Хувийн хэрэгцээнд зориулж сарны гэрэл, архи бэлтгэх
туйлын хууль ёсны!

ЗСБНХУ задран унасны дараа шинэ засгийн газар сарны гэрэлтэй тэмцэхээ зогсоов. Эрүүгийн хариуцлага, торгуулийг цуцалж, гэртээ архи агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг хориглосон заалтыг ОХУ-ын Эрүүгийн хуулиас хассан. Өнөөдрийг хүртэл та бид хоёрын дуртай хобби болох гэртээ архи бэлтгэхийг хориглосон ганц ч хууль байхгүй. Үүнийг 1999 оны 7-р сарын 8-ны өдрийн 143-ФЗ Холбооны хуулиар "Этилийн спирт, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа агуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, эргэлтэд оруулах чиглэлээр үйлдсэн хуулийн этгээд (байгууллага) болон хувиараа бизнес эрхлэгчдийн захиргааны хариуцлагын тухай" нотолж байна. ” (ОХУ-ын хууль тогтоомжийн цуглуулга, 1999, No 28, 3476-р зүйл).

ОХУ-ын Холбооны хуулийн эшлэл:

"Энэ Холбооны хуулийн үйлчлэл нь этилийн спирт агуулсан бүтээгдэхүүн борлуулахаас өөр зорилгоор үйлдвэрлэдэг иргэдийн (хувь хүн) үйл ажиллагаанд хамаарахгүй."

Бусад улс орнуудад сарны туяа:

КазахстандБүгд Найрамдах Казахстан Улсын 2001 оны 1-р сарын 30-ны өдрийн 155-р Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн дагуу дараахь хариуцлага хүлээлгэнэ. Иймд, 335 дугаар зүйлд зааснаар "Гэрээр хийсэн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх, худалдах"-д зааснаар сарны туяа, чача, яламны архи, нухаш болон бусад согтууруулах ундааг худалдах зорилгоор хууль бусаар үйлдвэрлэх, түүнчлэн эдгээр согтууруулах ундааг худалдсан. согтууруулах ундаа, түүнийг үйлдвэрлэх зориулалттай багаж, түүхий эд, тоног төхөөрөмж, түүнчлэн борлуулснаас олсон мөнгө, бусад үнэт зүйлийг хурааж, гучин сарын тооцооны үзүүлэлттэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгох. Гэхдээ хувийн хэрэгцээнд зориулж согтууруулах ундаа бэлтгэхийг хуулиар хориглоогүй.

Украин, Беларусь улсадзүйлс өөр. Украины Захиргааны зөрчлийн тухай хуулийн 176, 177 дугаар зүйлд сарны туяаг худалдах зорилгогүйгээр үйлдвэрлэсэн, хадгалсан, хадгалсан тохиолдолд татваргүй хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээг гурваас арав дахин нэмэгдүүлсэнтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр торгохыг заасан байдаг. худалдах зориулалтгүйгээр үйлдвэрлэх төхөөрөмж*.

12.43-т энэ мэдээллийг бараг үг үсгээр давтсан. Бүгд Найрамдах Беларусь Улсын Захиргааны зөрчлийн тухай хуульд "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны гэрэл), үйлдвэрлэх зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), тэдгээрийг үйлдвэрлэх төхөөрөмж хадгалах, үйлдвэрлэх, олж авах". 1-р зүйлд: "Хүчтэй согтууруулах ундаа (сарны туяа), тэдгээрийг үйлдвэрлэх зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (нухах), түүнчлэн тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг төхөөрөмжийг * хадгалсан бол анхааруулга, торгууль ногдуулна. заасан ундаа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хэрэгслийг хурааж, тав хүртэлх нэгжтэй тэнцэх хэмжээний төгрөгөөр."

*Хоёр дахь зорилго нь ус нэрэх, байгалийн гаралтай гоо сайхны бүтээгдэхүүн, үнэртэй усны эд ангиудыг олж авах явдал тул та гэрийн хэрэглээнд зориулж сарны гэрэлтэй гэрэлтсэн гэрэл худалдаж авах боломжтой.

Даршилсан ногоо нь амтат болон халуун чинжүүг бэлтгэх маш сайн сонголт юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь олон аяганд төгс тохирно. Даршилсан чинжүү нь салат эсвэл шөлөнд сонирхолтой амтыг нэмнэ. Мөн амттай бие даасан зууш хийдэг.

Хэрэв бид байцаа, улаан лооль гэх мэт өөр өөр найрлагатай даршилсан чинжүүний тухай ярих юм бол уг таваг нь цуу нэмэлгүйгээр байгалийн даршилсан болно. Сүүн хүчлийн исгэх энэ хувилбар нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ашигтай чанарууд

Pepper бол зун болгон тааламжтай амтаараа баясдаг ургамал юм. Өвслөг жимс нь гашуун, чихэрлэг байж болох бөгөөд төрөл бүр өөрийн гэсэн давуу талтай бөгөөд хүний ​​биед өөр өөр нөлөө үзүүлдэг.

Гашуун буюу халуун чинжүү нь эрчүүдэд илүү таалагддаг. Энэ нь галын амтыг нэмэхийн тулд янз бүрийн аяганд нэмдэг. Халуун чинжүүгээс гаргаж авсан капсаицин нь цусны даралтыг бууруулж, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бактери, янз бүрийн вирусуудтай үр дүнтэй тэмцдэг.

Амтат чинжүү нь витамин С-ийн өндөр агууламжаараа гайхамшигтай юм.Үүнээс гадна жимс нь каротин, рутин агуулдаг бөгөөд энэ нь хялгасан судасны ханыг бэхжүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. А витамин нь хараа, арьсны байдлыг сайжруулж, үсний ургалтыг сэргээдэг.

• чихрийн шижин;
• нойргүйдэл;
• дерматит;
• сэтгэлийн хямрал;
• хаван.

Чинжүү дэх эслэгийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь цацраг туяа биед нэвтрэн орохоос сэргийлдэг.

Чанартай бүтээгдэхүүн сонгох

Өөрийгөө болон гэр бүлээ чанар муутай бүтээгдэхүүнээс хамгаалахын тулд өөрийн цэцэрлэгээс чинжүү авах нь дээр. Хэрэв ургац арвин биш бол итгэмжлэгдсэн цэцэрлэгчдээс хүнсний ногоо худалдаж авах нь дээр. Дэлгүүрт санал болгож буй жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн хоолны дуршилтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд химийн нэмэлт бодис ашиглан ургадаг.

Хоолны жор

Даршилсан амтат эсвэл халуун чинжүү хийх маш олон жор байдаг. Энэ нь солонгос, армян, гүрж хэлээр эсвэл энгийн аргаар бэлтгэгдэж, зөвхөн танил орц найрлагыг нэмдэг.

Даршилсан халуун чинжүү

1. Чинжүүгээ сайтар угааж, хутгаар чинжүү болгонд нүх гарга.
2. Сонгосон ургамлыг (яншуй, dill, cilantro) савны ёроолд болон чинжүүний давхаргын хооронд байрлуул.
3. Сармисыг хальсалж, сав бүрт хэдэн толгой хийнэ. Хэрэв хүсвэл цөөн хэдэн хар чинжүү нэмж болно.
4. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх - нэг литр ус тутамд 2 tbsp. давс.
5. Бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ.

3 хоногийн турш даршилсан чинжүүг 20 хэмээс доошгүй температурт өрөөнд байлгана. Дараа нь зооринд очиж, хэдэн сарын дараа ашиглахад бэлэн болно.

Байцаагаар дүүргэсэн даршилсан чинжүү

Энэ амттанг хамгийн дур булаам түүвэр идэгчид ч хүлээн зөвшөөрөх болно. Болгарын чинжүүтэй байцаа нь аль хэдийн бэлэн хоол гэж тооцогддог бөгөөд зүгээр л таваг дээр сайхан тавиад амталж эхэлнэ. Хэрэв хүсвэл үнэрт тос нэмнэ.

1. 10 жижиг чинжүү угааж, цөмтэй байх ёстой.
2. Хальсалсан чинжүүг буцалж буй усанд 2 минут орчим цайруулах ёстой.
3. Үндсэн найрлага нь хурдан хөргөж, уян хатан чанараа алдахгүйн тулд хүйтэн ус руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
4. Дүүргэлтийн хувьд хагас килограмм байцаа жижиглэсэн, давсалж, гараар бага зэрэг нухсан байх ёстой.
5. 4 жижиг сонгино нилээд хэрчиж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино шарж болохгүй, зүгээр л тосонд бага зэрэг хуурч ав.
6. Нарийн grater дээр 2 лууван цавчих, жижиг шоо болгон сармис 3 хумс цавчих. Сонгино руу бүх орцуудаа нэмээд лууван бага зэрэг зөөлөн болтол хутгана.
7. Байцаа дээр сонгино, лууван, жижиглэсэн ургамал нэмээд холино. Давс нэмээд давс уусгахын тулд 15 минут байлгана.
8. Дүүргэлтийг аль болох нягт дүүргэх хэрэгтэй.
9. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд нэг литр ус буцалгаж, 4 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. давс, хэрэв хүсвэл халуун ногоо.
10. Байцаагаар дүүргэсэн чинжүүг босоо саванд хийж, хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ.
11. Та ваарны дээд талд таваг тавьж, бага зэрэг дарангуйлал үүсгэх хэрэгтэй.

Цицак

Ийм ер бусын хоол хийхэд танд урт, цайвар ногоон, нэгэн зэрэг нимгэн чинжүү хэрэгтэй болно. Энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой амттай боловч энэ нь үнэхээр халуун биш юм.

Энэ сорт нь исгэхэд тохиромжтой. Үүнийг хуванцар таглаатай саванд эсвэл торхонд хийж болно. Хэрэв хүсвэл энэ хоолыг өвлийн улиралд өнхрүүлж, жилийн турш амтлах боломжтой.

1. 300 грамм чихэрлэг, 700 грамм халуун чинжүүг хавтгай гадаргуу дээр хоёр өдрийн турш тараана. Энэ хугацаанд энэ нь бага зэрэг зөөлөн байх ёстой.
2. Хэсэг хугацааны дараа чинжүүг угааж, тус бүрт хэд хэдэн цоорхой хийх хэрэгтэй.
3. Бүх чинжүүг тохиромжтой саванд хийж, цөөн хэдэн сармис, бага хэмжээний нилээд жижиглэсэн dill холино.
4. Давсны уусмалд хадгалсан ус 1.6 литр, 3 tbsp хурдаар бэлтгэсэн байна. давс.
5. Перец дээр халуун давсны уусмал хийнэ, тавагтай таглаад, дээр нь дарж, тагийг нь таглана.
6. Чинжүү шаргал өнгөтэй болох хүртэл таваг тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш хадгална.
7. Шаргал өнгөтэй болсны дараа хүнсний ногоо, давсны уусмалыг colander-ээр шавхана.
8. Үүссэн тавагыг давсны уусмалд оруулахаас сэргийлж бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ.

Перец бэлэн боллоо. Хэрхэн, хаана хадгалахыг шийдэх л үлдлээ. Үүнийг давсны уусмалгүйгээр өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд та лонхтой руу шилжүүлж, 10 минутын турш ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Та мөн шинэ давсны уусмал ашиглаж болно - нэг литр ус тутамд 1/5 аяга давс. Энэ тохиолдолд давсны уусмалд хадгалсан хөргөлттэй байх ёстой. Чинжүүтэй лонхтой хуванцар таглааг хааж, хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан чинжүү нь хүнсний ногоогоор дүүргэсэн

Энэ жорын хувьд та хожуу сортын хонхны чинжүү, нэлээд чихэрлэг, махлаг хэрэгтэй болно. Өөр өөр өнгө сонгохыг зөвлөж байна.

1. 3 кг Болгарын чинжүүг сайтар угааж, бүх гэдсийг нь арилгах хэрэгтэй.
2. Цэвэр чинжүүг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, 180 градусын температурт 5 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд үндсэн найрлага нь бага зэрэг зөөлөн болно.
3. 500 грамм сонгино хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой.
4. 300 грамм лууваныг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
5. Хэдэн минутын турш ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Аяга руу шилжүүлж, нэг чимх давс, жижиглэсэн сармисны 4 хумс нэмнэ.
6. Үүссэн хольцыг хутгана. Чинжүү болгонд татсан махнаас хэдэн халбага хийнэ.
7. Савны ёроолд (эсвэл бусад сав) тунхууны навч, dill шүхэр тараахыг зөвлөж байна.
8. Нэг давхаргын чинжүүг байрлуулж, давс, жижиглэсэн сармисаар цацна (бүх давхаргад ойролцоогоор 6 хумс хэрэгтэй болно).
9. Савыг ургамлын тосоор дүүргээд дээрээс нь дарж дараарай.
10. Шүүсийг урсгахын тулд үүссэн тавагыг нэг өдрийн турш хойш тавь.
11. Чинжүү нь шүүстэй хамт тосоор бүрхэгдсэн үед савыг 4 хэмээс ихгүй температуртай сэрүүн газар байрлуулна.
12. 3 долоо хоногийн дараа таваг үйлчилж болно.

Амттай даршилсан чинжүү хийх бяцхан заль мэх

Халуун ногоотой эсвэл исгэсэн зүйл идэх дуртай хүмүүс даршилсан чинжүү хоёр лонхтой нөөцлөхдөө баяртай байдаг. Хүн бүр энэ амттанг эдлэхийн тулд та дараах бяцхан заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй.

• Хэрэв та их хэмжээний чинжүү бэлтгэж, хэдэн сарын турш хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол өргөн хүзүүтэй лонхтой ашиглах нь дээр. Энэ тохиолдолд чинжүүг саванд хийх нь илүү хялбар байдаг.
• Хоолны амтлагчийг илүү анхны харагдуулахын тулд та өөр өөр өнгийн чинжүү сонгох хэрэгтэй.
• Даршилсан чинжүүг зооринд хадгалахдаа дарангуйллыг хэрэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ исгэх явцад сайн дарвал түүнгүйгээр хийж болно.
• Эхлэхийн тулд та том ширхэгтэй чулуулаг давс хэрэглэх хэрэгтэй.
• Чинжүү дээр нэмсэн байцаа нь өвлийн сорт, өтгөн, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Шүүслэг байцаа нь исгэх үйл явцыг байгалийн жамаар явуулахад тусалдаг тул давсны уусмалд байгаа чинжүү нь нэмэлт шингэнгүйгээр исгэх болно.
• Халуун чинжүү нь хоол хэр халуун ногоотой байх ёстойгоос хамааран нүдээр байнга нэмдэг.
• Дүүргэхэд та яншуй эсвэл селөдерей үндэс нэмж болно, дараа нь чихмэл чинжүү нь шинэ үнэрт тэмдэглэлээр гялалзах болно.

Даршилсан чинжүүг хадгалах

Даршилсан чинжүүг байцаа, лууван, сонгинооор дүүргэж, сэрүүн газар хадгална. Давсны уусмалыг ууршуулж, чинжүүг хэт исэлдүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та хуванцар таглааг ашиглаж болно.

Даршилсан амтат чинжүү нь эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай хоол юм. Даршилсан ногоо нь бага зэрэг исгэлэн амттай, чинжүүний байгалийн амтат чанараас болж чихэрлэг, исгэлэнтэй ойрхон байдаг. Энэ нь мацаг барих өдрүүдэд зүгээр л амтлагчаар үйлчилж болно, учир нь ... чанасан төмс, диллтэй сайн нийлдэг. Хурц хоолны дуршил нь баярын болон энгийн өдрүүдэд жинхэнэ ширээний чимэглэл юм.

Хэрэв та даршилсан хонхны чинжүүг бэлдээгүй бол туршаад үзээрэй - та харамсахгүй.

Жагсаалтаас бүтээгдэхүүнээ аваарай.

Давсны уусмал хийх - энгийн хүйтэн усанд нэг халбага том ширхэгтэй давс уусгана.

Чинжүүгээ угааж, хатааж, ширээн дээр хэвтүүлнэ. Мэргэжилтнүүд зөвхөн түүж авсан биш харин хатаасан чинжүүг авах нь зүйтэй гэж үздэг. Дэлгүүрээс - хамгийн шилдэг нь! Перец бүрийг сэрээгээр нүх гарга.

Бэлтгэсэн чинжүүгээ паалантай саванд хийж, жижиглэсэн сармис, ургамлын ишээр давхарлан тавь, хэрэв танд dill шүхэр байгаа бол тэдгээрийг нэмэх нь зүйтэй.

Би cumin үр авсан учир нь... Би cumin-ийн үнэрт үнэхээр дуртай.

Одоо бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан чинжүүг дүүргэ. Энэ нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэхгүй.

Тохиромжтой хэмжээтэй тавагтай чинжүүгээ дарж, жинг нь тавь. Өрөөний нөхцөлд 2-4 хоног байлгана - температураас хамааран исгэх нь өөр өөр явагдана. 2 хоногийн дараа шалгана уу - давсны уусмал нь үүлэрхэг болж эхлэх ёстой. Савыг нээхэд маш тааламжтай үнэр гарч ирдэг. Гурав хоногийн дараа би чинжүүгээ саванд хийнэ.

Давсны уусмалд хадгалсан (1 аяга үлдээгээрэй), лонхтой саванд чинжүүг маш нягт байрлуулна. Энэ процессын явцад илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулна.

Давсны уусмалын үлдсэн шилийг 1: 4 харьцаагаар шингэлнэ (оролдоод), буцалгаж, саванд савласан чинжүү дээр хийнэ.

Даршилсан чинжүүг сэрүүн газар хадгална.

Ширээн дээр даршилсан амтат чинжүүг үйлчилж, хайртай хүмүүсээ баярлаарай! Сайхан хооллоорой!

АНХААР: Болгарын чинжүүг даршилж бэлтгэх үйл явц нь энэ ногооны гашуун сортуудыг бэлтгэх жороос ялгаатай нь халуун амтлагч, элсэн чихэр зэргийг даршилж бэлтгэхэд ашигладаг. Үүнээс гадна болгарын чинжүүг бусад ногоо, жишээлбэл, алим, лууван, байцаатай хамт исгэж болно.

Халуун чинжүү нь амтат хонхны чинжүүгээс ялгаатай нь ихэвчлэн ямар ч тусгай нэмэлтгүйгээр бие даан исгэдэг. Түүнээс гадна, Та давсны уусмалгүйгээр ч гэсэн халуун чинжүүний бэлдмэлийг хадгалж болно. Энэ ногооны паприка болон бусад амтат сортуудын хувьд ийм хадгалах аргыг зөвшөөрдөггүй.

Ашиг ба хор хөнөөл

Даршилсан хонхны чинжүү дэх калорийн тоо нь давсны уусмалд хадгалсан найрлагаас хамаарна. Дунджаар энэ үзүүлэлт 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 44-70 ккал байна. Дэвтээсэн хонхны чинжүүг ямар ч халуун, хүйтэн махан хоол, тусад нь эсвэл даршилсан өргөст хэмхний нэг хэсэг болгон үйлчилж болно.

Даршилсан хонхны чинжүү идэх нь хүний ​​биед асар их ашиг тус авчирдаг.. Гол зүйл бол энэхүү гар хийцийн даршилсан ногоо бэлтгэх явцад хүнсний ногооны витамины найрлага хэвээр үлдэж, ямар ч өөрчлөлт ордоггүй.

Болгарын чинжүү нь дараахь зүйлээр баялаг.

• витамин С;
• биотин;
• төмөр;
• витамин В.

Хүнсний ногоог хэрхэн сонгох вэ?

Хар ногоон өнгөтэй нимгэн хальстай чинжүү нь исгэхэд тохиромжгүй. Исгэхийн тулд ногоон шар, улбар шар эсвэл burgundy-улаан өнгөтэй боловсорсон, махлаг жимсийг авна.

ЧУХАЛ: Болгарын чинжүү нь чихэрлэг амттай байх ёстой. Даршилахын тулд зөвхөн гэмтээгүй, ялзрахгүй, толбогүй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд хэрхэн исгэх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

Болгарын чинжүүг бүхэлд нь исгэж болно, өөрөөр хэлбэл цөмийг үрээр таслахгүйгээр, харин давслахын өмнө дотор талыг нь хутгаар болгоомжтой арилгаж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг ямар хэлбэрээр бэлтгэхийг гэрийн эзэгтэй өөрөө шийддэг.

Бүхэлдээ

Бүхэл бүтэн гар хийцийн бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Сайн боловсорсон, гэмтээгүй жимсийг сайтар угааж, гар хийцийн даршилж бэлтгэх үйл явц эхэлдэг.

1. Ногоон нь хутгаар том ширхэгтэй хэрчиж, сармисыг сармис дарагчаар буталж, дараа нь хоёр найрлагыг нь аяганд холино.
2. Болгарын чинжүүг хадгалах савны ёроолд давхарлан байрлуулж, үе үе ургамал, сармисны хольцоор цацна. Уг процессыг савыг дүүргэх эсвэл даршилж бэлтгэх түүхий эд дуусах хүртэл давтана.
3. Одоо та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Усыг 5-10 минут буцалгасны дараа үүссэн давсны уусмалыг 35 градус хүртэл хөргөнө. Зөвхөн үүний дараа үүссэн найрлагыг чинжүүтэй саванд хийнэ. Бүх жимс нь шингэнээр бүрхэгдсэн байх нь чухал юм.
4. Дүүрсний дараа гар хийцийн даршилсан ногоотой савыг хэдэн өдрийн турш даралтын дор дулаан өрөөнд хадгална. 5-6 хоногийн дараа ажлын хэсгийг подвалд хадгалахаар илгээж болно. Нэг сар хагасаас хоёр сарын дараа чинжүү хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энэ жор нь ямар ч тохиромжтой саванд чинжүү исгэхэд тохиромжтой., Энэ байж болох юм:

• модон торх;
• паалан эсвэл хуванцар хувин;
• гурван литрийн лонхтой.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Тохиромжтой савыг сонгохдоо даршилж буй бүтээгдэхүүний хэмжээ, хадгалах аргаас хамаарна. Бараг айл болгон зоорьтой хөдөө орон нутагт даршилсан ногоог торхонд хадгалах нь маш тохиромжтой.

Байцаатай жор

Хуванцар хувингаар даршилсан чинжүү, байцаа бэлтгэж болно. Давслахын өмнө савыг угааж, эсвэл буцалж буй усаар түлэх нь дээр. Жор бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. Үүнийг хийхийн тулд та жимсний үрээр голыг нь таслах хэрэгтэй. Дараа нь чинжүү бүрийг нилээд жижиглэсэн цагаан байцаагаар дүүргэнэ.
2. Үүний дараа чихмэл чинжүүг нягт давхаргад саванд хийж, жимс, байцааны хоорондох зайг дүүргэнэ.
3. Одоо та дүүргэгчийг бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо (булангийн навч, газрын чинжүү, хумс, шанцай) буцалсан устай саванд хийнэ.
4. Давсны уусмал 35 градус хүртэл хөргөсний дараа та хүнсний ногоо дээр асгаж болно. Чинжүү нь бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байх нь чухал юм.
5. Үүний дараа ажлын хэсгийг цэвэр самбайгаар хучиж, дулаан өрөөнд даралтын дор байрлуулна.
6. Долоо хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Давсны уусмалд 2 литр ус тутамд 50 мл хэмжээтэй цуу нэмснээр та даршилж авах процессыг хурдасгаж болно.

Болгарын чинжүүтэй даршилсан байцаа бэлтгэх тухай видеог үзээрэй.

Луувантай

Мөн луувантай амтат чинжүүг даршилж болно., Үүнийг хийхийн тулд та том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дараа нь Болгарын чинжүү жимс дүүргэх хэрэгтэй. Цаашдын хоол хийх үйл явц нь чинжүү, байцаа давслахтай адил юм. Давсны уусмалын хувьд:

• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• ус - 2 литр;
• халуун ногоо - амсах болно.

Хоёр ногоог бүхэлд нь исгэж эсвэл лууваныг том хэсэг болгон хуваасан жор байдаг. Энэхүү амттанг бэлтгэх үйл явц нь сонгодог хоолноос тийм ч их ялгаатай биш юм.

Хамтдаа

Хэрэв та лууван, байцаатай даршилсан бол маш амттай болгарын чинжүү. Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх үйл явц нь дараах алхмуудаас эхэлдэг.

1. Байцаа жижиглэсэн, гэхдээ маш нарийн биш, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, дараа нь гүн паалантай саванд холилдоно.
2. Үүссэн ногооны хольцонд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа та хүнсний ногоогоос шүүсийг урсгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шавхаж, хойш нь тавих хэрэгтэй.
3. Чинжүү нь цөмтэй бөгөөд байцаа, луувангийн холимогоор дүүргэж, дараа нь гар хийцийн бэлдмэлийг хадгалах зориулалттай савны ёроолд сайтар байрлуулна. Чихмэл жимсний хоорондох бүх чөлөөт зай нь лууван, байцааны холимогоор дүүргэгдсэн байдаг. Дараа нь шинэ давхаргыг ижил аргаар байрлуулна.
4. Савыг дүүргэсний дараа лууван-байцааны хольцоос хатаасан шүүсийг чинжүү дээр хийнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол бага хэмжээний давс, элсэн чихэрийг буцалсан бүлээн усанд шингэлж, давсны уусмалд хадгалсан бэлдмэлээ нэмж болно.
5. Хүнсний ногоог цэвэрхэн самбайгаар хучиж, дээр нь дарах хэрэгтэй. Ажлын хэсэг бүхий савыг 7-10 хоногийн турш дулаацуулж, дараа нь зооринд хадгална.

Би өмнөд хэсэгт амьдардаг, манай бүх жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо маш эрт боловсорч гүйцдэг тул бүх гар хийцийн бэлдмэлүүд аль хэдийн удаан хугацаанд бэлтгэгдсэн бөгөөд заримыг нь аль хэдийн хоёр дахин багасгасан :)) Гэхдээ жилийн энэ үед миний бэлтгэдэг даршилсан ногоо байдаг. , мөн энэ чинжүү нь нэг тоо юм. Энэ нь маш хурдан исгэдэг тул 3-4 хоногийн дараа та үндсэн хоолонд амттай, амттай нэмэлт эсвэл зүгээр л нэг зууштай болно.

Орц:

Болгарын чинжүү - 1-1.2 кг

Байцаа - 1 кг

Лууван - 1 ширхэг (том)

Сонгино - 1 ширхэг (том)

Ногоон улаан лооль - 200-250 гр (3 - 4 ширхэг)

Давс (иоджуулаагүй) - 1 халбага

Халуун чинжүү - 1 жижиг хонхорцог (заавал биш)

Яншуй - 1 баглаа

Перец, булан навч - амсах болно

ургамлын тос - 50-70 мл

Чинжүү угааж, үрийг нь зайлуулна.

Байцаа нилээд цавчих. Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

Ногоон улаан лоолийн үрийг авч, жижиг тууз болгон хуваана.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Сонгиногоо зөөлөн гал дээр 2-3 минут хуурч, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль нэмж, хутгаж, 10 минутын турш (шингэн уурших хүртэл) хуурч, үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахин 10 минут хуурна. Сайхан байна.

Жижиглэсэн байцааг шүүс гарах хүртэл давстай нунтаглаж, шарсан ногоо, жижиглэсэн яншуй, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, чинжүү, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Саванд ус буцалгаж, бэлтгэсэн амтат чинжүүгээ 2 минутын турш цайруулна. Буцалж буй уснаас чинжүүгээ аваад хүйтэн усаар зайлна. Бэлтгэсэн ногооны хольцоор чинжүү бүрийг сайтар дүүргэнэ.

Перец исгэх аяганы ёроолд яншуй, хуурай dill, булан навч, хар чинжүүний мөчрүүдийг тавь. Дараа нь чихмэл чинжүү. Татсан махнаас үлдсэн шүүсийг шүүж, чинжүү рүү хийнэ. Дахин дээр нь булан навч, яншуй мөчир, таг эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь жин (нэг хагас литрийн савтай ус) тавина. Өрөөний температурт исгэхийн тулд 2-3 хоног байлгана. Дараа нь чинжүүгээ саванд эсвэл саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ. Сайхан хооллоорой!