Lo zenzero è un condimento molto apprezzato dagli esperti culinari che lo classificano come una spezia “piccante”. La radice di zenzero può infatti avere un effetto riscaldante e ha anche un caratteristico aroma piccante che la distingue dalle altre erbe e spezie.
Le salse allo zenzero si sposano bene con pesce, carne, verdure, pollame e riso ed è anche un ottimo condimento per l'insalata.
Ti invitiamo a considerare le ricette più popolari per la salsa allo zenzero.
Salsa veloce allo zenzero
Questo delizioso condimento può essere preparato abbastanza facilmente e velocemente. Per questo Avrai bisogno:
- 50 g – radice di zenzero fresca;
- 6 cucchiai. l. - olio d'oliva
- 2 cucchiai. l. – aceto di mele
- 2 cucchiai. l. – coriandolo tritato
- sale, pepe e aceto balsamico - a piacere
Sbucciate la radice di zenzero, tritatela molto finemente e mettetela in un contenitore. Riempitelo con il bocconcino, sale e pepe. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e sbattere bene. Aggiungi il coriandolo, mescola. Questo è tutto: pronto!
Salsa di cipolle e zenzero
Inoltre è molto veloce da preparare, potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni e si manterrà fresca.
Bisogno di:
- 1 PC. – bulbo medio;
- 50 g – radice di zenzero sbucciata;
- 50 g – olio d'oliva;
- 50 g – aceto;
- 20 g – salsa di soia;
- 1 cucchiaio. l. - acqua.
Mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Questo condimento si sposa bene con carne e pollo.
Ricetta salsa allo zenzero e miele
Questo condimento dal gusto e aroma speziati e brillanti è perfetto per piatti a base di frutti di mare o di pesce. Per prepararlo vi serviranno:
- Salsa di soia – 50 g
- Miele – 40 gr
- Succo di limone – 40 g
- Olio d'oliva – 40 g
- Radice di zenzero fresca – 30 g
Metti il miele in una casseruola, aggiungi la salsa di soia e il succo di limone spremuto. Sbucciare lo zenzero, tritarlo molto finemente e aggiungerlo al contenitore. Versare l'olio d'oliva e mescolare accuratamente.
Ricetta per salsa allo zenzero - marinata
Necessario:
- Radice di zenzero fresca – 5-6 cm
- grandi petali di zenzero sottaceto – 10-20 pezzi.
- Mazzo di cipolle verdi
- Spicchi d'aglio – 4 pz.
- Salsa di soia – 150 ml.
- Aceto di vino bianco – 2 cucchiai. l.
- Olio d'oliva – 3 cucchiai. l.
Preparazione:
La radice di zenzero deve essere sbucciata, tagliata a fettine sottili nel senso della lunghezza, quindi tagliata a cubetti e trasversalmente il più finemente possibile. L'aglio va schiacciato, sbucciato e tritato, tritare finemente la parte bianca delle cipolle verdi separatamente da quelle verdi, metterle da parte.
Disporre i petali di zenzero marinato uno sopra l'altro e tagliarli a listarelle sottili con un coltello affilato. Quindi è necessario soffriggere lo zenzero, la parte bianca della cipolla e l'aglio nell'olio per 1 minuto. Versare la salsa di soia e l'aceto, cuocere il composto a fuoco vivace per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere immediatamente le restanti cipolle verdi. Lasciare raffreddare il condimento per 5 minuti, dopodiché è necessario aggiungerlo, quindi lasciarlo per 30 minuti. Lasciarlo raffreddare completamente e utilizzarlo come salsa o marinata per frutti di mare e pesce o carni grasse.
Salsa di pomodoro con ricetta allo zenzero
- 350 g – pomodoro;
- 20 g - radice di zenzero;
- 20 g – succo di limone;
- 100 g – zucchero;
- 1/2 cucchiaino. - sale;
Togliere i semi e la pelle ai pomodori, tagliarli a pezzetti e aggiungere la radice di zenzero tritata. Dopodiché il composto dovrà essere salato e coperto con pellicola. Mettilo in frigorifero per una notte. Al mattino filtrare il succo dei pomodori in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio, mescolando per otto minuti fino a quando si forma lo sciroppo.
Aggiungi succo di limone e pomodori. Cuocere per 10 minuti fino ad ottenere una consistenza simile alla marmellata, quindi raffreddare.
Ricettasalsa di soia allo zenzero
Necessario:
- 1 PC. - cipolle;
- 20 g – radice di zenzero;
- 4 cucchiai – aceto di mele;
- 3 cucchiai – olio vegetale;
- 20 g – salsa di soia
- 1 cucchiaio – acqua.
Sbucciare la radice di zenzero, sbucciarla e poi grattugiarla finemente. Puoi anche macinare lo zenzero usando un frullatore. Fate lo stesso con la cipolla. Metti questo composto in un piatto fondo e aggiungi gli ingredienti rimanenti. Alla fine aggiungere l'aceto di mele. Puoi servire questo condimento piccante con verdure e piatti di pesce.
Ricetta salsa all'arancia e zenzero
Necessario:
- 10 g di radice di zenzero:
- 5 g di scorza d'arancia;
- 5 g di scorza di limone;
- 60 g di uvetta
- 200 g marmellata di arance
- 15 g di miele
- 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone
- 1 g di senape in polvere
La scorza di zenzero, arancia e limone dovrebbe essere grattugiata su una grattugia fine. Quindi aggiungere la marmellata, il miele, l'uvetta e il succo di limone alla polpa frullata. Mescolare nuovamente il tutto accuratamente e aggiungere un po 'di senape a fine cottura.
Salsa di mirtilli rossi e zenzero
Necessario: 
- Mirtilli rossi – 350 g.
- Zucchero – 180 g.
- Zenzero tritato – 1 cucchiaio. l.
- Vino rosso – 2 cucchiai. l.
- Acqua – 2 cucchiai. l.
Mescolare lo zucchero, i mirtilli rossi e l'acqua in un contenitore, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per circa 10 - 15 minuti finché non si sarà addensato. Togliere il composto dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare. Lasciatelo raffreddare e potete servirlo, si sposa benissimo con la carne o il pollo.
Buon appetito!
La radice di zenzero è famosa per le sue proprietà benefiche. Tonifica, migliora l'immunità, favorisce la combustione dei grassi e la perdita di peso. Ma non è per questo che gli esperti culinari apprezzano questo prodotto: sono attratti dall'opportunità di usarlo per dare ai piatti un gusto unico: aspro, fresco, piccante. La salsa allo zenzero ha molte possibilità di preparazione; può essere servita con pesce, carne, pollame, contorni di verdure e condita con insalate multi-ingrediente. Quasi ogni buongustaio può trovare una ricetta per questo condimento che soddisfi pienamente le sue preferenze di gusto.
Caratteristiche di cottura
Uno dei vantaggi della salsa allo zenzero è la facilità di preparazione. Tuttavia, la tecnologia per creare questo condimento ha le sue sottigliezze, che è meglio conoscere in anticipo.
- Si consiglia di preparare la salsa allo zenzero non con lo zenzero essiccato, ma con lo zenzero fresco. Per fare questo, la radice deve essere sbucciata e frantumata con una grattugia o un frullatore. Il condimento secco ha un gusto e un aroma leggermente diversi. Anche la salsa sarà gustosa, ma diversa.
- Lo zenzero fresco di alta qualità non sembra molle, non ci sono macchie blu o verdi sulla sua superficie, è moderatamente succoso, con una delicata sfumatura giallastra.
- Cerca di seguire le proporzioni consigliate nella ricetta, poiché se cambi il rapporto dei componenti, il gusto del condimento potrebbe diventare disarmonico. Prestare particolare attenzione al mantenimento della quantità di zenzero: se manca, il gusto dello zenzero sarà espresso debolmente, se si supera la quantità consigliata, la salsa risulterà eccessivamente acidula e risulterà sgradevole da mangiare;
- Potete versare la salsa allo zenzero sui piatti preparati prima di servire oppure metterla in tavola a parte, versandola in una salsiera.
La tecnologia per preparare la salsa allo zenzero può variare a seconda della ricetta, ma i principi generali sopra descritti rimarranno gli stessi.
Ricetta classica della salsa allo zenzero
- radice di zenzero – 20–30 g;
- cipolle – 100 g;
- olio vegetale – 100 ml;
- salsa di soia – 40 ml;
- acqua – 40 ml;
- aceto di mele (6%) – 80 ml.
Metodo di cottura:
- Lavare la radice di zenzero e sbucciarla con un coltello da cucina.
- Tritare finemente lo zenzero sbucciato, quindi metterlo nella ciotola del frullatore e macinare. Se preferisci grattugiare la radice, non è necessario tagliarla, altrimenti complicheresti solo il compito. L'utilizzo di un frullatore permette di ottenere una consistenza più delicata; è consigliabile ricorrere all'ausilio degli elettrodomestici da cucina.
- Sbucciate la cipolla e tritatela allo stesso modo dello zenzero.
- Mescolare la purea di cipolla con lo zenzero.
- Aggiungere acqua, salsa di soia, aceto e olio vegetale.
- Sbattere con un mixer o un frullatore per ottenere una consistenza omogenea.
La salsa allo zenzero preparata secondo questa ricetta è universale. Si abbina altrettanto bene con piatti di pesce e di carne, contorni di verdure e insalate. Lo zenzero conserva tutte le sue proprietà benefiche, poiché non è sottoposto a trattamenti termici.
Salsa all'aglio e zenzero
- radice di zenzero – 50 g;
- aglio sbucciato – 100 g.
Metodo di cottura:
- Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a pezzetti.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio. Quando si maneggia questo prodotto, si consiglia di proteggere le mani con guanti per evitare ustioni.
- Macinare i pezzi di zenzero e gli spicchi d'aglio attraverso un tritacarne e mescolare.
Se la salsa viene riposta in contenitori di vetro sterilizzati e ben chiusi, può essere conservata in frigorifero per diversi mesi. La salsa è usata come condimento piccante e piccante. Se vuoi condire con essa un'insalata, si consiglia di diluirla con olio d'oliva, panna acida o maionese nella proporzione che ti sembra ottimale.
Salsa allo zenzero e miele
- radice di zenzero – 50 g;
- miele – 5 ml;
- aceto di mele – 60 ml;
- olio d'oliva – 100 ml.
Metodo di cottura:
- Sbucciare la radice di zenzero e ridurla in purea in ogni modo possibile. Più morbida è la consistenza della purea, meglio è.
- Mescolare il miele liquido con olio e aceto. Se il vostro prodotto apistico è candito, dovrete prima scioglierlo a bagnomaria. Altri metodi di scioglimento del miele sono meno preferibili, poiché possono influenzare negativamente le qualità benefiche del miele.
- Diluire la purea di zenzero con la miscela risultante. Per ottenere una composizione più omogenea, sbattere la salsa con un frullatore.
La salsa al miele e zenzero è una delle più apprezzate. Si abbina altrettanto bene con il pesce che con la carne.
Salsa di mirtilli rossi e zenzero
- mirtilli rossi freschi o congelati – 0,4 kg;
- radice di zenzero – 20 g;
- zucchero – 0,2 kg;
- aceto da tavola (9%) – 40 ml;
- acqua – 50 ml.
Metodo di cottura:
- Ordinare le bacche, rimuovendo gli esemplari viziati e scartando eventuali detriti. Sciacquare e asciugare cospargendo su un asciugamano. I mirtilli congelati devono solo essere scongelati. Il succo rilasciato durante lo scongelamento va utilizzato per preparare la salsa.
- Sbucciare la radice di zenzero e tritarla su una grattugia o utilizzando un frullatore. In quest'ultimo caso, non siate pigri nel tagliare prima lo zenzero a pezzetti.
- Versare l'acqua sulle bacche e dare fuoco. Cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi filtrare con un colino per ottenere una consistenza morbida.
- Riportare sul fuoco e, aggiungendo lo zucchero con i cucchiai e mescolando, fino a completo scioglimento del prodotto dolce.
- Togliere dal fuoco, aggiungere lo zenzero e l'aceto, mescolare bene. Questo può essere fatto usando un frullatore o un mixer.
La salsa di mirtilli rossi e zenzero è un'ottima aggiunta alle carni grasse, tra cui anatra e maiale.
Salsa densa allo zenzero e arancia
- marmellata di arance – 0,2 kg;
- radice di zenzero – 10 g;
- scorza d'arancia – 5 g;
- scorza di limone – 5 g;
- succo di limone – 30 ml;
- uvetta – 50 g;
- senape in polvere - un pizzico;
- miele – 15 ml.
Metodo di cottura:
- Tagliare la marmellata a pezzetti.
- Grattugiare lo zenzero.
- Preparare la scorza. Puoi ottenerlo da solo, grattugiandolo su una grattugia fine.
- Versate tutti gli ingredienti specificati nella ricetta nella ciotola del frullatore, aggiungete il succo di limone e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
La salsa realizzata secondo questa ricetta ha una consistenza densa. Viene servito separatamente con carne, come senape o adjika.
Salsa liquida allo zenzero e arancia
- peperoncino – 10 g;
- aglio – 1 spicchio;
- radice di zenzero – 20 g;
- burro – 180 g;
- succo d'arancia – 100 ml;
- zucchero: a piacere;
- succo di limone – 20 ml.
Metodo di cottura:
- Sciogliere il burro.
- Spremete il succo di un'arancia e di mezzo limone.
- Macinare la radice di zenzero e l'aglio.
- Tritare finemente con un coltello o macinare un pezzo di peperoncino in un frullatore.
- Mescolare gli ingredienti e scaldare a fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente e servire.
Questa versione della salsa allo zenzero si sposa bene con il pollame. Potete servirlo con altri tipi di carne. Ha un gusto armonico dolce-speziato.
La salsa allo zenzero ha molti volti, il suo gusto cambia in modo irriconoscibile a seconda degli ingredienti con cui è abbinata. Questo lo rende un condimento universale adatto a qualsiasi piatto. Le proprietà benefiche di questo additivo piccante non possono essere ignorate.
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Salsa allo zenzero e miele
Ingredienti:
- salsa di soia;
- Acqua – 2 cucchiai. l.
- 5 g di scorza d'arancia;
1/2 cucchiaino. – sale;
petali grandi di zenzero sottaceto – 10-20 pezzi.
Salsa di soia allo zenzero
50 g - aceto;
- Questo delizioso condimento può essere preparato abbastanza facilmente e velocemente. Per questo
- scorza di limone – 4 g;
- salsa di soia – 1,5 cucchiai. cucchiai;
- Lo zenzero è giustamente classificato come una spezia “piccante” perché ha un effetto riscaldante sul corpo umano. Le salse a base di zenzero si sposano bene con pesce, piatti di carne, riso e verdure stufate. Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti per la salsa allo zenzero.
- petti o cosce di pollo con pelle - circa 600 g;
- semi di sesamo - 1-2 cucchiai. cucchiai;
Mescolare lo zucchero, i mirtilli rossi e l'acqua in un contenitore, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per circa 10 - 15 minuti finché non si sarà addensato. Togliere il composto dal fuoco, aggiungere l'aceto, mescolare. Lasciatelo raffreddare e potete servirlo, si sposa benissimo con la carne o il pollo.
5 g di scorza di limone;
Sbucciare i semi e la buccia dei pomodori, tagliarli a pezzetti e aggiungere la radice di zenzero tritata. Dopodiché il composto dovrà essere salato e coperto con pellicola. Mettilo in frigorifero per una notte. Al mattino filtrare il succo dei pomodori in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio, mescolando per otto minuti finché non si forma lo sciroppo
Salsa all'aglio e zenzero
Un mazzetto di cipolle verdi
- 20 g - salsa di soia;
- Avrai bisogno di:
radice di zenzero – 8 g;
acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Salsa all'arancia e zenzero
Ingredienti:
marmellata di arance – 200 g;
Cucina
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Salse allo zenzero
miele - 1 cucchiaino;
zenzero – 1-2 radici;
grasso di pollo;
Salsa veloce allo zenzero
Il pollo al forno o fritto è buono con una varietà di salse. Ti diremo come cucinare il pollo con salse al miele. Naturalmente è meglio scegliere un pollo giovane oppure acquistare cosce e/o petti separatamente. 200 g marmellata di arance 
- Richiesto:
- Salsa di soia – 150 ml.
- Mescolare tutti gli ingredienti utilizzando un frullatore o un robot da cucina fino ad ottenere una massa omogenea. Questo condimento si sposa bene con carne e pollo.
- 6 cucchiai. l. - olio d'oliva
- uvetta scura – 50 g;
Prendi la radice di zenzero fresca, sbucciala, grattugiala su una grattugia fine o macinala con un frullatore. Puliamo e grattugiamo anche le cipolle. Metti la polpa di zenzero e cipolla in una ciotola, aggiungi l'olio vegetale e sbatti tutto bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere con attenzione l'aceto di mele e mescolare nuovamente il tutto.
Salsa di cipolle e zenzero
radice di zenzero – 50 g;
miele - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- varie verdure fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico, ecc.).
- Ingredienti:
- 15 g di miele
- 1 pz. - cipolle;
- Aceto di vino bianco - 2 cucchiai. l.
- Questo condimento dal gusto e dall'aroma speziati e vivaci è perfetto per piatti a base di frutti di mare o di pesce. Per prepararlo vi serviranno:
2 cucchiai. l. – aceto di mele
Ricetta salsa allo zenzero e miele
succo di limone – 30 ml;
- Versate la salsa allo zenzero in una salsiera e servitela con quei piatti di cui volete risaltare il gusto unico e squisito.
- Aceto, olio d'oliva - a piacere.
- Aglio – 2-5 spicchi;
- Cucina
- filetto di pollo dal petto e/o dalle cosce - circa 400 g;
3 cucchiai. cucchiai di succo di limone
Ricetta per salsa allo zenzero - marinata
20 g – radice di zenzero;
- Olio d'oliva – 3 cucchiai. l.
- Salsa di soia – 50 g
- 2 cucchiai. l. – coriandolo tritato
- miele –15 g;
- Ingredienti:
- Cucina
- peperoncino piccante;
Per prima cosa preparate la salsa. Mescolare il succo di limone o lime con miele e salsa di soia in proporzioni approssimativamente uguali (a piacere). Aggiungere l'aglio schiacciato e condire con peperoncino piccante. Lascia riposare per 5 minuti e filtralo con un colino (assicurati di rimuovere le particelle di aglio, altrimenti bruceranno).
cipolla (preferibilmente rossa) – 1 pz.;
1 g di senape in polvere
Salsa di pomodoro con ricetta allo zenzero
- 4 cucchiai – aceto di mele;
- Preparazione:
- Miele – 40 g
- sale, pepe e aceto balsamico - a piacere
- senape in polvere – 1 g.
radice di zenzero – 50 g;
Per preparare la salsa allo zenzero, prendi la radice di zenzero, sbucciala e macinala in un frullatore. Aggiungi miele, olio d'oliva e un po' di aceto a questa pasta. Ecco fatto, il ragù è pronto!
Ricetta salsa di soia allo zenzero
Verdure fresche per la decorazione.
- Tagliare il filetto di pollo senza pelle a listarelle sottili e corte, la cipolla sbucciata e il frutto del finocchio a quarti o semianelli, il peperone dolce a listarelle corte.
- frutto del finocchio – 1 pz.;
- La scorza di zenzero, arancia e limone deve essere grattugiata su una grattugia fine. Quindi aggiungere la marmellata, il miele, l'uvetta e il succo di limone alla polpa frullata. Mescolare nuovamente il tutto accuratamente e aggiungere un po' di senape a fine cottura.
- 3 cucchiai – olio vegetale;
- La radice di zenzero deve essere sbucciata, tagliata a fettine sottili nel senso della lunghezza, quindi tagliata a cubetti e trasversalmente il più finemente possibile. L'aglio deve essere schiacciato, sbucciato e tritato, tritare finemente la parte bianca delle cipolle verdi separatamente da quelle verdi, metterle da parte.
- Succo di limone – 40 g
Sbucciate la radice di zenzero, tritatela molto finemente e mettetela in un contenitore. Riempitelo con il bocconcino, sale e pepe. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e sbattere bene. Aggiungi il coriandolo, mescola. Questo è tutto: pronto!
Ricetta salsa all'arancia e zenzero
Cucina
- aglio – 100 g.
- Ingredienti:
- Cucina
- È conveniente cuocere nel wok o in una padella profonda (preferibilmente in ghisa senza rivestimento). Riscaldare la padella e sciogliere il grasso, aggiungere l'olio di sesamo. Friggere contemporaneamente i pezzi di carne, cipolla e finocchio a fuoco vivace finché non cambiano colore (2-5 minuti), scuotendo costantemente la padella per il manico e manipolandola attivamente con una spatola. Aggiungere i peperoni e friggere il tutto insieme per altri 3-5 minuti, dopodiché riduciamo il fuoco e versiamo la salsa. Cuocere a fuoco lento il pollo nella salsa per 8-15 minuti, agitando e mescolando di tanto in tanto
- peperoni dolci (preferibilmente rossi) – 2 pz.;
- Richiesto:
- 20 g – salsa di soia
- Metti i petali di zenzero sottaceto uno sopra l'altro e tagliali a strisce sottili con un coltello affilato. Quindi è necessario soffriggere lo zenzero, la parte bianca della cipolla e l'aglio nell'olio per 1 minuto. Versare la salsa di soia e l'aceto, cuocere il composto a fuoco vivace per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere immediatamente le cipolle verdi rimanenti. Lasciare raffreddare il condimento per 5 minuti, dopodiché è necessario aggiungere lo zenzero sottaceto, quindi lasciarlo agire per 30 minuti. Lasciarlo raffreddare completamente e utilizzarlo come salsa o marinata per frutti di mare e pesce o carne grassa
Olio d'oliva – 40 g
Salsa di mirtilli rossi e zenzero
Inoltre è molto veloce da preparare, puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni e si manterrà fresca. 
- Grattugiare il limone, l'arancia e la radice di zenzero su una grattugia fine. Aggiungi uvetta, marmellata, miele, succo di limone e senape. Macina tutto accuratamente in una massa omogenea usando un frullatore. La salsa all'arancia e zenzero è pronta!
- Cucina
- radice di zenzero – 20 g;
- Il seno può essere tagliato in 4 parti e le gambe in 2-3 parti ciascuna. Avremo bisogno di una teglia profonda o di uno stampo in ceramica, tale da poter disporre i pezzi di carne in modo compatto. Sciacquare la padella con acqua e posizionare i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso l'alto. Metti la teglia nel forno e cuoci il pollo per 35-40 minuti ad una temperatura di circa 180-200 gradi C.
- Servire con riso o noodles. Per questo piatto è meglio scegliere autentiche bevande asiatiche: vino di riso, mirin, soju, vini alla frutta.
Aglio – 2-3 spicchi;
Mirtilli rossi – 350 g.
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Pollo in salsa di miele
1 cucchiaio – acqua.
Ricetta Pollo Fritto Con Salsa Di Soia Al Miele
350 g – pomodoro;
- Radice di zenzero fresca – 30 g
- Bisogno:
- Lo zenzero è un condimento molto apprezzato dagli esperti culinari che lo classificano come una spezia “piccante”. La radice di zenzero può davvero avere un effetto riscaldante e ha anche un caratteristico aroma piccante che la distingue dalle altre erbe e spezie.
- Sbucciare in anticipo lo zenzero e l'aglio. Lo zenzero è abbastanza facile da sbucciare, proprio come le patate. Quindi tagliare lo zenzero a pezzetti per non danneggiare il frullatore durante la cottura. Quindi mettere la radice tritata insieme all'aglio nel contenitore del frullatore e macinare fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi anche usare un tritacarne, l'unica differenza è che nel frullatore la salsa risulta più pastosa e piccante. Puoi mettere la salsa finita in barattoli e conservarla nel frigorifero, utilizzandola come fonte per i tuoi capolavori culinari. Questa salsa può essere conservata per molto tempo, quindi consigliamo di prepararla per un uso futuro.
- cipolla - 1 pz.;
- Preparare la salsa. Grattugiare la radice di zenzero sbucciata o tritarla molto finemente. Mescolare il succo d'arancia appena spremuto
- Dovremmo capire che quando il miele viene riscaldato, si trasforma da un prodotto utile in un prodotto piuttosto dannoso, poiché i suoi componenti vengono distrutti e modificati.
- peperoncino piccante;
- Zucchero – 180 g.
- Sbucciare la radice di zenzero, sbucciarla e poi grattugiarla finemente. Puoi anche macinare lo zenzero usando un frullatore. Fate lo stesso con la cipolla. Metti questo composto in un piatto fondo e aggiungi gli ingredienti rimanenti. Alla fine aggiungere l'aceto di mele. Puoi servire questo condimento piccante con verdure e piatti di pesce.
- 20 g - radice di zenzero;
- Metti il miele in un pentolino, aggiungi la salsa di soia e il succo di limone spremuto. Sbucciare lo zenzero, tritarlo molto finemente e aggiungerlo al contenitore. Versare l'olio d'oliva e mescolare accuratamente
- 1 pz. - cipolla media;
Le salse allo zenzero si sposano bene con pesce, carne, verdure, pollame e riso ed è anche un ottimo condimento per l'insalata.
Ingredienti:
olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai;
tesoro. Aggiungere l'aglio schiacciato e il succo d'arancia. È bene aggiungere un po' di pasta di tamarindo. Condire la salsa con peperoncino piccante. Lasciamo fermentare.
Pertanto, è meglio preparare prima la salsa senza miele, friggere il pollo e cuocere a fuoco lento nella salsa, aggiungendo il miele quando si sarà leggermente raffreddato, subito prima di servire. Oppure versare la salsa sul pollo cotto fritto con verdure.
lime o limone;
Zenzero tritato - 1 cucchiaio. l.
Richiesto:
Pollo al forno in salsa di arancia, zenzero e miele
20 g – succo di limone;
- Richiesto:
- 50 g – radice di zenzero sbucciata;
- Ti invitiamo a considerare le ricette più popolari per la salsa allo zenzero.
- scorza d'arancia -4 g;
- Aceto di mele – 4 cucchiai. cucchiai;
- Quando il pollo sarà cotto quasi fino a cottura e leggermente dorato (cioè sono trascorsi circa 40 minuti), filtrare la salsa. Tirate fuori la griglia su cui è posta la teglia e, stendendola uniformemente, versate la salsa sul pollo. Cuocere il pollo con la salsa per altri 10-20 minuti a fuoco basso. Servire con verdure, riso e/o fagiolini giovani.
- In genere si può procedere diversamente: friggere le parti di pollo sulla griglia fino a cottura ultimata e servire, bagnandole con la salsa.
miele floreale naturale – 1-2 cucchiai. cucchiai;
Vino rosso – 2 cucchiai. l.
10 g di radice di zenzero: 
100 g – zucchero;
Radice di zenzero fresca – 5-6 cm
womanadvice.ru
50 g – olio d'oliva;
Lo zenzero è una spezia che si sposa armoniosamente con carne, verdura, frutta ed è inclusa negli ingredienti dei prodotti dolciari. Il bello della radice è che, in abbinamento a determinati alimenti, ne esalta o ne attenua il gusto e gli aromi. È particolarmente indicato per preparare salse, conferendo loro piccantezza, un aroma sottile e un retrogusto indimenticabile.
Come preparare la salsa allo zenzero
Un prodotto come la salsa allo zenzero può essere preparato rapidamente a casa con un'ampia varietà di ingredienti. La tecnologia di preparazione è estremamente semplice: basta unire tutti i componenti in un contenitore e macinarli fino a ottenere una massa densa omogenea utilizzando un frullatore.
Esistono ricette che richiedono una lavorazione termica preliminare o di altro tipo dei prodotti prima che diventino componenti del condimento. Questo vale per lo zenzero sottaceto, i mirtilli rossi lavorati e le erbe in umido.
In alcuni condimenti, per ottenere la consistenza desiderata, è necessario il riscaldamento a bagnomaria o nel microonde, l'evaporazione del liquido in eccesso, il riscaldamento per rivelare il bouquet di odori delle spezie incluse nella composizione, la cottura a fuoco lento e altre tecnologie di cottura . L’importante è mantenere le proporzioni degli ingredienti.
Ingredienti salsa allo zenzero
Per iniziare a preparare la salsa allo zenzero, devi decidere con quale piatto verrà servita. I condimenti agrodolci sono adatti per carne e pollame, soia - per pesce, aglio e agrumi - per carne e insalate.
Sia la radice fresca tritata che quella essiccata vengono aggiunte alle salse.
Per ottenere nitidezza e piccantezza, utilizzare la spezia macinata; per un gusto più leggero e un pronunciato aroma di zenzero e limone, utilizzare la radice fresca. Quali ingredienti possono essere inclusi nel condimento?
- Sale, pepe, altre spezie.
- Olio di oliva o di girasole.
- Salsa di soia.
- Zucchero di canna.
- Succo di limone.
- Scorza di agrumi.
- Crema.
- Mirtillo rosso, mirtillo rosso.
- Aglio.
Questi sono i componenti delle stazioni di servizio più comuni. Sono accessibili, semplici e familiari sia agli europei che ai residenti dei paesi asiatici. Molti chef incorporano ingredienti esotici nelle salse allo zenzero per aggiungere sapore e creare una nuova ricetta. Quali salse dovrebbero essere preparate per condire l'insalata, servite con carne, pesce o pollame, e da quali caratteristiche sono caratterizzate?
Un componente classico di molti condimenti è il succo di agrumi. Di solito è il limone, ma spesso vengono usati anche l'arancia, il pompelmo e i frutti esotici. Tali salse vengono servite con macedonie di pesce, pollame, verdure e frutta. La salsa all'arancia e zenzero può essere preparata secondo la seguente ricetta:
- grattugiare la scorza di un quarto di limone e di un'arancia;
- grattugiare 10-15 grammi di radice di zenzero;
- Mettere a bagno 50 grammi di uvetta in acqua calda, sciacquare, tagliare a metà;
- spremere 3 cucchiai di limone. l. succo;
- unire tutti gli ingredienti, aggiungere il miele (15-20 g) ammorbidito a bagnomaria e mezzo cucchiaino di senape, mescolare bene.
Questo condimento non ha una consistenza uniforme, quindi gli amanti delle salse più sottili preferiscono macinare tutti gli ingredienti in un frullatore.
I condimenti agli agrumi si sposano bene con quasi tutti i piatti tranne la carne rossa
Un'altra ricetta per la salsa allo zenzero, particolarmente indicata per l'insalata con pollame o pesce:
- preparare 100 ml di succo di arancia e 20 ml di limone;
- grattugiare 20 g di zenzero;
- tritare 1 grosso spicchio d'aglio;
- tritare 10 g di peperoncino;
- mettere gli ingredienti in una casseruola, salare, aggiungere lo zucchero, dare fuoco e portare a ebollizione;
- sciogliere 160 g di burro e unirli al composto;
- lasciar raffreddare leggermente e servire con il piatto principale.
Condimento al mirtillo rosso e zenzero
Come la salsa agli agrumi, anche la salsa allo zenzero e mirtillo rosso è adatta per insalata, pesce e pollame. Sulla base di esso, puoi preparare condimenti non solo con mirtilli rossi, ma anche con mirtilli rossi. Il loro sapore agrodolce si sposa bene con pollo, salmone e pesce bianco.
La ricetta di cottura è la seguente:
- sciacquare e asciugare leggermente 400 g di mirtilli rossi;
- tritare 1 cucchiaio. l. radice;
- aggiungere 200 g di zucchero;
- versare gli ingredienti 2 cucchiai. l. acqua, dare fuoco e cuocere fino a che non sia denso;
- togliere dal fuoco, versare 2 cucchiai. l. aceto, lasciare raffreddare.
La salsa si conserva bene in frigorifero fino a 7-10 giorni. Ha un bel colore, consistenza densa e aroma brillante. Nella ricetta l'aceto viene talvolta sostituito con il vino rosso.
Salsa all'aglio e zenzero
Questo condimento funge da salsa per insalate di carne o verdure e può essere utilizzato anche come marinata per carne di maiale, agnello, gamberi e altri frutti di mare. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente frantumati utilizzando un frullatore fino alla consistenza desiderata senza inclusioni.
L'aglio conferisce al condimento il sapore principale e funge da conservante.
Componenti richiesti:
- 30 g di radice di zenzero;
- cipolla – 1 pz.;
- 4 spicchi d'aglio;
- salsa di soia – 6 cucchiaini;
- 2 cucchiaini. paprica macinata;
- 0,5 cucchiaini. Pepe macinato;
- olio d'oliva.
Per prima cosa macinare tutti gli ingredienti grossolani con l'aggiunta delle spezie, poi aggiungere la salsa di soia e infine l'olio d'oliva fino ad ottenere la consistenza desiderata. Si può utilizzare la salsa all'aglio-zenzero; si conserva a lungo in frigorifero in un contenitore di vetro.
Zenzero-soia
La salsa di soia è l'ingrediente più comunemente utilizzato nella maggior parte dei condimenti e delle marinate. Può essere combinato con una vasta gamma di ingredienti, tra cui la radice di zenzero. Per preparare il condimento più semplice ti serve:
- unire in un contenitore 40 g di miele liquido, olio d'oliva e succo di limone;
- macinare 30-40 g di radice fresca;
- aggiungere 50 g di salsa di soia;
- Frullare il tutto in un frullatore e servire.
Come opzione più complicata, puoi preparare la salsa di soia e zenzero con l'aggiunta di cipolle tritate, aceto di vino, zucchero, sale, spezie, pomodori, senape e altri prodotti. La ricetta per un tale condimento non richiede un calcolo scrupoloso delle proporzioni degli ingredienti; puoi tranquillamente sperimentare fino a ottenere il bouquet desiderato di aromi e sapori della salsa allo zenzero fatta in casa.
Se il condimento contiene salsa di soia non è necessario aggiungere sale.
Nella cucina giapponese il pesce viene spesso servito con salsa allo zenzero e wasabi. Per prepararlo nella cucina di casa vi occorre:
- grattugiare 1 cucchiaio da dessert di radice;
- unire con 125 g di yogurt naturale non zuccherato e un cucchiaio di succo di limone, sbattere;
- Diluire 40 g di wasabi con 100 g di maionese, aggiungere 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- Unire tutti gli ingredienti, mescolare, mettere in frigorifero ad addensare per 1 ora.
Il condimento è piccante e abbastanza denso da poter intingere pezzi di pesce. Il wasabi viene diluito con la maionese per eliminare il suo sapore troppo piccante, quindi, se necessario, aumentare o diminuire il volume della maionese.
Ricetta universale
La salsa agrodolce è considerata un'opzione universale per condire la maggior parte dei piatti di verdure e carne. Secondo una ricetta presentata di seguito, puoi preparare 3 condimenti di diversa consistenza.
Questo condimento ha un bel colore dorato e può essere servito intero.
Istruzioni di cottura passo passo.
- Tagliare a dadini 2 cipolle, mezza testa d'aglio, 30 grammi di radice di zenzero.
- Mettere in una padella con olio d'oliva, friggere per 2-3 minuti;
- Versare 2 cucchiai in un contenitore profondo separato. l. salsa di soia e vino bianco secco, mezzo bicchiere di succo di frutta, 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 3 cucchiai. l. ketchup, 2 cucchiai. l. zucchero, mescolare per sciogliere e unire gli ingredienti.
- Versare in una padella con le verdure e lasciar bollire.
- Collegare separatamente 1 cucchiaio. l. amido con una piccola quantità di acqua, mescolare accuratamente per eliminare i grumi;
- Aggiungere l'amido nella padella e cuocere il composto a fuoco basso fino alla consistenza desiderata.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Puoi preparare una salsa densa dalla miscela risultante se metti l'intero contenuto della padella in un frullatore e lo macini. Per ottenere un condimento meno denso potete versare il composto in un colino per separare la salsa dai pezzetti di verdure, oppure potete servirlo tal quale. Tutto in base alle preferenze personali.
La salsa allo zenzero è un'ottima opzione per le vacanze e i giorni feriali. Diversificherà il menu, arricchirà il gusto di ogni piatto, renderà la presentazione più interessante, aumenterà l'utilità del cibo consumato e migliorerà la digestione. La cosa principale è che è facile prepararlo a casa senza competenze e attrezzature professionali.
Puoi parlare quanto vuoi del fatto che lo zenzero è una radice miracolosa che la natura ha dato alle persone per salvarle da molti problemi. Non avrà un sapore migliore. E l'aroma specifico non scomparirà da nessuna parte. Purtroppo.
Sfortunatamente, lo zenzero è un prodotto che ad alcune persone piace molto, ma ad altri non provoca altro sentimento se non il disgusto. Sono solo più vicino a quest'ultimo. Anche se recentemente ho iniziato a bere il tè allo zenzero, ma solo secondo la mia ricetta speciale. In altre forme, questa radice non evoca in me alcun sentimento positivo. (Per non dire troppo)
La radice di zenzero (più precisamente il rizoma) contiene un intero complesso di elementi: vitamine A, B e C, aminoacidi. Questa radice magica cura anche i malati di cancro che hanno subito la chemioterapia.
La tintura di radice di zenzero viene utilizzata per i sintomi tossici durante la gravidanza, per alleviare i dolorosi dolori artritici e le emicranie. I guaritori esperti affermano che la radice vegetale non solo guarisce, ma è un potente afrodisiaco che allevia la frigidità femminile e la debolezza maschile.
Una medicina molto utile.
Lo zenzero è considerato una spezia “calda”.
Accelera la circolazione sanguigna, stimola la digestione, previene la deposizione di colesterolo cattivo, distrugge i microrganismi patogeni nell'intestino e altro ancora, migliora la funzione cardiaca, attiva l'attività cerebrale, tonifica, allevia la depressione e stimola il desiderio sessuale.
I buongustai di tutto il mondo non hanno mancato di notare le proprietà magiche dello zenzero. Possedendo molte proprietà utili, la radice ha anche un insolito gusto speziato e un aroma seducente. Pertanto, viene utilizzato come spezia rara, aggiunto a piatti di carne e pesce, dolciumi e bevande calde. È bello gustare, ad esempio, il grog aromatico e speziato alla calda luce del caminetto o un caffè aspro e bollente. Ma lo zenzero conferisce alle salse un sapore speciale.
Di seguito vengono presentate diverse ricette per tali salse con lo zenzero.
Le antiche ricette per le spezie allo zenzero sono note da diversi secoli. Tali salse erano ampiamente utilizzate in Cina, Taiwan e India. La cucina unica di questi paesi si distingue per l'abbondanza di spezie e la piccantezza dei piatti. E lo zenzero è una spezia preferita, poiché non solo aggiunge piccantezza ai piatti, ma aiuta anche le donne a mantenere la giovinezza e la salute più a lungo e gli uomini la virilità.
Per rendere la salsa gustosa, piccante e sana è importante acquistare dello zenzero buono e fresco. Come determinare la qualità della radice di zenzero? Dovrebbe essere sodo, non molle, con pelle sottile, liscia, senza rughe, di colore marrone chiaro, senza macchie verdi o blu o danni visibili. L'interno della radice deve essere di colore giallo pallido, non secco e moderatamente succoso.
Ricetta tradizionale della salsa allo zenzero
La salsa allo zenzero è un condimento che piacerà a tutti. Innanzitutto preparare la salsa è davvero molto semplice e veloce. In secondo luogo, la spezia conserva completamente tutte le sue proprietà benefiche, l'aroma e il gusto naturali, poiché non è sottoposta a trattamento termico.E in terzo luogo, la salsa è molto gustosa e versatile. Modificando le proporzioni degli ingredienti base, completando questa o quella spezia, si possono ottenere diverse sfumature di sapore a seconda del piatto con cui verrà servita la salsa allo zenzero.
Ingredienti:
- salsa di soia - 100 ml
- cipolla media - 1 pz.
- olio vegetale - 5-6 cucchiai. l.
- acqua - 60 ml
Metodo di cottura:
Puliamo la radice vegetale: tagliamo la buccia delicata in uno strato sottile. Se necessario, puoi raschiare leggermente la superficie. Tieni presente che lo zenzero ha un odore forte e persistente. Pertanto, non è consigliabile utilizzare un tagliere su cui si lavora con altri prodotti.
La radice sbucciata deve essere tritata finemente. Per prima cosa vengono tagliati sottili piatti di zenzero, che devono essere tagliati a cubetti millimetrici. In alternativa potete usare un frullatore o una grattugia.
Sbucciare la cipolla e macinarla su una grattugia o in un frullatore fino a ottenere una purea. Mescolare con lo zenzero, aggiungere olio vegetale e mescolare accuratamente. La consistenza dovrà essere una pasta morbida.
Mescolare l'acqua bollita raffreddata con la purea di zenzero aromatica preparata. Aggiungi aceto e salsa di soia. Usa un frullatore per portare il composto fino a ottenere un composto omogeneo, mescolando continuamente.
La salsa allo zenzero è pronta per essere servita. Servi e tratta magnificamente i tuoi ospiti. Il vantaggio di questa ricetta è la sua versatilità. La salsa allo zenzero così preparata può essere conservata in frigorifero per 2-3 settimane in un contenitore sigillato.
Salsa allo zenzero con miele
Ingredienti:
- radice di zenzero fresca - 100-150 g (5-6 cm)
- miele - 1 cucchiaio. l.
- limone - 1 pz.
- olio d'oliva - 100 ml
- salsa di soia - 100 ml
Metodo di cottura:
Questa è una ricetta della cucina francese per buongustai gourmet.
Pulisci preventivamente lo zenzero. Più la radice è fresca, più facile sarà rimuovere la pellicola superiore, come con le patate novelle. Lo spesso strato non deve essere rimosso, poiché direttamente sotto contiene molte sostanze utili.
Macina la radice. Puoi grattugiarlo su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti delle dimensioni di un chicco di riso. È meglio usare una tavola di plastica.
Lavoriamo in piatti smaltati o in ceramica.
Mescolare la salsa di soia, lo zenzero tritato, il succo di limone appena spremuto. Fate attenzione a non far entrare i semi di limone nella salsa! Mescolare accuratamente. Aggiungi il miele e mescola di nuovo accuratamente. Aggiungere l'olio d'oliva e sbattere.
Lo zenzero in combinazione con il miele completa e riempie idealmente piatti di pesce, carne e frutti di mare. È impossibile descrivere il gusto insolito: devi provarlo.
Salsa all'aglio e zenzero
Ingredienti salsa all'aglio e zenzero:
- radice di zenzero fresca - 100-150 g (5-6 cm)
- aglio - 150 g
Metodo di cottura:
Lo zenzero sbucciato deve essere tritato finemente o grattugiato su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare l'aglio.
Mescolare gli ingredienti. Le proporzioni, in linea di principio, possono essere assolutamente arbitrarie. Il rapporto classico tra zenzero e aglio è 60:40. Ma puoi prendere le stesse proporzioni e aggiungere un po 'di peperoncino. Risulta essere un mix piccante davvero unico.
La cosa principale in questa ricetta è mescolare tutto accuratamente. Puoi usare un mixer o un frullatore. Dovresti ottenere una pasta profumata. La salsa si abbina perfettamente ai piatti orientali: il pollo tailandese, ad esempio, è adatto anche come aggiunta piccante al riso. Una sfumatura importante è che la salsa allo zenzero e all'aglio non si rovina a lungo se conservata a lungo in frigorifero.
Salsa allo zenzero con noce moscata
Ingredienti:
- radice di zenzero fresca - 100-150 g (5-6 cm)
- cipolla media - 1 pz.
- Aceto di mele (uva) - 2 cucchiai. l.
- noce moscata macinata - 1 cucchiaino.
- olio vegetale (girasole o oliva) - 5-6 cucchiai. l.
- acqua - 60 ml
Metodo di cottura:
Pulisci accuratamente il raccolto di radici dalla pellicola superiore. Non dovresti rimuovere uno spesso strato, privandoti dei nutrienti.
Non lavorare in contenitori che assorbono gli odori. Tazze o ciotole in porcellana sono le più adatte per preparare la salsa allo zenzero.
Lo zenzero preparato deve essere tritato accuratamente. Puoi usare un frullatore o una grattugia. La radice darà un succo profumato che non potrà essere drenato. Lo zenzero va mescolato con la cipolla tritata allo stesso modo. Combiniamo attentamente gli ingredienti piccanti con olio vegetale. Aggiungi aceto di mele o d'uva alla polpa aromatica.
La sfumatura di questa ricetta è che devi aggiungere noce moscata macinata. Aggiungere acqua bollita refrigerata alla miscela finita e versare in una salsiera. Zenzero e noce moscata danno vita a nuove note nella musica dei gusti. Carne e pesce sono saturi di un aroma divino, che stimola l'appetito e solleva l'umore.
Questa salsa è unica nel suo gusto. Inoltre, questa miscela viene utilizzata con successo dai guaritori popolari: la miscela di zenzero e noce moscata restituisce interesse per la vita dopo l'esaurimento nervoso.
La salsa allo zenzero e noce moscata, ben chiusa, si conserva in frigorifero per 2-3 settimane.
Salsa di soia allo zenzero
Ingredienti:
1 PC. - cipolle;
- 20 g – radice di zenzero;
- 4 cucchiai – aceto di mele;
- 3 cucchiai – olio vegetale;
- 20 g – salsa di soia
- 1 cucchiaio. cucchiaio - acqua.
Metodo di cottura:
Sbucciare la radice di zenzero, sbucciarla e poi grattugiarla finemente. Puoi anche macinare lo zenzero usando un frullatore.
Fate lo stesso con la cipolla. Metti questo composto in un piatto fondo e aggiungi gli ingredienti rimanenti.
Alla fine aggiungere l'aceto di mele. Puoi servire questo condimento piccante con verdure e piatti di pesce.
Salsa all'arancia e zenzero
Ingredienti:
10 g di radice di zenzero:
- 5 g di scorza d'arancia;
- 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone
- 200 g marmellata di arance
- 15 g di miele
- 1 g di senape in polvere
- 5 g di scorza di limone;
- 60 g di uvetta
Metodo di cottura:
La scorza di zenzero, arancia e limone dovrebbe essere grattugiata su una grattugia fine. Quindi aggiungere la marmellata, il miele, l'uvetta e il succo di limone alla polpa frullata.
Mescolare tutto accuratamente e aggiungere un po 'di senape a fine cottura.
La salsa è pronta.
Non ho provato la maggior parte delle “ricette preferite” presentate. Ma non userò lo zenzero.
Ma le ricette sono interessanti. E la composizione è “commestibile”. Ed eccellente. Da altri.
Provatelo, potrebbe essere delizioso.