स्क्रॅम्बल्ड अंडी कदाचित सर्वात लोकप्रिय नाश्ता डिश आहे, फक्त येथेच नाही तर जगभरात. स्क्रॅम्बल्ड अंडींसाठी प्रत्येक देशाची स्वतःची असंख्य पाककृती आहेत, परंतु त्यापैकी सर्वात सोपी अर्थातच स्क्रॅम्बल्ड अंडी आहे. या डिशनेच बहुतेक वेळा स्वयंपाक करण्याचा मार्ग सुरू होतो, अगदी लहानपणीही ते स्वतः तयार केलेले हे पहिले डिश आहे;

कालांतराने, आमची स्वयंपाक क्षमता सुधारते, बरेच जण स्वयंपाक करताना वास्तविक एसेस बनतात. परंतु अगदी पहिली डिश अद्यापही संबंधित आणि मागणीत आहे, केवळ ती द्रुतपणे तयार केल्यामुळेच नाही तर ती आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी असल्यामुळे देखील आहे.

अगदी लहान मुलांना स्क्रॅम्बल्ड अंडी कशी बनवायची हे देखील माहित आहे. त्यामुळे ही स्क्रॅम्बल्ड अंडी माझी पहिली स्वतंत्र डिश होती. आम्ही त्याला "वशातुष्का" म्हणतो. मी बऱ्याचदा ते आता शिजवतो आणि मला वाटते की लवकरच माझी नात या सोप्या रेसिपीमध्ये प्रभुत्व मिळवेल.

एका सर्व्हिंगसाठी आम्हाला दोन अंडी लागतील, परंतु हे अर्थातच अगदी वैयक्तिक आहे: कोणाला चारही अंडी हवी आहेत. अंडी धुवा, एका वाडग्यात फोडा आणि मीठ घाला. आपण ताबडतोब मिरपूड जोडू शकता किंवा आपण आधीच तयार केलेल्या डिशमध्ये मिरपूड जोडू शकता.

झटकून टाका, काटा किंवा चमच्याने अंडी चांगले मिसळा. मारण्याची गरज नाही, फक्त वस्तुमान एकसंध असल्याची खात्री करा. थोडे पाणी घाला - प्रति अंडी 1-2 चमचे - आणि पुन्हा मिसळा.

आपण तळणे सुरू करू शकता. अंडी घालण्यापूर्वी, तळण्याचे पॅन लोणी किंवा वनस्पती तेलाने चांगले गरम करा. कडा लगेच "जप्त" होतील.

तळलेल्या कडांना स्पॅटुलासह परत ढकलून घ्या. द्रव अंडी वस्तुमान ताबडतोब रिकाम्या जागेवर धावेल. आम्ही नवीन तळलेले वस्तुमान देखील बाजूला ढकलतो आणि सर्व द्रव तळलेले होईपर्यंत. यास फक्त काही मिनिटे लागतात.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी त्यांचा आकार गमावल्यास, काळजी करू नका. हे स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांसाठी पूर्णपणे स्वीकार्य आहे.

प्लेटवर ठेवा. आपण ते स्वतःच किंवा विविध जोडांसह खाऊ शकता - बेकन, टोमॅटो, औषधी वनस्पती, चीज इ.

काही कारणास्तव, आपल्या देशात स्क्रॅम्बल्ड अंडी फारशी लोकप्रिय नाहीत, जरी युरोप आणि अमेरिकेत हा सर्वात सामान्य नाश्ता आहे, जिथे त्याला स्क्रॅम्बल्ड अंडी म्हणतात. आम्ही तळलेले अंडी किंवा आमलेट, तसेच सॉसेजसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी पसंत करतो.
तथापि, स्क्रॅम्बल्ड अंडी हा एक अतिशय सोपा आणि झटपट नाश्ता पर्याय आहे, विशेषतः मुलांसाठी. काही मुलांना गोरे आवडत नाहीत, इतरांना अंड्यातील पिवळ बलक आवडत नाही, परंतु येथे परिणामी वस्तुमान सुसंगततेत मऊ आणि नाजूक आहे आणि रंग आनंददायी आहे.
स्क्रॅम्बल्ड अंडी बटरमध्ये शिजवतात. मॅश आणखी मऊ आणि अधिक कोमल बनविण्यासाठी, त्यात दूध किंवा हलकी मलई 1 अंड्यासाठी 30 मिली दराने जोडली जाते. हा मुलांसाठी एक पर्याय आहे आणि प्रौढ वैकल्पिकरित्या ग्राउंड मिरपूड, काळा किंवा लाल जोडू शकतात.
टोमॅटोचे तुकडे, सॉसेज, भोपळी मिरची इ. तुमच्या चवीनुसार तुम्ही तुमच्या स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये वेगवेगळे फ्लेवर्स घालू शकता. तथापि, ते बहुतेक वेळा स्वतंत्रपणे तळलेले असतात आणि अंड्याच्या मिश्रणासह एकत्र तळण्याऐवजी प्लेटच्या काठावर गार्निश म्हणून ठेवतात.

तर, स्क्रॅम्बल्ड अंडी कशी शिजवायची?

1. सोयीस्कर वाडग्यात अंडी फोडून घ्या, दूध किंवा मलई घाला, मीठ घाला आणि काटा किंवा झटकून टाका. आम्ही मिक्स करतो आणि आमलेटसाठी अंडीसारखे फेस येईपर्यंत मारत नाही.
2. अंड्यांच्या संख्येवर अवलंबून, तळण्याचे पॅन निवडा. जर तुम्ही एका व्यक्तीसाठी स्क्रॅम्बल्ड अंडी बनवत असाल तर एक लहान तळण्याचे पॅन करेल, परंतु जर तुम्ही संपूर्ण कुटुंबासाठी स्क्रॅम्बल्ड अंडी बनवत असाल तर तळण्याचे पॅन पुरेसे मोठे असावे. एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे. हे मध्यम आचेवर करणे आवश्यक आहे - जर उष्णता खूप जास्त असेल तर, स्क्रॅम्बल्ड अंडी खूप कोरडी होतील.
3. तेल व्यवस्थित गरम होताच, त्यात अंडी-दुधाचे मिश्रण ओता आणि स्पॅटुलाने ढवळावे. जेव्हा पॅनच्या भिंतीजवळचे मिश्रण घट्ट होऊ लागते, तेव्हा ते स्पॅटुलासह मध्यभागी हलवा. स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांची अखंडता तोडण्यास घाबरू नका, त्यामध्ये लहान मऊ गाळे असावेत. स्क्रॅम्बल्ड अंडी स्टोव्हवर जास्त न शिजवणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरून ते त्यांचा मऊपणा आणि मलई गमावणार नाहीत.
4. तयार झालेले स्क्रॅम्बल्ड अंडी लगेच सर्व्ह करा. तुमचा नाश्ता अधिक तृप्त करण्यासाठी, तुम्ही तळलेले सॉसेज, बेकन, हॅम, टोमॅटो इ. घालू शकता आणि सौंदर्यासाठी (आणि आरोग्यासाठीही!) तुम्ही बारीक चिरलेला हिरवा कांदा आणि/किंवा बडीशेप आणि अजमोदा स्क्रॅम्बल केलेल्या अंड्यांवर शिंपडू शकता.
आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट दिसते!

स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करण्याचा आणखी एक मार्ग आहे जो विशेषतः अंडी आवडत नसलेल्या लोकांची मने आणि पोट जिंकेल. ते आश्चर्यकारकपणे निविदा सुसंगतता मिळविण्यासाठी, तुम्हाला कमी ते मध्यम आचेवर स्क्रॅम्बल्ड अंडी शिजवण्याची आवश्यकता आहे. आणखी एक तपशील: ही स्क्रॅम्बल्ड अंडी तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवू नयेत, परंतु जाड तळाशी असलेल्या एका लहान सॉसपॅनमध्ये शिजवू शकता.
1. एक सर्व्हिंग तयार करण्यासाठी तुम्हाला 2 अंडी + 10 ग्रॅम बटर लागेल. जर तेथे अनेक सर्व्हिंग असतील तर त्यानुसार घटकांची संख्या वाढते आणि स्वयंपाकाची वेळ देखील वाढते. मागील रेसिपीप्रमाणे, अंडी एका काट्याने हलकेच फेटून घ्या, मीठ आणि इच्छित असल्यास, मिरपूड घाला.
2. सॉसपॅन मध्यम आचेवर गरम करा, त्यात लोणी वितळवा आणि पॅन वाकवा जेणेकरून तेल केवळ तळाशीच नाही तर भिंतींना 2.5 सेमी उंचीपर्यंत झाकून टाकेल.
3. अंड्याचे मिश्रण फोमिंग बटरमध्ये घाला आणि ताबडतोब लाकडी स्पॅटुलाने ढवळण्यास सुरुवात करा, परंतु उष्णता वाढवू नका. जेव्हा अंड्याचे तीन चतुर्थांश मिश्रण घट्ट होईल आणि एक चतुर्थांश द्रव राहील, तेव्हा सॉसपॅन गॅसवरून काढा, थोडे लोणी घाला (आपण इच्छित असल्यास थोडे मलई किंवा आंबट मलई घालू शकता) आणि स्पॅटुलासह ढवळत राहा. पॅनमधील उष्णता अंडी शिजत राहण्यास मदत करेल. अंड्याचे मिश्रण पूर्णपणे घट्ट झाल्यावर (उष्णता नाही!), स्क्रॅम्बल्ड अंडी सर्व्ह करा.
सर्वात निविदा स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करण्याचा हा एक नॉन-स्टँडर्ड मार्ग आहे. शिवाय, हे केवळ प्लेटवरच नाही तर टोस्ट किंवा बॅगेट्सवर देखील दिले जाऊ शकते, म्हणजेच सँडविचच्या रूपात. एकमात्र अट: स्क्रॅम्बल्ड अंडी ताजे तयार केली पाहिजेत, कारण जेव्हा ते उबदार असतात तेव्हा ते विशेषतः चवदार असतात.

आम्हाला आशा आहे की स्क्रॅम्बल अंडी बनवण्याच्या या दोन तंत्रांमुळे ते तुमच्या आवडत्या न्याहारी पदार्थांपैकी एक बनतील.

सामग्री साइटशी संबंधित आहे
लेख ओल्गा Ryvkina लेखक

स्क्रॅम्बल्ड अंडी कृती - तीन मध्ये एक

स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी:एक खोल लहान वाडगा (शक्यतो थर्मल ग्लास किंवा फूड-ग्रेड धातूचा बनलेला), एक लाकडी स्पॅटुला, एक काटा, एक व्हिस्क, एक सॉसपॅन, एक लाडू, एक तळण्याचे पॅन.

साहित्य

योग्य साहित्य कसे निवडावे

• स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांसाठी चिकन अंडी होममेड खरेदी करणे अधिक श्रेयस्कर आहेकिंवा इको-उत्पादन - इको-शॉपमधून खरेदी केलेले.
• असे मानले जाते की सर्वात स्वादिष्ट चिकन अंडी फ्री-रेंज पक्ष्यांकडून येतात.
• स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांसाठी वापरता येते मलईदार आणि भाज्या दोन्ही(ऑलिव तेल.

• बारीक ग्राउंड किंवा बारीक मीठ वापरणे चांगले समुद्री मीठ.
• ग्राउंड काळी मिरी क्लासिक डिशमध्ये जोडली जात नाही. आपण ते वैयक्तिक सर्व्हिंगवर शिंपडू शकता.
• चव प्राधान्यांवर अवलंबून, आपण डिशमध्ये दूध किंवा मलई जोडू शकता.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी स्टेप बाय स्टेप शिजवा

अंडी नाश्ता लोकप्रियतेशिवाय नाही. ब्रिटीश लोक याला त्यांचा राष्ट्रीय खजिना मानतात, फ्रेंच चवदार स्क्रॅम्बल्ड अंडींशिवाय नाश्त्याची कल्पना करू शकत नाहीत, परंतु आम्ही पूर्ण न्याहारीच्या अमेरिकन परंपरेबद्दल अविरतपणे बोलू शकतो.

एका सॉसपॅनमध्ये इंग्रजी स्क्रॅम्बल्ड अंडी

गरम पृष्ठभागावर अंडी जास्त प्रमाणात न येण्यासाठी, त्यांना एका काठावर गोळा करणे आवश्यक आहे. वस्तुमानाची सुसंगतता विषम असावी आणि त्यात गोठलेल्या प्रथिनांचे तुकडे आणि एक द्रव मलईदार अंड्यातील पिवळ बलक पदार्थांचा समावेश असावा. तयार स्क्रॅम्बल्ड अंडी ताज्या टोस्टवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.

स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांची फ्रेंच आवृत्ती पोतमध्ये पेस्टी आहे, प्रथिने गुठळ्या लहान आहेत, परंतु डिशमध्ये स्पष्टपणे दृश्यमान आहेत.

अमेरिकन डिशचा पदार्थ चकचकीत, जाड आणि पोत मध्ये नाजूक आहे, थर एकमेकांमध्ये मिसळलेले आहेत. स्क्रॅम्बल्ड अंडी बनवण्याची ही पद्धत आमच्या कुटुंबाला सर्वात जास्त आवडते. आणि मी तिन्ही पर्याय पारंपारिकपणे सर्व्ह करतो - एकतर ताज्या वडीच्या तुकड्यावर किंवा हलके टोस्ट केलेल्या टोस्टवर.

व्हिडिओ कृती

आणि तरीही, मला जेमी ऑलिव्हरच्या मास्टर क्लासचा एक डेमो व्हिडिओ सापडला, जो मी तुमचे लक्ष वेधून घेऊ इच्छितो. ही साधी डिश बनवण्याची तिन्ही तत्त्वे येथे दाखवली आहेत. स्क्रॅम्बल्ड अंडी शिजवण्याच्या तीनही पद्धती पाहण्याचा आनंद घ्या आणि शिका.

अंड्याचा नाश्ता हा सर्वात पौष्टिक असतो. ते तयार करणे खूप सोपे आणि जलद आहे. ताटली एकटे म्हणून काम केले. तुम्ही ते चहा किंवा कॉफी, ताज्या किंवा कॅन केलेला भाज्या, औषधी वनस्पती आणि सॅलडसह सर्व्ह करू शकता. ते फिलिंगसह एक डिश देखील बनवतात आणि भरणे एकतर मांस किंवा भाज्या किंवा मशरूमने भरलेले असू शकते.

मूलभूत सत्यवाद

• स्वयंपाक करण्याची पद्धत केवळ प्रभावित करत नाही देखावाडिशेस, पण त्याच्यावर देखील चव गुण.
• जरी ही एक साधी डिश असली तरी, डिश कोरडी होऊ नये म्हणून आपण उष्णता काढून टाकण्याचा क्षण गमावू नये याची खात्री करण्यासाठी काही कौशल्य आवश्यक आहे.
• यापुढे अंडी शिजवलेले आहेत, अ त्यांची चव गम सारखी असते.
• स्क्रॅम्बल्ड अंडी हा सर्वात नम्र, भरणारा आणि उच्च-कॅलरी नाश्ता आहे.
• पोषणतज्ञ अजूनही रात्रीच्या जेवणासाठी अंड्याचे पदार्थ शिफारस करत नाहीत., कारण संध्याकाळच्या वेळी ते पोटात जड असतात आणि स्वादुपिंडाचे कार्य करणे कठीण करते.

अस्तित्वात न्याहारीच्या अंड्याच्या अनेक पाककृती. मी तुम्हाला त्याच्या तयारीसाठी सर्वात लोकप्रिय पाककृतींसह परिचित करण्याचा सल्ला देतो.

• या पोर्टलवर ठेवलेल्या अतिशय सोप्या “टू इन वन” रेसिपीकडे लक्ष द्या. अगदी सोप्या पद्धतीने आणि खूप लवकर तुम्ही संपूर्ण कुटुंबाला नाश्ता देऊ शकता.
• कृपया लक्षात घ्या आणि स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये गोंधळ घालू नका, कारण हे पदार्थ तयार करण्याच्या पद्धती पूर्णपणे भिन्न आहेत आणि चव गुण मोठ्या प्रमाणात बदलतात.
• रसिकांसाठी तळलेले अंडेमी रेसिपी पाहण्याची शिफारस करतो, जी तयार करणे खूप सोपे आहे.
• ज्यांना आहार लिहून दिला आहे त्यांच्यासाठी, माफक मेनूमध्ये बदल करण्यासाठी, मी याबद्दल विचारण्याची शिफारस करतो. हा साधा डिश उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांसह आपला आहार लक्षणीयरीत्या समृद्ध करेल.
• विदेशी पदार्थांच्या प्रेमींसाठी, मी तुम्हाला पारंपारिक अन्न कसे तयार केले जाते ते पहा आणि ते तयार करण्याच्या विविध पद्धतींशी परिचित व्हा.
• यापेक्षा जास्त लोकप्रिय उन्हाळी डिश कदाचित नाही. हे येथे आहे की आपल्याला ते तयार करण्यासाठी आधुनिक घरगुती उपकरणे वापरून अनेक मार्ग आणि पद्धती सापडतील.
• आणि "शेवटच्या दिशेने" मी सुचवितो की तुम्ही क्लासिक तयारीशी परिचित व्हा.

जर तुम्हाला माझ्या पाककृती आवडल्या असतील तर तुमचे पुनरावलोकन या पृष्ठावर द्या. आणि तुम्ही तुमच्या कुटुंबासाठी पक्ष्यांची अंडी कशी तयार करता ते देखील आम्हाला सांगा. शेवटी, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींमध्ये प्रचंड विविधता आहेत.

स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांसाठी चरण-दर-चरण पाककृती: क्लासिक, 15 मिनिटांत झटपट, गॉर्डन रॅमसेच्या अँकोव्ही आणि शतावरीसह, खेकड्याचे मांस आणि चिव्ह्ज, दोन प्रकारचे चीज आणि ब्रेडक्रंबसह, भाज्यांसह

2019-03-20 इरिना नौमोवा आणि अलेना कामेनेवा

ग्रेड
कृती

2706

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

7 ग्रॅम

11 ग्रॅम

कर्बोदके

4 ग्रॅम

153 kcal.

पर्याय १: स्क्रॅम्बल्ड अंडी - क्लासिक रेसिपी

तुम्हाला स्वादिष्ट, जलद, समाधानकारक आणि पौष्टिक नाश्ता हवा आहे का? तुमचे उत्तर होय असल्यास, मी तुम्हाला एक उत्तम पर्याय ऑफर करतो - स्क्रॅम्बल्ड अंडी - ते त्वरित शिजवतात आणि फक्त आश्चर्यकारक चव देतात. स्क्रॅम्बल्ड अंडी ही सर्वात सोपी अंडी आहेत जलद मार्गस्वतःसाठी शिजवा चवदार नाश्ता, हे विविध पदार्थांसह उत्तम प्रकारे जाते - भाज्या, टोस्ट, औषधी वनस्पती इ.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी टेबलवर त्याप्रमाणे सर्व्ह केली जाऊ शकतात, चिरलेला हिरवा कांदा शिंपडा किंवा तुम्ही पांढऱ्या वडीच्या टोस्ट केलेल्या तुकड्यावर सर्व्ह करू शकता, ताज्या तुकड्यांचे दोन तुकडे घाला. रसाळ टोमॅटो- हे फक्त आश्चर्यकारक होईल आणि अर्थातच, एक कप ताजी कॉफी विसरू नका. बरं, तुमची भूक आणखी वाढू नये म्हणून, चला स्वयंपाक करूया आणि नंतर आमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना खायला द्या.

साहित्य:

• चिकन अंडी - 2 पीसी.
• दूध - 60 मि.ली
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• भाजी तेल - 1 टेस्पून.

स्वयंपाक प्रक्रिया

सूचीनुसार उत्पादने तयार करा, त्यापैकी फारच कमी आहेत, म्हणून प्रक्रियेस काही सेकंद लागतात. एक लहान खोल वाडगा घ्या आणि त्या भांड्यात कोंबडीची छोटी अंडी फोडा. एका सर्व्हिंगसाठी दोन अंडी योग्य आहेत.

अंडीमध्ये ताजे मधुर दुधाचा एक भाग घाला.

झटकून टाका किंवा काटा वापरून, अंडी आणि दूध फेटून घ्या, जाताना काही चिमूटभर मीठ घाला.

तळण्याचे पॅन गरम करा, भाज्या तेलाने थोडेसे ग्रीस करा. तयार स्क्रॅम्बल्ड मिश्रण पॅनमध्ये घाला. आग मध्यम करा.

अंडी सेट होण्यास सुरवात होताच, त्यांना सक्रियपणे ढवळणे सुरू करा, येथे आपण स्पॅटुला किंवा चमचा वापरू शकता.

2-3 मिनिटांनंतर, तुमच्याकडे सर्वकाही तयार असेल - ताबडतोब स्क्रॅम्बल्ड अंडी दिली जाऊ शकतात - सहमत आहात, तुम्हाला वेगवान नाश्ता मिळणार नाही, परंतु आता ते वापरून पहा - ते देखील खूप चवदार आहे!

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

पर्याय २: क्विक स्क्रॅम्बल्ड अंडी रेसिपी

चला काही स्क्रॅम्बल्ड अंडी फोडू या. आपल्याला बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही, बहुधा आपल्याकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये आधीपासूनच सर्वकाही आहे. कृती दोन सर्विंग्स आणि तयारीच्या पंधरा मिनिटांसाठी आहे.

साहित्य:

• चार कोंबडीची अंडी;
• सूर्यफूल तेल दोन चमचे;
• शंभर मिली पाणी;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी पटकन कसे शिजवायचे

एका तळण्याचे पॅनमध्ये गंधहीन तेल घाला आणि ते गरम करा.

अंडी फोडून फेटून घ्या.

अंड्याच्या वस्तुमानात दर्शविलेले पाणी घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या. जर तुम्ही दुधात ओतले तर तुम्हाला ऑम्लेट मिळेल, आता आम्हाला याची गरज नाही.

मिश्रण फ्राईंग पॅनमध्ये घाला आणि ते थोडेसे सेट होण्याची प्रतीक्षा करा. आता एक स्पॅटुला घ्या आणि सतत ढवळत आणि कापून, स्क्रॅम्बल्ड अंडी तळून घ्या. हे अंड्याच्या चुरासारखे बाहेर वळते. आम्ही ते आम्हाला आवश्यक सुसंगतता आणतो.

शेवटी, मीठ आणि मिरपूड थेट प्लेटमध्ये घाला.

पर्याय 3: गॉर्डन रॅमसेच्या अँकोव्ही आणि शतावरीसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी

आजकाल, काही लोकांना माहित नाही की गॉर्डन रॅमसे कोण आहे - प्रसिद्ध शेफ जो स्वतःचा शो होस्ट करतो. त्याला संतुष्ट करणे कठीण आहे, त्याच्या सर्व पाककृती उत्कृष्ट कृती आहेत. त्याच्या रेसिपीनुसार स्क्रॅम्बल्ड अंडी बनवूया. ही रेसिपी त्यांच्या "हेल्दी ऍपेटाइट" या पुस्तकात देखील आढळू शकते. साहित्य चार सर्व्हिंगसाठी आहेत.

साहित्य:

• एक चतुर्थांश किलो शतावरी अंकुर;
• चवीनुसार समुद्री मीठ;
• काळी मिरी दोन चिमूटभर;
• मॅरीनेटेड अँकोव्ही फिलेटचे शंभर ग्रॅम;
• दहा प्रीमियम अंडी;
• एक चमचे तेल काढून टाका;
• चार तुळशीची पाने;
• ऑलिव तेल

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हिरव्या शतावरी अंकुर घ्या. स्वच्छ धुवा आणि काळजीपूर्वक कोंबांचे टोक फाडून टाका.

सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, हलके मीठ घाला आणि उकळी आणा. आम्ही शतावरी कमी करतो आणि चार मिनिटांपेक्षा जास्त उकळत नाही. कोंब फक्त मऊ होतील.

अँकोव्ही फिलेट्स चाकूने चिरून घ्या.

जाड तळाशी दुसरे पॅन घ्या आणि त्यात अंडी फोडा. एक चमचा बटर आणि चिरलेली अँकोव्हीज घाला.

आम्ही मंद आचेवर उकळण्यास सुरवात करतो, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळत असतो.

जेव्हा तुम्ही अंडी बेक करायला सुरुवात करता तेव्हा त्यात समुद्री मीठ, मिरपूड आणि चिरलेली तुळस घाला.

आणखी चार मिनिटे शिजवा. अंडी जळणार नाहीत याची काळजी घ्या.

शतावरी काढून टाका, कागदाच्या टॉवेलने वाळवा आणि चार प्लेट्सवर समान प्रमाणात ठेवा.

वर स्क्रॅम्बल्ड अंडी ठेवा. अँकोव्ही फिलेट्स सजवा आणि ऑलिव्ह ऑइलने रिमझिम करा. तळलेले टोस्ट किंवा कुरकुरीत ब्रेड या स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांसाठी योग्य असेल.

पर्याय 4: क्रॅबमीट आणि चिव्ससह स्क्रॅम्बल्ड अंडी

"फास्ट फूड" या पुस्तकातील गॉर्डन रामसेची आणखी एक पाककृती. हे खूप लवकर शिजते आणि फक्त आश्चर्यकारक बाहेर वळते. अंड्यांपासून असा चमत्कार घडू शकतो असे फार कमी लोकांना वाटेल.

साहित्य:

• बारा अंडी;
• तीस ग्रॅम मनुका तेल;
• दोनशे ग्रॅम खेकड्याचे मांस;
• एक मूठभर चिरलेली chives;
• आंबट मलई दोन tablespoons;
• ब्रेडचे चार तुकडे;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

कसे शिजवायचे

अंडी एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये फोडा आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटा.

स्वतंत्रपणे, काळ्या ब्रेडचे तुकडे तळण्याचे पॅनमध्ये हलके क्रस्ट होईपर्यंत तळा. ऑलिव्ह ऑईल वापरणे चांगले.

चाकूने चिरून घ्या आणि खेकड्याचे मांस आपल्या हातांनी फायबरमध्ये वेगळे करा.

तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि फ्लफी अंड्याचे मिश्रण घाला. अंडी शिजेपर्यंत ताबडतोब स्पॅटुलासह ढवळणे सुरू करा. ते थोडे वाहणारे असावेत.

नंतर त्यात खेकड्याचे मांस आणि चिव घाला. मीठ, मिरपूड आणि स्वयंपाक सुरू ठेवा. अंडी जवळजवळ तयार होईपर्यंत स्पॅटुलासह नीट ढवळून घ्यावे.

आंबट मलई घाला, ढवळून घ्या आणि ताबडतोब गॅस बंद करा.

प्रत्येक प्लेटवर तळलेल्या काळ्या ब्रेडचा तुकडा ठेवा, त्यावर स्क्रॅम्बल्ड अंडी ठेवा आणि थंड होण्यापूर्वी लगेच सर्व्ह करा.

तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही या स्क्रॅम्बल्ड अंडी ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडू शकता.

पर्याय 5: दोन प्रकारचे चीज आणि ब्रेडक्रंबसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी

एक असामान्य कृती, क्लासिकपेक्षा पूर्णपणे भिन्न. आम्हाला परमेसन, मोझारेला आणि ब्रेडक्रंब्स लागतील.

साहित्य:

• चार अंडी;
• दोन चमचे तेल काढून टाकावे;
• पन्नास ग्रॅम परमेसन;
• पन्नास ग्रॅम मोझारेला;
• मूठभर ब्रेडक्रंब;
• तीन चमचे पीठ;
• मसाले

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शेल खराब होऊ नये म्हणून अंडी काळजीपूर्वक धुवा. त्यापैकी दोन एका पॅनमध्ये पाण्यात बुडवा आणि थोडे मीठ घाला. आगीवर ठेवा आणि सुमारे पंधरा ते वीस मिनिटे उकळवा.

उकळते पाणी काढून टाका, अंड्यांवर थंड पाणी घाला आणि पूर्णपणे थंड करा.

त्यांना काट्याने मॅश करा, बारीक खवणीवर परमेसन चीज किसून घ्या.

मोझझेरेलाचे दोन गोळे घ्या आणि भरण्यासाठी त्यात एक छिद्र करा. yolks आणि Parmesan सह भरा.

उरलेली दोन अंडी एका वाडग्यात फोडा, मीठ आणि मिरपूड घाला. एक काटा सह शेक.

प्रथम, भरलेले मोझझेरेला पिठात, नंतर तयार पिठात आणि शेवटी ब्रेडक्रंबमध्ये फिरवा.

आता परिणामी मिश्रण खोल चरबीमध्ये किंवा उकळत्या तेलाने पॅनमध्ये तळून घ्या.

थोडे परमेसन सह शिंपडलेले, गरम सर्व्ह करावे.

पर्याय 6: भाज्यांसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी

स्क्रॅम्बल्ड अंडी वर एक मनोरंजक फरक. हे संपूर्ण कुटुंबासाठी एक हार्दिक, भाजीपाला आणि अतिशय सुगंधी नाश्ता बनते.

साहित्य:

• सहा कोंबडीची अंडी;
• तीन भोपळी मिरची;
• पाचशे ग्रॅम भाज्यांचे मिश्रण"हवाइयन"
• दोनशे ग्रॅम हिरवे वाटाणे;
• सहा लोणचे असलेले चेरी टोमॅटो;
• सहा ताजे चेरी टोमॅटो;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शंभर ग्रॅम;
• शंभर ग्रॅम परमेसन;
• अंडयातील बलक शंभर ग्रॅम;
• लसणाच्या तीन पाकळ्या;
• पंधरा पिटेड ऑलिव्ह;
• बडीशेप अर्धा घड;
• दोन चिमूटभर मीठ;
• पेपरिका अर्धा चमचे;
• चतुर्थांश टीस्पून ग्राउंड तुळस;
• एक चतुर्थांश टीस्पून आले;
• अर्धा सेंट वाढतो तेल.

कसे शिजवायचे

सीड बॉक्समधून भोपळी मिरची सोलून घ्या आणि पातळ पट्ट्या करा.

लहान चौरस मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस.

हवाईयन मिश्रण एका वाडग्यात घाला, मिरपूड, बेकन आणि मटार घाला - ढवळणे.

खूप खोल तळण्याचे पॅन घ्या, तेल गरम करा आणि परिणामी मिश्रण घाला. ढवळून झाकण ठेवा. अधूनमधून मिश्रण ढवळत सात मिनिटे शिजवा.

लसूण सोलून घ्या, ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा प्रेसमधून पास करा. अर्ध्या तयार हिरव्या भाज्या सह मिक्स करावे. किसलेले चीज आणि अंडयातील बलक घाला. अंडी फोडा, मसाले घाला आणि ढवळा.

लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, अंड्याचे मिश्रण घाला आणि उष्णता कमी करा.

झाकण ठेवून अंडी सेट होईपर्यंत शिजवा.

अर्धवट केलेले चेरी टोमॅटो, ऑलिव्ह आणि औषधी वनस्पतींनी तयार स्क्रॅम्बल्ड अंडी सजवा. गरमागरम भाकरी किंवा टोस्ट बरोबर सर्व्ह करा.

टीप: जर तुम्ही ब्रेड तळण्याचे ठरवले असेल तर ते गरम असतानाच लसणाच्या पाकळ्याने घासून घ्या. ते खूप सुगंधी आणि चवदार बाहेर चालू होईल.

पर्याय 7: स्क्रॅम्बल्ड अंडी - मूळ कृती

ज्यांना तळलेले अंडी आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी स्क्रॅम्बल्ड अंडी हा एक उत्तम पर्याय आहे अंड्याचा बलकसंपूर्णपणे. हे अगदी सोप्या मूलभूत प्रमाणेच पूर्णपणे भिन्न प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. हेच भाज्या, सॉसेज आणि इतर घटकांसाठी आहे.

साहित्य:

• दोन कोंबडीची अंडी;
• एक टोमॅटो;
• 80 ग्रॅम सॉसेज;
• सलगम कांदा;
• एक चतुर्थांश टीस्पून ग्राउंड पेपरिका;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• 2 चमचे तेल वाढते;
• आंबट मलई एक चमचे;
• हिरव्या कांद्याच्या पंखांची एक जोडी;
• दोन चमचे तेल काढून टाका.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी साठी चरण-दर-चरण कृती

अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या आणि काट्याने फेटा. आपण चवीनुसार थोडे मीठ घालू शकता.

भुसामधून कांदा सोलून घ्या. चाकूने बारीक चिरून घ्या आणि भाज्या आणि बटरच्या मिश्रणात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

टोमॅटो धुवा, कडक बेस कापून घ्या आणि पातळ काप करा. पॅनमध्ये घालून ढवळावे.

सॉसेज पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा आणि उर्वरित घटकांमध्ये घाला. तळणे, ढवळत, आणखी तीन मिनिटे.

अंड्याचे मिश्रण घाला आणि पॅन झाकणाने झाकून ठेवा. मंद आचेवर अंडी शिजेपर्यंत शिजवा.

तयार स्क्रॅम्बल्ड अंडी बारीक चिरलेल्या हिरव्या कांद्याने सजवा, पेपरिका आणि मिरपूड शिंपडा.

रेक्स स्टाउटची कादंबरी द हंट फॉर द मदर ऑफ द डिटेक्टिव्ह सीरीज ऑफ द नीरो वुल्फ बद्दल पुस्तक वाचताना मला कुतूहल वाटले. जेव्हा प्रसिद्ध पाककृती गुप्तहेर त्याच्या नवीनतम क्लायंटला विचारते की तिला स्क्रॅम्बल्ड अंडी कशी शिजवायची हे माहित आहे का, तेव्हा मला समजले की मी फक्त शिजवू शकत नाही असे नाही तर मला या डिशबद्दल जास्त माहिती नाही. असे निष्पन्न झाले की मी त्याला अनुपस्थितीत ओळखतो. प्रवासात हे विचित्र दिसणारे, चुरगळलेले ऑम्लेट मी अनेकदा टाळायचे. मला रसाळ स्वयंपाक करण्याची सवय आहे. नीरो वुल्फच्या मते, क्लासिक फ्रेंच पाककृतीनुसार योग्य स्क्रॅम्बल्ड अंडी, फ्रेंच शेफ एस्कोफियरच्या पद्धतीनुसार, डबल बॉयलर वापरून 40 मिनिटांत तयार केली जातात. फ्रेंच स्वयंपाकाची पद्धत तुम्हाला निर्दोष गुणवत्तेची परिपूर्ण स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करण्यास अनुमती देते.

वुल्फने लुसीकडे पाहिले...
- तुला अंडी आवडतात का?
ती हसली. तिने माझ्याकडे बघितले आणि मी पण हसलो. वुल्फने आम्हा दोघांकडे रागाने पाहिले.
- तुम्हाला अंड्यांबद्दल काय गंमत वाटली? मिसेस वेल्डन, तुम्हाला स्क्रॅम्बल्ड अंडी कशी बनवायची हे माहित आहे का?
- होय खात्री.
- मिस्टर गुडविनची आवडती अभिव्यक्ती वापरण्यासाठी, तुम्ही दहा ते एक सुरक्षितपणे पैज लावू शकता जे तुम्हाला कसे माहित नाही. मी नाश्त्यासाठी स्क्रॅम्बल्ड अंडी शिजवतो आणि तुम्ही स्वतःच पहाल. तू तयार होण्यापूर्वी मला चाळीस मिनिटे कळवा.
- चाळीस मिनिटांत?
- होय. मला माहीत होतं की तू हे करू शकत नाहीस.

आईची शिकार, रेक्स स्टाउट

एक सामान्य युरोपियन किंवा अमेरिकन नाश्ता, स्क्रॅम्बल्ड अंडी दहा मिनिटांत तयार होतात. तयारीची गती जगभरातील अनेक देशांतील रहिवाशांमध्ये चॅटरबॉक्सची व्यापक लोकप्रियता स्पष्ट करते. स्क्रॅम्बल्ड अंडी चवीनुसार खडबडीत आणि कोमल अंड्यांच्या मध्ये कुठेतरी पडतात. समृद्ध ऑम्लेट. रेसिपीचे घटक एका कूकमध्ये भिन्न असतात. स्वयंपाक करण्यासाठी, लोणी किंवा वनस्पती तेल वापरले जाते; दूध किंवा पाणी; आंबट मलई, किसलेले चीज आणि विविध मसाले जोडले जातात. जाडसर - स्टार्च किंवा मैदा - स्वयंपाक करताना डिश जळण्याचा धोका कमी करण्यासाठी जोडले जातात. स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करण्याच्या पद्धतीवरून त्यांचे नाव मिळाले: स्क्रॅम्बल्ड अंडी शिजवताना सतत ढवळत असतात. ब्रिटीश अंडी शिजवताना नीट ढवळून चांगले, एकसमान पोत मिळवण्यास प्राधान्य देतात. अमेरिकन, स्क्रॅम्बल्ड अंडी मध्यभागी काळजीपूर्वक ढवळून, डिशचे दाणेदार पोत - दाणेदार अंडी दही तयार करतात. स्क्रॅम्बल्ड अंडी स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि स्क्रॅम्बल्ड अंडी यांचे फायदे एकत्र करतात. ते स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांसारखे पटकन शिजते आणि त्यात ऑम्लेटसारखे मऊ, नाजूक सुसंगतता असते. विविध पदार्थ आणि सर्व्हिंग पर्यायांसह डिशचे भिन्नता जगभरातील अनेक देशांमध्ये आढळतात. अमेरिकन शैलीत, डिश तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि चेरी टोमॅटोच्या अर्ध्या भागांनी सजवले जाते.

संस्थापकांपैकी एक बडबड करण्यासाठी अर्धवट होता गटबीटल्स - पॉल मॅककार्टनी. कालच्या पौराणिक ट्यूनला मूळतः स्क्रॅम्बल्ड एग्ज असे कॉमिक शीर्षक देण्यात आले होते आणि त्यात हे गीत होते: स्क्रॅम्बल्ड एग्ज, ओह, माय बेबी मला तुझे पाय कसे आवडतात (स्क्रॅम्बल्ड एग्ज, ओ माय डिअर, मला तुझे पाय कसे आवडतात...).

प्रत्येकजण सकाळी अंडी, लोणी आणि तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पासून बनवलेले कोलेस्टेरॉल कॉकटेल खाण्यास तयार नाही. आहाराचे पालन करणाऱ्यांसाठी आणि निरोगी प्रतिमाअन्न अस्तित्वात आहे आहार पाककृतीडिशेस आहारातील स्क्रॅम्बल्ड अंडी परिष्कृत ऑलिव्ह ऑइल, दूध किंवा पाण्याने तयार केली जातात. दूध किंवा पाण्यासह डिशच्या भिन्नतेची चव त्याच्या क्रीमयुक्त रंगात सूक्ष्मपणे भिन्न असेल, परंतु दोन्ही पर्यायांची सुसंगतता मऊ आणि नाजूक असेल. मुख्य घटकांमध्ये एक चमचा कमी चरबीयुक्त आंबट मलई, किसलेले चीज, विविध मसाले आणि ॲडिटिव्ह्ज घालून तुम्ही चवीमध्ये विविधता आणू शकता. बाळाच्या आहारासाठी किंवा आहाराच्या मेनूसाठी स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करताना, आपण मसाल्यांनी वाहून जाऊ नये. स्वयंपाक करण्यासाठी, स्टील, कास्ट आयर्न किंवा जाड-तळाशी पॅन वापरा. आम्ही अमेरिकन शैलीतील स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करू - हळूवारपणे ढवळून, मऊ अंड्याचे गुठळ्या तयार करा. थोडासा शिजलेला मॅश गॅसवरून काढा. अंड्याच्या मिश्रणाच्या अंतर्गत उष्णतेमुळे ते इच्छित तत्परतेपर्यंत पोहोचेल. जर तुम्ही बडबड आगीवर सोडली तर गुठळ्या त्यांचा कोमलता आणि रस गमावतील.

पहिला फोटो दुधात शिजवलेले स्क्रॅम्बल्ड अंडी दाखवते, दुसरा - पाण्यात. तयार डिश कोंडा ब्रेड टोस्टसह गरम सर्व्ह केली जाते किंवा त्यावर ठेवली जाते. आपण चिरलेली औषधी वनस्पती, भाजलेले टोमॅटोसह डिश सजवू शकता, भोपळी मिरची, मशरूम.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी - दुधासह बनवलेली कृती

साहित्य:

स्क्रॅम्बल्ड अंडी - पाणी शिजवण्याची कृती

साहित्य

• अंडी - 3 पीसी.
• थंडगार उकडलेले पाणी - 100 ग्रॅम
• परिष्कृत ऑलिव्ह तेल - 1 टीस्पून
• मीठ - चवीनुसार
• मसाले - चवीनुसार

स्क्रॅम्बल्ड अंडी पाण्याने शिजवणे हे दुधासह शिजवण्यासारखेच आहे. फरक एवढाच आहे की आपण अंड्याचे मिश्रण दुधाच्या जागी पाण्याने तयार करतो.

1. तळण्याचे पॅन किंवा जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये एक चमचे घाला वनस्पती तेल. मंद आचेवर ठेवा. उच्च उष्णता तयार डिश बाहेर dries.
2. अंडी, थंडगार उकडलेले पाणी, मीठ आणि मसाल्यापासून अंड्याचे मिश्रण तयार करा. प्रथम, गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी पूर्णपणे मिसळा, नंतर थंड केलेले उकडलेले पाणी, मीठ आणि मसाले घाला.
3. फेस येईपर्यंत घटकांना मारू नका, परंतु गुळगुळीत होईपर्यंत फेसण्याच्या हालचाली वापरून काटासह काळजीपूर्वक मिसळा.
4. तयार मिश्रण गरम केलेल्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला.
   जेव्हा पांढरा गोठण्यास सुरवात करतो, तेव्हा आम्ही तळण्याचे पॅन (सॉसपॅन) च्या मध्यभागी लाकडी स्पॅटुलासह हलक्या हाताने मिश्रण ढवळण्यास सुरवात करतो, मऊ अंड्याचे दाणे बनवतो.
5. जेव्हा सर्व स्क्रॅम्बल्ड अंडी दाणेदार पोत घेतात तेव्हा स्क्रॅम्बल्ड अंडी उष्णतेतून काढून टाका. अंतर्गत उष्णतेमुळे, स्क्रॅम्बल्ड अंडी लवकर तयार होतील. जास्त शिजवलेले स्क्रॅम्बल्ड अंडी गुठळ्यांचा मऊपणा आणि मलई गमावतात.
6. ताजे तळलेले स्क्रॅम्बल्ड अंडी गरम सर्व्ह केले जातात, आपण कोंडा ब्रेड, चिरलेली औषधी वनस्पतींसह टोस्टवर स्क्रॅम्बल्ड अंडी घालू शकता. तुम्ही भाजलेले चेरी टोमॅटो, बेल मिरची आणि शॅम्पिगनने डिश सजवू शकता.