Цагаан гаа бол маш алдартай амтлагч юм; Цагаан гааны үндэс нь үнэхээр дулаарах нөлөөтэй бөгөөд бусад ургамал, амтлагчаас ялгагдах өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Цагаан гаатай сүмс нь загас, мах, хүнсний ногоо, шувууны аж ахуй, цагаан будаатай сайн нийлдэг бөгөөд салатны амтлагч юм.

Бид таныг цагаан гаа соусын хамгийн алдартай жорыг авч үзэхийг урьж байна.

Түргэн цагаан гаа соус

Энэхүү амттай хувцасыг маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Үүний төлөө Танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр - шинэ цагаан гааны үндэс;
• 6 tbsp. л. - оливын тос
• 2 tbsp. л. - алимны цуу
• 2 tbsp. л. - буталсан кориандра
• давс, чинжүү, бальзамын цуу - амсах болно

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Хазуулсан, давс, чинжүүгээр дүүргэ. Дараа нь оливын тос нэмээд сайтар хутгана. Кориандра нэмээд хутгана. Ингээд л боллоо - бэлэн!

Сонгино, цагаан гаа соус

Энэ нь бас маш хурдан бэлтгэгддэг, хөргөгчинд хоёр хоног хадгалахад шинэхэн хэвээр байх болно.

Хэрэгтэй:

• 1 PC. - дунд чийдэн;
• 50 гр - хальсалж цагаан гааны үндэс;
• 50 гр - оливын тос;
• 50 гр - цуу;
• 20 гр - шар буурцаг сумс;
• 1 tbsp. л. - ус.

Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан жигд болтол холино. Энэ хувцас нь мах, тахианы махтай сайн зохицдог.

Цагаан гаа, зөгийн балны соусын жор

Хурц халуун ногоотой амт, үнэртэй энэхүү хувцас нь далайн хоол эсвэл загасны хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шар буурцаг сумс - 50 гр
• Зөгийн бал - 40 гр
• Нимбэгний шүүс - 40 гр
• Чидун жимсний тос - 40 гр
• Шинэ цагаан гааны үндэс - 30 гр

Зөгийн балыг саванд хийж, шар буурцаг сумс, шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Цагаан гаагаа хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Чидун жимсний тос хийнэ, сайтар холино.

Цагаан гааны соусын жор - marinade

Шаардлагатай:

• Шинэ цагаан гааны үндэс - 5-6 см
• даршилсан цагаан гааны том дэлбээнүүд - 10-20 ширхэг.
• Баглаа ногоон сонгино
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 150 мл.
• Цагаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хэрчиж, аль болох хөндлөн огтолно. Сармисыг буталж, хальсалж, жижиглэсэн, ногоон сонгины цагаан хэсгийг ногооноос тусад нь нилээд цавчих, хойш нь тавь.

Даршилсан цагаан гааны дэлбээг нэг нэгээр нь тавиад хурц хутгаар нимгэн тууз болгон цавчих. Дараа нь та цагаан гаа, сонгино, сармисны цагаан хэсгийг тосонд 1 минутын турш хуурч авах хэрэгтэй. Шар буурцаг сумс, цуу хийнэ, хольцыг өндөр дулаанаар 2 минут орчим буцалгана. Дулаанаас нь аваад үлдсэн ногоон сонгиноо нэн даруй нэмнэ. Боолтыг 5 минутын турш хөргөөд дараа нь нэмж, дараа нь 30 минут байлгана. Бүрэн хөргөөд далайн хоол, загас, өөх тостой маханд соус эсвэл маринад болгон хэрэглээрэй.

Цагаан гааны жортой улаан лоолийн соус

• 350 гр - улаан лооль;
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• 20 гр - нимбэгний шүүс;
• 100 гр - элсэн чихэр;
• 1/2 tsp. - давс;

Улаан лоолийн үр, арьсыг салгаж, хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Үүний дараа хольцыг давсалж, хальсаар хучих ёстой. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж шүүнэ. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр жигнэж, сироп үүсэх хүртэл найман минутын турш хутгана.

Үүн дээр нимбэгний шүүс, улаан лооль нэмнэ. Саатал шиг болтол 10 минутын турш чанаж, дараа нь хөргөнө.

Жорцагаан гаа шар буурцаг сумс

Шаардлагатай:

• 1 PC. - сонгино;
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• 4 халбага - алимны цуу;
• 3 халбага - ургамлын тос;
• 20 гр - шар буурцаг сумс
• 1 халбага - ус.

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь нилээд нунтаглана. Та мөн цагаан гаагаа хутгагчаар нунтаглаж болно. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Энэ хольцыг гүн гүнзгий тавганд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Төгсгөлд нь алимны цуу нэмнэ. Та энэ халуун ногоотой амтлагчийг хүнсний ногоо, загасны хоолоор үйлчилж болно.

Жүрж, цагаан гаа соусын жор

Шаардлагатай:

• 10 гр цагаан гааны үндэс:
• 5 гр жүржийн хальс;
• 5 гр нимбэгний хальс;
• 60 гр үзэм
• 200 гр жүржийн мармелад
• 15 гр зөгийн бал
• 3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
• 1 гр гичийн нунтаг

Цагаан гаа, жүрж, нимбэгний хальс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Дараа нь нухсан нухашдаа тарвага, зөгийн бал, үзэм, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг гич нэмнэ.

Цангис-цагаан гаа сумс

Шаардлагатай:

• Цангис жимс - 350 гр.
• Элсэн чихэр - 180 гр.
• Жижиглэсэн цагаан гаа - 1 tbsp. л.
• Улаан дарс - 2 tbsp. л.
• Ус - 2 tbsp. л.

Саванд элсэн чихэр, цангис, усыг хольж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Бага дулаан дээр 10-15 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Холимогийг галаас аваад цуу нэмээд хутгана. Хөргөөд үйлчилж болно, энэ нь мах эсвэл тахианы маханд маш сайн нийцдэг.

Сайхан хооллоорой!

Цагаан гааны үндэс нь ашигтай шинж чанараараа алдартай. Энэ нь дархлааг сайжруулж, өөх тосыг шатаах, жингээ хасахад тусалдаг. Гэхдээ хоолны мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг үнэлдэг нь тийм биш юм - тэд аяга таваг нь өвөрмөц амтыг өгөхийн тулд ашиглах боломжийг татдаг: шарсан, шинэхэн, хурц. Цагаан гааны соус нь олон төрлийн хоол хийх боломжтой бөгөөд үүнийг загас, мах, шувууны мах, ногооны хачир, олон төрлийн салатаар амтлах боломжтой. Бараг бүх тансаг хүн өөрийн амтыг бүрэн хангасан энэ амтлагчийн жорыг олж чадна.

Хоол хийх онцлог

Цагаан гааны соусын давуу талуудын нэг нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү амтлагчийг бий болгох технологи нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг тул үүнийг урьдчилан мэдэж авах нь дээр.

• Цагаан гааны соусыг хатаасан цагаан гаа биш харин шинэхэн цагаан гаанаас бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд үндэсийг хальсалж, grater эсвэл хутгагч ашиглан бутлах ёстой. Хуурай амтлагч нь арай өөр амт, үнэртэй байдаг. Үүнээс авсан соус нь бас амттай, гэхдээ өөр байх болно.
• Өндөр чанартай шинэ цагаан гаа нь доголон харагддаггүй, гадаргуу дээр хөх, ногоон толбо байхгүй, дунд зэргийн шүүслэг, нарийхан шаргал өнгөтэй байдаг.
• Жор дээр санал болгосон пропорцийг дагаж мөрдөхийг хичээ, учир нь хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг өөрчилбөл амтлагчийн амт нь эв найрамдалгүй болж магадгүй юм. Цагаан гааны хэмжээг хадгалахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: хэрэв энэ нь дутагдалтай байвал цагаан гаа амт нь сул илэрхийлэгдэх болно, хэрэв санал болгож буй хэмжээнээс хэтэрсэн бол соус нь хэт ширүүн болж, идэхэд тааламжгүй болно.
• Үйлчлэхээсээ өмнө цагаан гаа соусыг бэлтгэсэн таваг дээр асгаж эсвэл тусад нь ширээн дээр тавьж, соустай саванд хийж болно.

Цагаан гааны соус бэлтгэх технологи нь жороос хамааран өөр өөр байж болох ч дээр дурдсан ерөнхий зарчмууд хэвээр байх болно.

Сонгодог цагаан гаа соусын жор

• цагаан гааны үндэс - 20-30 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• шар буурцаг сумс - 40 мл;
• ус - 40 мл;
• алимны цуу (6 хувь) - 80 мл.

Хоол хийх арга:

• Цагаан гааны үндсийг угааж, хутгаар хальслаарай.
• Хальсалсан цагаан гаагаа нилээд цавчих, дараа нь хутгагч саванд хийж нунтаглана. Хэрэв та үндсийг нь сараалжтай болгохыг хүсч байвал түүнийг цавчих шаардлагагүй, учир нь энэ нь таны ажлыг улам хүндрүүлнэ. Холигч ашиглах нь илүү нарийн тууштай байдлыг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь гал тогооны хэрэгслийн тусламжийг ашиглахыг зөвлөж байна.
• Сонгиноыг хальсалж, цагаан гаатай адил цавчих.
• Сонгины нухашыг цагаан гаатай холино.
• Ус, шар буурцаг сумс, цуу, ургамлын тос нэмнэ.
• Нэг төрлийн тууштай болгохын тулд холигч эсвэл хутгагчаар цохино.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн цагаан гаа сумс нь бүх нийтийнх юм. Энэ нь загас, махан хоол, хүнсний ногооны хачир, салаттай адилхан тохирдог. Цагаан гаа нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Сармис-цагаан гаа соус

• цагаан гааны үндэс - 50 гр;
• хальсалж сармис - 100 гр.

Хоол хийх арга:

• Цагаан гааны үндсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Сармисны хумсыг хальслаарай. Энэ бүтээгдэхүүнтэй харьцахдаа түлэгдэлтээс зайлсхийхийн тулд гараа бээлийтэй хамгаалахыг зөвлөж байна.
• Цагаан гааны хэсэг, сармисны хумсыг мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, холино.

Хэрэв соусыг ариутгасан шилэн саванд хийж, сайтар таглавал хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалж болно. Соусыг халуун ногоотой, халуун ногоотой амтлагч болгон ашигладаг. Хэрэв та үүнтэй салат амтлахыг хүсч байвал түүнийг оливын тос, цөцгий эсвэл майонезаар хамгийн оновчтой гэж үзсэн хэмжээгээр шингэлэхийг зөвлөж байна.

Зөгийн балны цагаан гаа сумс

• цагаан гааны үндэс - 50 гр;
• зөгийн бал - 5 мл;
• алимны цуу - 60 мл;
• оливын тос - 100 мл.

Хоол хийх арга:

• Цагаан гааны үндсийг хальсалж, ямар ч аргаар нухаш хийнэ. Нухаш нь зөөлөн байх тусмаа сайн.
• Шингэн зөгийн балыг тос, цуутай холино. Хэрэв таны зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн чихэртэй бол эхлээд усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Зөгийн балны ашигтай шинж чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул зөгийн бал хайлуулах бусад аргуудыг илүүд үздэггүй.
• Үр хольцтой цагаан гааны нухашыг шингэлнэ. Илүү нэгэн төрлийн найрлагыг олж авахын тулд соусыг хутгагчаар хутгана.

Зөгийн бал-цагаан гаа сумс нь хамгийн алдартай нь юм. Энэ нь загас, махтай адилхан сайн нийлдэг.

Цангис-цагаан гаа сумс

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн цангис жимс - 0.4 кг;
• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• элсэн чихэр - 0.2 кг;
• ширээний цуу (9 хувь) - 40 мл;
• ус - 50 мл.

Хоол хийх арга:

• Жимс жимсгэнүүдийг ангилж, муудсан сорьцыг зайлуулж, хог хаягдлыг хаяна. Угааж, алчуур дээр цацаж хатаана. Хөлдөөсөн цангисыг зүгээр л гэсгээх хэрэгтэй. Соусыг бэлтгэхийн тулд гэсгээх явцад ялгарсан шүүсийг хэрэглэнэ.
• Цагаан гааны үндсийг хальсалж, grater эсвэл хутгагч ашиглан цавчих. Сүүлчийн тохиолдолд эхлээд цагаан гаа хэсэг болгон хуваахаас залхуурах хэрэггүй.
• Жимс дээр ус асгаж, галд хийнэ. Буцалсны дараа 5 минутын турш чанаж, дараа нь шигшүүрээр шүүж, жигд тууштай болгоно.
• Дулаан руугаа буцаад халбагаар элсэн чихэр нэмээд чихэрлэг бүтээгдэхүүн бүрэн уусах хүртэл хутгана.
• Дулаанаас нь аваад цагаан гаа, цуу нэмээд сайтар холино. Үүнийг хутгагч эсвэл холигч ашиглан хийж болно.

Цангис-цагаан гаа сумс нь нугас, гахайн мах зэрэг өөхний маханд маш сайн нэмэлт болдог.

Зузаан жүржийн цагаан гаа сумс

• жүржийн тарвага - 0.2 кг;
• цагаан гааны үндэс - 10 гр;
• жүржийн хальс - 5 гр;
• нимбэгний хальс - 5 гр;
• нимбэгний шүүс - 30 мл;
• үзэм - 50 гр;
• гичийн нунтаг - чимх;
• зөгийн бал - 15 мл.

Хоол хийх арга:

• Мармеладыг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Цагаан гаа сараалжтай болгоно.
• Амтыг нь бэлтгэ. Та өөрөө үүнийг нарийн сараалж дээр үрж авч болно.
• Жор дээр заасан бүх найрлагыг хутгагч саванд хийнэ, нимбэгний шүүс нэмээд жигд болтол холино.

Энэхүү жорын дагуу хийсэн соус нь өтгөн тууштай байдаг. Энэ нь гич эсвэл аджика гэх мэт махаар тусад нь үйлчилдэг.

Шингэн жүржийн цагаан гаа сумс

• чинжүү чинжүү - 10 гр;
• сармис - 1 хумс;
• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• цөцгийн тос - 180 гр;
• жүржийн шүүс - 100 мл;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• нимбэгний шүүс - 20 мл.

Хоол хийх арга:

• Цөцгийн тосыг хайлуулна.
• Жүрж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
• Цагаан гааны үндэс, сармисыг нунтаглана.
• Хутгагаар нилээд цавчих эсвэл нэг ширхэг чинжүү чинжүүг хутгагчаар нунтаглана.
• Найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
• Соусыг тасалгааны температурт хөргөж, үйлчил.

Цагаан гааны соусын энэ хувилбар шувууны маханд сайн тохирдог. Та бусад төрлийн махтай хамт үйлчилж болно. Энэ нь эв найртай чихэрлэг халуун ногоотой амттай байдаг.

Цагаан гаа сумс нь олон нүүртэй, амт нь ямар найрлагатай холилдсоноос хамааран танигдахын аргагүй өөрчлөгддөг. Энэ нь ямар ч хоолонд тохиромжтой бүх нийтийн амтлагч болгодог. Энэхүү халуун ногоотой нэмэлтийн ашигтай шинж чанарыг үл тоомсорлож болохгүй.

Бусад нийтлэлүүд

Зөгийн балны цагаан гаа сумс

Найрлага:

• шар буурцаг сумс;
• Ус - 2 tbsp. л.
• 5 гр жүржийн хальс;

1/2 tsp. - давс;

даршилсан цагаан гааны том дэлбээнүүд - 10-20 ширхэг

Цагаан гаа шар буурцаг сумс

50 гр - цуу;

• Энэхүү амттай хувцасыг маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Үүний төлөө
• нимбэгний хальс - 4 гр;
• шар буурцаг сумс - 1.5 tbsp. халбага;
• Цагаан гаа нь хүний ​​биеийг дулаацуулах үйлчилгээтэй тул "халуун" амтлагчийн ангилалд зүй ёсоор багтдаг. Цагаан гаагаар хийсэн сүмс нь загас, махан хоол, будаа, чанасан ногоотой сайн нийлдэг. Цагаан гаа соусын зарим сонирхолтой жорыг харцгаая.​
• тахианы хөх эсвэл арьстай хөл - ойролцоогоор 600 гр;
• кунжутын үр - 1-2 tbsp. халбага;

Саванд элсэн чихэр, цангис жимс, усыг хольж, гал дээр тавиад буцалгана. Бага дулаан дээр 10-15 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Холимогийг галаас аваад цуу нэмээд хутгана. Хөргөөд үйлчилж болно, энэ нь мах эсвэл тахианы маханд маш сайн нийцдэг.​

5 гр нимбэгний хальс;

Улаан лоолийн үр, хальсыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Үүний дараа хольцыг давсалж, хальсаар хучих ёстой. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж шүүнэ. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд жигнэж, сироп үүсэх хүртэл найман минутын турш хутгана

Цагаан гааны сармисны соус

Нэг баглаа ногоон сонгино

• 20 гр - шар буурцаг сумс;
• Танд хэрэгтэй болно:

цагаан гааны үндэс - 8 гр;

ус - 1 tbsp. халбага.

Жүрж-цагаан гаа сумс

Найрлага:

жүржийн тарвага - 200 гр;

Хоол хийх

womanadvice.ru

Цагаан гааны сүмс

зөгийн бал - 1 халбага;

цагаан гаа - 1-2 үндэс;

тахианы өөх;

Түргэн цагаан гаа соус

Жигнэсэн эсвэл шарсан тахиа нь олон төрлийн соустай сайн байдаг. Зөгийн балны соустай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд хэлэх болно. Мэдээжийн хэрэг, залуу тахиа сонгох эсвэл хөл, хөхийг тусад нь худалдаж авах нь дээр 200 гр жүржийн мармелад

• Шаардлагатай:
• Шар буурцаг сумс - 150 мл
• Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан нэгэн төрлийн масстай болтол нь холино. Энэхүү ороомог нь мах, тахианы маханд сайн тохирдог
• 6 tbsp. л. - оливын тос
• хар үзэм - 50 гр;

Цагаан гааны шинэ үндсийг авч, хальсыг нь хальсалж, нилээд сараалжтай нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид мөн сонгино цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Цагаан гаа, сонгины целлюлозыг аяганд хийж, ургамлын тос нэмээд жигд болтол нь сайтар холино. Болгоомжтой алимны цуу нэмээд бүгдийг дахин холино

Сонгино, цагаан гаа соус

цагаан гааны үндэс - 50 гр;

зөгийн бал - 1-2 tbsp. халбага;

• төрөл бүрийн шинэхэн ногоонууд (яншуй, килантро, лаврын гэх мэт).
• Найрлага:
• 15 гр зөгийн бал
• 1 ширхэг. - сонгино;
• Цагаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.
• Хурц хурц амт, анхилуун үнэртэй энэхүү хувцас нь далайн хоол эсвэл загасны хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

2 tbsp. л. - алимны цуу

Цагаан гаа, зөгийн балны соусын жор

нимбэгний шүүс - 30 мл;

• Цагаан гааны соусыг соустай саванд хийж, өвөрмөц, тансаг амтыг нь онцлон тэмдэглэхийг хүссэн хоолнуудтай хамт үйлчил.
• Уксус, чидун жимсний тос - амсах болно
• Сармис - 2-5 хумс;
• Хоол хийх
• хөх ба / эсвэл хөлний тахианы булан - ойролцоогоор 400 гр;

3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага

Цагаан гааны соусын жор - marinade

20 гр - цагаан гааны үндэс;

• Оливийн тос - 3 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 50 гр
• 2 tbsp. л. - буталсан кориандра
• зөгийн бал - 15 гр;
• Найрлага:
• Хоол хийх
• халуун улаан чинжүү;

Эхлээд соусаа ​​бэлтгэ. Нимбэг эсвэл шохойн шүүсийг зөгийн бал, шар буурцаг сумстай ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр (амт) холино. Буталсан сармисаа нэмээд халуун улаан перцээр амтлана. Үүнийг 5 минут байлгаад шүүлтүүрээр шүүнэ (сармисны хэсгүүдийг арилгахаа мартуузай, эс тэгвээс тэд шатах болно).

сонгино (илүү зохимжтой улаан) - 1 ширхэг;

1 гр нунтаг гич

Цагаан гааны жортой улаан лоолийн соус

• 4 халбага - алимны цуу;
• Бэлтгэл:
• Зөгийн бал - 40 гр
• давс, чинжүү, бальзамын цуу - амсах болно
• гичийн нунтаг - 1 гр

цагаан гааны үндэс - 50 гр;

Цагаан гааны соус бэлтгэхийн тулд цагаан гааны үндсийг авч, хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Энэ зуурмаг дээр зөгийн бал, оливын тос, бага зэрэг цуу нэмнэ. Ингээд л махан соус бэлэн боллоо!

Жор цагаан гаа шар буурцаг сумс

Чимэглэлийн зориулалттай шинэхэн ногоонууд

• Арьсгүй тахианы буланг нимгэн богино тууз болгон, хальсалж сонгино, феннелийн жимсийг дөрөвний нэг буюу хагас цагираг болгон, амтат чинжүүг богино тууз болгон хайчилж ав.
• Fennel жимс - 1 ширхэг;
• Цагаан гаа, жүрж, нимбэгний хальс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай. Дараа нь нухсан нухашдаа тарвага, зөгийн бал, үзэм, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг гич нэмнэ
• 3 халбага - ургамлын тос;
• Цагаан гааны үндсийг хальсалж, уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь шоо болгон жижиглэсэн, хөндлөн огтолж, аль болох нарийн ширхэгтэй байх ёстой. Сармисыг буталж, хальсалж, жижиглэсэн, ногоон сонгины цагаан хэсгийг ногооноос тусад нь нилээд цавчих, хойш тавь.
• Нимбэгний шүүс - 40 гр

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нилээд цавчих ба саванд хийнэ. Хазуулсан, давс, чинжүүгээр дүүргэ. Дараа нь оливын тос нэмээд сайтар хутгана. Кориандра нэмээд хутгана. Ингээд л боллоо - бэлэн!

Жүрж, цагаан гаа соусын жор

Хоол хийх

• сармис - 100 гр
• Найрлага:
• Хоол хийх
• ​Вок эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хоол хийх нь тохиромжтой (бүрээсгүй цутгамал төмрийг илүү тохиромжтой). Савыг халааж, тосыг хайлуулж, гүнжидийн тос нэмнэ. Мах, сонгино, fennel зэргийг нэгэн зэрэг өндөр дулаан дээр өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурч (2-5 минут) хайруулын тавган дээр бариулаас нь байнга сэгсэрч, хусуураар идэвхтэй ажиллуулна. Амтат чинжүү нэмээд бүгдийг нь 3-5 минутын турш хуурч авсны дараа бид галыг багасгаж, сумс руу хийнэ. Тахианы махыг соусанд 8-15 минут буцалгаж, сэгсэрч, үе үе хутгана.
• амтат чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 2 ширхэг.;
• Шаардлагатай:
• 20 гр - шар буурцаг сумс
• Даршилсан цагаан гааны дэлбэнүүдийг нэг нэгээр нь овоолж, хурц хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь та цагаан гаа, сонгино, сармисны цагаан хэсгийг тосонд 1 минутын турш хуурч авах хэрэгтэй. Шар буурцаг сумс, цуу хийнэ, хольцыг өндөр дулаанаар 2 минут орчим буцалгана. Дулаанаас нь аваад үлдсэн ногоон сонгиноо нэн даруй нэмнэ. Боолтыг 5 минутын турш хөргөөд дараа нь даршилсан цагаан гаа нэмж, 30 минут байлгана. Бүрэн хөргөөд далайн хоол, загас, өөх тостой маханд соус эсвэл маринад болгон хэрэглээрэй.

Чидун жимсний тос - 40 гр

Цангис-цагаан гаа сумс

Энэ нь бас маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд хөргөгчинд хоёр өдөр хадгалахад шинэхэн хэвээр байх болно.

• Нимбэг, жүрж, цагаан гааны үндсийг нарийн сараалжтай нунтаглана. Тэдэнд үзэм, тарвага, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон сайтар нунтаглана. Жүрж-цагаан гаа соус бэлэн боллоо!
• Хоол хийх
• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• Хөхөө 4 хэсэг, хөлийг тус бүр 2-3 хэсэг болгон хувааж болно. Махны хэсгүүдийг нягт байрлуулахын тулд бидэнд гүн жигд тавиур эсвэл керамик хөгц хэрэгтэй болно. Савыг усаар зайлж, тахианы хэсгүүдийн арьсыг дээш нь тавина. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 180-200 градусын температурт 35-40 минутын турш тахианы махыг жигнэх хэрэгтэй.
• Цагаан будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил. Энэ хоолонд жинхэнэ Азийн ундаа сонгох нь дээр: цагаан будааны дарс, мирин, сожу, жимсний дарс.

Сармис - 2-3 хумс;

Цангис жимс - 350 гр

oimbire.com

Зөгийн балны соустай тахианы мах

1 халбага - ус.

Зөгийн балны шар буурцагны соустай шарсан тахианы жор

350 гр - улаан лооль;

• Шинэ цагаан гааны үндэс - 30 гр
• Хэрэгцээ:
• Цагаан гаа бол маш алдартай амтлагч юм; Цагаан гааны үндэс нь үнэхээр дулаацуулах нөлөөтэй бөгөөд бусад ургамал, амтлагчаас ялгарах өвөрмөц үнэртэй байдаг.
• Цагаан гаа, сармисыг урьдчилан хальслаарай. Цагаан гаа нь төмстэй адил хальслахад хялбар байдаг. Дараа нь хоол хийх явцад хутгагчийг гэмтээхгүйн тулд цагаан гаа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь жижиглэсэн үндсийг сармистай хамт хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь нунтаглана. Та бас мах бутлуурын ашиглаж болно, цорын ганц ялгаа нь хутгагч дээр сумс нь илүү зөөлөн, хурц болж хувирдаг. Та бэлэн соусыг саванд хийж, хөргөгчинд хадгалж, хоолны шилдэг бүтээлийн эх үүсвэр болгон ашиглаж болно. Энэхүү соусыг маш удаан хадгалах боломжтой тул цаашид хэрэглэхийг зөвлөж байна
• сонгино - 1 ширхэг;
• Соус бэлтгэх. Хальсалсан цагаан гааны үндсийг сараалжтай эсвэл маш нарийн цавчих. Шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг холино
• Зөгийн балыг халаахад түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд устаж, өөрчлөгддөг тул ашигтай бүтээгдэхүүнээс нэлээд хор хөнөөлтэй бүтээгдэхүүн болж хувирдаг гэдгийг бид ойлгох ёстой.
• халуун улаан чинжүү;
• элсэн чихэр - 180 гр
• Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь нилээд нунтаглана. Та мөн цагаан гаагаа хутгагчаар нунтаглаж болно. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Энэ хольцыг гүн гүнзгий тавганд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Төгсгөлд нь алимны цуу нэмнэ. Та энэ халуун ногоотой амтлагчийг хүнсний ногоо, загасны хоолоор үйлчилж болно
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• Зөгийн балыг саванд хийж, шар буурцаг сумс, шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Цагаан гаагаа хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Чидун жимсний тосонд хийнэ, сайтар холино
• 1 ширхэг. - дунд зэргийн сонгино;

Цагаан гааны сүмс нь загас, мах, хүнсний ногоо, шувууны мах, будаатай сайн нийлдэг бөгөөд салатанд маш сайн амтлагч болдог.

Найрлага:

ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;

зөгийн бал. Буталсан сармис, жүржийн шүүс нэмнэ. Тамарины оо бага зэрэг нэмбэл сайн. Соусыг халуун улаан перцээр амтлана. Бид үүнийг исгэж үлдээдэг.

Тиймээс эхлээд зөгийн балгүй соусаа ​​бэлтгэж, тахианы махыг хуурч, соусанд буцалгаж, бага зэрэг хөргөсний дараа зөгийн бал нэмж, үйлчлэхийн өмнө шууд хийх нь дээр. Эсвэл хүнсний ногоотой шарсан бэлэн тахианы маханд соус хийнэ

шохой эсвэл нимбэг;

Жижиглэсэн цагаан гаа - 1 tbsp. л.

Шаардлагатай:

Улбар шар-цагаан гаа-зөгийн бал соусаар шатаасан тахиа

20 гр - нимбэгний шүүс;

• Шаардлагатай:
• 50 гр - хальсалж цагаан гааны үндэс;
• Бид таныг цагаан гаа соусын хамгийн алдартай жорыг авч үзэхийг урьж байна
• жүржийн хальс - 4 гр;
• алимны цуу - 4 tbsp. халбага;
• Тахианы махыг чанаж, бага зэрэг шарж болтол нь жигнэх үед (өөрөөр хэлбэл 40 минут өнгөрсний дараа) соусыг шүүнэ. Талх таваг тавьсан шарсан махаа гаргаж аваад жигд тарааж, соусаа ​​тахианы маханд хийнэ. Соустай тахианы махыг бага дулаанаар дахин 10-20 минутын турш жигнэх. Ногоон, будаа ба/эсвэл залуу ногоон шоштой хамт үйлчил
• Та ерөнхийдөө өөрөөр хийж болно: тахианы хэсгүүдийг мах шарах хүртэл нь хуурч, соус дээр асгаж үйлчил.

байгалийн цэцгийн зөгийн бал - 1-2 tbsp. халбага;

Улаан дарс - 2 tbsp. л.

10 гр цагаан гааны үндэс: 100 гр - элсэн чихэр;

Шинэ цагаан гааны үндэс - 5-6 см

womanadvice.ru

50 гр - оливын тос;

• 

• 

• 

Цагаан гаа бол мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй нийцдэг амтлагч бөгөөд нарийн боовны найрлагад ордог. Үндэсний сайн тал нь зарим хоолтой хослуулан амт, үнэрийг нь сайжруулж эсвэл сулруулдаг. Энэ нь соус бэлтгэхэд маш сайн бөгөөд тэдэнд хурц, нарийн үнэр, мартагдашгүй амтыг өгдөг.

Цагаан гааны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Цагаан гааны соус гэх мэт бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн найрлагаас гэртээ хурдан бэлтгэж болно. Бэлтгэх технологи нь маш энгийн: та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд нэгтгэж, хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн зузаан масс болгон нунтаглах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг боолтны бүрэлдэхүүн хэсэг болгохоос өмнө дулааны болон бусад боловсруулалтыг шаарддаг жор байдаг. Энэ нь даршилсан цагаан гаа, боловсруулсан цангис жимс, чанасан ургамалд хамаарна.

Зарим боолтонд хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд халаах, илүүдэл шингэнийг ууршуулах, найрлагад орсон амтлагчаас үнэрийг арилгахын тулд халаах, бага дулаанаар буцалгах болон бусад хоол хийх технологи шаардагдана. . Хамгийн чухал зүйл бол найрлагын харьцааг хадгалах явдал юм.

Цагаан гаа соусын найрлага

Цагаан гааны соусыг бэлдэж эхлэхийн тулд ямар хоолоор үйлчлэхээ шийдэх хэрэгтэй. Амтат, исгэлэн боодол нь мах, шувууны маханд, шар буурцаг нь загас, сармис, цитрусын хувьд - мах, салатанд тохиромжтой.

Шинэхэн буталсан үндэс, хатаасан аль алиныг нь соусанд нэмнэ.

Хурц, хурц тод байдалд хүрэхийн тулд илүү хөнгөн амт, цагаан гаа-нимбэгний тод үнэртэй байхын тулд нунтагласан амтлагчийг хэрэглээрэй. Хувцаслалтанд ямар найрлагыг оруулж болох вэ?

• Давс, чинжүү, бусад халуун ногоо.
• Чидун эсвэл наранцэцгийн тос.
• Шар буурцгийн соус.
• Нишингийн элсэн чихэр.
• Нимбэгний шүүс.
• Цитрусын амттан.
• Цөцгий.
• Lingonberry, цангис.
• Сармис.

Эдгээр нь хамгийн түгээмэл шатахуун түгээх станцуудын бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр нь Европчууд болон Азийн орнуудын оршин суугчдад хүртээмжтэй, энгийн бөгөөд танил юм. Олон тогооч нар цагаан гаатай амтлагчийг амт нэмж, шинэ жор бий болгохын тулд чамин орц найрлагыг оруулдаг. Мах, загас, шувууны махаар үйлчилдэг салатанд ямар сүмс бэлтгэх ёстой вэ, тэдгээр нь ямар онцлог шинж чанартай байдаг вэ?

Олон төрлийн боолтны сонгодог бүрэлдэхүүн хэсэг бол цитрусын шүүс юм. Энэ нь ихэвчлэн нимбэг байдаг, гэхдээ жүрж, бэрсүүт жүрж, чамин жимс нь ихэвчлэн ашиглагддаг. Ийм сүмс нь загас, шувууны мах, хүнсний ногоо, жимсний салатаар үйлчилдэг. Улбар шар-цагаан гаа соусыг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.

• нимбэг, жүржийн дөрөвний нэгээс хальсыг нь үрэх;
• 10-15 грамм цагаан гааны үндсийг нунтаглана;
• 50 грамм үзэм халуун усанд дэвтээнэ, зайлж, хоёр хэсэг болгон хуваасан;
• нимбэгнээс 3 халбага шахаж ав. л. шүүс;
• бүх найрлагыг нэгтгэж, усан ваннд зөөлрүүлсэн зөгийн бал (15-20 гр), хагас цайны халбага гич нэмээд сайтар холино.

Энэ хувцас нь жигд тууштай биш тул нимгэн сүмсийг хайрлагчид бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглахыг илүүд үздэг.

Цитрусын боодол нь улаан махнаас бусад бараг бүх аяганд тохиромжтой

Шувуу эсвэл загастай салатанд тохиромжтой цагаан гаа соусын өөр нэг жор:

• 100 мл жүрж, 20 мл нимбэгний шүүс бэлтгэх;
• 20 гр цагаан гаа сараалжтай;
• 1 том хумс сармисыг жижиглэсэн;
• 10 гр чинжүү цавчих;
• найрлагыг нь саванд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад буцалгана;
• 160 гр цөцгийн тос хайлуулж, холимогт нэмнэ;
• бага зэрэг хөргөөд үндсэн хоолоор үйлчил.

Цангис-цагаан гаа амтлагч

Цитрусын соусын нэгэн адил цангис жимсний цагаан гаа сумс нь салат, загас, шувууны маханд тохиромжтой. Үүн дээр үндэслэн та зөвхөн цангис жимсгэнэ төдийгүй lingonberries-тай боолт хийж болно. Тэдний чихэрлэг, исгэлэн амт нь тахиа, хулд, цагаан загастай сайн таардаг.

Жор нь дараах байдалтай байна.

• 400 гр цангис жимсийг зайлж, бага зэрэг хатаана;
• 1 tbsp цавчих. л. үндэс;
• 200 гр элсэн чихэр нэмнэ;
• найрлагыг нь 2 tbsp хийнэ. л. ус, гал дээр тавьж, зузаан хүртэл хоол хийх;
• дулаанаас салгаж, 2 tbsp хийнэ. л. цуу, хөргөнө.

Соусыг хөргөгчинд 7-10 хоног хүртэл сайн хадгална. Энэ нь сайхан өнгө, өтгөн тууштай, тод үнэртэй. Жор дээр цуу заримдаа улаан дарсаар солигддог.

Сармис-цагаан гаа соус

Энэхүү боолт нь мах, ногооны салатанд соусын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гахайн мах, хурга, сам хорхой болон бусад далайн хоолонд marinade болгон ашиглаж болно. Бүх найрлагыг хутгагч ашиглан хүссэн тууштай байдалд оруулахгүйгээр сайтар бутлана.

Сармис нь боолтонд гол амтыг өгч, хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 30 гр цагаан гааны үндэс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 4 хумс сармис;
• шар буурцаг сумс - 6 халбага;
• 2 tsp. газрын чинжүү;
• 0.5 tsp. газрын чинжүү;
• оливын тос.

Эхлээд бүх том ширхэгтэй найрлагыг халуун ногоо нэмээд нунтаглаж, дараа нь шар буурцаг сумс, хамгийн сүүлд чидуны тос нэмнэ. Сармис-цагаан гаа соусыг удаан хугацаагаар шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийж болно.

Цагаан гаа-шар буурцаг

Шар буурцаг сумс нь ихэнх боолт, маринад хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага юм. Энэ нь цагаан гааны үндсийг агуулсан олон төрлийн найрлагатай хослуулж болно. Хамгийн энгийн хувцас бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 40 гр шингэн зөгийн бал, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг нэг саванд холино;
• 30-40 гр шинэ үндсийг нунтаглах;
• 50 гр шар буурцаг сумс нэмнэ;
• Бүгдийг хутгагчаар хольж, үйлчил.

Илүү төвөгтэй сонголт бол та жижиглэсэн сонгино, дарсны цуу, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, улаан лооль, гич болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмсэн цагаан гаа-шар буурцаг сумс бэлтгэж болно. Ийм хувцаслах жор нь найрлагын харьцааг нарийн тооцоолох шаардлагагүй, гар хийцийн цагаан гаа соусын хүссэн цэцгийн баглаа, амтыг олж авах хүртэл аюулгүйгээр туршилт хийж болно.

Хэрэв хувцас нь шар буурцагны соустай бол давс нэмэх шаардлагагүй.

Япон хоолонд загасыг ихэвчлэн цагаан гааны соус, васабигаар үйлчилдэг. Гэрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• үндэс нь 1 амттан халбага сараалжтай;
• 125 гр элсэн чихэргүй байгалийн тараг, нэг халбага нимбэгний шүүстэй хольж хутгана;
• 40 гр васабиг 100 гр майонезаар шингэлж, 1 tbsp нэмнэ. л. Шар буурцгийн соус;
• Бүх найрлагыг нь хольж, хольж, 1 цагийн турш өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хувцаслалт нь халуун ногоотой бөгөөд далайн хоолыг дүрэхэд хангалттай зузаан байдаг. Васаби нь хэт халуун амтыг арилгахын тулд майонезаар шингэлдэг тул шаардлагатай бол майонезийн хэмжээг ихэсгэж эсвэл багасгадаг.

Бүх нийтийн жор

Амтат, исгэлэн сумс нь ихэнх ногоо, махан хоолыг амтлах бүх нийтийн сонголт гэж тооцогддог. Доор үзүүлсэн нэг жорын дагуу та өөр өөр тууштай 3 боолт бэлтгэж болно.

Энэхүү хувцас нь гоёмсог алтан өнгөтэй бөгөөд бутлахгүйгээр үйлчилж болно.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа.

1. 2 сонгино, хагас толгой сармис, 30 грамм цагаан гааны үндсийг хэрчинэ.
2. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, 2-3 минутын турш хуурна;
3. Тусдаа гүн гүнзгий саванд 2 tbsp хийнэ. л. шар буурцаг сумс ба хуурай цагаан дарс, ямар ч жимсний шүүсний хагас шил, 1 tbsp. л. алимны цуу, 3 tbsp. л. кетчуп, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, уусгахын тулд хутгаж, найрлагыг нь холино.
4. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана.
5. Тус тусад нь 1 tbsp холбоно. л. бага хэмжээний усаар цардуул, бөөгнөрөлөөс салахын тулд сайтар холино;
6. Хайруулын тавган дээр цардуул нэмээд холимогийг бага дулаанаар хүссэн тууштай болтол нь буцалгана.
7. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.

Хэрэв та хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хутгагч руу хийж, нунтаглавал үүссэн хольцоос зузаан сумс бэлтгэж болно. Бага зузаантай боолт авахын тулд та соусыг хүнсний ногооны хэсгүүдээс салгахын тулд шигшүүрээр асгаж болно, эсвэл өөрчлөгдөөгүй байдлаар үйлчилж болно. Бүгд хувийн сонголтоос хамаарна.

Цагаан гаа сумс нь баярын болон ажлын өдрүүдэд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь цэсийг төрөлжүүлж, аливаа аяга тавагны амтыг баяжуулж, танилцуулгыг илүү сонирхолтой болгож, хэрэглэсэн хоолны ашиг тусыг нэмэгдүүлж, боловсруулалтыг сайжруулна. Хамгийн гол нь мэргэжлийн ур чадвар, тоног төхөөрөмжгүйгээр гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Цагаан гаа бол байгалиас заяасан олон асуудлаас ангижруулахын тулд хүмүүст бэлэглэсэн гайхамшигт үндэстэй хүнсний ногоо гэдгийг та хүссэнээрээ ярьж болно. Энэ нь илүү амттай байх болно. Мөн өвөрмөц үнэр нь хаана ч алга болохгүй. Харамсалтай нь.
Харамсалтай нь цагаан гаа нь зарим хүмүүст үнэхээр таалагддаг бүтээгдэхүүн боловч зарим хүмүүсийн хувьд жигшүүрээс өөр мэдрэмж төрүүлдэггүй. Би сүүлийнхтэй нь илүү ойрхон байна. Хэдийгээр саяхан би цагаан гаатай цайтай танилцсан, гэхдээ зөвхөн өөрийн тусгай жорын дагуу. Бусад хэлбэрээр энэ үндэс нь надад эерэг мэдрэмжийг төрүүлдэггүй. (хэт их юм хэлэхгүй)

Цагаан гааны үндэс (илүү нарийвчлалтай, үндэслэг иш) нь бүхэл бүтэн цогцолбор элементүүдийг агуулдаг - А, В, С витаминууд, амин хүчлүүд. Энэхүү шидэт үндэс нь химийн эмчилгээ хийлгэсэн хорт хавдартай өвчтөнүүдийг хүртэл эдгээдэг.
Цагаан гааны үндэс хандмал нь жирэмсэн үед хордлогын шинж тэмдэг илэрч, үе мөчний өвдөлт, мигрень өвчнийг намдаахад ашиглагддаг. Мэдлэгтэй эдгээгчид үндэс ногоо нь эдгээгээд зогсохгүй эмэгтэй хүний ​​хөлдөлт, эрэгтэй хүний ​​сул дорой байдлыг арилгадаг хүчтэй афродизиак гэж үздэг.
Маш хэрэгтэй эм.

Цагаан гаа нь "халуун" амтлагч гэж тооцогддог.
Энэ нь цусны эргэлтийг хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, муу холестерины хуримтлалаас сэргийлж, гэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгаж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, тайвшруулж, сэтгэлийн хямралыг тайлж, бэлгийн дур хүслийг өдөөдөг.

Дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хооллогчид цагаан гааны ид шидийн шинж чанарыг анзаарсангүй. Маш олон ашигтай шинж чанартай хүнсний ногоо нь ер бусын халуун ногоотой амт, сэтгэл татам үнэртэй байдаг. Тиймээс мах, загасны хоол, чихэр, халуун ундаанд нэмдэг ховор амтлагч болгон ашигладаг. Жишээлбэл, пийшингийн дулаан гэрэлд анхилуун үнэртэй халуун ногоотой грог эсвэл шатаасан кофе амтлах нь сайхан байдаг. Гэхдээ цагаан гаа нь соусанд онцгой амтыг өгдөг.
Цагаан гаатай ийм соусын хэд хэдэн жорыг доор үзүүлэв.

Цагаан гаа амтлагчийн эртний жорыг хэдэн зууны турш мэддэг байсан. Ийм соусыг Хятад, Тайвань, Энэтхэгт өргөн хэрэглэдэг байсан. Эдгээр орны өвөрмөц хоол нь олон тооны халуун ногоо, аяга тавагны халуун ногоотой байдаг. Цагаан гаа бол дуртай амтлагч бөгөөд энэ нь аяга тавагны амтыг нэмээд зогсохгүй эмэгтэйчүүдэд залуу нас, эрүүл мэндийг уртасгахад тусалдаг бөгөөд эрчүүдэд эр зоригийг өгдөг.

Соусыг амттай, амттай, эрүүл болгохын тулд сайн, шинэхэн цагаан гаа худалдаж авах нь чухал юм. Цагаан гааны үндсийг хэрхэн яаж тодорхойлох вэ? Энэ нь тууштай, доголон биш, нимгэн, толигор, үрчлээгүй, цайвар бор арьстай, ногоон, хөх толбогүй, харагдахуйц гэмтэлгүй байх ёстой. Үндэсний дотор тал нь цайвар шар, хуурай биш, дунд зэргийн шүүслэг байх ёстой.

Цагаан гааны соусын уламжлалт жор

Цагаан гааны соус бол хүн бүрийн дуртай амтлагч юм. Нэгдүгээрт, соус бэлтгэх нь маш хурдан бөгөөд хялбар юм. Хоёрдугаарт, халуун ногоо нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул бүх ашигтай шинж чанар, байгалийн үнэр, амтыг бүрэн хадгалдаг.
Гуравдугаарт, сумс нь маш амттай, олон талт байдаг. Үндсэн найрлагын харьцааг өөрчилснөөр энэ эсвэл өөр амтлагчийг нөхөх замаар та цагаан гааны соусаар үйлчлэх тавагнаас хамааран олон төрлийн амтыг авах боломжтой.

Орц:

• шар буурцаг сумс - 100 мл
• дунд сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 5-6 tbsp. л.
• ус - 60 мл

хоол хийх арга:

Бид хүнсний ногооны үндэсийг цэвэрлэнэ - нарийн хальсыг нимгэн давхаргаар таслана. Шаардлагатай бол гадаргууг бага зэрэг хусаж болно. Цагаан гаа нь хүчтэй, байнгын үнэртэй гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс бусад бүтээгдэхүүнтэй ажиллаж байгаа хайчлах самбарыг ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Хальсалсан үндэс нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Нэгдүгээрт, нимгэн цагаан гаа хавтанг хайчилж, миллиметр шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой. Үүнээс гадна та хутгагч эсвэл grater ашиглаж болно.

Сонгиноыг хальсалж, нухаш болтол нь grater эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Цагаан гаатай хольж, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Тууштай байдал нь зөөлөн зуурмаг байх ёстой.

Хөргөсөн буцалсан усыг бэлтгэсэн анхилуун цагаан гааны нухаштай холино. Уксус, шар буурцаг сумс нэмнэ. Холигчийг хутгагч ашиглан жигд болтол нь хутгаж, байнга хутгана.

Цагаан гааны соус үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Зочиддоо сайхан үйлчилж, сайхан хандаарай. Энэхүү жорны давуу тал нь түүний олон талт байдал юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн цагаан гаа соусыг битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд 2-3 долоо хоног хадгалж болно.

Зөгийн балтай цагаан гаа сумс

Орц:

• шинэ цагаан гааны үндэс - 100-150 гр (5-6 см)
• зөгийн бал - 1 tbsp. л.
• нимбэг - 1 ширхэг.
• оливын тос - 100 мл
• шар буурцаг сумс - 100 мл

хоол хийх арга:

Энэ бол тансаг тансаг хоолонд зориулсан Францын хоолны жор юм.
Цагаан гааг урьдчилан цэвэрлэ. Үндэс ногоо нь шинэхэн байх тусам шинэ төмстэй адил дээд хальсыг арилгахад хялбар байдаг. Зузаан давхаргыг арилгаж болохгүй, учир нь түүний доор маш олон ашигтай бодис агуулагддаг.

Үндэс ногоог нунтаглана. Та том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл цагаан будааны үр тарианы хэмжээтэй жижиг шоо болгон хувааж болно. Хуванцар хавтанг ашиглах нь дээр.

Бид паалан эсвэл керамик аяганд ажилладаг.
Шар буурцаг сумс, жижиглэсэн цагаан гаа, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг холино. Нимбэгний үрийг соус руу оруулахаас болгоомжил! сайтар хутгана. Зөгийн бал нэмээд дахин сайтар холино. Чидун жимсний тос нэмээд хутгана.

Зөгийн балтай хослуулан цагаан гаа нь загас, мах, далайн хоолыг төгс нөхөж, дүүргэдэг. Ер бусын амтыг дүрслэх боломжгүй - та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Цагаан гааны сармис сумс

Цагаан гаатай сармисны соусын найрлага:

• шинэ цагаан гааны үндэс - 100-150 гр (5-6 см)
• сармис - 150 гр

хоол хийх арга:

Хальсалсан цагаан гаа нь нилээд жижиглэсэн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Сармисыг хальсалж, цавчих.

Найрлагыг нь холино. Пропорц нь зарчмын хувьд туйлын дур зоргоороо байж болно. Цагаан гаа, сармисны сонгодог харьцаа нь 60:40 байна. Гэхдээ та ижил хэмжээгээр авч, бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмж болно. Энэ нь маш өвөрмөц халуун ногоотой холимог болж хувирдаг.

Энэ жорны гол зүйл бол бүх зүйлийг сайтар холих явдал юм. Та холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Та анхилуун үнэртэй зуурмаг авах хэрэгтэй. Соус нь дорно дахины хоолыг төгс нөхдөг - жишээлбэл, Тайландын тахиа нь будаа дээр халуун ногоотой нэмэлт болгон тохиромжтой. Нэг чухал нюанс бол цагаан гаа-сармистай амтлагчийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахад удаан хугацаагаар мууддаггүй явдал юм.

Цагаан гааны самартай соус

Орц:

• шинэ цагаан гааны үндэс - 100-150 гр (5-6 см)
• дунд сонгино - 1 ширхэг.
• Алим (усан үзмийн) цуу - 2 tbsp. л.
• нунтагласан самар - 1 tsp.
• ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун) - 5-6 tbsp. л.
• ус - 60 мл

хоол хийх арга:

Дээд талын хальснаас эх ургацыг болгоомжтой цэвэрлэ. Та шим тэжээлээ алдаж, зузаан давхаргыг арилгаж болохгүй.
Үнэрийг шингээдэг саванд ажиллахыг хориглоно. Цагаан гааны соус хийхэд шаазан аяга эсвэл аяга хамгийн тохиромжтой.

Бэлтгэсэн цагаан гаа нь сайтар жижиглэсэн байх ёстой. Та хутгагч эсвэл grater ашиглаж болно. Үндэс нь ус зайлуулах боломжгүй анхилуун шүүсийг өгөх болно. Цагаан гаа ижил аргаар жижиглэсэн сонгинотой холих хэрэгтэй. Бид халуун ногоотой найрлагыг ургамлын тосоор сайтар холбодог. Анхилуун зутан дээр алим эсвэл усан үзмийн цуу нэмнэ.

Энэхүү жорын нюанс нь та газрын самар нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон хольц дээр хөргөсөн буцалсан ус нэмээд соустай саванд хийнэ. Цагаан гаа, задийн самар нь амтны хөгжимд шинэ нотуудыг төрүүлдэг. Мах, загас нь хоолны дуршлыг өдөөж, сэтгэл санааг дээшлүүлдэг тэнгэрлэг үнэрээр ханасан байдаг.

Энэхүү соус нь амтаараа өвөрмөц юм. Түүнээс гадна, энэ хольцыг ардын эмч нар амжилттай ашигладаг - цагаан гаа-задын холимог нь мэдрэлийн ядаргааны дараа амьдралын сонирхлыг эргүүлж өгдөг.
Битүүмжилсэн цагаан гаа, самартай соусыг хөргөгчинд 2-3 долоо хоног хадгалж болно.

Цагаан гаа шар буурцаг сумс

Орц:

1 PC. - сонгино;
- 20 гр - цагаан гааны үндэс;
- 4 халбага - алимны цуу;
- 3 халбага - ургамлын тос;
- 20 гр - шар буурцаг сумс
- 1 tbsp. халбага - ус.

хоол хийх арга:

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь нилээд нунтаглана. Та мөн цагаан гаагаа хутгагчаар нунтаглаж болно.
Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Энэ хольцыг гүн гүнзгий тавганд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
Төгсгөлд нь алимны цуу нэмнэ. Та энэ халуун ногоотой амтлагчийг хүнсний ногоо, загасны хоолоор үйлчилж болно.

Жүрж-цагаан гаа сумс

Орц:

10 гр цагаан гааны үндэс:
- 5 гр жүржийн хальс;
- 3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
- 200 гр жүржийн мармелад
- 15 гр зөгийн бал
- 1 гр нунтаг гич
- 5 гр нимбэгний хальс;
- 60 гр үзэм

хоол хийх арга:

Цагаан гаа, жүрж, нимбэгний хальс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Дараа нь нухсан нухашдаа тарвага, зөгийн бал, үзэм, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, хоол хийх хамгийн төгсгөлд бага зэрэг гич нэмнэ.
Соус бэлэн боллоо.

Би танилцуулсан "дуртай жор" -ын ихэнхийг туршиж үзээгүй. Гэхдээ би цагаан гаа хэрэглэхгүй.
Гэхдээ жор нь сонирхолтой юм. Мөн найрлага нь "иддэг" юм. Мөн маш сайн. Бусдаас.
Оролдоод үзээрэй, амттай байж магадгүй.