हिवाळ्यासाठी हिरव्या कोशिंबीर आणि वॉटरक्रेस तयार करण्याची वैशिष्ट्ये. पाककृती आणि टिपा.

घरगुती तयारीचा व्यस्त हंगाम जोरात सुरू आहे. सर्व काही पिकते आणि पिकते, फक्त गोळा करण्यासाठी, धुण्यास आणि जार/फ्रीझरमध्ये ठेवण्यासाठी वेळ आहे.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या फायद्यांबद्दल बरेच काही सांगितले गेले आहे आणि त्याची ताजी चव नैसर्गिक अन्नाच्या प्रत्येक प्रियकराला आनंदित करते.

दुसरीकडे, अनुभवी गृहिणींना सॅलडच्या "निष्ट" स्वरूपाबद्दल माहित आहे - ते बर्याच काळासाठी ताजे ठेवणे किती कठीण आहे. तथापि, चाचणी आणि त्रुटीद्वारे, त्यांना या प्रकरणात त्यांचे रहस्य आणि बारकावे सापडले.

हिवाळ्यासाठी घरगुती तयारीचा विषय चालू ठेवून, हिरव्या कोशिंबीर आणि वॉटरक्रेसच्या सिद्ध पद्धतींबद्दल बोलूया.

हिवाळ्यासाठी लीफ लेट्युस तयार करणे शक्य आहे का?

फ्रीझरच्या पाण्याने चिरलेल्या हिरव्या सॅलडच्या पानांचे गोठलेले चौकोनी तुकडे

जरी पानांचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड खूप फॅन्सी आहे आणि त्वरीत त्याचे स्वरूप, चव आणि निरोगी गुण गमावते, तरीही ते हिवाळ्यासाठी तयार केले जाऊ शकते.

या प्रक्रियेच्या तयारीच्या टप्प्यावर अनेक बारकावे आहेत:

• तुमच्या स्वतःच्या बागेत उगवलेले उत्पादन वापरा
• दव किंवा पाऊस नसताना फक्त कोरड्या सकाळीच मुळासह पाने काळजीपूर्वक खणून घ्या
• वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत काढून टाका
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने कागदाच्या टॉवेलच्या वर टेबलवर पसरवा आणि उत्पादन पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा

लेट्यूसची पाने तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• कागदी नॅपकिन्स/टॉवेल्सने रांगलेल्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये संपूर्ण
• हर्मेटिकली सीलबंद पिशव्या मध्ये पुरी करण्यासाठी ठेचून
• बारीक चिरून आणि फ्रीजरमधील बर्फाच्या डब्यात उकळलेल्या पाण्यात मिसळा
• जतन आणि इतर seasonings आणि herbs सह marinating

हे शक्य आहे आणि हिवाळ्यासाठी हिरव्या कोशिंबीर आणि वॉटरक्रेसची पाने कशी गोठवायची?

ते तयार करण्यापूर्वी टेबलवर अंकुरलेले वॉटरक्रेस असलेले दोन कंटेनर आहेत

जर आपण हिवाळ्यासाठी हिरव्या भाज्या गोठवण्याचे ध्येय ठेवले तर आपण ते निश्चितपणे करू शकता.

तथापि, हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि watercress साठी बारकावे आहेत. चला दुसऱ्यापासून सुरुवात करूया.

हे ज्ञात आहे की फ्रीजरमधील पाने, डीफ्रॉस्टिंगनंतर, चिंधीमध्ये बदलतात आणि त्यांचे स्वरूप आणि चव गमावतात. हे फक्त वॉटरक्रेस बद्दल आहे. जर तुम्हाला त्याच्या सुवासिक आणि कुरकुरीत पानांचा आनंद घ्यायचा असेल तर बियाणे कापसाच्या लोकरमध्ये पेरणे आणि सर्व हिवाळ्यात खिडकीवर वाढवणे चांगले आहे.

गृहिणी हिवाळ्यासाठी हिरव्या कोशिंबीर अनेक प्रकारे गोठवतात:

• संपूर्णपणे
• पुरी स्वरूपात
• बर्फाच्या कंटेनरमध्ये उकळत्या पाण्यात मिसळलेले तुकडे

पहिल्या पद्धतीत स्वच्छ, कोरडी पाने कागदाच्या टॉवेलने बांधलेल्या हवाबंद कंटेनरमध्ये गोठवणे समाविष्ट आहे. या प्रकरणात, कागदासह झाकण अंतर्गत तळाशी आणि पृष्ठभाग रेषा.

डिफ्रॉस्ट झाल्यावर, पानांचा संपूर्ण कंटेनर एकाच वेळी वापरा. वारंवार गोठवल्याने उत्पादन कचऱ्यात फेकले जाईल.

हर्मेटिकली सीलबंद बॅगमध्ये गोठवणे आपल्यासाठी अधिक सोयीचे असल्यास, नंतर:

• लेट्यूसची पाने धुवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका
• त्यांना उकळत्या पाण्यात 1 मिनिट बुडवून ब्लँच करा
• वाहत्या थंड पाण्याखाली पटकन ठेवा
• पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत टेबलवर सोडा
• 1-डोस पिशव्यामध्ये ठेवा आणि घट्ट बंद करा
• फ्रीजर मध्ये ठेवा

संपूर्ण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने गोठविण्याचे इतर सोयीस्कर मार्ग आहेत:

• अन्न फॉइल
• झिप पिशव्या

जर तुम्ही या पेस्टसह तयार खाद्यपदार्थ तयार करण्याचा विचार करत असाल तर दुसरी आणि तिसरी पद्धत चांगली आहे. उदाहरणार्थ, प्रथम अभ्यासक्रम, आमलेट, स्टू तयार करताना जोडा.

ब्लेंडरमध्ये कुस्करलेला लगदा झिपलॉक बॅगमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सुकणे शक्य आहे का?

बागेच्या पलंगावर सुंदर हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाने

बागेतील इतर हिरव्या भाज्यांप्रमाणे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड हिवाळ्यासाठी सुकविण्यासाठी योग्य आहे.

• कोरडे होणारी पाने काळजीपूर्वक निवडा. आदर्श पर्याय तरुण आहे, नुकसान न करता.
• मुळे कापून टाका.
• वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
• चाळणीत काढून टाका आणि पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा.
• नंतर ओव्हन/इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवा किंवा सपाट पृष्ठभागावर पसरवा आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा. सावली आणि मध्यम मसुदा असलेल्या भागात सॅलड सोडा.
• तयार झालेले उत्पादन एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ते घट्ट बंद करा.

जेव्हा तुम्ही हिवाळ्यात हे सॅलड पदार्थांमध्ये घालता तेव्हा तुम्हाला विशेष वास येत नाही, परंतु त्यातील सर्व जीवनसत्त्वे कोरड्या स्वरूपात उपलब्ध होतील.

हिवाळ्यासाठी हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करणे: पद्धती आणि पाककृती

आपल्या स्वतःच्या प्लॉटवर उगवलेल्या हिरव्यागार कोशिंबिरीच्या पानांसह बेड

आम्ही वरील विभागांमध्ये लेट्यूसची पाने तयार करण्याच्या अनेक मार्गांवर चर्चा केली.

चला त्याच्या कॅनिंग आणि पिकलिंगच्या पाककृतींवर बारकाईने नजर टाकूया.

कृती १

लोणच्याच्या आधी गुच्छातून हिरव्या कोशिंबीरीचे सुंदर ताजे पान

तयार करा:

• स्वच्छ लेट्युसच्या पानांचा गुच्छ
• लसूण 0.5 डोके
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने आणि बडीशेप चवीनुसार
• साखर आणि मीठ 2:1 च्या प्रमाणात
• 0.5 चमचे साइट्रिक ऍसिड
• अर्धा लिटर पाणी

• पॅनच्या तळाशी लसूण पाकळ्या ठेवा
• वर सेलेरी ठेवा, आपल्या आवडीनुसार कापून घ्या
• नंतर संपूर्ण लेट्यूस पाने
• चिरलेली बडीशेप सह शिंपडा
• एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात घटक विरघळले आहेत ते पाणी उकळण्यासाठी आणा
• घातलेल्या हिरव्या भाज्या वर घाला आणि दबाव टाका
• पॅन थंड झाल्यावर वजन काढून टाका
• तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा स्टोरेजसाठी तळघरात ठेवा

कृती 2

मॅरीनेट करण्यापूर्वी टेबलवर एका वाडग्यात निवडलेल्या हिरव्या कोशिंबीरीची पाने

तयार करा:

• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि लिन्डेन पानांचा एक घड
• 4-6 लसूण पाकळ्या
• 3/4 कप 6% वाइन व्हिनेगर
• साखर आणि मीठ 2:1.5 च्या प्रमाणात
• ताजी बडीशेप, काळी मिरी, चवीनुसार लाल मिरची
• तमालपत्र
• 4 ग्लास पाणी

• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि लिन्डेन पाने धुवा आणि पूर्णपणे कोरड्या द्या
• त्यांना बडीशेपने चिरून घ्या, त्यांना 2 सेमी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या
• पॅनच्या तळाशी हिरव्या मिश्रणाने ओळी घाला आणि मसाले आणि चिरलेला लसूण शिंपडा
• पाणी, साखर, मीठ आणि व्हिनेगर असलेले मॅरीनेड उकळून आणा
• ते हिरव्या भाज्यांवर घाला आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सर्वकाही दाबा
• थंड स्टोरेज ठिकाणी स्थानांतरित करा

कृती 3

कॅनिंगची तयारी करण्यापूर्वी हिरव्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने प्लास्टिकमध्ये गुंडाळले जातात

तयार करा:

• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल
• चवीनुसार मीठ
• व्हिनेगर, जे तुम्ही सहसा कॅनिंगसाठी वापरता
• पर्यायी इतर मसाले आणि औषधी वनस्पती

• हिरवी सॅलडची पाने हाताने फाडून घ्या आणि भरपूर तेल असलेल्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा,
• मंद आचेवर 5-7 मिनिटे तळणे, उत्पादन ढवळणे,
• मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळवा,
• तयार झालेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि त्यांना घट्ट बंद करा,
• ते पूर्णपणे थंड झाल्यावर, कॅन केलेला अन्न तळघर/तळघरात स्थानांतरित करा.

हिवाळ्यासाठी लीफ लेट्युस आणि वॉटरक्रेस ताजे कसे ठेवावे?

हिवाळ्यात जमिनीवर उगवलेला ताजे वॉटरक्रेस

या प्रकारच्या सॅलड्स दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी नसतात हे लक्षात घेऊन, आपल्याला ते वेळोवेळी खिडकीवरील भांडीमध्ये पेरावे लागतील.

हिरवी आणि पालापाचोळ्याची पाने तुम्हाला ताजेतवाने करण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:

• रेफ्रिजरेटरमध्ये 7-10 दिवस साठवा
• स्वतः गोठवा किंवा इतर औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा, उदाहरणार्थ, कोथिंबीर, तुळस - 1 ते 3 महिन्यांच्या कालावधीसाठी

पहिल्या प्रकरणात, उत्पादन एकतर न धुता किंवा पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतर वापरा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड साठवण्यासाठी स्वीकार्य माध्यम आहेत:

• फॉइल
• फिल्म आणि ट्रे चिकटवा
• प्लास्टिक कंटेनर आणि पिशव्या
• पाण्याने कंटेनर
• छिद्र सह polyethylene
• झाकण असलेले काचेचे कंटेनर

वॉटरक्रेस कोणत्याही खाद्यतेलामध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जाते.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने गोठविण्यासाठी, निवडा:

• प्लास्टिक कंटेनर / पिशव्या
• ट्रेमध्ये पेपर नॅपकिनवर क्लिंग फिल्मच्या खाली दुमडलेल्या इतर हिरव्या भाज्यांसह संयोजन.

तथापि, ज्यांना वर्षभर हिरवे कोशिंबीर खायला आवडते त्यांच्यासाठी आदर्श पर्याय म्हणजे खिडकीवरील ओल्या कापूस लोकर/मातीमध्ये नियमितपणे बियाणे अंकुरित करणे.

तर, आम्ही हिवाळ्यासाठी हिरवी आणि वॉटरक्रेस पाने साठवण्याची आणि तयार करण्याची वैशिष्ट्ये पाहिली. आम्ही आमच्या घरगुती कॅनिंग पाककृतींच्या संग्रहात जोडले आहे.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड संचयित करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग निवडा आणि ते वापरून आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांना चवदार पदार्थांसह आनंदित करा.

व्हिडिओ: हिवाळ्यासाठी हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करणे

मोहरीचा पहिला उल्लेख बायबलमध्ये आढळतो, जेथे असे म्हटले जाते की झाड त्याच्या लहान बियापासून वाढते. तेव्हापासून, लोकांना मोहरीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल शिकले आहे. मोहरीच्या पानांना झाड म्हणणे कठीण आहे - वनस्पती क्वचितच एक मीटरपर्यंत पोहोचते. उलट ते गवत आहे. वनस्पतिशास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, कोबी (क्रूसिफेरस) वंशाच्या इतर फुलांप्रमाणेच ते पिवळ्या फुलांनी फुलते. फुलोऱ्यानंतर तपकिरी बिया तयार होतात. मोहरीची फुले ही अद्भुत मधाची झाडे आहेत. मोहरीच्या बागांवर मधमाशांनी मिळवलेले मध हे त्याच्या औषधी गुणधर्मासाठी अत्यंत मूल्यवान आहे सुप्रसिद्ध मोहरी मलम. ग्राउंड बियाण्यांपासून पावडरचा वापर मासे आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी चव म्हणून केला जातो. कोवळ्या मोहरीची पाने सॅलडमध्ये ताजी वापरली जातात: ती सुगंधी असतात आणि व्हिटॅमिन सीचा चांगला स्रोत म्हणून काम करतात. ते कोबीऐवजी रशियन कोबी सूपमध्ये जोडतात. मोहरी भविष्यातील वापरासाठी तयार केली जाते (हिवाळ्यासाठी वाळलेली).

बऱ्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की मोहरीची चटणी ही एकमेव गोष्ट आहे जी सामान्य गार्डनर्सद्वारे वाढत्या लागवडीत असलेल्या वनस्पतीपासून बनविली जाऊ शकते.

तथापि, कोशिंबीर मोहरी देखील आहे, आणि केवळ बियाण्यापासून मोहरीची पावडर तयार केली जात नाही, ट्यूब आणि जारमध्ये गरम सॉस किंवा मसाला म्हणून विकला जातो. पानांची आवृत्ती एक ताजे उत्पादन म्हणून मनोरंजक आहे, ज्यामधून आपण सॅलड आणि इतर पदार्थ तयार करू शकता आणि हिवाळ्यासाठी देखील ते संग्रहित करू शकता.

कोशिंबीर मोहरी च्या वाण

गार्डनर्स मोहरीच्या कोशिंबिरीच्या विविध जाती वाढवतात: त्याला बहुतेकदा मोहरीचे कोशिंबीर म्हणतात. वैरिएटल वनस्पती, जंगली वनस्पतींपेक्षा भिन्न, कमी वाढ आणि संपूर्ण पानांनी ओळखली जातात. येथे काही लोकप्रिय मोहरी वाण आहेत.

व्होल्नुष्का

लवकर वाढणारी विविधता जी एका महिन्यात रसाळ हिरव्या भाज्यांची कापणी करते. वनस्पती पानांचा एक विपुल आणि काहीसा पसरणारा रोझेट वाढवते, ज्यामध्ये सुमारे 32 सेमी व्यासाची लांबलचक अंडाकृती पाने असतात, फिकट हिरव्या टोनमध्ये रंगलेली असतात आणि उर्वरित गुळगुळीत असतात. चव तिखट-मसालेदार आहे. एका सॉकेटचे वजन सुमारे 80 ग्रॅम असू शकते.

वोल्नुष्का सॅलड मोहरीचे प्रति चौरस मीटर उत्पादन सुमारे 2 किलो आहे.

फ्रॅकल

25-30 दिवसांत हिरवीगार हिरवीगार पालवी तयार करणारी एक सुरुवातीची जात अर्धा पसरणाऱ्या रोझेटच्या रूपात अंदाजे 30 सेमी उंच आणि 170 ग्रॅम वजनाची असते. या जातीमध्ये लालसर शिरा असलेली मोठी, गडद हिरवी, किंचित सुरकुत्या असलेली पाने असतात. मोहरीची चव हलकी मसालेदार आहे, पान कोमल आणि रसाळ आहे.

आपण प्रति चौरस मीटर सुमारे 3.6 किलो “वेस्नुष्का” पानांची मोहरी काढू शकता.

मुष्टर्डा

जलद वाढणारी वनस्पती: हिरव्या भाज्यांची कापणी 25-35 दिवसांनी केली जाऊ शकते, जेव्हा रोझेटची उंची 20 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचते तेव्हा मोठ्या उत्पादनासाठी, "मशटर्ड" मोहरी 15 ऑगस्टपर्यंत प्रत्येक 15 दिवसांनी पेरली जाते. त्याच्या तीव्र चवमुळे, हिरवी पाने साइड डिश आणि सॅलडमध्ये जोडली जातात.

प्रति 1 m² जातीचे उत्पादन सुमारे 3 किलो आहे.

मुस्तांग

एक मध्यम-पिकणारी विविधता, जी 35 दिवसांनंतर, मोठ्या लाल-हिरव्या, केसहीन पानांचा सुमारे 30 सेमी उंच रोसेट बनवते, ज्याचे वजन अंदाजे 60 ग्रॅम असते.

एका चौरस मीटर जमिनीवर, 4 किलो पर्यंत रसाळ, तीक्ष्ण हिरवीगार झाडे उगवतात.

लवली

ग्रीनहाऊसमध्ये 20 दिवसांत, खुल्या ग्राउंडमध्ये 35-40 दिवसांत हिरव्या भाज्या तयार करणारी आणखी एक सुरुवातीची विविधता. ते एक सरळ रोसेट बनवते, ज्याचा व्यास 10-15 सेमीपर्यंत पोहोचतो, त्यात गुळगुळीत फिकट हिरव्या ओव्हॉइड शीट्स असतात: ते एका लहान मेणाच्या लेपने झाकलेले असतात. निविदा रसाळ पानांना एक आनंददायी, किंचित मसालेदार चव असते.

सॅलड मोहरी "प्रेलेस्टनाया" चे उत्पादन प्रति चौरस मीटर 3.4 किलो आहे.

मोहरीच्या पानांची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

मोहरीच्या सॅलडमध्ये बरेच उपयुक्त घटक असतात, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• एस्कॉर्बिक ऍसिड.
• मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस, तांबे, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि इतर खनिजे.
• व्हिटॅमिन ए, बी 6, ई आणि के.
• प्रथिने आणि श्लेष्मा.
• फायबर.
• मोहरी तेल - फॅटी आणि आवश्यक.

मोहरी मोहरी आणि इतर वाण जवळजवळ अर्ध्या चरबीचे असूनही, त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन केवळ 30 किलो कॅलरी आहे. म्हणून, लीफ मोहरी हे आहारातील पिकांच्या बरोबरीचे आहे.

सॅलड मोहरी "वोल्नुष्का" आणि इतर जातींचा मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. त्याच्या समृद्ध रचनाबद्दल धन्यवाद, या संस्कृतीत अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत:

• विरोधी दाहक. उत्पादनातील फॅटी ऍसिडस्, व्हिटॅमिन के आणि ग्लुकोसिनोलेट्स सर्दीसह विविध रोगांमधील जळजळ दूर करतात.
• संरक्षणात्मक. फॉलिक ऍसिडच्या सामग्रीमुळे, मोहरीची पाने कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात आणि रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्नायूंना मजबूत करतात.
• साफ करणे. भरपूर फायबर असलेले, मोहरीचे कोशिंबीर आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवते, बद्धकोष्ठतेस मदत करते आणि विष काढून टाकते.
• अँटिऑक्सिडंट. वनस्पतीतील फायटोन्यूट्रिएंट्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स कर्करोगाच्या पेशी तयार होण्यास प्रतिबंध करतात.

मोहरीची पाने भूक उत्तेजित करतात, पचन सुधारतात, चयापचय गतिमान करतात आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देतात.

कोशिंबीर मोहरी च्या हानी आणि contraindications

उपयुक्त सूक्ष्म- आणि मॅक्रोइलेमेंट्स आणि फायदेशीर गुणधर्मांची मुबलकता असूनही, या वनस्पतीची पाने काही लोकांसाठी हानिकारक असू शकतात.

खालील प्रकरणांमध्ये मोहरीची पाने खाणे अस्वीकार्य आहे:

• वनस्पतीच्या कोणत्याही घटकांना वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीत.
• मूत्रपिंड आणि पित्ताशयाच्या रोगांसाठी: पानांमध्ये असलेल्या ऑक्सलेटमुळे दगड दिसणे शक्य आहे.
• रक्त पातळ करणारे औषध घेताना.
• कॅल्शियम घेताना: व्हिटॅमिन के पूर्णपणे शोषू देत नाही.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सरसाठी.
• हृदयाच्या गंभीर आजारांसाठी.

गर्भवती स्त्रिया मोहरीने वाहून जाऊ नयेत, ज्यामुळे सूज येऊ नये, तसेच नर्सिंग माता: बाळांना उत्पादनाची ऍलर्जी असू शकते.

चवीनुसार, कोशिंबीर मोहरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि मोहरी सॉस दरम्यान क्रॉस आहे. त्याची तीव्र चव मॅरीनेट केलेल्या तयारी, ताज्या भाज्या सॅलड्स, मासे आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये गोड-मसालेदार नोट्स जोडते. मोहरीच्या पानांचा वापर सँडविचला चव देण्यासाठी आणि तयार पदार्थ सजवण्यासाठी केला जातो आणि ते उकडलेल्या अंड्यांसह खाल्ले जातात आणि सूपमध्ये जोडले जातात. हे भविष्यातील वापरासाठी देखील तयार केले जाऊ शकते, स्वतंत्र डिश म्हणून, उदाहरणार्थ, लोणचे किंवा खारट.

आपल्या देशात त्याची पाने फारच कमी खातात. खेदाची गोष्ट आहे! ते चवदार आणि निरोगी आहेत, एस्कॉर्बिक ऍसिडमध्ये समृद्ध आहेत (हिरव्या वस्तुमानाच्या 100 ग्रॅम प्रति 400 मिलीग्राम पर्यंत). मोहरी ही कोबी कुटुंबातील 1 वर्षांची वनस्पती आहे, लवकर पिकते, थंड-प्रतिरोधक, ओलावा-प्रेमळ. स्टेम 50-150 सेमी उंच, फांदया. रोझेट बनवणारी बेसल पाने पेटीओलेट, लियर-आकाराची असतात; वरच्या भाग अधोरेखित, घन आहेत. फुले लहान, सोनेरी पिवळी, स्पाइक-आकाराच्या फुलणेमध्ये गोळा केली जातात. फळ एक शेंगा (dehiscent), बिया गडद तपकिरी किंवा पिवळा आहे. 1000 बियांचे वजन 1-2 ग्रॅम आहे बियाणे 1-2 डिग्री सेल्सिअस तापमानात अंकुरित होतात. सलादनाया 54, निओसिचायुश्चाया 2, क्रॅस्नोलिस्टनाया, झेल्टोसेम्यान्या 230, युझांका 15, स्कोरोस्पेलका या सर्वात सामान्य जाती आहेत. जपानी आणि चिनी जातीही पिकवल्या जातात. सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध असलेल्या सुपीक मातीत चांगले वाढते.

शक्य तितक्या लवकर वसंत ऋतूमध्ये किंवा हिवाळ्यापूर्वी सलग (25-30 सें.मी. अंतरावर) किंवा दोन-लाइन टेप पद्धतीने, 50 च्या टेपमध्ये, टेपमधील ओळींमधील अंतर - 20 सें.मी दर - 0.4-0.5 g/m2, बीजन - 2-3 सेमी संपूर्ण उन्हाळ्यात, पेरणी दर 10-15 दिवसांनी केली जाते. शरद ऋतूतील लहान दिवस वनस्पतींच्या बोल्टिंगसाठी अनुकूल नसतात; त्याऐवजी मोठ्या पानांचा एक शक्तिशाली रोसेट विकसित होतो. माती सैल आणि तणांपासून मुक्त ठेवली जाते. 2-3 खऱ्या पानांच्या टप्प्यात, उन्हाळ्यात झाडे 6-8 सेमी अंतरापर्यंत पातळ केली जातात, त्यांना 3-4 वेळा पाणी दिले जाते, मातीचा वरचा थर 20-25 सेमी खोलीपर्यंत ओलावा; आर्द्रतेच्या कमतरतेमुळे ते खराब विकसित होतात आणि त्वरीत कमी होतात.

लीफ मोहरी हे स्वतंत्र पीक म्हणून आणि खुल्या आणि संरक्षित जमिनीत उशीरा भाजीपाला पिकांसाठी कॉम्पॅक्टर म्हणून घेतले जाते. घरामध्ये वाढू शकते. मोहरीची कापणी केली जाते जेव्हा स्टेम तयार होण्यापूर्वी पानांचा एक गुलाबी रंग दिसून येतो, जेव्हा झाडे 5 सेमी उंचीवर पोहोचतात. बियाणे मिळविण्यासाठी, लवकर वसंत ऋतु पेरणी आवश्यक आहे. झाडे 15-20 सेंटीमीटर अंतरावर पातळ केली जातात, जेव्हा त्यांची आर्द्रता 30-40% असते आणि त्यांचा रंग हिरवा-पिवळा असतो तेव्हा ते बियांच्या मेणाच्या पिकण्याच्या सुरूवातीस काढले जातात. एक छत. बिया कोरड्या, थंड ठिकाणी साठवल्या पाहिजेत. चायनीज कोबी, सलगम, रुटाबागा, मुळा खुल्या ठिकाणी, संरक्षित ठिकाणी 600 मी.

तरुण मोहरीच्या रोपांच्या रोझेट्सला (कोंब दिसण्यापूर्वी) नाजूक चव असते आणि ते द्रव मोहरीची जागा घेऊ शकतात. मोहरीची पाने कोशिंबीर म्हणून कच्ची वापरली तर (एकट्याने किंवा इतर औषधी वनस्पतींसोबत), उकडलेले किंवा मासे आणि मांसाच्या डिशसाठी साइड डिश म्हणून वापरल्यास ते चवीला चांगले असतात. ते देखील खारट आणि वाळलेल्या आहेत. वाळलेली पाने, पावडरमध्ये ग्राउंड, अनेक पदार्थांसाठी मसाले म्हणून वापरली जातात. मोलो-. मृत कोंब उन्हात वाळवले जातात, खारट केले जातात आणि गरम आणि मसालेदार मसाला घालून खाल्ले जातात. हे सॅलड म्हणूनही ताजे खाऊ शकते - बारीक काप करून, साखर शिंपडून आणि तेलाने ओतले जाते किंवा व्हिनेगर आणि साखरेच्या मॅरीनेडमध्ये 2-3 दिवस भिजवले जाते, नंतर मश्यामध्ये तळलेले असते. मोहरीच्या बियांमध्ये 35-40% फॅटी मास, 20-25 प्रथिने, 15% म्युसिलेज, ग्लायकोसाइड सिनिग्रिन आणि मायरोसिन एन्झाइम असते.

ठेचलेल्या स्वरूपात, ते मांसाच्या डिशेससाठी मसाला म्हणून काम करू शकतात, तसेच काही डिशेस (हेरींग), भाज्या पिकवणे, किण्वन आणि सडण्याच्या प्रक्रियेस प्रतिबंध करतात. अन्न उद्योगाद्वारे तयार केलेली मोहरी गॅस्ट्रोनॉमिक उत्पादने आणि सूपसाठी वापरली जाते. वनस्पतीच्या बियापासून मिळणारे मोहरीचे तेल बेकिंग, कन्फेक्शनरी, कॅनिंग आणि परफ्यूम उद्योगात वापरले जाते.

मोहरी केवळ भूकच उत्तेजित करत नाही तर जठरासंबंधी रसाचे स्राव देखील लक्षणीय वाढवते आणि त्याचा दाहक-विरोधी आणि पूतिनाशक प्रभाव असतो. मोहरीचे अल्कोहोल (2 टक्के) संधिवात, रेडिक्युलायटिस, कधीकधी न्यूरिटिस आणि सर्दी विरूद्ध चोळण्यासाठी वापरले जाते. ब्राँकायटिस, प्ल्युरीसी, ब्रॉन्कोपोन्यूमोनिया आणि तीव्र सर्दीनंतर, मोहरीचे मलम हे रोग रोखण्यासाठी प्रभावी आहेत, जे घरी मोहरीच्या पावडरपासून सहज बनवता येतात. मुलांना श्वासोच्छवासाच्या जळजळीसाठी मोहरीच्या पायाचे आंघोळ आणि मोहरीच्या आवरणाची शिफारस केली जाते. उच्च रक्तदाब असलेल्या रूग्णांमध्ये, मानेच्या भागात मोहरीचे मलम वापरल्याने डोकेदुखी कमी होते.

23.03.2019

वेंडनी - 15 डिसेंबर 2015

मोहरीने मानवतेकडून फार पूर्वीपासून आदर मिळवला आहे. हे मसाल्यांच्या विशाल समुद्रातील सर्वात योग्य मसाला बनले आहे. त्यात असलेली जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर घटकांची दीर्घ श्रेणी भूक वाढवते आणि पाचन तंत्राला चरबीयुक्त पदार्थ शोषण्यास सक्रियपणे मदत करते.

इतिहासात, मोहरीचा उल्लेख BC 3000 चा आहे आणि हे भारतात घडले, ज्यांच्या पाककृतीमध्ये मोहरीचे दाणे आधीच वापरले गेले होते. परंतु आजही पहिल्या लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक 40 च्या दशकात आहे. 1 9व्या शतकात, मोहरीचे उत्पादन फ्रान्समध्ये खूप लोकप्रिय झाले. आधुनिक भाषेत सांगायचे तर, हा एक मुख्य "व्यवसाय" होता ज्याने चांगले उत्पन्न मिळवले. त्या दिवसांत, मोहरी वजनाने विकली जात होती आणि स्वयंपाकघरात वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाली.

मोहरीमध्ये क्रूसिफेरस कुटुंबातील काही प्रकारच्या वार्षिक औषधी वनस्पतींचा समावेश होतो. बहुतेकदा, फक्त बिया वापरल्या जातात, जे पावडरमध्ये ग्राउंड असतात आणि पाणी आणि इतर मसाल्यांमध्ये मिसळतात.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, मोहरीमध्ये अनेक जीवनसत्व गट असतात (दृश्य कमजोरी प्रतिबंधित करते, त्वचाविज्ञानाच्या समस्यांशी लढा देते), बी (मज्जासंस्थेच्या कार्यावर सकारात्मक परिणाम करते, शांत करते, मूड सुधारते), डी (हाडांच्या ऊतींना बळकट करते) आणि ई (तरुण राखते). , सुरकुत्या गुळगुळीत करण्यास मदत करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीतील रोगांशी लढा देते, त्यात Fe (लोह), के (पोटॅशियम) आणि पी (फॉस्फरस) सारखे घटक असतात.

मोहरीची पावडर पाण्याच्या संपर्कात आल्यावर तिखट चव आणि तिखट गंध असलेली हलकी पिवळी पेस्ट तयार होते. आणि मोहरीचे आवश्यक तेल, जे 47% पर्यंत बियांमध्ये असते, ते कॅनिंगसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

त्याच्या रचनेमुळे, मोहरीचा स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणात उपयोग झाला आहे. हे गरम आणि थंड पदार्थांसाठी, विशेषत: सॉसेज आणि फॅटी मांसासाठी मसाले आणि चव म्हणून वापरले जाते. हे उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ यशस्वीरित्या वाढवते. हे चवदार सॉस आणि ड्रेसिंगमध्ये एक महत्त्वाचे घटक म्हणून वापरले जाते. मोहरी मधाबरोबर उत्तम प्रकारे जाते आणि उत्कृष्ट इमल्सीफायर म्हणून कार्य करते, ते रस स्राव प्रतिबंधित करते आणि एक खोल सुगंध जोडते. म्हणून, बेकिंग करण्यापूर्वी, ते मांस आणि मासे दोन्ही डिश झाकण्यासाठी वापरले जाते. जर तुम्हाला रसदार मांस मिळवायचे असेल तर मोहरी घाला, अगदी लहान प्रमाणात तळण्याच्या प्रक्रियेवर सकारात्मक परिणाम होईल जर तुम्हाला सॅलड अधिक व्हिटॅमिन-समृद्ध बनवायचे असेल तर मोहरीची पाने घाला.

मानवी शरीरासाठी मोहरीचे फायदे आणि हानी आणि लोक औषधांमध्ये त्याचा वापर विचारात घेऊया.

शरीरावर मोहरीचा प्रभाव असा असतो की शरीरातील संरक्षणात्मक गुणधर्म जागृत होतात. सर्दीसाठी, ही एक नंबरची मदत आहे ती आंतरिक आणि बाह्य दोन्ही वापरली जाते. उच्च तापमानाच्या अनुपस्थितीत, पाय मोहरीच्या पावडरमध्ये फिरवले जातात किंवा मोहरीचे मलम छातीवर लावले जातात. यामुळे गंभीर खोकला आणि सर्दीच्या इतर अप्रिय लक्षणांपासून आराम मिळतो. अशा प्रक्रिया करताना, सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे - मोहरीच्या लोशनचा जास्त वापर केल्याने बर्न्स होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, मोहरीचे तेल कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करते.

कदाचित मोहरीचा सर्वात महत्वाचा फायदा म्हणजे तो पोटाला मदत करतो. प्रत्येक फॅटी मांस डिश, विशेषतः तळलेले मांस, मोहरी सह घेतले पाहिजे. हे कोणत्याही मांसासह समस्या पूर्णपणे "निपटून काढते". तिच्याबरोबर, सर्वात समाधानकारक डिनर कधीही "रात्रीची" समस्या होणार नाही.

परंतु, इतर उपयुक्त वनस्पतींप्रमाणे, मोहरीमध्ये contraindication आहेत. अल्सर आणि गॅस्ट्र्रिटिससाठी हे कठोरपणे contraindicated आहे. तुम्ही तुमच्या पोटाच्या समस्या आणखी वाढवू नयेत, तुम्हाला फक्त ते वापरणे बंद करावे लागेल. तसेच, निजायची वेळ आधी मोहरी पिणे सल्ला दिला जात नाही (अंतर्गत वापर), कारण त्याचा उत्तेजक प्रभाव असतो आणि निद्रानाशात योगदान देऊ शकते.

एका शब्दात, लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रत्येक गोष्टीत संयम आवश्यक आहे. हा नियम पाळला तर फायदा कधीच नुकसानात बदलणार नाही.

मोहरीची रचना त्याला तथाकथित "होममेड कॉस्मेटिक्स" मध्ये त्याचे योग्य स्थान घेण्याची संधी देते. आज, विविध प्रकारच्या महागड्या स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या क्रीमने आमचे घर आणि कॉस्मेटिक पिशव्या भरल्या आहेत आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरण्यासाठी उपयुक्त असलेल्या मोहरीचे गुणधर्म पार्श्वभूमीत अयोग्यपणे फिकट झाले आहेत. परंतु व्यर्थ, कारण मोहरी परवडणारी आहे आणि आदर्श त्वचा आणि सडपातळ आकृतीसाठी लढ्यात उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करण्यास सहज मदत करेल. मोहरीमध्ये असलेल्या फॅटी ऍसिडचा चयापचयवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, ज्यामुळे अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत होते. त्यात कायाकल्प करणारे गुणधर्म आहेत. त्याच्या चाहत्यांना बर्याच काळापासून खात्री आहे की मोहरी त्वचेचा रंग सुधारते, तेलकट चमक काढून टाकते आणि सेल्युलाईट दिसण्यास मदत करते.

मोहरीसह, कोणत्याही औषधाप्रमाणे, वापरण्यापूर्वी, आपण एलर्जीची प्रतिक्रिया ओळखण्यासाठी चाचणी करावी. मोहरीचा मास्क पिन केल्यानंतर, हाताच्या आतील भागावर (कोमल भाग) थोडेसे लावा आणि काही मिनिटे थांबा. कोणतीही ऍलर्जी ओळखली गेली नाही - आम्ही सुरक्षितपणे प्रक्रियांकडे जाऊ शकतो. त्यापैकी काही पाहू.

1. आपला चेहरा नीटनेटका करण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग.

मोहरीच्या मुखवटासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1 चमचे मोहरी पावडर;

1 चमचे पाणी;

2 चमचे ऑलिव्ह ऑईल (थोडे उबदार).

सर्व घटक पातळ करा. डोळे आणि ओठांच्या सभोवतालचे क्षेत्र टाळून, चेहऱ्यावर लागू करा. 5 मिनिटे सोडा आणि कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा. प्रक्रिया साप्ताहिक पुनरावृत्ती करा: दर आठवड्याला 1 मुखवटा, परंतु सलग 10 पेक्षा जास्त मुखवटे नाहीत.

2. ऑलिव्ह ऑइलसह स्वच्छ केलेल्या चेहऱ्याच्या त्वचेला हलके वंगण घालणे. एका ग्लास पाण्यात एक चमचा पावडर पातळ करा, कापसाच्या टॉवेलला लावा आणि चेहऱ्यावर ठेवा. "बाथ" प्रभाव तयार करण्यासाठी वर एक अतिरिक्त टेरी टॉवेल ठेवा. 5 मिनिटे सोडा. कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

3. सेल्युलाईटशी लढताना, आपण मोहरीची मदत देखील घ्यावी. त्याचा वापर करून रॅप करणे हे एक मोठे यश आहे.

2:3 च्या प्रमाणात मध सह मोहरी पावडर एकत्र करा. समस्या असलेल्या भागात लागू करा आणि मसाजरने पूर्णपणे मसाज करा. जर काही नसेल तर फक्त आपले हात वापरा. आम्ही क्लिंग फिल्म किंवा सेलोफेन लावतो आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळतो. अर्ध्या तासानंतर, उबदार शॉवर घ्या. संपूर्ण महिन्यात प्रत्येक 1-3 दिवसांपेक्षा जास्त रॅप्स केले जाऊ नयेत.

लक्ष द्या:हे लपेटणे अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा पासून ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated आहे!

आम्ही एका व्हिडिओसह पोस्ट संपवतो ज्यामधून तुम्हाला कळेल की मोहरीला आनंद आणि आरोग्याचे फूल का म्हटले जाते.

आणि या व्हिडिओमध्ये मोहरीच्या पानांच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल माहिती आहे, ज्याबद्दल आम्ही लेखात लिहिले नाही.

सॅलड लीफ मोहरी ही एक थंड-प्रतिरोधक वनस्पती आहे जी लवकर पिकते आणि 4-5 आठवड्यांत वापरासाठी तयार होते. वार्षिक पीक म्हणून घेतले. पानांचे जोरदार विच्छेदन केले जाते, लहरी कडा असतात, त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम, लोह आणि सूक्ष्म घटकांचे खनिज लवण असतात. सॅलडमध्ये वापरून पहा किंवा भाज्या (काकडी किंवा टोमॅटो) कॅन करताना वापरा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मोहरीच्या सूक्ष्म चवची प्रशंसा करा. मोहरीच्या तेलाची उपस्थिती किंचित मसालेदारपणा देते.

वाण

सॅलड - 54 ही सर्वोत्तम विविधता आहे, क्रॅस्नोलिस्टनाया नावाची एक अतिशय मोहक विविधता आहे. मुरावुष्का जातीची पेरणी हरितगृहांसाठी आणि लाडूष्का खुल्या जमिनीसाठी केली जाते.

कोशिंबीर मोहरी "VOLNUSHKA" ही लवकर पिकणारी जात आहे, 30 दिवसांत कापणी केली जाते, पानांची जलद वाढ होते, थंड-प्रतिरोधक असते.

वाढत आहे

हे पीक वाढवणे अगदी सोपे आहे, कारण ते नम्र आहे, जरी ते भाजीपाला उत्पादकांमध्ये फारसा सामान्य नाही.

कोणतीही सुपीक माती पानांच्या मोहरीसाठी योग्य आहे. हे करण्यासाठी, बेड खोदला जातो, बुरशी 3 किलो प्रति 1m2 पर्यंत जोडली जाते, पुन्हा खोदली जाते आणि समतल केली जाते. या नंतर, द्रव खत एक उपाय सह पाणी आदर्श 1 टेस्पून. पाण्याच्या बादलीवर चमचा. प्रमाण: प्रत्येक 1m2 साठी 2-3 लिटर.

पानांच्या मोहरीच्या बियांना पेरणीपूर्वी विशेष तयारी आवश्यक नसते; 1 ते 1.5 सेंटीमीटर खोली आणि 20 ते 25 सेमी ओळींमधील अंतर असलेले फरोज बनवा.

बियाणे पेरणी अनेक कालावधीत केली जाते -

उष्ण हवामानात, मोहरीची पेरणी केली जात नाही, कारण वनस्पती बोल्ट होते.

+20 डिग्री पर्यंत तापमानात 3-4 दिवसांच्या आत शूट दिसतात, हे त्याच्या वाढीसाठी सर्वात अनुकूल तापमान आहे. जेव्हा रोपे दिसतात, तेव्हा दाट झाडे पातळ करणे आवश्यक आहे, त्यांच्यामध्ये 3-4 सेमी अंतर ठेवावे. त्याच वेळी, आपण त्यांना खायला द्यावे: यासाठी, 1 चमचे युरिया 10 लिटर पाण्यात विरघळली जाते आणि 1 मीटर 2 प्रति 3 लिटर दराने पाणी दिले जाते.

जेव्हा मोहरीची पाने 10-12 सेमी पर्यंत वाढतात, तेव्हा काढणी सुरू करा. पानांच्या मोहरीची काळजी घेणे सोपे आहे: पंक्ती सोडवा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी द्या. पाणी पिण्याची: या वनस्पतीची मुळे वरवरची आहेत आणि मोहरी स्वतःच ओलावा-प्रेमळ आहे, म्हणून आठवड्यातून किमान 2 वेळा निरीक्षण करणे आणि पाणी देणे आवश्यक आहे, कोरड्या वेळेत ते अधिक वेळा असू शकते, कारण ओलावा नसतो. ताबडतोब पानांच्या गुणवत्तेवर परिणाम करेल, ते खडबडीत आणि चव नसलेले असतील आणि वनस्पती स्वतःच उगवेल.

सॅलड मोहरी एक सीलेंट म्हणून वापरले जाऊ शकते.

कोंब दिसण्यापूर्वी ताजी पाने आणि कोवळ्या गुलाबाचे सेवन करा. कच्चा - आंबट मलई किंवा वनस्पती तेलासह सॅलडमध्ये, उकडलेले किंवा शिजवलेले - मासे आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून. मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांपासून बनवलेले सँडविच खूप चवदार असतात.

मसालेदार, कुरकुरीत मोहरीच्या हिरव्या भाज्या, ज्याला मोहरीच्या हिरव्या भाज्या देखील म्हणतात, खरोखरच आजूबाजूच्या सर्वात पौष्टिक हिरव्या भाज्यांपैकी एक आहेत. मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांमध्ये व्हिटॅमिन ए, कॅरोटीन, व्हिटॅमिन के, फ्लेव्होनॉइड्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स काही सामान्यतः खाल्लेल्या फळे आणि भाज्यांपेक्षा जास्त असतात.

तेलबियांसाठी मोहरीची लागवड प्राचीन काळापासून केली जाते. कोवळी, कोवळी, हिरवी पाने देखील खाल्ली जातात, जी गोळा करून हिरव्या पालेभाज्या म्हणून वापरली जातात. सोनेरी पिवळी फुले असलेली पूर्ण वाढ झालेली वनस्पती.

मोहरीची ताजी पाने सपाट पृष्ठभागासह गडद हिरवी असतात आणि विविधतेनुसार दातेदार, रफल किंवा लेसी कडा असू शकतात. त्याची हलकी हिरवी खोडं अनेक शाखांमध्ये पसरतात.

मोहरीचे दाणे मसाले म्हणून वापरले जातात आणि आता ते स्वयंपाकात तसेच तेल काढण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

• पालकाप्रमाणेच मोहरीच्या हिरव्या भाज्या हे अनेक फायटो-पोषकांचे भांडार आहेत जे आरोग्यास प्रोत्साहन देतात आणि रोग टाळतात.
• कॅलरीजमध्ये खूप कमी (ताज्या पानांच्या 100 ग्रॅम प्रति 26 कॅलरीज) आणि चरबी. तथापि, त्याच्या गडद हिरव्या पानांमध्ये खूप चांगले फायबर असते, जे आतड्यांमधील शोषणावर परिणाम करून कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते. शिवाय, मोहरीच्या फायबरचा पुरेसा वापर केल्याने आतड्याची हालचाल सुरळीत होते आणि त्यामुळे मूळव्याध, बद्धकोष्ठता आणि कोलन कर्करोगापासून संरक्षण मिळते.
• आपल्या शरीराला व्हिटॅमिन के प्रदान करणाऱ्या पालेभाज्यांमध्ये मोहरीचे स्थान अग्रस्थानी आहे. १०० ग्रॅम ताज्या पानांमध्ये सुमारे ४९७ एमसीजी किंवा व्हिटॅमिन के१ (फायलोक्विनोन) च्या दैनंदिन मूल्याच्या ५००% असते. व्हिटॅमिन के हाडांमधील हाडांच्या ट्रॉफिक क्रियाकलापांना चालना देऊन हाडांच्या निर्मितीच्या कार्यात संभाव्य भूमिका बजावते. मेंदूतील न्यूरॉन्सचे नुकसान मर्यादित करून अल्झायमरच्या रुग्णांसाठी हे देखील महत्त्वाचे आहे.
• ताजी पाने देखील फॉलिक ऍसिडचा एक चांगला स्रोत आहेत. 100 ग्रॅम सुमारे 187 mcg (सुमारे 47%) फॉलिक ऍसिड प्रदान करते. हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे डीएनए संश्लेषणात महत्त्वाची भूमिका बजावते आणि गर्भधारणेच्या सुरुवातीच्या काळात, नवजात बाळामध्ये न्यूरल ट्यूब दोष टाळण्यास मदत करू शकते.
• अँटिऑक्सिडंट्स, फ्लेव्होनॉइड्स, सल्फोराफेन, कॅरोटीन, ल्युटीन, इंडोल, मुख्यतः डायंडोलिल्मिथेन (डीआयएम) आणि सल्फोराफेनचा समृद्ध स्रोत प्रोस्टेट, स्तन, कोलन आणि अंडाशयाच्या उपचारांमध्ये फायदे सिद्ध झाले आहेत कारण त्यांच्या कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध होतो, कर्करोगावरील सायटोटॉक्सिक प्रभाव. पेशी
• मोहरीची ताजी पाने ही व्हिटॅमिन सीचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. 70 mcg किंवा सुमारे 117% DV प्रति 100 gmg प्रदान करते. व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड) एक शक्तिशाली नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो मुक्त रॅडिकल नुकसान आणि इन्फ्लूएंझा सारख्या व्हायरल इन्फेक्शनपासून संरक्षण प्रदान करतो.
• पाने देखील व्हिटॅमिन एचा एक अविश्वसनीय स्त्रोत आहेत (दर 100 ग्रॅम दैनिक डोसच्या 350% प्रदान करते). व्हिटॅमिन ए हे निरोगी श्लेष्मल त्वचा आणि त्वचा राखण्यासाठी आवश्यक पोषक आहे आणि चांगल्या दृष्टीसाठी आवश्यक आहे. फ्लेव्होनॉइड्स समृद्ध नैसर्गिक फळांचे सेवन केल्याने फुफ्फुस आणि तोंडाच्या कर्करोगापासून संरक्षण होते.
• ताज्या मोहरीच्या हिरव्या भाज्या कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जस्त, सेलेनियम आणि मँगनीज यासारख्या अनेक महत्त्वाच्या खनिजांचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत.
• आहारात मोहरीचे नियमित सेवन संधिवात, ऑस्टियोपोरोसिस, लोहाची कमतरता अशक्तपणा टाळण्यासाठी ओळखले जाते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, दमा आणि प्रोस्टेट रोगापासून संरक्षण करते असे मानले जाते.
• स्नायूंचा थकवा दूर करण्यासाठी आंघोळीमध्ये काही चमचे मोहरी आणि समुद्री मीठ घाला. सांधेदुखीमुळे होणारा पाठदुखी किंवा स्नायूंचा ताण दूर करण्यासाठी या बाथमध्ये १५ मिनिटे भिजवा.
• त्वचेला उत्तेजित करण्यासाठी तुम्ही झेस्टी फेशियल मास्क बनवू शकता. डोळे टाळून गालावर, कपाळावर आणि हनुवटीवर पिवळ्या मोहरीचा पातळ थर लावा. 5 मिनिटे थांबा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

आपल्या त्वचेवर मोहरी लावण्यापूर्वी, चिडचिड होत नाही याची खात्री करण्यासाठी लहान भागाची चाचणी घ्या.

प्रौढांसाठी दहा मिनिटांपेक्षा जास्त आणि मुलासाठी तीन मिनिटांपेक्षा जास्त काळ मोहरीचे मलम वापरा.

मोहरीच्या वनस्पतीमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात आणि ते एक औषधी वनस्पती मानले जाते. हे विविध रोगांचे उपचार आणि प्रतिबंध करण्यासाठी वापरले जाते. हे मसाला स्वयंपाकात सक्रियपणे वापरला जातो. हे आशिया, युरोप, अमेरिकेत अपरिहार्य आहे.

मोहरी हे पौष्टिक अन्न आहे. 100 ग्रॅममध्ये 500 kcal पेक्षा जास्त असते. प्रथिने, कर्बोदके, चरबी आणि आहारातील फायबर यासारखे पदार्थ असतात. रचना फॉलीक आणि pantothenic ऍसिडस्, niacin, pyridoxine, riboflavin, थायामिन, तसेच जीवनसत्त्वे C, A, E, K. मायक्रो- आणि मॅक्रो घटकांमध्ये सोडियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, तांबे, मँगनीज, जस्त आणि सेलेनियम यांचा समावेश आहे. .

वर्णन आणि प्रकार

मोहरी ब्रासिका कुटुंबातील आहे. बाहेरून, ते कोल्झा नावाच्या तणासारखे दिसते. ही वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. मुळाला नळासारखे स्वरूप असते. ते जमिनीत 2-3 मीटर खोलवर जाऊ शकते. खालील पानांचा आकार चिरलेला आहे. ते खूप मोठे आणि पूर्णपणे हिरवे आहेत. शीर्ष हिरव्या भाज्या लहान-पेटीओल्ड आहेत. प्लेट्सचा आकार खालच्या भागांसारखाच असतो. त्यांच्याकडे निळसर रंगाची छटा आहे.

फुलणे एकत्र गोळा केले जातात आणि खोड आणि शाखांच्या शीर्षस्थानी स्थित असतात. फळ एक पातळ दंडगोलाकार शेंगा आहे. त्याला awl आकार आहे. त्याची लांबी 0.7 ते 1.2 सेमी पर्यंत वाढते. बिया 1 मिमी पर्यंत व्यासासह लहान गोळे आहेत. त्यांच्याकडे तपकिरी-लाल, काळा-राखाडी आणि कधीकधी पिवळ्या रंगाची छटा असते. मे महिन्यात पीक फुलते. बिया जूनमध्ये पिकतात. मोहरी एक उत्कृष्ट मध वनस्पती आहे.

अशा संस्कृतीचे 3 मुख्य प्रकार आहेत:

1. 1. काळा. त्याला फ्रेंच असेही म्हणतात. ही जात फ्रान्स आणि इटलीमध्ये घेतली जाते. बियांना मंद सुगंध असतो. त्यांच्याकडून प्रसिद्ध टेबल मोहरी तयार केली जाते. एक उदाहरण म्हणजे रविगोट सॉस आणि डिजॉन मोहरी.
2. 2. राखाडी. याला सारेपेट असेही म्हणतात. हे युक्रेन, कझाकस्तान आणि रशियामध्ये घेतले जाते. त्याची चव काळ्यासारखी असते. पीठ म्हणून विकले. ते जितके हलके असेल तितकी गुणवत्ता चांगली. या प्रकारच्या मोहरीचे लोकप्रिय प्रकार म्हणजे मस्टंग, झेलेनोलिस्टनाया, झार्या, प्रीलेस्टनाया, जोरदार, सदको, वेस्नुष्का, डोन्स्काया 5, स्लाव्यंका, अरेगोटो, युबिलीनी.
3. 3. पांढरा. इंग्रजी असेही म्हणतात. या जातीला अजिबात सुगंध नाही, म्हणून विविध पदार्थ तयार करताना ते इतर सीझनिंगसह पूरक आहे. हे सहसा खाल्ले जात नाही पण मोहरीचे तेल बनवण्यासाठी वापरले जाते. कॅरोलिना, एटलॉन, तावीज आणि झेलेंडा या वनस्पतींच्या लोकप्रिय जाती आहेत.

स्वतंत्रपणे, प्रजननकर्त्यांनी मोहरीच्या सॅलड वाणांची निर्मिती केली. त्यांची पर्णसंभार चव आणि पोत अधिक नाजूक आहे. हिरवळ झपाट्याने वाढत आहे. हे सॅलड्स आणि साइड डिश तयार करण्यासाठी वापरले जाते. फक्त तरुण पाने वापरली जातात. काही जातींमध्ये जाड मूळ असते ते देखील खाल्ले जाऊ शकते. वनस्पती 30-60 सेंटीमीटरच्या उंचीवर पोहोचते, सर्वात लोकप्रिय सॅलड मोहरीचे प्रकार क्रॅस्नोलिस्टनाया, मुरावुष्का आणि वोल्नुष्का आहेत.

उपयुक्त गुणधर्म आणि contraindications

मोहरीचे फायदेशीर गुणधर्म असे आहेत:

1. 1. घातक ट्यूमरसह मदत करते. विशेषतः, हे गर्भाशय, स्तन, कोलन आणि मूत्राशयाच्या कर्करोगावर लागू होते. कर्करोगविरोधी गुणधर्म रचनामध्ये फायटोन्यूट्रिएंट्सच्या उपस्थितीशी संबंधित आहेत, जे घातक सेल्युलर संरचनांच्या विकासास प्रतिबंध करतात.
2. 2. सोरायसिसवर उपचार करते. शास्त्रज्ञांनी बियाण्याची क्षमता सिद्ध केली आहे की कॅटालेस, ग्लूटाथिओन पेरोक्सिडेस आणि सुपरऑक्साइड डिसम्युटेस या एन्झाईम्सच्या संश्लेषणावर परिणाम होतो, जे क्रॉनिक ऑटोइम्यून डिसऑर्डरच्या विकासावर परिणाम करतात. सोरायसिससाठी मोहरी वापरताना, उपचारात्मक प्रभावाची पुष्टी केली गेली आहे.
3. 3. संपर्क प्रकार त्वचारोग उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. बियाणे अर्क पुनर्जन्म प्रक्रियेस गती देते आणि सूज काढून टाकते, जी रसायने आणि विषारी पदार्थांच्या संपर्कात आल्याने त्वचेच्या जळजळीशी संबंधित आहे.
4. 4. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी वापरले जाते. मोहरीच्या तेलामध्ये ओमेगा-३ सह फॅटी ऍसिड असते. हे मायोकार्डियल इन्फेक्शन प्रतिबंधित करते. आपण असे उत्पादन वापरल्यास, हृदयाच्या स्नायूंच्या लयमध्ये व्यत्यय येण्याची शक्यता कमी होते. तसेच, मोहरीवर आधारित उत्पादने या क्षेत्रातील वेदना दूर करू शकतात.
5. 5. श्वसन प्रणालीच्या रोगांच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी योग्य. बियांचा तापमानवाढीचा प्रभाव असतो, जो मानवी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. म्हणूनच ब्रॉन्कायटिस, खोकला आणि इतर गोष्टींच्या उपचारांमध्ये आंघोळीसाठी आणि मोहरीच्या मलमांसाठी वनस्पती वापरली जाते. आपण मोहरीचे तेल आणि कापूरपासून कॉम्प्रेस बनवू शकता. ते रक्त प्रवाह सुधारतात, दम्याचा झटका कमी करतात आणि श्लेष्माचा श्वसनमार्ग साफ करतात. घशातील सूज दूर करण्यासाठी मोहरीचा अर्क गार्गल म्हणून वापरला जाऊ शकतो.
6. 6. वेदना आणि उबळ दूर करते. मोहरीच्या तेलाने ऍप्लिकेशन्स बनविण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्यांचा वेदनशामक प्रभाव असतो. ते अंगांचे अर्धांगवायू आणि संधिवात यासारख्या स्नायूंच्या पॅथॉलॉजीजसाठी वापरले जाऊ शकतात.
7. 7. विषबाधा सह मदत करते. अल्कोहोल किंवा इतर औषधे पिण्यामुळे शरीराला नशा झाल्यास, मोहरीचा एक डेकोक्शन पिण्याची शिफारस केली जाते. हा उपाय त्वरीत विष काढून टाकतो आणि विषबाधाची लक्षणे काढून टाकतो.
8. 8. केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. या प्रक्रियेसाठी मोहरीचे तेल एक मजबूत उत्तेजक आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन असते जे केसांचे पोषण करते, जेणेकरून स्ट्रँड अधिक चांगले दिसतील.
9. 9. त्वचेची स्थिती सुधारते. बिया पेस्ट तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात, ज्याचा उपयोग कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मुरुमांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. ही रचना दाद काढून टाकते. तुमच्या चेहऱ्याची त्वचा स्वच्छ करण्यासाठी तुम्ही मोहरीचे दाणे स्क्रब वापरू शकता.
10. 10. मधुमेहास मदत करते. त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, रक्तातील ग्लुकोजच्या एकाग्रतेची पातळी कमी करते, ज्यामुळे लिपिड ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित होते. हे मानवी शरीरात चयापचय प्रक्रिया उत्तेजित करण्यास देखील मदत करते.
11. 11. पुरुष आणि स्त्रियांच्या प्रजनन प्रणालीच्या आरोग्यावर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, कारण ते हार्मोनल पातळी सुधारते.
12. 12. निरोगी हाडांची ऊती राखते, कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम असते. ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होण्याची शक्यता कमी करते.
13. 13. रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते. वनस्पतीच्या अर्कातील पदार्थ पित्त आम्ल बांधतात, ज्यात कोलेस्टेरॉल असते आणि त्यांच्या उत्सर्जनाला चालना मिळते. याबद्दल धन्यवाद, उत्पादन प्लेगच्या रक्तवाहिन्या साफ करते, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि एथेरोस्क्लेरोसिस आणि थ्रोम्बोसिस होण्याचा धोका कमी करते.
14. 14. वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते. हे वनस्पतीच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे आहे, जे फॉलिक ऍसिड, व्हिटॅमिन ए, फ्लेव्होनॉइड्स, कॅरोटीन आणि ल्युटीनच्या उपस्थितीमुळे आहे.

मोहरीसारख्या वनस्पतीपासून शरीरासाठी मोठे फायदे असूनही, contraindication लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. यामध्ये फुफ्फुसीय क्षयरोग, न्यूमोनिया आणि मूत्रपिंड पॅथॉलॉजीज यांचा समावेश आहे. ज्या लोकांना हृदय समस्या, पोटात अल्सर किंवा क्रॉनिक एन्टरोकोलायटिस आहे त्यांनी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. अशा उत्पादनास वैयक्तिक कमी सहनशीलता असलेल्या लोकांसाठी वनस्पती हानिकारक असू शकते. या प्रकरणात, एलर्जीची प्रतिक्रिया विकसित होते. याव्यतिरिक्त, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की मोहरीच्या मलमांच्या दीर्घकाळापर्यंत संपर्कामुळे त्वचेवर जळजळ होते, म्हणून आपण नेहमी प्रक्रियेच्या वेळेचे निरीक्षण केले पाहिजे.

लोक औषधांमध्ये वापरा

लोक औषधांमध्ये, मोहरीसह अनेक पाककृती आहेत. ते विविध पॅथॉलॉजीजच्या उपचारांमध्ये मदत करतात:

1. 1. सर्दी साठी. लोकरीच्या सॉक्समध्ये मोहरीची पावडर ओतणे आणि आपल्या पायांवर ठेवण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, आपल्याला भरपूर पाणी किंवा इतर उबदार पेये पिण्याची आवश्यकता आहे (रास्पबेरी, लिन्डेन फुलणे आणि काळ्या मनुका पानांसह एक डेकोक्शन योग्य आहे).
2. 2. पाय आणि गुडघेदुखीसाठी. कॉम्प्रेस लागू करणे आवश्यक आहे. आपल्याला 1 टेस्पून लागेल. l टेबल मीठ, सोडा, व्हिनेगर आणि मोहरी पावडर. सर्व साहित्य नीट मिसळा आणि जखमेच्या ठिकाणी पेस्ट लावा. 2-3 दिवसांनी समस्या नाहीशी होईल.
3. 3. हिचकी साठी. थोड्या प्रमाणात व्हिनेगर आणि मोहरी पावडर मिसळून पेस्ट तयार करणे आवश्यक आहे. परिणामी उत्पादन जीभेच्या एक तृतीयांश भागावर लागू करा. संवेदना अप्रिय होतील, परंतु काही मिनिटांनंतर हिचकी अदृश्य होतील. लगदा धुवून स्वच्छ धुवावा लागेल.
4. 4. निमोनिया आणि क्रॉनिक ब्राँकायटिससाठी. आपल्याला हीलिंग कॉम्प्रेस तयार करण्याची आवश्यकता आहे. आपल्याला 1 टिस्पून घेणे आवश्यक आहे. मोहरीची पूड, मध्यम आकाराचा कांदा (किसून), १ टेस्पून. l मध, सूर्यफूल तेल, शेळी चरबी आणि अल्कोहोल. एकसंध जाड वस्तुमान मिळविण्यासाठी सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा. आपल्याला त्यासह मेणाचा कागद वंगण घालणे आवश्यक आहे आणि नंतर फुफ्फुसाच्या क्षेत्रामध्ये शरीरावर सर्व काही लावा. हे वार्मिंग कॉम्प्रेस रात्रभर चालू ठेवण्याची शिफारस केली जाते. मोहरीच्या मलमांच्या विपरीत, त्याचा अधिक सौम्य प्रभाव आहे, म्हणून तीव्र जळजळ होणार नाही.
5. 5. खोकला तेव्हा. 3 टेस्पून पासून कॉम्प्रेस केक तयार करण्याची शिफारस केली जाते. l गव्हाचा कोंडा. त्यांना 1 टीस्पून घाला. सूर्यफूल तेल, वोडका, मध आणि मोहरी पावडर. थोडेसे कोमट पाणी घालून सर्वकाही मळून घ्या. त्वचा प्रथम कापडाने झाकलेली असणे आवश्यक आहे, आणि नंतर परिणामी केक बाहेर घातली पाहिजे. मुलांसाठी, आपण भिन्न कॉम्प्रेस बनवू शकता. 1 टेस्पून मिक्स करावे. l मध आणि मोहरी पावडर, आणि नंतर 2 टेस्पून घाला. l उकडलेले मॅश केलेले बटाटे.
6. 6. मूळव्याध साठी. स्टीम बाथ करण्याची शिफारस केली जाते. आपल्याला 4 टेस्पून घेणे आवश्यक आहे. l मोहरी पावडर 3 लिटर उकळत्या पाण्यात. द्रव एका बादलीत घाला आणि त्यावर बसा, तुमचे खालचे शरीर ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा. प्रक्रिया 5-10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ टिकू नये.

मोहरीच्या पानांचे फायदे आणि हानी

मोहरीला तपकिरी वस्तुमान समजण्याची आपल्या सर्वांना सवय आहे, ती तिखट चवीसाठी ओळखली जाते. परंतु, आपल्यापैकी काहींना मोहरीच्या पानांबद्दल देखील माहिती आहे, जे एक अतिशय आरोग्यदायी उत्पादन आहे. तर, त्यात मोठी पाने आहेत, ज्याच्या कडांना दातेरी पृष्ठभाग आहे आणि या पानांची चव खूप उबदार आणि सुगंधी आहे, नैसर्गिकरित्या, मसालेदार आफ्टरटेस्टसह. विशेष म्हणजे, मोहरीची पाने सॅलडसह ताजी खाऊ शकतात, इतर पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात आणि असेच.

मोहरीच्या पानांमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आणि औषधी उपयोग आहेत, ज्याबद्दल आपण या सामग्रीमध्ये वाचू शकाल. या उत्पादनाची हानी आणि धोका काय असू शकतो हे देखील तुम्हाला कळेल.

मोहरीच्या पानांचे पौष्टिक गुणधर्म आणि कॅलरी सामग्री

तर, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, पालेभाज्यामध्ये असे घटक असतात जे त्याच्यासाठी असामान्य असतात. अशा प्रकारे, मोहरीच्या पानांमध्ये प्रथिने असतात जी, नियमानुसार, हिरव्या भाज्यांमध्ये अनुपस्थित असतात. याव्यतिरिक्त, मोहरीमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात, विशेषतः जीवनसत्त्वे ए आणि ई, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन के, बी जीवनसत्त्वे बी 6 आणि बी 9. उत्पादनाची फायदेशीर रचना तिथेच संपत नाही, कारण मोहरीमध्ये उपयुक्त खनिजे असतात, जसे की:

- आणिलोह आणि फॉस्फरस;

- तेअल्शियम आणि तांबे;

- मी argan आणि पोटॅशियम;

- ts inc आणि 37 पेक्षा जास्त सूक्ष्म घटक.

कॅलरी सामग्रीसाठी, तर, अरेरे, ते कमी आहे - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी केवळ 26 कॅलरी. तथापि, मोहरीच्या पानांमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर असते, ते एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन आहे.

मोहरीच्या पानांचे फायदेशीर गुणधर्म

मोहरीच्या पानांना मोठ्या प्रमाणात फायदेशीर गुणधर्मांचे श्रेय दिले जाते. त्यापैकी काही काल्पनिक आहेत, इतर अजूनही सत्य आहेत. मोहरीच्या पानांमध्ये १००% गुणधर्म आहेत ते पाहू, जेणेकरून तुमची दिशाभूल होऊ नये.

बरं, मोहरीच्या पानांची पहिली निर्विवाद मालमत्ता म्हणजे संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे संरक्षण. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांनी ग्रस्त असलेल्यांनी केवळ मोहरीच्या पानांवरच लक्ष दिले पाहिजे असे नाही तर या उत्पादनाचे सेवन करण्यासाठी संपूर्ण वेळापत्रक देखील तयार केले पाहिजे. अशाप्रकारे, ते अचानक किंवा दीर्घकाळापर्यंत रोगांचा धोका कमी करेल आणि तीव्र हृदयरोगाची क्रिया कमी करेल. विशेष म्हणजे, मोहरीची पाने स्ट्रोकपासून मुक्त होण्यास मदत करतात आणि काही प्रकरणांमध्ये, वृद्ध लोकांना हृदयविकारापासून वाचवतात. तसेच, मोहरी रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते, आणि अशा आजारांच्या प्रतिबंध किंवा उपचारांमध्ये हे देखील महत्त्वाचे आहे. आणि हे सर्व मोहरीच्या पानांमध्ये अनन्य पदार्थांच्या उपस्थितीमुळे आहे, मोठ्या प्रमाणात, म्हणजे फॉलिक ऍसिड. ही मोहरी आहे जी या पदार्थाच्या सर्वात मोठ्या स्त्रोतांपैकी एक आहे, तर पहिल्या स्थानावर सलगम दुसऱ्या स्थानावर आहे.

पानांच्या मोहरीमध्ये, ते कितीही मजेदार वाटले तरीही, एक दाहक-विरोधी प्रभाव असतो. अशाप्रकारे, उत्पादनाच्या ताज्या पानांमध्ये व्हिटॅमिन के, फॅटी अमीनो ऍसिड आणि ओमेगा -3 असते, जे त्यांच्या गुणधर्मांमुळे, पेशी आणि ऊतींचे अनुक्रमे अवयव आणि त्वचेच्या पृष्ठभागावर जळजळ कमी करतात.

मोहरीच्या पानांच्या मुख्य फायदेशीर गुणधर्मांपैकी एक म्हणजे कर्करोगाविरूद्ध प्रभावी लढा मानला जातो. भाजी एक संरक्षणात्मक एजंट म्हणून कार्य करते, शरीराला उत्स्फूर्त जळजळ आणि घातक पेशींच्या कृतीपासून मुक्त करण्यात मदत करते. उत्पादनामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स समाविष्ट आहेत अँटीट्यूमर गुणधर्म आहेत, आणि विशेषतः मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांमध्ये, या अँटिऑक्सिडंट्सचा इतर कोणत्याही भाज्या किंवा फळांपेक्षा (ब्रसेल्स स्प्राउट्ससह) 23% जास्त प्रभाव असतो. इतर गोष्टींबरोबरच, मोहरीच्या पानांचा उपयोग कर्करोगाशी लढण्यासाठी केवळ त्याच्या शुद्ध, ताज्या स्वरूपातच केला जात नाही तर ऑन्कोलॉजीमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या औषधांचा एक भाग आहे. म्हणून, महागड्या औषधांमध्ये बहुतेकदा मोहरीच्या पानांपासून एंजाइम असतात.

याव्यतिरिक्त, मोहरीच्या पानांचा त्वचेच्या बाह्य पृष्ठभागावर आणि मानवी अवयवांवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो - ते कायाकल्प करण्यास प्रोत्साहन देते, सांधे आणि हाडांच्या वेदनांमध्ये मदत करते, शरीराची थकवा कमी करते आणि प्रतिक्रिया वेळ वाढवते.

मोहरीच्या पानांचे हानिकारक गुणधर्म

दुर्दैवाने, मोहरीच्या पानांचा पाचक अवयवांवर नेहमीच सकारात्मक प्रभाव पडत नाही. यामुळे पोटात जळजळ आणि जडपणा येऊ शकतो आणि जननेंद्रियाच्या अवयवांमध्ये मीठाचे प्रमाण वाढू शकते. तसेच, पित्ताशयाच्या कार्यावर त्याचा नेहमीच चांगला प्रभाव पडत नाही. म्हणून, या अवयवांमध्ये काही समस्या असल्यास, मोहरीच्या पानांचा वापर लक्षणीयरीत्या कमी करणे किंवा पूर्णपणे थांबवणे आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते, म्हणून जर तुम्हाला तुमच्या शरीराचे वर्तन पूर्णपणे समजत नसेल, तर मोहरीच्या हिरव्या भाज्या कशा आणि कशा वापरायच्या याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

उपयुक्त उत्पादनांबद्दल अधिक:

-

-

-