Pripravite mleto meso. Najbolj okusno mleto meso dobimo s kombinacijo več vrst mesa, od katerih je ena polovica mastna, druga polovica pa pusta. Priporočene okusne kombinacije: svinjina in govedina, svinjina in piščanec, domača svinjina in meso divjega prašiča, domača svinjina in losovo meso itd.

Dietne različice mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki so lahko narejene iz teletine, zajca ali purana.

Če uporabljate le mastno meso, lahko polpete med dušenjem razpadejo, rešitev pa je, da jih spečete v modelu z omako v pečici.

Riž naj bo puhast, dokler ni kuhan ali napol kuhan. Če na embalaži riža niso navedena priporočila za kuhanje, uporabite naslednji čas kuhanja do konca: polirane sorte - približno 15 minut, kuhane na pari - približno 20 minut, nepolirane - 30-40 minut. Ta čas se nanaša na čas kuhanja riža po vrenju na majhnem ognju pod pokrovom. Polovica določenega časa je dovolj do polovice pripravljenosti.

Pred kuhanjem riž temeljito operemo, količino vode pa običajno vzamemo v naslednjem razmerju: en del riža na dva volumska dela vode.

Za pripravo kisle smetane omako združite kislo smetano z vodo in dodajte začimbe. Kisla smetana je lahko poljubne vsebnosti maščobe, vendar je zaželena naravna kakovost in ne izdelek iz kisle smetane.

Začimbe so lahko poljubne po vašem okusu ali pa tiste, ki ustrezajo izbrani prilogi, ali pa vsakič drugačne, da dobimo nov okus te preproste jedi. Izberite sestavo iz aromatičnih zelišč in/ali paprike ali uporabite že pripravljeno mešanico "provansalskih zelišč", "italijanskih zelišč", "hmelja suneli", "curryja", "adjike".

Tukaj dodamo del curryja in posledično se bodo mesne kroglice izkazale v pikantni omaki kisle smetane z rumenkastim odtenkom.

Zmešajte mleto meso in ohlajen kuhan riž, rahlo posolite. Poleg tega lahko mletemu mesu dodamo različno sesekljano ali sesekljano zelenjavo: čebulo, česen, korenje, špinačo itd. Vse sestavine premešamo tako, da dobimo enotno ali natančneje homogeno maso za polpete.

Iz dobljene mase oblikujemo kroglice želene velikosti, optimalna velikost za mesne kroglice, ki jih bomo dušili v omaki, je približno velikost oreha.
Polpete povaljajte v moki ali škrobu, tako jih boste lažje ocvrli, nato pa bo mokasto paniranje dodalo gostoto omaki iz kisle smetane.

Vzemite ponev ali ponev z visokimi stranicami. Polpete v ponvi na zmernem ognju na maslu (ali rastlinskem) olju z vseh strani med stalnim mešanjem popečemo približno pet minut.

Nato prelijemo s kislo smetano. Po želji lahko pripravimo večjo količino omake, če je za izbrano prilogo primerna kisla smetana. Takoj, ko omaka začne vreti, zmanjšajte ogenj na nizko, ponev pokrijte s pokrovom in jed kuhajte, dokler ni kuhana. Čas dušenja je odvisen od velikosti mesnih kroglic, v povprečju pa približno dvajset minut.

Najbolj primerne priloge k mesnim kroglicam v kisli smetani so pire krompir, dušen krompir ali ajda. Kot možnost, za raznolikost, lahko postrežete mesne kroglice v kislo smetanovi omaki s prilogo testenin. Končane mesne kroglice v kisli smetani po želji in okusu potresemo z naribanim sirom in svežimi sesekljanimi zelišči.

Od drugih možnosti se razlikuje po tem, da je dobljeni izdelek v notranjosti bolj občutljiv in mehak. Hkrati se na zunanji strani oblikuje prijetna zlato rjava skorja. Najpogosteje so te mesne kroglice kuhane s kislo smetano ali paradižnikovo omako. Tu je seveda vse odvisno od želja in okusnih preferenc gostiteljice. Obstaja na stotine različnih načinov, kako lahko v pečici pripravite odlične mesne kroglice v kisli smetanovi omaki, ki ne bodo le odlična možnost za večerjo, ampak lahko tudi okrasijo praznično mizo za vsako praznovanje. Da bi to dokazali, je vredno razmisliti o več najbolj zanimivih možnostih.

Klasične mesne kroglice

Običajno se mesne kroglice v kisli smetanovi omaki pripravijo v pečici z uporabo naslednjih sestavin:

za ½ kilograma mletega mesa 100 gramov surovega riža in enako količino kisle smetane, kozarec mleka, mleti poper in sol.

Priprava mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki v pečici je enostavna. Za to potrebujete:

1. Mleto meso prenesite v globoko skledo. Bolje je, če je mešanica svinjine in govedine.
2. Dodamo ji poper in riž ter vse dobro premešamo.
3. Iz pripravljene zmesi z mokrimi rokami oblikujemo kroglice. Ne smejo biti večji od mandarine. Polizdelke položite v pekač.
4. Zdaj lahko naredite omako. Če želite to narediti, ločeno v krožniku zmešajte mleko s kislo smetano, dodajte sol in poper po okusu.
5. S pripravljeno mlečno mešanico prelijemo mesne pripravke.
6. Kalup postavite v pečico približno 40 minut, medtem ko mora biti temperatura v komori že najmanj dvesto stopinj.

Okusne mesne kroglice lahko pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči. To bo končni jedi dodalo svežino in okus.

Mesne kroglice v loncu

Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki v pečici lahko kuhamo v lončkih. V tej obliki bodo izdelki na mizi izgledali zelo impresivno. V tem primeru boste za delo potrebovali:

½ kilograma mletega mesa, 50 gramov riža, 150 gramov moke, 1 čebula, sol, 120 gramov kisle smetane, zelišča, poper, 35 gramov rastlinskega olja in lovorjev list.

Tukaj bo postopek priprave mesnih kroglic videti nekoliko drugače:

1. Najprej morate delati na omaki. Prvi korak je, da sesekljate čebulo in jo pražite 5 minut na majhnem ognju.
2. Riž skuhamo do al dente in ga nato splaknemo z vodo.
3. Polovico čebule bomo uporabili za mleto meso. Preostanku morate dodati 60 gramov moke, kislo smetano, sol, koper in mlet poper. Po mešanju zmes nekaj časa pustimo na majhnem ognju.
4. Dodajte pol kozarca vrele vode, lovorjev list in ponovno dobro premešajte. Zmes mora biti čim bolj homogena.
5. Mletemu mesu poleg čebule dodamo še riž in začimbe. Mešanje mora potekati s stepalnimi elementi, da se poveča plastičnost same mase.
6. Pripravljeno zmes z rokami previdno razvaljamo v kroglice, jih paniramo v moki in malo popečemo na vrelem olju.
7. Polizdelke naložimo v lončke, prelijemo s svežo omako in postavimo v pečico za 25 minut. Pokrov lahko pokrijemo do polovice. In temperatura v notranjosti ne sme biti nižja od 180 stopinj.

Ta jed je zelo priročna za serviranje v porcijah. Lahko ga jeste kar iz lonca.

Piščančje mesne kroglice

Ljubitelji dietne hrane bodo zagotovo navdušeni nad receptom za mesne kroglice v pečici v kisli smetanovi omaki s piščančjim mesom. To jed odlikuje enostavnost priprave in minimalen nabor sestavin:

700 gramov piščančjega fileja, 3 stroke česna, 300 gramov kisle smetane, sol, jajce, 100 gramov sira, poper in 100 mililitrov vode.

Te mesne kroglice so pripravljene zelo hitro:

1. Najprej morate sesekljati file. Če želite to narediti, lahko uporabite mlinček za meso ali predelovalec hrane.
2. V nastalo maso dodajte česen, poper, jajce, sol in vse temeljito premešajte.
3. Ko si zmočite roke, oblikujte mesne kroglice.
4. Položite jih v model, ki ga predhodno namažite z rastlinskim oljem in postavite v pečico za 15 minut pri 200 stopinjah.
5. Za pripravo omake je treba kislo smetano razredčiti z vodo in po okusu dodati malo soli.
6. S to mešanico prelijemo vroče mesne kroglice in potresemo z naribanim sirom. V tej obliki je treba izdelke vrniti v pečico 20 minut.

Nežne mesne kroglice z zlato rjavo sirovo skorjo nikogar ne bodo pustile ravnodušnega.

"Ježki" z nadevom

Ljudje nekaterim izdelkom včasih dajo »zgovorna« imena. To še enkrat dokazuje priljubljenost nekaterih jedi. Torej, "ježki" so mesne kroglice, pripravljene na poseben način v omaki iz kisle smetane v pečici. Fotografija vam omogoča, da bolje vidite posamezne lastnosti izdelka. Za pripravo te jedi potrebujete:

500 gramov mešanice mletega piščanca in svinjine, sol, pol kozarca riža, 1 čebula, poper, jajce, pol litra kisle smetane, 2 paradižnika in sir Suluguni.

Postopek kuhanja ni povsem običajen:

1. Riž malo pokuhamo, nato oplaknemo in zmešamo z jajcem, mletim mesom in drobno sesekljano čebulo.
2. Pripravljeno maso je treba razdeliti na dele. Vsak kos je treba gnetiti v ravno torto, na sredino dati malo sira in nato vse skupaj zviti v kroglico.
3. “Ježke” položimo na pekač, namazan z maslom, in postavimo v pečico, dokler se ne naredi značilna zlatorjava skorjica.
4. Ta čas je dovolj za pripravo omake. Ocvrte paradižnike brez lupine boste morali nasekljati in jih nato zmešati s kislo smetano. Tukaj lahko dodate malo soli in popra po okusu.
5. S pripravljeno omako prelijemo “ježke” in jih postavimo v pečico za 40 minut, da se dokončno zapečejo. Temperaturo je treba vzdrževati znotraj 180 stopinj.

Izvirne polnjene mesne kroglice bodo odličen dodatek kosilu kot druga jed.

Z mešano omako

Mesne kroglice v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki pridobijo nenavaden okus. To jed je enostavno in enostavno pripraviti v pečici. Kot začetne komponente morate vzeti:

800 gramov mletega piščanca, 1 korenček, pol kozarca dolgozrnatega riža, sol, 1 čebula, 50 gramov kisle smetane, poper, 15-17 gramov rastlinskega olja, žlica paradižnikove paste in kozarec vode.

Priprava takšnih mesnih kroglic je treba izvajati v fazah:

1. Najprej morate malo skuhati riž. V tem primeru je treba vodo soliti.
2. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Izdelke pražite dve minuti.
3. Po tem jih je treba kombinirati z rižem in mletim mesom.
4. Iz pripravljene zmesi oblikujemo kroglice, ki jih paniramo v moki in nato ocvremo z obeh strani.
5. Naredite omako iz paradižnikove paste, kisle smetane in vode ter dodajte malo soli.
6. Ocvrte mesne kroglice položimo v model.
7. Prelijemo jih s sveže pripravljeno omako in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj.

Dobra priloga za te mesne kroglice bi bil krompir ali testenine.

Mesne kroglice z ajdo

Nekateri ljudje so navajeni misliti, da morajo mesne kroglice vsebovati riž. To ne drži povsem. Kot eno od glavnih sestavin je povsem mogoče uporabiti skoraj katero koli drugo žito, na primer ajdo. Zelo dobro ga je dodati, ko se za mesne kroglice uporablja piščančje meso. Aromatično zrnje daje proizvodu izrazit prijeten okus. Za pripravo okusnih piščančjih mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki v pečici lahko uporabite naslednje sestavine:

500 gramov piščančjega fileja, 1 čebula, 60 gramov ajde, sol, 3 stroki česna, 120 gramov kisle smetane, poper in voda (120 gramov za omako in 60 gramov za kosmiče).

Te mesne kroglice je enostavno pripraviti:

1. Ajdo je treba napolniti z vodo in kuhati, dokler tekočina popolnoma ne povre. Končano kašo ohladite.
2. Čebulo, česen in piščančji file zmeljemo s katero koli kuhinjsko opremo (mlinček za meso ali mešalnik).
3. Dobljeno maso zmešamo z ajdo, solimo in popramo.
4. Polpete zvaljamo v kroglice in jih previdno položimo v pekač.
5. Za omako razredčimo kislo smetano z vodo in dodamo sesekljana zelišča.
6. Z dobljeno mešanico prelijemo polpete in jih za 35 minut postavimo v pečico. Za dobro pečenje mora biti temperatura v komori znotraj 180 stopinj.

Te mesne kroglice bodo dobre tudi brez priloge. V kančku jih lahko postrežemo s svežo zelenjavo. Ne bo le okusno, ampak tudi zdravo.

Z dodano zelenjavo

Mesne kroglice, pečene v pečici v kisli smetanovi omaki z dodatkom zelenjave, izgledajo zelo okusno. Originalni recept zahteva naslednje sestavine:

700 gramov mešanega mletega mesa (govedina in svinjina), 2 stroka česna, 30 gramov moke, 2 čebuli, jajce, 125 gramov kisle smetane, sol, 100 gramov sira, paprika, korenček, mleta paprika in začimbe.

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. Mletemu mesu dodamo sol, jajce, drobno sesekljamo 1 čebulo in poper. Izdelke je treba temeljito premešati.
2. Iz dobljene mase oblikujemo okrogle mesne kroglice.
3. Zdaj se lahko lotite priprave omake. Najprej morate sesekljati zelenjavo: čebulo naključno nasekljajte, papriko narežite na trakove, korenje pa naribajte. Po tem jih je treba rahlo prepražiti v rastlinskem olju.
4. Dodamo kislo smetano in sol ter zmes zavremo.
5. Moko raztopimo v kozarcu vode, dodamo omaki in ponovno zavremo.
6. Pekač pokrijemo s folijo in nanjo položimo mesne kroglice.
7. Vse skupaj prelijemo s svežo omako in pečemo pol ure v pečici, ki jo notri najprej segrejemo na 200 stopinj.
8. Naribajte sir in ga potresite po mesnih kroglicah. Po tem jih je treba poslati nazaj v pečico za 15 minut.

Okusne mesne kroglice v nežni omaki z zelenjavo lahko odlično služijo kot samostojna jed brez prilog ali dodatkov.

Ribje mesne kroglice

Ribje mesne kroglice v pečici v omaki s kislo smetano se izkažejo za zelo okusne, recept po korakih za katerega pravi, da za njihovo pripravo potrebujete:

150 gramov kruha, 1 jajce, 500 gramov fileja osliča ali polka, sol, 100 gramov masla, začimbe za ribe, 200 gramov kisle smetane, poper, žlička kumine, 30 gramov moke, nekaj žličk. posušenega kopra in mleka (ali vode).

Metoda priprave ribjih mesnih kroglic se nekoliko razlikuje od prejšnjih možnosti:

1. File dvakrat prestavite skozi mlinček za meso. Masa mora biti čim bolj homogena.
2. Dodamo mu ožet kruh, predhodno namočen v mleko, jajce, maslo in začimbe.
3. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo okrogle polpete in jih položimo v model.
4. V ponvi na olju prepražimo moko s kumino in koprom.
5. Dodamo kislo smetano in vodo ter zmes kuhamo do gostega.
6. Polpete prelijemo z omako in dušimo na 175 stopinjah.

Nežne ribje kroglice v pikantni omaki bodo zagotovo všeč ljubiteljem morskih jedi.

Za otroke

Mesne kroglice so jed, ki jo mnogi poznajo že od otroštva. Te visokokalorične, nasitne in zelo okusne kroglice mamice pogosto kuhajo za svoje dojenčke. Običajno se za njihovo pripravo uporablja naslednja sestava receptov:

500 gramov mletega mesa, jajce, 100 gramov riža, sol, 1 korenček, poper, čebula in rastlinsko olje.

Za omako:

45 gramov moke, 100 gramov kisle smetane, sol, 8 gramov sladkorja, ½ litra juhe (ali vode), žlička paprike, zelišča in poper.

Mesne kroglice v pečici s kislo smetano omako pripravimo na naslednji način:

1. Najprej morate riž skuhati do polovice.
2. Nato prepražimo drobno sesekljano čebulo z naribanim korenjem.
3. Te izdelke zmešajte z mletim mesom, dodajte sol, jajce in malo popra.
4. Iz dobljene zmesi oblikujemo polpete in jih ohlapno polagamo na pekač. Izdelke napolnite z vodo.
5. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 30 minut na 180 stopinj.
6. V tem času pripravite omako iz sestavin, navedenih v receptu. Po želji lahko moko prej malo prepražimo.
7. Po pretečenem času vzamemo pekač in z njega odstranimo folijo.
8. Vsebino prelijemo z omako in vrnemo v pečico za 15 minut.

V krožniku lahko takšne mesne kroglice potresemo s svežimi zelišči. Ta vizualno privlačna in zelo okusna jed bi morala biti zagotovo všeč otrokom.

Zdravo! Danes bo naša tema mesna jed, ali bolje rečeno, naučili se bomo kuhati mesne kroglice v omaki iz paradižnika in kisle smetane. Odlična priloga za drugo jed. Lahko se spomnim več razlogov, zakaj bi jih morali narediti. Prva je enostavnost priprave. To jed lahko enostavno pripravite tako v pečici kot v ponvi. Drugi razlog je, da jih kombiniramo s testeninami, različnimi žiti, zelenjavo ipd. Pripravili bomo tudi mesne kroglice z omako.

V članku boste izvedeli:

Mesne kroglice v pečici: korak za korakom recept z omako in rižem

Prišel je čas, da pogledamo recept. Zelo okusna priloga. Začnimo z najpogostejšo možnostjo. Polpeti so jed, ki jo lahko hitro pripravimo. Še posebej, če pridete iz službe utrujeni. Poleg vsega tega je malo časa. Ampak želim jesti, poleg tega pa nekaj okusnega. Hitrost ne zmanjša okusa.

Izdelki:

• Vsako mleto meso (lahko 50/50 govedina in svinjina) - 1 kilogram
• Riž - pol kozarca predhodno kuhanega riža
• Čebula in korenje - po 2
• Stroki česna - 3-4 kosi
• Sladkor in paradižnikova pasta - po 1 žlica
• Maslo - 70 gramov
• Sol, črni poper, hmelj suneli po okusu
• Vrela voda - 1 kozarec

Priprava:

1. Začnimo s sekljanjem čebule. Očistimo in drobno sesekljamo.

2. Česen drobno sesekljajte. In korenje naribajte na grobem strgalu.

Dodajte nekaj olja

Vrzite čebulo in česen. Rahlo jih popecite.

4. Nato v ponev dodamo korenje. Če mislite, da je korenja veliko, naj vas ne skrbi. Nekaj ​​korenja bo šlo v omako, nekaj pa v same mesne kroglice. Čebulo, korenje in česen posolimo, da ni pusto. In premešaj. Dušimo na majhnem ognju.

In ko korenje postane mehko, položite 1/3 zelenjave na ločen krožnik. Namažemo v tanki plasti, da se hitro ohladi.

5. Krožnik odstavimo. Zelenjavi v ponvi dodajte žlico paradižnikove paste in kozarec vrele vode. Temeljito premešajte. Z drugimi besedami, zdaj pripravljamo paradižnikovo omako, v kateri se bodo dušile naše mesne kroglice.

Po okusu lahko dodate še paradižnik in vrelo vodo. To je na vašo željo!

Ne pozabite dodati črnega popra in sladkorja. Počakamo, da omaka zavre in pustimo na majhnem ognju 5 minut. V tem času se bomo ukvarjali s samim mletim mesom..

6. Zmešajte mleto meso in predhodno kuhan riž. Dodamo ohlajeno zelenjavo, ki smo jo naložili na krožnik. In dodamo rahlo stopljeno maslo. Sol in poper. Dodajte začimbo khmeli-suneli. Zmešajte mleto meso.

Glavna stvar tukaj je ohraniti razmerja. Če dodate veliko riža, boste na koncu dobili jed brez mesa. Če ga dodate premalo, tudi iz tega ne bo nič dobrega.

Nato v skledi temeljito pretlačite mleto meso. Samo dvignite ga nad skledo in z malo truda vrzite nazaj v skledo. To večkrat ponovite. Zaradi takih dejanj ne bomo dodali jajca.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. In ga pošljemo 40 minut

7. Sedaj vzemite končano jed iz pečice. Mesne kroglice so bile zelo okusne in lepe na pogled. In okus je preprosto neverjeten. Jejte z užitkom.

Okusne mesne kroglice z rižem v omaki s kislo smetano: preprost recept za kuhanje v ponvi

Poskusimo zdaj skuhati mesne kroglice v omaki s kislo smetano. Zaradi tega so zelo nežni in okusni. Mesne kroglice v tej omaki pridobijo edinstven pikanten okus. Za primer bomo pripravili majhno porcijo, vendar jo lahko podvojite, če imate veliko družino. Mislim, da bodo družina in prijatelji navdušeni nad to jedjo. To je preprost način, da jih presenetite.

Potrebovali bomo:

• Mleto meso in kuhan riž - po 300 gramov
• Čebula in jajce - po 1
• Sol - 1/2 čajne žličke
• Lovorjev list - 1 kos
• Kisla smetana - 1 kozarec
• Kečap - 1 žlica
• Rastlinsko olje
• Khmeli-suneli začimba

Kuhanje:

1. Razbijte eno jajce v krožnik. Uporabili ga bomo za povezovanje sestavin. Sesekljajte čebulo. Rahlo ga zarežemo z nožem. Postavite ga na isti krožnik z jajcem.

2. Nalijte začimbe khmeli-suneli. Postavite mleto meso in sol. In dodajte še riž.

Vnaprej si pripravimo posodo, kamor bomo zlagali zvite polpete. Sedaj zgnetite mleto meso z rižem. Temeljito premešajte.

3. In tako, zamesili smo mleto meso.

Priporočljivo je, da ga okusite za sol. Da bo dovolj slano.

Zdaj si roke zmočimo s toplo vodo, da se mleto meso ne oprime rok. Vzemite majhno količino mletega mesa in ga razvaljajte v srednje veliko kroglico. Postavite v ločeno posodo.

4. Vzemite ponev. Vlijemo majhno količino rastlinskega olja, prižgemo ogenj in položimo naše mesne kroglice. Cvremo do skorjice na obeh straneh. Po tem preložimo na krožnik za pripravo omake.

5. Če želite pripraviti gosto omako, potem morate dodati 1 čajno žličko moke. Prelijemo v ponev, kjer so bile mesne kroglice. Nato namažemo s kislo smetano. Dodajte žlico kečapa, začimbo hmelj-suneli in lovorjev list. Dodajte približno 1 čajno žličko soli.

Kečap lahko nadomestite s paradižnikovo pasto. Samo v kečapu so že najrazličnejše začimbe.

Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Nato zalijemo z vodo. Nalijemo toliko, da prekrijemo vse mesne kroglice, vendar ne več kot 300 mililitrov

6. Takoj, ko kisla smetana omaka zavre, dodamo naše mesne kroglice. In skuhati jih boste morali na obeh straneh. Držali smo jih na eni strani 5 minut, nato pa smo jih obrnili kar v omaki in jih tako hranili 5 minut. pripravljena Dober tek.

Preprost in okusen recept za mesne kroglice v ponvi v paradižnikovi omaki

Ujemite še en recept samo za vas. Na podlagi prejšnjih opisov smo se prepričali, da so mesne kroglice res enostavne za pripravo. In kaj je lahko boljšega od krepke priloge? In vonj je tako dišeč, da se mi kar polije sol. Poleg tega so priložena podrobna navodila. Začnimo.

Sestavine:

• Riž, kuhan do polovice kuhanega - 250 gramov
• Mleto meso - 500 gramov (svinjina, govedina, piščanec)
• Jajce - 1 kos
• Čebula - 1 kos
• Mleta rdeča paprika - 1/2 čajne žličke
• Mleta paprika - 1 čajna žlička
• Začimba za meso - 1 žlica
• Rastlinsko olje za cvrtje

Za paradižnikovo omako potrebujemo:

• Navadna hladna voda - 500 mililitrov
• Paradižnikova pasta - 150 gramov
• Sladkor - 1 žlica
• Moka - 1 čajna žlička
• Lovorjev list - 3 kosi
• Čebula in korenje - po 1 kos
• Sol, mleti črni poper - po okusu

Priprava:

1. Vzemite eno čebulo in jo drobno sesekljajte. Pošljemo ga v ponev, da prepražimo v rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve. Medtem ko se čebula praži, dajte mleto meso v globoko skledo in mu dodajte že ohlajen riž, kuhan do polovice.

Riž skuhamo na preprost način, t.j. samo skuhaj v slani vodi.

Nato vrzite jajce v skledo. Dodamo še sol, mleti črni poper in začimbe po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.

2. V skupno maso dodamo prepraženo čebulo. In še enkrat dobro premešamo. Nato oblikujemo mesne kroglice. Damo v ponev, v kateri bomo dušili.

3. Nato sesekljajte čebulo in jo razrežite na 4 dele. Položimo ga v drugo ponev in pražimo, da postekleni. Ko se praži, korenje naribamo na grobo strgalo. Čebuli dodajte korenje. Vse pražimo, dokler korenje ne postane mehko.

4. Začnimo s paradižnikovo omako. Če želite to narediti, v ločeno posodo dajte paradižnikovo pasto, sladkor, moko, sol in mleti črni poper po okusu. Izlijte vodo. In vse temeljito premešajte.

5. Paradižnikovi omaki dodamo popraženo čebulo in korenje. Ponovno vse premešajte. In vlijemo v naše mesne kroglice. Nato dodajte lovorjev list.

6. Zaprite pokrov. Pošljemo jih vreti na srednjem ognju. Po vrenju kuhajte 30 minut.

Zdaj so okusne mesne kroglice pripravljene.

Poskušamo kuhati mesne kroglice v omaki iz kisle smetane, pečene v pečici: preprost in okusen recept

Sestavine:

• Mleto meso (svinjina + govedina) - 700 gramov
• Čebula - 2 kosa
• Česen - 2 stroka
• Jajce - 1 kos
• Korenje - 1 kos
• Poper - 1 kos
• Kisla smetana - 5 žlic
• Moka - 1 žlica
• Sir - 100 gramov
• Sol, poper, začimbe - po okusu.

Korak za korakom recept za mesne kroglice v počasnem kuhalniku: priložene fotografije

Ta recept je mogoče prilagoditi za katero koli znamko počasnega kuhalnika. In tudi za štedilnik in pečico. Zato ne boste mogli pripraviti tako okusne jedi.

Sestavine:

• Mleto meso - 500 gramov
• Čebula in jajce - po 1
• Česen - 2 stroka
• Kratkozrnati riž - 80 gramov
• Posušen koper in posušen peteršilj - po 1/2 čajne žličke
• Rdeča paprika - 1/3 čajne žličke
• Sol - 1 čajna žlička

Za omako:

• Paradižnikova pasta in kisla smetana - po 2 žlici
• Črni poper v zrnu
• Timijan - 1/1 čajne žličke
• Sladka paprika - 1,5 čajne žličke
• Sol - 1 zvrhana žlička

Začnimo kuhati:

1. Čebulo drobno sesekljajte. Surovega ga bomo dodali mesnim kroglicam. Mleto meso položite v globoko skledo. Dodamo sesekljano čebulo, koper in peteršilj, rdečo papriko in jajce. S stiskalnico sesekljajte česen. Je tudi za mleto meso. Solimo in vse skupaj dobro premešamo.

2. Mesni zmesi dodajte riž in ponovno premešajte z rokami.

Riž naj bo enakomerno razporejen po mletem mesu.

Zdaj vzamemo mleto meso v roke in ga stresemo. Hitro vrzite v skledo. To večkrat ponovite.

3. Pripravite omako v kislo smetano. Vse to je treba premešati. Dodamo papriko in timijan. Mešajte. Dodamo zvrhano žličko soli. In spet dobro premešamo.

4. Iz mesne zmesi z mokrimi rokami oblikujemo kroglice. In dajte v skledo večnamenskega kuhalnika. Poskusite jih ohraniti enake velikosti. Mesne kroglice položimo tesno eno poleg druge v eno plast. Nato na vrh položite omako. In vse napolnite z vodo, tako da popolnoma pokrije mesne kroglice. Dodajte nekaj zrn črnega popra.

5. Multicooker zaprite s pokrovom. Izberite način kuhanja za 50 minut. Po pretečenem času vzamemo naše mesne kroglice. Lahko jih odlično postrežete s katerim koli kosmičem. V našem primeru je to ajda. Odlično se bo podala tudi k testeninam in krompirju.

Tako je članek na temo mesnih kroglic prišel do konca. Iz zgoraj opisanega smo se naučili kuhati mesne kroglice v omaki iz paradižnika in kisle smetane. In zdaj vemo, kako se obnesejo v pečici in ponvi. Razvrstili so celo možnost z multicookerjem. Sami ste se prepričali, da jih je zelo enostavno in preprosto pripraviti. In kar je najpomembneje, izkažejo se za zelo okusne in aromatične.

Ta jed je univerzalna. Odlično se poda k kateri koli drugi jedi. Pa naj gre za kuhane kosmiče ali testenine. K mesnim kroglicam se odlično poda krompir v kateri koli obliki. Zato kuhajte z užitkom. Presenetite svoje najdražje in prijatelje.

Če so vam bili recepti všeč, ocenite in všečkajte. Pustite svoje komentarje. Vaše mnenje mi je zelo pomembno. Vso srečo in srečo vam!

Sočne mesne kroglice iz poljubnega mletega mesa v dišeči, pikantni omaki. Kako se sliši? Zdi se tako slastno, da se ti nehote cedijo solze. Prav?

No, pa se pogovorimo malo o tej temi. Kakšno meso se lahko uporablja? Po klasiki žanra se doda mleto meso iz katere koli vrste mesa. To pomeni, da je lahko svinjina, govedina, teletina, piščanec, prepelica, raca, puran in tako naprej. Menijo, da bo zaradi dejstva, da se mletemu mesu doda meso in maščoba, bo jed bolj sočna in okusna.

Toda mesne kroglice so narejene tudi iz navadnega mesa. To pa ne pomeni, da ne bodo sočne. In ne, ni omaka. Ni omaka tista, ki jih naredi sočne. Tukaj morate poznati skrivnosti kuhanja, o katerih bomo govorili malo kasneje. Narediti mesne kroglice sočne v notranjosti ni tako težko, kot si morda mislite.

Danes bomo pripravili mesne kroglice v kisli smetanovi omaki v različnih različicah. To bo pet receptov, od katerih so nekateri klasični, nato z gobami, s kumaricami, z rižem in celo v počasnem kuhalniku. Tako imamo recept za vsak okus. Ne moremo zadovoljiti nikogar, razen vegetarijanca.

Splošna pravila za izbiro in pripravo hrane

Za pripravo mesnih kroglic morate kupiti dobro mleto meso, kakovostno, sveže. Za iskanje takšnega izdelka je potrebno veliko truda.

1. Pri izbiri mletega mesa bodite pozorni na "lužo" pod mesom. Ne sme biti velika mlaka škrlatne krvi, vendar tudi ne sme biti suha. Če je suho, je to znak, da so bile v mleto meso zmlete le kite, o sočnosti mesa pa zagotovo ne morete niti sanjati;
2. Barva mesa mora ustrezati vrsti. Se pravi, če je piščanec ali puran, mora biti meso nežno rožnato. Če je govedina ali raca, mora biti meso rdeče, v primeru svinjine pa svetlo rožnato. Nobena vrsta mletega mesa ne more biti siva;
3. Meso naj prijetno diši in nikakor ne diši po začimbah. To je znak, da so "mrtev" vonj že poskušali odstraniti z improviziranimi sredstvi.

Vsekakor pa naj bo meso videti in dišati lepo ter sveže. Če ga vzamete v paketu, potem... Svetujemo vam, da mletega mesa ne vzamete v paketu. Bolje je, da vzamete ohlapen izdelek, saj je na embalažo zelo enostavno prilepiti ceno in rok uporabnosti. Pri ohlapnem mesu se vse takoj vidi. Zato se ne pustite prevarati.

Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki

Potrebovali bomo:

• Jajca - 1 kos
• Česen - 4 stroka
• Prepečenec - 45 g
• Mleto meso - 520 g
• Kisla smetana - 230 ml
• Čebula - 2 kos.
• rastlinsko olje - 45 g

Meso s kislo smetano je klasika. Vendar je vredno poskusiti malo globlje. Mesne kroglice in ne samo kisla smetana, ampak kisla smetana omaka. Obljubimo, da bo neznosno okusno!

Kako kuhati:

1. Čebulo olupimo s tanke lupine, odrežemo korenine in operemo obe glavici;
2. Posušimo in narežemo na majhne kocke;
3. Česen olupimo, odrežemo suhe konce in stroke sesekljamo na poljuben primeren način;
4. Mleto meso vzemite iz vrečke ali embalaže, dodajte čebulo, jajca, malo soli in črnega popra ter krekerje;
5. Maso zmešamo do gladkega, vse sestavine vmešamo v mesno maso;
6. Odložite obdelovanec trideset minut;
7. Po pretečenem času z mokrimi rokami oblikujemo polpete in jih polagamo na rahlo naoljeno površino, da se ne sprimejo;
8. Ponev z oljem segrejemo in v vroče olje polagamo mesne kroglice;
9. Cvremo jih z vseh strani dve minuti;
10. Z žlico z režami prenesite mesne kroglice v drugo posodo;
11. V preostalo olje v ponvi vlijemo kislo smetano, malo zavremo in dodamo česen;
12. Zdaj dodajte mesne kroglice v kislo smetano;
13. Zaprite pokrov in kuhajte mesne kroglice dvajset minut;
14. Končane mesne kroglice postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Nasvet: da bo omaka bolj pikantna in aromatična, ji lahko dodate mleto sladko papriko.

Najljubše mesne kroglice v kisli smetanovi omaki z gobami

Meso z gobami je klasika vseh klasičnih žanrov. Vsakdo ima rad meso z gobami v kakršni koli obliki. In če ga skuhate s kislo smetano, se vam lahko popolnoma zmeša.

Potrebovali bomo:

• beli kruh 2 rezini
• šampinjoni 230 g
• mleto meso 780 g
• čebula 2 kos
• kisla smetana 210 ml
• jajca 1 kos

Kako kuhati:

1. Rezine kruha natrgajte ali narežite na majhne koščke;
2. Za nekaj minut jih prelijemo z mlekom ali vodo;
3. Ko vpijejo tekočino, jih lahko iztisnemo in dodamo mletemu mesu;
4. Dodajte jajce, malo soli in črnega popra;
5. Mešanico gnetemo do gladkega;
6. Z mokrimi rokami oblikujemo kroglice in jih povaljamo v moki;
7. Ponev z oljem segrejemo in kroglice z vseh strani ocvremo do zlato rjave barve;
8. Odstranite mesne kroglice v drugo posodo;
9. Čebulo olupimo in odrežemo korenine, operemo;
10. Nato ga narežemo na majhne kocke in polpete položimo na olje;
11. Pražite ga do prozornega;
12. Med tem časom očistimo klobuke in peclje gob, jih narežemo na rezine;
13. Dodamo jih k prozorni čebuli in pražimo približno pet minut;
14. Solimo, popramo, dodamo kislo smetano in damo polpete nazaj;
15. Zaprite pokrov in dušite dvajset minut.

Namig: če niste prepričani, ali so mesne kroglice pripravljene, jih lahko pečete v pečici približno pol ure ali dvajset minut na štedilniku.

Sočne mesne kroglice v kisli smetanovi omaki z rižem

Mesnim kroglicam dodajamo različna zrna, da so kroglice bolj voluminozne, večje in sočnejše. Poskusimo se igrati z rižem.

Potrebovali bomo:

• Mleto meso 520 g
• Riž ½ skodelice
• Kečap 30 ml
• Česen 2 stroka
• Moka 30 g
• beli kruh 100 g
• suhi koper 5 g
• kisla smetana 60 ml
• jajca 1 kos

Kako kuhati:

1. Riž je treba oprati vsaj ducat krat, da se spere ves škrob;
2. Nato ga napolnite z vodo - en del riža, dva dela vode;
3. Odstranite ponev z žitnimi zrni na štedilnik in kuhajte do konca, ne da bi motili riž;
4. Kruh narežemo ali natrgamo na majhne koščke, prelijemo z vodo ali mlekom;
5. Takoj, ko kosi nabreknejo, jih iztisnite in dodajte mletemu mesu;
6. Dodajte pripravljen riž in obe komponenti vmešajte v mleto meso;
7. Dodajte jajce;
8. Česen olupimo, odrežemo suho korenino in stroke sesekljamo na poljuben primeren način;
9. Mletemu mesu dodamo česen. Maso še enkrat temeljito premešamo, saj morajo biti vse sestavine enakomerno porazdeljene po mesu;
10. Dodamo sol, poper, druge začimbe po želji in vse skupaj še enkrat dobro premešamo;
11. Z mokrimi rokami zvaljajte majhne enake mesne kroglice iz homogene mase;
12. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Vse kroglice ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve;
13. V skledo nalijemo kozarec vode in ji dodamo moko, dobro premešamo, da ni grudic;
14. Dodajte kislo smetano in kečap, suh koper, začimbe in dobro premešajte;
15. Če je omaka gosta, jo razredčimo z več vode in zmes vlijemo v ponev;
16. Zaprite pokrov in kuhajte mesno jed na majhnem ognju pol ure.

Namig: omaka naj popolnoma prekrije mesne kroglice. Če ga je premalo, dodamo vodo.

Nenavadne mesne kroglice s kumaricami

Zelo nenavadno, kajne? A prav to je recept, ki se ga vsekakor splača preizkusiti. Mesne kroglice z vloženimi kumaricami vas bodo presenetile s svojim edinstvenim okusom.

Potrebovali bomo:

• Mleko 110 ml
• Kisla smetana 370 ml
• Luka 1 kos
• Voda 90 ml
• Mleto meso 410 g
• vložene kumare 1 kos
• moka 30 g
• jajca 1 kos
• zrna gorčice 5 ml
• kruh 2 rezini

Kako kuhati:

1. Kruh zmeljemo in za petnajst minut prelijemo mleko;
2. Nato iztisnite kruh in ga dodajte mletemu mesu;
3. Kumari odstranimo konce, jo naribamo in iztisnemo tekočino;
4. V mleto meso dodajte sesekljano kumaro;
5. Olupite čebulo, odrežite korenine in operite glavo;
6. Nato naribamo čebulo ali jo zelo drobno sesekljamo;
7. Dodamo jajce, čebulo, malo soli, popra in začimb po okusu;
8. Mešanico temeljito premešajte, dokler ni gladka;
9. Zmes postavimo za pol ure v hladilnik, da počiva;
10. Po pretečenem času meso oblikujemo v kroglice in vsako povaljamo v moki (moko posebej stresemo v krožnik, saj gre po receptu moka v omako);
11. Segrejte vodo in jo zmešajte z moko;
12. Dodajte kislo smetano in mešanico dobro premešajte;
13. Dodajte sol, poper in svoje najljubše začimbe, dobro premešajte;
14. Segrejte ponev z oljem in pecite kroglice do zlato rjave barve z vseh strani;
15. Zalijemo z omako in ponev zapremo s pokrovom, mesne kroglice dušimo deset minut.

Nasvet: če nimate kislih kumaric, ampak kumarice, jih vzemite pet ali šest.

Mesne kroglice z rižem v kisli smetanovi omaki

Sestavine za mesne kroglice:

• Riž - pol kozarca,
• Mleto meso - 400 g,
• Čebula - 1 kos,
• Jajca - 1 kos,
• Sol in začimbe - po okusu

Sestavine za kislo smetanovo omako:

• jajca - 1 kos,
• trdi sir - 50 g,
• Kisla smetana - 1 kozarec,
• Začimbe in sol po okusu

Priprava:

1. Za pripravo mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki morate najprej skuhati riž. Če želite to narediti, operite riž, po možnosti v 2-3 vodah. Postavite ga v ponev z vrelo vodo. Solimo in premešamo. Pustite vreti 15 minut. Riž damo v cedilo. Izperite pod tekočo vodo. Čebulo olupimo in naribamo na drobno ali pretlačimo v blenderju. Mleto meso damo v skledo.
2. Mletemu mesu dodamo riž.
3. Stepite v jajce.
4. Dodamo začimbe in malo soli po okusu.
5. Zmešajte mleto meso.
6. Dodamo čebulni pire in ponovno pregnetemo z rokami. Z mokrimi rokami zvaljajte mleto meso v kroglice premera 4-5 cm. Polpete in riž položite v model z visokimi stranicami.
7. Pečico segrejte na 180C. Medtem ko se segreva, pripravimo kislo smetano. Stepite jajce.
8. Dodajte jim kislo smetano.
9. Po tem dodajte nariban trdi sir.
10. Da bo omaka aromatična, ji lahko po želji dodate začimbe. Posoli ga.
11. Mešajte. Smetanovo omako prelijemo čez mesne kroglice.
12. Obliko z mesnimi kroglicami postavite v pečico. Mesne kroglice z rižem v kisli smetanovi omaki v pečici je treba kuhati vsaj 20 minut.
13. Kot prilogo k mesnim kroglicam postrežemo ajdo, testenine in pire krompir. Dober tek.

Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki

Izdelki:

• 500 g mletega mesa
• 75 g surovega riža
• 2 čebuli
• 300 g kisle smetane
• 20 g moke
• 100 g vode
• Sol, začimbe, zelišča

Priprava:

1. Najprej morate pripraviti ocvrto čebulo. Če želite to narediti, ga morate sesekljati in pražiti na olju 10 minut. Način "Cvrtje".
2. Riž lahko predhodno skuhate v načinu "Riž", nato pa bo v mesnih kroglicah praktično zavrel in bo dal občutljivo konsistenco. Če imate raje, da se riž čuti v mesnih kroglicah, ga surovega dodajte mletemu mesu.
3. Mletemu mesu dodamo riž, popraženo čebulo, vse začimbe in sol ter dobro premešamo;
4. Iz nastalega mletega mesa naredite mesne kroglice velikosti piščančjega jajca;
5. Položimo jih v skledo in se lotimo priprave nadeva;
6. Nadev pripravimo iz moke, vode in kisle smetane. Najprej v vodo razmešamo moko, da ni grudic. To mešanico vlijemo v kislo smetano in ponovno dobro premešamo;
7. Z nastalo omako prelijemo mesne kroglice;
8. Multicooker vklopite 50 minut Način "gašenja".;
9. Končane mesne kroglice okrasite z zelišči.

Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki, pečene v pečici

Te okusne mesne kroglice lahko spečete v več kot le loncu in ponvi. Pečemo jih lahko tudi v pečici. In za spremembo pripravimo čisto drugačno omako.

Potrebovali bomo:

• meso - 300 gr
• bela štruca - 1 rezina
• belo zelje - 600 gr
• čebula - 2 kos

Za kislo smetanovo omako:

• kisla smetana - 5 polnih žlic
• mleko - 1-1,5 skodelice
• moka - 3 žlice. žlice
• maslo - 3 žlice. žlice
• sol, poper - po okusu

Za škropljenje:

• krušne drobtine - 2 žlici. žlice
• sir - 50 gr

Priprava:

1. Mleto meso pripravite tako, da meso, kruh in čebulo zmeljete v mlinčku za meso. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Bolje je uporabiti sveže mlet poper. Tako bo naša jed še bolj okusna.
2. Z mokrimi rokami oblikujemo enako majhne kroglice.
3. Zeljno glavo narežemo na majhne koščke, tako da na vsakem ostane del peclja. Držala bo zeljne liste skupaj in pri nadaljnji obdelavi ne bodo razpadli.
4. Na ogenj pristavimo ponev z vodo, jo zavremo in po okusu solimo. V njem skuhamo zelje do polovice ali skoraj do konca. Komu je všeč kako? Če imate radi, da je vaše zelje rahlo hrustljavo, potem uporabite prvo možnost, če pa želite, da je vaše zelje mehko, ga kuhajte skoraj do konca.
5. Vendar ne pozabite, da bo v pečici še vedno zaleglo.
6. Končano zelje damo v cedilo in pustimo, da odteče vsa voda.
7. Pripravimo pekač in ga namažemo z oljem. Ne sme biti prevelika, da so, ko ji dodamo omako, vse polpete skoraj v celoti prekrite z njo.
8. Vanj položite zelje. Na zelje položimo mesne kroglice.
9. Sedaj pa se lotimo priprave omake. Za to potrebujemo ponev z visokimi stranicami. Na majhnem ognju stopite maslo, po želji lahko uporabite tudi rastlinsko olje. Toda z maslom bo dodaten nežen vonj in okus.
10. Takoj ko se maslo stopi, takoj dodamo moko in jo rahlo prepražimo. Pazimo, da ne porjavi. V nasprotnem primeru bo omaka imela grenak okus.
11. V omako lahko dodate mleti muškatni orešček. Omaki bo dala prijeten okus po oreščkih.
12. Takoj dodajte kislo smetano in dobro premešajte. In potem mleko. Predhodno ga je treba segreti in dodati vroče. Zmes je treba nenehno mešati, za to lahko uporabite metlico.
13. Mleko dodajte po lastni presoji, če imate radi več omake, dodajte 1,5 skodelice mleka. Če je manj, dodajte 1 skodelico
14. Zmes temeljito segrevajte, dokler se rahlo ne zgosti. Zavremo, takoj zmanjšamo ogenj in med stalnim mešanjem pustimo vreti 5 minut.
15. Z nastalo omako prelijemo pripravljeno zelje in polpete.
16. Po vrhu potresemo drobtine in nariban sir.
17. Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo do konca. Pripravljenost je določena s pojavom prijetne zlate skorje na vrhu posode.

Postrezite skupaj z zeljem, potreseno s svežimi sesekljanimi zelišči. Po možnosti s kislo smetano.

Izkazalo se je zelo okusno! Pripravite ga, ne bo vam žal. Potem vas bodo vsi prosili, da ga skuhate večkrat.

V pečici je jed, ki obuja spomine iz otroštva. Dejansko je bila v vrtcu to ena najljubših jedi, ki so jo jedli brez sledi. In redko kdo odrasel zavrne krožnik okusnih mesnih kroglic, pripravljenih z ljubeznijo. Ta krepka jed ni le zelo okusna, ampak tudi enostavna za pripravo. Izdelke zanj najdemo v hladilniku vsake gospodinje, rezultat pa bo vedno odličen. Meso, ribe, piščanec – možnosti je lahko veliko, a rezultat je vedno enak: navdušeni vzkliki družine in zahteva po še. Recept je pripravljen in ga bomo podrobneje analizirali v članku.

Klasični recept: glavne sestavine

Za pripravo močnih, okusnih mesnih kroglic boste potrebovali preprost nabor sestavin. Kaj je treba pripraviti, da bo odlično izpadlo.

Klasični recept zahteva naslednje sestavine:

1. Sesekljano meso. O njeni pravilni pripravi se bomo dotaknili v naslednjih poglavjih, zaenkrat pa bomo povedali le, da je bolje, da jo naredite sami - takšno jed lahko verjetno dajo tudi zelo majhnim otrokom, ne da bi se bali, da bi povzročili alergijske reakcije in prebavne motnje. izdelek, kupljen v trgovini. Potrebovali boste 700 gramov.
2. Obvezna so tudi kokošja jajca. Masi bodo dodali lepljivost in preprečili, da bi med toplotno obdelavo razpadla. Dva kosa bosta dovolj.
3. Zelenjavo po kosih: korenje, čebulo, marsikatera gospodinja doda tudi papriko.
4. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob za pripravo omake.
5. Najljubše začimbe. Klasični recept zahteva prisotnost soli in črnega popra (po možnosti sveže mletega).
6. Med kuhanjem boste potrebovali tudi nekaj moke in rastlinskega olja.

Priprava mletega mesa

Najboljše mleto meso, iz katerega lahko kuhate mesne kroglice v kisli smetanovi omaki v pečici, naredite sami iz goveje in svinjske kaše. Njihovo okvirno razmerje je 50 proti 50 odstotkov.

Uporabite lahko vso govedino ali svinjino, vendar se bodo v prvem primeru mesne kroglice izkazale za ostre in suhe, v drugem pa preveč mastne. Druga uspešna kombinacija je mleto piščanec in svinjina, tudi 50/50.

Mleto meso obvezno posolimo in po okusu dodamo sveže mlet poper. Če na kmetiji nimate mlina, vam bo ustrezal industrijsko mlet črni poper. Mešanica 5 paprik, prav tako sveže mletih, bo dodala še več okusa. Mletemu mesu je treba dodati tudi jajce.

Nekatere gospodinje, potem ko zelenjavo prepražijo na maslu, jo polovico dodajo tudi mletemu mesu – to lahko naredimo po želji. Po tem mleto meso odstavimo, da se sestavine med seboj "povežejo".

Omaka iz kisle smetane

Omaka je najpomembnejša sestavina jedi. Čeprav je pripravljen na osnovi kisle smetane, je lahko več možnosti. Razvrstimo jih.

S to omako v pečici pripravimo klasične mesne kroglice v omaki s kislo smetano. Prepraženi zelenjavi (ne pozabite, da jo lahko polovico po želji daste v mleto meso) morate dodati kozarec (približno 200 g) kisle smetane in dobro premešati.

Pred cvrtjem zelenjavo narežite na najljubši način: čebulo narežite na koščke, poper na majhne trakove, korenje nasekljajte z običajnim velikim strgalom ali napravo za rezanje korenja v korejščini. Najbolj okusna zelenjava bo ocvrta na maslu, a za zmanjšanje kalorične vrednosti jedi lahko uporabite tudi zelenjavo, po možnosti olivno.

Nato zmešajte kislo smetano z ocvrto zelenjavo. Posebej pustimo žlico, da se raztopi v kozarcu (250 ml) vode, in dodamo malo moke (tudi žlica je dovolj). Da se izognete grudicam, lahko uporabite kozarec z navojnim pokrovčkom. Po dodajanju kisle smetane, vode, soli in popra vse dobro pretresite. Mešanico vlijemo v zelenjavo in zavremo.

Postopek kuhanja

Ko sta mleto meso in omaka pripravljena, se lahko lotite priprave jedi. Recept za mesne kroglice v pečici v kisli smetanovi omaki je naslednji:

Prav tako je treba povedati, da če iz nekega razloga pečica ni na voljo, lahko v načinu pečenja uporabite cvrtnik ali večnamenski kuhalnik - učinek bo enak.

Mesne kroglice z rižem

Druga možnost, ki bo popestrila mesne kroglice v kisli smetanovi omaki v pečici (njihova fotografija spodaj), je dodajanje riža. Poglejmo si pripravo.

Poleg sestavin, navedenih v klasičnem receptu, boste potrebovali še pol kozarca riža in žemljo belega kruha, namočenega v mleku.

Riž je treba skuhati do mehkega, takrat pa se lahko lotite priprave mletega mesa, ki mu dodate iztisnjene razmočene drobtine belega kruha, jajca, svoje najljubše začimbe in nekaj popražene zelenjave. Takoj, ko je riž pripravljen, ga dodajte zmesi in oblikujte mesne kroglice.

Ta recept je priložnost za hranjenje tistih članov gospodinjstva, ki ne sprejemajo riža kot priloge. Ta vrsta mesnih kroglic je popolnoma samostojna jed, ki načeloma ne potrebuje priloge. Popularno se imenuje "mesni jež". Obožujejo jih predvsem otroci, marsikatera mamica pa jed okrasi z očmi v zrnu črnega popra, takrat s štrlečim rižem res spominjajo na male ježke.

Uporabljamo mleto piščančje meso

Piščančje mesne kroglice v omaki s kislo smetano v pečici so dobre za dietno prehrano. Mnoge gospodinje se obotavljajo, da bi jih kuhale, saj menijo, da bo jed preveč suha. Vendar pa obstajajo majhni triki, ki vam bodo pomagali preprečiti to težavo.

Prvič, za mleto meso ne uporabite samo piščančjih prsi, temveč tudi fileje stegen in krač.

Še en trik - mletemu mesu poleg jajc in zelenjave obvezno dodajte še čebulo in strok česna. Mnogi kuharji svetujejo, da tam dodate čajno žličko sladkorja. Vendar morate dati več mletega črnega popra kot v mesne kroglice - potem bo piščančja jed bolj okusna.

Sicer pa se priprava piščančjih mesnih kroglic ne razlikuje od običajnih. Lahko jih pripravimo tudi z dodatkom kuhanega riža ali pa v omaki uporabimo paradižnikovo pasto ali kečap. Poleg tega je pečica idealna za pripravo prav takih piščančjih mesnih kroglic - ne bodo se prekuhale ali izsušile, kot bi se zgodilo pri dušenju v ponvi, poleg tega pa bodo pridobile čudovito, okusno skorjo.

Ribje mesne kroglice

Priporočamo tudi kuhanje ribjih mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki v pečici. To je idealna možnost za hranjenje tistih članov gospodinjstva, ki ne marajo rib. Recept je idealen tudi za otroke, saj mame ne bo skrbelo, da bo dojenček v ribi dobil kost - to je v mesnih kroglicah iz mletega mesa popolnoma nemogoče.

Torej, kako kuhati ribje mesne kroglice v omaki s kislo smetano v pečici?

Najprej morate pripraviti mleto meso. Vsak ribji file je primeren, vendar je bolje, da se držite belih vrst, kot so trska, pollak in oslič. Odlično se bodo obnesle tudi mesne kroglice iz ščuke. File zmeljemo in dodamo zelenjavo: čebulo, korenje. Dejstvo je, da je riba zelo nežna, zato bo zelenjava, narezana z nožem, izstopala na njenem ozadju. Poleg tega bo sesekljana zelenjava dodala sočnost.

Nato pripravite po standardnem receptu: v mleto meso dodajte jajca in štruco kruha, namočeno v mleku. Oblikujemo mesne kroglice, jih napolnimo s klasično kislo smetano in postavimo v pečico. Čas kuhanja je tudi 20 minut pri 180 stopinjah.

Katera priloga je primerna?

Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki v pečici klasično postrežemo s pire krompirjem. Možne pa so tudi druge možnosti: riž ali ajda. Nekateri imajo raje samo zelenjavno solato, zalito z rastlinskim oljem kot prilogo.

Polpete, ki jim je dodan riž, lahko jeste brez priloge.

Dodajanje začimb jedi

Včasih želite, da imajo mesne kroglice v kisli smetanovi omaki v pečici poseben okus, drugačen od običajnega. Variacije z omakami bodo priskočile na pomoč. Da bi jih popestrili, jih lahko na primer pripravite iz kombinacije kisle smetane in paradižnikove paste. Koraki bodo enaki, le v procesu cvrtja zelenjave, preden ji dodate kislo smetano, morate dodati žlico paradižnikove paste.

Druga možnost je omaka iz kisle smetane in česna. Najlažje ga je pripraviti: že pripravljeni in prekuhani zmesi dodamo le strok česna, pretlačen ali nariban na najfinejšem strgalu. Če ni svežega česna, bo na pomoč priskočil posušen (granuliran) - ena čajna žlička bo dovolj.

V omako lahko dodate tudi drobno narezane gobe, pa tudi v samo mleto meso. Šampinjoni so najboljši. Če so v pločevinkah, jih ni treba prej ocvreti. Surove gobe prepražimo skupaj z vso zelenjavo.