नेहमी टेबलची सजावट, मग ते प्रासंगिक जेवण असो किंवा सुट्टीची पार्टी. आणि अन्नाला विशेष चव मिळण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनांच्या मॅरीनेटवर लक्ष देणे आवश्यक आहे, जे तयारीच्या टप्प्यांपैकी एक म्हणून कार्य करू शकतात किंवा थेट तांत्रिक प्रक्रिया असू शकतात. हा लेख मशरूमला skewering करण्यापूर्वी मॅरीनेट कसे करावे याचे वर्णन करतो. जलद स्नॅकसाठी आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी (हिवाळ्यासाठी) अनेक कॅनिंग पाककृती देखील आहेत.

आजकाल चांगले दिसणारे मशरूम खरेदी करणे खूप सोपे आहे, कारण शॅम्पिगन वर्षभर स्टोअरच्या शेल्फवर उपलब्ध असतात. जर स्वत: ची वाढलेली वस्तू डिश तयार करण्यासाठी वापरली जात असेल तर, स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांचे शेल्फ लाइफ कमीतकमी असावे.

पाककृतीनुसार, डिशमधील काही घटकांची उपस्थिती असली तरीही, शॅम्पिगन मॅरीनेट करण्यापूर्वी खालील कार्य करणे आवश्यक आहे:

मशरूममधून क्रमवारी लावा, खराब झालेल्यांना टाकून द्या (उदाहरणार्थ, गडद डागांनी झाकलेले, पातळ ओले पृष्ठभाग असलेले, टोपीपासून वेगळे होणारे चपटे दांडे);

प्रौढ नमुन्यांमधून शीर्ष हार्ड फिल्म काढा;

यंग शॅम्पिगन्स, ज्यामध्ये पांढरा पाय टोपीमध्ये विलीन झाल्याचे दिसते, त्यांना सोलण्याची आवश्यकता नाही;

लंगडे, खूप मोठे, अगदी ताजे नसलेले मशरूम फक्त कुस्करलेल्या स्वरूपात तळण्यासाठी वापरा.

शॅम्पिगन्समधून शिश कबाब शिजवण्याची तत्त्वे

खुल्या आगीवर तळलेल्या मशरूमच्या वासाची तुलना कशाशीही केली जाऊ शकत नाही, कारण सर्व चव वैशिष्ट्ये केवळ या स्वयंपाक पद्धतीद्वारे वाढविली जातात. त्यांच्या सुगंधाची सर्व सफाईदारपणा टिकवून ठेवण्यासाठी, आपल्याला बार्बेक्यूसाठी शॅम्पिगन कसे मॅरीनेट करावे याबद्दल काही रहस्ये सराव करणे आवश्यक आहे. मशरूमची पूर्व-तयारी आणि स्वयंपाक करताना आपण कोणत्या गोष्टीकडे लक्ष दिले पाहिजे?

1. आकार. मध्यम आकाराचे आणि समान आकाराचे मशरूम घ्या, शक्यतो लहान मशरूम घ्या जेणेकरून स्टेम टोपीने झाकले जाईल.
2. मॅरीनेडची रचना. सर्वात सामान्यतः वापरले जाणारे मुख्य घटक म्हणजे अंडयातील बलक. मसाले आणि मीठ सह उदार हस्ते हंगाम.
3. मॅरीनेटचा कालावधी. मशरूम "भिजवण्याची" वेळ 1.5 ते 4-5 तासांपर्यंत आहे.
4. बेकिंग साधने. मशरूमला छिद्र पाडताना ते तुटण्यापासून रोखण्यासाठी पातळ skewers किंवा skewers वापरा.
5. इतर उत्पादनांसह संयोजन. skewers वर alternating अनेक पर्याय आहेत - भाज्या, मासे, कुक्कुटपालन, मांस, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.
6. तापमान परिस्थिती. मशरूम रसाळ असताना शिजवण्यासाठी मध्यम आचेचा वापर करा.
7. पाककला कालावधी. वेळ मशरूमच्या आकारावर अवलंबून असतो आणि 10 ते 20-25 मिनिटांपर्यंत असतो.
8. डाव. उकडलेले बटाटे आणि ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींचे कोशिंबीर साइड डिश म्हणून आदर्श आहे.

बार्बेक्यूसाठी शॅम्पिगन कसे मॅरीनेट करावे: उत्पादनांचे प्रमाण

एका लहान कंपनीसाठी (5-7 लोक), सुमारे 600-700 ग्रॅम मशरूम खरेदी करा. 5 ते 8 सेमी व्यासाच्या टोपीसह शॅम्पिगन्स घेणे चांगले आहे त्यांना सोलण्याची गरज नाही आणि त्यांना पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवणे पुरेसे आहे. मॅरीनेडसाठी, 150-200 ग्रॅम अंडयातील बलक, 1.5 टीस्पून मिसळा. खडबडीत टेबल मीठ, 1/3 टीस्पून. काळी मिरी आणि काही चिमूटभर एक किंवा दोन कोरड्या सुगंधी मसाला (ओरेगॅनो, तुळस, बडीशेप, अजमोदा, पेपरिका). अतिरिक्त घटकांचे संयोजन आणि मात्रा चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. नंतर मशरूम आणि मसालेदार मिश्रण एका खोल वाडग्यात मिसळा, खोलीच्या तपमानावर सुमारे 2 तास भिजत ठेवा, अधूनमधून ढवळत रहा. जास्त काळ मॅरीनेट करण्यासाठी, आपल्याला अन्नासह डिश थंड ठिकाणी ठेवण्याची आवश्यकता आहे. मशरूमला skewers, skewers वर थ्रेड करा किंवा ओव्हनमध्ये ठेवा कबाब सरासरीपेक्षा कमी आचेवर धुरकट कोळशावर बेक करा. अधूनमधून वळवा जेणेकरून स्वयंपाक व्यवस्थित होईल.

थंड जलद नाश्ता तयार करत आहे

आता फक्त 2-3 दिवसात टेबलवर सर्व्ह करता येणारी कॅन केलेला डिश मिळविण्यासाठी शॅम्पिगनचे लोणचे कसे बनवायचे ते पाहूया.

उत्पादने:

मशरूम 0.5 किलो;

- ½ कप वनस्पती तेल;

- ½ कप वाइन किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर;

1 टेबल. l सहारा;

1 टीस्पून. l खडबडीत टेबल मीठ;

1 टीस्पून. l तयार मोहरी;

2 टीस्पून. l कोरडे मसाले

हिवाळ्यासाठी शॅम्पिगन लोणचे कसे काढायचे या प्रक्रियेचे वर्णन:

1. 20-25 मिनिटे मशरूम पूर्व-उकडवा, थंड करा आणि लहान तुकडे करा.
2. सर्व साहित्य मिसळा आणि उकळवा.
3. मशरूम घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा.
4. एका काचेच्या भांड्यात घाला आणि झाकण गुंडाळा.
5. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 दिवस ओतल्यानंतर, नाश्ता तयार आहे.

कॅनिंग साहित्य

चवदारपणे शॅम्पिगन मॅरीनेट कसे करावे? खालील उत्पादनांचा संच वापरा:

मध्यम आकाराचे मशरूम - 1 किलो;

मीठ - 1 टेबल. l.;

साखर - 2 टेबल भरलेले. l.;

साइट्रिक ऍसिड (पावडर) - ½ टीस्पून;

ताजे लसूण - 5-6 मध्यम लवंगा;

काळी मिरी (संपूर्ण वाटाणे) - 8-10 पीसी.;

कोरडे तमालपत्र - 3-4 पीसी .;

9% व्हिनेगर - 150 मिली.

तंत्रज्ञानाचे वर्णन

आणि आता तपशीलवार शॅम्पिगन कसे लोणचे करावे याबद्दल.

1. मशरूम धुवा आणि देठांसह लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
2. त्यांना विरघळलेल्या सायट्रिक ऍसिडने (सुमारे 2.5 लीटर) पाण्याने भरा.
3. एक उकळणे आणा, फेस बंद स्किम.
4. मीठ आणि साखर घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 1.5 तास शिजवा.
5. तमालपत्र, मिरपूड, लसूण घाला आणि आणखी 15 मिनिटे उकळवा.
6. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि थोडी उष्णता घाला, आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
7. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला, गुंडाळा, उलटा, गुंडाळा. थंड झाल्यावर थंड ठिकाणी साठवा.
8. चिरलेल्या ताज्या कांद्याबरोबर सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

ग्रिलवर स्वादिष्ट शिजवलेल्या मशरूमसाठी चरण-दर-चरण पाककृती - अंडयातील बलक, टोमॅटो, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि लोणीसह

2018-05-01 लियाना रायमानोवा

ग्रेड
कृती

1280

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

1 ग्रॅम

1 ग्रॅम

कर्बोदके

26 ग्रॅम

115 kcal.

पर्याय 1. ग्रिलवर क्लासिक मशरूम रेसिपी

मशरूम उत्कृष्ट चव असलेले एक लोकप्रिय पाक उत्पादन आहे. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात आणि ते प्रथिने देखील समृद्ध असतात. मशरूमचे कोणतेही पदार्थ हलके, आहारातील, परंतु त्याच वेळी समाधानकारक असतात. खुल्या कोळशावर तळण्यासाठी क्लासिक रेसिपीमध्ये, शॅम्पिगन वापरतात, कारण ते त्वरीत तत्परतेपर्यंत पोहोचतात आणि एक सूक्ष्म सुगंध असतो. वनस्पती तेल, मसाले आणि काळी मिरी यावर आधारित एक साधा मॅरीनेड त्यांना रसदार आणि भूक वाढवते.

साहित्य:

• 15 मध्यम आकाराचे ताजे शॅम्पिगन;
• 330 ग्रॅम स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी;
• 25 मिली शुद्ध तेल;
• भाजीपाला डिशसाठी 55 ग्रॅम मसाला;
• 20 ग्रॅम मीठ;
• अर्धा लिंबू;
• 30 ग्रॅम काळी मिरी.

ग्रिलवर मशरूमसाठी चरण-दर-चरण कृती

चाकू वापरुन, चॅम्पिगन्समधून घाण काढून टाका, त्यांना चांगले धुवा आणि स्टेम कापून टाका (या रेसिपीसाठी, फक्त मशरूमची टोपी आवश्यक आहे).

एका खोल कंटेनरमध्ये तेल घाला, अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या, मसाला, मीठ, मिरपूड घाला, नीट ढवळून घ्या आणि त्यात शॅम्पिगन कॅप्स बुडवा, स्वच्छ कापडाने झाकून अर्धा तास बाजूला ठेवा.

डुकराचे मांस शिंपल्यासारखे चॅम्पिगन कॅप्स प्रमाणेच प्लेट्समध्ये कापले जाते.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह टोपी alternating, skewers वर मशरूम थ्रेड. त्याच वेळी, ते एकमेकांच्या विरूद्ध घट्ट दाबले पाहिजेत. जर लाकडी स्किव्हर्स वापरल्या गेल्या असतील तर ते प्रथम पाण्यात भिजवले पाहिजेत जेणेकरून ते जळणार नाहीत. बोथट टोकापासून सुरू होणाऱ्या लाकडी स्क्युअर्सवर धागा लावा, त्यामुळे तळताना मशरूम फुटणार नाहीत.

मशरूम कबाब गरम ग्रिलवर 15 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या, त्यांना मिनिटातून एकदा उलटा.

विविध प्रकारचे मांस डिशेस आणि भाज्यांसह गरम सर्व्ह केले जाते.

आपण मॅरीनेडमध्ये थोडेसे वाइन व्हिनेगर देखील जोडू शकता, त्यामुळे मशरूम केवळ एक स्वादिष्ट चवच नव्हे तर भूक वाढवणारा चमकदार तपकिरी रंग देखील प्राप्त करतील. परंतु ते जास्त करू नका, अन्यथा शॅम्पिगन आंबट होतील.

पर्याय 2. ग्रिलवर मशरूमसाठी द्रुत कृती

मशरूम हे असे उत्पादन आहे जे तत्त्वतः, तळण्याआधी तुम्हाला मॅरीनेट करण्याची गरज नाही, परंतु फक्त मिरपूड, मसाले आणि मीठ यांचे मिश्रण चोळा. अशा प्रकारे ते अजूनही चवदार, रसाळ आणि सुगंधित होतील. याव्यतिरिक्त, मॅरीनेटिंग प्रक्रियेशिवाय, एकूण स्वयंपाक वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होतो. या द्रुत रेसिपीसाठी चॅम्पिगन देखील वापरले जातात.

साहित्य:

• ताजे शॅम्पिगन - 20 पीसी .;
• 40 ग्रॅम मीठ;
• ग्राउंड लाल आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 40 ग्रॅम;
• भाज्यांसाठी कोणताही मसाला - 75 ग्रॅम.

ग्रिलवर मशरूम कसे शिजवायचे

मशरूम तयार करा: स्वच्छ, धुवा.

एका प्लेटमध्ये लाल आणि काळी मिरी, मीठ, मसाला मिसळा आणि या मिश्रणाने प्रत्येक मशरूम चांगले घासून घ्या.

लाकडी skewer वर धागा, पाण्यात आधीच soaked.

गरम ग्रिलवर ठेवा आणि एक सुंदर रडी रंग येईपर्यंत एक चतुर्थांश तास तळा.

सर्व्ह करताना, मशरूम स्किव्हर्समधून काढा, प्लेट्सवर ठेवा, इच्छित असल्यास तळलेले मांस त्यांच्या पुढे ठेवा आणि कोणत्याही हिरव्यागार कोंबांनी सजवा.

आपण मिरपूड, मीठ आणि मसाला यांच्या मिश्रणात काही सुगंधी ताजी औषधी वनस्पती किंवा प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती देखील जोडू शकता;

पर्याय 3. अंडयातील बलक marinade मध्ये grilled मशरूम

खालील रेसिपी ग्रिलवरील मशरूम आणखी चवदार बनवेल. अंडयातील बलक, ताजी औषधी वनस्पती आणि लसूण यावर आधारित हलके मॅरीनेड त्यांना अधिक कोमलता आणि रस देईल. ते तयार करणे देखील जलद आणि सोपे आहे.

साहित्य:

• champignons - 18 पीसी .;
• अंडयातील बलक - 185 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड प्रत्येकी 45 ग्रॅम;
• लसूण - 5 लवंगा;
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 3 sprigs.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

धूळ साफ करून, धुतलेले मशरूम पेपर टॉवेलवर ठेवले जातात आणि थोडे कोरडे होण्यासाठी 20 मिनिटे सोडले जातात.

मशरूम एका मोठ्या इनॅमल कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला, अंडयातील बलक घाला, सोललेली लसूण, चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) प्रेसमधून पिळून घ्या, आपल्या हातांनी चांगले मिसळा जेणेकरून सर्व मशरूम पूर्णपणे कोसळतील.

स्वच्छ कापडाने झाकून २ तास मॅरीनेट करा.

मशरूम स्किवर्सवर ठेवल्या जातात आणि ग्रिलवर उघड्या कोळशावर तळल्या जातात जोपर्यंत ते पृष्ठभागावर एक सुंदर, मोहक कवच प्राप्त करत नाहीत.

प्लेट्सवर सर्व्ह करा, इच्छित असल्यास अंडयातील बलक सह, आणि कोणत्याही औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

द्रव अंडयातील बलक वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, म्हणून मशरूम अधिक चांगले भिजवले जातील आणि चवदार बनतील. घरगुती उत्पादन हा एक आदर्श पर्याय असेल.

पर्याय 4. ग्रिलवर मसालेदार मशरूम

आणखी एक आश्चर्यकारक ग्रील्ड मशरूम रेसिपी. सोया सॉसमध्ये विविध प्रकारच्या मसाल्यांनी लांब मॅरीनेट केल्याबद्दल धन्यवाद, ते केवळ एक उत्कृष्ट चवच नाही तर एक सुंदर, किंचित सोनेरी देखावा आणि मसालेदार सुगंध देखील प्राप्त करतात. सोया सॉस मशरूमच्या संरचनेत चांगले प्रवेश करत असल्याने ते गरम कोळशावर लवकर शिजतात.

साहित्य:

• 25 ताजे चॅम्पिगन;
• ऑलिव्ह तेल 65 मिली;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• 20 ग्रॅम काळी मिरी;
• मीठ - 8 ग्रॅम;
• 25 ग्रॅम खमेली-सुनेली मसाला.

कसे शिजवायचे

शॅम्पिगन धुवा, कोरडे ठेवण्यासाठी प्रत्येकाला स्वच्छ कापडाने हलके भिजवा.

एका कपमध्ये, ऑलिव्ह ऑईल सोया सॉस, मीठ, मसाला आणि मिरपूड एकत्र करा, नीट ढवळून घ्यावे.

मशरूम ठेवा, चांगले मिसळा आणि टॉवेलखाली दोन तास सोडा.

लोणचेयुक्त मशरूम गरम निखाऱ्यांसह गरम ग्रिलवर 5 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळून घ्या, त्यांना स्कीवर थ्रेड करा.

सर्व्ह करताना, प्रत्येक स्किवर वेगळ्या प्लेटवर ठेवला जातो, तळलेले मांस त्याच्या पुढे ठेवले जाते, कोणत्याही औषधी वनस्पतींनी शिंपडले जाते आणि वैकल्पिकरित्या अंडयातील बलक किंवा केचपसह शिंपडले जाते.

खमेली-सुनेली मसाला ऐवजी, तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार इतर कोणतेही वापरू शकता. शॅम्पिगन्स कोणत्याही जंगली मशरूमने बदला, परंतु ते मोठे असले पाहिजेत, कारण लहान मशरूमवर स्ट्रिंग करणे गैरसोयीचे आहे.

पर्याय 5. लोणीसह ग्रील्ड मशरूम

लोणीसह मशरूम सुंदर सोनेरी तपकिरी कवच ​​असलेले अतिशय चवदार, भूक वाढवणारे, आणखी पौष्टिक असतात. देशाच्या पार्टीसाठी किंवा पिकनिकसाठी उत्कृष्ट डिश. उत्पादनांचा बऱ्यापैकी सोपा आणि परवडणारा संच आणि त्याचा परिणाम मूळ, चवदार डिश आहे.

साहित्य:

• 15 ताजे चॅम्पिगन;
• 15 ग्रॅम मीठ;
• प्रत्येकी 45 ग्रॅम काळी मिरी आणि कोणताही मसाला;
• तेल;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या 3 sprigs.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शॅम्पिगन्स पेपर टॉवेलने स्वच्छ, धुतले आणि वाळवले जातात.

प्रत्येक मशरूमला मीठ, मिरपूड आणि मसाला घालून घासून घ्या.

किंचित वितळलेले लोणी काट्याने मऊ पेस्ट होईपर्यंत मऊ करा.

बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) धुवून, चिरून आणि तेलाने एकत्र करून, नीट ढवळून घ्यावे.

शॅम्पिगन्सचे स्टेम कापले जाते आणि टोपी लोणी आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेली असते.

आधी पाण्यात भिजवलेल्या लाकडी स्क्युअर्सवर काळजीपूर्वक धागा बांधा आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश ग्रीलवर गरम निखाऱ्यावर तळा.

कोणत्याही भाज्या कोशिंबीर बरोबर गरम सर्व्ह करा.

वर वर्णन केलेल्या रेसिपीनुसार, आपण "ग्रिल" मोड वापरून मशरूम केवळ ग्रिलवरच नव्हे तर ओव्हनमध्ये देखील तळू शकता.

पर्याय 6. टोमॅटो आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींसह ग्रील्ड मशरूम

येथे, मशरूम विविध औषधी वनस्पती, लसूण आणि टोमॅटोवर आधारित असामान्य मॅरीनेडमध्ये मॅरीनेट केले जातात, ज्यामुळे ते अधिक सुगंधी, रसदार, आनंददायी गोड आणि आंबट टोमॅटोच्या चवसह बनतात.

साहित्य:

• 10 ताजे मोठे शॅम्पिगन;
• 2 मोठे टोमॅटो;
• ग्राउंड चेर्विल, तारॅगॉन, कोथिंबीर, तुळस आणि बडीशेप प्रत्येकी 20 ग्रॅम;
• 65 मिली शुद्ध तेल;
• 55 मिली पाणी;
• एसिटिक ऍसिडचे 35 मिली 9 टक्के;
• लसूण 5 पाकळ्या;
• 15 ग्रॅम मीठ.

कसे शिजवायचे

दूषित पदार्थांपासून मुक्त आणि धुऊन, पेपर नॅपकिन्ससह शॅम्पिगन हलके कोरडे करा.

टूथपिक वापरुन, प्रत्येक मशरूमवर अनेक पंक्चर बनवा आणि त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा.

लसणाच्या सोललेल्या लसूण पाकळ्या पिळून घ्या, ऍसिटिक ऍसिड घाला, सर्व औषधी वनस्पती घाला, टोमॅटो घाला, आगाऊ धुऊन लहान तुकडे करा, थोडे मीठ घाला, चांगले मिसळा आणि 3 तास बाजूला ठेवा.

skewers वर धागा आणि सुमारे 15 मिनिटे गरम निखाऱ्यावर तळणे.

सपाट प्लेट्सवर ठेवलेल्या skewers वर थेट टेबलवर सर्व्ह करा, इच्छित असल्यास, काही मांस डिश किंवा विविध भाज्या त्याच्या पुढे ठेवल्या जातात;

तुमच्याकडे वर नमूद केलेली औषधी वनस्पती नसल्यास, तुम्ही फक्त कोरडी बडीशेप आणि कोथिंबीर घेऊ शकता.

ग्रील्ड शॅम्पिगन्स एक मोहक आणि अतिशय चवदार डिश आहे. Marinades साठी अनेक पाककृती आहेत. ही डिश सर्व पाहुण्यांना दिली जाऊ शकते, विशेषतः जर ते शाकाहारी असतील. ही डिश पिकनिकसाठी योग्य आहे. हे पोट भरणारे आणि पौष्टिक आहे, परंतु त्यात नेहमीच्या मांसासारख्या कॅलरीज नसतात. एकदा कोळशावर हे उत्पादन वापरून पाहिल्यास कोणीही उदासीन राहणार नाही.

ग्रिलवर मशरूम कसे शिजवायचे

प्रत्येकजण ग्रिलवर शॅम्पिगन शिजवू शकतो, ज्यासाठी मॅरीनेड रेसिपी अगदी सोपी आहे. नैसर्गिकरित्या, शिफारसी आणि तयारी नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

1. मशरूम बेक करण्यापूर्वी मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. हे आवश्यक आहे जेणेकरून उष्णतेच्या उपचारादरम्यान सर्व रस आत जतन केले जातील.
2. मॅरीनेडमध्ये अनेक घटक, तसेच सामान्य घटक (स्वयंपाकघरातील मीठ, मिरपूड मिश्रण आणि वनस्पती तेल) असू शकतात.
3. ही डिश ग्रिलवर किंवा skewers वर तयार केली जाते.
4. आकारानुसार, मशरूम 5 ते 15 मिनिटे बेक केले जातात.

क्लासिक रेसिपी

ग्रिलवर शॅम्पिगन शिश कबाबसाठी क्लासिक रेसिपीमध्ये अनेक घटकांची आवश्यकता नसते. याव्यतिरिक्त, ते द्रुत आणि सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते आणि चवीला आश्चर्यकारक आहे.

मुख्य घटकाच्या चवमध्ये व्यत्यय टाळण्यासाठी, आपण मसाल्यांचा अतिवापर करू नये.

आवश्यक उत्पादने आहेत:

1. चॅम्पिगन - 1 किलो.
2. लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l
3. स्वयंपाकघर मीठ आणि मिरपूड मिश्रण.
4. सुगंधित सूर्यफूल तेल - 100 मि.ली.
5. हिरव्या भाज्या - 1 मध्यम घड.

या मॅरीनेड रेसिपीनुसार, ग्रिलवर शॅम्पिगन तयार करणे खूप सोपे आहे. खालील हाताळणी करणे आवश्यक आहे:

• मशरूम स्वच्छ धुवाव्यात, आवश्यक असल्यास स्वच्छ कराव्यात आणि थोडे वाळवाव्यात.
• जेव्हा जास्त ओलावा निघून जातो, तेव्हा आपल्याला मुख्य घटक मॅरीनेट कंटेनरमध्ये ठेवावा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि नंतर लिंबूवर्गीय रस आणि वनस्पती तेल, तसेच धुतलेली चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. चांगले मिसळा आणि 30 मिनिटे मॅरीनेट करा.
• वेळ निघून गेल्यावर, मशरूमला स्कीवर बांधावे किंवा बार्बेक्यू ग्रिलवर ठेवावे आणि धुमसणाऱ्या निखाऱ्यांवर तळावे.

अंडयातील बलक सह marinade

अंडयातील बलक पासून एक marinade बनवून, आपण खूप मोहक आणि गुलाबी मशरूम मिळवू शकता. चव अधिक समृद्ध करण्यासाठी, आपल्याला तयारीमध्ये थोडासा दाबलेला लसूण आणि मशरूम मसाला घालण्याची आवश्यकता आहे. उत्पादनाचा आकार मध्यम असावा. डिशमध्ये खालील घटक समाविष्ट आहेत:

1. ताजे मशरूम - 1 किलो.
2. लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l
3. लसूण पाकळ्या - 2 पीसी.
4. स्वयंपाकघर मीठ आणि मिरपूड मिश्रण - कूक च्या विवेकबुद्धीनुसार.
5. अंडयातील बलक सॉस आणि मशरूम मसाला.

वनस्पती तेल मध्ये

ग्रिलवर सुगंधी आणि चवदार शॅम्पिगन मशरूम बनविण्यासाठी, ऑलिव्ह ऑइलपासून मॅरीनेड तयार केले जाऊ शकते, त्यात थोड्या प्रमाणात थायम आणि इटालियन औषधी वनस्पती जोडल्या जाऊ शकतात. आणि लिंबाचा रस चव मध्ये अधिक स्पष्ट करेल.

मॅरीनेडसाठी उत्पादने आहेत:

या रेसिपीनुसार उत्पादन द्रुत आणि सोप्या पद्धतीने मॅरीनेट केले जाते:

• मशरूम धुवा आणि वाळवा. कंटेनरमध्ये ठेवा आणि कोरडे मसाले, तसेच तेल आणि लिंबाचा रस घाला. नीट ढवळून घ्यावे.
• वर्कपीसला 2 तास तयार होऊ द्या आणि तुम्ही काळजीपूर्वक ते स्कीवर थ्रेड करू शकता.
• 10 मिनिटे धुरकट निखाऱ्यांवर स्वयंपाक केला जातो.

चीज भरणे सह

कोणत्याही पिकनिकचे आवडते चॅम्पिगन आगीवर शिजवलेले आणि चीजने भरलेले असू शकते. या डिशची चव अप्रतिम आहे आणि तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपण फक्त मोठे नमुने निवडले पाहिजेत, कारण लहान नमुने फक्त ग्रिलमधून पडतात आणि सामग्रीसाठी गैरसोयीचे असतात. डिशमध्ये खालील उत्पादनांचा समावेश आहे:

1. मोठे शॅम्पिगन - 1 किलो.
2. चीज हार्ड वाण - 150 ग्रॅम.
3. लोणी - 100 ग्रॅम.
4. मसाले आणि औषधी वनस्पती, तसेच ग्राउंड मिरपूड आणि स्वयंपाकघर मीठ.

डिश तयार करणे अगदी सोपे आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• मशरूम घाणीपासून स्वच्छ करा, चांगले धुवा, थोडे कोरडे करा आणि देठ कापून टाका.
• मोठ्या खवणीवर चीज किसून घ्या.
• खोलीच्या तपमानावर उच्च-गुणवत्तेचे लोणी गरम करा.
• चीज आणि बटर एकत्र करा. तुमची इच्छा आणि चव असल्यास तुम्ही दाबलेला लसूण, कोरडी औषधी वनस्पती, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि इतर मसाले घालू शकता.
• सर्वकाही नीट मिसळा आणि मशरूमच्या टोपीमध्ये भरणे पॅक करा.
• टोप्या ग्रिलवर भरून ठेवा आणि धुमसणाऱ्या निखाऱ्यांवर 10 मिनिटे शिजवा (चीज वितळणे आवश्यक आहे).

फॉइल मध्ये बेकिंग

मशरूम कबाब तुम्हाला आवडेल त्या पद्धतीने सजवता येईल. मुख्य गोष्ट म्हणजे कल्पनाशक्ती असणे. या रेसिपीमध्ये, मशरूम फॉइलमध्ये बेक करावे. त्याबद्दल धन्यवाद, मशरूम शक्य तितक्या रसाळ आणि अत्यंत चवदार राहतील. टोपी भरणे मालकाच्या इच्छेनुसार असू शकते: भाज्या, चीज, सॉसेज, किसलेले मांस आणि इतर उत्पादने.

शब्द "कबाब" नेहमी मांस marinated आणि skewers वर शिजवलेले संबद्ध आहे, जसे. दरम्यान, असे बरेच घटक आहेत ज्यातून आपण एक असामान्य आणि चवदार कबाब तयार करू शकता! आणि त्यापैकी एक ताजे शॅम्पिगन मशरूम आहे! एक मधुर आणि असामान्य शॅम्पिगन कबाब कसा तयार करायचा ते जवळून पाहूया?

शॅम्पिगन शिश कबाब रेसिपी

साहित्य:

• ताजे शॅम्पिगन - 500 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 200 ग्रॅम;
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयारी

शॅम्पिगनमधून शिश कबाब कसे शिजवायचे? मशरूम पूर्णपणे धुवा, कोरड्या आणि स्वच्छ करा. नंतर ते सॉसपॅनमध्ये ठेवा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, अंडयातील बलक घाला.

यानंतर, पॅन झाकणाने झाकून चांगले हलवा. कित्येक तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. मग आम्ही मशरूम लाकडाच्या skewers वर स्ट्रिंग करतो. एअर फ्रायरच्या तळाशी एक ट्रे ठेवा, एक उंच वायर रॅक ठेवा आणि त्यावर मशरूम ठेवा. 200 डिग्री सेल्सियस वर 30 मिनिटे बेक करावे. लसूण किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर रसदार कबाब सर्व्ह करा. एवढेच, एअर फ्रायरमधील शॅम्पिगन कबाब तयार आहे!

भाज्या सह Champignon skewers

साहित्य:

• ताजे शॅम्पिगन - 600 ग्रॅम;
• स्मोक्ड किंवा सॉल्टेड बेकन - 150 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 5 पीसी.;
• कांदे - 3 पीसी.

तयारी

आम्ही चॅम्पिगन्स धुतो, त्यांना सोलतो आणि त्यावर उकळते पाणी ओततो. जर मशरूम खूप मोठे असतील तर त्यांचे लांबीच्या दिशेने 2-3 भाग करा. पुढे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि टोमॅटोचे बारीक तुकडे करा आणि कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या. नंतर शॅम्पिग्नॉन स्क्युअर्स skewers वर काळजीपूर्वक थ्रेड करा, पर्यायी मशरूम, भाज्या आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी. सुमारे 5 मिनिटे निखाऱ्यांवर शॅम्पिगन स्किव्हर्स तळा. ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती सह सर्व्ह करावे.

"मसालेदार" शॅम्पिगन शशलिक

साहित्य:

• शॅम्पिगन - 1 किलो;
• ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमचे;
• सोया सॉस - 2 चमचे. चमचे;
• मसाला हॉप्स - सुनेली - 1 चमचे;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी

मशरूम पूर्णपणे धुवा आणि चित्रपट काढा. ते कोरडे होत असताना, शॅम्पिगन कबाबसाठी मॅरीनेड तयार करा. हे करण्यासाठी, ग्राउंड मिरपूड आणि मसाला सह ऑलिव्ह तेल मिसळा, चवीनुसार मीठ घाला. कबाबवर मॅरीनेड घाला आणि 2 तास सोडा. पुढे, मशरूमला स्कीवर लावा आणि गरम निखाऱ्यांवर 5 मिनिटे तळा.

औषधी वनस्पती सह Champignon skewers

साहित्य:

• मोठे शॅम्पिगन - 600 ग्रॅम;
• मोठा टोमॅटो - 1 पीसी.;
• कोथिंबीर, बडीशेप, तुळस, शेरविल - पर्यायी;
• लसूण - 4 लवंगा;
• गंधहीन वनस्पती तेल - 50 मिली;
• पाणी - 50 मिली;
• व्हिनेगर - 1 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी

शॅम्पिगन्समधून शिश कबाब कसा बनवायचा?

मशरूम नीट धुवा, फिल्म्स सोलून घ्या आणि टूथपिकने अनेक ठिकाणी छिद्र करा. बार्बेक्यू साठी champignons marinate कसे? त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, इच्छित असल्यास मशरूममध्ये पिळून काढलेला लसूण, बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि सुगंधी औषधी वनस्पती घाला. भविष्यातील कबाब भाज्या तेल, पाणी, व्हिनेगर आणि चवीनुसार मीठ भरा. सर्व साहित्य मिक्स करा आणि अधूनमधून ढवळत, 2 तास मॅरीनेट करण्यासाठी शॅम्पिगन कबाब सोडा.

गरम कोळशावर सुमारे 10 मिनिटे कबाब ग्रील करा.

शिश कबाब "चीनी शैली" चॅम्पिगन्समधून

साहित्य:

तयारी

आम्ही मशरूम पूर्णपणे धुवून, चित्रपट काढून टाकतो आणि टूथपिकने अनेक ठिकाणी छिद्र करतो. पुढे, त्यांना एका खोल वाडग्यात ठेवा, सोया सॉस, अंडयातील बलक आणि चवीनुसार मीठ घाला. हे शॅम्पिगन कबाब सुमारे 2 तास मॅरीनेट केले पाहिजे, त्यानंतर आम्ही मशरूम स्कीवर ठेवतो आणि सुमारे 15-20 मिनिटे गरम कोळशावर तळतो. ताज्या औषधी वनस्पती आणि भाज्यांसह कबाब गरमागरम सर्व्ह करा.

मे महिन्याच्या पहिल्या सुट्टीच्या दिवसांपासून ते शरद ऋतूच्या अखेरपर्यंत, पिकनिक आणि भव्य मेजवानीची वेळ येते. मांस आणि फिश कबाब व्यतिरिक्त, सर्वात सामान्य पदार्थांपैकी एक, यावेळी ग्रिलवर शॅम्पिगन्स आहेत. शॅम्पिगन कबाब हा एक साधा, समाधानकारक, परवडणारा आणि आरोग्यदायी डिश आहे ज्याला अधिकाधिक चाहते मिळत आहेत.

सामान्यतः मॅरीनेडसाठी अंडयातील बलक बेस वापरला जातो, परंतु ताजे सेवन केल्यावर हा सॉस अधिक चवदार असतो. या स्वादिष्ट मशरूमला मॅरीनेट करण्याचे पर्यायी मार्ग आहेत. आम्ही मसाले, सोया सॉस आणि वनस्पती तेलाच्या व्यतिरिक्त ग्रिलवर चॅम्पिगन्सपासून बनवलेल्या शशलिकची रेसिपी ऑफर करतो. जरूर करून पहा. तुम्हाला दु: ख होणार नाही!

Champignon shashlik सोपी रेसिपी

मशरूम कबाब खूप मोहक आणि सुगंधी बाहेर वळते. युरोपियन पाककृतीची ही लज्जतदार डिश, जी आज आपल्यापैकी प्रत्येकासाठी प्रवेशयोग्य आहे, तयार झाल्यानंतर लगेच गरम खाण्याची शिफारस केली जाते. कूल्ड शॅम्पिगन्स थोडीशी चव गमावतील, परंतु कोमल आणि रसाळ राहतील.

ग्रिलवर शॅम्पिगन कसे शिजवायचे

ताजे शॅम्पिगन त्यांच्या टोपीने ओळखले जातात, जे स्टेमवर घट्ट बसतात. डाग, डेंट, चिकट पृष्ठभाग किंवा असामान्य गंध असलेले मशरूम खरेदी करू नका.

लवचिक आणि रसाळ मशरूमला त्यांच्या तयार स्वरूपात एक विलक्षण चव असते, परंतु ग्रिलिंगनंतर कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन सुकलेले आणि सुरकुतलेले दिसेल, चवचा उल्लेख करू नका.

साहित्य:

• अंदाजे समान आकाराचे 0.5 किलो ताजे शॅम्पिगन;
• 2 लसूण पाकळ्या;
• 2-3 चमचे. l सोया सॉस;
• वनस्पती तेलाचे 3 चमचे;
• ग्रील्ड भाज्या शिजवण्यासाठी मसाले - चवीनुसार;
• मीठ आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

वाहत्या पाण्याखाली शॅम्पिगन्स धुवा. चित्रपट काढण्याची गरज नाही - त्यात मशरूमचे सर्व सुगंध आहेत. जास्त काळ पाण्याने उपचार करू नका - शॅम्पिगन त्वरीत स्पंजसारखे द्रव शोषून घेतात.

चाकू वापरुन, मशरूमचे देठ ट्रिम करा. त्यांना प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये किंवा वाडग्यात ठेवा.

2-3 चमचे सोया सॉस आणि वनस्पती तेल घाला.

लसूण बारीक चिरून घ्या आणि वाडग्यातील सामग्री मसाल्यांमध्ये मिसळा. आपण स्वत: ला काळी मिरीपर्यंत मर्यादित करू शकता किंवा आपण सीझनिंगचा संपूर्ण पुष्पगुच्छ तयार करू शकता. मीठ घालण्याची गरज नाही - सोया सॉसमध्ये पुरेशी रक्कम आधीच समाविष्ट आहे. शेवटचा उपाय म्हणून, आपण तयार झालेले उत्पादन नेहमी मीठ घालू शकता. सुमारे अर्धा तास marinade मध्ये champignons ठेवा.

कंटेनरला झाकणाने झाकून सहलीच्या ठिकाणी जा. पातळ skewer पकडा. लोखंडी स्क्युअर्सऐवजी तुम्ही बांबूच्या काड्या वापरू शकता. तळण्याच्या अर्धा तास आधी, त्यांना पाण्यात भिजवा आणि फॉइलने टोक गुंडाळा. ग्रिलिंग किंवा ग्रिलिंग करण्यापूर्वी, मशरूमला कंटेनरमध्ये हलके हलवा जेणेकरून ते पुन्हा मॅरीनेडमध्ये मिसळा.

आग लावा. उच्च आचेवर लाकूड जळू द्या, मशरूम कबाब कोरडे होईल.

प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे तळून घ्या. रस सोडला जाईल, तळण्याचे दरम्यान अतिरिक्त marinade जोडण्याची गरज नाही.

सुगंधी डिश 8-10 मिनिटांनंतर तयार होईल. तुम्ही शॅम्पिगन कबाब स्कीवर किंवा खोल वाडग्यात ढीगमध्ये सर्व्ह करू शकता. ताज्या औषधी वनस्पतींसह तयार मशरूम शिंपडा आणि डिशचा आनंद घ्या.

तुम्ही आणि तुमचे अतिथी दोघेही ट्रीटचा आनंद घ्याल. सुट्टीच्या टेबलावरही ते सर्व्ह करण्यात लाज नाही. ही सोपी रेसिपी नक्की करून पहा. बहुधा, हा नाश्ता तुमच्या कुटुंबाच्या आवडीपैकी एक बनेल.

वरवरा सर्गेव्हना कडून ग्रिलवर चॅम्पिगनसाठी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी.