კარტოფილის ჩიფსები თავდაპირველად ძალიან თხლად დაჭრილი ტუბერებისგან დამზადებული პროდუქტია. მოგვიანებით მათი დამზადება დაიწყო კარტოფილის პიურისგან, დაემატა სხვადასხვა სანელებლები და გემოს გამაძლიერებლები, ფქვილი და სახამებელი.

პირველად, თანამედროვე ჩიფსების მსგავსი კარტოფილის პროდუქტები მეცხრამეტე საუკუნის შუა ხანებში გამოჩნდა. თავდაპირველად ეს საკმაოდ ძვირადღირებული კერძი იყო, რომელსაც მხოლოდ რესტორნებში მიირთმევდნენ. თუმცა, მასობრივი საკვების წარმოების ტექნოლოგიის განვითარებით, მათ დაიწყეს გაყიდვა, სწრაფად მოიპოვეს დამსახურებული სიყვარული.

ქიმიური მრეწველობის მიღწევების წყალობით, თანამედროვე ჩიფსებს აქვს მრავალფეროვანი გემო და ძალიან გრძელი შენახვის ვადა. თუმცა, ყველა მომხმარებელი არ არის კმაყოფილი ამ მდგომარეობით. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ აქვთ საკმაოდ ბევრი ნაკლი:

• ძალიან ბევრი არომატიზატორი და მარილი;
• ძალიან მაღალი ფასი;
• სხვა პროდუქტების "მოცულობის" შემადგენლობაში ყოფნა - ფქვილი, სახამებელი, მელანჟი.

თუ ყველა უარყოფით წერტილს მოაშორებთ, მაშინ კარტოფილის ჩიფსები გემრიელი, ორიგინალური და დიეტური პროდუქტია. მაღაზიაში მათი ყიდვა თითქმის შეუძლებელია, მაგრამ შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ. აქ მოცემულია მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი მათი სახლის პირობებში მოსამზადებლად.

მარტივი რეცეპტები გემრიელი კარტოფილის ჩიფსებისთვის სახლში

შეწვით ტაფაზე

სახლში ჩიფსების მომზადების უმარტივესი გზაა ტაფაში ან ღრმა ქვაბში. გარდა ამისა, კარტოფილის წრეების შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ფრი.

როგორ და რა უნდა გააკეთოს:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, თუ კანი თხელია და ხილული დაზიანების გარეშე, დაუშვებელია მისი კანი არ გააცალოთ;
2. ახლა თქვენ უნდა ძალიან თხლად დაჭრათ ტუბერები წრეებად ძალიან ბასრი დანით ან გამანადგურებლის გამოყენებით;
3. დაჭრილი კარტოფილი ცივ წყალში ჩაყარეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჩამოიბანოთ ზედმეტი სახამებელი, მაშინ მზა ჩიფსები ძალიან ხრაშუნა გახდება;
4. ჩაასხით ზეთი ღრმა ქვაბში და კარგად გააცხელეთ;
5. კარტოფილის ნაჭრები დაასხით მდუღარე ზეთში პატარა ნაწილებად, არ დაუშვათ ნაჭრები ერთმანეთთან დამაგრებით;
6. თხელი ნაჭრები ძალიან სწრაფად, სულ რამდენიმე წამში იწვება. ფრთხილად ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და ჩაყარეთ ახალი პარტია;
7. ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად თეფშზე დადეთ ქაღალდის პირსახოცი;
8. სანამ ჩიფსები ცხელია, მოაყარეთ მათ. ზღვის მარილისურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა, პაპრიკა, ხმელი კამა და სხვა სანელებლები.

კარტოფილს არ მოაყაროთ მარილი არც მოხარშვის წინ და არც შეწვის დროს. ეს გამოიწვევს მას დაკარგავს ტენიანობას და არ შებრაწება ხრაშუნად.

ამ კერძს ძალიან უხდება ცხელი და ცხარე სოუსები. და თუ მეტ მარილს დაამატებთ, ლუდისთვის შესანიშნავ საჭმელს მიიღებთ.

გამოაცხვეთ ღუმელში

თუ ტაფაში შემწვარი ჩიფსები ზედმეტად ცხიმიანი მოგეჩვენებათ, მაშინ შეგიძლიათ დიეტური ღუმელში მოამზადოთ. გამოცხობისას გამოიყენება ზეთის მინიმალური რაოდენობა და სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ საერთოდ მის გარეშეც.

სახლში ღუმელში ჩიფსების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• მოწესრიგებული ოვალური ფორმის კარტოფილი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი ან საცხობი ქაღალდი;
• უხეში (სასურველია ზღვის) მარილი;
• პაპრიკა;
• დაფქული წიწაკის ნარევი.

გემრიელი და ჯანსაღი კარტოფილის ჩიფსების მომზადება ღუმელში:

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე გვერდითი კერძი. თუნდაც მიმდევარი იყოს ჯანსაღი ცხოვრების წესისიცოცხლე, არ უარყოთ საკუთარ თავს ეს გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი.

ახლა კი ჩვენ ვთავაზობთ ამ ორი რეცეპტის შერწყმას და ჩიფსების მომზადებას სახლში, ჯერ ტაფაში, შემდეგ კი ღუმელში. როგორც ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება

ბევრი ადამიანი იყენებს ამ სამზარეულოს მხოლოდ საკვების გასათბობად. მაგრამ უმეტეს მოდელებში შეგიძლიათ წარმატებით მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი. მაგალითად, გემრიელი და ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსები.

მათთვის დაგჭირდებათ:

• დიდი მოგრძო კარტოფილი - 1-2 ც.;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ.
• უხეში ზღვის მარილი - 3 გ;
• სურვილისამებრ - დაფქული წითელი წიწაკა და პაპრიკა გემოვნებით;
• გარდა ამისა, გამოსაცხობად დაგჭირდებათ ჩანთა ან ყდის.

დავიწყოთ ჩიპების მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში:

1. გარეცხეთ, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით კარტოფილი;
2. ფესვის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ტომარაში, ჩაასხით მარილი, თუ სანელებლებს იყენებთ და დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი;
3. ჩანთა მჭიდროდ დაჭერით და კარგად შეანჯღრიეთ, ფრთხილად - კარტოფილის თხელი წრეები ადვილად იშლება;
4. ახლა გაჭერით ჩანთა ისე, რომ გაიხსნას, ფრთხილად ამოჭერით ამობურცული კიდეები ისე, რომ მათ ხელი არ შეუშალონ ფირფიტის ბრუნვას;
5. მიკროტალღურ ღუმელში ჩიფსების მომზადების დრო დამოკიდებულია მის სიმძლავრეზე, ჩვეულებრივ ხუთიდან ათ წუთამდე.

AT ეს რეცეპტიუმჯობესია კარტოფილი დაუყოვნებლივ მოაყაროთ მარილი, რადგან მიკროტალღური ღუმელები ხელს უწყობენ პროდუქტიდან სითხის საკმაოდ სწრაფ აორთქლებას, მარილი ოდნავ შეაფერხებს მას.

ხარშვის პროცესში შეგიძლიათ გადაატრიალოთ და ნაჭრები გადაიტანოთ კიდიდან ცენტრში და პირიქით.

არ გააკეთოთ ბევრი ჩიპი ერთდროულად მიკროტალღურ ღუმელში. ერთმანეთზე ფენების დადებისას კარტოფილის ჭიქები ერთმანეთს მჭიდროდ ეწებება და არ იწვება. უმჯობესია მოხარშვა დავყოთ ეტაპებად.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პროდუქტები მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთში, იხილეთ ვიდეო:

გემრიელი ნივრის დაფქული კარტოფილის ჩიფსების რეცეპტი

თუ ვახშმიდან ცოტა კარტოფილის პიურე დაგრჩათ, მის საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ჩიფსები.

ასევე, დაგჭირდებათ ვაფლის უთო.

ასეთი კერძის დიდი პლიუსი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ ფანტაზიორობდეთ გემოვნებით რამდენიც გსურთ.

პიურეს ემატება ნებისმიერი სანელებლები, სანელებლები, დამატებითი პროდუქტები.

ყურადღება: თუ თქვენ გაქვთ მზა კარტოფილის პიურე, გამოტოვეთ მისი მომზადების ეტაპი და დაუყოვნებლივ გადადით ჩიფსის გამოსაცხობად მომზადების პროცესზე, დაწყებული კვერცხის დამატებით.

მოდით მოვამზადოთ ნივრის ჩიფსები დაფქული კარტოფილისგან და მათთვის დაგჭირდებათ:

• სახამებლის კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ძროხის ძლიერი ბულიონი - 250 მლ;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ხორბლის ფქვილი - 80-120 გ;
• Მარილი;
• ნივრის კბილი - 2-3 ცალი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი ვაფლის უთოსთვის.

სამსახურის შემდეგ, მობრძანდით სახლში და დასვენების ნაცვლად დადექით ღუმელთან? რა თქმა უნდა, კუჭი დროდადრო ითხოვს საკვებს და ამ პროცესის შეჩერება შეუძლებელია. გთავაზობთ რამდენიმე საღამოს, რომ შეისვენოთ სამზარეულოსგან და ვიყიდოთ პიტას პური. უბრალოდ გადაიტანეთ შიგთავსი და ვახშამი მზად არის! . ეს არის მარტივი, სწრაფი და, მერწმუნეთ, გემრიელი!

ყველას შეუძლია ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა სოფლად! ეს ასე ადვილია! მით უმეტეს, თუ უფრო ხშირად კითხულობთ ეწვიეთ ჩვენს საიტს, კიდევ ბევრი საინტერესო და გემრიელი რამ გვაქვს მაღაზიებში!

წაიკითხეთ ქათმის კუჭის მოხარშვის კულინარიული გზები მაშინაც კი, თუ თქვენ უკვე გაქვთ დროში გამოცდილი რეცეპტი ამ სუბპროდუქტებთან ერთად, თქვენთვის ბევრ სასარგებლო ნივთს იპოვით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში ბოლომდე მოხარშვამდე;
2. მზა კარტოფილიდან გადაწურეთ ბულიონი და კარგად დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, მაგრამ ყველაზე დაბალი სიჩქარით, წინააღმდეგ შემთხვევაში პიურე მიიღებს უსიამოვნო პასტის კონსისტენციას;
3. ახლა ჩაასხით ცხელი ბულიონი და კარგად მოურიეთ;
4. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, სულაც არ არის „მწვერვალამდე“, უბრალოდ აურიეთ ცილა და გული;
5. შეიტანეთ კვერცხი პიურეში;
6. გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში და მოზილეთ დაქუცმაცებულ კარტოფილს;
7. ფქვილი გაცერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, შეიძლება ცოტა მეტი ან ნაკლები დაგჭირდეთ. გამოსაცხობად მასა საკმაოდ სქელი უნდა იყოს, მაგრამ ზედაპირზე ადვილად დასაფენი;
8. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი;
9. ვაფლის უთო შეზეთეთ ზეთით, მოხარშეთ მასში ჩიფსები იგივე პრინციპით, როგორც თხელი ვაფლები;
10. მიირთვით მზა მადა ტომატის სოუსით.

გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჩიფსები სახლში დაფქული კარტოფილისგან სანელებლებით:

ხრაშუნა მყარი ყველის ზოლების მომზადება ღუმელში

კარტოფილი არ არის ერთადერთი წყარო ჩიფსის დასამზადებლად. უგემრიელესი თხელი და ხრაშუნა ზოლები მზადდება ყველისაგან.

მათი მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

• ტაფაში;
• Ღუმელში;
• მიკროტალღურ ღუმელში;

ამჯერად გამოვიყენებთ ღუმელს.

ღუმელში ყველის ჩიფსების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• მყარი ყველი (პარმეზანი) - 80-100 გ;
• ტკბილი პაპრიკა - გემოვნებით.

ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველის ჩიფსები სახლში, დეტალურად:

1. გახეხეთ პარმეზანი ყველაზე დიდ სახეხზე;
2. გახეხილი ყველი შეურიეთ ტკბილ პაპრიკას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხმელი კამა ფერისა და არომატისთვის;
3. საცხობ ფორმას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა;
4. ყველი მოაყარეთ თხელ ფენად, დატოვეთ თავისუფალი ადგილები, კერძი უნდა გამოიყურებოდეს აჟურულზე;
5. გააშრეთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება, დაახლოებით 3-7 წუთი;
6. გააგრილეთ ყველის ჩიფსები საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და დაჭერით ნაწილებად.

ჩიფსები შეიძლება დამზადდეს თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულისა და ხილისგან.

მაგალითად, ჭარხალი, სტაფილო, ვაშლი და ყვავილოვანი კომბოსტოც კი.

ეს არის კარგი გზა, რომ ასწავლოს რჩეულებს ჯანსაღი საკვები.

ყველა შემთხვევაში, მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობის გარდა, უკვე მოხარშული, მაგრამ ცხელი კარტოფილი მოაყარეთ მარილი.

ამ მეთოდით გამოდის როგორც ხრაშუნა, ასევე ზომიერად მარილიანი. იგივე ეხება სანელებლებს და სანელებლებს.

შეწვამდე კარტოფილის ჩიფსები აუცილებლად გაწურეთ ან ჩამოიბანეთ. ეს მათგან ზედმეტ სახამებელს მოაშორებს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჩიფსები არა მხოლოდ მრგვალი ფორმის.

გააცალეთ კარტოფილი და ბოსტნეულის საფქვავით გააცალეთ თხელ ზოლებად. შეწვით ცხელ ზეთში ან ღუმელში.

თქვენ მიიღებთ ლამაზ სპირალურ ჩიპებს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების!

ჩვენ გთავაზობთ ახლავე მოვამზადოთ ჯანსაღი, გემრიელი და ხრაშუნა ბოსტნეულის ჩიფსები საჭმელს შორის.

იმისათვის, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ასეთი პროდუქტები სახლში, ნახეთ ვიდეო კლიპი:

ჩიფსები არის მარილიანი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი დელიკატესი, რომელიც მზადდება თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილისგან. ისინი საკმაოდ საზიანოა, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. თუმცა, ბავშვებს ამის ახსნა არ შეუძლიათ - ისინი სიამოვნებით ჭამენ შემწვარ ნაჭრებს, გამუდმებით ითხოვენ მათ ყიდვას.

იმისათვის, რომ დელიკატესმა ბავშვებს ზიანი არ მიაყენოს, დამზადებულია ნატურალური კარტოფილის ან ყველისაგან, შეგიძლიათ ჩიფსების მომზადება სახლში. ასარჩევად დაგჭირდებათ კარტოფილი ან ყველი, მარილი, მწვანილი, სახლში ზოგიერთი რეცეპტისთვის მაინც მცენარეული ზეთი, სანელებლები გჭირდებათ.

ხელნაკეთი ჩიპების დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ტაფაში, ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, გააკეთოთ კარტოფილი, ყველი. სახლში, ისინი ბევრად უფრო გემრიელი, ბუნებრივი და ჯანმრთელი აღმოჩნდებიან, ვიდრე შეძენილი.

სახლში ჩიპების დამზადების საიდუმლოებები

• უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის კარტოფილი, თანაბრად, თვალების და ჩაღრმავების გარეშე, რათა დანით არ დაჭრათ.
• ყველი უკეთესია მძიმე ჯიშების მიღება, დამუშავებული არ გამოდგება
• არ არის აუცილებელი იცოდეთ როგორ მზადდება ჩიპები ქარხანაში. სახლის მომზადების მეთოდები ბევრად უფრო უსაფრთხო და ჯანსაღია, ხოლო გემო არ არის უარესი, ვიდრე იგივე "ლეის"
• სახამებლის შემცველობის შესამცირებლად, დაჭრილი კარტოფილის ნაჭრები უნდა გაირეცხოს წყლით, გაშრეს

• იმისათვის, რომ ნაჭრები არ მიეკრას საცხობ ფირფიტას, ფირფიტას, თქვენ უნდა მოაყაროთ პერგამენტი, საცხობი ქაღალდი, მოაყაროთ ზედაპირი ფქვილით
• რა სანელებლები დავამატოთ დამოკიდებულია მხოლოდ სურვილებზე. სახლში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი, ხახვი, პაპრიკა, კამა, არომატული მწვანილის ნარევი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსები ტაფაში?

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი თანაბარი კარტოფილი, ეს არის დაახლოებით 6-7 პატარა ტუბერი
• ლიტრიანი ბოთლი ზეთი, შესაძლოა ცოტა ნაკლები
• წვრილი მარილი
• ნებისმიერი სანელებლები სურვილისამებრ: წიწაკა, კამა, ხმელი მწვანილი

კერძებიდან დაგჭირდებათ ღრმა ტაფა ან ტაფა, ქაღალდის პირსახოცი, ფართო ბრტყელი თეფში.

სამზარეულო:

• კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით, დაჭერით ბრტყელ ნაჭრებად. შემდეგ ნაჭრები უნდა დაასხით ცივი წყლით.
• უმჯობესია გააკეთოთ ხელნაკეთი ჩიფსები ღრმა საწურში, მაგრამ ისინი არ არის ცუდი სახლში ტაფაში. მთავარია გვერდები მაღალი იყოს და ქვედა სქელი. ტაფაზე ან ტაფაზე დაასხით ნახევარი ზეთი, დაელოდეთ ადუღებას, გამორთეთ გაზი
• კარტოფილის ნაჭრებს წყლიდან ამოვიღებთ, ვდებთ ქილაში, წვეთებს ვაცალებთ და ფრთხილად ვასხამთ ადუღებულ ზეთში. ჩიფსები ტაფაში სწრაფად იხარშება, უნდა გამოიღოთ, როგორც კი ოქროსფერი გახდება
• მზა ნაჭრები დადეთ პირსახოცზე, დაელოდეთ ზედმეტ ზეთს შუშამდე
• დაალაგეთ თეფშზე ერთ ფენად, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები
• დაამატეთ ზეთი, მოხარშეთ კარტოფილის დარჩენილი ნაჭრები

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსები ღუმელში?

ინგრედიენტები:

• ცალი 5 პატარა თანაბარი ტუბერები
• 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ მიიღოთ ზეითუნის
• სანელებლები გემოვნებით

სამზარეულო:

• კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს, გარეცხოთ, დაჭრათ ნაჭრებად სპეციალური დანით ან კვების პროცესორის საქშენით.
• ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ ეს თხელი თანაბარ ნაჭრები ზეთისხილით ან მცენარეული ზეთიაურიეთ ხელით. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ზეთის მიღება
• საცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს პერგამენტით ან საცხობი ქაღალდით, ზემოდან ზეთით წაუსვით. კარტოფილის ნაჭრები გაანაწილეთ ერთ ფენად, გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე.
• ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 190 გრადუსი
• მზა ნაჭრებს გადავიტანთ თეფშზე, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მწვანილი.

ეს ჩიფსები, დამზადებული სახლში, არის ოქროსფერი, ხრაშუნა, არც ისე ცხიმიანი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში?

ინგრედიენტები:

• 5 პატარა კარტოფილი
• 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი

სამზარეულო:

• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად კვების პროცესორის საშუალებით
• ვიღებთ ზეთიან ქაღალდს, ვჭრით მიკროტალღური ფირფიტის კონტურის გასწვრივ
• ჩვენ ვდებთ მრგვალ ან ოვალურ ნაჭრებს ქაღალდზე, ვცდილობთ მათ ერთმანეთისგან მოშორება ისე, რომ იყოს ხარვეზები
• ზემოდან შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური ფუნჯით
• შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში მაღალ სიმძლავრეზე. ამოიღეთ, მარილი

როგორ მოვამზადოთ მყარი ყველის ჩიფსები ღუმელში?

სახლში კი ყველისგან გემრიელი ჩიფსების დამზადება შეგიძლიათ. ისინი გამოდიან ცხარე, ხრაშუნა, მარილიანი.
ინგრედიენტები:

• ყველის ნაჭერი დაახლოებით 300 გრამი
• სანელებლები სურვილისამებრ
• მწვანეთა

სამზარეულო:

• ვიღებთ წვრილ სახეხს, ყველის მთელ ნაჭერს ვსვამთ
• საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ ცხიმწასმულ ქაღალდს, გახეხილ ყველს პატარა სლაიდებზე ვაფენთ ერთმანეთისგან დაშორებით. ხელით ვფქვავთ, ვამზადებთ ბრტყელ ნამცხვრებს, მოვაყრით წიწაკას, მწვანილს
• დააყენეთ ღუმელში ტემპერატურა 180 გრადუსზე, გამოაცხვეთ 3 წუთის განმავლობაში
• ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას, ვაციებთ ყველის ჩიფსებს, ვათავსებთ თეფშზე ლითონის სპატულით

ყველის ან კარტოფილისგან დამზადებული ჩიფსები, დამზადებული სახლში, გამოირჩევა ნაზი გემოთი, არომატით და მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან. მათი ჭამა ყოველ დღე მაინც შეიძლება, ბავშვებსაც კი არ მოუტანს ზიანს.

მოგესალმებით, ძვირფასო დიასახლისებო, გამოცდილ მზარეულებო და დამწყებ მზარეულებო! სტატიაში გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები სახლში ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში და ღუმელში. თუ ოჯახს მოსწონს მკურნალობა, რეცეპტები მოემსახურება.

კარტოფილი ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომელიც მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით. მაგრამ კარტოფილის ჩიფსს არავითარი სარგებელი არ მოაქვს ორგანიზმს, რადგან სამრეწველო წარმოების ფარგლებში ნატურალური პროდუქტი კარგავს. სასარგებლო თვისებები, სანაცვლოდ მიიღება ხელოვნური ფერები, არომატები და ნივთიერებები, რომლებიც აძლიერებენ გემოს.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენი საყვარელი დელიკატესი ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ეს დაახლოებითხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსების შესახებ, რომელიც არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში ნაყიდ კოლეგებს.

კარტოფილის ჩიფსები - კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 600 გ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.
• კამა - 1 კონა.
• ნიორი - 2 კბილი.
• Მარილი და პილპილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ კარტოფილი თბილ წყალში და გახეხეთ. დატოვე კანი ახალი კარტოფილისთვის. შედეგად, ხელნაკეთი ჩიფსები მიიღებენ ლამაზ ჩარჩოს. დადგით კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.
2. გააცალეთ ნიორი. ორივე ნაჭერი წვრილად დაჭერით. პრესის გამოყენებას არ გირჩევთ, თორემ პაწაწინა ნაჭრების ნაცვლად ნივრის პიურეს მიიღებთ.
3. გარეცხეთ მწვანილი, ჩამოიწურეთ წყალი და მოაჭერით ტოტებს ძირი. კამა ორ ნაწილად გაყოფის შემდეგ ერთი გადადეთ გვერდზე, მეორე კი დაჭერით.
4. დადგით ღუმელზე არაღრმა და ფართო კონტეინერი და დაასხით ზეთი. სურნელოვანი ჩიფსების მისაღებად გირჩევთ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი. გააგზავნეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი ზეთში.
5. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დავალებას ხელს შეუწყობს კვების პროცესორი ან სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი. ვიყენებ სამზარეულოს დანას.
6. მომზადებული კარტოფილი ჩაყარეთ ჭურჭელში ცხარე ზეთით, დააფარეთ და შეანჯღრიეთ. შედეგად, თითოეული კარტოფილის წრე გაჯერებული იქნება ზეთით. ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ კარტოფილი ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ფორმის ან საცხობი ფურცლის ძირზე დადეთ ქაღალდი. მნიშვნელოვანია, რომ ქაღალდის კიდეები არ გამოვიდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწვება. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი ერთ ფენად.
8. ფორმა კარტოფილით გააგზავნეთ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. თუ უფრო ხრაშუნა გინდათ, მომზადების დრო გაზარდეთ ერთნახევარჯერ.
9. რჩება მადის ამოღება ღუმელიდან, დაელოდეთ სანამ გაცივდება, მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელში და მოაყარეთ კამა. გირჩევთ მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

ვიდეო რეცეპტი ღუმელში

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დელიკატესი, რომელიც აბსოლუტურად უვნებელია თქვენი ჯანმრთელობისა და საფულესთვის, რადგან რეცეპტი არ ითვალისწინებს საკვებ დანამატებს, კერძის ღირებულება კი უმნიშვნელოა.

როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები ტაფაში

რეცეპტების წარმოუდგენელი რაოდენობა იყენებს კარტოფილს, რომელიც სამართლიანად იკავებს ერთ-ერთ წამყვან პოზიციას ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტების სიაში. მის საფუძველზე ამზადებენ კასეროლებს, სალათებს, სუპებსა და ჩიფსებს.

ვფიქრობ, გესმით, რომ არ შეგიძლიათ ენდოთ მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსების ხარისხს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ბავშვებს ეხება. მწარმოებლები პროდუქტებს გემოს უმატებენ ქიმიური დანამატების საშუალებით, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.

საბედნიეროდ, საჭმლის მომზადება არავის გაუუქმებია. იცოდეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ხელნაკეთი რეცეპტი, დაიცავით თავი ქიმიური ნივთიერებების ზემოქმედებისგან, რომლებიც გაჯერებულია შეძენილი დელიკატესებით.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 500 მლ.
• კარტოფილი - 4 ც.
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო:

1. გააცალეთ კარტოფილი, ამოჭერით თვალები და დაასხით წყალი. დამქუცმაცებელი ან ბასრი დანის გამოყენებით დაჭერით 5 მმ სისქის ნაჭრებად.
2. ღრმა ტაფა დადგით გაზქურაზე და დაასხით ზეთი. ზეთის ფენის სისქე სამი სანტიმეტრია. დაასხით ზეთი სანელებლებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი.
3. გირჩევთ, კარტოფილის წრეები ტაფაში ფრთხილად გაანაწილოთ, თორემ დაიწვებით. ნაჭრები არ უნდა შეეხოს. შეწვით კარტოფილი ოქროსფერამდე.
4. მოხარშული კარტოფილის ჩიფსები ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. მოამზადეთ შემდეგი პორციები ანალოგიურად, დროდადრო ტაფაში ზეთის დამატება.

ვიდეო სამზარეულო

დახვეწის შესაქმნელად საჭიროა ბევრი ზეთი. არ დაგავიწყდეთ, რომ მაღაზიის პროდუქციის ღირებულება არ არის დემოკრატიული და ნაკლები ზიანი მოაქვს ხელნაკეთი კერძისგან, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის სახლში მომზადებულ ლუდთან ერთად მოიხმარება. ჯანმრთელობა უფრო მნიშვნელოვანია.

როგორ მოვამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში

სახლში ჩიფსების მომზადება კიდევ უფრო ადვილია, თუ მიკროტალღური ღუმელი გაქვთ. საყვარელი დელიკატესის ხელნაკეთი ვერსია უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების მიერ გაყიდული პროდუქტი.

შეეცადეთ იპოვოთ ბავშვი, რომელსაც არ უყვარს ჩიფსები. მშობლები, რომლებიც ცდილობენ ბავშვის სურვილების დაკმაყოფილებას, მაღაზიაში ნაყიდ „შხამებს“ ყიდულობენ. ასეთი მსხვერპლი არ არის საჭირო. ხელნაკეთი ჩიფსებიც არ არის სასარგებლო, მაგრამ ნაკლებად აზიანებს ორგანიზმს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 300 გ.
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ.
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულო:

1. გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავასხათ ცივი წყალი და დაველოდოთ თხუთმეტ წუთს, რომ სახამებელი ამოვიდეს.
2. პროცედურის შემდეგ კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ და მოაყარეთ სანელებლები. რომელი სანელებლების გამოყენება თქვენზეა დამოკიდებული, გემოვნებით ხელმძღვანელობთ.
3. მოხარშეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში მცირე ულუფებით. მაქსიმალურ ტემპერატურაზე ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსის მომზადების დრო 5 წუთია. მოხარშვის ორი წუთის შემდეგ გადაატრიალეთ და გაანახევრეთ ტემპერატურა.
4. ასევე მოამზადეთ დარჩენილი კარტოფილი. როგორც კი წრეები ყავისფერი ელფერით დაიფარება, ამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან, თორემ გაშრება და გემოს დაკარგავს.

ვიდეო სამზარეულო

ჩვენ გადავხედეთ ღუმელში და ტაფაში ჩიფსების დამზადების ტექნოლოგიებს. მათ მთავარ კერძს ვერ უწოდებთ, მაგრამ ეს არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზის ნამცხვრებისთვის.

ჩიფსების მომზადება ფრიერში

კარტოფილმა დიდი ხანია მოიპოვა საპატიო ადგილი მაგიდაზე. გასაკვირი არ არის, რომ მას მეორე პურს უწოდებენ. ეს ხელს უწყობს სხვადასხვა კერძის მომზადებას, მათ შორის ჩიფსებს. ხრაშუნაზე უარს არავინ იტყვის. ამის გარეშე ფეხბურთის ყურებაც არ არის საინტერესო. ნებისმიერი სასურსათო მაღაზია გთავაზობთ კარტოფილის ნაჭრებს გემოს ასორტიმენტში. თუ შეფუთვაზე ჩანს ყველის ან სოკოს ნაჭერი, ეს არ ნიშნავს, რომ პროდუქტები შედის. ჩიფსების გემოვნების მრავალფეროვნება დანამატებისა და კონსერვანტების დამსახურებაა.

თითოეული ადამიანი ცდილობს დააკმაყოფილოს დამოკიდებულებები გასტრონომიაში სხეულისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. ამაში ხელს უწყობს ხელნაკეთი ჩიფსები, რომლებიც მზადდება სწრაფად, მარტივად და მარტივად. თქვენი საყვარელი სანელებლების გამოყენებით, მათ ეძლევათ ნებისმიერი გემო.

ჩიფსის დამზადების მრავალი გზა არსებობს, ზოგი კი ჰაერის შემწვარის გამოყენებას გულისხმობს. სამზარეულოს ეს მოწყობილობა ყველა სახლში არ არის, მაგრამ თუ ასეა, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - ნებისმიერი რაოდენობით.
• მცენარეული ზეთი - დამოკიდებულია ღრმა შემწვარზე (1-2 ლიტრი).
• მარილი, პარიკა, წიწაკა, მწვანილი და საყვარელი სანელებლები.

სამზარეულო:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ კარტოფილი. გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ტენიანობა გამოუშვას.
2. გახსენით ფრაის სახურავი და შეავსეთ რეზერვუარი ზეთით. შეიტყვეთ ზეთის რაოდენობა აღჭურვილობის საოპერაციო ინსტრუქციებში. როგორც წესი, ორი ლიტრი საკმარისია, თუმცა არის უფრო კომპაქტური მოდელებიც.
3. ჩართეთ მოწყობილობა და გააქტიურეთ პროგრამა. შემწვარი შეგატყობინებთ, როდის ჩატვირთოთ კარტოფილი სიგნალით ან ინდიკატორის შუქით. პროგრამის შემდეგ თქვენ მოისმენთ ან იხილავთ მსგავს გაფრთხილებას.
4. მზა ჩიფსები დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ღრმა შემწვარიდან და მოათავსეთ ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. ამის შემდეგ კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.

ვიდეო რეცეპტი ღრმა შემწვარში

ბოროტად გამოყენებას არ გირჩევთ, ჩიფსები ხელს უწყობს წონის მატებას.

გამოცდილი მზარეულები ამზადებენ ჩიფსებს არა მხოლოდ კარტოფილისგან. იყენებენ ბადრიჯანს, პიტას პურს, ყველს, ხორცს, ბანანს და სხვა პროდუქტებს. ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, გემოც იცვლება, ისევე როგორც კალორიების რაოდენობა.

Გამოსადეგი ინფორმაცია

ჩიპები დაახლოებით ას ორმოცდაათი წლისაა. ისინი პირველად გამოჩნდნენ ამერიკულ რესტორანში 1853 წლის აგვისტოში. კლიენტს არ მოეწონა კარტოფილის სისქე და ამის შესახებ შეფ-მზარეულს საჯაროდ უთხრა. გაბრაზებულმა შეფმა კარტოფილი რაც შეიძლება თხლად დაჭრა და სწრაფად შეწვა. მზა კერძი კლიენტს მოეწონა და მენიუში თავისი ღირსეული ადგილი დაიკავა.

ხელნაკეთი ჩიფსები შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით და მათი გემო განსხვავდება მაღაზიისგან. ხელნაკეთი საჭმელი არ შეიცავს მონოსტრიუმის გლუტამატს და სხვა დანამატებს, რომლებიც მიმზიდველს ხდის უგემოვნო და უპრეტენზიო საკვებსაც კი.

არ დაიჯეროთ, თუ ვინმე ამბობს, რომ არ უყვარს ჩიფსები. დიახ, პროდუქტი მაღალკალორიულია, უკუნაჩვენებია დიეტური საკვების მოყვარულთათვის, მაგრამ ეს არ ეხება მოსახლეობის დიდ ნაწილს. ყველას უყვარს ჩიფსები! ბავშვებს უყვართ ხრაშუნა უგემრიელესი, უფროსებს კი ლუდის სხვა საჭმელი ვერ წარმოუდგენიათ. სახლში ჩიფსების მომზადება განსაკუთრებული სიამოვნებაა. უპირველეს ყოვლისა, თავად პროცესი საინტერესოა და შედეგების გასინჯვა, როგორც წესი, მთელ ოჯახს ერთ მაგიდასთან აგროვებს.

ჩიპების მომზადების მახასიათებლები

ასეთი დელიკატესის დამოუკიდებლად მომზადება მარტივია. ხელნაკეთი ჩიფსები, მაღაზიაში შეძენილისგან განსხვავებით, რომელიც შეიცავს კონსერვანტებს, არომატიზატორებს და სხვა არა მავნე დანამატებს, სრულიად უვნებელია ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს: კარტოფილს, მცენარეულ ზეთს და მარილს. სამზარეულო არ საჭიროებს სპეციალურ მოწყობილობებს, საკმარისია ღუმელი ან მიკროტალღური ღუმელი, ხოლო ამის არარსებობის შემთხვევაში, ჩვეულებრივი ტაფა გამოდგება. დაიცავით მარტივი მოთხოვნები და კარტოფილის ნაჭრების ხრაშუნა ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე.

1. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ გემოვნება, არამედ ესთეტიკურიც. ამიტომ, გადადეთ „დეფექტური“ (თვალები, მუწუკები) წყაროს მასალა და დატოვეთ თუნდაც კარტოფილი გადასამუშავებლად.
2. დაჭრილი ნაჭრების ცივი წყლით გარეცხვით, შეგიძლიათ შეამციროთ სახამებლის შემცველობა, რის შემდეგაც ჩიფსები შეწვის პროცესში ერთმანეთს არ ეწებება.
3. მოხარშული კარტოფილი დადეთ თეფშზე, საცხობი ქაღალდის დადების შემდეგ, ან კერძს მოაყარეთ ფქვილი.
4. შეგიძლიათ გაახალისოთ ხელნაკეთი ჩიფსების გემო პაპრიკას, სანელებლების ან თქვენი არჩევანის სხვა სანელებლების დამატებით.

კარტოფილის ჩიფსები ღუმელში

საჭირო პროდუქტები: 5 კარტოფილი, მარილი, სანელებლები, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი. გახეხილი, გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ ისე, რომ ძალიან თხელი ნაჭრები მივიღოთ. შეასხურეთ მათ მცენარეული ზეთი, შემდეგ აურიეთ ხელებით. საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი ან პერგამენტი და წაუსვით ზეთი. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. კარტოფილის ნაჭრები დავალაგოთ ერთ ფენად და გამოვაცხოთ სანამ დარბილდება. მზა ჩიფსები მოაყარეთ ჭურჭელზე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. შედეგი არის ოქროსფერი გარეგნობით და ხრაშუნა გემოთი.

კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში

ჩვენ ვამუშავებთ კარტოფილის ტუბერებს, როგორც წინა მეთოდით. მიკროტალღურ თეფშზე მოვათავსოთ ცხიმწასმული ქაღალდი და გავანაწილოთ კარტოფილის ნაჭრები მათ შორის ინტერვალით. ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში, თანაც მაღალი სიმძლავრის დაყენებით. მარილი უკვე მომზადებული ჩიფსები.

ერთი კილოგრამი ტუბერებისთვის საჭიროა დაახლოებით ლიტრი ზეთი. მარილი და სანელებლები, როგორც ყოველთვის. სახლში, მოსახერხებელია მოხარშვა ღრმა ტაფაში (შეგიძლიათ ქვაბში). ასევე მოამზადეთ ქაღალდის პირსახოცი, საწური და ბრტყელი თეფში. გარეცხეთ კარტოფილი ცივი წყლით. ქილაში ჩაყრით, დარჩენილი წვეთები უნდა ჩამოიფცქვნათ, ნაჭრები გააშრეთ და შემდეგ ჩაასხით ზეთში (უნდა ადუღდეს). ტაფაში მომზადების პროცესი სწრაფია, მხოლოდ დროა ამოიღოთ შემწვარი ნაჭრები ოქროსფერამდე. მზა ჩიფსები იდება პირსახოცზე, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ზეთს. გაანაწილეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები. დარჩენილი კარტოფილი მოხარშეთ ზეთის დამატებით.

კარტოფილის ჩიფსები ფრიერში

ღრმა შემწვარების მფლობელებს მეტი იღბალი ექნებათ, როცა საქმე მომზადების დროს მიდგება. და თავად კერძი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, მაგრამ არის უარყოფითი პუნქტები. კარტოფილი უამრავ ზეთს შთანთქავს და ასე მოხარშული ჩიფსები ცხიმიანი იქნება და ექიმები და დიეტოლოგები არ გირჩევენ ასეთი საკვების გადაჭარბებულ მოხმარებას. შეწვის პროცესი ტაფაში მეთოდის მსგავსია და დაჭრილი ნაჭრები ჩვეულებრივზე თხელი უნდა იყოს.

ნელი გაზქურა შეიძლება გახდეს ღრმა შემწვარის ალტერნატივა, თუ დამატებით ყიდულობთ სპეციალურ ბადეებს, რომლებიც გამოიყენება მდუღარე ზეთში მოსამზადებლად.

ჩიფსები - ნეოკლასიკური

ჩიფსების მწარმოებლებმა დიდი ხანია მიატოვეს კლასიკური ვერსია და მაღაზიის თაროებზე ხრაშუნა კარტოფილის ანალოგები გამოჩნდა. მომხმარებელი ყოველთვის არ ფიქრობს იმაზე, რისგან მზადდება ესა თუ ის პროდუქტი, მთავარია ის აკმაყოფილებდეს გემოვნებას. ამის ასორტიმენტი საკმაოდ მრავალფეროვანია: ბეკონის, ასპიკის, სოკოს, ყველის არომატი, მაგრამ ხრაშუნა ყველაზე მიმზიდველია. მაშ, რატომ არ ექსპერიმენტები სახლში.

ლავაშისგან
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• თხელი პიტას პური;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის);
• კამა;
• სამი კბილი ნიორი;
• მარილი.

წვრილად გარეცხილი კამა დავჭრათ, შევურიოთ მარილი და დაჭყლეტილი ნიორი. მომზადებული ნარევით შეზეთეთ პიტას პურის ნაჭრები (ჩიფსის სახით), მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში. გაშრობას 200 გრადუსიანი ტემპერატურის რეჟიმი და მხოლოდ ხუთი წუთი სჭირდება. მზადაა!

ცხიმიანი ჩიფსების მოყვარულებს ნარევს დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი.

ყველისაგან
ნებისმიერ ყველს წვრილი სახეხზე ასხამენ და გემბანზე გამოსაცხობად აყენებენ მცირე ულუფებით. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ მანძილი ნაჭრებს შორის, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი დიდი ნამცხვარი, რადგან პროდუქტი დნობისას ვრცელდება. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და ამოიღეთ მზა ჩიფსები დაახლოებით ოთხიდან ხუთ წუთში. გაცივდით და სცადეთ.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი, თუ ყველის ნაჭერი გაქვთ შემორჩენილი. არ გადაყაროთ, საკმაოდ გამოდგება ასეთი გულიანი საჭმლის მოსამზადებლად. და კიდევ ერთი რჩევა დიასახლისებისთვის. დაამატეთ ლორი, ნიორი, ნებისმიერი მწვანილი და მიიღეთ შეუდარებელი გემო.

გაფრთხილება! დიდი ხნით არ შეგაწუხოთ, რადგან ყველი სწრაფად დნება და თუ მომენტს გამოტოვებთ, ის დაიწვება.

კარტოფილის პიურედან
ამ რეცეპტის მიხედვით ჩიფსების უჩვეულო გემოს მხოლოდ ის დააფასებს, ვისაც ვაფლის უთო აქვს.

ინგრედიენტები:

• 5 კარტოფილი;
• 1 კვერცხი;
• 5 ქ. ლ. ფქვილი;
• ჭიქა რძის მესამედი;
• მარილი, სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი, გარდა ზეითუნის ზეთისა.

მოამზადეთ ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილი, ოდნავ გააგრილეთ, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ, იდეალური მასა მიიღება ბლენდერით. კონსისტენცია უნდა იყოს თხელი, მაგრამ არა წვნიანი. დაასხით მარილი, სანელებლები (სურვილისამებრ მწვანილი, სოკო).

ცხელ ვაფლის უთოს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ 1 ს.კ. ლ. კარტოფილის ცომი გადაავლეთ ზედაპირზე და გამოაცხვეთ არაუმეტეს 30 წამის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება. ფრთხილად ამოიღეთ მზა ჩიპები დანის გამოყენებით.

მშვილდიდან
ხელნაკეთი ხახვის ჩიფსებს თავისებური გემო აქვს. პროცესი შრომატევადია, მაგრამ საბოლოო შედეგი შესანიშნავია. ჯერ ცომი მოამზადეთ ორი კვერცხი ფქვილთან ერთად. დაამატეთ მარილი, პილპილი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით. ცომი უნდა იყოს თხევადი და შეგიძლიათ მოცულობაში გაზარდოთ ცოტაოდენი მინერალური წყლის დამატებით.

ხახვი დავჭრათ წრეებად, საშუალოდ ოთხი მილიმეტრის სისქით და იშლება ცალკე რგოლებად. თითოეული ნაწილი ჩაასხით ცომში და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან, შემდეგ დააფინეთ პირსახოცზე, როგორც ეს არის კარტოფილის ვერსიის შემთხვევაში. მზა ჩიფსებს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ოქროს ფერი. თუ მეტი დრო გაქვთ, ხახვის ხრაშუნას დაუმატეთ სწრაფი სოუსი. ამისათვის დაჭერით კამა, მწვანე ხახვი, წიწაკა და შეურიეთ არაჟანს.

ხორცისგან
ერთი შეხედვით, ეს რეცეპტი რთული მოგეჩვენებათ, მაგრამ მხოლოდ დროთა განმავლობაში. იყავით მომთმენი და თავად პროცესი მოგანიჭებთ სიამოვნებას. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად ორი მილიმეტრის სისქეზე და თქვენი არჩევანის ზომებში. გატეხეთ თითოეული ნაჭერი რაც შეიძლება თხლად. შემდეგი, მოამზადეთ მარინადი. დააქუცმაცეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. შაქარი, ცოტა სოიოს სოუსი, 2 ს.კ. ლ. ძმარი, ოხრახუში და ნებისმიერი სანელებლები. დაასხით ხორცი მიღებული მარინადით და შედგით მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე (მინიმალური რეჟიმი). ხორცის ნაჭრებს ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საკვების ფოლგით და ვაგზავნით გამოსაცხობად. ოცდაათი ორმოცი წუთი დასჭირდება, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება.

შემოთავაზებული რეცეპტები ყველაზე პოპულარულია, მაგრამ გამომგონებელი დიასახლისები უფრო შორს წავიდნენ. განსაკუთრებით მათ, ვისაც უყვარს დიეტური საკვების ხრაშუნა. სახლში ჩიფსები მზადდება ნებისმიერი ბოსტნეულისგან: ყაბაყი, სტაფილო, ლურჯი, უფრო მეტიც, ზეთის გამოყენების გარეშე. ტექნოლოგია მიკროტალღური მომზადების მსგავსია და შენახვის დრო დაახლოებით ათი წუთია. მზა მრავალფეროვან ჩიფსებს ასხამენ კამა, ნიორი, ოხრახუში, აზავებენ წვრილ მარილს. ასეთი ხელნაკეთი სუნელი სრულიად უვნებელია.

მაგრამ ეს არ შემოიფარგლება მხოლოდ ადამიანის შესაძლებლობებით. ჩიფსები შეიძლება იყოს დესერტის ერთ-ერთი ვარიანტი.

ტკბილი ხილის ნაჭრები
მსხალი, ვაშლი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. 0,5 კგ შაქრისა და 0,5 ლ წყლისგან მოამზადეთ სიროფი და ადუღეთ ხილი მასში ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და გააშრეთ ღუმელში დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში. ხილის ჩიფსები ტკბილი და ხრაშუნაა.

პროცესი შეიძლება გამარტივდეს სიროფის ამოღებით. შემდეგ გაამშრალეთ ხილის ნაჭრები ჩვეულებრივი წესით - და არანაირი დამატებითი მატერიალური და დროის ხარჯები. ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ ნახევარფაბრიკატები ზამთრის სეზონზე კომპოტების დასამზადებლად.

ასე რომ, უამრავი რეცეპტი არსებობს და პროდუქტების არჩევანიც მრავალფეროვანია, მაგრამ ჩიფსების მომზადება სახლში არ მოითმენს აჩქარებას, ამიტომ გააკეთეთ, როცა თავისუფალი დრო გაქვთ.

ვიდეო: გემრიელი ხელნაკეთი ჩიფსები

გააცხელეთ ღუმელი.თუ ჩიფსს ნელ-ნელა მოხარშავთ, ისინი თანაბრად გამომცხობენ და გახეხდებიან. დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 160 გრადუს ცელსიუსზე. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში შუა პოზიციაზე.

მოამზადეთ კარტოფილი.გაწურეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ მოიცილოთ ჭუჭყი და შეძლებთ ნებისმიერი მოუმწიფებელი ადგილის ამოჭრას. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კანი შიშველი ან მთლიანად მოიჭრათ იგი, თუ გსურთ ერთიანი გარეგნობა.

კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.არარეგულარულად მოჭრილი ნაჭრები გაცილებით რთული მოსამზადებელია, რადგან თხელი ნაწილები დაიწყებს წვას სქელი ნაწილების მოხარშვამდე. გამოიყენეთ მანდოლინის საჭრელი, რომ დაჭრათ კარტოფილი 3 მმ სისქის ნაჭრებად, ან გამოიყენეთ კვების პროცესორის სპეციალური დანა. თუ ზემოთ ჩამოთვლილთაგან არ გაქვთ, დანა დაჭერით და ხელით დაჭერით კარტოფილი.

მოხარშეთ კარტოფილი სახამებლის მოსაშორებლად (სურვილისამებრ).სახამებლის მოლეკულები შაქრის მოლეკულების გრძელი ჯაჭვებია, ამიტომ გაცხელებისას ისინი კარამელიზდება და შავდება. თუ ღია ფერის კარტოფილის ჩიფსები გირჩევნიათ, მოხარშეთ ნაჭრები სახამებლის მოსაშორებლად:

• ყოველ ორ-სამ დიდ კარტოფილზე ქვაბში დაამატეთ 2 ლიტრი წყალი და 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) სუფრის ძმარი. ძმარი ხელს უშლის კარტოფილის დაშლას.
• მოვხარშოთ.
• დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები და მოხარშეთ ზუსტად სამი წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, თუ ნაჭრები თხელია 3 მილიმეტრზე.
• გადაწურეთ წყალი და გადაიტანეთ კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
• გააშრეთ და დატოვეთ კარტოფილი პირსახოცზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად გადაიტანეთ ნაჭრები ისე, რომ თანაბრად გაშრეს.

საცხობ ფირფიტას და კარტოფილის ნაჭრებს ცხიმი წაუსვით.გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი, კარაქი ან კომერციული სპრეის ბოთლი საცხობი ფურცლის ზედაპირის ან კონტეინერის გასაზებლად, რომელშიც აპირებთ მის გამოცხობას.

კარტოფილის ნაჭრები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.ფუნჯით ან სპრეიერით წაუსვით მათ ზედაპირზე ცოტა ზეთი, ან უბრალოდ გადააბრუნეთ მეორე მხარე ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე იდეა.

გამოაცხვეთ კარტოფილი 15-30 წუთის განმავლობაში.ხშირად შეამოწმეთ ღუმელი, რადგან მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს კარტოფილის ტიპის მიხედვით. გადააბრუნეთ ღუმელში საცხობი ფურცელი მეორე მხრიდან ისე, რომ კერძი თანაბრად მოხარშული იყოს. ამოიღეთ ჩიფსები, როდესაც ისინი მთლიანად გაშრება და კიდეები ოქროსფერი ყავისფერი გახდება. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ კიდევ უფრო შეწვათ.

• თუ ზოგიერთი ნაჭერი უფრო სწრაფად იბრაწება, ვიდრე სხვები, ამოიღეთ ისინი მაშებით და გააგრძელეთ დანარჩენის გამოცხობა.
• მომზადების დრო განკუთვნილია 3 მმ სისქის ნაჭრებისთვის. უფრო მეტი დრო დასჭირდება, თუ თქვენი ჩიპები უფრო სქელია.