ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบอาหารอย่างกึ๋นไก่เกาหลี ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำนี้จะดึงดูดทุกคนที่ต้องการทำให้ครอบครัวหรือแขกพอใจด้วยสิ่งที่น่าสนใจอย่างแท้จริง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกึ๋นไก่ 1 กิโลกรัม หากต้องการเนื้อสัตว์ในปริมาณมากขึ้น ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

ข้อมูลรสชาติ ของว่างจากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• กึ๋นไก่ - 0.8? 1 กก
• แครอทสด – 0.5 กก. (2 ชิ้นใหญ่)
• หัวหอม – 0.5 กก. (3 ชิ้นใหญ่)
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้าแดงป่น – 1/4 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุงกึ๋นไก่เป็นภาษาเกาหลี

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล


สำหรับจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องในที่บริสุทธิ์แล้ว หากคุณซื้อโพรงที่ไม่สะอาดคุณจะต้องผ่าแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ เอาเนื้อหาออกและนำฟิล์มด้านในออก ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์เข้าไปในจาน
วางเครื่องในกระทะ เติมน้ำ และเติมเกลือ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำซุปออก (จากนั้นคุณสามารถใช้ในการเตรียมซุปใดก็ได้) ควรวางเนื้อไว้บนจานเพื่อให้เย็นสนิท


หั่นกึ๋นไก่เป็นชิ้นหรือเส้นเล็กๆ


ในขณะที่เครื่องในกำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ นี่จะเป็นการเปิดโอกาสให้ประหยัดเวลาได้อย่างมาก
ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วสับเป็นขนยาวบางๆ


วางผักลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดจนใส ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป เพราะคุณต้องการให้หัวหอมรู้สึกกรุบกรอบในจานที่เสร็จแล้ว

ปอกแครอทแล้วขูดผ่านเครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาด้วยแครอทเกาหลี (หรือผ่านอันใหญ่ปกติ)


ในภาชนะทรงลึก เช่น ในกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องในเข้าด้วยกัน ผสม. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเกลือ ผักชี เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี และปาปริก้าหวาน


เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่พริกไทยดำป่น นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
เทน้ำมันเดือดลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ลงบนกระเทียมและเครื่องเทศโดยตรง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วชิม เพิ่มเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น


ใส่เครื่องในไก่ลงในภาชนะใดก็ได้ ขวดแก้วหรือภาชนะใดๆ ก็ใช้งานได้ดี หลังจากนั้นจะต้องวางจานไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมงให้เย็น
จานดั้งเดิมนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมทั้งที่โต๊ะรื่นเริงและในมื้อเย็นทุกวัน


ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกึ๋นไก่เกาหลีคือสามารถเตรียมล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ ขนมสามารถเก็บในสภาวะดังกล่าวได้ประมาณ 5-7 วัน ซึ่งค่อนข้างสะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเกาหลีเช่นฉัน คุณก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน - กึ๋นไก่ อิอิ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ไม่แตกต่างจากอาหารที่มีชื่อเดียวกัน แต่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลาประเภทอื่น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะต้มกึ๋นไก่ก่อนในขณะที่ส่วนใหญ่ปรุงจากวัตถุดิบ เนื้อหรือปลา

กึ๋นไก่เกาหลีฮเยนั้นเตรียมได้ง่ายและเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก

เราจะจัดเตรียมสินค้าทั้งหมดตามรายการ

มาทำความสะอาดกระเพาะไก่จากหนังที่หยาบด้านในกันเถอะ ถ้ามี กระเพาะของฉันก็ขายไปแล้ว เติมน้ำกระเพาะไก่ (2 ลิตร) ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม

ระบายน้ำออกจากกระเพาะที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

วางเครื่องในไก่สับลงในชามพร้อมกับแครอท

นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดแล้ว

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที หัวหอมไม่ควรเป็นสีน้ำตาลไหม้น้อยกว่ามากมิฉะนั้นจานจะขม

เพิ่มหัวหอมทอด น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในชามพร้อมกับกึ๋นไก่

เทซีอิ๊วขาวลงไปและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยดำป่น

เราคลุมจานด้วยจานรองเพื่อให้เนื้อหาของชามบีบอัดได้ดีจากนั้นจึงออกแรงกด (น้ำหนัก) วางเฮไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมง

วางเฮที่เสร็จแล้วจากกระเพาะไก่ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ในการเตรียม ให้ซื้อกึ๋นไก่สดแช่เย็น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะแข็งหลังปรุง และสลัดจะไม่นุ่มและอร่อย ในซุปเปอร์มาร์เก็ต สะดือมีขายอยู่แล้ว ก่อนที่คุณจะปรุงกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลี คุณต้องล้างและต้มจนนุ่มด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

บนเตาเป็นเวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้สะดือนิ่ม หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายแบบให้ใช้บริการ ในเวลาเพียง 20 นาที กระเพาะก็จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในระหว่างนี้เรามาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ใช้แครอทฉ่ำคุณภาพดี ปอกเปลือกและล้างออก ขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูด ให้ขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ทั่วไป


ปอกขิงสดและกระเทียมหนึ่งชิ้น ตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียด ใช้พริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในแครอท


ตัดสะดือไก่ที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ


เติมเกลือ น้ำตาลทราย แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คน.


ปรุงรสสลัดกระเพาะไก่เกาหลีและแครอทด้วย adjika โฮมเมดรสเผ็ดและซีอิ๊ว คน.


เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้


ใส่หัวหอมทอดร้อนๆพร้อมกับน้ำมันลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นี่เป็นวิธีการเตรียมของจริงอย่างถูกต้อง

ใส่สะดือไก่เกาหลีในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อหมักส่วนผสมทั้งหมดได้ดีขึ้น


ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งกึ๋นไก่เกาหลีด้วยสมุนไพร สูตรนี้ยังต้องใส่พริกสับเพิ่มเติมด้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือไม่ต้องใส่อะไรเลยตามภาพ


อร่อย!

ในส่วนคำถามวิธีการเตรียมเฮจากกระเพาะไก่อย่างเหมาะสม? มอบให้โดยผู้เขียน ยัตยานาคำตอบที่ดีที่สุดคือ สลัดกึ๋นไก่
ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดแล้วต้มจนนุ่ม ลบออกจาก
น้ำซุปเย็นและหั่นเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมสับ
กระเทียมสับละเอียด, ผักชี (ม้วนด้วยหมุดกลิ้งบนกระดานหรือบด -
นี่แย่กว่านั้น) เพิ่มน้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) พริกไทยดำ น้ำมันพืชโดยไม่ต้อง
ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไป เอาหัวหอมออก (ไม่มีอยู่ในสลัด)
จะทำ) ใส่พริกแดงป่นลงไปทอด (แต่ไม่
หมดแรง). เทน้ำมันลงในสลัด ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
เกลือ. ลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศหากไม่เพียงพอ ต่อท้อง 1 กิโลกรัม -
กระเทียม 2-3 กลีบ หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว (หนึ่งอันสำหรับสลัดดิบ หนึ่งอันสำหรับ
ทอด) น้ำส้มสายชูกลั่นครึ่งช้อนชา 4-5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย เกลือ ดำ และแดง
พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส สัดส่วนสินค้าเป็นตัวเลขโดยประมาณ

คำตอบจาก หัวโล้น[ผู้เชี่ยวชาญ]
ส่วนผสม “เฮ็ดจากกระเพาะไก่”
กึ๋นไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซีอิ๊วขาว - 50 มล
น้ำมันพืช - 50 มล
ผักใบเขียว (ผักชี) - พวง
กระเทียม - หัว
น้ำส้มสายชู (80%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สูตร "เฮ่จากกระเพาะไก่"
กระเพาะไก่ (สะดือ) ล้างฟิล์ม ล้าง ผ่าครึ่ง (เป็นเส้นหากต้องการ) ต้มในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมเกลือก่อนปรุงอาหาร (ไม่รู้ว่าทำไม) วางท้องไว้ในกระชอน ในขณะที่ปรุงสะดือ ให้ขูดแครอท (เหมือนในภาษาเกาหลี) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ เราใส่แครอท, พริกหยวกลงในท้อง, บีบกระเทียมออก, ใส่ผักชีสดสับละเอียด, พริกขี้หนู, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู (เท่า ๆ กันให้ทั่วทั้งบริเวณ), ซีอิ๊วขาว, อย่าใส่เกลือมากเกินไป ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจัดใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วเทลงบนกระเพาะพร้อมผักทันที (เมื่อมีเสียงดังฉ่า) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานควรแช่น้ำไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ทานเย็นๆ

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงกึ๋นไก่ อาหารจานอร่อยใดบ้างที่สามารถรับได้จากผลิตภัณฑ์ไก่กึ่งสำเร็จรูปนี้ และวิธีการเตรียม “ฮะ” จากกึ๋นไก่ ดังนั้น, วิธีการปรุงกึ๋นไก่อ่านต่อ.

กระเพาะไก่ สูตรแปลกๆ / วิธีปรุง “เฮอะ” จากกระเพาะไก่

สูตรอาหาร: กึ๋นไก่ตุ๋น

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กระเพาะไก่
• หัวหอม
• แครอท
• พริกไทยบัลแกเรีย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 8 ชิ้น พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม พริก และแครอทเป็นเส้นยาวหรือก้อน
2. จากนั้นให้แช่ท้องในน้ำเย็นเติมน้ำสะอาดแล้วปรุง บนไฟร้อนปานกลาง
3. ปล่อยให้ท้องของคุณเดือด 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในท้อง น้ำและต้ม
5. วางในกระทะใกล้ท้องแครอท หัวหอม และพริก
6. เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และเกลือ
7. เคี่ยวเครื่องในกับผักที่ปิดไว้ประมาณ 40-50 นาที
8. ผสมไวน์กับแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในกระเพาะ
9. นำกระเพาะอาหารไปต้ม และตั้งไฟไว้ประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตร กึ๋นไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• มันฝรั่ง 1 กก
• แชมเปญ 1 กก
• หัวหอม
• 2 ชิ้น แครอท
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
• 2,5 ศิลปะ. น้ำ (ร้อน)
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างท้องให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. โอ้ทอด ท้องในน้ำมันพืช.
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในเครื่องใน
5. สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดแยกกัน
6. ขูดแครอท
7. วางในหม้อดินเป็นชั้นๆ: กึ๋นกับมันฝรั่ง แครอท เห็ด และหัวหอม
8. ปรุงรสชั้นด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. โรยด้านบนด้วยสมุนไพรสับ
10. มายองเนสจะละลายข ในน้ำร้อนแล้วเท 5-10 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ ล.
11. ปรุงเครื่องในหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สูตร “เฮอะ” จากกระเพาะไก่

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• หัวหอม
• แครอท
• พริกหยวก
• พริกขมหรือเผ็ด (ฝัก)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ศิลปะ. ซาฮาร่า
• 50 ซีอิ๊วขาว มล
• 50 กรัม เนย
• ผักชีสด
• 5 ฟัน กระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

วิธีทำอาหาร:

1. เอาฟิล์มออกจากกระเพาะไก่ ล้างและตัดครึ่งหนึ่งหรือเป็นเส้น
2. ต้มกระเพาะในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วทิ้งในกระชอน
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. พริกหยวก เอาเมล็ดออกแล้วสับลายทางบาง ๆ
6. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกด
7. ใส่แครอท กระเทียม พริกหยวก ลงในท้อง ผักชีสดสับทั้งฝักเผ็ดพริกไทย น้ำตาลทั้งหมด และเทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือ
8. ควรเติมเกลือเพื่อลิ้มรสจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นคุณอาจใส่เกลือมากเกินไป
9. อุ่น p ในกระทะน้ำมันพืช.
10. ทอดหัวหอมในนั้นประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นทั้งหมดหอน ร่วมกับน้ำมันบนท้องด้วยผัก
11. ผสมให้เข้ากัน นำจานไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมงแช่ไว้ ให้บริการเย็น.

สูตรอาหาร: กึ๋นไก่กับชานเทอเรลในครีม

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 200 กรัม ชานเทอเรล
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เนย
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอม ตัดเป็นเส้นและทอดในเนย
2. เพิ่มชานเทอเรลทั้งหมดลงในหัวหอมเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้ว ปิดฝากระทะ
3. เคี่ยวเห็ดและหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนสุก
4. ล้างท้อง ตัดถ้าจำเป็นและวางลงในกระทะ
5. เทครีมเปรี้ยวลงบนท้องแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย
7. โอนเห็ดไปที่ท้อง, คนและเคี่ยวอีก 1 ครั้ง 0-15 นาที

สูตรกึ๋นไก่ในสไตล์จอร์เจียน

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 0.5 กก
• 100 กรัม จากเนย
• 2 ชิ้น หัวหอม
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ท้อง ปอกเปลือก ล้าง ตัด และเติมน้ำเย็น
2. ต้มเครื่องในจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระชอน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
4. ทอดหัวหอมและกึ๋นในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้บีบกระเทียมลงบนท้อง
6. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ " สลัดกับหัวบีทและกึ๋นไก่"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ