칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
사진과 함께 이 조리법에 따라 감자를 곁들인 돼지고기 구이는 준비가 매우 간단합니다. 냄비를 사용하거나 끓이지 않고 가장 접근하기 쉬운 방법을 선택하여 스토브, 깊은 프라이팬 또는 가마솥에서 요리합니다. 감자를 제외한 모든 재료를 볶은 후 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 감자 조각을 그대로 유지하고 끓이지 않는 것을 좋아한다면 다르게 할 수 있습니다. 생 감자를 기름에 튀기고 양파와 당근을 고기에 추가합니다. 추가 요리 중에 황금빛 갈색 빵 껍질은 감자 펄프가 끓는 것을 방지하고 완성 된 접시의 감자 조각은 모양을 유지합니다.
이것은 일년 내내 구할 수 있고 저렴한 야채만을 사용하는 기본적인 돼지고기 구이와 감자 조리법입니다. 신선한 야채가 나오는 계절에는 양파와 당근 외에도 호박, 콜리플라워, 피망, 토마토 등 원하는 것을 로스트에 추가할 수 있습니다. 겨울에는 일반적으로 신선한 토마토를 교체하지만 다른 제품의 맛을 방해하지 않도록 약간 추가하는 것이 좋습니다.
재료:
- 돼지고기(갈비, 어깨, 목) – 350-400 g;
- 식물성 기름 또는 라드 – 1-2 큰술. 숟가락;
- 감자 – 600-700g;
- 당근 – 큰 것 1개;
- 양파 - 2개의 큰 양파;
- 갈은 후추 – 0.5 티스푼;
- 달콤한 파프리카 가루 – 1티스푼(맛에 따라)
- 소금 - 맛보기;
- 물 - 불완전한 유리;
- 마늘 - 3-4 큰 정향;
- 매운 고추 – 여러 개의 고리.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
선택한 고기 조각을 작은 조각으로 자르고 부분적으로 갈비뼈라면 고기와 지방층 사이에 뼈 하나가있는 조각으로 자릅니다. 고기가 완전히 얇지 않은 것이 좋습니다.
소금과 향신료를 뿌리고 섞은 다음 손으로 양념을 고기 조각에 문지릅니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
지방을 가열하거나 식물성 기름을 가열하고 고기를 깔고 갈색 갈색 껍질이 형성 될 때까지 저어 주면서 고열로 빠르게 볶습니다. 이 단계에서는 고기를 너무 익히거나 건조시키지 않는 것이 중요합니다. 튀겨지면 불을 줄이고 약한 불에서 10~12분 더 볶습니다.
불이 꺼지자마자 야채 준비를 시작합니다. 감자 껍질을 벗기고 괴경을 조각으로 자르거나 평균보다 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 당근을 뿌리 채소 전체에 걸쳐 세로 스트립이나 조각으로 자릅니다.
양파 링을 4등분으로 자르고 마늘을 자르고 고추 꼬투리에서 여러 링을 잘라냅니다.
불을 중간 정도로 높이고 양파를 고기에 첨가합니다. 양파가 황금빛 투명색을 얻을 때까지 약 10분 동안 볶습니다. 튀기는 동안 기름에 맛과 향이 나고 완전히 부드러워집니다.
당근, 마늘, 고추를 넣고 고기와 양파와 섞습니다. 당근을 지방, 마늘 및 향신료 향에 담그고 몇 분 동안 볶습니다.
고기가 반쯤 잠기도록 물을 조금 부어주세요. 끓기 시작할 때까지 기다린 다음 열을 거의 최소한으로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 35-40분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 모든 액체가 증발하고 고기가 부드럽고 부드러워집니다.
감자를 넣고 섞어서 볶습니다. 감자는 빠르게 기름으로 포화되어 색이 변하고 윗층이 투명해집니다. 나머지 물을 넣고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 물은 넣지 않지만 모두 증발하고 감자가 여전히 단단하면 조금 추가합니다.
감자가 준비되면 뚜껑을 덮고 5~10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 구운 돼지고기와 감자를 접시에 놓고 허브, 마늘을 뿌린 다음 불을 켜세요.
감자를 곁들인 돼지고기 구이는 오랫동안 우리 가족이 좋아하는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 원칙적으로 평일 메뉴로 준비하고 있습니다. 그러나 구운 음식은 명절 요리로도 아주 적합할 것입니다. 그것을 준비하기 위해 돼지 고기뿐만 아니라 비식이 쇠고기, 토끼, 칠면조 또는 닭고기도 사용합니다. 감자 외에도 양배추, 호박, 콩, 버섯이 추가됩니다.
재료:
- 감자 1kg
- 돼지고기 500g
- 큰 양파 1개
- 큰 당근 1개
- 해바라기유 75ml
- 소금 맛
- 0.5 티스푼 갈은 후추와 파프리카
- 각 0.5티스푼 말린 백리향과 바질
- 검은 후추 완두콩 몇 개
- 월계수 잎 1-2개
감자로 구운 돼지고기 요리하는 법:
고기를 씻고 필름과 지방을 제거하십시오. 돼지고기를 3 x 3cm 크기로 자릅니다.
팬에 무취 식물성 기름을 붓습니다. 아주 뜨거워질 때까지 기다리자. 그런 다음 돼지 고기 조각을 넣으십시오. 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 저어주고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다.
튀긴 고기를 팬에 옮깁니다. 구운 돼지고기와 감자 조리법에서 요구하는 대로 재료를 따뜻하게 유지하기 위해 뚜껑을 덮습니다.
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗긴 후 4등분으로 자릅니다.
돼지 고기를 볶은 팬에 야채를 붓습니다. 저어 주면서 남은 기름과 고기에서 얻은 지방의 재료를 볶습니다.
그런 다음 돼지고기와 함께 팬에 붓습니다.
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
나머지 재료와 함께 다진 괴경을 팬에 추가합니다.
구운 돼지고기에 감자와 당근을 넣고 재료가 완전히 잠기도록 물을 채웁니다.
맛을 내기 위해 소금과 향신료를 첨가하십시오.
팬을 중간 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 끓기 전에 거품을 제거하십시오. 그런 다음 불을 줄이고 감자가 익을 때까지 약 25-30분 동안 약한 불로 감자와 함께 맛있는 구운 돼지고기 요리를 요리하세요.
요리가 끝나면 베이 리프를 추가하십시오. 원하는 경우 파슬리, 고수 또는 딜과 같은 신선하고 잘게 썬 허브를 추가할 수 있습니다.
1단계: 고기를 준비합니다.
우선, 올바른 돼지고기를 선택하세요! 이 요리에는 허리, 어깨, 등심, 햄 또는 우리 버전에서와 같이 목이 적합합니다. 흐르는 찬물에 헹구고 종이 키친 타월로 말린 다음 도마 위에 올려 놓고 시체를 자른 후 고기에 자주 남아있는 필름, 정맥 및 작은 뼈를 제거합니다. 그런 다음 돼지고기를 2~2.5cm 크기로 자르고 작은 그릇에 옮깁니다.2단계: 야채와 기타 재료를 준비합니다.
그런 다음 깨끗한 칼을 사용하여 레시피에 명시된 모든 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 계속 준비하십시오. 감자를 1.5-2cm 두께의 큰 조각, 입방체 또는 조각으로 자르고 즉시 흐르는 찬물이 담긴 깊은 그릇에 넣고 어두워지지 않도록 사용할 때까지 그대로 두십시오.
양파와 당근을 도마 위에 하나씩 놓고 잘게 자릅니다. 첫 번째는 입방체, 반 고리, 스트립으로, 두 번째는 입방체로 만들거나 굵은 강판에 잘게 자릅니다. 가장 중요한 것은 조각의 두께가 1cm를 초과하지 않는다는 것입니다. 그런 다음 요리를 준비하는 데 필요한 나머지 재료를 식탁 위에 놓고 다음 단계로 진행하세요.
3단계: 고기를 볶는다.
깊은 냄비, 프라이팬 또는 가장 좋은 경우 가마솥을 중간 불에 놓고 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 몇 분 후 지방이 뜨거워지면 얇게 썬 돼지 고기를 넣으십시오. 먼저 육즙이 완전히 증발할 때까지 끓인 다음, 주방용 나무주걱으로 계속 저어주면서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 과정은 대략적으로 소요됩니다. 20 분.
4단계: 구운 돼지고기와 감자를 준비합니다.
돼지고기 조각이 약간 갈색이 되면 다진 양파를 넣고 야채가 부드럽고 투명해질 때까지 함께 끓입니다. 그런 다음 거기에 당근을 넣고 야채가 반쯤 익을 때까지 모든 것을 볶고 가끔 저어줍니다.
그런 다음 토마토 주스와 함께 감자를 가마솥에 넣으십시오. 야채와 고기는 음식량의 절반 정도까지 정제수를 채워주세요. 월계수 잎, 갈은 후추, 소금, 파프리카, 말린 딜, 파슬리로 맛을 내기 위해 액체에 양념을 하세요. 부드러워질 때까지 로스트의 모든 재료를 섞은 후 맛을 보고 필요한 경우 향신료를 더 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 끓여서 불을 약하게 줄이고 향기로운 접시를 뚜껑으로 덮고 오랫동안 끓입니다. 30분, 35분, 40분요리되고 수분이 거의 완전히 증발할 때까지. 시간은 감자의 종류와 원하는 부드러운 정도에 따라 달라질 수 있습니다.
야채와 고기가 뜨거운 팬 바닥에 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 로스트가 익으면 스토브를 끄고 뚜껑을 덮어 끓이세요. 15~20분. 그런 다음 국자를 사용하여 음식을 접시에 나누어 담아 테이블에 제공합니다.
5단계: 구운 돼지고기와 감자를 함께 제공합니다.
두 번째 메인 코스로 감자와 함께 구운 돼지고기가 뜨겁게 제공됩니다. 요리 후에는 원하는 경우 신선한 사워 크림, 크림 또는 잘게 다진 딜, 파슬리, 고수 또는 바질로 양념을 치고 신선한 빵이나 피타 빵과 함께 제공됩니다. 이 맛있는 요리에 더해 신선한 야채, 매리네이드 또는 피클 샐러드를 제공할 수 있습니다. 간편하게 준비할 수 있는 맛있고 풍미 가득한 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!
물 대신 야채 또는 고기 국물을 사용할 수 있습니다.
매우 자주, 완전히 준비되기 5분 전에 접시는 프레스를 통해 짜낸 마늘로 맛을 냅니다.
때로는 감자와 함께 스트립이나 큐브로 자른 샐러드 달콤한 고추가 추가됩니다.
식물성 기름의 훌륭한 대안은 라드입니다.
향신료 세트는 중요하지 않습니다. 예를 들어 모든 종류의 후추, 백리향, 커민, 심황 등과 같이 야채 또는 고기 요리를 양념하는 데 사용되는 향신료를 사용하십시오.
당근은 굵은 강판에 갈아서 먹을 수 있습니다.
구운 돼지고기는 집에서 오븐에 쉽게 준비할 수 있는 명절이나 간단한 점심 요리입니다.
- 어린 감자 - 900 gr.
- 양파 - 1 개
- 당근 - 1개...
- 달콤한 고추 – 1 개
- 돼지 고기 - 400 gr.
- 사워 크림 - 200 gr.
- 갈은 후추와 소금.
특정 비율과 구성 요소 수는 없습니다. 모든 미식가가 원하는 만큼 많은 일을 할 수 있습니다. 접시의 모든 재료를 작은 조각으로 자르면 안됩니다. 모든 제품은 자르고, 자르고, 물고, 톱질하는 등의 작업이 가능하며 모두 귀하의 상상력에 달려 있습니다.
소량의 식물성 기름으로 모두 볶습니다. 먼저 당근을 튀기고 양파를 추가합니다 (기름은 냄새로 잘 포화되어 우수한 향기 혼합물이 방출됩니다). 향신료와 으깬 딸기 (더 매운 음식을 좋아하는 사람은 칠리를 사용할 수 있음)를 추가합니다.
이 야채들은 다른 그릇에 담아야 하고, 고기는 원래 자리에 놓아야 합니다.
더 큰 조각은 바닥에 놓고 다른 조각은 위에 놓고 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 튀겨야 합니다. 한 종류의 고기가 아닌 여러 종류를 선택한 경우 따로 튀겨집니다(예: 돼지고기와 닭 날개, 돼지고기는 깍둑썰기할 수 있지만 날개는 그대로 두어야 합니다. 닭 날개는 먼저 튀기고, 다음은 돼지고기) .
모든 재료가 기름으로 잘 포화되면 감자를 낮추어 튀겨야합니다. 또한 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 튀겨집니다.
큰 고기 조각이 바닥에 놓입니다. 이 고기 층은 약간 소금에 절여 있습니다. 위에 양파와 당근 혼합물을 뿌립니다. 두 번째 돼지고기 층으로 덮습니다(두 종류의 고기가 있는 경우). 소금, 으깬 후추, 각종 양념을 뿌리고 그 위에 또 다른 야채 층을 얹습니다.
그 다음에는 감자가 나옵니다. 양념도 뿌려야합니다. 뜨거운 물 100ml, 피망을 넣고 용기에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 180도에서 60분간 굽습니다.
채소를 잘게 자릅니다.
한 시간 후 오븐에서 용기를 꺼내고 접시에 150g을 양념합니다. 사워 크림. 모든 층은 뚜껑을 덮지 않고 서로 잘 섞입니다. 즉 원형 회전과 흔들림이 작동하지 않습니다. 이 모든 것을 오븐에 1/4시간 더 넣어야 합니다.
레시피 2: 냄비에 담아 오븐에 구운 돼지고기
- 돼지고기 펄프 450-500g
- 작은 당근 1개
- 중간 양파 1개
- 자두 100g
- 파슬리 뿌리 1개
- 요오드화 소금, 후추.
- 설탕
- 월계수 잎
- 해바라기 유
선택한 고기를 씻어서 종이 타월로 말립니다. 날카로운 칼로 부분을 자릅니다.
다진 고기 조각을 고기 양념과 섞고 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.
달궈진 프라이팬에 소금에 절인 기름을 두르고 고기 조각을 볶습니다. 황금빛 갈색이 되고 반쯤 익을 때까지 고기 조각을 고열로 볶습니다. 고기를 접시에 담습니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
맛을 내기 위해 감자에 소금을 뿌리면 튀김 중 갈색 정도가 결정됩니다.
고기를 요리한 동일한 프라이팬에 감자를 갈색으로 굽습니다. 반쯤 익은 감자도 접시에 담습니다.
파슬리 뿌리, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 자두를 찌고 철저히 헹구고 구덩이를 제거하십시오.
재료를 모았으니 냄비를 가져 가세요. 각각의 바닥에 월계수 잎과 통후추를 놓습니다. 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
채워진 각 냄비에 약간 소금에 절인 국물을 붓습니다. 액체 높이보다 손가락 한 개 정도 위에 충분한 음식을 붓습니다.
예열된 오븐에 냄비를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 220°C의 온도에서 20~30분 동안 오븐에 굽습니다.
완성된 요리는 냄비에 직접 담을 수 있어 더욱 흥미롭고 맛있습니다! 허브를 뿌린다.
레시피 3: 돼지고기와 감자를 곁들인 오븐 구이
- 감자 - 1kg
- 돼지 고기 - 400 gr
- 당근-2 개
- 양파 - 2 개
- 마늘 - 5-6쪽
- 식물성 기름 - 6 큰술.
- 소금 - 1.5 tsp.
- 고추 - 0.5 tsp.
오븐을 200도까지 예열하세요.
감자를 큰 조각으로 자릅니다.
소금 1티스푼을 추가합니다.
식물성 기름 2 큰술을 붓습니다.
잘 섞다.
깊은 베이킹 트레이에 감자를 넣습니다.
오븐에 넣으세요.
20분간 굽습니다.
돼지고기, 양파, 마늘, 당근을 작은 조각으로 자릅니다.
고기와 야채를 깊은 프라이팬에 옮깁니다.
식물성 기름 2-4테이블스푼을 추가합니다.
15분 동안 가끔 저어주며 튀깁니다.
볶은 마지막에 소금과 고추를 각각 반티스푼씩 넣어주세요.
잘 저어. 오븐에서 감자가 들어 있는 베이킹 시트를 꺼냅니다.
감자 위에 고기와 야채를 올려주세요.
물 한 컵을 붓습니다.
부드럽게 저어주세요.
베이킹 시트를 호일로 덮고 오븐에 다시 넣고 20-25분 동안 굽습니다.
그런 다음 호일을 제거하고 뚜껑을 덮지 않은 채 10분간 더 굽습니다.
많이 드세요!
레시피 4: 오븐에 구운 간단한 돼지고기와 감자
- 감자-4 개
- 돼지 고기 - 250 gr
- 식물성 기름 - 20ml
- 감자 조미료 - 1.5 큰술.
감자 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 즉시 물에 꽂아 칼로 블랙헤드와 먼지를 제거해 주세요. 돼지 고기도 물에 헹구고 부분적으로 자릅니다. 그 위에 라드 조각이있는 것이 바람직합니다.
껍질을 벗기고 씻은 감자를 얇게 썰어 깊은 용기에 담습니다. 원하는 경우 원으로자를 수 있습니다.
거기에 다진 고기 조각을 추가하십시오.
소금과 감자 양념을 추가합니다. 식물성 기름을 붓고 모든 감자 또는 고기 조각이 아로마 오일 조미료에 들어가도록 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
용기의 내용물을 베이킹 백에 붓고 공기를 빼냅니다. 베이킹 시트에 묶어 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 200C에서 40-45분 동안 굽습니다. 베이킹 시작 후 20 분 후에 모든 감자가 녹은 지방으로 포화되도록 내용물이 담긴 봉지를 반대쪽으로 뒤집어야합니다.
우리는 봉지에서 뜨거운 로스트를 꺼내 가위로 자르고 나누어진 접시에 부어 넣습니다. 다진 파, 소스, 허브와 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요!
레시피 5: 냄비에 야채를 곁들인 돼지고기 구이(사진 포함)
집에서 한 냄비에 돼지고기 구이를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 바삭한 치즈 크러스트와 함께.
- 돼지 고기 - 700 gr
- 감자 - 5개
- 양파 - 1 개
- 당근-1 개
- 달콤한 피망 - 1-2 개
- 토마토 - 2-3 개
- 사워 크림 - 200 gr
- 단단한 치즈 - 200 gr
- 채소, 후추, 소금
신선한 돼지 고기 조각을 찬물에 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 입방체로 자릅니다. 조각을 그릇에 넣고 향기로운 건조 허브, 후추 및 소금을 넣어 맛보십시오. 재료를 잘 섞은 다음 고기가 스며들도록 실온에서 30분 동안 둡니다.
베이킹용으로 썰어둔 야채를 준비합니다. 큰 토마토를 씻고 너무 얇지 않은 반 고리로 자릅니다. 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 다음 4등분으로 자릅니다. 당근은 칼로 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 넣을 수 있으며 달콤한 고추는 내부 씨앗과 녹색 줄기를 제거한 다음 작은 입방체로 잘라야합니다.
냄비의 첫 번째 층에 잘게 썬 감자를 놓습니다. 그 위에 사워 크림 두 티스푼을 넣을 수 있습니다. 이 모든 것을 소금으로 뿌린다.
잘게 다진 당근을 다음 균일한 층에 펼칩니다.
다색 고추를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 당근 위에 조각을 놓습니다.
달콤한 고추 위에 토마토 반 고리를 깔끔하고 균일한 층으로 놓습니다.
얇게 썬 양파를 얇게 펴십시오.
1단계에서 지정한 시간이 지난 후 마지막 양념 돼지고기 층을 추가합니다.
사워 크림으로 고기 층 표면을 대량으로 윤활하십시오.
마지막 층의 표면과 수평이 되도록 각 냄비의 상단까지 물을 채웁니다. 오븐을 220도까지 예열하고 닫힌 냄비를 그 안에 넣으세요. 이 모드에서 재료를 30분 동안 구운 다음 뚜껑을 제거하고 고기에 미리 강판 치즈를 뿌린 다음 뚜껑 없이 다시 30분 동안 굽습니다.
구운 후 냄비를 약간 식힌 다음 검은 빵과 매운 소스를 곁들여 드세요. 돼지고기와 감자를 곁들인 냄비 구이가 준비되었습니다.
레시피 6: 오븐에 돼지고기를 넣은 냄비 구이(사진 포함)
- 돼지고기 - 300g
- 감자 - 3-4 개
- 절인 오이-2 개
- 마요네즈 - 2-3 큰술.
- 조미료 - 맛보기
- 식물성 기름 - 2 큰술.
- 국물 - 200ml
먼저 모든 재료와 작업할 장소를 준비합니다. 예열을 위해 오븐을 켜세요.
감자 껍질을 벗기세요.
감자가 갈변하는 것을 방지하려면 찬물에 담가주세요.
식힌 돼지고기를 포장에서 꺼내 가장 부드럽고 기름기가 없는 부분을 잘라냅니다.
피클을 작은 입방체로 자릅니다. 너무 작지 않게 유지하십시오. 이렇게 하면 냄비에 "잡기"가 더 어려워집니다.
고기를 입방체로 자릅니다.
감자를 자른다.
냄비에 식물성 기름 1 큰술을 붓습니다.
플라스틱이나 법랑 그릇에 오이, 고기, 감자를 필요한 비율로 넣으세요.
제품에 2 큰술을 추가하십시오. 마요네즈, 조미료, 소금.
모든 것을 철저히 섞으십시오. 필요한 경우 마요네즈나 제품을 더 추가할 수 있습니다.
반제품을 큰 스푼으로 냄비 사이에 뿌립니다.
냄비는 부피의 2/3 이하로 채워야합니다.
액체가 음식을 가볍게 덮을 수 있도록 냄비에 약간의 국물을 추가해야합니다 (물이나 약한 오이 소금물로 대체 가능).
냄비를 오븐에 약 30-40분 동안 넣습니다(끝날 때까지). 이쑤시개로 준비 상태를 확인할 수 있습니다(감자를 보세요).
냄비에 담은 가정식 구이는 숟가락과 포크를 사용하여 접시에 담아야 합니다. (원하는 경우) 접시에서 꺼낼 수도 있습니다. 많이 드세요!
레시피 7: 야채를 곁들인 돼지고기 구이(단계별 사진)
- 돼지 고기 또는 쇠고기 - 700-800 gr
- 감자 - 8 - 9개
- 당근 - 1 - 2 개
- 피망 - 1 - 2 개
- 양파 - 1 - 2 개
- 버섯 - 250 - 300 gr
- 토마토소스 - 1컵
- 국물 - 2컵
- 매리네이드용 향신료 - 고수풀, 후추, 말린 허브
- 소스용 향신료 - 백리향, 바질, 파프리카
- 식물성 기름 - 100ml
- 소금, 후추 - 맛보기
- 신선한 허브, 사워 크림 - 서빙 용
고기를 헹구고 물기를 뺀 후 종이 타월로 말립니다. 제 시간에 준비가 될 수 있도록 각각 2-3cm의 작은 조각으로 자릅니다.
향신료 혼합물을 뿌리고 저어주고 건조되지 않도록 뚜껑을 덮고 30-40 분 동안 담그십시오.
양파와 당근을 입방체로 자릅니다. 양파는 최대한 작게, 당근은 2cm 크기로 썰어주세요.
크기에 따라 당근 1~2개를 준비하고 원하는 대로 섭취하세요.
감자는 껍질을 벗기고 갈변을 방지하기 위해 찬물에 담가주세요. 일반적으로 한 냄비에는 감자 1.5~2개가 필요합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 약간 황금빛이 될 때까지 또는 부드러워질 때까지 볶습니다.
당근을 추가하고 모든 것을 함께 4~5분 동안 볶습니다.
피망을 추가하면 다른 야채 및 고기와 마찬가지로 입방체로 잘라야합니다. 하지만 나는 이미 냉동 고추를 가지고 있고 조각으로 자르고 추가합니다. 모든 것을 함께 3~4분 동안 볶습니다.
이제 토마토 소스를 만들 차례입니다.
토마토와 함께 모든 것을 5분 동안 끓인 다음 국물을 추가합니다. 고기, 닭고기, 야채 등 사용 가능한 국물이면 충분합니다.
소스가 끓으면 양념을 넣고 소금, 후추를 넣어 입맛에 맞게 3~4분간 끓입니다.
백리향 잔가지에서 잎을 제거하고 소스에 추가합니다. 3~4개의 가지가 필요합니다. 끓인 다음 불에서 팬을 제거하고 잠시 동안 그대로 두십시오.
우리는 냄비를 준비하고 있습니다.
냄비 바닥에 야채와 함께 큰 숟가락의 소스를 한 번에 6개의 냄비에 붓습니다. 그런 다음 감자를 3x3cm 크기의 입방체로 자릅니다.
그리고 그것을 층으로 배치하십시오 : 고기 층-감자 층-버섯 층. 제품이 어딘가에 필요하지 않으면 건너뜁니다.
이런 식으로 재료를 맨 위에 배치하고 남은 소스를 넣을 공간이 남도록하여 다시 냄비에 배열합니다.
각 냄비에 소금 반 티스푼을 넣고 끓인 물을 부어 내용물을 잠급니다. 화분을 꼭대기까지 채우거나 물을 너무 많이 주지 않도록 주의하십시오. 가열 과정에서 모든 것이 끓기 시작하고 쏟아져 나온 후 오븐에서 타서 불쾌한 냄새가납니다.
일반적으로 냄비와 함께 제공되는 뚜껑으로 내용물을 덮습니다. 반죽 퍼프로 덮을 수 있습니다. 하지만 바로 이렇게 하면 너무 익어버릴 것입니다. 따라서 베이킹 후반에는 냄비를 덮을 것입니다.
오븐을 220도까지 예열하고 냄비를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 30-40분 후 베이킹 시트를 꺼내고 감자와 고기를 시험해 보면 반쯤 준비되어야 합니다. 또한 소금과 후추를 사용해보고 필요한 경우 둘 다 추가하십시오. 뚜껑을 제거하고 퍼프 페이스트리로 냄비를 덮고, 윗부분에 달걀을 바르면 구운 후에 황금빛 갈색이 되고 맛있어집니다.
다시 오븐에 넣고 30분간 더 굽습니다.
완성된 요리를 오븐에서 잠시 그대로 둔 다음 냄비를 디저트 접시에 놓고 참석한 각 사람에게 나누어 제공합니다. 맛과 장식을 위해 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다. 원하는 경우 사워 크림을 제공할 수 있습니다.
보너스: 냄비용 퍼프 페이스트리 준비 방법(사진과 함께 단계별)
이러한 퍼프 페이스트리를 사용하면 냄비가 완전히 집처럼 보이고 빵을 대체하고 요리를 더욱 매력적으로 만듭니다.
- 밀가루 - 2컵
- 사워 크림 - 100gr
- 계란 - 2개
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1티스푼
- 소금 - 0.5 티스푼
- 베이킹 소다 - 0.5 티스푼
밀가루를 체로 걸러냅니다. 소금, 설탕, 베이킹 소다를 추가합니다. 혼합.
계란을 가운데에 넣고 포크로 섞은 다음 사워 크림과 버터를 넣으세요. 반죽을 반죽하십시오.
, http://xcook.info , http://fotorecepty.org , http://sekreti-domovodstva.ru모든 요리법은 웹 사이트의 요리 클럽에서 신중하게 선택합니다.
일반적으로 사람이 너무 많고 의견도 많아서 이곳의 활동 분야는 무한합니다. KhozOboz에서는 구운 돼지고기와 감자를 제공하므로 반찬과 함께 완전한 두 번째 코스를 받게 됩니다. 이와 같은 요리를 선호하는 또 다른 주장은 로스트를 바로 먹을 필요가 없으며, 게다가 보르시처럼 주입되어 며칠이 지나면 더욱 맛있어진다는 것입니다. 따라서 이것은 나중에 며칠 동안 사용할 수 있도록 안전하게 준비할 수 있고 필요한 경우 스토브나 전자레인지에서 다시 데울 수 있는 종류의 음식입니다. 우리 레시피에서는 많은 야채와 살코기 돼지 고기를 사용했기 때문에 요리는 놀랍도록 육즙이 많고 향긋하며 동시에 건강에도 좋을 것입니다. 그러나 레시피로 넘어가기 전에 역사에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다.
요리의 역사
일반적으로 로스트 레시피의 고전적인 버전은 러시아 요리에 처음 등장했으며 가볍게 말하면 오늘 우리가 이야기 할 내용이 아닙니다. 문제는 원래 조리법에서는 로스트가 구운 고기 전체 조각이고 그러한 고기가 매우 높은 열에서 조리되었다고 가정했다는 것입니다. 상상할 수 있듯이 "로스트"라는 이름은 여기서 유래되었습니다. 시간이 지남에 따라 요리는 여러 가지 변형을 겪었고 감자와 당근과 같은 야채가 추가되었습니다. 즉, 스튜와 비슷하지만 고기를 추가하고 조리 기술이 약간 다른 것으로 변했습니다. 특별한 맛을 내기 위해 자두, 매자나무, 다양한 종류의 버섯 등 특이한 재료를 로스트에 첨가하는 경우가 많습니다. 오늘날 로스트 요리는 매우 흔하지만 그다지 사랑받지 못하기 때문에 모든 주부는 그것을 준비하는 방법을 알아야 하며 오늘은 이에 대해 기꺼이 도와드리겠습니다. 아래에서 몇 가지 비밀을 알려 드리며 방법을 배우게 될 것입니다. 원래 조리법에 따라 로스트를 요리하십시오.
- 우선, 실제 로스트에는 항상 고기를 추가해야 한다는 점을 기억하세요. 또한 고기는 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 뚱뚱하거나 끈적이지 않다는 것입니다.
- 구이는 하나의 팬이나 냄비에 조리해야 하며 고기와 함께 재료만 볶기 시작해야 합니다. 기름을 넣지 않고 튀겨서 지방이 먼저 녹는 것이 좋습니다. 충분하지 않으면 해바라기, 옥수수 또는 올리브와 같은 약간의 식물성 기름을 추가할 수 있습니다.
- 고기를 볶은 후에는 접시에 꺼내고 남은 재료는 결과 지방에 튀겨 야합니다.
- 로스트를 준비 할 때 잘 끓는 감자 품종을 선택하는 것이 더 좋으므로 요리가 더 삶고 향긋해질 것입니다.
- 감자를 로스트에 추가하기 전에 고기를 포함한 모든 재료를 최소 15-20분 동안 완전히 끓여야 합니다.
로스트를 준비할 때 이러한 간단한 규칙을 따르면 훨씬 더 맛있고 육즙이 풍부해집니다. 이 기사에서는 요리의 이점 문제도 무시할 수 없습니다. 문제는 KhozOboz가 항상 음식이 즐거움을 가져다줄 뿐 아니라 구운 음식에서 무엇을 얻을 수 있는지 알아낼 때라고 주장한다는 것입니다.
로스팅의 장점
- 우리 레시피에서 가장 중요한 재료는 단연 당근입니다. 문제는 당근이 열처리 중에 그 특성을 잃지 않고 더 건강해지는 거의 유일한 야채라는 것입니다. 당근의 주요 가치는 카로틴으로 다량 함유되어 있습니다. 문제는 신체의 동일한 카로틴이 비타민 A로 전환된다는 것입니다. 그 가치는 매우 귀중합니다. 우리가 경계심과 건강한 피부를 유지할 수 있는 것은 비타민 A 덕분입니다. 당근에는 신경계 건강을 지켜주는 비타민B, 강력한 항산화제인 비타민C, 체내 병리세포의 성장을 막아주는 비타민D, 세포막을 보호하는 비타민E 등이 많이 함유되어 있다. 부정적인 영향으로부터. 그리고 요리 과정에서 이러한 모든 속성이 향상된다는 것을 기억한다면 단순히 당근을 추가하면된다는 것은 의심의 여지가 없습니다.
- 당근 외에도 감자도 로스트에 넣고 유용한 특성도 꽤 많이 있습니다. 감자에 관해 말하면 칼륨이 많이 포함되어 있으며 몸에서 과도한 소금과 액체를 제거한다는 사실을 기억할 수밖에 없습니다. 또한 감자는 신체에 알칼리화 효과가 있는 몇 안 되는 식품 중 하나입니다. 즉, 산도가 높은 사람들도 두려움 없이 먹을 수 있습니다.
- 물론 고기 재료도 로스트에 추가되지만 어떤 고기를 선택하느냐에 따라 그 효능이 달라질 가능성이 높습니다. 한 가지 확실한 점은 고기를 먹을 수 있고 심지어 먹어야 한다는 것입니다. 왜냐하면 과학자들은 고기가 없으면 인체가 훨씬 더 빨리 노화된다는 것을 이미 입증했기 때문입니다.
그리고 구운 돼지고기 요리가 맛있을 뿐만 아니라 놀랍도록 건강하다는 것을 확인할 수 있었으므로 이제 레시피로 넘어가서 이 구운 요리를 요리하는 방법을 알아볼 차례입니다.
로스트 요리 재료
- 감자 - 약 1kg
- 고기 - 약 500g
- 당근-4 개
- 양파-1 개
- Adjika 또는 lecho - 3 큰술.
- 물 - 약 300ml
- 소금과 향신료 - 맛보기
- 식물성 기름 - 튀김용
로스트 요리하는 법
- 먼저, 나중에 요리하기 쉽도록 음식 준비를 시작해 보세요. 우선, 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 이제 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 고기를 씻어서 중간 크기로 자른 후. 우리는 기름기가 없는 돼지고기 목살을 선택했습니다.
- 바닥이 두꺼운 팬(바람직하게는 세라믹)을 불 위에 올려놓고 그 안에 고기를 넣으세요.
- 양파가 튀겨지면 다진 당근을 추가합니다.
- 야채가 튀겨지면 향신료를 추가하세요.
- 그런 다음 모든 것을 섞고 맛에 소금을 넣으십시오.
- 다음으로 이미 튀긴 고기를 야채에 추가합니다.
- 이제 레초나 피리피리 소스를 추가하고 모든 것을 섞으세요.
- 다음으로 조리법에서는 로스트를 뚜껑으로 덮고 최소 40분 동안 끓일 것을 권장합니다. 때로는 더 많은 시간이 필요할 수도 있습니다. 모두 감자의 종류에 따라 다릅니다.
- 구운 음식은 방금 요리했든 데웠든 상관없이 항상 뜨겁게 제공되어야 합니다.
직접 볼 수 있듯이 로스트와 그 조리법은 요리 과정에서 어떤 어려움도 약속하지 않습니다. 동시에 그러한 요리에서 얻을 수 있는 맛과 이점은 실제로 엄청납니다. 저를 믿으십시오. 사랑하는 사람들이 우리 로스트를 높이 평가할 것이며 사진 덕분에 쉽게 준비할 수 있으므로 의심을 제쳐두고 가십시오! 귀하의 가족이 귀하가 소중히 여기고 자랑스러워하는 자체 로스트 요리법을 가지고 있다면 KhozOboz는 귀하에게 매우 감사할 것입니다. 연중 시간이나 낮에 관계없이 모든 사람이 집안에서 좋은 기분과 화창한 날씨를 누리기를 바랍니다. 직접 요리하고, 우리와 함께 요리하세요. KhozOboz에는 항상 충실한 친구이자 조수가 있다는 사실을 잊지 마세요.