Kira Stoletova

Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je treba bučo pred jedjo očistiti. Vse je odvisno od jedi. Če bomo sadje pekli ali dušili, čiščenje ni potrebno. Po toplotni obdelavi lahko lupino enostavno ločimo z nožem. Če bomo bučo uporabili drugače, jo lahko očistimo na več načinov.

Priprava sadja

Kot vsako drugo zelenjavo tudi bučo najprej očistimo listov, oprijete zemlje in drugih smeti. Nato se opere pod tekočo vodo. Preglejte sadje za žepe gnilobe, ki jih bo treba odstraniti z nožem. Posušite z brisačo ali papirnatimi prtički.

Odvisno od velikosti se buča različno razreže:

• Pri rezanju majhnega sadja je pomembno upoštevati velikost zelenjave. Če je sadje majhno, bo dovolj, da ga razrežete na 2 polovici, ne da bi se dotaknili peclja;
• če jesenska lepotica navduši s svojo maso in volumnom in z njo ni enostavno rokovati, potem morate z ostrim nožem odrezati zgornji in spodnji del. Po tem sadje narežite na rezine, kot lubenico.

Čiščenje notranjosti buče

Naslednji korak je odstranitev bučne kaše in semen. Ta točka ni nič manj pomembna, ker Nemogoče je pripraviti okusno jed brez čiščenja notranjosti zelenjave. Ko je sadje pripravljeno in razrezano na polovice, morate obdelati jedro.

Če želite to narediti, lahko uporabite žlico. Previdno očistite niti celuloze skupaj s semeni. Nekatere gospodinje izvajajo ta postopek ročno. Poskusite, morda bo ta metoda bolj priročna za vas.

Semena ni treba zavreči, ne glede na sorto. Lahko jih operete v cedilu, posušite in pojeste. So vir dragocenih vitaminov, cinka in drugih koristnih snovi.

Piling

Preidimo na lupljenje sončnega sadja s trde skorje. Manj časa ko je sadež ležal, tanjša in mehkejša je njegova lupina.

Če s pritiskom na stran zelenjave ostane rahla udrtina, potem s čiščenjem ne bo težav. Če se vam zdi, da je lupina trda in žilava, to pomeni, da je buča že dolgo ležala, vendar to ne pomeni, da se je pokvarila in je ni mogoče jesti.

Buča s tanko kožo

Če imate srečo in ste dobili različno sadje s tanko lupino, potem lahko polovico zlahka predelate, ne da bi jo razrezali na koščke, z lupilcem za zelenjavo. Za udobje lahko polovico razdelimo na rezine in skorjo odrežemo s kratkimi gibi od zgoraj navzdol. Pazite, da sadje držite z roko.

Buča s trdo kožo

Če naletite na zelenjavo s trdo skorjo, ni problema. Trdo lupino buče lahko olupimo na več načinov. Najbolj priljubljene metode so:

• uporabo mikrovalovne pečice. Izbrano čisto in posušeno bučo plitko zarežemo v lupino. Zelenjavo postavite v mikrovalovno pečico. Za boljši učinek ga lahko predhodno zavijemo v živilsko folijo ali damo v vrečko. Če je sadje veliko, ga je bolje razrezati na koščke. Pri največji moči morate zelenjavo segrevati 2-3 minute. Lupino nato zlahka odluščite z nožem;
• v pečici. Pekač obložite s folijo ali pergamentom, zelenjavo po potrebi narežite, položite s prerezano stranjo navzdol in postavite v pečico. Za majhen plod bo dovolj 10 minut pri temperaturi 200 °C. Če je zelenjava večja, jo morate za mehčanje kože držati tam 15-20 minut. Glavna stvar je, da ne prekuhate, sicer boste na koncu dobili pečeno bučno jed. Ko je sadje ohlajeno, lahko zmehčano lupino enostavno odrežete z nožem.

Druga metoda čiščenja

Drug znan način za mehčanje skorje je namakanje izdelka v vodi. Treba je vzeti kulturo in jo nekaj ur postaviti v vodo pri sobni temperaturi. Po takšnih manipulacijah lahko enostavno odstranite lupino buče. Vendar obstaja mnenje, da ko je namočeno, celuloza izgubi aromo.

Če je vaš izdelek kupljen, je velika verjetnost, da mu bo kos navaden lupilec zelenjave. Če je orodje ostro in ima dober ročaj, vam postopek ne bo vzel več kot 5 minut:

Kako hitro olupiti bučo

Kako hitro in enostavno olupiti bučo

Če je že polovica buče ostala brez lupine, jo lahko postavite na hladno, vendar je ni treba zaviti v folijo ali dati v vrečko, ker... To lahko povzroči rast plesni.

Pri tem načinu shranjevanja lahko robovi zelenjave izgubijo vlago in postanejo mlahavi, vendar to ni problem. To napako je mogoče enostavno popraviti z istim nožem.

Olupljene buče lahko shranite tudi zamrznjene. Če želite to narediti, samo zavijte koščke zelenjave v film ali jih položite v vrečko.

Za pripravo katere koli jedi kosov ni treba odmrzniti, le vzemite jih iz zamrzovalnika in takoj začnite kuhati. To je zelo priročno, še posebej, če je čas za pripravo poslastice omejen.

Ali je treba bučo olupiti Bučo ljudje upravičeno imenujemo prava kraljica jeseni. Uporablja se za pripravo okusnih in zdravih kaš, pirejev, solat, nadevov za pite in drugih jedi. Obstaja veliko sort te poljščine, med katerimi se najpogosteje gojijo muškatne buče, buče s trdim lubjem in buče z velikimi plodovi. Mnoge gospodinje se sprašujejo, ali je treba bučo pred kuhanjem olupiti? Veliko je odvisno od izbire jedi, ki jo nameravate pripraviti. Zato bučni zdrav izdelek ni vedno očiščen zgornje plasti. Na primer, če želite speči zelenjavo v pečici v rezinah, potresemo s sladkorjem ali poškropimo s sirupom. Lahko pa tudi brez njega - dušimo ga na pekaču z dodatkom majhne količine vode ali tako, da ga najprej nasekljamo na strgalu. Nekateri postanejo ustvarjalni tako, da jed pripravijo neposredno v buči. S tem tudi odpade buča, ki jo morate najprej olupiti. Osnovne možnosti lupljenja Ko ste izbrali sadje sorte, ki vam je všeč, se pripravite na lupljenje, če se pojavi potreba. Začeti morate z izbiro pravega sadja. Očistiti ga je treba oprijete umazanije, listov itd. Nato temeljito sperite pod tekočo vodo. Obrišite s papirnato servieto ali brisačo in odložite, da se popolnoma posuši. Pomisliti morate tudi na to, ali nameravate narezati vso zelenjavo in kam pospraviti odvečno, če se kaj zgodi. ************************************ OGLEJTE SI SI TUDI NAJBOLJŠE RECEPTE OBIŠČITE POVEZAVO *** *** ********************************* Naročite se na kulinarični kanal in spremljajte novice, vsak dan nove recepte: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1

Kako olupiti zgornjo plast sadja, ki ste ga izbrali? Obstajata dve dokazani metodi. Pri izbiri prvega morate imeti doma mikrovalovno pečico, leseno desko za rezanje ter večje in manjše nože. Najprej je treba na površini lupine narediti luknje in reze na več mestih hkrati. Če dobite velik primerek, ga boste morda morali prerezati na pol. Nato očistimo semena v notranjosti, nato pa lahko zelenjavo postavimo v mikrovalovno pečico, jo vklopimo na polno moč in po nekaj minutah vzamemo bučo. Ostane le, da z nožem poberemo rob zmehčane lupine, da jo zlahka odstranimo s sadja. Pravzaprav lahko tudi brez mikrovalovne pečice. Če se odločite za drugo metodo, boste morali posušene polovice zelenjave s prerezano stranjo navzdol položiti na pekač. Nato jih pošljemo v pečico 10–20 minut. Glavna stvar je, da izdelka v pečici ne prekuhamo, da ne dobimo pečene zelenjave. Ko polovice sadja vzamete iz pečice, z istim nožem enostavno odstranite zgornjo plast. Kako odstraniti semena

Druga pomembna točka je, da odstranite semena iz sredine zelenjave, saj je malo verjetno, da boste z njimi lahko pripravili okusno jed. Da dobite dele buče olupljene v notranjosti, morate izbrani primerek prerezati na pol. Nato z žlico odstranite semena iz delov zelenjave skupaj z delci pomarančne kaše in položite na krožnik. Po tem lahko nadaljujete s pripravo jedi iz sadja. Če nameravate uporabiti semena, jih položite v cedilo, operete, položite na desko in jih povaljate z valjarjem. Nato vlijemo v ponev z vrelo vodo, kuhamo 5 minut, odcedimo v cedilu, osušimo in olupimo. Skrivnosti in nasveti Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti, ki bodo pripomogle k hitrejšemu in lažjemu lupljenju zelenjave. Preden damo sadje v mikrovalovno pečico, ga je bolje preluknjati na več mestih. Velik primerek je treba razrezati na polovice. Če sadje postavite v pečico, morate paziti, da se meso ne peče hkrati s kožo. Svetujemo, da jih pospravite v vrečko in postavite v zamrzovalnik. Ne pozabite, da tistih delov pridelka, ki so bili toplotno obdelani, ni mogoče shraniti tako dolgo kot sveže. Ostanke pečene buče lahko pretlačimo v pire in shranimo v zamrzovalniku. Kasneje jih lahko dodamo pripravljenim jedem - juham, kosmičem in drugim. Če hiša še nima mikrovalovne pečice ali pečice, je priporočljivo, da za lupljenje zelenjave uporabite nožno žago. Ker bo odstranjevanje nezmehčane zgornje lupine z drugim orodjem zelo problematično. *************************************** OGLEJTE SI SI TUDI NAJBOLJŠE RECEPTE OBIŠČITE POVEZAVO

Buča je zdrava in okusna, če veste, kaj in kako iz nje skuhati. In iz tega se da kaj skuhati. Mlečna kaša s prosom ali rižem, solate, pite, mafini in palačinke popestrijo mizo ljubiteljev te zelenjave od jeseni do pomladi ali celo do nove letine.

Kuharji začetniki včasih ne vedo, s katere strani se je lotiti in kako bučo olupiti. Z zelo trdo, debelo lupino in množico semen v notranjosti pogosto povzroča zmedo pri tistih, ki se prvič lotevajo priprave iz nje.

In vedno morate začeti z dejstvom, da je treba bučo, tako kot vsako drugo zelenjavo, temeljito oprati. Nato ga obrišite do suhega z brisačo ali prtičkom.

Vzemite leseno desko in velik, oster nož. Sadje prerežite na pol. Buča je lahko zelo trda in bo zahtevala kar nekaj sile, da jo naredite.

V vsaki polovici bo vdolbina, napolnjena s semeni in vlaknato kašo. Vse to je treba odstraniti neposredno ročno. Vlaknati del lahko zavržemo, semena pa operemo, posušimo in pojemo.

Zdaj pa je treba vsak tak kos oluščiti z notranje vlaknate plasti, ki ni prav nič debela, nato pa še s trde kože na zunanji strani kosa.

Tako pripravljene koščke buče lahko še bolj drobno narežemo ali naribamo. Odvisno je od nadaljnjega načina njegove priprave. Običajno se cela buča ne uporabi naenkrat. Navsezadnje so to praviloma veliki plodovi, ki tehtajo več kilogramov.

Ni vam treba olupiti vseh buč naenkrat. Eno polovico pustimo cele, z vlaknastim semenskim središčem v notranjosti, in jo postavimo na polico hladilnika. Tako bo ležalo nekaj dni in iz njega boste spet lahko skuhali nekaj okusnega.

Da se robovi kaše ne izsušijo, lahko bučo pokrijete s filmom za hrano. Vanjo lahko shranite tudi že olupljene koščke buče.

Če v bližnji prihodnosti ne nameravate kuhati ničesar drugega, postavite bučo v zamrzovalnik. Tam ga lahko shranimo v naribanem ali v obliki plastike, zapakirane v plastične vrečke. Količina takšnega paketa je najbolje pripravljena za uporabo naenkrat.

Zamrznjene koščke buče lahko skuhate brez odmrzovanja. Ista kaša, pecivo in dobra priloga k kotletom vas bodo navduševali vso zimo in pomlad.

Buča je izjemno priljubljena zelenjava in to ni presenetljivo. Iz njega lahko pripravite neverjetno količino okusnih in raznolikih jedi - solate, priloge, prigrizki, pecivo. Vendar pa včasih ni tako enostavno dobiti dragocene bučne kaše, zato bi morala vsaka gospodinja vedeti, kako olupiti bučo s trde kože. Pravzaprav v tem ni nič težkega, če poznate nekaj trikov in imate na voljo nekaj pripomočkov – oster nož in lupilec zelenjave.

Seznam sestavin:
- buča.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Raznolikost in oblika buče je lahko poljubna. Če z bučo kuhate redko, je bolje, da uporabite majhne buče, da ne boste dlje časa shranjevali velike narezane zelenjave. Iz majhne ali srednje velike buče lahko pripravite okusno kašo, skuhate sok ali spečete sladico - enolončnico ali pito. Bučo najprej operemo in osušimo. Na mizo postavite desko za rezanje, pripravite oster nož, vendar rezilo ne sme biti tanko.




Za stabilnost bučo razrežite na dva dela, kar je bolj priročno. Če je rep, ga ni treba obrezati, saj je zelenjavo priročno držati zanj.




Del buče položite na desko za rezanje in začnite rezati trdo lupino z gibi navzdol, stran od sebe. Lahko se potegne analogija z odstranjevanjem čipov.






Ko odstranjujete majhne koščke kože, obrnite kos buče, da bo lažje.




Če ima buča krivulje, je na teh mestih težko uporabiti nož. Zato tu še kako prav pride lupilec zelenjave. Še več, če se nož lahko sname, potem je uporaba lupilca za zelenjavo skoraj varna. Seveda lahko poskusite sploh brez noža, vendar je težava v tem, da je lupina še vedno trda, rezilo noža pa ostrejše in močnejše od zob noža za lupljenje. Zato je bolje kombinirati.




Zdaj je treba olupljen kos buče narezati na rezine ali kocke - odvisno od tega, kaj boste kuhali naslednje. Meso in semena zlahka odstranite z majhnim nožem ali žlico. Oglejte si tudi, kako lahko

Obstaja veliko metod za čiščenje buče. Nekateri od njih vam omogočajo, da odstranite kožo z minimalno poškodbo celuloze. Drugi so namenjeni odstranjevanju semen iz skoraj celega sadeža. Spet drugi vzamejo najmanj časa in ne povzročajo težav. Pomembno je tudi dejstvo, kakšno zelenjavo je treba predelati, saj so buče lahko velike in majhne, ​​razlikujejo se po obliki, debelini lupine in velikosti predelka za semena.

Priprava zelenjave za predelavo

Ne glede na vrsto sadja in njegov namen je priprava v vseh primerih enaka. Vključuje izvajanje naslednjih manipulacij:

1. Očistite površino buče iz umazanije in listov. Temeljito sperite pod tekočo vodo, z drgnjenjem z gobo ali krpo. Sadja ni treba namakati, lahko izgubi čistost okusa, pri nekaterih sortah pa lupina postane zelo mehka, po kateri je sadje težko olupiti, ne da bi poškodovali pulpo.
2. Površino obvezno obrišite s krpo ali papirnatimi prtički. Počakamo, da se buča popolnoma posuši.
3. Pripravimo potrebna orodja za čiščenje zelenjave, posode za shranjevanje semen (še posebej, če jih nameravamo posušiti), lupine in celuloze.

Če so na površini lupine vidne majhne lise gnilobe, jih je priporočljivo izrezati vnaprej (tudi v fazi odstranjevanja listov). V nasprotnem primeru bodo med čiščenjem na pulpo prišli patogeni mikroorganizmi. V primerih, ko so lezije velike in je zaradi njihove odstranitve treba priti do jedra, nastalih lukenj ni treba zamašiti. Samo površino buče morate zelo skrbno oprati.

Kako hitro in učinkovito odstraniti lupino?

Za lupljenje buče lahko uporabite najpreprostejšo metodo. Izdelek razrežite na dva dela, odstranite semena z žlico ali posebno lopatico. Nato sadje razdelimo na več podolgovatih trakov ali kosov, od katerih vsakega posebej olupimo. Dobljene koščke celuloze narežemo po potrebi po receptu.

Namig: nežno pulpo buče lahko zlahka zmečkate s prsti, ko jo držite v rokah, kar bo spremenilo strukturo izdelka. Da se to ne bi zgodilo, položite trakove ali koščke zelenjave z lupino na mizo, vzemite zelo oster nož in ločite kašo od podlage in ne obratno.

Če morate bučo samo razrezati za nadaljnje shranjevanje ali njeno kašo shraniti v obliki velikih kosov, zgornja metoda ne bo delovala. V tem primeru je sadje najbolje očistiti na naslednji način:

• Vzamemo predhodno pripravljeno bučo in odrežemo dva centimetra lubja in celuloze z vsakega droga sadeža. Te kose lahko zavržete.
• Nato odstranite semena, da ne bodo padla ven med nadaljnjim čiščenjem. Za to lahko uporabite žlico, po možnosti leseno, z dolgim ​​ročajem. Dovoljeno je tudi ročno čiščenje, še bolj učinkovito je.
• Očiščen obdelovanec položimo na desko za rezanje, tako da se zelenjava ne ziblje ali drsi. Vzamemo nož za zelenjavo ali lupilec krompirja in z njim olupimo sadje, pri čemer odstranimo tanke trakove lupine.

Neprijetnost slednjega pristopa je, da je včasih nemogoče hitro priti do kaše. Če je lubje zelo debelo, boste morali porabiti veliko časa, da ga popolnoma odstranite. Če pa je bilo sadje zelo sveže, s tanko kožo, bo manipulacija trajala dobesedno nekaj minut, potem pa ostane le, da po potrebi odrežete celulozo. Dodatna prednost te metode je, da prihranimo večino pulpe.

Čiščenje sadja iz semen

Če jed vključuje polnjenje buče in peko do polne velikosti, brez rezanja, potem lupine običajno ne odstranimo. Toda v tem primeru se morate odločiti, kako očistiti sadje od znotraj. To se običajno naredi na naslednji način:

1. S stebla s pecljem odrežemo pokrovček, ki omogoča dostop do notranje komore buče. Izdelka tukaj ni treba shraniti. Zaradi visokega položaja reza bo luknja preozka, čiščenje in polnjenje komore pa bo neprijetno. Očistiti je treba tudi pokrov - na njem pogosto ostanejo semena ali nepotrebna vlakna.
2. Nato vzemite zaobljeno žlico z dolgim ​​ročajem in začnite čistiti votlino buče. Med postopkom manipulacije ne smete pritiskati na stene zelenjave, lahko počijo, ne pritiskajte premočno z žlico, tako lahko strgate ne samo semena, ampak tudi celulozo.
3. Če je bila zelenjava zelo sočna, se lahko po takšni izpostavljenosti na dnu nabere veliko tekočine. Priporočljivo je, da ga zmočite, še posebej, če nadeva ne nameravate položiti zdaj.

Olupljene buče, namenjene kuhanju, ni treba dati v hladilnik. Bolje je, da ga zavijete v oprijemljivo folijo ali preprosto postavite bližje mrazu. Če pa v bližnji prihodnosti ne nameravate kuhati nečesa iz buče, je priporočljivo, da olupljen izdelek narežete na koščke in ga hitro zamrznete. Bučne kaše ni treba posipati s soljo ali se posluževati drugih zvijač, brez nje bo zdržala več mesecev v zamrzovalniku, v hladilniku pa ji ne bo pomagala.