Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!

Po rozpade ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok o zákaze výroby výrobkov s obsahom alkoholu doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – príprave alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „O správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a fyzických osôb podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, čl. 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí vyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol na iné účely ako na predaj."

Moonshining v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so Zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba mesačného svitu, chacha, moruše vodky, zápary a iných alkoholických nápojov na účely predaja, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokutu vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu pre vlastnú potrebu.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články 176 a 177 ukrajinského zákonníka o správnych deliktoch stanovujú ukladanie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie zariadení* na jeho výrobu bez účelu predaja.

V článku 12.43 sa táto informácia opakuje takmer doslovne. „Výroba alebo získavanie silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V bode 1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení* používaných na ich výrobu, bude mať za následok upozornenie alebo pokutu. do piatich základných jednotiek so zhabaním určených nápojov, polotovarov a zariadení.“

*Stále si môžete kúpiť mesačné destilačné prístroje na domáce použitie, pretože ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.

Nakladanie je výbornou možnosťou na prípravu sladkej aj štipľavej papriky. Tento komponent sa perfektne hodí do mnohých jedál. Nakladaná paprika dodá zaujímavú chuť šalátom či polievkam. Tiež je to chutné samostatné občerstvenie.

Ak hovoríme o nakladanej paprike s rôznymi prísadami, ako je kapusta alebo paradajky, potom sa jedlo ukáže ako prirodzene nakladané bez pridania octu. Táto verzia mliečneho kvasenia má pozitívny vplyv na zdravie.

Užitočné vlastnosti

Paprika je rastlina, ktorá každé leto poteší svojou príjemnou chuťou. Bylinné ovocie môže byť horké a sladké, každý druh má svoje výhody a inak pôsobí na ľudský organizmus.

Bitter, alias feferónka, sa páči skôr mužom. Pridáva sa do rôznych jedál na dodanie ohnivej chuti. Kapsaicín produkovaný feferónkou znižuje krvný tlak, normalizuje činnosť pankreasu a zvyšuje chuť do jedla. Táto zložka účinne bojuje proti baktériám a rôznym vírusom.

Sladká paprika je pozoruhodná vysokým obsahom vitamínu C. Okrem toho plody obsahujú karotén a rutín, ktorý priaznivo pôsobí na spevnenie stien kapilár. Vitamín A zlepšuje videnie, stav pokožky a obnovuje rast vlasov.

• cukrovka;
• nespavosť;
• dermatitída;
• depresie;
• opuch.

Zvýšený obsah vlákniny v paprike zabraňuje prenikaniu žiarenia do tela.

Výber kvalitného produktu

Aby ste seba a svoju rodinu ochránili pred nekvalitným produktom, je lepšie brať korenie z vlastnej záhrady. Ak úroda nie je bohatá, je lepšie kupovať zeleninu od dôveryhodných záhradníkov. Ovocie ponúkané v obchode sa často pestuje pomocou chemických prísad na výrobu chutne vyzerajúceho produktu.

Recepty

Existuje veľa receptov na výrobu nakladanej sladkej alebo štipľavej papriky. Pripravuje sa v kórejčine, arménčine, gruzínčine alebo jednoduchým spôsobom s pridaním iba známych ingrediencií.

Nakladaná feferónka

1. Papriky dobre umyte a pomocou noža urobte do každej papriky priechodný vpich.
2. Dajte bylinky podľa vlastného výberu (petržlen, kôpor, koriander) na dno nádoby a medzi vrstvy korenia.
3. Cesnak ošúpeme a do každej nádoby vložíme niekoľko hláv. Ak chcete, môžete pridať niekoľko zrniek čierneho korenia.
4. Pripravte soľanku - 2 polievkové lyžice na liter vody. soľ.
5. Nalejte pripravenú vychladenú soľanku do pohárov.

Po dobu 3 dní by sa nakladaná paprika mala uchovávať v miestnosti pri teplote nie nižšej ako 20 stupňov Celzia. Potom ide do pivnice, kde bude o pár mesiacov pripravený na použitie.

Nakladaná paprika plnená kapustou

Túto pochúťku schvália aj tí najodvážnejší vyberaví jedáci. Kapusta s paprikou sa už považuje za hotové jedlo, stačí ju krásne položiť na tanier a začať ochutnávať. Ak chcete, pridajte aromatický olej.

1. 10 malých paprík by sa malo umyť a odstrániť jadro.
2. Ošúpanú papriku treba blanšírovať vo vriacej vode asi 2 minúty.
3. Aby sa zabezpečilo, že hlavná zložka rýchlo vychladne a nestratí svoju elasticitu, mala by sa preniesť do studenej vody.
4. Na plnenie je potrebné nakrájať pol kilogramu kapusty, osoliť a jemne rozdrviť rukami.
5. 4 malé cibule nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Cibuľa by sa nemala smažiť, len zľahka opražiť na oleji.
6. Nakrájajte 2 mrkvy na jemnom strúhadle, 3 strúčiky cesnaku nakrájajte na malé kocky. Pridajte všetky ingrediencie k cibuli, miešajte, kým mrkva mierne nezmäkne.
7. Do kapusty pridáme cibuľu, mrkvu, nasekané bylinky a premiešame. Pridajte soľ a nechajte 15 minút, aby sa soľ rozpustila.
8. Plnka by mala byť naplnená čo najhustejšie.
9. Na prípravu soľanky varte liter vody, pridajte 4 polievkové lyžice. cukor a 2 lyžice. soľ, korenie podľa potreby.
10. Papriky plnené kapustou uložíme zvislo do pohárov a naplníme vychladeným nálevom.
11. Na vrch nádoby musíte položiť tanier a vytvoriť mierny útlak.

Tsitsak

Na takéto nezvyčajné jedlo budete potrebovať dlhú, svetlozelenú a zároveň tenkú papriku. Chutí trochu pikantne, ale od skutočne horkého má ďaleko.

Táto odroda je ideálna na fermentáciu. Môže sa skladovať v pohároch s plastovým uzáverom alebo v sudoch. Ak je to žiaduce, toto jedlo môže byť zrolované na zimu, aby ste si ho mohli vychutnať po celý rok.

1. Rozložte 300 gramov sladkej a 700 gramov štipľavej papriky na rovný povrch na niekoľko dní. Počas tejto doby by mala byť trochu mäkšia.
2. Po chvíli by sa mali papriky umyť a urobiť niekoľko vpichov do každej.
3. Všetky papriky preložíme do vhodnej nádoby, kde ich zmiešame s hrsťou cesnaku a malým množstvom nadrobno nasekaného kôpru.
4. Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 1,6 litra vody, 3 polievkové lyžice. soľ.
5. Papriku zalejeme horúcou soľankou, prikryjeme tanierom, pretlačíme a prikryjeme pokrievkou.
6. Miska by sa mala uchovávať pri izbovej teplote niekoľko dní, kým paprika nezíska žltkastý odtieň.
7. Po zožltnutí sa zelenina a soľanka scedia cez cedník.
8. Výslednú misku preneste do pripravenej sterilizovanej nádoby, aby sa zabránilo tvorbe soľanky.

Paprika je hotová. Zostáva rozhodnúť, ako a kde bude uložený. Na zimu sa dá zrolovať bez nálevu. Aby ste to dosiahli, musíte ho preniesť do pohárov, sterilizovať asi 10 minút a zrolovať veko.

Môžete použiť aj novú soľanku – 1/5 šálky soli na liter vody. V tomto prípade sa soľanka musí použiť chladená. Poháre s korením sú uzavreté plastovými viečkami a mali by sa uchovávať v chladničke.

Nakladaná paprika plnená zeleninou

Pre tento recept budete potrebovať papriku neskorých odrôd, dosť sladkú a mäsitú. Je vhodné zvoliť rôzne farby.

1. 3 kg papriky dobre umyte a odstráňte všetky vnútornosti.
2. Čistú papriku rovnomerne rozložíme na celý plech, ktorý treba vložiť do rúry na 5 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Počas tejto doby hlavná zložka trochu zmäkne.
3. 500 gramov cibule sa musí olúpať a nakrájať.
4. Umyte, ošúpte a nastrúhajte 300 gramov mrkvy.
5. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na pár minút. Preložíme do pohára, pridáme štipku soli a 4 strúčiky nasekaného cesnaku.
6. Výslednú zmes premiešajte. Do každej papriky vložte niekoľko lyžíc mletého mäsa.
7. Odporúča sa distribuovať chrenové listy a kôprové dáždniky na dne nádoby (alebo akejkoľvek inej nádoby).
8. Položte jednu vrstvu korenia, posypte soľou a nakrájaným cesnakom (na všetky vrstvy bude potrebných asi 6 strúčikov).
9. Naplňte nádobu rastlinným olejom a zatlačte na ňu tlakom.
10. Výslednú misku nechajte jeden deň, aby šťava vytiekla.
11. Keď je paprika pokrytá olejom spolu so šťavou, nádoba musí byť umiestnená na chladnom mieste s teplotou nie vyššou ako 4 stupne Celzia.
12. Po 3 týždňoch sa jedlo môže podávať.

Malé triky na prípravu chutných nakladaných paprík

Tí, ktorí radi jedia niečo pikantné alebo kvasené, sa radi zásobia niekoľkými pohármi nakladanej papriky. Aby si túto pochúťku mohol vychutnať každý, mali by ste použiť tieto malé triky:

• Ak pripravujete veľké množstvo korenia a plánujete ho skladovať niekoľko mesiacov, je lepšie použiť poháre so širokým hrdlom. V tomto prípade je oveľa jednoduchšie naaranžovať korenie do nádob.
• Aby predjedlo vyzeralo originálnejšie, mali by ste si vybrať papriky rôznych farieb.
• Pri skladovaní nakladanej papriky v pivnici je vhodné použiť útlak. Ak ho však počas kysnutia dobre stlačíte, zaobídete sa aj bez neho.
• Na začiatok musíte použiť hrubú kamennú soľ.
• Kapusta pridávaná do papriky by mala byť zimná, hustá a biela. Šťavnatá kapusta prispeje k tomu, že proces fermentácie bude prebiehať prirodzene, vďaka čomu budú papriky v slanom náleve kvasiť bez ďalšej tekutiny.
• Pálivá paprika sa pridáva vždy od oka, podľa toho, aké pikantné má byť jedlo.
• Do náplne môžete pridať paštrnák alebo zeler, potom bude plnená paprika trblietať novými aromatickými tónmi.

Skladovanie nakladanej papriky

Nakladanú papriku plnenú kapustou, mrkvou a cibuľou uchovávajte na chladnom mieste. Aby sa soľanka nevyparila a paprika neoxidovala, musí byť nádoba uzavretá, na to môžete použiť plastové viečka.

Nakladaná sladká paprika je zdravé, chutné, aromatické a chutné jedlo. Nakladaná zelenina má mierne kyslú chuť, bližšiu sladkej a kyslej vďaka prirodzenej sladkosti korenia. Môže sa podávať jednoducho ako predjedlo k mäsu, je skvelé v dňoch pôstu, pretože... hodí sa k vareným zemiakom a kôprom. Svetlé predjedlo je skutočnou dekoráciou stola na sviatky aj v bežných dňoch.

Vyskúšajte, ak ešte nemáte nakladanú papriku vo svojich prípravách - nebudete ľutovať.

Vyberte produkty zo zoznamu.

Urobte si soľanku – lyžicu hrubej soli rozpustite v obyčajnej studenej vode.

Papriky umyte, osušte, nechajte ležať na stole. Odborníci tvrdia, že je lepšie brať papriku sušenú, nielen natrhanú. Z obchodu - to najlepšie! Do každej papriky urobte vidličkou priechodné otvory.

Pripravené papriky dáme do smaltovanej panvice, prevrstvíme nasekaným cesnakom a stonkami byliniek, ak máte kôprové dáždniky, je dobré ich pridať.

Vzal som si rascu, pretože... Naozaj milujem vôňu rasce.

Teraz naplňte papriky pripravenou soľankou. Zeleninu úplne nezakryje.

Papriky zatlačte tanierom vhodnej veľkosti a položte závažie. Nechajte v izbových podmienkach 2-4 dni - v závislosti od teploty bude kvasenie prebiehať inak. Po 2 dňoch skontrolujte - soľanka by sa mala začať zakalovať. Pri otvorení panvice sa uvoľní veľmi príjemná vôňa. O tri dni neskôr som dal papriku do pohárov.

Vypustite soľanku (nechajte 1 šálku), vložte papriku veľmi tesne do pohárov. Vypustite všetok prebytočný soľný roztok uvoľnený počas tohto procesu.

Zvyšný pohár nálevu rozriedime v pomere 1:4 (vyskúšame), prevaríme a zalejeme ním papriky zabalené v pohároch.

Nakladanú papriku skladujeme na chladnom mieste.

Podávajte nakladanú papriku na stôl a doprajte svojim blízkym radosť! Dobrú chuť!

POZOR: Proces nakladania papriky sa líši od receptov na prípravu horkých odrôd tejto zeleniny tým, že sa na jej nakladanie používa ostré korenie a cukor. Okrem toho sa paprika môže fermentovať s inou zeleninou, napríklad s jablkami, mrkvou a kapustou.

Pálivá paprika, na rozdiel od sladkej papriky, sa zvyčajne fermentuje sama, bez akýchkoľvek špeciálnych prísad. okrem toho Prípravky z feferónky môžete skladovať aj bez nálevu. Pri paprike a iných sladkých odrodách tejto zeleniny nie je tento spôsob skladovania povolený.

Výhody a škody

Počet kalórií v nakladanej paprike závisí od prísad, ktoré boli použité na prípravu soľanky. V priemere sa toto číslo pohybuje od 44 do 70 kcal na 100 gramov hotového výrobku. Namočenú papriku môžeme podávať k akýmkoľvek teplým alebo studeným mäsitým jedlám, samostatne alebo ako súčasť sortimentu kyslých uhoriek.

Jedenie nakladanej papriky prináša ľudskému telu veľké výhody.. Ide o to, že pri príprave tohto domáceho morenia zostáva vitamínové zloženie zeleniny rovnaké a nepodlieha žiadnym zmenám.

Paprika je bohatá na:

• vitamín C;
• biotín;
• železo;
• vitamín B.

Ako si vybrať zeleninu?

Paprika s tenkou šupkou s tmavozelenou farbou nie je vhodná na kvasenie. Na fermentáciu vezmite zrelé, mäsité ovocie, ktoré má zelenožltú, oranžovú alebo bordovočervenú farbu.

DÔLEŽITÉ: Paprika by mala mať sladkastú chuť. Na morenie treba vyberať len nepoškodenú zeleninu, bez hniloby a škvŕn.

Pokyny krok za krokom, ako kvasiť na zimu

Paprika môže byť fermentovaná celá, teda bez vykrajovania jadra so semienkami, ale pred solením môžete vnútro opatrne vybrať nožom. Žena v domácnosti sa sama rozhodne, v akej forme tento výrobok pripraví.

úplne

Na prípravu celej domácej prípravy budete potrebovať:

Dobre zrelé, nepoškodené plody sa dôkladne umyjú a začína sa proces prípravy domáceho morenia:

1. Zelení sa nahrubo nasekajú nožom a cesnak sa rozdrví v lise na cesnak, potom sa obe zložky zmiešajú v miske.
2. Paprika je umiestnená vo vrstvách na dne nádoby, v ktorej sa bude skladovať, a pravidelne ju posypať zmesou bylín a cesnaku. Proces sa opakuje, kým sa nádoba nenaplní alebo kým neminú suroviny na morenie.
3. Teraz môžete začať pripravovať soľanku. Za týmto účelom pridajte do vriacej vody korenie, cukor a soľ. Po varení vody počas 5-10 minút by sa výsledná soľanka mala nechať vychladnúť na 35 stupňov. Až potom sa výsledná kompozícia naleje do nádoby s paprikou. Je dôležité, aby všetky plody boli pokryté tekutinou.
4. Po naplnení sa nádoby s domácimi uhorkami uchovávajú v teplej miestnosti pod tlakom niekoľko dní. Po 5-6 dňoch môže byť obrobok odoslaný do suterénu na uskladnenie. Paprika bude pripravená na použitie za jeden a pol až dva mesiace.

Tento recept je vhodný na kvasenie papriky v akejkoľvek vhodnej nádobe., to môže byť:

• drevený sud;
• smaltované alebo plastové vedro;
• trojlitrový pohár.

RADY: Výber vhodnej nádoby závisí od množstva produktu určeného na morenie a spôsobu skladovania. Vo vidieckych oblastiach, kde má takmer každá domácnosť pivnicu, je veľmi výhodné skladovať uhorky v sudoch.

Recept s kapustou

Nakladanú papriku a kapustu je možné pripraviť v plastových vedrách. Pred solením treba nádobu umyť, alebo ešte lepšie obariť vriacou vodou. Na prípravu receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Aby ste to dosiahli, musíte z ovocia vystrihnúť jadro so semenami. A potom naplňte každú papriku jemne nakrájanou bielou kapustou.
2. Potom sa plnené papriky umiestnia v hustých vrstvách do nádoby a vyplnia priestor medzi ovocím a kapustou.
3. Teraz môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom nalejte cukor, soľ a korenie (bobkový list, mletú papriku, klinčeky, škoricu) do panvice s vriacou vodou.
4. Po vychladnutí soľanky na 35 stupňov ju môžete poliať zeleninou. Je dôležité, aby boli papriky úplne pokryté tekutinou.
5. Potom je obrobok pokrytý čistou gázou a umiestnený pod tlakom v teplej miestnosti.
6. Po týždni by sa mal produkt preniesť na chladné miesto na uskladnenie.

Proces morenia urýchlite pridaním octu do nálevu v množstve 50 ml na 2 litre vody.

Pozrite si video o príprave kyslej kapusty v paprike:

S mrkvou

Môžete tiež nakladať sladkú papriku s mrkvou. Aby ste to dosiahli, musíte ju nastrúhať na hrubom strúhadle a potom ňou naplniť plody papriky. Celý ďalší proces varenia je rovnaký ako pri solení papriky a kapusty. Pre soľanku vezmite:

• soľ – 2 lyžice. lyžice;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• voda - 2 litre;
• korenie - podľa chuti.

Existujú recepty, v ktorých sa obe zeleniny fermentujú vcelku alebo sa mrkva nakrája na veľké kúsky. Proces prípravy tejto pochúťky sa veľmi nelíši od klasickej.

Spolu

Veľmi chutné papriky, ak ich nakladáte s mrkvou a kapustou. Požadované ingrediencie:

Proces varenia začína nasledujúcimi krokmi:

1. Kapusta sa naseká, ale nie príliš jemne, a mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, potom sa zmieša v hlbokej smaltovanej miske.
2. Do výslednej zeleninovej zmesi sa pridá soľ, cukor a korenie. Potom musíte počkať, kým zo zeleniny vytečie šťava, ktorú treba scediť a odložiť.
3. Papriky sa zbavia jadierok a naplnia sa zmesou kapusty a mrkvy a potom sa tesne uložia na dno nádoby určenej na skladovanie domácich prípravkov. Všetok voľný priestor medzi plneným ovocím je vyplnený zmesou mrkvy a kapusty. Potom sa rovnakým spôsobom položí nová vrstva.
4. Po naplnení nádoby papriky zalejeme šťavou scedenou z mrkvovo-kapustovej zmesi. Ak nie je dostatok tekutiny, môžete zriediť malé množstvo soli a cukru vo vriacej teplej vode a pridať soľanku do prípravku.
5. Zeleninu je potrebné prikryť čistým kúskom gázy a na ňu položiť tlak. Nádoba s obrobkom sa nechá 7 až 10 dní v teple a potom sa odvezie do pivnice na uskladnenie.

Bývam na juhu, všetko ovocie a zelenina nám dozrieva veľmi skoro a preto sú všetky domáce prípravy už dávno pripravené a niektoré sme už rozrezali na polovicu :)) Ale sú kyslé uhorky, ktoré pripravujem v tomto ročnom období , a táto paprika je jedno číslo. Kvasí pomerne rýchlo, takže za 3-4 dni budete mať na stole lahodnú, slanú prílohu k hlavnému jedlu alebo len snack.

Ingrediencie:

Paprika - 1-1,2 kg

Kapusta - 1 kg

Mrkva - 1 kus (veľký)

Cibuľa - 1 kus (veľká)

Zelené paradajky - 200 - 250 g (3 - 4 ks)

Soľ (nejodizovaná) - 1 vrchovatá polievková lyžica

Pálivá paprika - 1 malý struk (voliteľné)

Petržlen - 1 zväzok

Korenie, bobkový list - podľa chuti

Rastlinný olej - 50-70 ml

Papriky umyte, odstráňte semienka.

Kapustu nakrájame nadrobno. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Odstráňte semená zo zelených paradajok a nakrájajte na malé prúžky.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Na miernom ohni opečte cibuľu 2-3 minúty, potom pridajte nakrájané paradajky, miešajte a smažte 10 minút (kým sa tekutina neodparí), pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte ďalších 10 minút. V pohode.

Nastrúhanú kapustu pomelieme so soľou, kým nepustí šťavu, pridáme opraženú zeleninu, nasekanú petržlenovú vňať, nadrobno nakrájanú feferónku, zrnká korenia, dobre premiešame.

V hrnci prevarte vodu a pripravenú papriku blanšírujte 2 minúty. Papriku vyberte z vriacej vody a opláchnite studenou vodou. Každú papriku pevne naplníme pripravenou zeleninovou zmesou.

Na dno misky, v ktorej bude korenie kvasiť, položte vetvičky petržlenu, suchý kôpor, bobkový list a zrnká čierneho korenia. Potom plnené papriky. Zvyšnú šťavu z mletého mäsa precedíme a vlejeme do papriky. Na vrch opäť bobkový list, petržlenové vetvičky, prikryte pokrievkou alebo tanierom a na vrch položte závažie (jeden a pol litrový pohár vody). Nechajte pri izbovej teplote 2-3 dni kvasiť. Potom papriku preložte do nádoby alebo pohára a vložte do chladničky. Dobrú chuť!