finita e schiacciarla accuratamente. Potete usare un frullatore, ma alla velocità più bassa, altrimenti la purea otterrà una sgradevole consistenza della pasta;
3. Ora versate il brodo caldo e mescolate bene;
4. Sbattere l'uovo in una ciotola a parte, non necessariamente “a picco”, basta mescolare le proteine ​​e il tuorlo;
5. Inserisci l'uovo nella purea;
6. Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa e impastare nelle patate schiacciate;
7. Setacciare la farina e aggiungerla al resto degli ingredienti, potrebbe servirne un po' di più o di meno. La massa per la cottura deve essere abbastanza densa, ma facile da stendere in superficie;
8. Se necessario, aggiustare di sale;
9. Lubrificare la piastra per cialde con olio, cuocere le patatine secondo lo stesso principio delle cialde sottili;
10. Servire l'antipasto finito con salsa di pomodoro.

Ti offriamo di guardare un video su come fare le patatine in casa da purè di patate con condimenti:

Cuocere le strisce di formaggio a pasta dura croccanti in forno

Le patate non sono l'unica fonte per fare le patatine. Deliziose strisce sottili e croccanti sono fatte con formaggio.

Si possono preparare in diversi modi:

• In una padella;
• Nel forno;
• nel microonde;

Questa volta useremo il forno.

Per fare le chips di formaggio al forno avrete bisogno di:

• Formaggio a pasta dura (Parmigiano) - 80-100 g;
• Paprika dolce - a piacere.

Ora su come cucinare le patatine al formaggio a casa, in dettaglio:

1. Grattugiare il parmigiano sulla grattugia più grande;
2. Mescolate il formaggio grattugiato con la paprika dolce, potete aggiungere un po' di aneto essiccato per colore e aroma;
3. Coprire la teglia con carta da forno o carta stagnola;
4. Cospargere il formaggio in uno strato sottile, lasciando degli spazi liberi, il piatto dovrebbe apparire come un traforato;
5. Asciugare in forno a fuoco basso fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto, circa 3-7 minuti;
6. Raffreddare le chips di formaggio su una teglia, quindi scolarle con cura e romperle a pezzetti.

Le patatine possono essere fatte con quasi ogni verdura e frutta.

Ad esempio, barbabietola, carota, mela e persino cavolfiore.

Questo è un buon modo per insegnare ai mangiatori schizzinosi a mangiare sano.

In tutti i casi, tranne la cottura al microonde, salate le patate già cotte, ma ben calde.

Con questo metodo risulta sia croccante che moderatamente salato. Lo stesso vale per condimenti e spezie.

Assicurati di immergere o sciacquare le patatine prima di friggerle. Questo rimuoverà l'amido in eccesso da loro.

Puoi preparare patatine fatte in casa non solo di forma rotonda.

Sbucciate le patate e sbucciatele a striscioline sottili con un pelapatate. Friggetele in olio bollente o in forno.

Otterrai bellissime patatine a spirale. Non aver paura di sperimentare!

Ti proponiamo subito di preparare patatine di verdure sane, gustose e croccanti per uno spuntino fuori pasto.

Per imparare come realizzare tali prodotti a casa, guarda il videoclip:

Le patatine sono una prelibatezza salata, profumata e molto gustosa a base di patate tagliate a fettine sottili. Sono considerati abbastanza dannosi, soprattutto per i bambini. Tuttavia, questo non può essere spiegato ai bambini: mangiano fette fritte con piacere, chiedendo costantemente di acquistarle.

In modo che la prelibatezza non danneggi i bambini, fosse composta da patate o formaggio naturali, puoi cucinare patatine a casa. Avrai bisogno di patate o formaggio tra cui scegliere, sale, erbe aromatiche, per alcune ricette a casa hai ancora bisogno di olio vegetale, spezie.

Ci sono molte opzioni per fare le patatine fatte in casa. Puoi cuocerli in padella, nel forno, nel microonde, fare le patate, il formaggio. A casa risulteranno molto più gustosi, più naturali e più sani di quelli acquistati.

I segreti per fare le patatine in casa

• È meglio prendere patate di media grandezza, anche, senza occhi e ammaccature, per non tagliarle con un coltello
• Il formaggio è meglio prendere varietà dure, la lavorazione non funzionerà
• Non è necessario sapere come vengono prodotti i chip in fabbrica. I metodi di cucina casalinga sono molto più sicuri e salutari e il gusto non è peggiore di quello degli stessi "Leys"
• Per ridurre il contenuto di amido, le fette di patate tagliate devono essere lavate con acqua, asciugate

• In modo che le fette non si attacchino alla teglia, al piatto, è necessario mettere pergamena, carta da forno, cospargere la superficie con farina
• Quali spezie aggiungere dipende solo dai desideri. A casa puoi usare aglio, cipolle, paprika, aneto, una miscela di erbe aromatiche

Come fare le patatine in padella?

Ingredienti:

• un chilogrammo di patate uniformi, sono circa 6-7 piccoli tuberi
• bottiglia di olio da un litro, forse un po' meno
• sale fino
• eventuali condimenti a piacere: pepe, aneto, erbe essiccate

Dai piatti avrai bisogno di una padella o padella profonda, uno scolapasta, un tovagliolo di carta, un piatto piatto largo.

Cucinando:

• Le patate devono essere lavate, sbucciate, tagliate a cerchi piatti. Quindi le fette dovrebbero essere versate con acqua fredda.
• È meglio fare le patatine fatte in casa in una friggitrice, ma non sono male a casa in una padella. La cosa principale è che i lati sono alti e il fondo è spesso. Versare metà dell'olio sul fondo della padella o padella, attendere che arrivi a bollore, spegnere il gas
• Togliamo le fette di patate dall'acqua, le mettiamo in uno scolapasta, scrolliamo via le goccioline e le gettiamo con cura nell'olio bollente. Le patatine in padella cuociono velocemente, è necessario estrarle non appena diventano dorate
• Metti i pezzi finiti su un asciugamano, attendi che l'olio in eccesso si raffreddi
• Disponetele su un piatto in un unico strato in modo che non si tocchino. Cospargere di sale e spezie
• Aggiungere l'olio, cuocere i restanti spicchi di patate

Come fare le patatine al forno?

Ingredienti:

• pezzi 5 piccoli anche tuberi
• 1-2 cucchiai di olio vegetale, puoi prendere l'oliva
• spezie a piacere

Cucinando:

• Le patate devono essere sbucciate, lavate, tagliate a fette con un coltello speciale o un beccuccio per robot da cucina
• Ora è necessario cospargere queste fette sottili e uniformi con l'oliva o olio vegetale, impastare a mano. Non è necessario prendere molto olio
• La teglia deve essere ricoperta di pergamena o carta da forno, unta con olio sopra. Distribuire gli spicchi di patate in uno strato, cuocere in forno fino a quando saranno teneri.
• La temperatura nel forno dovrebbe essere di 190 gradi
• Trasferiamo le fette finite su un piatto, cospargiamo di sale, pepe ed erbe aromatiche.

Queste patatine, fatte in casa, sono dorate, croccanti, non troppo unte.

Come fare le patatine al microonde?

Ingredienti:

• 5 patate piccole
• 2-3 cucchiai di olio

Cucinando:

• Pelare le patate, tagliarle a fettine sottili con un robot da cucina
• Prendiamo la carta oliata, la tagliamo lungo il contorno del piatto del microonde
• Disponiamo fette rotonde o ovali su carta, cercando di allontanarle l'una dall'altra in modo che ci siano degli spazi vuoti
• Lubrificare la parte superiore con olio vegetale, è più conveniente farlo con una spazzola speciale
• Mettiamo nel microonde per 3 minuti ad alta potenza. Tira fuori, sale

Come fare le patatine al formaggio a pasta dura al forno?

A casa, puoi preparare deliziose patatine anche dal formaggio. Risultano speziati, croccanti, salati.
Ingredienti:

• un pezzo di formaggio del peso di circa 300 grammi
• spezie a piacere
• verdi

Cucinando:

• Prendiamo una grattugia fine, ci strofiniamo l'intero pezzo di formaggio
• Copriamo la teglia con carta oleata, stendiamo il formaggio grattugiato in piccoli scivoli a distanza l'uno dall'altro. Li schiacciamo con le mani, facendo focacce, cospargendo di pepe, erbe aromatiche
• Impostare la temperatura nel forno a 180 gradi, cuocere per 3 minuti
• Tiriamo fuori una teglia, raffreddiamo le patatine al formaggio, le mettiamo su un piatto con una spatola di metallo

Le patatine a base di formaggio o patate, fatte in casa, si distinguono per il gusto, l'aroma delicati e sono realizzate con prodotti naturali. Possono essere mangiati almeno tutti i giorni, non danneggeranno nemmeno i bambini.

Ciao, care massaie, chef esperti e cuochi alle prime armi! Nell'articolo ti dirò come cucinare le patatine a casa in padella, nel microonde e nel forno. Se alla famiglia piace un regalo, le ricette serviranno.

La patata è un ortaggio sano ricco di minerali e vitamine. Ma le patatine non apportano alcun beneficio al corpo, perché nel quadro della produzione industriale, il prodotto naturale perde caratteristiche benefiche, ricevendo in cambio coloranti artificiali, aromi e sostanze che ne esaltano il gusto.

Ciò non significa che non puoi assaggiare la tua prelibatezza preferita, senza danni alla salute. Riguarda sulle patatine fatte in casa, che non sono inferiori alle controparti acquistate in negozio.

Patatine fritte: una ricetta classica

Ingredienti:

• Patata - 600 g.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.
• Aneto - 1 mazzo.
• Aglio - 2 spicchi.
• Sale e pepe.

Cucinando:

1. Lavate le patate in acqua tiepida e sbucciatele. Lascia la pelle per le patate novelle. Di conseguenza, le patatine fatte in casa avranno una bella cornice. Stendete le patate su un tovagliolo di carta ad asciugare.
2. Sbucciare l'aglio. Tritare finemente entrambe le fette. Non consiglio di usare una pressa, altrimenti otterrai una purea di aglio invece di pezzetti.
3. Sciacquare le verdure, scrollarsi di dosso l'acqua e tagliare il fondo dei rami. Dopo aver diviso l'aneto in due parti, metterne una da parte e tritare l'altra.
4. Metti un recipiente basso e largo sul fuoco e versaci l'olio. Per ottenere patatine fragranti, consiglio di utilizzare olio di oliva o di girasole non raffinato. Invia le erbe e l'aglio tritati all'olio.
5. Tagliare le patate a cerchi sottili. Un robot da cucina o uno speciale tagliaverdure faciliteranno il compito. Uso un coltello da cucina.
6. Mettere le patate preparate in un contenitore con olio piccante, coprire e agitare. Di conseguenza, ogni cerchio di patate sarà saturo di olio. Togliere il coperchio e lasciare le patate per mezz'ora.
7. Metti la carta sul fondo di uno stampo o di una teglia. È importante che i bordi della carta non sporgano, altrimenti bruceranno. Disporre le patate sopra in un unico strato.
8. Invia il modulo con le patate al forno preriscaldato a duecento gradi per venti minuti. Se volete un dolce più croccante, aumentate il tempo di cottura di una volta e mezza.
9. Resta da prendere l'antipasto dal forno, attendere che si raffreddi, metterlo in una bella teglia e cospargere di aneto. Consiglio di servire con panna acida.

Videoricetta al forno

Ora puoi preparare una prelibatezza assolutamente innocua per la salute e il portafoglio, poiché la ricetta non prevede integratori alimentari e il costo del piatto è irrisorio.

Come cuocere le patatine in padella

Un numero inimmaginabile di ricette utilizza le patate, che giustamente occupano una delle posizioni di primo piano nell'elenco degli ingredienti più popolari. Sulla base vengono preparate casseruole, insalate, zuppe e patatine.

Penso che tu capisca che non puoi fidarti della qualità delle patatine acquistate in negozio, soprattutto quando si tratta di bambini. I produttori aggiungono gusto ai prodotti attraverso additivi chimici che influiscono negativamente sul corpo umano.

Fortunatamente, nessuno ha cancellato la cucina. Conoscendo una ricetta fatta in casa passo dopo passo, proteggiti dagli effetti delle sostanze chimiche sature di prelibatezze acquistate.

Ingredienti:

• Olio vegetale - 500 ml.
• Patate - 4 pezzi
• Sale, spezie.

Cucinando:

1. Sbucciare le patate, ritagliare gli occhi e versarvi sopra l'acqua. Con un tritacarne o un coltello affilato tagliare a fette spesse 5 mm.
2. Mettere una padella profonda sul fuoco e versare l'olio. Lo spessore dello strato di olio è di tre centimetri. Cospargere l'olio con le spezie e portare a bollore, quindi abbassare il fuoco.
3. Vi consiglio di stendere con cura i cerchi di patate nella padella, altrimenti vi brucerete. Le fette non devono toccarsi. Friggere le patate fino a doratura.
4. Togliere le patatine fritte dalla padella e metterle su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso. Preparare le porzioni successive allo stesso modo, aggiungendo di tanto in tanto l'olio nella padella.

Video cucina

È necessario molto olio per creare un raffinamento. Non dimenticare che il costo dei prodotti del negozio non è democratico e c'è meno danno da un piatto fatto in casa, soprattutto se consumato con birra fatta in casa. La salute è più importante.

Come cucinare al microonde

Cucinare le patatine a casa è ancora più facile se hai un forno a microonde. Una versione fatta in casa di una prelibatezza preferita è più gustosa e salutare del prodotto venduto da negozi e supermercati.

Cerca di trovare un bambino a cui non piacciono le patatine. I genitori, cercando di soddisfare i desideri del bambino, acquistano "veleni" acquistati in negozio. Tali sacrifici non sono necessari. Anche le patatine fatte in casa non sono una cosa utile, ma danneggiano meno il corpo.

Ingredienti:

• Patata - 300 g.
• Olio d'oliva - 30 ml.
• Sale e spezie.

Cucinando:

1. Tagliare a fettine sottili le patate sbucciate e lavate, versarvi sopra dell'acqua fredda e attendere quindici minuti che l'amido fuoriesca.
2. Dopo il procedimento, asciugate le patate con un tovagliolo di carta e cospargetele di spezie. Quali condimenti usare dipende da te, guidato dal gusto.
3. Cuocere il piatto nel microonde in piccole porzioni. Alla massima temperatura, il tempo di cottura di una porzione di patatine fatte in casa è di 5 minuti. Dopo due minuti di cottura, girate e abbassate la temperatura della metà.
4. Preparate anche le restanti patate. Non appena i cerchi sono ricoperti da una sfumatura marrone, togli dal microonde, altrimenti si asciugheranno e perderanno il loro sapore.

Video cucina

Abbiamo esaminato le tecnologie per fare le patatine in forno e in padella. Non potete chiamarli piatto unico, ma questo è un ottimo contorno per torte di carne o pesce.

Cottura delle patatine in una friggitrice

Le patate hanno da tempo conquistato un posto d'onore in tavola. Non c'è da stupirsi che si chiami il secondo pane. Aiuta a preparare una varietà di piatti, comprese le patatine. Nessuno rifiuterà un trattamento croccante. Senza di essa, anche il calcio non è interessante da guardare. Qualsiasi negozio di alimentari offre fette di patate in un assortimento di sapori. Se la confezione mostra un pezzo di formaggio o funghi, ciò non significa che i prodotti siano inclusi. La varietà del gusto delle patatine è merito di additivi e conservanti.

Ogni persona si sforza di soddisfare le dipendenze nella gastronomia senza danni al corpo. In questo aiutano le patatine fatte in casa, che vengono preparate in modo rapido, semplice e facile. Usando i tuoi condimenti preferiti, viene dato loro qualsiasi gusto.

Esistono molti modi per fare le patatine e alcuni prevedono l'uso di una friggitrice ad aria. Questo elettrodomestico da cucina non è presente in tutte le case, ma se lo è fate attenzione alla seguente ricetta.

Ingredienti:

• Patate - qualsiasi quantità.
• Olio vegetale - dipende dalla friggitrice (1-2 litri).
• Sale, parica, pepe, erbe aromatiche e spezie preferite.

Cucinando:

1. Per prima cosa preparate le patate. Pulite, lavate e tagliate a rondelle sottili. Quindi adagiateli su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
2. Aprire il coperchio della friggitrice e riempire il serbatoio con l'olio. Scopri la quantità di olio nelle istruzioni per l'uso dell'apparecchiatura. Di solito sono sufficienti due litri, anche se esistono anche modelli più compatti.
3. Accendi il dispositivo e attiva il programma. La friggitrice ti avviserà quando caricare le patate con un segnale acustico o una spia. Dopo il programma, sentirai o vedrai un avviso simile.
4. Rimuovere le patatine finite con una schiumarola dalla friggitrice e metterle su carta per far scolare l'olio in eccesso. Dopodiché, mettete le fette di patate in un contenitore adatto, salate e cospargete di spezie.

Video ricetta in friggitrice

Non ti consiglio di abusarne, le patatine contribuiscono all'aumento di peso.

Abili cuochi preparano patatine non solo dalle patate. Usano melanzane, pita, formaggio, carne, banane e altri prodotti. A seconda degli ingredienti, il gusto varia, così come il numero di calorie.

Informazioni utili

Le patatine hanno circa centocinquanta anni. Apparvero per la prima volta in un ristorante americano nell'agosto del 1853. Al cliente non è piaciuto lo spessore delle patatine fritte e ne ha parlato pubblicamente allo chef. Lo chef arrabbiato taglia le patate il più sottilmente possibile e le frigge velocemente. Il piatto finito è piaciuto al cliente e ha preso il suo giusto posto nel menu.

Le patatine fatte in casa possono essere preparate in vari modi e il loro gusto è diverso da quello del negozio. Lo spuntino fatto in casa non contiene glutammato monosodico e altri additivi che rendono attraente anche il cibo insapore e senza pretese.

Non credere se qualcuno dice che non gli piacciono le patatine. Sì, il prodotto è ipercalorico, controindicato per gli amanti del cibo dietetico, ma questo non vale per la maggior parte della popolazione. Tutti amano le patatine! I bambini adorano i croccanti deliziosi e gli adulti non possono immaginare nessun altro spuntino per la birra. È un piacere speciale cucinare le patatine a casa. Innanzitutto, il processo in sé è interessante e la degustazione dei risultati di solito riunisce tutta la famiglia allo stesso tavolo.

Caratteristiche delle patatine fritte

È facile preparare da soli una tale prelibatezza. Le patatine fatte in casa, a differenza di quelle acquistate in negozio contenenti conservanti, aromi e altri additivi non nocivi, sono completamente innocue per l'organismo. Contengono solo prodotti naturali: patate, olio vegetale e sale. La cottura non richiede dispositivi speciali, è sufficiente un forno o un forno a microonde e, in assenza di ciò, andrà bene una normale padella. Segui semplici requisiti e la croccantezza delle fette di patate soddisferà tutti senza eccezioni.

1. Non solo il gusto è importante, ma anche l'estetica. Pertanto, metti da parte il materiale di partenza "difettoso" (occhi, protuberanze) e lascia anche le patate per la lavorazione.
2. Sciacquando le fette tagliate con acqua fredda, puoi ridurre il contenuto di amido, dopodiché le patatine non si attaccheranno durante il processo di frittura.
3. Adagiate le patate cotte su un piatto, dopo aver steso la carta da forno, oppure spolverizzate di farina il piatto.
4. Puoi ravvivare il gusto delle patatine fatte in casa aggiungendo paprika, spezie o altre spezie a tua scelta.

Patatine fritte al forno

Prodotti richiesti: 5 patate, sale, spezie, 2 cucchiai. l. olio vegetale. Tagliare le patate sbucciate e lavate in modo da ottenere delle fette estremamente sottili. Spruzzali con olio vegetale, quindi mescola con le mani. Foderate una teglia con carta da forno o carta da forno e spennellate con olio. Nel frattempo preriscaldate il forno a 190 gradi. Disporre le fette di patate in un unico strato e mandare a cuocere fino a quando sono tenere. Mettere le patatine finite su un piatto, salare e cospargere di spezie. Il risultato è dorato nell'aspetto e croccante nel gusto.

Patatine fritte nel microonde

Lavoriamo i tuberi di patata come nel metodo precedente. Disporre della carta da forno su un piatto per microonde e distribuire i pezzi di patate, rispettando l'intervallo tra di loro. Ungete la parte superiore con olio vegetale e mettete in forno per tre minuti, impostando una potenza elevata. Salare le patatine già preparate.

Per un chilogrammo di tuberi, hai bisogno di circa un litro di olio. Sale e condimenti come al solito. A casa, è conveniente cucinare in una padella profonda (puoi in una casseruola). Inoltre, prepara un tovagliolo di carta, uno scolapasta e un piatto piano. Sciacquare le patate con acqua fredda. Gettandolo in uno scolapasta, dovresti scrollarti di dosso le gocce rimaste, asciugare le fette e poi immergerle nell'olio (dovrebbe bollire). La cottura in padella è veloce, basta avere il tempo di estrarre le fette fritte fino a doratura. Le patatine pronte sono disposte su un asciugamano che assorbirà l'olio in eccesso. Stendere su un piatto, cospargere di sale e altri condimenti. Cuocere le restanti patate aggiungendo olio.

Patatine fritte in una friggitrice

I proprietari di friggitrici avranno più fortuna quando si tratta di tempo di cottura. E il piatto stesso risulta essere più gustoso, ma ci sono punti negativi. Le patate assorbono molto olio e le patatine cotte in questo modo saranno unte e medici e nutrizionisti sconsigliano un consumo eccessivo di tale cibo. Il processo di frittura è simile al metodo in padella e le fette tagliate dovrebbero essere più sottili del solito.

Una pentola a cottura lenta può servire come alternativa a una friggitrice, se si acquistano anche reti speciali utilizzate per la cottura in olio bollente.

Patatine fritte - neoclassiche

I produttori di patatine hanno abbandonato da tempo la versione classica e sugli scaffali dei negozi sono apparsi analoghi di patate croccanti. Il consumatore non sempre pensa a cosa sia fatto questo o quel prodotto, l'importante è che soddisfi il gusto. L'assortimento per questo è piuttosto vario: l'aroma di pancetta, aspic, funghi, formaggio, ma lo scricchiolio è il più attraente. Allora perché non sperimentare a casa.

Da lavash
Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pane pita sottile;
• olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
• aneto;
• tre spicchi d'aglio;
• sale.

Tagliare l'aneto finemente lavato, mescolare con sale e aglio schiacciato. Lubrificare i pezzi di pane pita (sotto forma di patatine) con il composto preparato, metterli su una teglia, mettere in forno. L'essiccazione richiede un regime di temperatura di 200 gradi e solo cinque minuti di tempo. Pronto!

Per gli amanti delle patatine grasse, aggiungi un po 'di maionese o panna acida al composto.

Dal formaggio
Qualsiasi formaggio viene strofinato su una grattugia fine e disposto per la cottura su una terrazza in piccole porzioni. Assicurati di lasciare una distanza tra i pezzi, altrimenti puoi ottenere una torta grande, poiché il prodotto tende a stendersi quando si scioglie. Imposta il forno a 160 gradi ed estrai le patatine finite dopo circa quattro o cinque minuti. Raffreddare e provare.

Puoi usare questa ricetta se hai un pezzo di formaggio raffermo. Non buttare via, è abbastanza adatto per preparare uno spuntino così sostanzioso. E un altro consiglio per le casalinghe. Aggiungi prosciutto, aglio, eventuali verdure e ottieni un gusto insuperabile.

Avvertimento! Non distrarti per molto tempo, poiché il formaggio si scioglie rapidamente e, se perdi il momento, brucerà.

Dal purè di patate
Il gusto insolito delle patatine secondo questa ricetta sarà apprezzato solo da chi ha una piastra per cialde.

Ingredienti:

• 5 patate;
• 1 uovo;
• 5° l. Farina;
• un terzo di bicchiere di latte;
• sale, spezie;
• olio vegetale, ad eccezione dell'olio d'oliva.

Preparare un purè di patate regolare, raffreddare leggermente, versare il latte, aggiungere la farina e un uovo. Mescolare accuratamente, la massa ideale si ottiene utilizzando un frullatore. La consistenza deve essere sottile, ma non liquida. Versare sale, spezie (verdure opzionali, funghi).

Ungere una piastra per cialde calda con olio, mettere 1 cucchiaio. l. pasta di patate, lisciare la superficie e cuocere per non più di 30 secondi, altrimenti brucerà. Rimuovere con cautela le patatine finite usando un coltello.

Da prua
Le patatine di cipolla fatte in casa hanno un gusto particolare. Il processo è laborioso, ma il risultato finale è eccellente. Per prima cosa preparate la pastella sbattendo due uova con la farina. Aggiungere sale, pepe o altre spezie a piacere. L'impasto deve risultare liquido e potete aumentarlo di volume aggiungendo un po' di acqua minerale.

La cipolla viene tagliata a cerchi, di uno spessore medio di quattro millimetri, e smontata in anelli separati. Immergere ogni parte nella pastella e metterla in una padella con olio ben caldo. Friggere da entrambi i lati, quindi stendere su un canovaccio, come nel caso della versione a base di patate. Le patatine pronte dovrebbero avere un bel colore dorato. Se hai ancora un po' di tempo libero, aggiungi una salsa veloce ai croccantini di cipolle. Per fare questo, tritare aneto, cipolla verde, pepe e mescolare con panna acida.

Dalla carne
A prima vista, questa ricetta sembrerà complicata, ma solo nel tempo. Sii paziente e il processo stesso ti darà piacere. Tagliate la carne a fette spesse due millimetri e della grandezza che preferite. Rompi ogni pezzo il più sottile possibile. Quindi, prepara la marinata. Schiacciare alcuni spicchi d'aglio, aggiungere 3 cucchiai. l. zucchero, un po' di salsa di soia, 2 cucchiai. l. aceto, prezzemolo ed eventuali spezie. Versare la carne con la marinata risultante e conservare in frigorifero per cinque ore. Scaldare il forno a 100 gradi (modalità minima). Distribuiamo i pezzi di carne su una teglia ricoperta di carta da forno e mandiamo a cuocere. Ci vorranno dai trenta ai quaranta minuti prima che tutta l'umidità sia evaporata.

Le ricette proposte sono le più popolari, ma le casalinghe fantasiose sono andate oltre. Soprattutto quelli a cui piace sgranocchiare cibi dietetici. Le patatine in casa si preparano da qualsiasi verdura: zucchine, carote, blu, inoltre, senza l'uso di olio. La tecnologia è simile alla cottura a microonde e il tempo di mantenimento è di circa dieci minuti. Le patatine multicolori pronte sono cosparse di aneto, aglio, prezzemolo, mescolate con sale fino. Tale condimento fatto in casa è completamente innocuo.

Ma questo non si limita alle capacità umane. Le patatine possono essere una delle opzioni di dessert.

Fette di frutta dolce
Pere, mele tagliate a fettine sottili. Prepara uno sciroppo con 0,5 kg di zucchero e 0,5 l di acqua e fai bollire la frutta per cinque minuti. Quindi sfornare e far asciugare in forno per circa cinque ore. Le patatine alla frutta sono dolci e croccanti.

Il processo può essere semplificato eliminando lo sciroppo. Quindi asciuga le fette di frutta nel solito modo, senza costi aggiuntivi per materiale e tempo. Questo metodo ti consentirà di salvare i semilavorati per la produzione di composte nella stagione invernale.

Quindi, ci sono molte ricette e la scelta dei prodotti è varia, ma cucinare le patatine a casa non tollera la fretta, quindi fallo quando hai tempo libero.

Video: deliziose patatine fatte in casa

Preriscaldare il forno. Se cuoci le patatine lentamente, si cuoceranno in modo uniforme e si sbricioleranno. Impostare la temperatura del forno a 160 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno nella posizione centrale.

Preparare le patate. Strofinate le patate sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco e per poter tagliare eventuali zone acerbe. Puoi lasciare la pelle nuda o tagliarla del tutto se preferisci un aspetto uniforme.

Tagliate le patate a fettine sottili. I pezzi tagliati in modo irregolare sono molto più difficili da cuocere, poiché le porzioni più sottili inizieranno a bruciare prima che le porzioni più spesse siano cotte. Tagliare le patate a fette spesse 3 mm con un taglia mandolino, oppure utilizzare la lama speciale di un robot da cucina. Se non hai nessuno dei precedenti, affila il coltello e taglia le patate a mano.

Lessate le patate per eliminare l'amido (facoltativo). Le molecole di amido sono lunghe catene di molecole di zucchero, quindi si caramellano e diventano nere allo stesso modo quando vengono riscaldate. Se preferisci le patatine di colore chiaro, fai bollire le fette per eliminare l'amido:

• Per ogni due o tre patate grandi, aggiungi nella pentola 2 litri di acqua e 2 cucchiai (30 ml) di aceto da tavola. L'aceto evita che le patate si sfaldino.
• Bollire.
• Aggiungere le fette di patate e cuocere per tre minuti esatti. Cuocere per uno o due minuti se i pezzi sono più sottili di 3 millimetri.
• Scolare l'acqua e trasferire le patate su una teglia foderata con carta assorbente.
• Asciugate e lasciate le patate su un asciugamano per circa 5 minuti. Spostare periodicamente le fette in modo che si asciughino uniformemente.

Ungere la teglia e le fette di patate. Usa olio d'oliva, burro o un flacone spray commerciale per ungere la superficie della teglia o del contenitore in cui intendi cuocerla.

Disporre le fette di patate su una teglia in un unico strato. Applicare un po' di olio sulla loro superficie con un pennello o uno spruzzatore, o semplicemente capovolgere l'altro lato su una teglia unta.

Cospargere le patate con sale e spezie a piacere. Di seguito sono riportate alcune idee.

Cuocere le patate per 15-30 minuti. Controllate spesso il vostro forno, poiché i tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di patata. Girare la teglia in forno dall'altro lato in modo che la teglia cuocia in modo uniforme. Togliere le patatine quando sono completamente asciutte e i bordi sono ben dorati. Puoi friggerli ancora di più se lo desideri.

• Se alcuni pezzi stanno rosolando più velocemente di altri, rimuoverli con una pinza e continuare a cuocere il resto.
• I tempi di cottura sono per fette spesse 3 mm. Ci vorrà più tempo se le patatine sono più spesse.