Ak sa váš manžel vrátil z rybolovu s úlovkom čerstvých riečnych rýb s kaviárom, pravdepodobne vás zaujímalo, ako chutne vyprážať rybí kaviár? Pomôže vám s tým krok za krokom recept s fotografiami nižšie. Video recept.

Rybí kaviár, podobne ako rybie mlieko, je skutočnou pochúťkou, ktorá vo výživovej hodnote výrazne prevyšuje rybie mäso. Obsahuje veľké množstvo jódu, vitamínov a mikroelementov. Obzvlášť cenený je lososový kaviár. Ale kaviár z morských rýb je zvyčajne solený doma, ale kaviár z riečnych rýb je vynikajúci vyprážaný na panvici. V tomto nie sú žiadne ťažkosti. Môžete ho vyprážať v pôvodnej podobe, pripraviť chutné palacinky, kaviárové palacinky alebo kotlety s prídavkom mletých rýb, vajec a iných produktov. Ak je kaviáru veľa, môže sa nejaký ukryť v mrazničke. Obzvlášť lahodný vyprážaný kaviár na panvici je karas, karas, šťuka, šťuka, kapor. Dnes sa naučíme, ako chutne a bez problémov smažiť kaviár z kapra na bežnej panvici na slnečnicovom oleji.

Aj keď vám kaviár nechutí, zjedzte ho aspoň niekedy, pretože... má veľa užitočných vlastností, ktoré vám rád pripomeniem. 1/3 hmoty kaprového kaviáru tvoria bielkoviny, ktoré obsahujú esenciálne aminokyseliny. Obsahuje celý rad vitamínov vrátane jódu, železa, draslíka a horčíka. Produkt vám pomôže vyhnúť sa urogenitálnym a kardiovaskulárnym ochoreniam, posilňuje steny ciev a odstraňuje cholesterol, normalizuje krvný tlak, zlepšuje zrak a kostrový systém. A to nie je celý zoznam jeho prospešných vlastností.

• Obsah kalórií na 100 g - 131 kcal.
• Počet porcií - 2
• Čas varenia - 20 minút

Ingrediencie:

• Kaviár z kapra - 300 g
• Kaprové mlieko (ak je k dispozícii) - akékoľvek množstvo
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Mletá paprika - štipka
• Soľ - 0,5 lyžičky.

Postupná príprava kaviáru z vyprážaného kapra, recept s fotografiou:

1. Vložte kaviár z kapra a mlieku do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili krvné zrazeniny.

2. Jedlo dobre osušte papierovou utierkou, aby ste zabránili kontaktu vody s horúcim olejom, ktorý spôsobuje veľké striekanie.

3. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a pridajte kaviár s mliekom. Ak chcete, môžete výrobky predpekať v múke.

4. Na strednom ohni smažte kaviár s mliekom do zlatista. Táto akcia vám zaberie asi 5 minút. Potom ich otočte na druhú stranu.

5. Jedlo ochutíme soľou a mletým čiernym korením a varíme rovnako dlho do zlatista. Hotový vyprážaný kaviár z kapra podávame samotný s ľubovoľnou prílohou. Môžete s ním pripraviť aj šaláty, sendviče a iné jedlá.

Pozrite si aj videorecept, ako variť vyprážaný kaviár z kapra.

• Článok

Kaviár z kapra je považovaný za pochúťku. Používa sa na prípravu coletov a palaciniek, ale aj slaných slaných pochutín.

Z kaviáru kapra sa pripravujú chlebíčky a občerstvenie.

• Počet porcií: 4
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 10 minút

Ako variť kaviár z kapra na panvici

Chutné zlatohnedé palacinky oslovia deti aj dospelých.

Príprava:

1. Odlúpnite kaviár z filmov, zmiešajte ho s vajcom.
2. Pridáme múku a soľ.
3. Smažte palacinky v rastlinnom oleji 3-4 minúty na každej strane.

Pochúťku preložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk. Pokrm podávame s varenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou.

Recept na varenie kaviáru z kapra s cibuľou v pomalom hrnci

Šťavnaté kotlety môžeme podávať s kyslou smotanou a bylinkovou omáčkou.

Ingrediencie:

• čerstvý kaviár - 800 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• pšeničná múka - 120 g;
• krupica – 80 g;
• rastlinný olej - 60 g;
• korenie na ryby - 30 g;
• soľ - 15 g.

Ako variť:

1. Zmiešajte kaviár bez filmu so soľou a korením.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Pripravené výrobky skombinujte s vajcami, múkou a krupicou.
4. Nastavte režim „Multi-cook“ a nádobu namažte olejom.
5. Lyžicou nastrúhame mleté ​​mäso do okrúhleho alebo oválneho tvaru. Kúsky smažte na oboch stranách dozlatista.

Pochúťku podávajte teplú. Skladovať ho môžete v uzavretej plastovej nádobe v chladničke.

Vyprážané ikry z kapra

Toto predjedlo sa podáva v tartaletkách alebo na plátkoch bieleho chleba.

Ingrediencie:

• kaviár - 800 g;
• maslo - 270 g;
• rastlinný olej - 130 g;
• soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme doň neošúpaný kaviár.
2. Smažte prípravky 15 minút za stáleho miešania. Zvinuté filmy odstráňte vidličkou.
3. Kaviár varte ďalších 15 minút, kým nezíska zlatooranžovú farbu.
4. Ochlaďte pochúťku, zmiešajte ju s rastlinným olejom. Podľa chuti dosolíme.

Pochúťka sa hodí k ryži, preto sa môže pridávať do roliek a iných japonských jedál.

Slaný kaviár z kapra

Predjedlo môžeme podávať na toaste so zelenou cibuľkou.

Ingrediencie:

• čerstvý kaviár - 250 g;
• rastlinný olej - 10 g;
• soľ - 8 g.

Príprava:

1. Kaviár prejdite cez mlynček na mäso, zalejte vriacou vodou a položte na gázu.
2. Stlačte obrobok, zmiešajte ho so soľou a rastlinným olejom.
3. Kaviár zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 24 hodín.

Pochúťku možno použiť ako ozdobu na šaláty, predjedlá a sendviče.

Rybí kaviár obsahuje jód, veľa zdravých tukov, vitamínov a mikroelementov.

Rybí kaviár obsahuje obrovské množstvo užitočných látok a vitamínov, ktoré posilňujú ľudský imunitný systém, zachovávajú zrak, zvyšujú výkon mozgu a znižujú pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení. Lahodne pripravený kaviár bol dlho považovaný za pochúťku, ktorá sa predtým len veľmi ťažko hľadala. Dnes v obchodoch a na trhoch môžete ľahko kúpiť kaviár z rýb, ako je kapor, karas, tolstolobik, šťuka atď.

Tento produkt je dosť kalorický, takže ho netreba zneužívať, aj keď by ste sa tejto zdravej pochúťke nemali vyhýbať. Nebojte sa, rybí kaviár môže ovplyvniť vašu postavu iba vtedy, ak ho konzumujete denne a vo veľkom množstve a dokonca aj s olejom. Ak s týmto produktom zaobchádzate ako s pochúťkou, to znamená bez zneužívania, vaša postava bude v poriadku.

Kaviár má veľa prospešných vlastností. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny A, B, C, D, E, ako aj mikroelementy ako draslík, jód, horčík, železo atď.

Užitočné vlastnosti kaviáru.

Vďaka vysokému obsahu prospešných vitamínov a mikroelementov zlepšuje rybí kaviár imunitu, normalizuje krvný tlak, zlepšuje mozgovú aktivitu. Ľudia, ktorí používajú tento produkt, tiež zlepšili videnie, vyčistili pokožku, posilnili kosti a znížili riziko krvných zrazenín v cievach. V tomto ohľade sa kaviár často odporúča ako preventívne opatrenie pre určité choroby.

Recept na solenie kaviáru alebo ako osoliť kaviár doma.

Môj manžel je rybár a často nosí domov dobré úlovky. Niekedy je v rybách pomerne veľa kaviáru. Väčšinou ju osolím, vypražím alebo pečiem v rúre. V jednom z mojich článkov som už opísal diétny recept na varenie kaviár v rúre, a teraz vám ukážem, ako rýchlo a efektívne môžete nasoliť kaviár kapra, tolstolobika, šťuky atď.

Najprv sa musíte pripraviť Ingrediencie :

1. Rybí kaviár (0,5 - 1 kg);
2. Kamenná soľ (3 vrchovaté polievkové lyžice);
3. Bobkový list (2-3 ks.);
4. Voda (1,5-2 l.).

Budete potrebovať aj tieto Dodatočné materiály :

1. Cedník alebo strúhadlo na oddelenie kaviáru od filmu;
2. Dve misky (objem závisí od množstva kaviáru);
3. Gáza na „vytlačenie“ prebytočnej vlhkosti;
4. Zásobník (mám kovovú nádobu s vekom).

Keď pripravíte všetko vyššie uvedené, môžete začať so soľou kaviáru.

1. Nalejte 1,5-2 litra vody do hrnca a zapálte. Potom do nej nasypte tri vrchovaté polievkové lyžice soli. Hlavná vec je nepreháňať to so soľou, aby sa kaviár nepresolil, ale ani jemne nesolený, pretože nebude veľmi chutný a rýchlo sa pokazí.

2. Po soli vhoďte bobkový list do panvice. Mal by dať kaviáru príjemnú vôňu a zbaviť ho rybieho zápachu.

3. Kým voda vrie, je potrebné vyčistiť kaviár z filmu. Zvyčajne nie je ľahké oddeliť, takže na uľahčenie tohto procesu „pretlačím“ kaviár cez cedník s veľkými otvormi alebo ho „nastrúham“ na hrubom strúhadle. Toto sa musí robiť opatrne, aby vajcia nepraskli. Pred začatím tohto procesu je vhodné navlhčiť cedník alebo strúhadlo vodou. Môžete ho tiež mierne navlhčiť pri plnení otvorov kaviárom. To značne zjednodušuje proces.

4. Keď osolená voda zovrie, prelejeme ju do misky s olúpaným kaviárom a prvé 1-3 minúty stále miešame. Deje sa tak kvôli zničeniu všetkých baktérií, lepšiemu soleniu a kaviáru krásnej žltkastej farby. Po ukončení miešania (1-3 minúty po pridaní vriacej vody) nechajte misku 10-15 minút vychladnúť.

5. Po 10-15 minútach obsah misky vychladne a môžete začať filtrovať kaviár. Za týmto účelom položte umytý cedník na čistú misku, na ktorú položte gázu zloženú na tri časti. Odporúčam navlhčiť aj stred gázy, keďže voda cez suchú gázu veľmi zle prechádza.

6. Kaviár dobre premiešame vo vode, aby plával, a hneď ho nalejeme na gázu. V tomto prípade všetka prebytočná vlhkosť odtečie do misky a kaviár zostane vo vnútri.

7. Zdvihnite gázu a trochu ju podržte, aby prebytočná vlhkosť úplne zmizla. Potom nalejte kaviár pripravený na konzumáciu do skladovacej nádoby. Ako som už povedal, používam na to misku.

V tomto okamihu je solenie kaviáru dokončené a jedlo môžete podávať!

Kaviár akejkoľvek ryby sa považuje za pochúťku, pretože obsahuje veľké množstvo jódu, vitamínov a mikroelementov. Kaviár z kapra vám pomôže vyhnúť sa urogenitálnym a kardiovaskulárnym ochoreniam. Tiež zlepšuje zdravie a dodáva silu a energiu človeku. Je dôležité vedieť, že čím sú zrná väčšie, tým je chutnejšie a zdravšie. Z tejto pochúťky sa dá pripraviť množstvo jedál - piecť, smažiť, napchávať, robiť šaláty, chlebíčky. Hlavná vec je stavať na vašich chuťových preferenciách. Nižšie sú uvedené recepty s použitím prísady, ako je kaviár z kapra.

Z kaviáru z kapra sa dajú pripraviť rôzne jedlá a občerstvenie

Dvojvrstvový kaviárový koláč s ryžou

Ak prídu hostia a chcete ich niečím prekvapiť a v chladničke je kaviár, môžete si pripraviť kaviárový koláč. Dobrá vec na recepte je, že nemusíte vymýšľať prílohu, pretože jedlo je pripravené okamžite s ryžou, ktorá bude slúžiť ako príloha.

Ingrediencie:

• tri poháre varenej ryže;
• tri vajcia;
• 100 gramov majonézy;
• šesť sušených paradajok;
• 200 gramov tvrdého syra;
• 600-700 gramov kaviárovej hmoty;
• soľ;
• koriander;
• zeleň.

Môžete si pripraviť koláč z kaviáru s prídavkom ryže

Príprava misky z kapra začína rozdelením uvarenej ryže na dve časti. Do prvej polovice pridáme drvené bylinky a pásiky paradajok. Pridajte trochu soli. Dobre umyte, rozložte, pridajte koriander a soľ podľa chuti. Do druhej polovice ryže vložte kaviár. Vajcia a majonézu rozšľaháme pomocou mixéra. Výslednú zmes rovnomerne rozdeľte a vložte do misiek (do zmesi ryže a kaviáru).

Nalejte kašu do vymastenej formy, kde sa bude náš koláč piecť, a potom nalejte zmes s ryžou na vrch. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme pol hodiny v rúre, ktorej teplota je 180 stupňov, potom je potrebné znížiť teplotu a piecť ďalších 20 minút.

Tento koláč je najlepšie jesť teplý s kyslou smotanou a zeleninovým šalátom.

Predjedlo s kaviárom z kapra

Kaviár z kapra je najjemnejší a najlahodnejší produkt, ktorý sa ľahko pripravuje a chuť prevyšuje všetky očakávania. Predjedlo je možné pripraviť ako na bežné všedné dni, tak aj na akúkoľvek oslavu. Vynára sa otázka: ako pripraviť chutné jedlo z kaviáru kapra? Všetko je veľmi jednoduché.

Čo k tomu potrebujeme:

• asi kilogram kaviáru;
• 200 gramov masla;
• sto gramov slnečnicového oleja;
• soľ.

Ikry z kapra môžu byť varené a použité ako predjedlá

Rybie vajcia umyjeme pod vodou a počkáme, kým nevytečie všetka tekutina. Maslo roztopte vo vodnom kúpeli a bez odstránenia z ohňa doň pridajte kaviár. To sa robí, aby sa ľahko odstránili vrecká obsahujúce kaviár.

Počas zahrievania hmota začne meniť farbu, najskôr je oranžová, potom sa zmení na červenú a na konci sa objavia belavé zrnká. V tejto fáze vypnite oheň a rýchlo presuňte nádobu s kaviárom do panvice so studenou vodou. Pomaly nalejte slnečnicový olej a pridajte soľ.

Hotové občerstvenie nalejte do pohárov a uložte do chladničky. Použite na sendviče s maslom.

Kaprové rezne

Po zakúpení živého kapra alebo ulovení ryby s hmotnosťou 4-6 kilogramov pri rybolove je vysoká pravdepodobnosť, že obsahuje kaviár. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou vo forme kaše, zeleninových šalátov. Na obed či večeru si môžete pripraviť rezne ako na sviatočný stôl, tak aj na bežný každodenný život.

Ingrediencie:

• pol kilogramu kaviáru;
• dve cibule;
• dve kuracie vajcia;
• sedem polievkových lyžíc krupice;
• soľ a korenie;
• päť polievkových lyžíc oleja;
• sedem polievkových lyžíc kyslej smotany;
• zeleň podľa chuti.

Kotlety vyrobené z kaviáru kapra majú špeciálnu chuť.

Pred prípravou kotletiek je potrebné rybie ikry umyť a potom ošúpať. Potom osolíme, pridáme krupicu a vajce. Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky. Nalejte mleté ​​mäso do cibule a dôkladne premiešajte. Odložte na 30 minút, počas ktorých sa krupica zväčší.

Vyprážajte kotlety na oleji, kým sa úplne neuvaria, bude to trvať približne 5 minút. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu s nasekanými bylinkami. Hotové kotlety zalejeme výslednou omáčkou.

Vyprážaný kaviár so syrom

Keď si gazdinka priviezla domov kapra a zistila, že obsahuje veľa kaviáru, čuduje sa, čo sa z neho dá uvariť. Možností je veľa, jednou z nich je vyprážaný kaviár z kapra.

Príprava vyprážaného kaviáru z kapra si nevyžaduje dlhé strávenie v kuchyni, pretože sa uvarí pomerne rýchlo a chuť je vynikajúca.

Čo je na to potrebné:

• 500 gramov kaviáru;
• krekry;
• tri veľké kuracie vajcia;
• 200 gramov tvrdého syra;
• sto gramov smotany;
• soľ, korenie, korenie.

Potom, čo sme kaviár umyli, musíme ho osoliť a okoreniť. Vytvarujeme rezne a opečieme na oleji z oboch strán. Kým sa opekajú, pripravíme si prílohu. Šľahačku zmiešame s vajíčkami a strúhaným syrom. Hotové rezne polejeme omáčkou a dáme piecť do rúry na 15-20 minút. Hotové rezne ozdobíme bylinkami.

Okrem bežných kaviárových kotletiek sa dajú piecť v rúre s pridaním syra

Solenie kaviáru z kapra

Kaviár z kapra je vysokokalorický produkt, preto by sa nemal jesť často. Raz týždenne stačí. Je veľmi užitočný pre ľudské telo, pretože obsahuje vitamíny a mikroelementy, ktoré pomáhajú zvyšovať imunitu a zlepšujú pamäť. Z tejto pochúťky si môžete pripraviť kaviárový nálev, aby ste ju mohli jesť aj v zimnom období.

Čo na to budete potrebovať:

• 500-1000 gramov rybieho kaviáru;
• bobkový list 2 kusy;
• soľ;
• voda.

Na oheň položte dva litre vody, pridajte soľ (3 polievkové lyžice). Potom tam pridajte bobkové listy. Kým čakáme, kým voda vrie, očistíme kaviár od filmov. Do nádoby s kaviárom za stáleho miešania nalejte prevarenú vodu. Misku odstavte a nechajte vychladnúť.

Hneď ako hmota vychladne na izbovú teplotu, prefiltrujeme. Aby ste to urobili, vezmite misku a položte na ňu cedník a na vrch položte navlhčenú gázu, zloženú na tri časti.

Obsah misky dôkladne premiešajte a rýchlo vylejte na gázu, aby sa vajcia dobre oddelili od tekutiny. Scedený kaviár preložíme do nádoby, kde bude uskladnený.

Kaviár je možné osoliť a neskôr použiť ako občerstvenie

Môže sa konzumovať čistý alebo zmiešaný s teplým olejom.

Vyprážaný kaviár

Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemiloval kaviárové produkty. Koniec koncov, je to chutné, pikantné a aromatické. Bude nemožné odtrhnúť sa od jedla, ako je vyprážaný kaviár.

Čo potrebujeme:

• kilogram kaviáru;
• trochu soli;
• múka na pečenie;
• oleja.

Kaviár sa umyje, oddelí od filmov a nasolí. Nechajte 5 minút odležať. Ďalej je potrebné hmotu prevaliť v múke a smažiť na vyhrievanej panvici z oboch strán do hneda. Ako príloha poslúžia zemiaky, pohánková alebo ryžová kaša, šalát z čerstvej zeleniny.

Kaviár z pečeného kapra

Po vyskúšaní mnohých receptov na prípravu kaviáru z kapra je lepšie zostať s pečeným kaviárom. Má úžasnú chuť a vôňa je taká, že sa nedá odolať vyskúšaniu kúska pochúťky. Ide o minimálne náklady a maximálny úžitok.

Ingrediencie:

• pol kilogramu kaviáru;
• dve kuracie vajcia;
• dve lyžice kyslej smotany;
• citrónová šťava;
• soľ a korenie;
• 70 gramov masla;
• trochu syra;
• slnečnicový olej.

Ak chcete získať špeciálne jedlo, môžete piecť kaviár

Predčistený kaviár namočte asi na 5 minút do studenej vody. Po uplynutí času vodu niekoľkokrát vymeňte, kým nebude svetlá a bez krvi.

Pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany, vajcia, citrónovú šťavu, korenie, soľ a korenie a premiešajte vidličkou. Vychladnuté maslo a syr nastrúhame. Syrovú zmes musíte zmiešať s kaviárom a opäť energicky premiešať.

Výslednú zmes nalejte do pripravenej formy a pečte dvadsať minút pri 190 stupňoch. Po uplynutí času dôkladne premiešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie a vložte do rúry na ďalších 15-20 minút.

Šľahané ikry z kapra

Nie je to tak dávno, čo boli jedlá z kaviáru výlučne na bohatých stoloch, no v súčasnosti si túto pochúťku môže dovoliť takmer každý. Ak chcete prekvapiť svojho manžela alebo priateľov lahodným jedlom, potom potrebujete šľahaný kaviár.

Čo potrebujete na prípravu tohto jedla:

• 400 gramov kaviáru;
• ocot;
• olej;
• soľ;
• cibuľové perie

Šľahaný kaviár si môžete pripraviť aj ako predjedlo.

Kaviár nakladáme dva dni. Za týmto účelom vložte kaviár a veľké množstvo soli do hlbokej misky, prikryte filmom a vložte do chladničky. Keď je zmes osolená, šľaháme ju mixérom pri vysokej rýchlosti 15 minút. Pokračujte v šľahaní ďalších 10 minút a počas tejto doby pridajte ocot, olej a cibuľu jeden po druhom. Hotový kaviár uchovávajte v chladničke dve hodiny.

Na prípravu takéhoto občerstvenia sa musíte pripraviť vopred, pretože príprava bude trvať veľa času. Našľahaná kaviárová hmota sa dá jesť buď lyžičkami alebo použiť na chlebíčky.

Recept na kaviárové rezne nájdete vo videu: