산업 캐릭터. 그녀는 이제 비늘이 제거된 머리가 없는 냉동 필레 또는 시체 형태로 판매되는 생선 가게 선반에 나타나기 시작했습니다. 살아있는 척탄병은 인상적이고 무서운 외모를 가지고 있으며 고대 괴물과 닮았습니다.

긴 "쥐" 꼬리, 불룩한 눈, 큰 머리, 턱. 그러나 그러한 바다 괴물은 부드럽고 맛있는 고기를 가지고 있으며 오랫동안 전문 요리 전문가가 진미로 인정해 왔습니다. 이 물고기의 간은 대구 간보다 가치가 없습니다. 캐비아는 그 품질면에서 연어보다 나쁘지 않습니다. 많은 요리가 척탄병으로 준비되지만 제품 준비의 일부 기능을 고려해야합니다. 그것은 삶거나, 튀기거나, 말리고, 익힌 아스피크, 캐서롤, 생선 수프가 될 수 있습니다.

이점 및 금기 사항

들쥐 물고기의 펄프에는 비타민, 아미노산, 미량 원소와 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 또한 소화가 잘 되는 단백질과 저칼로리 식품입니다. 이 물고기의 고기에서는 탄수화물이 발견되지 않았습니다. 거친 결합 조직도 거의 없습니다. 따라서 척탄병은식이 제품으로 간주됩니다. 구운 척탄병은 운동 전에 먹기에 좋은 선택입니다. 이 물고기의 고기는 빠르게 소화되고 근육은 필요한 구성 요소를 얻습니다. 그리고 지방은 인체에 나타나지 않습니다. 척탄수 펄프에 풍부하게 존재하는 인은 성인의 뼈 조직을 강화하고 어린이의 뼈 형성을 촉진합니다. 알레르기 환자는 물론 수유부와 어린 아이들도 주의해야 한다는 점을 제외하고는 사용에 대한 금기 사항이 거의 없습니다.

쥐꼬리 요리, 하지만 쉽지 않은 일

이 물고기를 샀지만 숙련 된 요리사처럼 느껴지지 않는다면 아마도 척탄병을 요리하는 방법에 대해 생각할 것입니다. 특정 규칙을 따르지 않으면 모든 것을 망칠 수 있습니다. 그리고 출구에서 형체가없는 것 또는 생선 죽에 도착하십시오. 결국, 들쥐 고기는 매우 물기가 있습니다. 요리를 위해 그들은 일반적으로 머리가없는 필레 또는 시체를 가져옵니다. 요리는 특히 육즙이 많습니다. 만 끄는 것은 권장하지 않습니다. 척탄병을 요리하는 방법에 대한 가장 좋은 옵션은 베이킹입니다. 결국, 그 준비의 주요 비밀은 집중적 인 열처리입니다.

이 물고기의 시체 또는 필레를 구입할 때 모양에주의를 기울여야합니다. 고기가 여러 번 얼었다가 해동되었다는 의심이 든다면 척탄병을 사면 안됩니다. 이러한 필레는 요리하려고 할 때 팬에 퍼질 것입니다. 얼음 유약은 너무 두껍거나 너무 하얗지 않아야 합니다. 냉장고의 상단 선반에 있는 펄프를 해동해야 합니다. 전자레인지나 뜨거운 물에 넣지 마세요. 따라서 원료를 망칠 수 있습니다. 척탄병을 요리하기 전에 접시를 가져와야 합니다. 튀김은 바닥과 측면이 두꺼운 좋은 큰 프라이팬에 있어야 합니다. 정제된 식물성 기름만 사용하십시오. 팬에서 석류탄을 요리하기 전에 기름을 잘 가열하십시오. 고온에서 소량으로 빠르게 튀기십시오. 양쪽에 1분이면 충분합니다. 준비 과정에서 초기 원료의 부피가 크게 줄어 듭니다. 이 물고기는 죽으로 부서지기 때문에 끓이지 않는 것이 좋습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 매크로러스에는 비린내가 거의 없습니다. 그리고 펄프의 섬세한 맛은 해산물을 약간 연상시킵니다.

반죽에서 매크로러스를 요리하는 방법

부드러운 필레 조각은 "올바른" 반죽을 프라이팬이나 팬에 튀기기 전에 담그면 눈 앞에서 부서지지 않습니다. 성분 : 생선 필레 1 킬로그램, 계란 1 개, 레몬 1 개, 사워 크림 2 큰술, 밀가루 2 큰술, 튀김 용 식물성 기름, 소금과 후추 맛, 빵 부스러기.

필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 레몬 1개의 주스를 ​​짜서 소금과 후추로 섞는다. 이 매리 네이드에 생선 조각을 15 분 동안 담그십시오. 그 동안 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 팬케이크 반죽의 밀도가 될 때까지 계란, 밀가루, 사워 크림을 섞으십시오. 그런 다음 각 생선 조각을 반죽에 담그고 빵 부스러기를 굴립니다. 반죽이 갈색이 될 때까지 프라이팬이나 프라이팬에 볶습니다. 으깬 감자, 신선한 야채 샐러드, 허브와 함께 두 번째 코스로 제공하십시오.

호일로 매크로러스를 요리하는 방법

멋진 지중해 요리법을 사용하여 매크로러스를 독창적인 방식으로 맛있고 요리해 봅시다. 생선 필레 600g, 샴피뇽 200g, 아스파라거스 100g, 당근 2개, 회향 머리 1개, 사워 크림 반 컵, 올리브 오일 60g, 레몬 1개 주스, 바질, 후추, 소금 - 맛.

필레는 큰 부분으로 자르고 레몬 주스, 후추 및 소금으로 15 분 동안 절인해야합니다. 우리는 버섯을 조각으로 자르고 당근과 회향을 자릅니다. 아스파라거스는 소금물에 삶은 다음 조각으로 자릅니다. 팬에 버섯을 볶고 야채를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 우리는 호일의 이중 조각에 물고기를 펼쳤습니다. 버섯과 야채를 얹습니다. 바질을 뿌리고 사워 크림을 부으십시오. 소금과 후추. 우리는 호일을 포장합니다. 200도 오븐에서 15~20분간 굽는다. 요리하기 전에 호일을 잠시 열어야합니다. 접시는 뜨겁게 제공됩니다. 이것은 오븐에서 척탄병을 요리하는 한 가지 방법입니다.

느린 밥솥 요리법

재료: 척탄병 필레 반 킬로그램, 빨간 토마토 3개, 양파 1개, 파슬리 한 묶음, 피망 1개, 레몬 1개 주스, 저지방 사워 크림 반 컵, 식물성 기름 3테이블스푼, 소금, 후추 - 맛을보기 위해.

느린 밥솥에서 척탄병을 요리하는 방법? 생선 필레를 헹구고 말리고 소금과 후추를 뿌립니다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파와 토마토를 넣고 반 고리로 자릅니다. 우리는 물고기를 맨 위에 놓고 양파와 토마토로 맨 위에 다시 덮습니다. 소금. 사워 크림으로 이슬비. "베이킹"모드를 켜고 20-25 분 동안 요리합니다.

이중 보일러에서

이 생선 요리 방법을 사용하면 모양과 그 안에 포함된 유익한 물질을 모두 극대화할 수 있습니다. 매크로러스의 지방 함량이 때때로 70%라는 사실은 제품 준비에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 이중 보일러에서는 물고기가 흐려지지 않고 접시가 가능한 한 건강해질 것입니다. 부부를 위해 macrorus를 요리하는 방법? 생선 필레를 깔고 야채 베개(감자, 당근, 양파)를 넣고 이중 보일러에 15-20 분 동안 넣으십시오. 그것은 우수한 것으로 밝혀졌습니다 다이어트 요리패스트 푸드.

전자레인지에서 요리하기

이 생선의 필레는 전자 레인지에서 완벽하게 구울 수 있습니다. 또한 전자레인지에 조리하면 부드러운 고기가 잘 떨어지지 않습니다. 전자 레인지에서 macrorus를 요리하는 방법?

삶은 매크로러스

성분 : 반 킬로그램의 생선, 소금. 준비된 필레를 전자레인지 그릇에 담고 소금을 뿌리고 물을 조금 넣고 최대 3~5분간 익힌다.

튀긴 매크로러스

재료 : 생선 반 킬로그램, 소금, 버터 한 스푼. 우리는 생선 조각을 그릇에 넣고 녹인 버터를 붓습니다. 부드러워질 때까지 3-5분 동안 요리합니다(뚜껑 없이). 기름에서 물고기는 황금색을 얻습니다.

Grenadier는 매우 맛있고 비교적 저렴한 물고기입니다. 흰살 생선은 수분을 많이 함유하고 있어 아주 빨리 익혀야 합니다. 척탄병을 요리하는 방법을 모르면 숙련 된 요리사의 조언을 받아야합니다.이 물고기는 삶거나 조림하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 크기가 줄어들뿐만 아니라 식욕을 돋우는 모양도 얻을 수 없습니다.

오븐에서 구운 척탄병을 요리하는 법

특히 다음 레시피를 사용하는 경우 오븐에서 척탄병을 굽는 것은 매우 쉽습니다. 주요 조건은 아래의 조리법을 엄격히 준수하는 것이며 맛있는 맛을 가진 가장 섬세한 생선이 테이블에 서있을 것입니다. 이 요리는 협소한 가족 모임에서 점심 식사를 하거나 갈라 디너에서 초대된 손님을 대접하는 데 적합합니다.

재료:

• 소금 - 맛;
• 토마토 케첩 - 맛보기;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 약간;
• 척탄병 필레 - 1-2 개

요리:

1. 냉동 생선 필레를 사용하는 경우 먼저 해동하십시오.
2. 물고기를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 생선 필레로 옮깁니다. 척탄병을 약 1시간 동안 그대로 두십시오.
4. 지정된 시간 후에 교대로 먼저 담그십시오. 식물성 기름, 그리고 토마토 소스에 소량의 기름을 바르고 준비된 베이킹 시트에 각 생선 조각을 넣으십시오.
5. 생선의 꼭대기에 약간의 소금, 양파를 뿌리고 얇은 원으로 자릅니다.
6. 오븐에 생선이 든 베이킹 시트를 놓고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

반죽의 Makrurus-사진과 함께 단계별 조리법

척탄병은 요리에서 매우 변덕스러운 물고기라고 믿어 지지만 그렇지 않습니다. 가장 중요한 것은 하나의 작은 뉘앙스를 고려하는 것입니다. 어떤 요리법을 선택하든 요리 준비는 빨라야합니다. 그렇지 않으면 매우 맛있는 생선 젤리가 아닙니다. 생선을 제대로 익혀야 맛있는 요리가 나옵니다. 신성한 향기그리고 놀라운 맛.

재료:

• 식물성 기름 - 튀김용;
• 레몬 - 맛보기;
• 소금 - 맛;
• 향신료 - 맛;
• 밀가루 - 2-4 큰술. 숟가락;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 척탄병 필레 - 2 개

요리:

1. 우리는 척탄병 필레를 해동하고 피부, 능선에서 청소합니다. 시체를 가로로 (약 2cm 너비) 부분 조각으로 자르고 레몬 주스를 듬뿍 붓습니다.
2. 다음으로 반죽을 준비해야합니다. 별도의 용기에 계란, 사워 크림을 넣고 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 추가하지 않습니다 많은 수의향신료, 소금. 먼저 생선 조각을 반죽에 담근 다음 크래커에 담그십시오.
   
   
3. 생선은 완전히 익을 때까지 양면에 잘 뜨거운 기름을 두른 팬에 튀겨야 합니다.
4. 매운 소스는 튀긴 석류탄의 섬세한 맛을 보완할 수 있습니다.
   
   

   슬로우 쿠커에서 최고의 척탄병 레시피

   척탄병은 다양한 방법으로 준비됩니다-호일에 굽거나, 빵 부스러기, 반죽으로 튀기거나, 사워 크림 소스로 조림하거나 느린 밥솥에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 현대 주부는 멀티 쿠커로 요리하는 것이 훨씬 빠르고 편리하기 때문에 후자의 옵션을 선택합니다.

   재료:

   • 소금 - 맛;
   • 계란 - 1 개;
   • 식물성 기름 - 약간;
   • 밀가루 - 2-3 큰술. 숟가락;
   • 향신료 - 맛;
   • 지상 후추 - 맛;
   • 빵 부스러기 - 조금;
   • 레몬 주스 - 레몬 1개;
   • 척탄병 필레 - 1-2 개

   

   요리:

   1. 먼저 생선 필레를 헹구고 껍질을 벗기고 너무 크지 않은 조각 (약 2cm 너비)으로 자릅니다.
   2. 우리는 모든 수류탄 조각에 레몬 주스를 뿌리고 필레를 담그기 위해 잠시 둡니다.
   3. 우리는 반죽을 준비합니다 - 계란을 별도의 용기에 넣고 향신료, 사워 크림, 소금, 밀가루를 넣고 원하는 경우 약간의 후추를 넣을 수 있습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 성분을 잘 섞습니다. 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다.
   4. 슬로우 쿠커를 켜고 "튀김"프로그램을 설정하고 기름을 붓고 필레 조각을 반죽과 빵 부스러기로 볶습니다.
   5. 섬세한 황금빛 색조를 얻을 때까지 생선을 양쪽에서 볶습니다.
   6. 우리는 완성 된 생선을 접시로 옮기고 시리얼이나 신선한 야채 반찬과 함께 제공합니다.

   호일에 야채와 척탄병

   야채와 튀긴 버섯과 함께 오븐에서 구운 척탄병은 모든 휴가 테이블에 가치있는 장식이 될 것입니다. 우리가 생선의 요리 및 영양 특성에 대해 이야기하면 육류보다 몇 배나 우수하고 단백질 소화 용이성 측면에서 더 좋습니다.

   재료:

   • 소금 - 맛;
   • 갈은 후추 - 맛;
   • 다진 바질 - 1 큰술. 숟가락;
   • 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
   • 버터 - 50-60g;
   • 사워 크림 - 3-4 큰술. 숟가락;
   • 회향 - 1-1.5 머리;
   • 당근 - 1-2 개;
   • 아스파라거스 - 100-120g;
   • 샴피뇽 - 200-220g;
   • 척탄병 필렛 - 500-600g.

   

   요리:

   1. 내 필레는 작은 부분으로 자르고 소금, 후추, 레몬 주스로 간을합니다. 약 15분 동안 마리네이드합니다.
   2. 버섯을 조각으로 자릅니다. 우리는 회향과 당근을 청소하고 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
   3. 물에 소금을 넣고 아스파라거스를 삶아 소쿠리에 넣어 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다.
   4. 프라이팬을 스토브에 놓고 기름을 가열합니다.
   5. 버섯을 기름에 10분 정도 볶다가 준비한 야채를 넣고 5분 정도 더 볶다가 후추, 소금.
   6. 호일, 튀긴 야채, 바질 위에 생선 조각을 놓고 사워 크림을 부으십시오. 우리는 가장자리를 따라 호일을 단단히 연결합니다.
   7. 오븐은 최대 200°C까지 예열됩니다.
   8. 약 20분 동안 생선을 굽습니다.
   9. 레몬 조각으로 신선한 허브를 뿌린 테이블에 완성 된 요리를 제공하십시오.

척탄병은 매우 유용한 물고기로 간주됩니다. 결국, 그것은 신진 대사의 정상화에 기여하는 다양한 거시 및 미량 요소를 포함합니다. 또한 이 생선은 소화가 잘 되는 단백질이 많고 지방이 적습니다. 과학자들은 척탄병에 존재하는 아미노산의 비율이 이상적이며 인체에 완전히 흡수된다는 점에 주목합니다. 비타민, 철, 아연, 망간, 불소, 인, 라이신, 메티오닌 등 - 사람이 척탄병 접시를 먹고 얻는 것. 동시에 제품의 칼로리 함량은 100g 당 60kcal입니다.

이 물고기의 고기는 쾌적하고 섬세한 색을 띠고 있습니다. 흰색이며 분홍빛이 도는 색조입니다. 척탄병 질감은 물기가 있지만 느슨하거나 섬유질이 아닙니다. 건조하고 다양한 유형의 열처리를 거친 다양한 방법으로 척탄병을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그것에서 수프와 aspic을 성공적으로 만들 수 있으며 조림, 구운 것, 삶은 것입니다.

튀긴 척탄병

전문가에 따르면 그러한 요리는 너무 부드러워서 물고기가 말 그대로 입에서 녹습니다. 사실, 당신은 물고기의 특이한 질감을 땜질해야 할 것입니다.

재료:

생선 필레 400g
맛에 소금
검은 후추, 입맛에 따라 고추
2-3 큰술. 올리브 오일 숟가락

튀긴 척탄병을 요리하는 방법:

먼저 생선 필레를 조각으로 자릅니다. 뼈가 거의 없기 때문에 이것을 하기가 매우 어려울 것입니다. 고기를 헹굽니다. 그런 다음 생선을 접시나 팬에 옮기지 않고 척탄병을 도마에 바로 소금과 후추를 뿌립니다.

그 후에 튀김 과정을 시작할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 올바른 조리 시간을 유지하는 것입니다. 그렇지 않고 노출이 적으면 고기가 해파리처럼 끈적거리고 과다하게 노출되면 형태를 잃고 떠오릅니다.

적절하게 조리된 척탄병은 맛과 질감이 새우와 비슷합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 약한 불에 올려주세요.

기름이 잘 예열될 때까지 기름을 주시하십시오. 그 후 튀김을 위해 물고기를 배치 할 수 있습니다. 한 번에 많은 조각을 게시하지 마십시오. 그들이 분비하는 풍부한 물 때문에 물고기는 튀기지 않고 끓기 시작할 것입니다.

황금 갈색이 될 때까지 척탄병을 볶습니다. 즉시 생선을 접시에 옮기고 테이블에 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 Makrurus

재료:

척탄병 필레 300g
삶은 샴피뇽 200g
토마토 소스 125g

오븐에서 척탄병을 요리하는 방법:

이렇게 하려면 먼저 준비해야 합니다. 물고기를 청소하고 조각으로 자릅니다. 양념을 넣고 레몬즙을 뿌린다.

고기를 1시간 동안 재워둡니다. 다양한 첨가제로 수류탄을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 예를 들어, 버섯. 준비된 고기 조각을 베이킹 접시에 넣고 다진 샴 피뇽을 위에 놓고 소스를 모든 것에 붓습니다.

오븐을 예열하고 이미 뜨거운 오븐에 생선을 넣은 베이킹 시트를 놓습니다. 완료될 때까지 굽습니다.

감자를 든 척탄병

재료:
척탄병 필레 1kg
삶은 감자 600g
닭고기 달걀 2 개.
우유 0.5 컵
양파 100g

감자로 척탄병을 요리하는 방법 :

생선 필레를 밀가루나 감자 조각으로 빵을 굽습니다. 소량의 식물성 기름이 첨가 된 뜨거운 프라이팬에서 볶습니다.

그 위에 얇게 썬 감자를 놓습니다. 양파링을 스페너로 올리고 감자 위에 올려줍니다. 계란 - 우유 혼합물로 모든 것을 부어 오븐에 보내 요리 될 때까지 굽는 것만 남아 있습니다.

척탄병과 같은 생선 요리는 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 그리고 그런 흥미로운 물고기의 요리법을 마스터하면 테이블의 주인공으로 만들 수 있습니다.

• 1 척탄병 - 어떤 종류의 물고기, 설명
• 2 냄비에 척탄병을 튀기는 방법
• 3 버섯과 함께 오븐에 굽는다.
• 4 반죽 요리법
• 5 척탄병 물고기의 아스픽
• 6 슬로우 쿠커에 야채 필레
• 7 감자 "모자"아래
• 8 호일에 구운 척탄병

척탄병 물고기는 대구의 친척 인 해양 거주자입니다. 이 물고기의 고기는 부드럽지만 물기가 많아서 많은 주부들이 그러한 해산물을 우회합니다. 그러나 그들은 적절한 취급으로 많은 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있다는 것을 깨닫지 못합니다. 그러나 척탄병을 요리하는 방법, 우리는 이제 당신에게 말할 것입니다.

Makrurus - 어떤 종류의 물고기, 설명

살아있는 척탄병을 한 번 본다면 평생 기억할 것입니다. 물고기의 무서운 모습은 선사 시대의 바다 괴물을 닮았습니다. 긴 꼬리와 드문드문 가시가 있는 길쭉한 몸, 불룩한 눈과 세 줄의 이빨이 있는 큰 머리. 길이에서 척탄병은 미터 이상에 도달하고 무게는 최대 30kg입니다. 그러한 물고기는 잘 발달 된 시력과 후각을 가지고있어 가장 극한의 조건에서도 생존 할 수 있습니다.

위협적인 외모에도 불구하고 그러한 물고기는 태평양과 대서양의 진정한 진미로 간주됩니다. 그것은 많은 수의 아미노산, 미량 원소 및 영양소를 포함합니다. 동시에 지방은 적지만 단백질이 많아 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다.

따라서 척탄병 고기를 사용하면 뼈 조직의 적절한 형성에 기여하기 때문에식이 요법을 고수하는 사람들과 어린이를 위해식이 요법에 그러한 물고기를 포함시키는 것이 좋습니다. 그리고 일주일에 두 번 이상 먹으면 소화 기관의 기능을 회복하고 우리 몸에 필요한 영양소를 얻을 수 있으며 피부, 머리카락, 손톱의 상태도 개선할 수 있습니다.

우리가 요리에서 척탄병에 대해 이야기한다면 고기가 단순히 젤리로 변하기 때문에 그러한 물고기를 끓이지 않는 것이 좋습니다. 확실한 방법은 오븐에서 요리하거나 팬에 튀기거나 파이 속을 채우는 데 사용하는 것입니다.

냄비에 척탄병을 튀기는 법

이 물고기는 매우 맛있고 건강하지만 매우 부드럽습니다. 그러나 냄비에 척탄병을 요리하는 것은 매우 간단합니다.

튀김하는 동안 고기가 죽으로 변하지 않도록 빽빽한 빵가루를 준비하고 풍미를 위해 크래커에 생선 향신료를 추가해야합니다.

재료:

• 척탄병 시체;
• 계란;
• 밀가루 3 큰술;
• 빵 부스러기;
• 생선, 기름에 대한 향신료.

요리 방법:

1. 준비된 생선 시체를 2cm 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 조미료로 각 조각을 뿌리지 만 그러한 물고기에는 많은 액체가 있기 때문에 소금을 사용하십시오. 소금은 그것을 끌어내는 데 도움이됩니다. 스테이크를 20분 동안 그대로 두십시오.
3. 우리는 과도한 물을 배출하고 생선 블랭크를 말리고 향신료로 다시 문지릅니다.
4. 포크로 계란을 치고 밀가루와 크래커를 별도의 접시에 붓습니다. 우리는 생선을 먼저 계란에 넣은 다음 밀가루와 빵 부스러기에 넣습니다. 빵가루를 더 두껍게 만들기 위해 절차를 다시 반복할 수 있습니다.
5. 기름을 두른 매우 뜨거운 프라이팬에 스테이크의 양면이 딱딱해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 5분 더 볶습니다. 불을 끄고 같은 양만큼 뚜껑을 열지 마세요.

버섯과 함께 오븐에 굽기

다른 종류의 물고기와 달리 척탄병은 특별한 구조를 가지고 있기 때문에 약간의 요리 실수로 식욕을 돋우는 요리 대신 추한 흰색 덩어리가 생깁니다.

이러한 생선은 고온에서만 조리해야 하므로 오븐에서도 구울 수 있습니다.

재료:

• 400g 척탄병 필렛;
• 샴피뇽(신선한 것) 200g;
• 토마토 소스 100ml;
• 향신료, 기름.

요리 방법:

1. 생선 필레를 소금, 향신료로 문지르고 30 분 동안 담그십시오.
2. 버섯은 냅킨으로 말리고 얇은 판으로 잘라야합니다.
3. 생선을 기름칠 된 형태로 넣고 버섯을 위에 올려 놓고 소스로 모든 것을 부으십시오.
4. 오븐에서 30 분 동안 온도 - 200도에서 요리하십시오.

반죽 요리법

저녁 식사를 위해 수류탄을 요리하는 것은 쉽습니다. 배터에 생선을 튀기기만 하면 됩니다. 맛있는 반죽 껍질을 사용하면 물고기가 모든 육즙을 유지할 수 있으므로 접시가 매우 맛있고 부드럽습니다. 이 물고기는 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다.

재료:

• 척탄병 필렛;
• 계란;
• 밀가루 두 큰술;
• 사워 크림 두 큰술;
• 레몬 주스 한 숟가락;
• 소금, 향신료, 기름.

요리 방법:

1. 생선 필레를 2cm 너비의 조각으로 자르고 감귤 주스를 뿌립니다.
2. 우리는 계란을 사워 크림에 넣고 소금, 조미료를 넣고 두꺼운 일관성이 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 가열합니다.
4. 우리는 과도한 수분으로 생선 조각을 말리고 밀가루로 먼저 빵을 조금 말린 다음 반죽에 조심스럽게 담그십시오.
5. 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 필레를 볶습니다.

젤리 물고기 척탄병

이러한 물고기는 팬에 굽고 튀길 수 있으며 맛있는 척탄병 aspic을 요리하는 것도 가치가 있습니다. 약간의 노력과 시간, 그리고 아름다운 요리가 식탁에 준비됩니다.

재료:

• 척탄병(1kg);
• 당근;
• 반 양파;
• 식초 2테이블스푼(3%);
• 파슬리 뿌리;
• 여덟 티스푼 젤라틴;
• 파슬리;
• 베이 리프, 딸기, 소금;
• 삶은 계란 두 개 또는 레몬.

요리 방법:

1. 우리는 물고기를 잡고 뼈에서 고기를 분리합니다. 우리는 꼬리, 머리 (아가미 없음) 및 지느러미를 냄비에 넣고 찬물을 부어 30 분 동안 요리합니다.
2. 그런 다음 다진 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 국물에 넣고 15분 더 요리합니다.
3. 이 시간이 지나면 나머지 생선 조각을 넣고 20 분 동안 준비하십시오. 국물이 준비되기 5 분 전에 소금에 절여야합니다.
4. 우리는 완성 된 물고기를 꺼내 국물을 걸러 내고 젤라틴과 함께 다시 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
5. 깊은 접시에 뼈없는 생선 조각을 놓고 둥근 당근, 파슬리 장식, 레몬 조각 또는 삶은 계란 조각을 위에 놓습니다. 육수를 붓고 식혀주세요.

슬로우 쿠커에 야채 필레

숙련된 요리사는 척탄병 물고기를 올바르게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 집에 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있는 멀티 쿠커가 있다면 뛰어난 요리사가 될 필요는 없습니다. 예를 들어, 야채 또는 척탄병 생선 필라프가 들어간 필레.

재료:

• 200g 척탄병 필렛;
• 샴피뇽 100g;
• 두 개의 토마토;
• 우유 치즈 50g(올테르마니);
• 파슬리, 딜, 소금, 향신료.

요리 방법:

1. 생선 필레를 부분 조각으로 자르고 레몬 주스, 소금 및 향신료로 맛을 낸 다음 과도한 수분을 제거하기 위해 15분 동안 그대로 두십시오.
2. 우리는 토마토를 원으로 자르고 버섯을 접시에 담고 강판에 치즈를 자르고 채소를 잘게 자릅니다.
3. 우리는 멀티 쿠커 그릇에 생선 조각을 넣고 토마토, 버섯, 허브 및 치즈를 그 위에 분배합니다. 닫고 "베이킹" 모드를 30분 동안 설정합니다.

감자 "모자"아래

Makrurus는 오븐 요리에 이상적입니다.

그러나 그러한 생선을 굽기 전에 레몬 주스와 향신료에 1 시간 동안 절인해야합니다.

재료:

• 척탄병 필레(1kg);
• 삶은 감자 ½kg;
• 두 개의 계란;
• 양파;
• 우유 100ml;
• 밀가루 두 스푼.

요리 방법:

1. 절인 생선 필레를 조각으로 자릅니다. 각각 밀가루에 빵가루를 입히고 기름을 첨가한 뜨거운 프라이팬에 튀긴다.
2. 양파를 채썰어 살짝 볶는다. 우유와 함께 계란을 흔든다.
3. 튀긴 생선 조각을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 양파와 함께 삶은 감자의 원을 놓고 우유와 계란의 혼합물을 부으십시오.
4. 오븐에서 30분, 온도 - 200도에서 굽습니다.

호일에 구운 척탄병

호일에 구운 척탄병은 가벼운 저녁 식사에 좋은 선택입니다. 고기가 아주 부드럽고 맛있습니다. 이 조리법을 시도하고 직접 확인하십시오.

재료:

• 각각 600g의 무게를 지닌 두 개의 척탄병 시체;
• 두 개의 레몬;
• 딜과 파슬리의 잔가지;
• 기름, 소금, 향신료.

요리 방법:

1. 준비된 생선 사체를 안팎으로 소금을 바르고 레몬 주스를 붓습니다. 30분 동안 마리네이드하십시오.
2. 호일을 잘 기름칠하십시오. 우리는 물고기를 펴고 복부에 딜과 파슬리를 넣고 다시 기름을 붓습니다.
3. 호일로 덮고 180도에서 30분간 굽기 시작합니다. 그런 다음 공작물을 약간 열고 15분 더 요리해야 합니다.
4. 베이킹 과정에서 물고기는 많은 주스를 줄 것입니다. 부을 수 있지만 요리하는 것이 좋습니다. 맛있는 소스, 밀도를 위해 약간의 전분이나 밀가루를 첨가하십시오.

척탄병 물고기는 뼈가 거의 없으며 강한 냄새가 없습니다. 그녀는 날카로운 비늘을 가지고 있기 때문에 필레 또는 이미 껍질을 벗긴 시체 형태로 선반을 보관합니다. 따라서 그러한 물고기를 요리하는 것은 즐거움 일뿐입니다!

상점 선반에서 마루루스를 발견하면 많은 사람들이 그것을 맛있게 요리하는 방법과 일반적으로 어떤 종류의 물고기인지 모릅니다. 그리고 헛되이, 그들은 바다의 유용한 선물을 시험해 볼 기회를 박탈하기 때문입니다. 오늘 나는 훌륭하고 다소 특이한 물고기를 소개하고 그것을 요리하는 가장 좋은 방법을 알려줄 것입니다. 튀김, 반죽에 팬에 만들기, 오븐에서 굽기 및 기타 여러 요리.

Makrurus - 어떤 종류의 물고기

그럼 어떤 물고기인지 알아볼까요? Macrorus - 또는 macrorus, hoki, longtail, rattail. 어디에서 찾을 수 있습니까? 물고기는 대서양, 인도양 및 태평양의 북부 바닥에 산다. 수심 2~4km에 산다. 러시아는 낚시의 선두 주자로 간주됩니다. 우리나라에서는 낚시가 캄차카와 오호츠크 해에서 수행됩니다. 어린 개체는 수면 가까이에서 수영하지만 나이가 들수록 더 깊이 가라앉습니다.

매크로러스에 대한 설명

머리와 꼬리가 있는 그녀를 보면 겁이 날 수 있습니다. 쥐를 닮은 긴 꼬리, 공포 영화의 괴물처럼 불룩한 눈. 큰 머리에 인상적인 턱. 아마도 이것이 척탄병이 얼어붙은 시체로 판매되는 이유일 것입니다. 사진에서 "잘생김"을보십시오. 성인은 30kg에 이릅니다. 무게.

그러나 그러한 "바다의 괴물"은 부드럽고 육즙이 많은 고기와 달리 요리 전문가가 진미로 존경합니다. 맛이 새우나 게를 연상시키는 꽤 달콤하고, 매크로러스 고기는 바다 물고기 고유의 특유한 냄새가 없습니다.

사실, 물고기에는 약간의 특정 기능. 호키 고기는 물기가 많아서 많은 사람들을 놀라게합니다. 유백색이며 약간 분홍빛이 도는 색조가 있으며 뚜렷한 다육질 섬유가 없습니다.

흥미로운! 매크로러스 간은 유용한 특성으로 인해 대구 간만큼 가치가 있습니다. 그리고 캐비아의 맛은 연어보다 열등하지 않습니다.

척탄병이 떨어지지 않도록 요리하는 법

건강한 생선으로 무엇을 요리할 수 있는지 모르고 맛있는 요리를 즐길 기회를 빼앗깁니다. Macrorus는 튀기고, 소스와 함께 끓이고, 생선 수프는 삶고, 스테이크는 슬리브의 오븐에서 구워지고, 커틀릿은 만들어집니다. 좋은 생선과 약간 소금에 절인 감자.

가장 중요한 것은 떨어지지 않도록 올바르게 요리하는 것입니다. 이것은 롱테일의 특징입니다. 물고기의 구조는 요리하기가 어렵습니다. 흐릿하고 모양이 유지되지 않습니다. 매크로러스 도체는 특히 조림 및 튀김 과정에서 영향을 받습니다. 채우기에는 전혀 적합하지 않습니다.

특정 규칙을 따르지 않으면 요리를 망칠 수 있습니다. 따라서 첫 번째 중요한 조언은 요리 시간을 준수하십시오. 미완성 생선은 젤리와 비슷하고 장기간 열처리하면 필렛이 헐거워지고 맛이 없기 때문입니다.

냄비에 척탄병을 튀기는 것이 얼마나 맛있는지

가장 쉬운 요리 옵션은 튀김입니다. 사실, 매크로러스의 경우 여기에 약간의 미묘함이 있습니다.

1. 팬과 기름을 가열해야 합니다.
2. 분량의 조각을 밀가루에 굴려 달군 팬에 달궈진 기름에 두른다.
3. 불을 줄이지 말고 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다. 그것을 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 그러한 물고기에 대해 너무 자주 관찰되는 분해 될 것입니다.

주목! 제대로 조리된 척탄병은 원래 부피보다 작아지고 밀도가 새우살과 비슷합니다.

배터의 척탄병 조리법

물고기는 오래 튀기는 것을 좋아하지 않고 부서지기 때문에 많은 사람들이 오븐에서 매크로러스를 요리하는 것을 선호하며 더 많은 보장이 있습니다. 그리고 팬에서 생선을 만들기를 기다릴 수 없다면 반죽으로 요리하십시오.

가져가다:

• 생선 필레.
• 밀가루 - 2 큰 숟가락.
• 사워 크림 - 2 큰 숟가락.
• 계란 - 몇 조각.
• 레몬 ½ 부분.
• 빵 부스러기, 버터, 향신료는 선택 사항입니다.

매크로러스 튀김 방법:

1. 시체를 해동하고 씻고 좁은 필렛으로 나눕니다.
2. 레몬즙을 뿌리고 소금과 후추를 섞어 문질러 15분간 재워둡니다.
3. 그 동안 반죽을 만드십시오. 계란과 밀가루 및 사워 크림을 결합하고 좋아하는 매운 향신료를 넣고 믹서로 치십시오.
4. 반죽을 잡고 10~15분 정도 잡고 튀기기 시작합니다.
5. 필레 조각을 반죽에 담그고 프라이팬에 거리를 두십시오.
6. 갈색이 될 때까지 2-3분 볶습니다. 불을 최대한 강하게 하고 기름을 잘 예열한다.

감자로 오븐에서 매크로러스를 굽는 방법

가져가다:

• 물고기 시체 - 1kg.
• 삶은 감자 - 600 gr.
• 계란 - 2개
• 전구 - 2개
• 우유 - ½ 컵.

요리법:

1. 감자를 삶아 원으로 자릅니다. 양파를 고리로 자릅니다.
2. 마루러스 조각을 밀가루에 굴려 양쪽에서 1-2분 동안 빠르게 볶습니다.
3. 감자 찻잔 위에 물고기를 곰팡이 바닥에 놓습니다. 다음은 양파 층입니다.
4. 계란을 우유에 넣고 휘젓고 접시 위에 붓습니다. 오븐에 보내고 10-15분 동안 굽습니다.

사워 크림이 든 호일의 Macrorus 레시피

호일은 오랫동안 요리하더라도 물고기의 시체가 커지는 것을 방지합니다. 이 조리법 macrorus가 지역 주민들에게 인기가있는 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 마찬가지로 소매에서 수류탄을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 필렛 - 600 gr.
• 샴 피뇽 - 200 gr.
• 아스파라거스 - 100g
• 당근 - 몇 조각.
• 사워 크림 - ½ 컵.
• 올리브 오일 - 60ml.
• 회향은 머리입니다.
• 레몬.
• 소금, 바질, 후추.

척탄병을 요리하는 방법:

1. 필렛을 1/4 시간 동안 담그고 작은 조각으로 자릅니다. 마리네이드: 레몬 주스, 소금, 후추.
2. 당근과 회향, 샴피뇽을 자르십시오. 아스파라거스를 삶아서 조각으로 자릅니다.
3. 기름에 버섯을 튀기고 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.
4. 이중 층에 호일로 베이킹 시트를 정렬하고 절인 생선 조각을 놓습니다.
5. 튀긴 음식을 위에 놓고 바질을 뿌리고 사워 크림을 붓습니다.
6. 구멍을 남기지 않고 호일을 감싸고 매크로러스를 200°C에서 굽습니다. 베이킹 시간 - 15-20분. 종료 5분 전에 호일을 엽니다.

느린 밥솥 요리법

나는 많은 야채로 척탄병을 만들 것을 제안합니다. 맛있고 칼로리가 낮은 요리를 얻을 수 있습니다.

• 필렛 - 500 gr.
• 토마토 - 3개
• 달콤한 고추.
• 구근.
• 파슬리 - 무리.
• 레몬.
• 사워 크림 - 반 유리.
• 소금, 식물성 기름 3 큰술, 후추.

척탄병을 요리하는 방법:

1. 그릇에 기름을 붓고 반으로 자른 양파와 토마토로 베개를 만드십시오.
2. 척탄병 필레 조각을 접고 후추와 소금을 뿌립니다.
3. 다음은 나머지 야채 층입니다.
4. 소금을 바르고 사워 크림을 붓습니다.
5. "베이킹" 또는 "스튜" 모드에서 20분 동안 요리하십시오.

맛있는 척탄병 커틀릿

커틀릿이 모양을 유지하고 무너지지 않게 하려면 빵을 구워야 합니다. 이 경우 밀가루는 너무 잘 맞지 않습니다. 우리는 오트밀을 사용할 것입니다.

• Makrurus - 500 gr. 나사.
• 오트밀 - 4 큰술.
• 루코프카.
• 계란.
• 마요네즈 - 큰 숟가락.
• 채소, 소금.

미트볼 요리 방법:

1. 어떤 식 으로든 생선을 갈아서 나머지 재료를 추가하십시오.
2. 커틀릿 덩어리를 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 다진 고기를 다시 저어 조금 치다가 커틀릿을 만듭니다.
4. 튀겨서 반찬과 함께 제공하는 것이 남아 있습니다.

절인 척탄병

소금에 절인 생선 애호가에게 바칩니다. 가볍게 소금에 절인 척탄병은 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 따라서 나는 또 다른 맛있는 생선 인 제련을 마리네이드합니다. 관심 있는? 당신을 초대합니다.

가져가다:

• 생선 - 600g
• 해바라기 기름 - 2 큰 술.
• 밀가루 - 3 큰 술.
• 마늘 - 3 정향.
• 식초 3% 한 잔.
• 후추 - 4 개
• 양 고추 냉이 - ½ 컵.
• 설탕, 베이 리프 및 소금.

마리네이드 방법:

1. 척탄병을 조각으로 나누고 밀가루를 넣고 볶습니다.
2. 냄비에 식초를 붓고 마늘 죽, 기타 향신료를 넣고 끓입니다. 진정해.
3. 척탄병 조각을 소스와 함께 붓고 하루 동안 그대로 두십시오.

척탄병을 곁들인 간단한 샐러드

가져가다:

• 생선 필레 - 400 gr.
• 구근.
• 감자 - 2개
• 소금에 절인 양배추 - 200 gr.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 포도 식초 - 숟가락.
• 파슬리의 무리입니다.
• 향신료와 소금.

요리법:

1. 감자와 척탄병을 끓입니다. 식히고 스트립으로 자릅니다.
2. 양파와 파슬리를 자른다. 샐러드 그릇에 추가하십시오.
3. 양배추를 넣고 양념으로 간을 합니다.

매크로러스의 이점과 해악에 관한 모든 것

생선은 단백질 함량이 낮고 몸에 쉽게 흡수되는 저지방 품종으로 분류됩니다. 탄수화물은 전혀 발견되지 않았습니다. 따라서식이 영양에서 높이 평가됩니다. 스스로 생각하십시오. 신체는 근육과 조직에 필요한 건축 자재를 받고 지방은 측면에 나타나지 않습니다.

주기율표와 척탄병의 화학 조성을 비교하면 많은 우연의 일치를 찾을 수 있습니다. 이들은 마그네슘, 칼슘, 코발트, 철, 아연, 불소, 황, 칼륨, 요오드입니다. 미량 원소 외에도 다양한 비타민 A, D, PP, C, E, B군을 찾을 수 있습니다.

물고기는 특히 인의 존재로 유명합니다. 어린이의 경우이 요소는 뼈의 형성을 촉진하고 성인의 경우 뼈를 강화하기 때문에 유용합니다.

바다 물고기의 사용에는 금기 사항이 없습니다. 메뉴에 조심스럽게 포함된 경우가 아니라면 알레르기가 있는 사람들을 위한 것입니다. 아기와 모유 수유 중인 엄마도 위험합니다.

100 gr 당 칼로리 척탄병. 생선 - 60-65 kcal.

친구 여러분, 이제 매크로러스가 어떤 종류의 물고기인지 이해하시기 바랍니다. 이별에서 나는 비트 뿌리 소스의 척탄병에 대한 훌륭한 비디오 레시피를 제공합니다.