초콜릿 퍼지는 맛있고 준비하기 쉬운 훌륭한 디저트입니다. 초콜릿을 연유와 함께 녹이고 첨가물과 섞은 후 굳을 때까지 냉장고 선반으로 보냅니다. 완성된 디저트는 부분적으로 잘라 차와 함께 제공됩니다.
최소한의 재료와 독창성을 갖춘 레시피를 사용하면 즉석에서 만들 수 있으며 항상 우수한 결과를 보장합니다. 땅콩 외에도 헤이즐넛, 아몬드, 호두로 퍼지를 만들 수 있습니다. 초콜릿 덩어리에 쿠키 조각, 말린 과일 및 알코올을 추가하는 것은 금지되지 않습니다.
재료: 
- 다크 초콜릿 - 250g;
- 땅콩 - 150g;
- 버터 - 20g;
- 농축 우유 - 300g.
단계별 사진이 포함된 초콜릿 퍼지 레시피
초콜릿 퍼지 만드는 법
- 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르지 않고 저으면서 땅콩을 7~10분 정도 말려주세요.
- 식힌 후 땅콩을 껍질을 벗기십시오.
- 초콜릿을 칼로 자르거나 작은 조각으로 쪼개세요.
- 연유, 버터, 초콜릿 조각을 섞으세요.
- "수조"에서 끓여서 저어줍니다. 구성 요소가 균일하고 균일한 색상의 구성으로 결합되도록 합니다. 우리는 초콜릿이 과열되지 않도록 주의 깊게 확인합니다. 열은 최소화되어야 합니다.
- 스토브에서 꺼낸 후 뜨거운 덩어리에 땅콩 (또는 귀하의 재량에 따라 기타 첨가물)을 추가하고 빠르게 섞습니다. 작은 직사각형 용기에 접착 필름을 깔고 초콜릿 너트 혼합물을 채웁니다.
- 실온에서 식힌 다음 미래의 퍼지를 냉장고에 밤새 넣어 두십시오.
- 용기에서 "세트" 덩어리를 제거하고 입방체로 자르고 제공합니다. 우리는 디저트 용품을 냉장고에 보관합니다.
초콜릿 퍼지가 준비되었습니다! 부드러운 식감과 풍부한 초콜릿 향, 구운 땅콩이 뿌려져 있어 정말 맛있습니다! 많이 드세요!
견과류를 곁들인 초콜릿 파지(영어 - 퍼지)는 집에서 신성한 맛으로 초콜릿 캔디를 만드는 빠른 요리법 중 하나입니다. 오리지널 미국식 퍼지 제조법에는 초콜릿에 대한 많은 지식이나 경험이 필요하지 않습니다. 게다가, 초콜릿, 연유, 버터 등 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 견과류를 섞거나 원하는 견과류 한 가지를 섞어도 좋습니다. 이러한 과자는 간단하게 가족과 함께 즐기기 위해 준비할 수도 있고, 사랑하는 손님이 왔을 때 만들기 위해 만들 수도 있습니다.
사탕 용으로 제과 초콜릿을 사용하는 것이 더 좋습니다. 사탕이나 기타 과자를 만들기 위해 특별히 고안되었습니다. 위기 상황에서는 슈퍼마켓에서 파는 초콜릿 바가 좋습니다. 연유 제조업체와 마찬가지로 제과용 초콜릿도 품질이 좋아야 합니다. 견과류는 부패되지 않고 잘 건조되어야 합니다.
초콜릿 퍼지 재료:
- 초콜릿 - 300g
- 농축 우유 - 150g
- 버터 - 30g
- 너트 믹스 - 150g(헤이즐넛, 캐슈, 아몬드)
초콜릿 퍼지 레시피:
1) 초콜릿은 매우 변덕스러운 제품입니다. 하지만 능숙하게 다루면 맛있는 사탕이 만들어집니다. 초콜릿을 작업하려면 초콜릿을 갈아야 수조에서 더 빨리 녹을 수 있습니다. 사진 2.
2) 견과류를 칼이나 망치로 큼직하게 썰어주세요. 사진 3.
3) 다진 초콜릿을 모두 깊은 금속 그릇에 담습니다. 사진 4.
4) 수욕을 하세요. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 불을 줄입니다. 초콜릿 그릇을 팬에 넣으세요. 초콜릿이 담긴 그릇의 직경은 끓는 물이 담긴 팬의 직경보다 커야 합니다. 주된 조건은 그릇이 끓는 물에 닿지 않는다는 것입니다. 주걱이나 숟가락으로 초콜릿을 빠르게 저어주기 시작하면 매우 빨리 녹기 시작합니다. 이제 가장 중요한 것은 초콜릿을 태우지 않는 것입니다. 또한 끓는 물에서 나오는 증기가 손에 화상을 입혀 초콜릿에 들어갈 수 있으므로 팬에서 물을 끓이면 안 됩니다. 초콜릿은 물이나 습기를 좋아하지 않습니다. 녹인 초콜릿은 매끄럽고 윤기가 난다. 사진 5.
초콜릿이 울퉁불퉁하고 작은 알갱이가 있다면 불행하게도 초콜릿이 탄 것입니다.
초콜릿에 버터를 넣고 섞어주세요. 농축 우유를 붓고 수조에 넣으십시오. 사진 6.
6) 혼합물이 걸쭉해질 때까지 빠르게 저어줍니다. 사진 7.
7) 수조에서 꺼내어 다진 견과류를 넣어주세요. 모든 것이 잘 섞일 때까지 초콜릿과 견과류를 저어주세요. 사진 8.
초콜릿 퍼지는 헤이즐넛이 들어간 부드럽고 매콤한 초콜릿 퍼지입니다. 이 디저트는 초콜릿 애호가와 어린이 모두에게 매력적입니다. 모든 것이 아주 간단하고 빠르게 준비되었습니다. 준비에 소금에 절인 프레즐을 사용했는데 이것은 원래 조리법에 없습니다.
초콜렛 헤이즐넛 퍼지 재료를 준비합시다.
껍질이 갈라지기 시작할 때까지 마른 프라이팬에 헤이즐넛을 굽습니다. 견과류의 맛이 뚜렷해지도록 이렇게합니다.
수조에서 초콜릿을 녹일 것입니다. 따라서 우리는 물이 들어갈 팬의 직경에 맞는 그릇을 가져갑니다. 초콜릿을 조각으로 나누고 연유를 첨가하세요. 저는 밀크 초콜릿을 사용했는데, 쓴 초콜릿도 괜찮을 것 같아요.
그릇을 수조에 넣고 균일한 플라스틱 덩어리가 될 때까지 잘 저어줍니다.
헤이즐넛을 넣고 저어주세요.
뚜껑이 있는 용기에 초콜릿 퍼지를 부을 거예요. 그렇게 할게요(편리해요). 정사각형이나 직사각형 틀에 접착 필름을 깔아주세요. 프레첼을 한 겹 겹겹이 쌓으세요(선택사항).
초콜릿 혼합물을 틀에 붓고 균일하게 펴 바릅니다. 프레첼을 한 겹 더 놓고 살짝 눌러주세요. 프레즐 없이 만드는 경우 원래 레시피에서는 초콜릿 퍼지에 굵은 바다 소금을 뿌려야 합니다.
몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
초콜릿 헤이즐넛 퍼지를 입방체로 자릅니다. 봉사하자.
헤이즐넛과 마시멜로를 곁들인 홈메이드 초콜릿 퍼지는 빠르고 쉽습니다. 간단한 조작의 결과로 풍부한 맛과 많은 견과류를 지닌 크고 점성이 있는 초콜릿 캔디를 얻을 수 있습니다. 모든 단 것을 좋아하는 사람들은 환상적인 조합에 열광할 것입니다!
총 조리 시간: 2시간
조리시간 : 20분
산출량: 10인분
재료
- 초콜릿(블랙 및 밀크) – 각 100g 막대 2개
- 헤이즐넛 – 100g
- 버터 – 15-20g
- 액체 꿀 - 1 큰술. 엘.
- 럼 또는 코냑 - 1 큰술. 엘.
- 농축 우유 – 4 큰술. 엘.
- 마시멜로 - 1줌
- 굵은 바다 소금 - 칩 2개. (선택 과목)
준비
먼저 필러를 준비해야합니다. 나는 마른 프라이팬에 헤이즐넛을 튀겼습니다. 5-6 분 안에 건조되고 피부가 갈라져 거의 저절로 벗겨졌습니다. 우리는 껍질을 벗기고 통째로 남겨 둡니다. 저는 과자를 위해 헤이즐넛을 으깨는 것을 요리 범죄라고 생각합니다! 그러나 큰 마시멜로가 있으면 1-2cm 조각으로자를 수 있으며 약 30g의 큰 줌이 필요합니다.
나는 또한 초콜릿 덩어리를 부을 틀을 미리 준비했습니다. 작은 틀, 정사각형 또는 직사각형 (광산 크기는 12x20cm)이 필요하며 바닥과 벽에는 기름칠 양피지가 늘어서 있어야합니다.
수조에 적합한 그릇에 연유, 버터, 럼, 꿀, 초콜릿을 잘게 부숴 섞습니다. 다크초콜릿과 밀크초콜릿을 각각 1바씩 사용하여 맛을 조화시켰습니다. 물론 원한다면 좋아하는 초콜릿을 사용해도 됩니다.
버터는 72% 이상의 고지방이어야 합니다. 밀크 초콜릿만 사용하는 경우 사탕이 너무 기름지지 않도록 약 15g의 기름을 첨가하십시오. 식물성 지방이 없는 고품질 연유를 선택하거나 더 나은 방법으로 직접 준비하십시오.
나는 그릇을 수조에 넣고 저어 주면서 혼합물을 균질하게 만들어 초콜릿이 완전히 녹았습니다. 끓이는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 덩어리가 균질하고 플라스틱이 될 때까지 수조에서 천천히 가열해야합니다. 혼합물이 끓으면 초콜릿이 빛나지 않고 디저트의 맛이 떨어지므로 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 실리콘 주걱으로 혼합물을 제거하는 것이 가장 편리합니다. 접시의 벽.
완성된 퍼지를 욕조에서 꺼내 조금 식혀줬어요. 그런 다음 헤이즐넛과 마시멜로를 넣고 섞습니다.
혼합물을 틀에 붓고 실리콘 주걱으로 펼쳤습니다. 초콜릿 층의 높이는 약 2-3cm가되어야합니다. 그 위에 굵은 바다 소금을 뿌려서 슈퍼 초콜릿 디저트의 맛을 강조하고 클로닝을 약간 중화시킵니다. 단맛. 틀을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
헤이즐넛이 들어간 초콜릿 퍼지를 틀에서 꺼내어 종이에서 꺼내어 작은 조각으로 자릅니다.
사탕은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
