უგემრიელესი სამზადისია თავად მომზადებული, მეთანხმებით? მაგრამ იმისათვის, რომ ეს პრეპარატები მართლაც გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ ყველაზე საიმედო და კარგი რეცეპტები. და როგორც ყოველთვის ამაში გვეხმარებიან ბებიები, დედები, კარგი და გამოცდილი დიასახლისები.
დღეს დიდი სიამოვნებით გაგიზიარებთ ერთი "გამოცდილი" მომზადების რეცეპტს. ძალიან ხშირად ვამზადებ, დედაჩემი და ბებიაც ამზადებდნენ. მომზადებას კი ზამთრისთვის ატმის პიურეს უწოდებენ.
დიახ, სხვათა შორის, ეს პრეპარატი შესანიშნავია ბავშვთა მენიუსთვის. აბა, ახლავე დავიწყოთ ამ პრეპარატის მომზადება.
ატმის პიურეს იყენებენ ჯემის, სოუსის და სხვა დაკონსერვებული საკვების მოსამზადებლად. ატმის პიურეს მოსამზადებლად მწიფე, დაუზიანებელი ხილი უნდა შევარჩიოთ.

- ატამი,
- წყალი.




შერჩეულ ატამს ვრეცხავთ ცივ წყალში. წყალი გაუშვით. ატამს კანი უნდა მოაშოროთ, რადგან მას შეუძლია ჩვენს პიურეს მწარე გემო მისცეს.




იმისათვის, რომ კანი ადვილად მოიცილოთ, ატამი უნდა მოვათავსოთ საწურში ან საწურში. შემდეგ ატმებთან ერთად ჩაუშვით მდუღარე წყალში დაახლოებით 40 - 60 წამით, შემდეგ დაუყოვნებლივ ცივ წყალში.




ახლა ჩვენთვის სულაც არ არის რთული ნაყოფისგან კანის ფრთხილად ამოღება.




შემდეგ დაჭერით მომზადებული ატამი და ამოიღეთ ორმოები. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.




ამის შემდეგ ტაფას ძირში დაასხით წყლის ფენა დაახლოებით 2 სმ. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ მთელი მასა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.




შემდეგ მოხარშული მასა გახეხეთ ცხელ დროს წვრილ საცერში.




ახლა მოათავსეთ დაფქული პიურე ქვაბში. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხელ პიურეს ვასხამთ მომზადებულ მშრალ სტერილურ ქილებში. შეავსეთ ქილები ზევით. ჰერმეტულად ვხურავთ და ვაცივებთ. უმჯობესია ქილები ჯერ გავასტერილოთ, რომ დარწმუნებული ვიყოთ, ასევე არ დაგვავიწყდეს ხუფების მოხარშვა დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში.




მას შემდეგ, რაც ჩვენი სამუშაო ნაწილები გაცივდება, მინიმუმ ოთახის ტემპერატურამდე, ჩვენ უნდა გავგზავნოთ ისინი საკუჭნაოში ან სარდაფში. ატმის პიურეს შესანახად იდეალური ადგილია ბნელ, გრილ ადგილას. ისე, მაშინ ჩვენი მთავარი ამოცანა იქნება ზამთრისთვის მზადების შენარჩუნება. შემდეგ კი სიამოვნებით მიირთვით ეს ატმის პიურე.
Გემრიელად მიირთვით!
ავტორი: არივედერჩი
ჩვენ ასევე გირჩევთ მოამზადოთ

აბსოლუტურად სამართლიანად, ატამი შეიძლება ჩაითვალოს ზაფხულის ერთ-ერთ უგემრიელეს ხილად. მას აქვს ნაზი წვნიანი ხორცი და დახვეწილი სასიამოვნო არომატი. ხილის მიცემა შესაძლებელია 7 თვიდან ბავშვებსაც კი პიურეს სახით, როგორც პირველი დამატებითი საკვები. ატმის პიურე შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ხილისგან და მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისთვის. მისი დამზადება არც ისე რთულია და არც დიდი დრო დასჭირდება.

შეარჩიეთ მწიფე ხილი, თუნდაც ზედმეტად მწიფეზე უკეთესი. დაჭერისას ისინი რბილი უნდა იყოს. დამპალი და მოუმწიფებელი ხილი არ არის შესაფერისი ამ მიზნით. იდეალური იქნება, თუ ატამი სახლში მოიზრდება ან სეზონზე შეძენილი სანდო გამყიდველებისგან. დიდია იმის შანსი, რომ ნაყოფი ქიმიკატებით დამუშავდეს, თუ მას სეზონის გარეშე იყიდით. მათგან გაცილებით მეტ ზიანს მიიღებთ, ვიდრე სიკეთეს. უმჯობესია თავი აარიდოთ ასეთ შენაძენს, ან თუ ძალიან გინდათ, არ მისცეთ პატარა ბავშვებს.

როგორ მოვამზადოთ ატმის პიურე ჩვილებისთვის

შერჩეული ხილი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს. შემდეგ ამოიღეთ კანი. ამის გასაადვილებლად, ხილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 30-40 წამით.

შემდეგ მოათავსეთ ყინულის წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. ასეთი მანიპულაციების შემდეგ კანი ადვილად გამოყოფილია. გამოაცალკევეთ რბილობი ორმოდან და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი ღრმა თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით.

ბლენდერის არარსებობის შემთხვევაში, რბილობი შეიძლება გაიაროს წვრილ საცერში.

საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ადუღებული წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. მზა ბავშვის პიურეს შენახვის ვადა მაცივარში 24 საათია.

როგორ მოვამზადოთ ატმის პიურე ზამთრისთვის

გაფცქვენით მწიფე ატამი, ამოაჭერით და დაჭერით. მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ ცოტა წყალი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ ნებისმიერი გზით: გაიარეთ საცერი, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ათქვიფეთ ბლენდერით. შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

ცხელი ატმის პიურე მოათავსეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. იდეალურია შესანახი სარდაფი.

ატმის პიურე მიკროტალღურ ღუმელში

ხილის პიურეს რაც შეიძლება სწრაფად მოსამზადებლად გამოიყენეთ მიკროტალღური. გარეცხეთ ხილი, გაჭერით ატამი შუაზე და დაჭერით დაჭერით თეფშზე. მოათავსეთ კერძები მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 1,5-2 წუთის განმავლობაში. ხილს მოაშორეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში. შესაძლებელია მაცივარში შენახვა არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.

საკუთარი არომატული ატმის პიურეს დამზადება გემრიელი და ჯანსაღი მკურნალობა იქნება მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის. ის შეიძლება დაემატოს დესერტებს, ღვეზელის შიგთავსს და გამოიყენოთ ნამცხვრების ფენად. კერძს კარგად უხდება ხაჭო, ფუნთუშები, იოგურტი და ნაყინი.

სხვა ხილისგან განსხვავებით, ატამი ძალიან სწრაფად იხარშება – თუ კერძს ზამთრისთვის არ ამზადებთ, მაშინ მის მოსამზადებლად ხუთი-შვიდი წუთი საკმარისი იქნება. პიურეს მოსამზადებლად საჭიროა სტერილიზაცია, ამიტომ წინასწარ უნდა მოამზადოთ სუფთა ქილები და კარგად ჩამოიბანოთ წყლით და სოდით.

მწიფე ატამი კარგად უნდა გაირეცხოს, მოათავსოთ ქვაბში და დააფაროთ ცხელი წყლით. მიიყვანეთ ნაყოფი მზადყოფნაში და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ წყლიდან.

გააგრილეთ და ფრთხილად მოაშორეთ კანი და ხორცი დანით ამოჭერით.

შეგიძლიათ ატამი დანით დაჭრათ, დაჭერით ან ბლენდერში გახეხეთ.

რბილობი შეიძლება შეიზილოთ ჩვეულებრივი საცრით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. პიურე დაუყოვნებლივ რომ მიირთვათ, უბრალოდ კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. უფრო ტკბილი რომ იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან შაქრის პუდრა.

ზამთრისთვის პიურეს მოსამზადებლად, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე უნდა ადუღოთ.

ხილის ნარევი რომ არ დაიწვას და ძალიან არ გასქელდეს, დაამატეთ ცოტა წყალი.

გაასტერილეთ პიურეს ქილები ზამთრისთვის 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და თბილ საბანში შემოახვიეთ.

მას შემდეგ, რაც ქილები გაცივდა, ისინი შეიძლება თავდაყირა დაატრიალოთ და გრილ ადგილას მოათავსოთ შესანახად.

თუ პიურეს დაუმატებთ წყალს და შაქარს, უმჯობესია დაამატოთ რამდენიმე კრისტალი ლიმონმჟავას.

ატმის პიურე მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

ჩემი ქალიშვილი ერთ თვეში 2 წლის გახდება. ამ დრომდე მას ჯერ არ გაუსინჯავს შაქარი, ტკბილეული, ვაფლი და მაღაზიაში შეძენილი სხვა სიკეთეები (გარდა შესაძლოა რამდენჯერმე სრულიად შემთხვევით 😉). ორსულობის დროსაც კი გადავწყვიტე, თუ ეს შესაძლებელია, გადამედო ჩემი შვილის ჩვეულებრივი საბავშვო კერძების მირთმევის პროცესი და მაინც დამეცვა ეს წესი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჩემმა შვილმა არ იცის რა არის ტკბილეული. ჯერ ერთი, ჩვენ გვაქვს საფუტკრე და ის ჭამს ხელნაკეთ თაფლს. თაფლს ნელ-ნელა ვამატებ ფაფას და ჩაის. ყოველთვის არა, მხოლოდ მაშინ, როცა ის სთხოვს. და ის ხშირად არ ეკითხება. მეც დავხურავ მას ზამთრისთვის. ბავშვის ხილის პიურე- აბსოლუტურად ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მათ შორის შაქრის გარეშე (ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი). ბავშვობიდან მაიონეზის ქილებში პიურეს გემო აქვთ, ასე რომ ხანდახან შემიძლია ჩემთვის ქილა გავხსნა და ბავშვობა დავტკბე :).

ვაშლები გაფცქვენით და ამოიღეთ, მოათავსეთ მინანქრიან ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. დაელოდეთ სანამ გაცივდება და გაწურეთ წვრილ საცერში (ან ათქვიფეთ ბლენდერში). მერე ვაშლის პიურემიიყვანეთ ადუღებამდე, მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ხილის პიურე ბავშვებისთვის: მსხლის პიურე

მსხლის პიურე - მზადდება ისევე, როგორც ვაშლის სოუსი. თუმცა, რადგან მსხალი ბევრად უფრო ტკბილია და მსხლის პიურე შეიძლება გამომწვევი აღმოჩნდეს, მას ცოტაოდენი ლიმონმჟავა უნდა დაამატოთ. უკეთესია, მსხლის პიურე შეურიოთ სხვა, უფრო მჟავე (ვაშლი, ქლიავი).

ხილის პიურე ბავშვებისთვის: ატმის პიურე

ატმის პიურე- ყველაზე საყვარელი კერძი როგორც ბავშვისთვის, ასევე ჩემთვის. მომზადების ტექნიკა იგივეა: ატამი გააცალეთ კანი, ადუღეთ რამდენიმე წუთი (ვაშლზე ნაკლები დრო დასჭირდება), ათქვიფეთ ბლენდერში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააბრტყელეთ. შედეგი არის ძალიან გემრიელი ბავშვის ხილის პიურე, ზომიერად ტკბილი და სასიამოვნო მჟავე.

ატამი უნდა იქნას გამოყენებული ექსკლუზიურად "ჩვენი". იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ატამი, რა შეიძლება იყოს მავნე და საშიშიც კი მათში - სტატიაში "".

ხილის პიურე ბავშვებისთვის: ქლიავის პიურე (გარგარის)

ქლიავის პიურესაც ვაკეთებთ. თუმცა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მისი დამოუკიდებელ კერძად გამოყენება, რადგან... როგორც წესი, ის უფრო თხევადი და მჟავეა. ზოგჯერ წყალში ვაზავებ და წვენს ვაკეთებ. ან ვამატებ მსხალს ან ვაშლის სოუსს მრავალფეროვნებისთვის. თურმე მულტივიტამინის პიურეა.

ხილის პიურე ბავშვებისთვის: ქილების სტერილიზაცია

ვიყენებ პატარა ქილებს გრეხილით, ბავშვის საკვებიდან, მდოგვიდან და ა.შ. კითხვა ჯერ ქილების სტერილიზაციაამ ზომამ დამაბნია. მათი სტერილიზაციისთვის ჩვენ უნდა გამოგვეგონა მარტივი მოწყობილობა. ჩვეულებრივ საკონსერვო თავსახურში გავჭრი პატარა ქილისთვის შესაფერისი ხვრელი. ყველა. მდუღარე წყლის ტაფაზე ქილების სტერილიზაციის თავსახური დავახურე, ჩემი გაკეთებული „სუპერ აპარატით“ დავახურე ნახვრეტი და ზემოდან ქილა დავადე. თითოეულ ქილას 5 წუთის განმავლობაში ვასტერილიზებ (ან ნაკლები - 2 წუთი საკმარისი იქნება). ადრე ვფიქრობდი, რომ კონსერვებში, როგორიცაა წვენები და პიურეები, შაქარი იყო მთავარი კონსერვანტი. საბედნიეროდ, ეს ასე არ იყო! ყოველ ზაფხულს თითო პიურეს დაახლოებით 10-12 ქილა ვხურავთ. ვაშლი - ცოტა მეტი. ეს სავსებით საკმარისია გაზაფხულამდე, რადგან... გარდა ამისა ბავშვის ხილის პიურესაყინულეში არის გაყინული კენკრა, რომელიც ასევე მშვენივრად უხდება ზამთრის ცივ საღამოებს :).

ხილის პიურე ბავშვებისთვის: გაყინული პიურე

თუ თქვენ გაქვთ დიდი საყინულე (სხვათა შორის, ძალიან სასარგებლო რამ) და შეგიძლიათ გაყინოთ ყველაფერი, რაც გსურთ, მაშინ ბავშვის ხილის დამზადება უფრო ადვილი, სწრაფი და ალბათ უფრო ჯანსაღი იქნება. გაყინული პიურე. ყველა ხილი და კენკრა ერთნაირია. ჩვენ უბრალოდ ვასუფთავებთ მათ არასაჭირო ნივთებისგან (ვაშლისა და მსხლის კანი და ბირთვი, ატმის, გარგარისა და ქლიავის ღეროები, მარწყვის კუდები), ავთქვიფოთ ბლენდერში, ჩავდოთ პატარა თასებში და ვოილაში! მოათავსეთ საყინულეში. ზამთარში რჩება მხოლოდ ამ ბრწყინვალების ამოღება, გაყინვა ოთახის ტემპერატურაზე (არა გაზქურაზე, არა რადიატორზე!) და აჭმევ ბედნიერ ბავშვს გემრიელად!

ქსენია პოდუბნაია

ამას ვუძღვნი ყველა ჩვილის დედას და გეტყვით, როგორ გავყინოთ ატამი ბავშვისთვის, რათა შეინარჩუნოს არა მხოლოდ ახალი ატმის გემო, არამედ ამ ზაფხულის ხილის სასარგებლო ვიტამინებიც. გაინტერესებთ, შეგიძლიათ თუ არა ბავშვისთვის ატმის გაყინვა? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ! და როცა პატარა ქალიშვილი შემეძინა, ბუნებრივად გამოჩნდა ატმის გაყინვის მეთოდი.

არ დაგპირდებით, რომ გაყინული ატმის რეცეპტი მარტივია და არა პრობლემური. თქვენ მაინც მოგიწევთ ვინმეს სთხოვოთ ბავშვთან ერთად დაჯდომა, რადგან დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ორი ხელი, არამედ ბლენდერით მუშაობაც.

არსებითად, ჩვენ გავყინავთ ატმის პიურეს ბავშვთა კვების ქილებში. ამ მეთოდის წყალობით, გალღობის შემდეგაც კი, ატმის პიურე რჩება ახალი - ძალიან გემრიელი და არომატული.

ბავშვისთვის ატმის გასაყინად დაგვჭირდება შემდეგი:

• ატამი (რბილი, მწიფე, ტკბილი)
• ბავშვის საკვების ქილები ხუფებით
• ბლენდერი

როგორ გავყინოთ ატამი ბავშვისთვის:

ატამს ვახარისხებთ და ვრეცხავთ. ჩვენ ვირჩევთ მხოლოდ ყველაზე მწიფე, წვნიან და ტკბილ ხილს. ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს ატმის პიურეს უშაქროდ, ამიტომ ეცადეთ შეიძინოთ ყველაზე ტკბილი ატამი.

ატამი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, ამოიღეთ ორმო და გააცალეთ კანი. დაქუცმაცებისას ატმის კანი ზედმეტ გემოს გამოსცემს, ამიტომ კანი უნდა მოიშოროთ.

ჩაასხით ატმის პიურე სუფთა, მშრალ ბავშვთა საკვების ქილებში. ყველაზე მოსახერხებელია 50-70 მლ მოცულობის ქილების გამოყენება.

ქილებს დაახურეთ თავსახური და შედგით საყინულეში.

როგორ გამოვიყენოთ გაყინული ატმის პიურეს ქილები:

რამდენიმე საათით ადრე გამოიღეთ პიურეს ქილები საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. თუ დაგავიწყდათ წინასწარ მიღება, პრობლემა არ არის. პიურეს ქილა მოათავსეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ 30 წუთი.

თუ ტკბილი და მწიფე ატამი იყენებდით, მაშინ სუფთა პიურე დაუმატეთ ფაფას, იოგურტს, ხაჭოს ან კეფირს. თუ ატმის პიურეს მჟავე გემო აქვს და ბავშვი უარს ამბობს ჭამაზე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბანანი ან ვაშლის სოუსი.

გალღობისას ახალი ატმის პიურე კარგად არ ინახება, მაცივარშიც კი: ბნელდება და მჟავდება. ამიტომ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ თითო ქილა.

მეგობრებო, ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად გაყინოთ ატამი ბავშვისთვის. იმედი მაქვს, რომ ატმის პიურეს გაყინვის ჩემი მეთოდი ნამდვილად გამოგადგებათ. ან იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი დადასტურებული გზა ბავშვისთვის ატმის გაყინვისთვის, რათა მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ამ გემრიელი ხილის ვიტამინები და სასარგებლო თვისებები?