पिवळ्या आणि लाल मिरच्यांचे लोणचे.

साहित्य:

मॅरीनेडसाठी:

• 800 मिली पाणी
• 100 मिली वनस्पती तेल
• 30 ग्रॅम मीठ
• 150 ग्रॅम साखर
• 100 मिली 9% व्हिनेगर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

या रेसिपीनुसार भोपळी मिरचीचे लोणचे करण्यासाठी, तुम्हाला त्यांचे तुकडे करावे लागतील. मॅरीनेडसाठी, सर्व साहित्य मिसळा आणि उकळी आणा. उकळत्या मॅरीनेडमध्ये मिरपूड लहान भागांमध्ये बुडवा आणि 5 मिनिटे ब्लँच करा. नंतर तयार जारमध्ये स्लॉटेड चमच्याने स्थानांतरित करा आणि उकळत्या मॅरीनेडवर घाला. जार गुंडाळा, त्यांना उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

मिरपूड लसूण सह marinated.

साहित्य:

• 2 किलो वेगवेगळ्या रंगाच्या भोपळी मिरच्या

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 100-120 ग्रॅम साखर
• 30 ग्रॅम मीठ
• 70 मिली वनस्पती तेल
• 100 मिली 9% व्हिनेगर
• 10 ग्रॅम लसूण
• तमालपत्र
• चवीनुसार मसाले आणि काळी मिरी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

भोपळी मिरची सोलून रिंग्जमध्ये कापून घ्या. मॅरीनेडसाठी, पाणी उकळण्यासाठी आणा, मसाले, चिरलेला लसूण, लोणी, मीठ आणि साखर घाला. मिरपूड पुरेसे गोड नसल्यास, आपण अधिक साखर घालू शकता. उकळत्या मॅरीनेडमध्ये 10 मिनिटे मिरपूड ब्लँच करा, नंतर त्यांना कापलेल्या चमच्याने तयार जारमध्ये ठेवा. मॅरीनेडमध्ये व्हिनेगर घाला, उकळवा आणि मिरपूड घाला. या रेसिपीनुसार मॅरीनेट केलेल्या गोड मिरच्यांचे भांडे ताबडतोब गुंडाळा, त्या उलटा करा आणि ते थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 3 किलो भोपळी मिरची

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर टोमॅटो रस
• 30 ग्रॅम मीठ
• साखर 25 ग्रॅम
• 20 ग्रॅम लसूण
• 5-10 ग्रॅम ताजी गरम मिरची

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लोणच्याच्या मिरचीच्या या रेसिपीसाठी, आपल्याला फळांमधून देठ आणि बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे, त्यांना हवे तसे कापून निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवावे लागेल. मॅरीनेडसाठी टोमॅटोचा रस उकळून घ्या/लसूण, ठेचलेली गरम मिरची, मीठ, साखर, २ मिनिटे उकळा. मिरपूड वर उकळत्या marinade घाला. जार निर्जंतुक करा: 1 लिटर व्हॉल्यूम - 15 मिनिटे, 2 लिटर व्हॉल्यूम - 20 मिनिटे. नंतर गुंडाळा, उलटा आणि थंड होऊ द्या.

साहित्य:

• 2.5 किलो लाल आणि पिवळी मिरची

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 300 ग्रॅम मध
• 100 मिली 9% व्हिनेगर
• 150 मिली वनस्पती तेल
• 30 ग्रॅम मीठ
• चवीनुसार मसाले आणि लवंगा

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

भोपळी मिरचीचे अर्धे तुकडे करा, बिया काढून टाका. या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी मिरपूड मॅरीनेट करण्यासाठी, आपल्याला मॅरीनेडसाठी सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि उकळणे आवश्यक आहे. तयार मॅरीनेडमध्ये मिरपूड 3-4 मिनिटे लहान भागांमध्ये ब्लँच करा, नंतर तयार जारमध्ये स्थानांतरित करा. मिरपूड वर उकळत्या marinade घाला. जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि निर्जंतुक करा: 0.5 एल व्हॉल्यूम - 10-15 मिनिटे, 1 एल - 15-20 मिनिटे. नंतर गुंडाळा, उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

1 ली पायरी
पायरी # 2

पायरी #3
पायरी # 4

पायरी # 5
पायरी # 6

या फोटोंमध्ये लोणचीची भोपळी मिरची किती स्वादिष्ट दिसते ते पहा:

साहित्य:

• 1.5 किलो भोपळी मिरची
• 1.5 किलो दाट गोड आणि आंबट सफरचंद

मॅरीनेडसाठी:

• 2 लिटर पाणी
• 400 ग्रॅम साखर
• 200 मिली 9% व्हिनेगर
• एक चिमूटभर मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मिरपूड आणि सफरचंदांमधून बिया काढून टाका आणि मोठ्या तुकडे करा. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घाला. मिरपूड आणि सफरचंद लहान भागांमध्ये उकळत्या मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि 1-2 मिनिटे ब्लँच करा. नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यावर उकळत्या मॅरीनेड घाला. लोणच्याची मिरची बनवण्यासाठी या रेसिपीचा वापर करून, बरण्या ताबडतोब गुंडाळल्या पाहिजेत, उलटा करा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

1 ली पायरी
पायरी # 2

पायरी #3
पायरी # 4

पायरी # 5
पायरी # 6

पायरी #7
पायरी # 8

पायरी # 9
पायरी # 10

पायरी # 11
पायरी #12

पायरी # 13
पायरी # 14

साहित्य:

• 1.2 किलो मिरपूड
• 1 किलो फर्म सफरचंद
• 30 ग्रॅम लसूण

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 40 ग्रॅम मीठ
• 150 ग्रॅम साखर
• 25 मिली 9% व्हिनेगर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मिरपूड पिकवण्यापूर्वी, तुम्हाला फळांमधून बिया काढून त्याचे तुकडे करावे लागतील. लसूणचे तुकडे करा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये तयार उत्पादने ठेवा. साखर आणि मीठ घालून पाणी उकळवा, उष्णता काढून टाका, व्हिनेगर घाला. जारमध्ये मॅरीनेड घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि निर्जंतुक करा: 0.5 लिटर जार - 5-7 मिनिटे, 1 लिटर - 10 मिनिटे. नंतर गुंडाळा, उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 800-900 ग्रॅम भोपळी मिरची
• 400 ग्रॅम गरम मिरची

मॅरीनेडसाठी:

• टोमॅटोचा रस 900 मिली
• 50 ग्रॅम मीठ
• 50 ग्रॅम साखर
• 15 मिली 9% व्हिनेगर
• 100 मिली वनस्पती तेल

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लोणची मिरची बनवण्यासाठी ही सोपी रेसिपी वापरण्यासाठी, तुम्हाला फळांमधून देठ आणि बिया काढून टाकाव्या लागतील, त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 10-15 मिनिटे आधीपासून गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. गरम मिरची तयार जारमध्ये ठेवा. टोमॅटोचा रस एका उकळीत आणा, मीठ, साखर, वनस्पती तेल घाला, 10-15 मिनिटे मंद उकळीवर शिजवा. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि उष्णता काढून टाका. मिरपूड वर उकळत्या marinade घाला. ताबडतोब जार गुंडाळा, त्यांना उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

तेल marinade मध्ये भाजलेले बेल peppers

साहित्य:

• 2 किलो बहु-रंगीत भोपळी मिरची
• 20 ग्रॅम लसूण

मॅरीनेडसाठी:

• 100 ग्रॅम वनस्पती तेल
• 10 मिली लिंबाचा रस
• 10 ग्रॅम मीठ
• 5 ग्रॅम वाळलेल्या इटालियन औषधी वनस्पती
• 2-3 ग्रॅम काळी मिरी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

भोपळी मिरची लोणचे करण्यापूर्वी, त्यांना धुऊन, वाळवावे, तेलाने ग्रीस करावे, बेकिंग शीटवर ठेवावे आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 15-20 मिनिटे बेक करावे लागेल. बेक केलेल्या मिरचीमधून त्वचा आणि बिया काढून टाका आणि बेकिंग दरम्यान सोडलेला रस वाचवा. तेल, लिंबाचा रस, मीठ, औषधी वनस्पती, मिरपूड मिसळा, मिरपूडमधून सोडलेला रस घाला. प्रत्येक थरावर मॅरीनेड टाकून मिरची जारमध्ये घट्ट ठेवा. 0.5 लिटर जार 15 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करा. नंतर गुंडाळा, उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

Eggplants सह चोंदलेले Peppers.

साहित्य:

• 1 किलो भोपळी मिरची
• 700 ग्रॅम एग्प्लान्ट्स
• 200 ग्रॅम गाजर
• 30 ग्रॅम लसूण
• 70 मिली वनस्पती तेल

मॅरीनेडसाठी:

• 1.5 किलो टोमॅटो
• 30 ग्रॅम मीठ
• 30 ग्रॅम साखर
• तमालपत्र
• काळा आणि मसाले वाटाणे
• वाळलेल्या बडीशेप आणि तुळस चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लोणच्याच्या भोपळी मिरच्या या रेसिपीसाठी, आपल्याला प्रथम भरणे तयार करणे आवश्यक आहे: एग्प्लान्ट्स सोलून घ्या, मोठ्या तुकडे करा, मीठ शिंपडा, मिक्स करा आणि 20 मिनिटे सोडा. नंतर स्वच्छ धुवा, पिळून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि तेलात मऊ होईपर्यंत तळा. एग्प्लान्ट्स घाला, 10-15 मिनिटे उकळवा. भोपळी मिरची कोरडी करा, उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे ब्लँच करा आणि चाळणीत काढून टाका. एग्प्लान्ट भरून तयार मिरची भरा, तयार जारमध्ये ठेवा, बारीक चिरलेला लसूण शिंपडा. ब्लेंडर वापरून टोमॅटो बारीक करा. मिश्रण एक उकळी आणा, मीठ, साखर, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला, 15 मिनिटे शिजवा. मिरपूड वर गरम marinade घाला. 0.5 लिटर जार 15 मिनिटांसाठी, 1 लिटर जार 25 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करा. नंतर गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 2 किलो पिवळी आणि लाल भोपळी मिरची

मॅरीनेडसाठी:

• 500 मिली पाणी
• 500 मिली सफरचंद रस
• 50 ग्रॅम मीठ
• 80-100 ग्रॅम मध
• 50 मिली 9% व्हिनेगर
• 50 मिली वनस्पती तेल
• लवंगाच्या 2-3 कळ्या
• चिमूटभर दालचिनी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

भोपळी मिरची हवी तशी कापून घ्या. या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी लोणचीची भोपळी मिरची मॅरीनेड करण्यासाठी, तुम्हाला सर्व साहित्य मिसळावे लागेल (सफरचंदाच्या रसाच्या गोडपणावर अवलंबून, तुम्ही मधाचे प्रमाण वाढवू किंवा कमी करू शकता), उकळी आणा आणि 3-3 उकळवा. 4 मिनिटे. तयार मॅरीनेडमध्ये मिरी 4-5 मिनिटे लहान भागांमध्ये ब्लँच करा, नंतर जारमध्ये स्थानांतरित करा. मिरपूड वर उकळत्या marinade घाला. जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि निर्जंतुक करा: 0.5 एल व्हॉल्यूम - 10-15 मिनिटे, 1 एल - 15-20 मिनिटे. नंतर गुंडाळा, उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 1.2 -1.5 किलो भोपळी मिरची
• 3 पाकळ्या लसूण
• 4 मटार मटार

मॅरीनेडसाठी:

• 1.2-1.5 लिटर पाणी
• 50 ग्रॅम मीठ
• 50 ग्रॅम साखर
• 50 मिली 9% व्हिनेगर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मिरपूड पासून बिया सह स्टेम काळजीपूर्वक कापून. तयार मिरची 3 लिटरच्या भांड्यात घट्ट ठेवा, त्यात लसूण आणि मसाले घाला. उकळते पाणी घाला, 15 मिनिटे सोडा, नंतर पाणी काढून टाका आणि मॅरीनेड तयार करण्यासाठी वापरा. त्यात मीठ आणि साखर घाला, उकळी आणा, व्हिनेगर घाला आणि उष्णता काढून टाका. मिरपूड वर गरम marinade घाला. किलकिले गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

जसे आपण फोटोमध्ये पाहू शकता, या रेसिपीनुसार तयार केलेले लोणचेयुक्त भोपळी मिरची भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते:

1 ली पायरी
पायरी # 2

पायरी #3
पायरी # 4

पायरी # 5
पायरी # 6

साहित्य:

• 1 किलो भोपळी मिरची
• ताजी गरम मिरची आणि चवीनुसार लसूण

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर टोमॅटो रस
• 40 ग्रॅम मीठ
• 4-5 काळी मिरी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मिरपूड पासून बिया सह स्टेम काळजीपूर्वक कापून. तयार मिरची उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे ब्लँच करा. द्रव काढून टाकू द्या. निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात मिरपूड घट्ट ठेवा, चिरलेली गरम मिरची आणि लसूण घाला. टोमॅटोचा रस एक उकळी आणा, मिरपूड, मीठ घाला, 2 मिनिटे उकळवा. मिरपूड वर उकळत्या marinade घाला. घरी बनवलेल्या लोणच्याच्या मिरचीचा एक जार रोल करा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 1 किलो भोपळी मिरची
• 1 किलो सफरचंद
• 200 ग्रॅम कांदे
• 15 मिली लिंबाचा रस

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 100 ग्रॅम साखर
• 30 ग्रॅम मीठ
• 50 मिली 9% व्हिनेगर
• 50 मिली वनस्पती तेल
• 5 मटार मटार
• 4 काळी मिरी
• चिमूटभर दालचिनी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

भोपळी मिरची धुवा, देठ काळजीपूर्वक बियासह कापून घ्या, उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे ब्लँच करा. सफरचंद आणि कांदे लहान चौकोनी तुकडे करा, लिंबाचा रस शिंपडा. सफरचंद भरून मिरपूड भरा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा. मॅरीनेडसाठी, मसाले, मीठ, साखर आणि लोणीसह पाणी उकळण्यासाठी आणा. व्हिनेगरमध्ये घाला आणि उष्णता काढून टाका. मिरपूड वर गरम marinade घाला. 1 लिटर जार 15-20 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करा. नंतर गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा. या सोप्या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी लोणच्यासाठी मिरचीची भांडी उलटण्याची गरज नाही.

साहित्य:

• 1 किलो भोपळी मिरची

भरण्यासाठी:

• 50-70 ग्रॅम बडीशेप
• अजमोदा (ओवा) 50-70 ग्रॅम
• 40 ग्रॅम लसूण
• 15 ग्रॅम ताजी गरम मिरची
• 10 ग्रॅम साखर
• 20 ग्रॅम मीठ
• 50 मिली वनस्पती तेल
• 30 मिली 9% व्हिनेगर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लोणच्याची भोपळी मिरची बनवण्यासाठी ही कृती वापरण्यासाठी, तुम्हाला धुवावे लागेल, वाळवावे लागेल, बेकिंग शीटवर ठेवावे लागेल आणि मऊ होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करावे लागेल (ते थोडे गडद झाले पाहिजे). गरम मिरची एका पिशवीत ठेवा, घट्ट बांधा आणि 10 मिनिटे सोडा. नंतर काळजीपूर्वक सोलून कोर काढा. बेकिंग दरम्यान सोडलेले द्रव जतन करा. बडीशेप, अजमोदा (ओवा), लसूण आणि गरम मिरची ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि तेल घाला. प्रत्येक मिरचीमध्ये थोडेसे तयार भरणे ठेवा. चोंदलेले मिरपूड 0.5 लिटर जारमध्ये ठेवा, बेकिंग दरम्यान सोडलेले द्रव घाला. जर ते पुरेसे नसेल तर, उकळत्या पाण्यात घाला, वरच्या जार भरून 15-20 मिनिटे निर्जंतुक करा. नंतर गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 2 किलो भोपळी मिरची
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने
• तारॅगॉन

समुद्रासाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 70 ग्रॅम मीठ
• 20 ग्रॅम साखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मिरपूड धुवा आणि उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे ब्लँच करा. नंतर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि tarragon सह शीर्षस्थानी, कंटेनर मध्ये घट्ट ठेवा. समुद्र तयार करण्यासाठी, मीठ आणि साखर घालून पाणी उकळवा. मिरचीवर थंड केलेला समुद्र घाला आणि वर दाब द्या. खोलीच्या तपमानावर 4-7 दिवस सोडा. नंतर थंड ठिकाणी साठवा.

खालील निवडीमध्ये घरी गरम मिरचीचे लोणचे कसे घ्यावे यावरील फोटोंसह पाककृती आहेत:

लोणची गरम हिरवी मिरची.

साहित्य:

• 700 ग्रॅम गरम हिरवी मिरची

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 50 ग्रॅम साखर
• 30 ग्रॅम मीठ
• 20 मिली वनस्पती तेल
• 20 मिली 9% व्हिनेगर
• 1 तमालपत्र

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लोणच्याच्या गरम मिरचीच्या या कृतीसाठी, शेंगा धुवाव्या लागतील आणि कोर आणि बिया काढून टाकू नयेत. मॅरीनेडसाठी, पाणी, मीठ, साखर, वनस्पती तेल मिसळा, तमालपत्र घाला, उकळी आणा. मॅरीनेडमध्ये मिरपूड ठेवा, 7-10 मिनिटे ब्लँच करा, नंतर जारमध्ये स्थानांतरित करा. मॅरीनेडला उकळी आणा, व्हिनेगर घाला, मिरपूड घाला. जार गुंडाळा, त्यांना उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

मसालेदार गरम मिरपूड.

साहित्य:

• 700-900 ग्रॅम गरम मिरची
• 20 ग्रॅम लसूण
• 5-6 मटार मसाले
• 2 तमालपत्र

मॅरीनेडसाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 60 ग्रॅम मध
• 30 ग्रॅम मीठ
• 100 मिली 9% व्हिनेगर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

गरम मिरचीचे लोणचे करण्यापूर्वी, त्यांना देठ आणि बिया साफ करणे आवश्यक आहे (हातमोजे वापरणे चांगले आहे). शेंगा जारमध्ये ठेवा, चिरलेला लसूण आणि मसाले घाला, त्यावर उकळते पाणी घाला, 10 मिनिटे सोडा. नंतर पाणी काढून टाकावे. त्यात मध आणि मीठ घाला, 2 मिनिटे उकळवा, व्हिनेगरमध्ये घाला आणि उष्णता काढून टाका. मिरपूड वर उकळत्या marinade घाला. या रेसिपीनुसार मॅरीनेट केलेल्या गरम मिरच्यांचे भांडे गुंडाळा, त्या उलटा करा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम गरम मिरची
• 20 ग्रॅम लसूण

मॅरीनेडसाठी:

• 350 मिली पाणी
• 150 मिली 9% व्हिनेगर
• 100 ग्रॅम साखर
• 50 ग्रॅम मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

या रेसिपीनुसार गरम मिरचीचे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला ते धुवावे आणि रिंग्जमध्ये कापावे लागतील. लसूणचे तुकडे करा. मॅरीनेडसाठी, उकळत्या पाण्यात मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि लसूण घाला. मॅरीनेडमध्ये गरम मिरची घाला आणि उकळी आणा. नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा, मॅरीनेडमध्ये घाला, गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 1 किलो गरम मिरची
• 100 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या
• 15-20 ग्रॅम लसूण
• 4-5 तमालपत्र

समुद्रासाठी:

• 1 लिटर पाणी
• 80 ग्रॅम मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त गरम मिरची तयार करण्यासाठी, आपल्याला कंटेनरच्या तळाशी धुतलेल्या आणि वाळलेल्या सेलेरी हिरव्या भाज्या ठेवण्याची आवश्यकता आहे. देठाजवळ टोचलेली गरम मिरची, वर चिरलेला लसूण आणि तमालपत्र ठेवा. उकळत्या पाण्यात मीठ विरघळवून थंड करा. मिरचीवर थंड केलेला समुद्र घाला आणि वर थोडासा दाब द्या. खोलीच्या तपमानावर 5-10 दिवस सोडा, अधूनमधून हलवा. मिरपूड हलकी झाली की ते तयार आहे. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये मिरपूड ठेवा. किण्वनातून उरलेले पाणी उकळून त्यात मिरपूड घाला. या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी मॅरीनेट केलेल्या गरम मिरचीच्या जार रोल करा, त्या उलटा करा आणि 2 तास गुंडाळा.

साहित्य:

• 1 किलो लाल गरम मिरची

मॅरीनेडसाठी:

• 2 किलो टोमॅटो
• 70 ग्रॅम साखर
• 40 ग्रॅम मीठ
• 50 मिली वनस्पती तेल
• 20 मिली 9% व्हिनेगर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

या रेसिपीचा वापर करून जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी गरम मिरचीचे लोणचे घ्यायचे असेल तर तुम्हाला शेंगा धुवाव्या लागतील आणि बिया सह कोर सोडा. टोमॅटो ब्लेंडर वापरून बारीक करा किंवा चाळणीतून घासून घ्या. मिश्रण एका उकळीत आणा, मीठ, साखर, वनस्पती तेल घाला, 15 मिनिटे उकळवा. मिरी मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर 15-20 मिनिटे शिजवा, नंतर मिरची जारमध्ये काढण्यासाठी काटा वापरा. मॅरीनेडला उकळी आणा, त्यात व्हिनेगर घाला आणि उष्णता काढून टाका. मिरपूड वर गरम marinade घाला. जार गुंडाळा, त्यांना उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

साहित्य:

• 3 किलो हिरवी गरम मिरची
• 50-70 ग्रॅम लसूण
• 70-100 ग्रॅम बडीशेप

समुद्रासाठी:

• 1.5 लिटर पाणी
• 90 ग्रॅम मीठ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

गरम मिरची टोचून घ्या, आंबायला ठेवा कंटेनरमध्ये ठेवा, चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती शिंपडा. कोल्ड ब्राइनने भरा आणि दाब सेट करा. खोलीच्या तपमानावर 5-10 दिवस सोडा. नंतर समुद्र काढून टाका, मिरपूडवर ताजे समुद्र घाला आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

गरम लोणच्याच्या मिरचीच्या पाककृतींसाठी फोटोंची निवड पहा:

आम्ही लाल, हिरवी आणि पिवळी दोन्ही भोपळी मिरची म्हणतो. नियमानुसार, ते सर्व मोठे आणि चवीनुसार समान आहेत, परंतु ते तीन वेगवेगळ्या प्रकारचे मिरपूड आहेत. ते केवळ चव आणि रंगातच नाही तर खनिज रचनांमध्ये देखील भिन्न आहेत.

लाल मिरची सर्वात गोड लागते. प्लॉट्समध्ये लाल मिरची वाढवणे ही एक परंपरा आहे. तथापि, लाल भोपळी मिरची ही उष्णता-प्रेमळ वनस्पती आहे, म्हणून ती बहुतेकदा ग्रीनहाऊसमध्ये लावली जाते.

वाढण्यासाठी सर्वोत्तम वाण

मिरचीची चव, कमी तापमान आणि कीटकांचा प्रतिकार लक्षात घेऊन आपल्याला लागवडीसाठी विविधता निवडण्याची आवश्यकता आहे. हे देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे की बियाणे संकरित वाणांमधून घेतले जात नाही. प्रसारासाठी, मिरपूडच्या शुद्ध जाती निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.

हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की लाल मिरची, ज्याचे फायदे आणि हानी त्याच्या खनिज रचनेवर अवलंबून असतात, ते सजावटीच्या रूपात देखील घेतले जाऊ शकतात.

खुल्या ग्राउंडमध्ये लागवड न करता खिडकीवर देखील विशेष संकरित वाण वाढतात आणि चांगले फळ देतात. परंतु घरी तुम्हाला समृद्ध कापणी मिळू शकत नाही.

अनेक प्रकार आहेत. शुद्ध वाणांचा बियाण्यांद्वारे स्वतंत्रपणे प्रसार केला जाऊ शकतो, तर संकरित वाण प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितींना प्रतिकार करण्यासाठी आणि चांगल्या चवीसाठी प्रसिद्ध आहेत. लाल गोड मिरचीचे प्रकार सावली, आकार आणि गोडपणामध्ये भिन्न असू शकतात:

• अगापोव्स्की. ही लाल मिरचीची विविधता आहे जी लागवडीनंतर अंदाजे 3 महिन्यांनी परिपक्व होते. झुडुपे कमी आहेत, फळे लाल, टोकदार, चौकोनी, गोड, ऐवजी जाड भिंती आहेत. विविधता विविध रोगांसाठी खूप प्रतिरोधक आहे, परंतु खुल्या जमिनीपेक्षा ग्रीनहाऊसमध्ये चांगले वाढते.
• अटलांट. ही जात लागवडीनंतर ७० दिवसांत पिकते. त्याचे नाव मोठ्या, मांसल फळांना सूचित करते. मिरपूड 14 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचू शकतात. फळे खूप चवदार, गोड आणि रसाळ असतात. विविधता ग्रीनहाऊस आणि खुल्या ग्राउंडमध्ये दोन्ही चांगली वाढते.
• बोगाटीर. लाल गोड मिरचीची ही जात त्याच्या उच्च उत्पन्नासाठी प्रसिद्ध आहे. फळे बरीच मोठी, लांबलचक, खालच्या दिशेने निमुळती असतात. फळांचे वजन 180 ग्रॅम पर्यंत असते, एक आनंददायी सुगंध, गोड चव आणि लज्जतदार लगदा असतो.
• कॅलिफोर्निया चमत्कार. अतिशय सुंदर गोड फळे. मिरचीचा आकार चपटा चौरस असतो, खालच्या दिशेने लांब नसतो. ते लागवडीच्या क्षणापासून अंदाजे 2-2.5 महिन्यांत पिकतात. फळे खूप मोठी असू शकतात, वजन 250 ग्रॅम पर्यंत असते.
• फॅट बॅरन. ही एक लवकर विविधता आहे आणि लवकर पिकते. फळे घन, चमकदार लाल, गुळगुळीत, चमकदार आणि 300 ग्रॅम वजनाची असू शकतात. चव खूप गोड आहे, भिंती जाड आहेत.

लाल मिरची निःसंशयपणे एक निरोगी भाजी आहे. त्याचा सर्वाधिक वापर पाककला क्षेत्रात होतो. गोड मिरची ताजी, शिजलेली, खारट आणि लोणची घालून खाल्ली जाते आणि सॉस बनवतात.

लाल मिरचीची रचना ते आश्चर्यकारकपणे निरोगी बनवते. या कारणास्तव, लाल भोपळी मिरची निरोगी आहाराचा अविभाज्य भाग आहे:

• व्हिटॅमिन सी. लाल मिरचीमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड भरपूर प्रमाणात असते. फक्त रोझशिपमध्ये मिरपूडपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असते. या संदर्भात अधिक उपयुक्त भाजी सापडत नाही. आपल्या शरीराला एस्कॉर्बिक ऍसिडचा आवश्यक दैनिक डोस प्रदान करण्यासाठी, प्रौढ व्यक्तीसाठी फक्त 1 मोठी गोड मिरची खाणे पुरेसे आहे. देठाजवळील मिरचीचा भाग व्हिटॅमिन सीमध्ये सर्वात समृद्ध आहे, म्हणून ते काळजीपूर्वक काढले पाहिजे जेणेकरून सर्व उपयुक्त भाग कापले जाऊ नयेत.
• कॅप्सेसिन. हा पदार्थ सर्व मिरपूडमध्ये आढळतो, अगदी गरम देखील. हे या भाजीला थोडा वैशिष्ट्यपूर्ण कडूपणा देते. गोड मिरचीमध्ये ते थोडे आहे, परंतु ते उपस्थित आहे. हे पदार्थ पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते, भूक सुधारते आणि जठरासंबंधी रस तयार करण्यास प्रोत्साहन देते.
• ब जीवनसत्त्वे. हे शरीरासाठी महत्त्वाचे जीवनसत्त्वे आहेत. ते तंत्रिका आवेगांची चालकता सुधारतात, रक्तवाहिन्या मजबूत करतात, त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारतात, झोप सामान्य करतात, मनःस्थिती सुधारतात आणि मज्जासंस्था मजबूत करतात आणि तणाव प्रतिरोध वाढवतात.
• व्हिटॅमिन पी. हे एक दुर्मिळ जीवनसत्व आहे जे सर्व भाज्यांमध्ये आढळत नाही. हे एस्कॉर्बिक ऍसिड शरीरात चांगले शोषून घेण्यास मदत करते आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते.
• अँटिऑक्सिडंट्स. लाल मिरचीमध्ये असे पदार्थ असतात जे घातक ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकतात, म्हणून दररोज किमान 1 गोड मिरची खाण्याचा सल्ला दिला जातो.
• व्हिटॅमिन ए. हे जीवनसत्व दृश्यमान तीक्ष्णता राखण्यास, केस आणि त्वचा मजबूत करण्यास मदत करते. एका मिरीमध्ये व्हिटॅमिन ए चा दैनिक डोस असतो. लाल मिरचीमध्ये झिंक देखील असते, जे व्हिटॅमिन ए शोषण्यास मदत करते.

रशियामध्ये लाल मिरची खूप लोकप्रिय आहे. हे फायदेशीर मानले जाते आणि काही contraindication आहेत. हे अर्थातच विषारी नाही, परंतु काही श्रेणीतील लोकांनी ही भाजी घेताना काळजी घ्यावी असा सल्ला दिला जातो:

• जठराची सूज. गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या वाढीव आंबटपणासह जठराची सूज गोड लाल मिरचीचा वापर वगळते. जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा जळजळ झाल्यास, फक्त गरम मिरची त्यांच्या त्रासदायक गुणधर्मांमुळे हानिकारक नाही तर गोड मिरची देखील हानिकारक आहे. त्याच्या रसात चिडचिडे देखील असतात, जरी कमी प्रमाणात. ते पोटात हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे उत्पादन वाढवतात, म्हणून गॅस्ट्रिक ज्यूसची उच्च अम्लता असलेल्या लोकांना ताजी गोड मिरची खाणे टाळावे लागेल.
• कार्डियाक इस्केमिया. कोरोनरी धमनी रोगाच्या गंभीर प्रकरणांमध्ये, लाल भोपळी मिरची देखील वगळावी लागेल.
• मूत्रपिंडाचा आजार. किडनीच्या आजारामुळे शरीरातील विषारी पदार्थ बाहेर काढण्यात व्यत्यय येतो. या प्रकरणात, आहार विशेषतः सौम्य आहे, आणि लाल भोपळी मिरची आहारातून वगळली पाहिजे.
• मूळव्याध, कोलायटिस. अंतर्गत मूळव्याध आणि कोलायटिसच्या तीव्रतेसह, लाल भोपळी मिरची मोठ्या प्रमाणात खडबडीत फायबरमुळे हानिकारक असू शकते, जे निरोगी आतड्यासाठी फायदेशीर आहे, परंतु चिडलेल्या आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचेला हानी पोहोचवू शकते.
• गर्भधारणेच्या पॅथॉलॉजीच्या बाबतीत. गर्भधारणेदरम्यान, मूत्रपिंड किंवा यकृत तसेच उच्च रक्तदाब असलेल्या समस्यांशिवाय, ताजी गोड मिरची खूप उपयुक्त आहे. लाल मिरचीमध्ये आवश्यक तेले समृद्ध असतात ज्यामुळे मुलामध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.

लाल मिरची खरेदी करताना काळजी घ्यावी. ही भाजी कीटकनाशके असलेल्या पदार्थांच्या यादीत आहे. आपल्या साइटवर मिरपूड उगवले नसल्यास, आपल्याला ही शक्यता विचारात घेणे आवश्यक आहे. ही मिरची शरीराला चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करते.

उन्हाळ्याच्या मिरचीमध्ये जीवनसत्त्वांची जास्तीत जास्त मात्रा असते. हिवाळ्यात, ते उगवले आणि खरेदी केले जाऊ शकते, परंतु त्याचे फायदेशीर गुणधर्म लक्षणीयरीत्या कमी असतील.

लाल मिरची योग्य प्रकारे कशी वाढवायची

लाल गोड मिरची वाढवण्यामध्ये काहीही कठीण नाही. हायब्रीड वाण मध्यम झोनमध्ये वाढण्यासाठी चांगल्या प्रकारे अनुकूल आहेत आणि कीटकांना प्रतिरोधक आहेत.

आपण लागवड आणि काळजीच्या मूलभूत नियमांचे पालन केल्यास, आपण चवदार आणि पिकलेल्या फळांची समृद्ध कापणी मिळवू शकता.

मिरपूड वाढवण्यासाठी टिपा:

मिरचीला मानक काळजी आवश्यक आहे: खत घालणे, नियमित आहार देणे, तण काढणे. मिरपूड झुडुपे बांधणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते फळांच्या वजनाखाली जमिनीवर वाकणार नाहीत.

अधिक माहिती व्हिडिओमध्ये आढळू शकते:

लोकप्रियता आणि उपलब्धतेच्या बाबतीत भोपळी मिरची अनेक भाज्यांच्या मागे आहे. गोड भोपळी मिरची लाल, पिवळी, हिरवी, जांभळी आणि अगदी काळ्या रंगातही येतात.

या रंगांचा अर्थ काय आहे आणि महिला, पुरुष आणि मुलांसाठी भोपळी मिरची कशी उपयुक्त आहे? लाल, पिवळा, हिरवा, नारिंगी आणि जांभळा, भोपळी मिरची फायटोन्यूट्रिएंट्सचा स्त्रोत आणि नैसर्गिक आरोग्य बूस्टर आहेत.

भोपळी मिरचीचे फायदेशीर गुणधर्म - ते पिकू द्या

फायटोन्यूट्रिएंट्सचा संच मिरचीचा रंग ठरवतो आणि शरीराला मुक्त रॅडिकल्सच्या हल्ल्यापासून शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट संरक्षण प्रदान करतो. लाल भोपळी मिरचीचे फायदेशीर गुणधर्म कॅरोटीनॉइड्स आणि जीवनसत्त्वे C, A, E च्या समृद्ध रचनांद्वारे निर्धारित केले जातात. हिरवे आणि जांभळे मिरची थोडी कडू चव आहे. लाल, केशरी आणि पिवळ्या जाती गोड आणि फळासारख्या चवीला असतात. भोपळी मिरचीच्या सर्व प्रकारांना गरम चव येत नाही. लोकप्रिय मसालेदार पेपरिका हे गोड मिरचीचे वाळलेले, चूर्ण स्वरूप आहे.

पेपरिका मिरचीच्या कोणत्याही रंगापासून बनवता येते. गरम मिरची मिरची सह गोंधळून जाऊ नका. तिखटपणासाठी जबाबदार असणारा मुख्य पदार्थ कॅप्सेसिन आहे. गोड मिरचीमध्ये कॅप्सेसिनची किमान मात्रा असते, परंतु यामुळे मिरचीचे फायदेशीर गुणधर्म कमी होत नाहीत. गोड मिरची संपूर्ण हंगामात उपलब्ध असते.

उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील नवीन पिकाच्या पिकण्याच्या कालावधीत मिरपूड सर्वात आरोग्यदायी, चवदार आणि सर्वात परवडणारी असतात. गोड मिरची पिकण्याच्या कोणत्याही टप्प्यावर खाणे शक्य असले तरी त्यांना पिकवू देणे चांगले. पूर्ण पिकलेल्या मिरचीमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि कॅरोटीनोइड्सची जास्तीत जास्त मात्रा असते.

गोड मिरचीचा थोडा इतिहास आणि नावात गोंधळ

दक्षिण आणि मध्य अमेरिका गोड मिरचीची जन्मभूमी मानली जाते. ते 9000 हजार वर्षांपूर्वी येथे घेतले होते. अमेरिकेच्या युरोपियन वसाहतकारांनी 1500-1600 मध्ये ही वनस्पती शोधून काढली आणि युरोपमध्ये निर्यात केली. वनस्पतीचे मूळ स्पॅनिश नाव पिमिएन्टो होते. वनस्पती त्वरीत संपूर्ण युरोपमध्ये पसरली. मिरचीची लागवड मोठ्या प्रमाणात झाली आहे.

रशियामध्ये, गोड मिरचीला बल्गेरियन म्हणतात. एकेकाळी, बल्गेरियन प्रजननकर्त्यांनी मांसयुक्त वाण विकसित केले ज्याची चव गोड आहे. म्हणून "रशियन" नाव - "बल्गेरियन" मिरपूड. इंजी मध्ये. व्हेरिएंट, हा "बेल पेपर" आहे. वेगवेगळ्या हवामान झोनमध्ये गोड मिरचीची लागवड केली जाते. जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये हे लोकप्रिय आहे. आज, चीन गोड मिरचीचा सर्वात मोठा उत्पादक आहे. लागवडीत दुसरे स्थान मेक्सिकोने व्यापलेले आहे, जे या भाजीचे जन्मस्थान आहे.

गोड मिरची ख्रिसमसच्या खेळण्यासारखी दिसते. समृद्ध रंग, चमक, मूळ आकार, मसालेदार चव आणि कुरकुरीत पोत, सर्वकाही परिपूर्ण आहे. रंगांची विविधता असूनही, या वनस्पतीला वैज्ञानिकदृष्ट्या कॅप्सिकम ॲन्युम म्हणतात आणि ती नाइटशेड कुटुंबातील सदस्य आहे. नाईटशेड कुटुंबात बटाटे (रताळे वगळता), टोमॅटो, वांगी, इतर मिरी, मिरची आणि लाल मिरची यांचा समावेश होतो.

मिरपूडचे फायदे - किमान कॅलरी, जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे

100 ग्रॅम मध्ये काय समाविष्ट आहे. भोपळी मिरची

1. कॅलरीज 30
2. पाणी 92%
3. प्रथिने 1 ग्रॅम
4. कर्बोदके 6 ग्रॅम
5. साखर 4.2 ग्रॅम
6. फायबर 2.1 ग्रॅम
7. चरबी 0.3 ग्रॅम
8. संतृप्त चरबी 0.03 ग्रॅम
9. मोनोअनसॅच्युरेटेड 0 ग्रॅम
10. पॉलीअनसॅच्युरेटेड 0.07 ग्रॅम
11. ओमेगा-३ ०.०३ ग्रॅम
12. ओमेगा -6 0.05 ग्रॅम

गोड मिरचीमध्ये कमीत कमी कॅप्सेसिन असते, जो ज्वलंत पदार्थ मिरपूड गरम करतो. गोड मिरचीची रचना गरम मिरचीपेक्षा कमी वैज्ञानिकदृष्ट्या अभ्यासली गेली आहे. तथापि, कॅप्सेसिनच्या अनुपस्थितीचा अर्थ असा नाही की भोपळी मिरची आरोग्याच्या दृष्टीकोनातून कमी फायदेशीर आहे. आपण मिरपूड वेगळे घेतल्यास, रासायनिक रचना प्रभावी आहे. त्यात अक्षरशः चरबी नसते. कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 30 kcal आहे.

तथापि, त्यात काही चरबी-विरघळणारे फायटोन्यूट्रिएंट्स असतात ज्यांना चांगल्या शोषणासाठी काही चरबी आवश्यक असते. म्हणून, वनस्पती तेलासह मिरपूड सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हंगाम सर्वात फायदेशीर आहे. चिरलेल्या मिरचीच्या एका वाटीत 1 ग्रॅमपेक्षा कमी चरबी असते. त्याच प्रमाणात मिरपूडमध्ये 1.45 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ई आणि बीटा-कॅरोटीन आणि झेक्सॅन्थिनसह 30 पेक्षा जास्त चरबी-विरघळणारे कॅरोटीनोइड्स असतात. जीवनसत्त्वे आणि कॅरोटीनोइड्स अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म देतात.

गोड मिरची व्हिटॅमिन सीचा स्त्रोत आहे

टेबल दररोज 100 ग्रॅम सेवनाची टक्केवारी दर्शवते. जर तुम्हाला व्हिटॅमिन सीची जास्तीत जास्त मात्रा मिळवायची असेल तर पूर्ण पिकलेली मिरी निवडा. अलीकडील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की व्हिटॅमिन सी आणि कॅरोटीनॉइड सामग्री पिकल्यानंतर नाटकीयरित्या वाढते. जर मिरपूड कच्च्या अवस्थेत गोळा केली असेल तर ती थोडा वेळ बसू द्या आणि पिकू द्या. या प्रकरणात, आपण आपल्या व्हिटॅमिन सीचे सेवन वाढवाल.

पूर्ण पिकलेली मिरची 10 दिवस घरी ठेवल्यास पिकू शकते. टेबलकडे पहा. फक्त 100 ग्रॅम गोड मिरची व्हिटॅमिन सीच्या दैनंदिन मूल्याच्या 157% प्रदान करेल. दुर्दैवाने, गरम केल्यावर व्हिटॅमिन सी नष्ट होते. जास्तीत जास्त व्हिटॅमिन सी मिळवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे भाज्या तेलाने घातलेल्या सॅलडमध्ये मिरपूड कच्चे खाणे. तयारी तयार करताना, किमान उष्णता उपचार वापरा.

भोपळी मिरचीचे फायदे - अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण

मिरीमध्ये फायटोन्यूट्रिएंट्सची विस्तृत श्रेणी असते. फायटोन्यूट्रिएंट्स हे जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ आहेत जे शरीराला दाहक रोगांसह अनेक रोगांपासून संरक्षण करतात. लाल मिरचीमध्ये संत्र्यापेक्षा 2 पट जास्त व्हिटॅमिन सी असते. व्हिटॅमिन सी सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सपैकी एक आहे. बेल मिरी हे आणखी एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट, व्हिटॅमिन ई चा चांगला स्रोत आहे. मिरपूडमध्ये असलेल्या इतर फायटोन्यूट्रिएंट्सची यादी प्रभावी आहे आणि त्यात समाविष्ट आहे:

• कॅरोटीनोइड्स: अल्फा-कॅरोटीन, बीटा-कॅरोटीन, क्रिप्टोक्सॅन्थिन, ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन.
• फ्लेव्होनॉइड्स: ल्युटोलिन, क्वेर्सेटिन, हेस्पेरिडिन इ.

अँटिऑक्सिडंट्सच्या या यादीमध्ये, कॅरोटीनोइड्सने संशोधकांकडून जास्त लक्ष वेधले आहे. पाच मुख्य कॅरोटीनोइड्सपैकी, बीटा-कॅरोटीन आणि झेक्सॅन्थिन त्यांच्या प्रमाणात वेगळे आहेत. स्पेनमध्ये भाज्या आणि फळांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि कॅरोटीनोइड्सच्या सामग्रीवर एक अभ्यास केला गेला. सर्वात सामान्य फायटोन्यूट्रिएंट्स म्हणजे व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई आणि सहा कॅरोटीनॉइड्स (अल्फा-कॅरोटीन, बीटा-कॅरोटीन, लाइकोपीन, ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन आणि क्रिप्टोक्सॅन्थिन).

हे पदार्थ अनेक उत्पादनांमध्ये वेगवेगळ्या प्रमाणात आढळतात. फक्त दोन भाज्यांमध्ये फायटोन्यूट्रिएंट्सची जवळजवळ संपूर्ण श्रेणी असते: टोमॅटो आणि भोपळी मिरची. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंधासाठी आणि टाइप 2 मधुमेहाच्या प्रतिबंधासाठी गोड मिरचीची शिफारस केली जाते. डोळ्यांच्या आजारांवर प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून गोड मिरची खावी. ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन सारखी कॅरोटीनोइड्स दृष्टी चांगली ठेवण्यास मदत करतात.

हे दोन कॅरोटीनॉइड रेटिनाच्या मध्यभागी आढळतात आणि पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून वाचवण्यासाठी आवश्यक असतात. ट्यूमर रोगांच्या प्रतिबंधासाठी अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी पदार्थांनी समृद्ध असलेले सर्व वनस्पतीजन्य पदार्थांची शिफारस केली जाऊ शकते. अँटिऑक्सिडंट्सचे नियमित सेवन केल्याने तीव्र ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी होतो आणि जळजळ होण्याची शक्यता कमी होते.

गोड मिरची कशी शिजवायची

दुर्दैवाने, कॅरोटीनोइड्ससह बहुतेक फायटोन्यूट्रिएंट्स उच्च तापमान आणि दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार सहन करू शकत नाहीत. 7-8 मिनिटे उच्च आचेवर तळताना, सुमारे 40% फायदेशीर पदार्थ नष्ट होतात. म्हणून, गोड मिरची थोड्या काळासाठी आणि कमी तापमानात शिजवण्याची शिफारस केली जाते आणि त्यांना कच्चे खाणे चांगले. मिरपूडसह भाज्या तयार करण्याचा सर्वात आरोग्यदायी मार्ग म्हणजे sauté पद्धत.

5-7 मिनिटे भाज्या किंवा चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये मिरपूड तळणे शिफारसीय आहे, सतत ढवळत आणि थरथरणाऱ्या स्वरूपात. तयार मिरची भूमध्य सॅलड ड्रेसिंगसह मिसळा. गोड मिरची केवळ आरोग्यासाठीच नाही तर टेबल सर्व्ह करण्यासाठी आणि सजवण्यासाठी सर्वोत्तम भाज्यांपैकी एक आहे. दोलायमान रंग, लज्जतदार पोत, खुसखुशीत चव, हे सर्व पदार्थांमध्ये परिपूर्ण जोड आहे.

गोड मिरचीचे फायदे, मेमरी साठी पत्रक तपासा

• भोपळी मिरचीमध्ये कमीत कमी कॅलरीज असतात. जर तुम्ही पूर्ण प्लेट खाल्ले तर तुम्हाला फक्त 45 kcal मिळेल आणि जीवनसत्त्वे C आणि A. 100 ग्रॅम दैनंदिन गरज असेल. मिरीमध्ये फक्त 30 kcal असते.
• लाल मिरचीमध्ये सर्वात जास्त व्हिटॅमिन सी असते. व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, त्वचा तरुण आणि तेजस्वी ठेवते.
• गोड मिरचीमध्ये आवश्यक कॅरोटीनॉइड्स असतात, विशेषतः बीटा-कॅरोटीन. सर्व कॅरोटीनोइड्स शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत. जर तुम्ही भोपळी मिरची कमी उष्णतेवर आणि थोड्या काळासाठी शिजवली तर ते बहुतेक फ्लेव्होनॉइड्स टिकवून ठेवतात.
• मिरपूड व्हिटॅमिन ईचा स्त्रोत आहे, जो निरोगी आणि सुंदर त्वचा आणि केस राखण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. तरुणाई आणि सौंदर्य टिकवण्यासाठी महिलांसाठी मिरपूड उपयुक्त आहे.
• व्हिटॅमिन बी 6 ची उच्च सामग्री मज्जासंस्थेच्या आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहे आणि सेल नूतनीकरणास मदत करते.
• कॅरोटीनॉइड्स जसे की ल्युटीन डोळ्यांना मोतीबिंदू आणि मॅक्युलर डिजेनेरेशनपासून वाचवतात.

गोड मिरचीचे फायदे जाणून घेतल्यास, किराणा दुकानात या भाजीपाला जाऊ नका, परंतु आपल्या टोपलीमध्ये घाला.

माझ्या प्रिय वाचकांनो, आधीच शरद ऋतूचा उशीर झाला आहे, परंतु ही वेळ नाही जेव्हा तुम्हाला आळशी बसण्याची गरज आहे. कापणी फायदेशीरपणे वापरणे आवश्यक आहे आणि आज मी सिद्ध तयारी ऑफर करतो. चला हिवाळ्यासाठी गोड मिरची तयार करूया. प्रत्येकाला आवडणाऱ्या सर्वोत्तम पाककृती, तुम्ही नक्कीच उदासीन राहणार नाही.

आपण भोपळी मिरचीपासून अनेक उत्कृष्ट हिवाळ्यातील भूक तयार करू शकता जे स्वतंत्र स्नॅक किंवा साइड डिश म्हणून वापरण्यासाठी योग्य आहेत. खाली आम्ही तयार करण्याच्या सोप्या पद्धती देऊ, ज्याचा प्रयत्न केल्यानंतर तुम्ही प्रत्येक हंगामात हिवाळ्यासाठी त्यांना तयार करू शकाल.

नसबंदी न करता

एक सोपी रेसिपी जी तुम्ही एकदा वापरून पाहिल्यानंतर तुम्ही खाली ठेवू शकणार नाही.

3-लिटर जारसाठी:

• भोपळी मिरची;
• लसूण - एक डोके;
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा);
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - पाने;
• काळी मिरी - 6 तुकडे;
• मीठ - 75 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9 टक्के - 75 मिली.

1. धुतलेली मिरची 2 भागांमध्ये कापून घ्या, बिया काढू नका.
2. किलकिलेच्या तळाशी काही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, हिरव्या भाज्या ठेवा, नंतर मसाल्यांसह मिरचीचा एक थर ठेवा.
3. मीठ घाला, व्हिनेगर घाला, किलकिलेच्या काठावर उकळते पाणी घाला, ते गुंडाळा, जार उलटा करा.

टोमॅटो सह संपूर्ण

मी बऱ्याच वर्षांपासून टोमॅटोने भरलेले मिरपूड बनवत आहे आणि ते सर्व हिवाळ्यात निघून जातात!

1. प्रत्येक सोललेल्या गोड मिरचीच्या फोडीमध्ये मी लसणाचे बारीक चिरलेले तुकडे, चाकूच्या टोकावर ठेवतो आणि टोमॅटोचे तुकडे करतो.
2. मी शेंगा तीन-लिटर जारमध्ये ठेवतो, त्यांना मॅरीनेडने भरतो, 4 लिटर पाण्यातून बनवतो (ही रक्कम 3-4 जारसाठी पुरेशी आहे), अर्धा लिटर 9% व्हिनेगर आणि त्याच प्रमाणात वनस्पती तेल घ्या, 3 टेस्पून. साखर आणि 6 टेस्पून. मीठ, 40 मिनिटे निर्जंतुक करा, गुंडाळा, गुंडाळा.

मध सह

बऱ्याच काळापूर्वी, भेट देताना मी मध घालून शिजवलेल्या गोड मिरचीचा प्रयत्न केला, मला ते आवडले, ते इतके चवदार होते की मी रेसिपी विचारली. आता दरवर्षी मी हिवाळ्यासाठी अशा प्रकारे मिरपूड तयार करतो, प्रत्येकाला ती आवडते.

• गोड मिरची 1 किलो. 200 ग्रॅम;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल आणि 9% व्हिनेगर - प्रत्येकी 250 मिली;
• टोमॅटो सॉस आणि पाणी - प्रत्येकी 125 मिली;
• मीठ - 1 टीस्पून;

1. मिरचीच्या शेंगा धुवा, सोलून घ्या, त्यावर उकळते पाणी घाला, बारीक चिरून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
2. पाणी, साखर सॉस, मीठ, तेल आणि व्हिनेगरपासून मॅरीनेड तयार करा, मिरपूडमध्ये घाला, 15 मिनिटे उकळवा.
3. मिरपूडचे तुकडे अर्ध्या लिटरच्या स्वच्छ जारमध्ये हलवा आणि मॅरीनेडमध्ये घाला. प्रत्येक जारच्या वर 1 चमचे मध ठेवा, लगेच गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

लेचो

आपण लेचोपेक्षा चांगल्या स्नॅकचा विचार करू शकत नाही! तुम्ही ते एकदा शिजवा आणि एक स्वादिष्ट ट्रीट नेहमी हातात असते, एक सिद्ध कृती.

• टोमॅटो - 2 किलो;
• गाजर - 2.5 किलो;
• गोड मिरची - 1.5 किलो;
• मीठ - 2 चमचे;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 250 मिली;
• 9% व्हिनेगर - 4 टेस्पून.

1. टोमॅटो मांस ग्राइंडरने बारीक करा, उकळवा, मीठ, साखर, लोणी आणि उकडलेले गाजर घाला, मग किंवा अर्ध्या भागांमध्ये कापून घ्या, 20 मिनिटे शिजवा. पुढे, मिरपूडच्या पट्ट्या घाला (पूर्वी त्यांच्यावर उकळते पाणी घाला), आणखी 20 मिनिटे उकळवा, व्हिनेगर घाला.
2. अर्ध्या लिटर जारमध्ये ठेवा, 10 मिनिटे निर्जंतुक करा, स्क्रू करा.

कुबान मध्ये Lecho

• टोमॅटो - 2 किलो;
• कांदे - 1.5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• गोड मिरची - 2 किलो;
• वनस्पती तेल - तळण्यासाठी 100 मिली आणि अधिक;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चमचे;
• व्हिनेगर सार 70 टक्के - 1 टेस्पून.

1. टोमॅटो मांस धार लावणारा मध्ये बारीक करा.
2. शेंगा, कांदे, गाजर यांचे तुकडे करा, प्रत्येक भाजी वेगळी तळून घ्या, सर्वकाही एकत्र करा, तेलात घाला, मीठ, साखर घाला, 45 मिनिटे शिजवा.
3. 200 मिली मध्ये व्हिनेगर सार पातळ करा. उबदार उकळत्या पाण्यात, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, वर्कपीसमध्ये घाला.
4. तयार झालेला नाश्ता निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, रोल करा, उलटा करा आणि थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.

हिवाळ्यातील कृतीसाठी गोड मिरचीचा सलाद

मला ही तयारी माझ्या आईच्या जुन्या नोटबुकमध्ये आढळली; पूर्वी, कोणत्याही कुटुंबात त्यांनी हिवाळ्यासाठी अनेक जार बंद केले, आठवड्याच्या दिवशी आणि सुट्टीच्या दिवशी, एका खोल वाडग्यात हे सलाड नेहमी टेबलवर दिले जात असे. हे एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक असल्याचे दिसून आले आणि ते तेजस्वी आणि मूळ दिसते.

2 अर्धा लिटर जारसाठी उत्पादनाचा वापर:

• कांदा, मोठे गाजर, गोड मिरचीचा शेंगा, टोमॅटो, लसणाचे मोठे डोके, अजमोदा (ओवा) च्या अनेक कोंब.

• साखर आणि मीठ 30 ग्रॅम, 1 टेस्पून. एक चमचा 9% व्हिनेगर, 80 ग्रॅम वनस्पती तेल, तमालपत्र, 4 काळी मिरी, 2 लवंग कळ्या.

1. भाज्या सोलून त्याचे तुकडे करा.
2. मिरपूडचे तुकडे उकळत्या पाण्यात ठेवा जोपर्यंत ते पूर्णपणे झाकलेले नाही, उकळत्या सुरू झाल्यानंतर 3 मिनिटे शिजवा (मटनाचा रस्सा ओतू नका).
3. अजमोदा (ओवा), कांदे, गाजर, मिरपूड, टोमॅटो आणि सोललेली लसूण पाकळ्या निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा.
4. ज्या रस्सामध्ये मिरपूड उकडलेले होते त्यात पाणी घाला, 0.75 लिटर द्रव घ्या, मीठ, साखर, व्हिनेगर, तेल, मसाले, उकळवा, भाज्यांवर मॅरीनेड घाला, 10 मिनिटे निर्जंतुक करा, पिळणे, उलटा. , लपेटणे.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोमध्ये गोड मिरची

जेव्हा भोपळी मिरचीचा हंगाम सुरू होतो, तेव्हा मी ही तयारी करण्याची शिफारस करतो; हिवाळ्यात ते उपयुक्त ठरेल आणि जर तुम्हाला सूपसाठी ड्रेसिंग किंवा पास्तासाठी सॉसची आवश्यकता असेल तर ते खूप मदत करेल.

• गोड मिरची - 5 किलो;
• मीठ - 3 चमचे;
• टोमॅटो पेस्ट - अर्धा किलो

1. सोललेली मिरची मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा, एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ घाला, टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि उकळण्यास सुरुवात झाल्यानंतर 2.5 तास मध्यम आचेवर शिजवा. पाणी घालू नका, थंड होऊ द्या.
2. कोरड्या, स्वच्छ जारमध्ये पॅक करा आणि कोरड्या झाकणाने बंद करा.
3. वर्कपीस थंड ठिकाणी साठवले जाते.

माझा सल्ला!

बोर्श्टसाठी द्रुत ड्रेसिंग तयार करण्याचे सुनिश्चित करा; टोमॅटो सॉसऐवजी वापरणे चांगले आहे; चव अधिक श्रीमंत आणि अधिक मनोरंजक आहे. हे करण्यासाठी, मांस ग्राइंडरमध्ये टोमॅटो आणि गोड मिरची समान भागांमध्ये बारीक करा आणि चवीनुसार मीठ घाला. ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा, 2 मिनिटे उकळवा, ताबडतोब अर्ध्या लिटर जारमध्ये घाला आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून टाका. मी ते सर्व हिवाळ्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

हिवाळ्यातील व्हिडिओ रेसिपीसाठी सर्वोत्तम भोपळी मिरची पहा:

) शिमला मिर्ची. ते सर्व एकमेकांपासून केवळ रंग, आकार, फळांच्या भिंतींची जाडी आणि आकारात भिन्न आहेत. गोड मिरची, ज्याचे वाण हेतू आणि चव मध्ये देखील भिन्न आहेत, हे सोलानेसी कुटुंबातील उष्णता-प्रेमळ पीक आहे. आपल्या देशाच्या परिस्थितीत, त्याचे . अनेक नवशिक्या गार्डनर्स आश्चर्यचकित आहेत की देशात गोड मिरची कशी वाढवायची?

या भाजीपाला लागवडीच्या यशाचा आधार म्हणजे त्याच्या वाणांची योग्य निवड आणि कृषी तंत्रज्ञानाच्या आवश्यकतांचे पालन करणे. फोटो आणि वर्णनांसह गोड मिरचीचे सर्वोत्तम प्रकार खाली सादर केले आहेत.

छायाचित्रांसह गोड मिरचीचे प्रकार

प्रजननकर्त्यांनी या पिकाच्या अनेक जाती विकसित केल्या आहेत. त्याची फळे, जी बहु-बीज असलेली खोटी बेरी आहेत, त्यांचे आकार विविध आहेत: खोडाच्या आकारापासून टोमॅटोच्या आकारापर्यंत (गोल). फळाचा रंग असू शकतो: पिवळा, नारिंगी, हिरवा, लाल, जांभळा आणि अगदी जवळजवळ पांढरा.

गोड मिरचीमध्ये खालील प्रकार आहेत:

गोड मिरचीच्या सर्वात सामान्य आणि लोकप्रिय जातींपैकी, व्हिक्टोरिया, गिफ्ट ऑफ मोल्दोव्हा, क्रिस्टल, रुबिनोव्ही, नोवोचेरकास्की 35, कोलोबोक, गोगोशरी, युबिलीनी 307, मायसिस्टी 7, लास्टोचका, डोनेस्तक रॅनिअन, ला79, लास्टोचका यासारख्या हायलाइट करण्यासारखे आहे. , रोटुंडा.

गोड मिरची वाढत आहे

दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये ते खुल्या जमिनीत चांगले वाढते, परंतु अधिक उत्तरी अक्षांशांमध्ये मिरपूडचे सर्वात मोठे उत्पादन ग्रीनहाऊस परिस्थितीत मिळते. गोड मिरचीमध्ये एक औषधी वनस्पती असते जी कालांतराने तळाशी वृक्षाच्छादित होते. झाडाच्या फांद्या असलेल्या ठिकाणी एकच फुले दिसतात.

गोड मिरची हे स्वयं-परागकण करणारे पीक आहे, परंतु काहीवेळा ते कीटकांद्वारे क्रॉस-परागकण करतात. भोपळी मिरचीची लागवड गरम मिरची असलेल्या बेडपासून दूर असावी, कारण त्यांचे परस्पर क्रॉस-परागीकरण होऊ शकते, ज्यामुळे फळांमध्ये कडू चव दिसून येते.

वाढत्या हंगामात गोड मिरची इतर पिकांपेक्षा वेगळी असते. गोड मिरचीचे सर्वोत्कृष्ट प्रकार (उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या पुनरावलोकनांनुसार) लवकर पिकणारे वाण आहेत, ज्यामध्ये उगवण झाल्यानंतर सुमारे 100 दिवसांनी बंद जमिनीत तांत्रिक परिपक्वता येते. म्हणूनच हे पीक, मध्य-अक्षांश आणि दक्षिणेकडील दोन्ही ठिकाणी, रोपांच्या माध्यमातून घेतले जाते. या प्रकरणात, लवकर जाड-भिंतीच्या गोड मिरचीच्या बिया फेब्रुवारीच्या सुरुवातीला सुपीक मातीच्या थर असलेल्या बॉक्समध्ये पेरल्या जातात.

गोड मिरची हे ऐवजी मागणी करणारे आणि उष्णता-प्रेमळ पीक आहे. 25-27 डिग्री सेल्सिअस तापमानात त्याच्या बिया सर्वात वेगाने अंकुरतात. ही झाडे २०-२३ डिग्री सेल्सिअस तापमानात उत्तम विकसित होतात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जेव्हा सभोवतालचे तापमान 13 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत खाली येते तेव्हा गोड मिरचीची रोपे आणि अगदी प्रौढ रोपे वाढणे थांबवतात.

जेव्हा पहिली पाने दिसतात तेव्हा रोपे 6x6 किंवा 7x7 सेमी पॅटर्ननुसार बॉक्समध्ये किंवा 1 प्लांट प्रति प्लास्टिक कपमध्ये लावली जातात. खुल्या ग्राउंडमध्ये लागवड करण्यापूर्वी, मिरचीची रोपे 7-10 दिवसांसाठी कडक केली जातात. कायमस्वरूपी 7-9 पाने असलेली रोपे लावणे चांगले. रोपे खुल्या ग्राउंडमध्ये लावली जातात जेव्हा स्प्रिंग फ्रॉस्ट्सचा धोका संपतो, कारण ते आधीच 0 डिग्री सेल्सिअस तापमानात मरतात. झाडे पंक्तीमध्ये लावली जातात, त्यातील अंतर 40-45 सें.मी. आहे. मिरपूडमधील अंतर 30-40 सें.मी. असावे. कॉम्पॅक्ट, कमी वाढणार्या वाणांची लागवड करताना ते कमी करता येते.

गोड मिरचीसाठी बेड गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये fertilized आहेत. हे करण्यासाठी, मातीमध्ये 4-5 किलो कुजलेली बुरशी किंवा प्रति 1 चौ.मी. प्लॉट किंवा मातीमध्ये 20-30 ग्रॅम प्रति 1 चौ.मी. वसंत ऋतू मध्ये रोपे लागवड करण्यापूर्वी अशा मातीचे सुपिकता अनेक दिवस चालते.

जास्तीत जास्त संभाव्य उत्पन्न मिळविण्यासाठी, वनस्पतींची वेळेवर काळजी घेणे आणि सर्वात अनुकूल परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. गोड मिरची वाऱ्यापासून संरक्षित असलेल्या सुप्रसिद्ध भागात लावली जाते. प्रकाशाच्या कमतरतेमुळे, झाडे फुले व अंडाशय ताणून टाकतात. या प्रकारच्या मिरचीसाठी माती सुपीक, हलकी आणि आंबटपणामध्ये तटस्थ असावी. ते सतत ओलावा असणे आवश्यक आहे. ओलाव्याचा अभाव झाडांच्या वाढीस मोठ्या प्रमाणात अडथळा आणतो, म्हणून नियमित पाणी न देता ते बटू होतात आणि फळे लहान आणि कुरूप होतात.

गोड मिरची जास्त नायट्रोजनसाठी संवेदनशील असतात. त्याच वेळी, झाडे त्वरीत हिरव्या वस्तुमान विकसित करतात, परंतु त्याच वेळी फुले आणि अंडाशयांची संख्या कमी होते.

ऑगस्टच्या सुरूवातीस, देठांचा वरचा भाग चिमटा काढला जातो आणि शरद ऋतूपूर्वी पिकण्यास वेळ नसलेल्या सर्व कळ्या आणि फुले काढून टाकली जातात. 10-15 दिवसांनंतर, ऑपरेशनची पुनरावृत्ती होते. वाढत्या हंगामात, उंच मिरची 2-3 वेळा स्टेक्स किंवा ट्रेलीसमध्ये बांधली जाते.

गोड मिरची खायला देण्यासाठी, पातळ पक्ष्यांची विष्ठा किंवा म्युलेन आणि यांचे मिश्रण वापरा. आपण फॉस्फरस-पोटॅशियम खतांसह सुपिकता देखील करू शकता.

वाढत्या हंगामात, नियमितपणे तण काढून टाकणे आणि माती सैल करणे आवश्यक आहे. गोड मिरचीची फळे न पिकलेली (तांत्रिक पिकण्याच्या टप्प्यावर) गोळा केली जाऊ शकतात. जैविक परिपक्वतेच्या टप्प्यात, त्यामध्ये जास्त साखर असते, परंतु जर तुम्ही बुशवरील फळे पूर्णपणे पिकून येईपर्यंत प्रतीक्षा केली तर एकूण उत्पादन खूपच कमी होईल.

मॉस्को प्रदेशासाठी गोड मिरचीचे प्रकार

बर्याच उन्हाळ्यातील रहिवाशांना त्यांच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये गोड मिरची वाढवायची आहे, परंतु विशिष्ट प्रदेशासाठी कोणते वाण निवडायचे हे माहित नाही.

या पिकाच्या अनेक जाती आहेत ज्या मॉस्को प्रदेशात यशस्वीरित्या उगवल्या जातात. शिवाय, काही लवकर पिकणारे हायब्रीड आणि पारंपारिक वाण खुल्या जमिनीत उगवले तरीही पिकतात.

बऱ्याच उन्हाळ्यातील रहिवाशांच्या मते, भोपळी मिरचीचे खालील प्रकार या प्रदेशासाठी सर्वात योग्य आहेत:

• लाल: Rhapsody, Winnie the Pooh, Agapovsky, Bogatyr, Viking, Merchant, Swallow, Cockatoo F1, Kolobok, Atlas, Red Shovel, Californian Miracle, Claudio F1, Chardash, Funtik, Pinocchio F1.
• पिवळा: जर्दाळू आवडते, बुगई, यलो बेल, मिथुन F1, गोल्ड रिझर्व.
• जांभळा: मोठा बाबा, बघीरा.
• संत्रा: नारिंगी चमत्कार, सायबेरियन बोनस, ऑक्स कान.

सर्व सूचीबद्ध जाती फळांच्या रंगात आणि आकारात, बुशच्या आकारात भिन्न आहेत, परंतु त्या सर्व जलद पिकण्याद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत.

सायबेरियासाठी गोड मिरचीचे प्रकार

गोड मिरची हे उष्णता-प्रेमळ पीक असल्याने, सायबेरियन हवामानात संकरित वाण उगवले जातात जे तेथे विद्यमान परिस्थितीशी जास्तीत जास्त जुळवून घेतात. ग्रीनहाऊस आणि ग्रीनहाऊसमध्ये संरक्षित जमिनीत त्याची लागवड केल्याने सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होतात. सायबेरियन परिस्थितीत चांगली कापणी मिळविण्यासाठी, फक्त सुरुवातीच्या वाणांचा वापर केला जातो:

• लाल: सायबेरियाचा पहिला जन्मलेला, विनी द पूह, अर्ली मिरॅकल, अगापोव्स्की, अल्योशा पोपोविच, वायकिंग, मर्चंट, स्वॅलो, कोरेनोव्स्की, कोलोबोक, अटलांट, नोवोसिबिर्स्की, रेड फावडे, चारदाश, बेलोझर्का, फंटिक, टोपोलिन, रेड जायंट.
• ऑरेंज: सायबेरियन बोनस, ऑरेंज चमत्कार.

वरील सर्व जाती फिल्म कव्हर अंतर्गत वाढण्यास योग्य आहेत. ते फक्त 70-80 दिवसात पिकतात.

गोड मिरचीच्या वाणांचे व्हिडिओ पुनरावलोकन