Цагаан гаа бол маш алдартай амтлагч юм; Цагаан гааны үндэс нь үнэхээр дулаарах нөлөөтэй бөгөөд бусад ургамал, амтлагчаас ялгагдах өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Цагаан гаатай сүмс нь загас, мах, хүнсний ногоо, шувууны аж ахуй, цагаан будаатай сайн нийлдэг бөгөөд салатны амтлагч юм.

Бид таныг цагаан гаа соусын хамгийн алдартай жорыг авч үзэхийг урьж байна.

Түргэн цагаан гаа соус

Энэхүү амттай хувцасыг маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Үүний төлөө Танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр - шинэ цагаан гааны үндэс;
• 6 tbsp. л. - оливын тос
• 2 tbsp. л. - алимны цуу
• 2 tbsp. л. - буталсан кориандра
• давс, чинжүү, бальзамын цуу - амсах болно

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Хазуулсан, давс, чинжүүгээр дүүргэ. Дараа нь оливын тос нэмээд сайтар хутгана. Кориандра нэмээд хутгана. Ингээд л боллоо - бэлэн!

Сонгино, цагаан гаа соус

Энэ нь бас маш хурдан бэлтгэгддэг, хөргөгчинд хоёр хоног хадгалахад шинэхэн хэвээр байх болно.

Хэрэгтэй:

• 1 PC. - дунд чийдэн;
• 50 гр - хальсалж цагаан гааны үндэс;
• 50 гр - оливын тос;
• 50 гр - цуу;
• 20 гр - шар буурцаг сумс;
• 1 tbsp. л. - ус.

Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан жигд болтол холино. Энэ хувцас нь мах, тахианы махтай сайн зохицдог.

Цагаан гаа, зөгийн балны соусын жор

Хурц халуун ногоотой амт, үнэртэй энэхүү хувцас нь далайн хоол эсвэл загасны хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шар буурцаг сумс - 50 гр
• Зөгийн бал - 40 гр
• Нимбэгний шүүс - 40 гр
• Чидун жимсний тос - 40 гр
• Шинэ цагаан гааны үндэс - 30 гр

Зөгийн балыг саванд хийж, шар буурцаг сумс, шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Цагаан гаагаа хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Чидун жимсний тос хийнэ, сайтар холино.

Цагаан гааны соусын жор - marinade

Шаардлагатай:

• Шинэ цагаан гааны үндэс - 5-6 см
• даршилсан цагаан гааны том дэлбээнүүд - 10-20 ширхэг.
• Баглаа ногоон сонгино
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 150 мл.
• Цагаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хэрчиж, аль болох хөндлөн огтолно. Сармисыг буталж, хальсалж, жижиглэсэн, ногоон сонгины цагаан хэсгийг ногооноос тусад нь нилээд цавчих, хойш нь тавь.

Даршилсан цагаан гааны дэлбээг нэг нэгээр нь тавиад хурц хутгаар нимгэн тууз болгон цавчих. Дараа нь та цагаан гаа, сонгино, сармисны цагаан хэсгийг тосонд 1 минутын турш хуурах хэрэгтэй. Шар буурцаг сумс, цуу хийнэ, хольцыг өндөр дулаанаар 2 минут орчим буцалгана. Дулаанаас нь аваад үлдсэн ногоон сонгиноо нэн даруй нэмнэ. Боолтыг 5 минутын турш хөргөөд дараа нь даршилсан цагаан гаа нэмж, 30 минут байлгана. Бүрэн хөргөөд далайн хоол, загас, өөх тостой маханд соус эсвэл маринад болгон хэрэглээрэй.

Цагаан гааны жортой улаан лоолийн соус

• 350 гр - улаан лооль;
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• 20 гр - нимбэгний шүүс;
• 100 гр - элсэн чихэр;
• 1/2 tsp. - давс;

Улаан лоолийн үр, арьсыг салгаж, хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Үүний дараа хольцыг давсалж, хальсаар хучих ёстой. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж шүүнэ. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд жигнэж, сироп үүсэх хүртэл найман минутын турш хутгана.

Үүн дээр нимбэгний шүүс, улаан лооль нэмнэ. Саатал шиг болтол 10 минутын турш чанаж, дараа нь хөргөнө.

Жор цагаан гаа шар буурцаг сумс

Шаардлагатай:

• 1 PC. - сонгино;
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• 4 халбага - алимны цуу;
• 3 халбага - ургамлын тос;
• 20 гр - шар буурцаг сумс
• 1 халбага - ус.

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь нилээд нунтаглана. Та мөн цагаан гаагаа хутгагчаар нунтаглаж болно. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Энэ хольцыг гүн гүнзгий тавганд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Төгсгөлд нь алимны цуу нэмнэ. Та энэ халуун ногоотой амтлагчийг хүнсний ногоо, загасны хоолоор үйлчилж болно.

Жүрж, цагаан гаа соусын жор

Шаардлагатай:

• 10 гр цагаан гааны үндэс:
• 5 гр жүржийн хальс;
• 5 гр нимбэгний хальс;
• 60 гр үзэм
• 200 гр жүржийн мармелад
• 15 гр зөгийн бал
• 3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
• 1 гр гичийн нунтаг

Цагаан гаа, жүрж, нимбэгний хальс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Дараа нь нухсан нухашдаа тарвага, зөгийн бал, үзэм, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг гич нэмнэ.

Цангис-цагаан гаа сумс

Шаардлагатай:

• Цангис жимс - 350 гр.
• Элсэн чихэр - 180 гр.
• Жижиглэсэн цагаан гаа - 1 tbsp. л.
• Улаан дарс - 2 tbsp. л.
• Ус - 2 tbsp. л.

Саванд элсэн чихэр, цангис, усыг хольж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Бага дулаан дээр 10-15 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Холимогийг галаас аваад цуу нэмээд хутгана. Хөргөөд үйлчилж болно, энэ нь мах эсвэл тахианы маханд маш сайн нийцдэг.

Сайхан хооллоорой!

oimbire.com

Цагаан гаа сумс

Цагаан гаа нь хүний ​​биеийг дулаацуулах үйлчилгээтэй тул "халуун" амтлагчийн ангилалд зүй ёсоор багтдаг. Цагаан гаагаар хийсэн сүмс нь загас, махан хоол, будаа, чанасан ногоотой сайн нийлдэг. Цагаан гааны соусын сонирхолтой жоруудыг харцгаая.

Зөгийн балны цагаан гаа сумс

Найрлага:

• зөгийн бал - 1 халбага;
• цагаан гааны үндэс - 50 гр;
• цуу, чидуны тос - амсах болно.

Бэлтгэл

Цагаан гааны соус бэлтгэхийн тулд цагаан гааны үндсийг авч, хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Энэ зуурмаг дээр зөгийн бал, оливын тос, бага зэрэг цуу нэмнэ. Ингээд л махан соус бэлэн боллоо!

Цагаан гаа шар буурцаг сумс

Найрлага:

• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• алимны цуу - 4 tbsp. халбага;
• шар буурцаг сумс - 1.5 tbsp. халбага;
• ус - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Шинэхэн цагаан гааны үндсийг авч, хальсалж, жижиг нунтаглагч дээр үрж, эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид мөн сонгино цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Цагаан гаа, сонгины целлюлозыг аяганд хийж, ургамлын тос нэмээд жигд болтол нь сайтар холино. Болгоомжтой алимны цуу нэмээд бүгдийг дахин холино.

Цагаан гааны соусыг соустай завинд хийж, өвөрмөц, тансаг амтыг нь онцлон тэмдэглэхийг хүсч буй хоолоор үйлчил.

Цагаан гааны сармис сумс

Найрлага:

• цагаан гааны үндэс - 50 гр;
• сармис - 100 гр.

Бэлтгэл

Цагаан гаа, сармисыг урьдчилан хальслаарай. Цагаан гаа нь төмстэй адил хальслахад хялбар байдаг. Дараа нь хоол хийх явцад хутгагчийг гэмтээхгүйн тулд цагаан гаа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь жижиглэсэн үндсийг сармистай хамт хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь нунтаглана. Та бас мах бутлуурын ашиглаж болно, цорын ганц ялгаа нь хутгагч дээр сумс нь илүү зөөлөн, хурц болж хувирдаг. Та бэлэн соусыг саванд хийж, хөргөгчинд хадгалж, хоолны шилдэг бүтээлийн эх үүсвэр болгон ашиглаж болно. Энэхүү соусыг маш удаан хадгалах боломжтой тул цаашид хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Жүрж-цагаан гаа сумс

Найрлага:

Бэлтгэл

Нимбэг, жүрж, цагаан гааны үндсийг нарийн grater дээр нунтаглана. Тэдэнд үзэм, тарвага, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон сайтар нунтаглана. Жүржийн цагаан гааны соус бэлэн боллоо!

womanadvice.ru

Цагаан гаатай мах

Хүмүүс цагаан гааг анхилуун амтлагч болгон хэрэглэж ирсэн бөгөөд энэ нь маханд тааламжтай үнэр, анхилуун амтыг өгдөг. Цагаан гаа нь махтай сайн зохицдог. Цагаан гаа нь махыг зөөлөн, зөөлөн болгож чаддаг.

Цагаан гаа агуулсан махан хоол бэлтгэхдээ хоол хийх зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Цагаан гаа нь бүрэн чанаж болохоос 20 минутын өмнө махан хоолонд нэмэх бөгөөд хэрэв махан соусанд цагаан гаа нэмбэл соусыг чанаж дууссаны дараа хийх ёстой. Цагаан гаа нь жүржийн шүүстэй сайн зохицдог. Төрөл бүрийн махан хоол бэлтгэхдээ та шинэ цагаан гааны үндэс, буталсан эсвэл нилээд жижиглэсэн, түүнчлэн бэлэн нунтагласан цагаан гаа хэрэглэж болно. Цагаан гаатай махыг ихэвчлэн хачиртай хамт өгдөг. Хүнсний ногоо, төмс, будаа нь энэ тохиолдолд тохиромжтой.

Хэрэв та гэр бүл, найз нөхдөө амттай, ер бусын, анхны хоолоор гайхшруулахыг хүсч байвал цагаан гаатай махан хоол хийх жор танд тохирно.

Жүржийн соустай цагаан гаатай үхрийн мах

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тосонд хуурна. Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, сараалжтай байх шаардлагатай нэг жүржийн хальс, сармис нэмнэ. Одоо бид соусын хувьд нэг жүржийн шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Үүн дээр шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, цардуул нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үхрийн целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, давс цацна. Дараа нь бид махаа хурдан хуурна. Шарсан сонгино, бэлэн жүржийн соус нэмнэ. 7 минутын турш дахин хуурч, сайтар хутгана!

Цагаан гаатай шарсан гахайн мах

Найрлага:

• 1 кг гахайн нухаш;
• 5 см шинэ цагаан гаа;
• 4 сонгино;
• 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 2 алим;
• 40 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Нэгдүгээрт, гахайн мах бэлтгэж үзье: угааж, хатааж, хальс, илүүдэл өөх тосыг арилгана. 4x4 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж, marinade бэлтгэ: нарийн grater дээр цагаан гаа үндсийг сараалж, шар буурцаг сумстай холино. Махны хэсгүүдийг marinade-д хийнэ. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Махаа авцгаая. Алтан хүрэн хүртэл нэг талдаа өндөр дулаан дээр хоёр минутын турш хуурч, эргүүлээд хагас сонгинооор таглаад, дээр нь цөцгийн тос хийнэ. Галыг багасгаж, сонгино зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Үлдсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр тавиад гал дээр тавь. Бид чанасан махыг дахин засч, гаргаж авсан шүүсийг нь хийнэ. Бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш буцалгана. Дуусахаас 10 минутын өмнө алим, шар буурцаг сумс нэмнэ. Халуун ногоотой мах идэхэд бэлэн боллоо!

Зууханд цагаан гаа, зөгийн балтай гахайн хавирга

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Хавиргаа хүйтэн усаар сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, хэсэг болгон хуваана. Сармис, сонгино нилээд цавчих. Бид цагаан гаатай ижил зүйлийг хийдэг. Одоо махны соусыг бэлтгэ: сармис, сонгино, цагаан гаа холино. Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, улаан лоолийн оо нэмнэ. Холих. Соусыг гал дээр тавиад буцалгана. Сонгино зөөлөн болтол хооллоорой. Бэлтгэсэн соусыг хутгагчаар нунтаглана. Хавиргаа сойзоор сойж, сайтар даршилахын тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг урьдчилан халаана. 169 градусын температурт хавиргыг 60-90 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрвээ хавирга нь маш хүрэн өнгөтэй байвал тэдгээрийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болсон хавиргыг ургамал, шинэхэн ногоотой хамт үйлчил.

Даршилсан цагаан гаатай гахайн мах

Найрлага:

• 800 гр гахайн мах;
• 25 мл хуурай улаан дарс;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• Амтлахын тулд ургамлын тос;
• 2 хумс сармис;
• 50 гр даршилсан цагаан гаа;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Махаа бүлээн усаар угааж, хатаана. Даршилсан цагаан гаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цагаан гаа жижиг саванд хийж, тэнд сармисаа бутлана. Энэ аяганд дарс хийнэ, 1 tbsp. л. ургамлын тос, шар буурцаг сумс. Давс, чинжүү. Одоо цагаан гааны соус бэлэн боллоо. Жигнэх тавагны ёроолыг тосоор тосолно. Махаа тавиад бүх талаас нь бэлтгэсэн соустай хамт үрнэ. 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Цагаан гаатай хурга

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Нимбэгний шүүс, гүнжидийн тос, 1 tbsp хумсны. л. гаа, хагас гаа гүехэн саванд хийнэ. Тэнд махаа тавиад холино. Тагийг нь таглаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Төмсийг том саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Зөөлөн буцалгаад 12 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, төмсөө хөргөнө. 5 мм-ийн зүсмэлүүдийг хөндлөн огтолно. Дараа нь сүрэл. Саванд хийж, 1 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, холино.

1 халбага халаана. л. хайруулын тавган дээр ургамлын тос. Дараа нь хонины махыг нэмж, бага зэрэг хүрэн болтол нь хоёр минут хуурна. Бид үүнийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хэсэг хугацаанд дибаг хийнэ.

Цуккини хуурч, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь төмс нэмнэ. 3-4 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Ногоон сонгино нэмээд дахин нэг минут хуурна. Галыг багасгаж, вандуй, үлдсэн цагаан гаа, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, шөл нэмнэ. Хурга нэмье. 2-3 минутын турш хуурч ав. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Мөн үлдсэн гаа нь цацаж.

oimbire.com

Цагаан гаа сумс (зурагтай алхам алхмаар жор) - Печенюк хоолны портал

• хэвлэх хувилбар

Цагаан гаа нь биеийг дулаацуулах үйлчилгээтэй "халуун" амтлагчийн ангилалд багтдаг. Цай, соус, зуурмаг, загас, маханд нэмдэг маш алдартай амтлагчаас гадна цагаан гаа нь эмийн чанараараа алдартай. Энэ амтлагч нь тархийг хүчилтөрөгчөөр хангахад тусалдаг тул цагаан гаа иддэг хүн оюуны ажилд илүү амжилттай оролцдог гэж тэд хэлэв. Найрлагандаа янз бүрийн нэмэлт бүхий цагаан гааны сүмс нь аяганд онцгой халуун ногоотой, арлын амт, тод үнэрийг өгдөг. Цагаан гаа сумс нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой; үүнийг будаа, далайн хоол, чанасан, чанасан ногоо, дорнын хоолонд амтлах боломжтой.

Цагаан гааны соусыг хэрхэн хийх жор:

1) Шинэ цагаан гааны үндсийг хальслаарай. Энэ нь шинэ төмсний арьсыг хусах шаардлагатай адил аргаар арилгадаг. Цагаан гаа нь сүвэрхэг гадаргууд шингэдэг хүчтэй үнэртэй тул модон сав суулга (хэрэглэх самбар гэх мэт) ашиглахгүй байх нь дээр гэдгийг санаарай.

2) Цагаан гаа нарийн grater дээр сараалж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

3) Сонгиноыг хутгагчаар нухаш болгон авчрах эсвэл нарийн grater ашиглана.

4) Соусыг бэлтгэхийн тулд жижиг хэсэг хийх боломжтой байхын тулд дүрэх хутгагч ашиглах нь дээр. Сонгино, цагаан гаагаа шил, шаазан эсвэл паалантай саванд хийж, наранцэцгийн тос нэмээд холигчоор бүгдийг нь жигд зуурмаг болгон авчирна.

5) Алим эсвэл усан үзмийн цуу, буцалсан хүйтэн ус нэмээд бүгдийг дахин холино.

Хоосон6) Шар буурцагны соусыг хийж, гөлгөр болтол нь холигчоор хутгана. шаардлагатай бол ашиглах.хоосон

Цагаан гааны соусын жорны найрлага:

цагаан гааны үндэс (ойролцоогоор 5 см), 1 сонгино, 3 tbsp. чидун эсвэл наранцэцгийн тос халбага, 4 tbsp. алим эсвэл усан үзмийн цуу халбага, 1.5 tbsp. шар буурцагны соусын халбага, 1 tbsp. буцалсан хүйтэн ус халбага.

pechenuka.ru

Цагаан гаатай хоол хэрхэн хийх талаар...

ЦАГААН ГААНЫ Ашиг тус

Та байнга ханиад хүрдэг үү, витамины дутагдлаас айдаг уу, эсрэг хүйстнийхээ анхаарлыг ихэсгэхийг мөрөөддөг үү? ЦАГААН ГАДУГААР ТУША! ШӨЛ ЭСВЭЛ Күүкинд НЭМЭХ БОЛОМЖТОЙ - ЦАГА ГАА АШИГТ ШИНЖЭЭ АЛДАХГҮЙ.

Санскрит хэлнээс цагаан гаа гэдэг нэрийг "бүх нийтийн анагаах ухаан" гэж орчуулдаг. Мөн сайн шалтгаанаар! Амьдралын эрч хүч, эрүүл мэнд, гоолиг бие - энэ бүх ашиг тусыг үл үзэгдэх цагаан гааны үндэстэй, өвөрмөц амтат амтаар олж авах боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, Азид тэд цагаан гааны навч, залуу найлзуурыг иддэг боловч ихэнхдээ "халуун ногооны хаан" гэж нэрлэгддэг үндсийг хоол хийхэд ашигладаг. Хятадууд сармистай хуурч эсвэл чихэртэй жимс хийх дуртай. Япончууд - цагаан будааны цуунд даршилж, олон төрлийн хоол, ялангуяа суши зэрэгт хачир болгон үйлчилдэг. Энэтхэгийн хоолонд хатаасан цагаан гаа нь олон төрлийн сүмс, амтлагч хольцын салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Аюурведийн хэлснээр энэ нь дотоод галыг дулаацуулж, асаадаг амтлагч юм. Тиймээс Европт тэр даруй афродизиакийн алдар нэрийг олж авсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Цагаан гаа бол витамин, эрдэс бодисын маш сайн байгалийн эх үүсвэр юм. Эрдэмтэд үүнээс гадна байгалийн антибиотикийг олж илрүүлжээ. Тиймээс ханиад хүрсэн бол хамгийн түрүүнд нимбэг, зөгийн бал, цагаан гааны үндэстэй цай уух хэрэгтэй. Түүнээс гадна арьсыг аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй: түүний доор голчлон дархлааг сайжруулах бодисууд байдаг. Мөн цагаан гаа нь бодисын солилцоог хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэснээр жингээ хасахад тусалдаг. Тиймээс "амтлагчийн хаан"-ыг цэсэндээ оруулах хангалттай олон шалтгаан бий!

ЦАГААН ТОГОО

ХЭРХЭН ЦАГААН КҮҮКИЙГ ХИЙХ ВЭ

8 ХҮНД: 2 дунд цагаан гааны үндэс, 160 гр гурил, 100 гр цөцгийн тос, 80 гр элсэн чихэр, 15 гр ванилийн сахар, өндөг, 1 халбага. жигд нунтаг, 1 tsp. нунтагласан шанцай, давс.

Цагаан гаа хальсалж, үрж ав. Холигчинд 75 гр шоо цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, шарыг холино. Гурилыг ванилийн сахар, жигд нунтаг, шанцайтай холино. Энэ хольцыг хутгагч дээр нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурилаа хийнэ. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, дугуйлан хайчилж, жигнэмэгийг үлдсэн цөцгийн тосоор тосолж, 180 ° C-т 5-7 минутын турш жигнэнэ.

Цагаан гаатай жигнэмэгийн илчлэгийн агууламж -190 ккал

Цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн хийх жорыг хоол хийх хугацаа - 50 минут

Жорны нарийн төвөгтэй байдал цагаан гаатай жигнэмэг хэрхэн хийх★★

Цагаан гаатай хулууны шөл

4 ХҮНД: 1 кг хулуу, 1 литр тахианы шөл, 50 гр цагаан гаа, 250 мл 30% тослог цөцгий, 20 гр цөцгийн тос, давс, нунтагласан хар перец.

Хулууг хальсалж, шоо болгон хуваана. Зузаан ёроолтой саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, хулуугаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шөл асгаж, давс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Холигчоор зоддог, чинжүү, цагаан гаа хальсалж, шөл дээр нэмээд 200 мл цөцгийд хийнэ, дахин цохино. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт үлдсэн цөцгий нэмнэ. Та шөлийг хальсалж хулууны үр, ургамлаар чимэглэж болно.

Цагаан гаатай хулуу шөлний илчлэгийн агууламж - 275 ккал

Цагаан гааны жороор хулуу шөл хийх цаг - 1 цаг

Жорны нарийн төвөгтэй байдал цагаан гаатай хулуу шөл★★

МАХАНД ЗОРИУЛСАН ЦАГААН СУУС

4 ХҮНИЙГ ХЭРЭГТЭЙ: 3 tbsp. л. сараалжтай цагаан гаа, сармисны 4 хумс, 50 ​​гр бор элсэн чихэр, 2 tbsp. л. Worcestershire сумс, 2 tbsp. л. алимны цуу, 400 мл кетчуп, давс, газрын хар чинжүү.

Саванд кетчуп, цагаан гаа, жижиглэсэн сармис, элсэн чихэр, Вустершир, цуу зэргийг холино. Нэг аяга буцалсан ус нэмээд хутгана, давс, чинжүүг амтлаарай. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад галыг багасгаж, 30 минут буцалгана. Шигшүүрээр шүүж чанасан гахайн махаар үйлчилнэ - энэ тохиолдолд бэлэн хоолыг нэмэлт сараалжтай цагаан гаагаар цацаж эсвэл хоол хийх явцад шөл рүү нэмнэ. Соусыг нэг сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно.

Маханд зориулсан цагаан гааны соусын порцны илчлэгийн агууламж -105 ккал Махны цагаан гааны соусын жорын дагуу хоол хийх хугацаа - 50 минут Жорны хүндрэл маханд зориулсан цагаан гаа сумс★

Текст: Ирина Петрова

glamlemon.ru

Маханд цагаан гаа соусыг хэрхэн бэлтгэхийг надад хэлээрэй.

ДИВАНАДИНА

Та махны дараах сонголтыг туршиж үзэж болно.
Гахайн маханд зориулсан цагаан гааны маринад:

20 гр шинэ цагаан гааны үндэс
4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага
1 tbsp. хуурай цагаан дарс халбага

Цагаан гаа нилээд үрж, шүүсийг нь шахаж, шар буурцаг сумс, цагаан дарстай холино.

Би үүнд үнэхээр дуртай:
Цангис-цагаан гаа сумс

Энэхүү соусыг мах, шувууны махаар үйлчилдэг. Цагаан гаа нь энэ соусын сонирхолтой халуун ногоотой тэмдэглэл өгдөг.

Чамд юу хэрэгтэй:

350 гр цангис (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн)
180 гр элсэн чихэр
1 tbsp. л. жижиглэсэн цагаан гаа
2 tbsp. л. улаан дарс эсвэл шерри цуу

Нэг саванд цангис, элсэн чихэр, цагаан гаа, 2 tbsp холино. л. ус.
Зуух дээр тавиад буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минут буцалгана. Сироп өтгөрүүлсэн байх ёстой.
Соусаа ​​галаас аваад цуу нэмээд хутгана. Өрөөний температурт хөргөж, үйлчил

Анюта =ъ

жорын номыг нээ

ЭЛЕНОР

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Шохой (шүүс) - 60 мл
ус (халуун) - 60 мл
элсэн чихэр - 50 гр
загасны амтлагч - 60 мл
цагаан гаа (шинэхэн, жижиглэсэн) - 2 tsp.
сармис (жижиглэсэн) - 2 хумс

Бүх найрлагыг жижиг саванд хийж хутгана. Өрөөний температурт 30 минут орчим байлгана.

Л.

Амтат, исгэлэн цагаан гааны соус
1.5 аяга махны шөл, 1-2 хумс сармис,
3 tbsp. дарс эсвэл алимны цууны халбага,
0.5 халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа,
3-4 tbsp. халбага бор элсэн чихэр, 2-3 tbsp. үзэм халбага.
Махны шөлийг халаана (та үүнийг bouillon шоогаар хийж болно).
Нилээд сараалжтай сармис, цуу, цагаан гаа, элсэн чихэр, түлэгдсэн үзэм нэмээд хутгана, хольцыг буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 5 минут буцалгана (соусыг хэт их буцалгаж болохгүй).

Цагаан гаа бол маш алдартай амтлагч юм; Цагаан гааны үндэс нь үнэхээр дулаарах нөлөөтэй бөгөөд бусад ургамал, амтлагчаас ялгагдах өвөрмөц үнэртэй байдаг.

Цагаан гаатай сүмс нь загас, мах, хүнсний ногоо, шувууны аж ахуй, цагаан будаатай сайн нийлдэг бөгөөд салатны амтлагч юм.

Бид таныг цагаан гаа соусын хамгийн алдартай жорыг авч үзэхийг урьж байна.

Түргэн цагаан гаа соус

Энэхүү амттай хувцасыг маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Үүний төлөө Танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр - шинэ цагаан гааны үндэс;
• 6 tbsp. л. - оливын тос
• 2 tbsp. л. - алимны цуу
• 2 tbsp. л. - буталсан кориандра
• давс, чинжүү, бальзамын цуу - амсах болно

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Хазуулсан, давс, чинжүүгээр дүүргэ. Дараа нь оливын тос нэмээд сайтар хутгана. Кориандра нэмээд хутгана. Ингээд л боллоо - бэлэн!

Сонгино, цагаан гаа соус

Энэ нь бас маш хурдан бэлтгэгддэг, хөргөгчинд хоёр хоног хадгалахад шинэхэн хэвээр байх болно.

Хэрэгтэй:

• 1 PC. - дунд чийдэн;
• 50 гр - хальсалж цагаан гааны үндэс;
• 50 гр - оливын тос;
• 50 гр - цуу;
• 20 гр - шар буурцаг сумс;
• 1 tbsp. л. - ус.

Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан жигд болтол холино. Энэ хувцас нь мах, тахианы махтай сайн зохицдог.

Цагаан гаа, зөгийн балны соусын жор

Хурц халуун ногоотой амт, үнэртэй энэхүү хувцас нь далайн хоол эсвэл загасны хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шар буурцаг сумс - 50 гр
• Зөгийн бал - 40 гр
• Нимбэгний шүүс - 40 гр
• Чидун жимсний тос - 40 гр
• Шинэ цагаан гааны үндэс - 30 гр

Зөгийн балыг саванд хийж, шар буурцаг сумс, шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Цагаан гаагаа хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Чидун жимсний тос хийнэ, сайтар холино.

Цагаан гааны соусын жор - marinade

Шаардлагатай:

• Шинэ цагаан гааны үндэс - 5-6 см
• даршилсан цагаан гааны том дэлбээнүүд - 10-20 ширхэг.
• Баглаа ногоон сонгино
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 150 мл.
• Цагаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хэрчиж, аль болох хөндлөн огтолно. Сармисыг буталж, хальсалж, жижиглэсэн, ногоон сонгины цагаан хэсгийг ногооноос тусад нь нилээд цавчих, хойш нь тавь.

Даршилсан цагаан гааны дэлбээг нэг нэгээр нь тавиад хурц хутгаар нимгэн тууз болгон цавчих. Дараа нь та цагаан гаа, сонгино, сармисны цагаан хэсгийг тосонд 1 минутын турш хуурах хэрэгтэй. Шар буурцаг сумс, цуу хийнэ, хольцыг өндөр дулаанаар 2 минут орчим буцалгана. Дулаанаас нь аваад үлдсэн ногоон сонгиноо нэн даруй нэмнэ. Боолтыг 5 минутын турш хөргөөд дараа нь даршилсан цагаан гаа нэмж, 30 минут байлгана. Бүрэн хөргөөд далайн хоол, загас, өөх тостой маханд соус эсвэл маринад болгон хэрэглээрэй.

Цагаан гааны жортой улаан лоолийн соус

• 350 гр - улаан лооль;
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• 20 гр - нимбэгний шүүс;
• 100 гр - элсэн чихэр;
• 1/2 tsp. - давс;

Улаан лоолийн үр, арьсыг салгаж, хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Үүний дараа хольцыг давсалж, хальсаар хучих ёстой. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж шүүнэ. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд жигнэж, сироп үүсэх хүртэл найман минутын турш хутгана.

Үүн дээр нимбэгний шүүс, улаан лооль нэмнэ. Саатал шиг болтол 10 минутын турш чанаж, дараа нь хөргөнө.

Жор цагаан гаа шар буурцаг сумс

Шаардлагатай:

• 1 PC. - сонгино;
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• 4 халбага - алимны цуу;
• 3 халбага - ургамлын тос;
• 20 гр - шар буурцаг сумс
• 1 халбага - ус.

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь нилээд нунтаглана. Та мөн цагаан гаагаа хутгагчаар нунтаглаж болно. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Энэ хольцыг гүн гүнзгий тавганд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Төгсгөлд нь алимны цуу нэмнэ. Та энэ халуун ногоотой амтлагчийг хүнсний ногоо, загасны хоолоор үйлчилж болно.

Жүрж, цагаан гаа соусын жор

Шаардлагатай:

• 10 гр цагаан гааны үндэс:
• 5 гр жүржийн хальс;
• 5 гр нимбэгний хальс;
• 60 гр үзэм
• 200 гр жүржийн мармелад
• 15 гр зөгийн бал
• 3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
• 1 гр гичийн нунтаг

Цагаан гаа, жүрж, нимбэгний хальс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Дараа нь нухсан нухашдаа тарвага, зөгийн бал, үзэм, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг гич нэмнэ.

Цангис-цагаан гаа сумс

Шаардлагатай:

• Цангис жимс - 350 гр.
• Элсэн чихэр - 180 гр.
• Жижиглэсэн цагаан гаа - 1 tbsp. л.
• Улаан дарс - 2 tbsp. л.
• Ус - 2 tbsp. л.

Саванд элсэн чихэр, цангис, усыг хольж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Бага дулаан дээр 10-15 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Холимогийг галаас аваад цуу нэмээд хутгана. Хөргөөд үйлчилж болно, энэ нь мах эсвэл тахианы маханд маш сайн нийцдэг.

Сайхан хооллоорой!

oimbire.com

Цагаан гаа сумс

Цагаан гаа нь хүний ​​биеийг дулаацуулах үйлчилгээтэй тул "халуун" амтлагчийн ангилалд зүй ёсоор багтдаг. Цагаан гаагаар хийсэн сүмс нь загас, махан хоол, будаа, чанасан ногоотой сайн нийлдэг. Цагаан гааны соусын сонирхолтой жоруудыг харцгаая.

Зөгийн балны цагаан гаа сумс

Найрлага:

• зөгийн бал - 1 халбага;
• цагаан гааны үндэс - 50 гр;
• цуу, чидуны тос - амсах болно.

Бэлтгэл

Цагаан гааны соус бэлтгэхийн тулд цагаан гааны үндсийг авч, хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Энэ зуурмаг дээр зөгийн бал, оливын тос, бага зэрэг цуу нэмнэ. Ингээд л махан соус бэлэн боллоо!

Цагаан гаа шар буурцаг сумс

Найрлага:

• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• алимны цуу - 4 tbsp. халбага;
• шар буурцаг сумс - 1.5 tbsp. халбага;
• ус - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Шинэхэн цагаан гааны үндсийг авч, хальсалж, жижиг нунтаглагч дээр үрж, эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид мөн сонгино цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Цагаан гаа, сонгины целлюлозыг аяганд хийж, ургамлын тос нэмээд жигд болтол нь сайтар холино. Болгоомжтой алимны цуу нэмээд бүгдийг дахин холино.

Цагаан гааны соусыг соустай завинд хийж, өвөрмөц, тансаг амтыг нь онцлон тэмдэглэхийг хүсч буй хоолоор үйлчил.

Цагаан гааны сармис сумс

Найрлага:

• цагаан гааны үндэс - 50 гр;
• сармис - 100 гр.

Бэлтгэл

Цагаан гаа, сармисыг урьдчилан хальслаарай. Цагаан гаа нь төмстэй адил хальслахад хялбар байдаг. Дараа нь хоол хийх явцад хутгагчийг гэмтээхгүйн тулд цагаан гаа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь жижиглэсэн үндсийг сармистай хамт хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь нунтаглана. Та бас мах бутлуурын ашиглаж болно, цорын ганц ялгаа нь хутгагч дээр сумс нь илүү зөөлөн, хурц болж хувирдаг. Та бэлэн соусыг саванд хийж, хөргөгчинд хадгалж, хоолны шилдэг бүтээлийн эх үүсвэр болгон ашиглаж болно. Энэхүү соусыг маш удаан хадгалах боломжтой тул цаашид хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Жүрж-цагаан гаа сумс

Найрлага:

Бэлтгэл

Нимбэг, жүрж, цагаан гааны үндсийг нарийн grater дээр нунтаглана. Тэдэнд үзэм, тарвага, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон сайтар нунтаглана. Жүржийн цагаан гааны соус бэлэн боллоо!

womanadvice.ru

Цагаан гаатай мах

Хүмүүс цагаан гааг анхилуун амтлагч болгон хэрэглэж ирсэн бөгөөд энэ нь маханд тааламжтай үнэр, анхилуун амтыг өгдөг. Цагаан гаа нь махтай сайн зохицдог. Цагаан гаа нь махыг зөөлөн, зөөлөн болгож чаддаг.

Цагаан гаа агуулсан махан хоол бэлтгэхдээ хоол хийх зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Цагаан гаа нь бүрэн чанаж болохоос 20 минутын өмнө махан хоолонд нэмэх бөгөөд хэрэв махан соусанд цагаан гаа нэмбэл соусыг чанаж дууссаны дараа хийх ёстой. Цагаан гаа нь жүржийн шүүстэй сайн зохицдог. Төрөл бүрийн махан хоол бэлтгэхдээ та шинэ цагаан гааны үндэс, буталсан эсвэл нилээд жижиглэсэн, түүнчлэн бэлэн нунтагласан цагаан гаа хэрэглэж болно. Цагаан гаатай махыг ихэвчлэн хачиртай хамт өгдөг. Хүнсний ногоо, төмс, будаа нь энэ тохиолдолд тохиромжтой.

Хэрэв та гэр бүл, найз нөхдөө амттай, ер бусын, анхны хоолоор гайхшруулахыг хүсч байвал цагаан гаатай махан хоол хийх жор танд тохирно.

Жүржийн соустай цагаан гаатай үхрийн мах

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тосонд хуурна. Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, сараалжтай байх шаардлагатай нэг жүржийн хальс, сармис нэмнэ. Одоо бид соусын хувьд нэг жүржийн шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Үүн дээр шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, цардуул нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үхрийн целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, давс цацна. Дараа нь бид махаа хурдан хуурна. Шарсан сонгино, бэлэн жүржийн соус нэмнэ. 7 минутын турш дахин хуурч, сайтар хутгана!

Цагаан гаатай шарсан гахайн мах

Найрлага:

• 1 кг гахайн нухаш;
• 5 см шинэ цагаан гаа;
• 4 сонгино;
• 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 2 алим;
• 40 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Нэгдүгээрт, гахайн мах бэлтгэж үзье: угааж, хатааж, хальс, илүүдэл өөх тосыг арилгана. 4x4 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж, marinade бэлтгэ: нарийн grater дээр цагаан гаа үндсийг сараалж, шар буурцаг сумстай холино. Махны хэсгүүдийг marinade-д хийнэ. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Махаа авцгаая. Алтан хүрэн хүртэл нэг талдаа өндөр дулаан дээр хоёр минутын турш хуурч, эргүүлээд хагас сонгинооор таглаад, дээр нь цөцгийн тос хийнэ. Галыг багасгаж, сонгино зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Үлдсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр тавиад гал дээр тавь. Бид чанасан махыг дахин засч, гаргаж авсан шүүсийг нь хийнэ. Бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш буцалгана. Дуусахаас 10 минутын өмнө алим, шар буурцаг сумс нэмнэ. Халуун ногоотой мах идэхэд бэлэн боллоо!

Зууханд цагаан гаа, зөгийн балтай гахайн хавирга

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Хавиргаа хүйтэн усаар сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, хэсэг болгон хуваана. Сармис, сонгино нилээд цавчих. Бид цагаан гаатай ижил зүйлийг хийдэг. Одоо махны соусыг бэлтгэ: сармис, сонгино, цагаан гаа холино. Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, улаан лоолийн оо нэмнэ. Холих. Соусыг гал дээр тавиад буцалгана. Сонгино зөөлөн болтол хооллоорой. Бэлтгэсэн соусыг хутгагчаар нунтаглана. Хавиргаа сойзоор сойж, сайтар даршилахын тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг урьдчилан халаана. 169 градусын температурт хавиргыг 60-90 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрвээ хавирга нь маш хүрэн өнгөтэй байвал тэдгээрийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болсон хавиргыг ургамал, шинэхэн ногоотой хамт үйлчил.

Даршилсан цагаан гаатай гахайн мах

Найрлага:

• 800 гр гахайн мах;
• 25 мл хуурай улаан дарс;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• Амтлахын тулд ургамлын тос;
• 2 хумс сармис;
• 50 гр даршилсан цагаан гаа;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Махаа бүлээн усаар угааж, хатаана. Даршилсан цагаан гаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цагаан гаа жижиг саванд хийж, тэнд сармисаа бутлана. Энэ аяганд дарс хийнэ, 1 tbsp. л. ургамлын тос, шар буурцаг сумс. Давс, чинжүү. Одоо цагаан гааны соус бэлэн боллоо. Жигнэх тавагны ёроолыг тосоор тосолно. Махаа тавиад бүх талаас нь бэлтгэсэн соустай хамт үрнэ. 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Цагаан гаатай хурга

Найрлага:

Хоол хийх арга:

Нимбэгний шүүс, гүнжидийн тос, 1 tbsp хумсны. л. гаа, хагас гаа гүехэн саванд хийнэ. Тэнд махаа тавиад холино. Тагийг нь таглаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Төмсийг том саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Зөөлөн буцалгаад 12 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, төмсөө хөргөнө. 5 мм-ийн зүсмэлүүдийг хөндлөн огтолно. Дараа нь сүрэл. Саванд хийж, 1 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, холино.

1 халбага халаана. л. хайруулын тавган дээр ургамлын тос. Дараа нь хонины махыг нэмж, бага зэрэг хүрэн болтол нь хоёр минут хуурна. Бид үүнийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хэсэг хугацаанд дибаг хийнэ.

Цуккини хуурч, зүсмэл болгон хувааж, дараа нь төмс нэмнэ. 3-4 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Ногоон сонгино нэмээд дахин нэг минут хуурна. Галыг багасгаж, вандуй, үлдсэн цагаан гаа, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, шөл нэмнэ. Хурга нэмье. 2-3 минутын турш хуурч ав. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Мөн үлдсэн гаа нь цацаж.

oimbire.com

Цагаан гаа сумс (зурагтай алхам алхмаар жор) - Печенюк хоолны портал

• хэвлэх хувилбар

Цагаан гаа нь биеийг дулаацуулах үйлчилгээтэй "халуун" амтлагчийн ангилалд багтдаг. Цай, соус, зуурмаг, загас, маханд нэмдэг маш алдартай амтлагчаас гадна цагаан гаа нь эмийн чанараараа алдартай. Энэ амтлагч нь тархийг хүчилтөрөгчөөр хангахад тусалдаг тул цагаан гаа иддэг хүн оюуны ажилд илүү амжилттай оролцдог гэж тэд хэлэв. Найрлагандаа янз бүрийн нэмэлт бүхий цагаан гааны сүмс нь аяганд онцгой халуун ногоотой, арлын амт, тод үнэрийг өгдөг. Цагаан гаа сумс нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой; үүнийг будаа, далайн хоол, чанасан, чанасан ногоо, дорнын хоолонд амтлах боломжтой.

Цагаан гааны үндэс нь хүн төрөлхтний мэддэг хамгийн эртний амтлагчуудын нэг бөгөөд хоол хийхэд үргэлж, хаа сайгүй өргөн хэрэглэгддэг.

Жишээлбэл, цагаан гаатай олон тооны зууш нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм.

Тэд шинэ үндэс, хальсалж, буталсан хэрэглэдэг.

Цагаан гааны соус нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй боловч халаалттай жороор үндэсний амт, анхилуун үнэрийг бүрэн илчилдэг.

Энэ ургамал нь "халуун", дулаацуулах халуун ногоотой тул тэдгээрийг бага багаар нэмж, өвөрмөц шатаж буй хурц амтаар баяжуулдаг.

Үндэс нь бараг ямар ч найрлагатай сайн нийлдэг, тэдгээрийг дарахгүйгээр.

Сорсны жор

Махан хоолонд зориулсан

Ямар ч төрлийн маханд зориулсан цагаан гааны шөл нь маш өөр байж болох ч жимсний сонголтууд нь ялангуяа амттай байдаг: манго, тоор, хан боргоцой, интоор.

Энэ жорны шөлийг тусад нь үйлчилж эсвэл хоол хийх явцад махтай хослуулж болно.

Найрлага:

• 2 tsp. сараалжтай цагаан гаа;
• яншуй;
• 150 гр шинэ тоор (эсвэл бусад жимс);
• 1 tsp. Дижон гич;
• 90 гр элсэн чихэр;
• 50 мл оливын тос;
• давс;
• нунтагласан цагаан амтат чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

• Тоорыг хальсалж, хэсэг болгон хуваасан;
• саванд хэдэн халбага ус хийнэ, жимс, элсэн чихэр нэмнэ;
• элсэн чихэр уусах хүртэл галыг нэмэгдүүлж, бүгдийг нь буцалгана;
• цагаан гаа нэмж, температурыг бууруулж, 10 минут буцалгаж, дулаанаас салгана;
• Савнаас бүгдийг нь хутгагч саванд хийж, үлдсэн орцуудаа нэмээд давс нэмээд бүгдийг нь нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.

Рыбных

Загасны хоолонд зориулсан сонгодог найрлага болох цитрусын шүүс, цагаан дарс агуулагддаг тул энэ соус нь зөвхөн загас төдийгүй далайн хоолонд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг marinade болгон ашиглаж, жигнэж эсвэл бэлэн таваг дээр асгаж болно.

Найрлага:

• 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
• 50 мл цагаан дарс;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• dill ногоон;
• 40 мл оливын тос;
• 2 хумс сармис;
• 2 tsp. сараалжтай цагаан гаа;
• давс;
• газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

• шар буурцаг сумс, тос, дарс, шүүсийг нэгэн төрлийн масс болгон холино;
• цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн dill, хэвлэлээр дамжин сармис нэмнэ;
• давс, чинжүү нэмнэ.

Салат хийх зориулалттай

Энэхүү жорын дагуу бүх нийтийн соусыг ямар ч салатанд нэмж болно - шинэ ногоо, төмс, мах, будаа.

Найрлага:

• 200 мл байгалийн тараг;
• 2 tsp. сараалжтай цагаан гаа;
• dill ногоон;
• 1 хумс сармис;
• 1 tbsp. л. чихэрлэг гич;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

• ногоон цавчих;
• хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав;
• Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмээд хөргөгчний тавиур дээр хагас цагийн турш боолт хийнэ.

Соус бэлтгэх түгээмэл аргууд

Сонгодог

Уламжлалт цагаан гааны соусыг бэлэн хоол хийхэд зориулсан бүх нийтийн хувцас, маринад эсвэл жигнэсэн эсвэл шатаасан хоолонд зориулсан соусны суурь гэж үзэж болно.

Найрлага:

• 3 tsp. сараалжтай цагаан гаа;
• 1 tbsp. л. зөгийн бал;
• 30 мл нимбэгний шүүс;
• 60 мл. оливын тос;
• 60 мл шар буурцаг сумс;

Бэлтгэл ажил:

• шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, ургамлын тосыг холино;
• шингэнд зөгийн бал, цагаан гаа нэмээд бүгдийг нь хутгана.

Сармис-цагаан гаа

Найрлага:

• 2 tsp. сараалжтай цагаан гаа;
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 жижиг сонгино;
• газрын хар чинжүү;
• 6 хумс сармис;
• оливын тос.

Бэлтгэл ажил:

• Бүх бүтээгдэхүүнийг хоёр хоолны халбага тосоор хутгагч саванд хийж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана;
• Холимог хүссэн зузаандаа хүрэхийн тулд хангалттай хэмжээний тос нэмээд бүгдийг дахин хутгана.

Зөгийн бал нэмсэн

Энэхүү халуун ногоотой амтлагч нь хамгийн энгийн хоол, тэр ч байтугай зөөлөн хоолонд, жишээлбэл, чанасан аспарагус эсвэл уурын загасанд амт нэмэхэд тохиромжтой.

Үүнийг зөвхөн халуун, дулаанаар үйлчилж байх ёстой: цөцгийн тос амтгүй хатуурах цаг байхгүй.

Найрлага:

• 100 мл цагаан дарс;
• 3 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
• нунтагласан цагаан чинжүү;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
• давс;
• оливын тос;
• 60 мл шохойн шүүс;
• 1 tbsp. л. сараалжтай цагаан гаа.

Бэлтгэл ажил:

• оливын тосонд цагаан гаа хурдан хуурна;
• цагаан гаа дээр дарс нэмж, гуравны нэгээр уурших хүртэл хүлээнэ үү;
• зөгийн бал, шохойн шүүс нэмж, хутгана, галыг багасгаж, зууханд хэдэн минут байлгана;
• цөцгийн тос нэмээд уусмагц давс, перец нэмнэ.

Цангис болон lingonberries-тай

Энэхүү соусын өвөрмөц чанар нь цагаан гааны "үл үзэгдэх" байдалд оршдог - энэ нь амтыг мэдэрч байгаа мэт илэрдэг боловч энэ чанамалыг тод соус болгон хувиргадаг.

Найрлага:

• 150 гр шинэхэн цангис жимс;
• 200 гр шинэхэн lingonberries;
• 180 гр элсэн чихэр;
• 1 tbsp. л. сараалжтай цагаан гаа;

Бэлтгэл ажил:

• шүүсийг гаргахын тулд жимсийг бага зэрэг нухах;
• саванд бага зэрэг ус хийнэ, жимс нэмж, элсэн чихэр нэмнэ;
• зууханд тавиад, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээж, цагаан гаа нэмээд бүгдийг нь буцалгана;
• галыг багасгаж, 15 минут буцалгана;
• Бага зэрэг хөргөөд бүгдийг нь хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана.

Зузаан улбар шар-цагаан гаа

Найрлага:

• 160 гр жүржийн тарвага;
• 1 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
• 1/3 tsp. жүрж эсвэл нимбэгний хальс;
• 1 tbsp. л. сараалжтай цагаан гаа;
• 1 tsp. чихэрлэг гич;
• 20 мл нимбэгний шүүс;
• 30 мл жүржийн шүүс;
• 60 гр шар үзэм.

Бэлтгэл ажил:

• тарвага хэсэг болгон хуваасан;
• Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийж, дунд зэргийн хурдтайгаар нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Цагаан гаа бол мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй нийцдэг амтлагч бөгөөд нарийн боовны найрлагад ордог. Үндэсний сайн тал нь зарим хоолтой хослуулан амт, үнэрийг нь сайжруулж эсвэл сулруулдаг. Энэ нь соус бэлтгэхэд маш сайн бөгөөд тэдэнд хурц, нарийн үнэр, мартагдашгүй амтыг өгдөг.

Цагаан гааны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Цагаан гааны соус гэх мэт бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн найрлагаас гэртээ хурдан бэлтгэж болно. Бэлтгэх технологи нь маш энгийн: та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд нэгтгэж, хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн зузаан масс болгон нунтаглах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг боолтны бүрэлдэхүүн хэсэг болгохоос өмнө дулааны болон бусад боловсруулалтыг шаарддаг жор байдаг. Энэ нь даршилсан цагаан гаа, боловсруулсан цангис жимс, чанасан ургамлуудад хамаарна.

Зарим боолтонд хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд халаах, илүүдэл шингэнийг ууршуулах, найрлагад орсон амтлагчаас үнэрийг арилгахын тулд халаах, бага дулаанаар буцалгах болон бусад хоол хийх технологи шаардагдана. . Хамгийн чухал зүйл бол найрлагын харьцааг хадгалах явдал юм.

Цагаан гаа соусын найрлага

Цагаан гааны соусыг бэлдэж эхлэхийн тулд ямар хоолоор үйлчлэхээ шийдэх хэрэгтэй. Амтат, исгэлэн боолт нь мах, шувууны маханд, шар буурцаг нь загас, сармис, цитрусын хувьд - мах, салатанд тохиромжтой.

Шинэхэн буталсан үндэс, хатаасан аль алиныг нь соусанд нэмнэ.

Хурц, хурц тод байдалд хүрэхийн тулд илүү хөнгөн амт, цагаан гаа-нимбэгний тод үнэртэй байхын тулд нунтагласан амтлагчийг хэрэглээрэй. Хувцаслалтанд ямар найрлагыг оруулж болох вэ?

• Давс, чинжүү, бусад халуун ногоо.
• Чидун эсвэл наранцэцгийн тос.
• Шар буурцгийн соус.
• Нишингийн элсэн чихэр.
• Нимбэгний шүүс.
• Цитрусын амттан.
• Цөцгий.
• Lingonberry, цангис.
• Сармис.

Эдгээр нь хамгийн түгээмэл шатахуун түгээх станцуудын бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр нь Европчууд болон Азийн орнуудын оршин суугчдад хүртээмжтэй, энгийн бөгөөд танил юм. Олон тогооч нар цагаан гаатай амтлагчийг амт нэмж, шинэ жор бий болгохын тулд чамин орц найрлагыг оруулдаг. Мах, загас, шувууны махаар үйлчилдэг салатанд ямар сүмс бэлтгэх ёстой вэ, тэдгээр нь ямар онцлог шинж чанартай байдаг вэ?

Олон төрлийн боолтны сонгодог бүрэлдэхүүн хэсэг бол цитрусын шүүс юм. Ихэнхдээ энэ нь нимбэг, гэхдээ жүрж, бэрсүүт жүрж, чамин жимс нь ихэвчлэн ашиглагддаг. Ийм сүмс нь загас, шувууны мах, хүнсний ногоо, жимсний салатаар үйлчилдэг. Улбар шар-цагаан гаа соусыг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.

• нимбэг, жүржийн дөрөвний нэгээс хальсыг үрж ав;
• 10-15 грамм цагаан гааны үндсийг нунтаглана;
• 50 грамм үзэм халуун усанд дэвтээнэ, зайлж, хоёр хэсэг болгон хуваасан;
• нимбэгнээс 3 халбага шахаж ав. л. шүүс;
• бүх найрлагыг нэгтгэж, усан ваннд зөөлрүүлсэн зөгийн бал (15-20 гр), хагас цайны халбага гич нэмээд сайтар холино.

Энэ хувцас нь жигд тууштай биш тул нимгэн сүмсийг хайрлагчид бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглахыг илүүд үздэг.

Цитрусын боодол нь улаан махнаас бусад бараг бүх аяганд тохиромжтой

Шувуу эсвэл загастай салатанд тохиромжтой цагаан гаа соусын өөр нэг жор:

• 100 мл жүрж, 20 мл нимбэгний шүүс бэлтгэх;
• 20 гр цагаан гаа сараалжтай;
• 1 том хумс сармисыг жижиглэсэн;
• 10 гр чинжүү цавчих;
• найрлагыг нь саванд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад буцалгана;
• 160 гр цөцгийн тос хайлуулж, холимогт нэмнэ;
• бага зэрэг хөргөөд үндсэн хоолоор үйлчил.

Цангис-цагаан гаа амтлагч

Цитрусын соусын нэгэн адил цангис жимсний цагаан гаа сумс нь салат, загас, шувууны маханд тохиромжтой. Үүн дээр үндэслэн та зөвхөн цангис жимсгэнэ төдийгүй lingonberries-тай боолт хийж болно. Тэдний чихэрлэг, исгэлэн амт нь тахиа, хулд, цагаан загастай сайн таардаг.

Хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

• 400 гр цангис жимсийг зайлж, бага зэрэг хатаана;
• 1 tbsp цавчих. л. үндэс;
• 200 гр элсэн чихэр нэмнэ;
• найрлагыг нь 2 tbsp хийнэ. л. ус, гал дээр тавьж, зузаан хүртэл хоол хийх;
• дулаанаас салгаж, 2 tbsp хийнэ. л. цуу, хөргөнө.

Соусыг хөргөгчинд 7-10 хоног хүртэл сайн хадгална. Энэ нь сайхан өнгө, өтгөн тууштай, тод үнэртэй. Жор дээр цуу заримдаа улаан дарсаар солигддог.

Сармис-цагаан гаа сумс

Энэхүү боолт нь мах, ногооны салатанд соусын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гахайн мах, хурга, сам хорхой болон бусад далайн хоолонд marinade болгон ашиглаж болно. Бүх найрлагыг хутгагч ашиглан хүссэн тууштай байдалд оруулахгүйгээр сайтар бутлана.

Сармис нь боолтонд гол амтыг өгч, хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 30 гр цагаан гааны үндэс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 4 хумс сармис;
• шар буурцаг сумс - 6 халбага;
• 2 tsp. газрын чинжүү;
• 0.5 tsp. газрын чинжүү;
• оливын тос.

Эхлээд бүх том ширхэгтэй найрлагыг халуун ногоо нэмээд нунтаглаж, дараа нь шар буурцаг сумс, хамгийн сүүлд чидуны тос нэмнэ. Сармис-цагаан гаа соусыг удаан хугацаагаар шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийж болно.

Цагаан гаа-шар буурцаг

Шар буурцаг сумс нь ихэнх боолт, маринад хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага юм. Үүнийг цагаан гааны үндсийг агуулсан олон төрлийн найрлагатай хослуулж болно. Хамгийн энгийн хувцас бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 40 гр шингэн зөгийн бал, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг нэг саванд холино;
• 30-40 гр шинэ үндсийг нунтаглах;
• 50 гр шар буурцаг сумс нэмнэ;
• Бүгдийг хутгагчаар хольж, үйлчил.

Илүү төвөгтэй сонголт бол та жижиглэсэн сонгино, дарсны цуу, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, улаан лооль, гич болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмсэн цагаан гаа-шар буурцаг сумс бэлтгэж болно. Ийм хувцаслах жор нь найрлагын харьцааг нарийн тооцоолох шаардлагагүй бөгөөд гар хийцийн цагаан гаа соусын хүссэн цэцгийн баглаа, амтыг олж авах хүртэл аюулгүйгээр туршилт хийж болно.

Хэрэв хувцас нь шар буурцагны соустай бол давс нэмэх шаардлагагүй.

Япон хоолонд загасыг ихэвчлэн цагаан гааны соус, васабигаар үйлчилдэг. Гэрийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• үндэс нь 1 амттан халбага сараалжтай;
• 125 гр элсэн чихэргүй байгалийн тараг, нэг халбага нимбэгний шүүстэй хольж хутгана;
• 40 гр васабиг 100 гр майонезаар шингэлж, 1 tbsp нэмнэ. л. Шар буурцгийн соус;
• Бүх найрлагыг нь хольж, хольж, 1 цагийн турш өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Хувцаслалт нь халуун ногоотой бөгөөд далайн хоолыг дүрэхэд хангалттай зузаан байдаг. Васаби нь хэт халуун амтыг арилгахын тулд майонезаар шингэлдэг тул шаардлагатай бол майонезийн хэмжээг ихэсгэж эсвэл багасгадаг.

Бүх нийтийн жор

Амтат, исгэлэн сумс нь ихэнх ногоо, махан хоолыг амтлах бүх нийтийн сонголт гэж тооцогддог. Доор үзүүлсэн нэг жорын дагуу та өөр өөр тууштай 3 боолт бэлтгэж болно.

Энэхүү хувцас нь гоёмсог алтан өнгөтэй бөгөөд бутлахгүйгээр үйлчилж болно.

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа.

1. 2 сонгино, хагас толгой сармис, 30 грамм цагаан гааны үндсийг хэрчинэ.
2. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, 2-3 минутын турш хуурна;
3. Тусдаа гүн гүнзгий саванд 2 tbsp хийнэ. л. шар буурцаг сумс ба хуурай цагаан дарс, ямар ч жимсний шүүсний хагас шил, 1 tbsp. л. алимны цуу, 3 tbsp. л. кетчуп, 2 tbsp. л. элсэн чихэр, уусгахын тулд хутгаж, найрлагыг нь холино.
4. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана.
5. Тус тусад нь 1 tbsp холбоно. л. бага хэмжээний усаар цардуул, бөөгнөрөлөөс салахын тулд сайтар холино;
6. Хайруулын тавган дээр цардуул нэмээд холимогийг бага дулаанаар хүссэн тууштай болтол нь буцалгана.
7. Дулаанаас нь аваад хөргөнө.

Хэрэв та хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хутгагч руу хийж, нунтаглавал үүссэн хольцоос зузаан сумс бэлтгэж болно. Бага зузаантай боолт авахын тулд та соусыг хүнсний ногооны хэсгүүдээс салгахын тулд шигшүүр рүү асгаж эсвэл өөрчлөгдөөгүй байдлаар үйлчилж болно. Бүгд хувийн сонголтоос хамаарна.

Цагаан гаа сумс нь баярын болон ажлын өдрүүдэд тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь цэсийг төрөлжүүлж, ямар ч хоолны амтыг баяжуулж, танилцуулгыг илүү сонирхолтой болгож, хэрэглэсэн хоолны ашиг тусыг нэмэгдүүлж, боловсруулалтыг сайжруулах болно. Хамгийн гол нь мэргэжлийн ур чадвар, тоног төхөөрөмжгүйгээр гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Бусад нийтлэлүүд

Зөгийн балны цагаан гаа сумс

Найрлага:

• шар буурцаг сумс;
• Ус - 2 tbsp. л.
• 5 гр жүржийн хальс;

1/2 tsp. - давс;

даршилсан цагаан гааны том дэлбээнүүд - 10-20 ширхэг

Цагаан гаа шар буурцаг сумс

50 гр - цуу;

• Энэхүү амттай хувцасыг маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Үүний төлөө
• нимбэгний хальс - 4 гр;
• шар буурцаг сумс - 1.5 tbsp. халбага;
• Цагаан гаа нь хүний ​​биеийг дулаацуулах үйлчилгээтэй тул "халуун" амтлагчийн ангилалд зүй ёсоор багтдаг. Цагаан гаагаар хийсэн сүмс нь загас, махан хоол, будаа, чанасан ногоотой сайн нийлдэг. Цагаан гаа соусын зарим сонирхолтой жорыг харцгаая.​
• тахианы хөх эсвэл арьстай хөл - ойролцоогоор 600 гр;
• кунжутын үр - 1-2 tbsp. халбага;

Саванд элсэн чихэр, цангис жимс, усыг хольж, гал дээр тавиад буцалгана. Бага дулаан дээр 10-15 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Холимогийг галаас аваад цуу нэмээд хутгана. Хөргөөд үйлчилж болно, энэ нь мах эсвэл тахианы маханд маш сайн нийцдэг.​

5 гр нимбэгний хальс;

Улаан лоолийн үр, хальсыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Үүний дараа хольцыг давсалж, хальсаар хучих ёстой. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь улаан лоолийн шүүсийг саванд хийж шүүнэ. Үүн дээр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр жигнэж, сироп үүсэх хүртэл найман минутын турш хутгана

Цагаан гааны сармис сумс

Нэг баглаа ногоон сонгино

• 20 гр - шар буурцаг сумс;
• Танд хэрэгтэй болно:

цагаан гааны үндэс - 8 гр;

ус - 1 tbsp. халбага.

Жүрж-цагаан гаа сумс

Найрлага:

жүржийн мармелад - 200 гр;

Хоол хийх

womanadvice.ru

Цагаан гааны сүмс

зөгийн бал - 1 халбага;

цагаан гаа - 1-2 үндэс;

тахианы өөх;

Түргэн цагаан гаа соус

Жигнэсэн эсвэл шарсан тахиа нь олон төрлийн соустай сайн байдаг. Зөгийн балны соустай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд хэлэх болно. Мэдээжийн хэрэг, залуу тахиа сонгох эсвэл хөл, хөхийг тусад нь худалдаж авах нь дээр 200 гр жүржийн мармелад

• Шаардлагатай:
• Шар буурцаг сумс - 150 мл
• Бүх найрлагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан нэгэн төрлийн масстай болтол нь холино. Энэхүү ороомог нь мах, тахианы маханд сайн тохирдог
• 6 tbsp. л. - оливын тос
• хар үзэм - 50 гр;

Цагаан гааны шинэ үндсийг авч, хальсыг нь хальсалж, нилээд сараалжтай нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид мөн сонгино цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Цагаан гаа, сонгины целлюлозыг аяганд хийж, ургамлын тос нэмээд жигд болтол нь сайтар холино. Болгоомжтой алимны цуу нэмээд бүгдийг дахин холино

Сонгино, цагаан гаа соус

цагаан гааны үндэс - 50 гр;

зөгийн бал - 1-2 tbsp. халбага;

• төрөл бүрийн шинэхэн ногоонууд (яншуй, килантро, лаврын гэх мэт).
• Найрлага:
• 15 гр зөгийн бал
• 1 ширхэг. - сонгино;
• Цагаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.
• Хурц хурц амт, үнэртэй энэхүү хувцас нь далайн хоол эсвэл загасны хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

2 tbsp. л. - алимны цуу

Цагаан гаа, зөгийн балны соусын жор

нимбэгний шүүс - 30 мл;

• Цагаан гаа соусыг соустай саванд хийж, өвөрмөц, тансаг амтыг нь онцлон тэмдэглэхийг хүссэн хоолнууд дээр үйлчил.
• Уксус, чидун жимсний тос - амсах болно
• Сармис - 2-5 хумс;
• Хоол хийх
• хөх ба / эсвэл хөлний тахианы булан - ойролцоогоор 400 гр;

3 tbsp. нимбэгний шүүс халбага

Цагаан гааны соусын жор - marinade

20 гр - цагаан гааны үндэс;

• Оливийн тос - 3 tbsp. л.
• Шар буурцаг сумс - 50 гр
• 2 tbsp. л. - буталсан кориандра
• зөгийн бал - 15 гр;
• Найрлага:
• Хоол хийх
• халуун улаан чинжүү;

Эхлээд соусаа ​​бэлтгэ. Нимбэг эсвэл шохойн шүүсийг зөгийн бал, шар буурцаг сумстай ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр (амт) холино. Буталсан сармисаа нэмээд халуун улаан перцээр амтлана. Үүнийг 5 минут байлгаад шүүлтүүрээр шүүнэ (сармисны хэсгүүдийг арилгахаа мартуузай, эс тэгвээс тэд шатах болно).

сонгино (илүү зохимжтой улаан) - 1 ширхэг;

1 гр нунтаг гич

Цагаан гааны жортой улаан лоолийн соус

• 4 халбага - алимны цуу;
• Бэлтгэл:
• Зөгийн бал - 40 гр
• давс, чинжүү, бальзамын цуу - амсах болно
• гичийн нунтаг - 1 гр

цагаан гааны үндэс - 50 гр;

Цагаан гааны соус бэлтгэхийн тулд цагаан гааны үндсийг авч, хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Энэ зуурмаг дээр зөгийн бал, оливын тос, бага зэрэг цуу нэмнэ. Ингээд л махан соус бэлэн боллоо!

Жор цагаан гаа шар буурцаг сумс

Чимэглэлийн зориулалттай шинэхэн ногоонууд

• Арьсгүй тахианы буланг нимгэн богино тууз болгон, хальсалж сонгино, феннелийн жимсийг дөрөвний нэг буюу хагас цагираг болгон, амтат чинжүүг богино тууз болгон хайчилж ав.
• Fennel жимс - 1 ширхэг;
• Цагаан гаа, жүрж, нимбэгний хальс нь нарийн grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай. Дараа нь нухсан нухашдаа тарвага, зөгийн бал, үзэм, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг гич нэмнэ
• 3 халбага - ургамлын тос;
• Цагаан гааны үндсийг хальсалж, уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хэрчиж, аль болох хөндлөн огтолно. Сармисыг буталж, хальсалж, жижиглэсэн, ногоон сонгины цагаан хэсгийг ногооноос тусад нь нилээд цавчих, хойш нь тавина.
• Нимбэгний шүүс - 40 гр

Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нилээд цавчих ба саванд хийнэ. Хазуулсан, давс, чинжүүгээр дүүргэ. Дараа нь оливын тос нэмээд сайтар хутгана. Кориандра нэмээд хутгана. Ингээд л боллоо - бэлэн!

Жүрж, цагаан гаа соусын жор

Хоол хийх

• сармис - 100 гр
• Найрлага:
• Хоол хийх
• ​Вок эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хоол хийхэд тохиромжтой (бүрээсгүй цутгамал төмрийг илүү сайн). Савыг халааж, тосыг хайлуулж, гүнжидийн тос нэмнэ. Мах, сонгино, fennel зэргийг нэгэн зэрэг өндөр дулаан дээр өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хуурч (2-5 минут) хайруулын тавган дээр бариулаас нь байнга сэгсэрч, хусуураар идэвхтэй ажиллуулна. Амтат чинжүү нэмээд бүгдийг нь 3-5 минутын турш хуурч авсны дараа бид галыг багасгаж, сумс руу хийнэ. Тахианы махыг соусанд 8-15 минут буцалгаж, сэгсэрч, үе үе хутгана.
• амтат чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 2 ширхэг.;
• Шаардлагатай:
• 20 гр - шар буурцаг сумс
• Даршилсан цагаан гааны дэлбэнүүдийг нэг нэгээр нь овоолж, хурц хутгаар нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь та цагаан гаа, сонгино, сармисны цагаан хэсгийг тосонд 1 минутын турш хуурах хэрэгтэй. Шар буурцаг сумс, цуу хийнэ, хольцыг өндөр дулаанаар 2 минут орчим буцалгана. Дулаанаас нь аваад үлдсэн ногоон сонгиноо нэн даруй нэмнэ. Боолтыг 5 минутын турш хөргөөд дараа нь даршилсан цагаан гаа нэмж, 30 минут байлгана. Бүрэн хөргөөд далайн хоол, загас, өөх тостой маханд соус эсвэл маринад болгон хэрэглээрэй.

оливын тос - 40 гр

Цангис-цагаан гаа сумс

Энэ нь бас маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд хөргөгчинд хоёр өдөр хадгалахад шинэхэн хэвээр байх болно.

• Нимбэг, жүрж, цагаан гааны үндсийг нарийн сараалж дээр нунтаглана. Тэдэнд үзэм, тарвага, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, гич нэмнэ. Бүх зүйлийг хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон сайтар нунтаглана. Жүрж-цагаан гаа соус бэлэн боллоо!
• Хоол хийх
• цагаан гааны үндэс - 20 гр;
• Хөхөө 4 хэсэг, хөлийг тус бүр 2-3 хэсэг болгон хувааж болно. Махны хэсгүүдийг нягт байрлуулахын тулд бидэнд гүн жигд тавиур эсвэл керамик хөгц хэрэгтэй болно. Савыг усаар зайлж, тахианы хэсгүүдийн арьсыг дээш нь дээш нь тавина. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 180-200 градусын температурт 35-40 минутын турш тахианы махыг жигнэх хэрэгтэй.
• Цагаан будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил. Энэ хоолонд жинхэнэ Азийн ундаа сонгох нь дээр: цагаан будааны дарс, мирин, сожу, жимсний дарс.

сармис - 2-3 хумс;

Цангис жимс - 350 гр

oimbire.com

Зөгийн балны соустай тахианы мах

1 халбага - ус.

Зөгийн балны шар буурцагны соустай шарсан тахианы жор

350 гр - улаан лооль;

• Шинэ цагаан гааны үндэс - 30 гр
• Хэрэгцээ:
• Цагаан гаа бол маш алдартай амтлагч юм; Цагаан гааны үндэс нь үнэхээр дулаацуулах нөлөөтэй бөгөөд бусад ургамал, амтлагчаас ялгарах өвөрмөц үнэртэй байдаг.
• Цагаан гаа, сармисыг урьдчилан хальслаарай. Цагаан гаа нь төмстэй адил хальслахад хялбар байдаг. Дараа нь хоол хийх явцад хутгагчийг гэмтээхгүйн тулд цагаан гаа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь жижиглэсэн үндсийг сармистай хамт хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь нунтаглана. Та бас мах бутлуурын ашиглаж болно, цорын ганц ялгаа нь хутгагч дээр сумс нь илүү зөөлөн, хурц болж хувирдаг. Та бэлэн соусыг саванд хийж, хөргөгчинд хадгалж, хоолны шилдэг бүтээлийн эх үүсвэр болгон ашиглаж болно. Энэхүү соусыг маш удаан хадгалах боломжтой тул цаашид хэрэглэхийг зөвлөж байна
• сонгино - 1 ширхэг;
• Соус бэлтгэх. Хальсалсан цагаан гааны үндсийг сараалжтай эсвэл маш нарийн цавчих. Шинэхэн шахсан жүржийн шүүсийг холино
• Зөгийн балыг халаахад түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд устаж, өөрчлөгддөг тул ашигтай бүтээгдэхүүнээс нэлээд хор хөнөөлтэй бүтээгдэхүүн болж хувирдаг гэдгийг бид ойлгох ёстой.
• халуун улаан чинжүү;
• элсэн чихэр - 180 гр
• Цагаан гааны үндсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь нилээд нунтаглана. Та мөн цагаан гаагаа хутгагчаар нунтаглаж болно. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Энэ хольцыг гүн гүнзгий тавганд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Төгсгөлд нь алимны цуу нэмнэ. Та энэ халуун ногоотой амтлагчийг хүнсний ногоо, загасны хоолоор үйлчилж болно
• 20 гр - цагаан гааны үндэс;
• Зөгийн балыг саванд хийж, шар буурцаг сумс, шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Цагаан гаагаа хальсалж, маш нарийн хэрчиж, саванд хийнэ. Чидун жимсний тосонд хийнэ, сайтар холино
• 1 ширхэг. - дунд зэргийн сонгино;

Цагаан гааны сүмс нь загас, мах, хүнсний ногоо, шувууны мах, будаатай сайн нийлдэг бөгөөд салатанд маш сайн амтлагч болдог.

Найрлага:

ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;

зөгийн бал. Буталсан сармис, жүржийн шүүс нэмнэ. Тамарины оо бага зэрэг нэмбэл сайн. Соусыг халуун улаан перцээр амтлана. Үүнийг исгэж орхиё.

Тиймээс эхлээд зөгийн балгүй соусаа ​​бэлтгэж, тахианы махыг хуурч, соусанд буцалгаж, бага зэрэг хөргөсний дараа зөгийн бал нэмж, үйлчлэхийн өмнө шууд хийх нь дээр. Эсвэл ногоотой шарсан тахианы дээр соус хийнэ

шохой эсвэл нимбэг;

Жижиглэсэн цагаан гаа - 1 tbsp. л.

Шаардлагатай:

Улбар шар-цагаан гаа-зөгийн бал соусаар шатаасан тахиа

20 гр - нимбэгний шүүс;

• Шаардлагатай:
• 50 гр - хальсалж цагаан гааны үндэс;
• Бид таныг цагаан гаа соусын хамгийн алдартай жорыг авч үзэхийг урьж байна
• жүржийн хальс - 4 гр;
• алимны цуу - 4 tbsp. халбага;
• Тахианы махыг чанаж, бага зэрэг шарж болтол нь жигнэх үед (өөрөөр хэлбэл 40 минут өнгөрсний дараа) соусыг шүүнэ. Талх таваг тавьсан шарсан махаа гаргаж аваад жигд тарааж, соусаа ​​тахианы маханд хийнэ. Соустай тахианы махыг бага дулаанаар дахин 10-20 минутын турш жигнэх. Ногоон, будаа ба/эсвэл залуу ногоон шоштой хамт үйлчил
• Та ерөнхийдөө өөрөөр хийж болно: тахианы хэсгүүдийг мах шарах хүртэл нь хуурч, соус дээр асгаж үйлчил.

байгалийн цэцгийн зөгийн бал - 1-2 tbsp. халбага;

Улаан дарс - 2 tbsp. л.

10 гр цагаан гааны үндэс: 100 гр - элсэн чихэр;

Шинэ цагаан гааны үндэс - 5-6 см

womanadvice.ru

50 гр - оливын тос;

• 

• 

•