돼지 고기 케밥의 매리 네이드 목록은 거의 무한정 계속될 수 있습니다. 따라서 이 선택에는 가족과 손님이 "반복할 가치가 있는" 테스트를 거쳐 승인한 것들이 포함됩니다. 돼지고기의 다양한 "부위"(갈비, 목, 허리)에 대한 요리법을 보여 드리겠습니다. 실제로 매리 네이드 재료의 구성과 부위 사이에는 아무런 관련이 없습니다. 여기서 보여드릴 유일한 것은 고기를 튀기는 데 사용하는 방법 중 하나입니다. 우리 생각에는 매우 성공적이지만 모든 경우에 적합하지는 않습니다. 그러나 모든 것에 대해 순서대로 이야기하는 것이 좋습니다.

돼지고기 케밥을 양념하는 방법: 머스타드 강조

따라서 혼합물의 액센트 성분이 겨자이기 때문에 이 옵션을 "겨자"라고 부를 수 있습니다. 고기에 은은한 향을 부여하는 성질이 있으며, 튀기면 쓴맛이 완전히 사라진다. 결과는 매우 육즙이 많은 고기입니다.

3인분 재료:

• 돼지목살 – 1kg;
• 양파 – 2 개;
• 사워 크림 - 3 큰술;
• 마요네즈 - 3 큰술;
• 겨자 – 1 작은 술;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 후추;
• 소금.

이 매리네이드를 준비하는 방법

간장과 향신료를 곁들인 돼지고기 샤슬릭 매리네이드 레시피

우리는 보통 튀기는 동안 양파를 제거합니다. 왜냐하면 일반적으로 꼬치를 사용할 때 양파가 잘 붙지 않고 늘어져 타지 않기 때문입니다. 하지만 이 경우에는 그렇지 않습니다. 우리는 돼지 고기 허리 조각에 큰 양파의 고리 또는 원을 배치하고 먼저 보호 기능을 수행합니다. 고기가 마르지 않도록 보호하고 두 번째로 양파 원이 두껍고 큽니다. , 숯이되지 않으며 결과적으로 케밥에 매우 식욕을 돋우는 추가 기능을 얻게됩니다.

우리에게 필요한 것:

• 돼지고기 허리 – 6-7개;
• 양파 - 2개의 큰 양파;
• 소금 – 1.5 tsp;
• 뜨거운 고추 – 0.5 tsp;
• 말린 파프리카 - 2 큰술;
• 사프란 – 1 작은 술. (선택 과목);
• 갈은 후추 – 1 티스푼;
• 지상 고수 – 0.5 tsp;
• 간장– 1 큰술;
• 케첩 – 1 큰술.

시시 케밥을 간장에 담그는 방법

돼지갈비 케밥을 위한 최고의 매리네이드

우리 의견으로는이 버전의 갈비 매리 네이드가 가장 맛있고 위에서 언급 한 매우 성공적인 튀김 방법도 있습니다. 갈비뼈는 먼저 호일로 익힌 다음 튀겨집니다. 이 방법의 장점은 무엇입니까? 갈비는 그릴에서 오랫동안 요리되며 질긴 고기나 부드러우나 건조되거나 탄 고기를 얻을 수 있습니다. 포일은 이 문제를 해결합니다. 모든 주스는 갈비뼈 안에 남아 있고 완전히 익었고 돼지 고기는 부드럽고 과도하게 건조되지 않으며 타지 않습니다. 그런데 '발암물질'을 두려워하는 분들은 이런 형태를 더 선호하실 수도 있겠네요. 그리고 좀 더 바삭한 식감을 좋아하는 사람들을 위해 갈비뼈를 뒤집어서 잠시 그릴에 다시 올려놓습니다. 예, 매리네이드는 건조하고 액체 성분이 없습니다.

재료:

• 돼지갈비 – 1.5-2kg;
• 바베큐용 향신료 혼합물(또는 고기용) – 4 큰술;
• 소금 - 1 큰술.

올바른 방법

돼지고기 꼬치용 토마토 매리네이드

토마토 주스를 사용합니다. 집에서 만든 것이 있으면 더 좋습니다. 내 주스에는 소금, 설탕, 토마토 외에는 아무것도 없습니다. 양파도 많이 넣어서 고기를 튀길때 사용하지 않는데 즙을 많이 빼고 1컵정도 남겨두고 양파를 넣고 약한불로 끓이면 손가락이 쑤신다 - 소스를 핥는 중.

식료품 목록:

• 돼지고기 허리 – 4개
• 토마토 주스 – 1l;
• 바베큐 향신료 – 1 큰술;
• 소금 - 1 큰술;
• 양파 – 중간 크기 양파 3-4개.

요리법

마요네즈와 양파를 곁들인 돼지고기 케밥용 매리네이드

• 돼지고기 – 250g;
• 마요네즈 – 150-200g;
• 물 – 3-4 큰술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 갈은 고추-꼬집음;
• 검은 후추 열매 – 완두콩 3-4개;
• 베이 리프 – 1-2 개;
• 양파 – 1 개

마요네즈 매리 네이드 준비 방법

바베큐를 위해 돼지 갈비를 재우는 다른 방법

이번에도 간장과 겨자가 들어가지만 꿀, 생강, 레몬, 양파 및 많은 향신료도 추가하겠습니다. 동남아시아 요리에 대한 약간의 힌트를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 돼지갈비 – 1kg;
• 간장 - 100ml;
• 곡물 겨자 - 3 큰술;
• 꿀 - 3 큰술;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 생강 - 5-10g;
• 마늘 - 3 정향;
• 양파 – 1개;
• 스타 아니스 - 별 2개;
• 바비큐 향신료 믹스;
• 레몬 – 1개;
• 소금 - 1 작은 술. 슬라이드로;
• 채소-맛보기.

산세 공정

미네랄 워터를 곁들인 시시 케밥 매리 네이드

미네랄 워터는 돼지고기를 재울 때 자주 사용됩니다. 그것은 무엇을 제공합니까? 돼지 고기 자체의 맛을 바꾸지 않고 고기의 구조에 침투하여 부드럽게한다고 믿어집니다. 저것들. 이 레시피는 매운 맛도 싫고, 새콤달콤한 양념 맛도 싫고, 그냥 잘 튀겨진 고기를 먹고 그 맛만 느끼고 싶을 때 사용할 수 있다.

우리에게 필요한 것:

• 돼지고기 펄프 – 2kg;
• 스파클링 미네랄 워터 – 1l;
• 양파 - 4개(소);
• 소금 - 1 작은 술.

레시피

1. 재료 목록에는 양파가 포함되어 있지만 피하면 안되며 꽤 많이 표시되어 있습니다. 많은 수의. 이 옵션의 경우 양파를 굵게(반 또는 4등분) 다진 다음 절인 후 별도의 꼬치에 꽂고 반찬으로 볶을 수 있습니다.
2. 적당한 크기의 그릇에 잘게 썬 고기를 담습니다.
3. 조각으로 자른 양파를 추가합니다. 혼합.
4. 미네랄 워터를 채우십시오. 바베큐를 하려면 미네랄 워터가 돼지고기 전체를 ​​덮어야 합니다. 아직 소금이 없어요!
5. 뚜껑을 덮고 냉장고에 8시간 동안 넣어둡니다.
6. 튀기기 전 고기를 광천수에서 꺼내어 소금으로 문질러서 꼬치에 꽂아 볶는다.

키위를 곁들인 시시 케밥 매리 네이드

고기에서는 과일 맛이 나지 않습니다. 키위에는 단백질을 분해하는 효소가 포함되어 있어 고기를 부드럽게 만듭니다.

이 매리네이드에는 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 – 3kg;
• 키위 – 4개
• 양파 – 1개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.

키위에 돼지고기 재우기

1. 키위 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 포크로 으깨세요.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 돼지고기 조각을 비닐봉지에 넣고 양파, 고추, 키위 퓨레를 넣습니다. 흔들어서 모든 것을 섞으세요.
4. 공기를 빼내고 가방을 단단히 묶습니다.
5. 이 방법을 사용하면 양념 과정의 속도가 빨라지고 단 1시간 만에 빠르고 쉽게 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다.
6. 한 시간 후 고기를 꺼내고 양파를 껍질을 벗기고 소금을 넣고 석탄 위에 꼬치에 볶습니다.

이것은 돼지고기 케밥을 위한 매리네이드 옵션 중 작은 부분일 뿐이지만, 너무 많은 경우에도 고기를 무엇에 양념해야 할지 궁금하지 않을 것입니다. 직접 시도하고, 평가하고, 자신에게 가장 적합한 것을 선택하십시오.

맛있게 드시고 푹 쉬세요!

설명

한국식 시시 케밥- 육즙이 많고 맛있는 요리, 하기 쉽습니다. 맛있는 고기 요리로 사랑하는 사람이나 손님을 기쁘게하고 싶다면 돼지, 숫양 또는 양고기 허리를 사서 요리를 시작하십시오. 그리고 아래에 설명된 작업은 단계별 사진이 작업을 쉽게 수행하는 데 도움이 될 것입니다.

이 조리법에서는 뼈가 있는 돼지 등심으로 시시 케밥을 만드는 것을 제안하지만, 원한다면 양고기나 양고기로 대체할 수 있습니다. 뼈가 없는 허리를 포함해 어떤 허리라도 괜찮습니다. 일반적으로 등심과 목살은 야외 그릴이나 바비큐 요리, 집에서는 오븐이나 에어프라이어에서 바비큐 요리에 이상적인 고기입니다.

우리는 뼈가 있거나 없는 허리에서 맛있는 시시 케밥을 만들 수 있는 사진과 함께 단계별 조리법을 제공합니다. 요리는 어렵지 않습니다. 가장 긴 부분은 적절한 매리 네이드에 고기를 담그는 것입니다 (제안 된 매리 네이드를 사용하거나 양파와 함께 맥주 매리 네이드를 선택할 수 있습니다). 지방층을 잘라내면 요리의 칼로리 함량을 최소화할 수 있습니다.리뷰에 따르면이 경우 고기는 여전히 맛있고 맛있습니다.

재료

요리 단계

에 따라 허리에서 시시 케밥 요리하기 단계별 레시피사진 속 고기 준비부터 시작됩니다. 돼지고기 허리살은 흐르는 물에 씻어서 부분적으로 잘라야 합니다. 뼈가 있는 등심을 사용하는 경우 뼈 사이를 잘라야 합니다..



분할된 조각을 얻어야 합니다. 각 조각의 두께는 약 3cm 여야합니다.





이제 각 고기 조각에 양념, 후추, 소금을 뿌려야합니다. 이것은 소위 건조 매리 네이드이지만 고기를 육즙이 많고 맛있게 만들어줍니다. 동시에 석탄을 준비해야 합니다.불을 피우고 나무가 다 탈 때까지 기다리거나 상점에서 판매되는 기성 석탄을 사용할 수 있습니다. 이때 고기는 계속 재워집니다.



불이 타서 석탄이 형성되면 바로 튀김을 진행할 수 있습니다. 고기는 그릴에 놓고 그릴 위에 놓아야 합니다. 생수 한 병을 준비하십시오. 갑자기 고기에서 지방이 떨어져서 석탄에 불이 붙는 경우에 필요합니다.



고르게 익으려면 케밥을 2~3분마다 뒤집어야 합니다. 고기가 익으면 더 자주 뒤집어주세요. 30분이 지나면 고기가 익었는지 수시로 확인할 수 있습니다. 날카로운 칼로 케밥에 구멍을 뚫을 필요가 있습니다. 맑은 육즙이 흘러나오면 음식이 완성된 것입니다. 피가 흐르고 있다면 고기를 튀겨야 합니다. 그릴의 잠금 장치는 저절로 열리는 경향이 있으므로 주의 깊게 모니터링하는 것이 좋습니다. 이로 인해 고기가 석탄에 직접 떨어지게 됩니다..



고기가 준비되면 그릴에서 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 그게 다야. 허리 시시 케밥이 준비되었습니다. 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 제공하다 고기 요리독립된 요리로 제공되거나 반찬으로 보충될 수 있습니다.



많이 드세요!

모든 면에서 살코기 돼지고기 등심으로 바비큐를 만드는 것이 좋습니다. 돼지고기 스테이크의 오리지널 매리네이드는 맛과 육즙을 더해줍니다.

다이어트 중 돼지고기 케밥을 먹을 수 없다는 사람들의 말을 듣지 마세요. 이 모든 것은 말도 안되는 일입니다 !!! 그러나 적극적으로 체중을 감량하고 있다면 불에 굽기 위해 지방이 많은 목을 선택해서는 안 됩니다.

돼지 등심은 근육내 지방이 최소화된 부위입니다. 뼈가 있는 돼지고기 스테이크를 둘러싸고 있는 얇은 지방층은 요리 후에 쉽게 제거되므로 요리의 지방 함량에 큰 영향을 미치지 않습니다.

고기에서 모든 지방을 제거한다는 사실에도 불구하고 식사를 중단할 때를 알아야 합니다. 시시 케밥을 과식하지 않으려면 고기와 함께 먹을 다양한 가벼운 스낵을 준비하세요. 이 작업은 위험에 처할 때 바로 수행할 수 있습니다. 구운 야채는 가장 영양가가 높습니다. 링크에서 레시피를 찾을 수 있습니다. 더 많은 요리의 방탕을 원한다면 요리를 해야 합니다. 이것이 바로 맛의 진정한 화려함이 있는 곳입니다.

허리 시시 케밥 레시피

재료

• 돼지고기 허리 몇 조각, 바람직하게는 뼈에 붙입니다.

돼지고기 스테이크용 마리네이드

• 좋아하는 채소(고수, 딜, 바질, 파슬리 - 싫어하는 것은 이 목록에서 삭제하세요)
• 소금;
• 양파가 정말 많아요.
• 갓 갈은 후추;
• 올리브유;
• Narsharab - 약 2 큰술. 엘.

그릴에 돼지고기 허리 요리하는 법

돼지고기 스테이크용 매리네이드 준비

• 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 죽으로 자릅니다. 이러한 목적으로 믹서기 또는 강판을 사용할 수 있습니다.
• 칼로 채소를 잘게 자르십시오. 여기서는 믹서기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 양파, 다진 허브 및 나머지 매리 네이드 재료를 결합하고 모든 것을 섞습니다.

일반적으로 시장에서는 이미 잘게 잘린 뼈가 있는 등심을 판매합니다. 고기를 직접 잘라야한다면 스테이크의 두께를 3cm 이하로 만드십시오. 그릴에서 완벽하게 튀겨지고 육즙을 잃지 않습니다.

뼈 외에도 허리에는 항상 지방층이 있습니다. 튀기기 전에 둘 다 다듬는 것은 권장되지 않습니다. 뼈와 라드는 고기가 마르지 않도록 보호합니다(기성 케밥에서 잘라낸 것).

돼지고기 스테이크에 매리네이드를 바르고 지퍼백에 꽉 담아주세요. 냄비에 바베큐를 위해 허리를 담그는 것이 가능하지만 가방에 들어가면 많은 양의 고기가 매리 네이드와 접촉합니다. 양념한 고기를 냉장 보관하고 요리하기 전에 최소 4시간(가급적 밤새) 동안 놓아두세요.

돼지고기 시시 케밥 굽기

조각을 그릴에 놓고 허리 시시 케밥을 뜨거운 석탄 위에 볶습니다(불이 없어야 합니다). 최대 2cm 두께의 스테이크는 30~35분, 최대 3cm~40~45분 동안 조리됩니다. 얇은 돼지고기 조각(약 1cm)은 약 20분 안에 완성됩니다.

석탄 위에서 고기를 빠르게 구우려면 그릴을 뚜껑이나 호일로 덮으십시오.

다른 고기와 마찬가지로 스테이크를 불에서 꺼낸 후에는 휴식을 취해야 합니다(예, 피곤합니다!). 허리 꼬치에 양상추와 신선한 야채를 곁들여 보세요. 체중을 면밀히 모니터링하는 사람들은 아무리 맛있어 보이더라도 눈에 보이는 지방을 모두 잘라내고 폐기하는 것이 좋습니다.