Kaviar operemo, odstranimo filme. Pripravljene sestavine dajte v globoko skledo. Čebuli olupimo, operemo in drobno nasekljamo na kocke. Vse združite v eno posodo, dodajte sol in začimbe.

Temeljito premešajte in pustite 10 minut, da se popolnoma raztopi. Vse še enkrat premešamo in pekače namažemo z oljem. Bolje je uporabiti proizvajalce kokote. Razporedite maso kaviarja.

Pečico segrejte na temperaturo 220 stopinj. Posodo postavimo na pekač in pečemo 25 do 45 minut, odvisno od prostornine posode. Odstranite iz pečice, položite na krožnik in postrezite.

Z zeljem

Bolj nežen in blag okus dobite, če dodate malo belega zelja. Jed postrežemo s katero koli omako: kremno, kislo smetano, z zelišči itd.

Izdelki:

• kateri koli kaviar - 0,4 kg;
• belo zelje - 270 g;
• čebula - 100 g;
• jajce - 1 kos .;
• vrhunska moka - 30 g;
• olje za cvrtje;
• namizna sol;
• mleti črni poper.

Sperite pod vodo, dajte v veliko ponev in premešajte z vilicami. Odstranite filme.

Čebulo olupimo in nasekljamo na tanke kocke. Združite s kaviarjem, temeljito premešajte. Vanjo stepemo jajce in nadaljujemo na podoben način.

Očiščeno zelje operemo in narežemo na tanke trakove. Rahlo pretlačimo, da se rezine malo zmehčajo. Vse sestavine zmešamo, dodamo sol in začimbe. Pustite 10-15 minut.

Ponev namažemo z oljem in segrejemo. Mešanico z žlicami popečemo na obeh straneh 5-7 minut. Kaviar z zeljem preložimo na krožnik, najprej ga pokrijemo s papirnatimi servietami, da odteče odvečna maščoba. Končni izdelki se postrežejo na mizi.

Z belim kruhom, čebulo in kislo smetano

Jajca se izkažejo za mehka, okusna in sočna. Pripravi se enostavno in hitro.

Izdelki:

• kateri koli kaviar - 0,6 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• bela drobtina - 0,25 kg;
• rumenjak - 1 kos;
• kamena sol;
• mleti črni poper;
• kisla smetana - 80 g.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke kocke. Ponev namastite z rastlinskim oljem in pražite, dokler ni prozoren.

Kaviar splaknite, ga položite v ponev in premešajte z vilicami ter tako odstranite neužitne filme. Čisti kaviar združimo z ohlajeno popraženo čebulo, rumenjakom, kislo smetano, začimbami in kruhom. Temeljito premešajte in pustite na pultu 10 minut.

Vse moje otroštvo sva s sestro del počitnic preživeli na majhni kozaški kmetiji. Kot običajno v donskih vaseh so vsi lovili ribe, od mladih do starih - sosedje, prijatelji, sorodniki. Rib je bilo vedno dovolj, tudi na pretek ... Na mizi je bil pogosto prisoten kaviar, pa tudi vložena ali sveža enolončnica s kaviarjem. Pekli so in pekli, a to je bilo že na počitnicah. Ocvrt kaviar - ena najpreprostejših in hkrati najbolj okusnih jedi iz kaviarja rečnih rib. Najbolje je, da ga dopolnite z lahko zelenjavno solato in lastnimi pekovskimi izdelki. Danes je moj dopust, prijatelji so mi poslali krapov kaviar iz Taganroga, veliko in najbolj svež!

spojina:

• Krapov kaviar - 400 gramov
• Moka - 2 žlici
• Sol - 1 skoraj polna čajna žlička
• Rastlinsko olje brez vonja za cvrtje

Kako ocvreti okusne kaviarjeve palačinke iz krapovih iker. Donski kozaški recept

Videz svežega krapovega kaviarja sploh ni okusen, barva je zelenkasta.

Kaviar je treba sprati s tekočo vodo in odstraniti filme.

Operite in odstranite filme

Zmešajte moko s soljo. Krapov kaviar razdelite na približno enake kose (velikost majhnega kotleta). Vsak kos povaljamo v osoljeni moki.

Povaljamo v osoljeni moki

V ponev damo olje in pražimo na zmernem ognju. Najprej se na eni strani spodnji del kaviarja ocvre in spremeni barvo (po 6-7 minutah).

Popecite na eni strani

Obrnemo in popečemo še na drugi strani do konca. Čarobna preobrazba iz sivo-zelene v roza-oranžno je končana. Ko palačinke s kaviarjem z vseh strani postanejo enako svetle barve z okusno skorjo, so pripravljene.

Vendar je bolje igrati varno in preden ga izklopite, razbijte eno jajce in se prepričajte, da je sredina enako svetla kot robovi.

Kaviar iz krapovega kaviarja v rezu

Jajčne palačinke iz krapovega kaviarja so skoraj enake velikosti, kar pomeni - vsi so pripravljeni.

Kaviar iz krapovega kaviarja na kozaški način

K krapovemu kaviarju pripravite zelenjavno solato ali jo preprosto potresite z zelišči, po možnosti z zeleno čebulo in koprom.

Kljub preprostosti priprave je to neverjetno okusna, delikatesna jed. Dober tek!

Ko kupujete tolstolobika v živi teži, kaviarja ne srečate pogosto. Ko pa imate srečo, nas zanima, kako pripraviti kaviar tolstolobika. Pomembno je vedeti, da če kaviar te rečne ribe preprosto ocvrete v ponvi, bo postal trd in suh. Če pa naredite kaviarjeve palačinke iz kaviarja tolstolobika ali kaviarskih zrezkov, recept za katerega bomo opisali danes, je to povsem druga stvar. Navsezadnje lahko kaviarjeve palačinke postrežemo s kislo smetano, majonezo in tatarsko omako. Torej, če imate srečo, da najdete kaviar v tolstolobiku, potem bomo takoj začeli pripravljati kaviar iz njega po tem receptu po korakih.

Prav tako ne pozabite pripraviti okusnega s kislo smetano.

Celoten recept po korakih za kaviar tolstolobika.

Sestavine:

• Kaviar srebrnega krapa - 300 g (približno);
• Jajce - 1 kos .;
• Sol - 2/3 žličke;
• Moka - 1,5 žlice. l.;
• Kisla smetana ali majoneza - 1,5 žlice. l.;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:

1. Morate razumeti, da kaviarja srebrnega krapa ne morete preprosto premešati z vilicami, kot je v receptu za kaviarjeve kotlete, v resnici pa sta recepta za oba kaviarjeva podobna.
Kaviar tolstolobika lahko enostavno operete pod tekočo vodo, saj ga odlično zadrži debel film. Po pranju ga položite na desko za rezanje, z nožem zarežite film in ga poskusite popolnoma odstraniti, kot je opisano v članku o jetrnih kotletih.
Ko ste enkrat odstranili film, je še prezgodaj za veselje. Za uničenje pregrad med jajci morate uporabiti vilice ali sito. To lahko storite celo z rokami, vendar vas opozarjamo, da če je bil tolstolobik zelo velik, se boste morali poigrati z njegovim kaviarjem.

2. Ko iz kaviarja dobite pasto, to pomeni, da bodo jajca dobro ločena in jih je mogoče enostavno premešati - dodajte kislo smetano, sol in sestavine zmešajte z vilicami.
Opomba: Če jajc ne ločite dobro, je večja verjetnost, da bodo jajca trda.

3. S kombiniranjem kisle smetane s kaviarjem boste dobili testo podobno maso, ne bo tekoča. Dodate lahko eno jajce in po okusu potresete z mletim črnim poprom. Ponovno vse premešajte.

4. Eno žlico naenkrat dodajte moko, ki jo presejete skozi sito. Vse temeljito premešajte. Poskusite se izogniti nastanku grudic. Lahko uporabite mešalnik, ne pa mešalnika.

5. Palačinke s kaviarjem je najbolje ocvreti na maslu. Kaviar nasiči z najfinejšim kremastim okusom in ga naredi bolj sočnega. Delovalo pa bo tudi navadno rafinirano rastlinsko olje.

Skupni čas cvrtja na srednjem ognju bo 5 minut na eni strani.

Jajca srebrnega krapa položite na papirnato brisačo in ne pozabite poskusiti prvega, kuhanega do konca. Pripravljen kaviar mora biti oranžen. Če je notranjost kotleta temno siva, to pomeni, da iz nekega razloga ni imel dovolj časa, da bi bil pripravljen.

Kaviarjeve palačinke ali palačinke (kotleti) iz iker rečnih rib so zelo okusna predjed. Najpomembneje je, da je kaviar zelo zdrav in pri kuhanju ne izgubi okusa. Za osnovo je primeren kateri koli kaviar rečnih rib, uporabil sem kaviar tolstolobika, krapa ali katere koli druge ribe. Poleg metode, ki sem jo uporabil (preprosto sem kupil ribe za kuhanje, v katerih je bil kaviar), lahko kaviar kupite ločeno. Ponavadi se prodaja na istem mestu kot sveže ribe. Priporočam vsem ljubiteljem rib.

Sestavine

• 350 gr. kaviar rečnih rib
• 1 piščančje jajce
• 1-2 žlici. laž moka
• 4-5 žlic. laž rastlinsko olje
• sol po okusu
• mleti črni poper
• čebula neobvezno

Priprava

1. Kaviar operemo in damo v posodo. Stepajte z vilicami. Hkrati previdno odstranimo folije, ki se med stepanjem zlahka ločijo od kaviarja.
2. Stepemo jajce, dodamo moko, sol in poper ter vse dobro premešamo do gladkega. Po želji lahko dodamo drobno sesekljano čebulo.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico zajemajte nastalo maso kaviarja.
4. Pokrijemo s pokrovko in pražimo na majhnem ognju z obeh strani do zlato rjave barve.
5. Ikrjanike lahko postrežemo tople ali hladne. Kot omako lahko uporabite tisto, kar vam je najbolj všeč: smetanovo ali česnovo omako, kislo smetano ali običajni kečap.

Palačinke iz ribje ikre (video recept)

Dober tek!

Kaviar ni le glavna sestavina predjedi na praznični mizi. Odpira nove kulinarične priložnosti za poznavalce domače kuhinje. To je čudovit izdelek, ki ima široko paleto ekskluzivnih jedi. Iz njega pripravljajo omake, pecivo, prve in druge jedi, enolončnice, kumarice, kotlete, palačinke. Poleg tega bo redno uživanje tega izdelka telo napolnilo s številnimi koristnimi snovmi (fluorid, kalcij, vitamini A, PP in skupina B), vedno pa boste imeli močne in zdrave zobe, kosti, nohte in lepe lase.

Toda visoki stroški tega izdelka ne dovoljujejo, da bi bil pogosto na mizi, razen na počitnicah. Vendar to sploh ne velja za kaviar rečnih rib, ki po zdravju ni slabši od rdečega ali jesetrovega kaviarja. Torej, če želite razveseliti svojo družino z nenavadno, okusno in zdravo jedjo, bo kaviar - majhne palačinke ali kotleti iz ribjih iker - odlična rešitev.

Danes se palačinke s kaviarjem kuhajo zelo redko. Čeprav je recept precej star, bi lahko rekli, da je klasičen. Moja mama jih je pogosto kuhala, ko sem bil otrok, zdaj pa sem se nanje spomnil po naključju. Kupil sem rečne ribe in pri rezanju sem našel zadostno količino kaviarja. Sprva sem razmišljal, da bi ga solil, nato pa sem se odločil, da se spomnim preteklosti in pripravim palačinke iz svežega kaviarja. Poleg tega načina pridobivanja kaviarja ga lahko kupite ločeno na mestih, kjer prodajajo sveže ribe (karasi, krapi, ostriži, ščuke, krapi, tolstolobiki) in iz ribjega kaviarja pripravite okusne kotlete. Če ste iz rib dobili premalo kaviarja in nameravate naslednjič dopolniti njegove rezerve, potem poskrbite za njegovo pravilno shranjevanje. Zamrznite kaviar tako, da ga postavite v hladilnik za nekaj dni pod folijo ali ga postavite v zamrzovalnik v plastični posodi.

Priprava kaviarskih palačink iz ribjih iker je zelo hitra in enostavna. Izkažejo se okusni, svetli, lepi in zelo okusni. Toda pri njihovi pripravi obstaja en majhen odtenek. Če jih kuhate sami, brez dodajanja sestavin, bo preprosto ocvrt kaviar precej gost. Zato se v testo dodajo vse vrste sočnih izdelkov: kisla smetana, smetana, majoneza, zvita čebula ali zelje itd. Te komponente jedi bodo razredčile suhost ribjih iker, kotleti pa bodo postali bolj nežni in mehki.

Kaviar iz ribje ikre, recept s fotografijo

Sestavine

Kaviar katere koli ribe - 300 g
Jajca – 1 kos
Kisla smetana - 3 žlice (ali smetana)
Rastlinsko olje - za cvrtje
Sojina omaka - 1 žlica (neobvezno)
Sol, poper, začimbe za ribe - po okusu

Priprava

1. Če želite narediti kotlete iz ribjega kaviarja, morate pravilno pripraviti sam kaviar. Iz kaviarja bomo odstranili vse predelne stene, kapilare in filme. Postavite ga v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Pustite stati, dokler vsa tekočina ne odteče. Nato ga damo v posodo za mešanje mletega mesa in dodamo kislo smetano.

2. Prelijemo s sojino omako, stepemo jajce, začinimo z začimbami in soljo.

3. Z mešalnikom bomo stepli kaviar, dokler ne postane homogena, gladka masa, da se vsa jajca čim bolje razbijejo. Če takšne naprave ni, potem preden kaviarju dodate preostale sestavine, ga zmeljemo skozi sito ali nekajkrat preidete skozi mlinček za meso.

4. Na štedilnik pristavimo ponev, dodamo malo rastlinskega olja in dobro segrejemo. Ker je testo zelo tekoče, palačink ne boste mogli oblikovati z rokami. Vzemimo torej žlico in vlijemo testo v vročo ponev. Razširil se bo po površini in dobil okroglo obliko.

5. Palačinke se pečejo zelo hitro, dobesedno 2-3 minute na vsaki strani na srednjem ognju. Zato se ne oddaljujte od njih, da se ne opečete. Med kuhanjem bo testo spremenilo barvo in pridobilo lep in okusen svetlo oranžen odtenek.

6. Končni kaviar postrezite s kislo smetano, česnovo ali ribjo omako ali z vsemi vrstami omak. Kotlete s kaviarjem rečnih rib lahko jeste tople ali ohlajene.