ในเตาอบ - นี่เป็นจานที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง อย่างไรก็ตามอาหารเย็นดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับการมาถึงของแขกที่รอคอยมานาน แต่ยังสำหรับครอบครัวของคุณด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

ไก่ในหม้อในเตาอบ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานอร่อย

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาเล่นซอกับส่วนผสมเป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง ในการดำเนินการคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากนัก

ดังนั้นในหม้อในเตาอบจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น่องไก่หรือต้นขา - 3-5 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกสีเข้ม

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ในหม้อในเตาอบจะอร่อยและนุ่ม เราแนะนำให้ซื้อน่องและต้นขาจากไก่เนื้อโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณซื้อซุป อาหารของคุณจะไม่อร่อยมาก เนื่องจากเนื้อจะยังคงเหนียวและเหนียวอยู่

ดังนั้นส่วนที่ละลายของซากจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้สับกระดูกด้วยมีด

เตรียมผัก

ไก่ในหม้อในเตาอบสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจใช้ชุดมาตรฐานซึ่งประกอบด้วยหัวมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม พวกเขาจะต้องล้างและเริ่มสับ มันฝรั่งต้องหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลมบางๆ

การก่อตัวของจาน

ก่อนที่จะสร้างอาหารจานนี้คุณควรเตรียมอาหารที่เหมาะสมก่อน เราตัดสินใจใช้อันใหญ่ซึ่งเราวางแผนจะอบทั้งจาน หากคุณมีจานเล็ก ๆ คุณก็สามารถใช้สิ่งนั้นได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนๆ

ดังนั้นหลังจากล้างและทำให้หม้อดินแห้งดีแล้วคุณต้องเทน้ำมันดับกลิ่นลงไปแล้วจึงจัดวางชิ้นส่วนของสัตว์ปีก เมื่อปรุงรสด้วยพริกไทย (ถั่ว) ใบกระวานหักเกลือและมะเขือเทศบดแล้วต้องผสมเนื้อให้ละเอียดและกระจายที่ด้านล่าง หลังจากนั้น ให้วางมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในชามใบใหญ่ พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือและสมุนไพรสดสับ

หลังจากผสมผักแล้ว ต้องวางผักไว้บนเนื้อไก่ แล้วเติมน้ำกรองตามปกติ

การรักษาความร้อนของอาหารกลางวัน

สูตรที่เรากำลังพิจารณาไม่ได้อบในเตาอบนานนัก ในการทำเช่นนี้ต้องปิดฝาเครื่องปั้นดินเผาที่เติมแล้วและวางไว้ในตู้อุ่น จานนี้ควรปรุงประมาณ 70 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากเวลานี้ผักทั้งหมดควรจะนิ่มและมีกลิ่นหอมและน้ำซุปเข้มข้นเล็กน้อย

เสิร์ฟอาหารจานเนื้อสัตว์ปีกที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับมื้อกลางวัน

อย่างที่คุณเห็นไก่ในหม้ออบในเตาอบค่อนข้างเร็ว หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็สามารถเอาเครื่องปั้นดินเผาออกได้อย่างปลอดภัย ต่อไป เนื้อหาของหม้อจะต้องกระจายลงในจานลึกและนำเสนอต่อครัวเรือนเพื่อเป็นอาหารจานอร่อยและมีรสชาติ นอกจากนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำดองหรือผักดองแบบโฮมเมด รวมถึงสลัดผักสดพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว อร่อย!

ไก่อร่อยในหม้อ: สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว คุณควรใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในหม้อด้วย เราจะบอกคุณว่าอันไหนอีกสักหน่อย

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• อกไก่เนื้ออ่อน (สามารถใช้ไก่ได้) - ประมาณ 500 กรัม
• ใบกระวาน - ไม่กี่ใบ;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมที่ไม่ขม - 2 หัวเล็ก;
• น้ำมันดับกลิ่น - 15 มล.
• แชมเปญ (ต้องทานสดเท่านั้น) - 200 กรัม
• เกลือทะเลขนาดกลาง, พริกไทยดำในรูปของถั่ว - ใช้ตามดุลยพินิจ;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้นขนาดกลาง;
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ
• มายองเนส + ครีมเปรี้ยว - ช้อนใหญ่ 2 อันต่ออัน
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 115 กรัม
• น้ำกรอง - 2/3 ถ้วย

การเตรียมสัตว์ปีกสีขาว

สูตรไก่ในหม้อที่แตกต่างกันต้องใช้ซากที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นหน้าอกเหมาะสำหรับตัวเลือกที่นำเสนอ อย่างไรก็ตาม พวกมันต้องเป็นของลูกนก หรือดีกว่าเป็นไก่ด้วย เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้อาหารที่นุ่มและอร่อยที่สุด

ดังนั้นควรล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่มาก ในกรณีนี้จำเป็นต้องสับกระดูกและผิวหนังด้วย พวกเขาจะทำให้อาหารกลางวันมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

การแปรรูปผัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารที่นำเสนอคุณต้องล้างแครอทมันฝรั่งและมะเขือเทศให้สะอาด ส่วนผสมแรกและสามจะต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และชิ้นที่สองควรสับเป็นก้อน สำหรับหัวหอมนั้นควรสับเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกตะแกรงผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของแข็งบนเครื่องขูดขนาดใหญ่สับผักทั้งหมดและตัดแชมปิญองสดตามขา

ขั้นตอนการปั้นจานในหม้อ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ วิธีการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยนี้ต้องใช้หม้อดินเผาขนาดใหญ่ (มีฝาปิด) คุณต้องเทน้ำมันดับกลิ่นลงไปแล้วจึงวางอกไก่และแชมปิญอง ส่วนผสมเหล่านี้ควรปรุงรสด้วยใบกระวานหัก พริกไทย และเกลือ

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ คุณจะต้องใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมลงในชามแยกต่างหาก ต้องปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสดแล้วจึงวางลงบนเนื้อด้วยเห็ด

ในตอนท้ายจานที่ขึ้นรูปทั้งหมดควรถูกคลุมด้วยมะเขือเทศสดเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ในทางกลับกันจะต้องหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ในอนาคตคุณต้องโรยอาหารกลางวันด้วยชีสขูดแล้วเทน้ำกรองเล็กน้อยลงไป เมื่อมาถึงจุดนี้ การเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยในหม้อก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

อบจานในเตาอบ

หลังจากเตรียมอาหารเย็นด้วยไก่และเห็ดแล้วจะต้องปิดและวางในเตาอบร้อน ในสถานะนี้ควรอบจานเนื้อที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 75 นาที ระยะเวลาที่กำหนดควรจะเพียงพอสำหรับอกไก่ เห็ด และผักให้นิ่มสนิท หากต้องการ คุณสามารถใช้ส้อมหรือมีดแทงพวกมัน และต้องแน่ใจว่าพวกมันพร้อม

เสิร์ฟอาหารจานอร่อยในหม้อสำหรับมื้อกลางวันอย่างเหมาะสม

เมื่อทำอาหารจานนี้ในเตาอบโดยใช้จานใหญ่แล้วคุณจะได้ยินความกตัญญูจากครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วอาหารกลางวันที่นำเสนอกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมากจนไม่มีใครปฏิเสธได้

หลังจากการอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ต้องนำเครื่องปั้นดินเผาออกจากเตาอบ และต้องกระจายส่วนประกอบต่างๆ ลงในจาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารกลางวันไก่เห็ดและผักสำเร็จรูปพร้อมขนมปังและสลัดกระป๋องหรือสลัดสดแบบโฮมเมด อร่อย!

คำอธิบาย

ไก่กับผักในหม้อมันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงที่บ้าน

ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ และอาหารจานนี้ก็จะยังคงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือถ้าคุณใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวแทนไก่ คุณจะต้องปรุงเนื้อให้นานขึ้นอีกหน่อย สามารถเปลี่ยนผักได้ตามรสนิยมของคุณ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมหม้อไก่และผักในเตาอบ อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกที่สุด

เพื่อให้รสชาติของผักที่เลือกสรรมีความสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น ขั้นแรกให้ทอดผักเหล่านั้นในกระทะ เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้อไก่ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารให้หลากหลายยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ เครื่องปรุงรส เช่น ยี่หร่า มาจอแรม ใบโหระพา และไธม์เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก

มาเริ่มปรุงไก่ที่นุ่มที่สุดด้วยมันฝรั่งและผักฉ่ำในหม้อกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• 
  (1.3 กก.)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (180 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (50 มล.)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (8 กลีบ)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1/4 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดหยาบ



เราปอกหัวหอมทั้งสองแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก: เป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง



เราล้างเนื้อไก่และทำให้แห้งเล็กน้อยจากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะที่แห้งและร้อน ทอดเนื้อแต่ละชิ้นทุกด้านจนเกิดเปลือกด้าน



เพิ่มรากผักชีฝรั่งขูดและหัวหอมสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วทอดต่อ



หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง



ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ



เราล้างมะเขือยาวไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาตามยาวใส่ในชามแล้วปิดด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างและหั่นเป็นก้อน บดบวบในลักษณะเดียวกัน



ทอดมันฝรั่งก้อนพร้อมกับแครอทหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเหลืองทองจนแทบสังเกตไม่เห็น



เพิ่มมะเขือยาวและบวบก้อนลงในกระทะ ผสมส่วนผสม ทอดอีกเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ



เราล้างลูกพรุนตามจำนวนที่ระบุแล้วผ่าครึ่ง หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน



เราเริ่มเติมส่วนผสมหลายชั้นในหม้อแห้ง ชั้นแรกเป็นเนื้อ เราวางมันไว้เกือบครึ่งหนึ่งของปริมาตรหม้อทั้งหมด เพิ่มกระเทียมและลูกพรุนลงบนเนื้อ



หลังจากนั้นให้เกลี่ยผักเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงค่อยใส่เนื้ออีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะขนาดเล็กลงในแต่ละหม้อ วิธีการเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับได้.



ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงบนครีมเปรี้ยว เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่หม้อที่ปิดไว้ลงไป ปรุงเนื้อสัตว์และผักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 20 นาทีและอีก 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด



ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟในหม้อพร้อมขนมปังดำหรือวางเนื้อหาของหม้อลงบนจาน ไก่พร้อมผักในหม้อปรุงในเตาอบพร้อมแล้ว



อร่อย!

อาหารที่พบบ่อยที่สุดในหม้อน่าจะเป็นไก่กับมันฝรั่ง ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย... หรือแม้แต่มื้อเย็นตามเทศกาล เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่ายที่สุดแม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

แต่ก่อนอื่น ฉันจะแบ่งปันความลับข้อหนึ่ง - ฉันแนะนำให้คุณเติมน้ำลงในหม้อเซรามิกประมาณ 20 นาทีทันทีก่อนปรุงอาหาร มีไว้เพื่ออะไร? เนื่องจากเซรามิกเป็นวัสดุที่มีรูพรุนเป็นหลัก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เซรามิกจึงสามารถ "ดูดซับ" ของเหลวบางส่วนได้ และในที่สุดจานก็อาจจะแห้งเล็กน้อยในที่สุด หลังจากแช่แล้วเหตุการณ์ดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไปหาคุณเท่านั้น

สำหรับไก่ในหม้อคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ แต่ของโปรดของครอบครัวฉันคือขา - เนื้อฉ่ำและมีกระดูกไม่มาก ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีง่ายๆ ของฉันในการทำไก่กับมันฝรั่งและผักในหม้อ

ควรล้างขาไก่ก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่ - ปล่อยให้พวกเขาแช่เครื่องเทศเล็กน้อยในขณะที่เราเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับ - กระเทียมมีขนาดเล็กกว่า แต่หัวหอมสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ได้อย่างไรก็ตามพวกเขาจะ "ละลาย" ในจานที่เสร็จแล้ว

หากกระเทียม "โตเต็มที่" ฉันขอแนะนำให้คุณเอาแกนสีเขียวที่แตกหน่อออกก่อนสับ - มันค่อนข้างหยาบและจากนั้นกระเทียมก็สามารถเปลี่ยนสีได้ (เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน)

ปอกแครอทและมันฝรั่ง ล้างและหั่นตามต้องการ - เป็นชิ้น ๆ หรือเป็นก้อน - อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ
เนื่องจากชิ้นไก่ของฉันค่อนข้างใหญ่ ฉันจึงหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่
แต่แครอท (ตามอารมณ์ของคุณ) - เป็นก้อนเล็กขนาดเท่าเมล็ดถั่ว

พูดง่ายๆ ก็คือชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน (หลัก) แต่ใน "ตัวสร้าง" ของเราคุณสามารถแสดงด้นสด - เพิ่มผักที่ชอบ - พริกหวาน, มะเขือเทศ, เห็ด (เช่น แชมปิญง)... ฉันตัดสินใจเพิ่มถั่วเขียวสดแช่แข็ง - เพื่อความสว่างและคอนทราสต์

จากนั้นทุกอย่างจะง่ายขึ้น - ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน (ฉันใช้) จนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
จากนั้นใส่กระเทียมสับ แครอท และถั่วลงไปแล้วผัดให้เข้ากันในช่วงเวลาสั้น ๆ - 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันเดียวกันจนเปลือกน่ารับประทาน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบ
ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้วางส่วนผสมผักทอดสองสามช้อนที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ และมันฝรั่งแผ่นบางๆ ด้านบน

วางไก่ทอดไว้บนผักชั้นแรก

ตอนนี้ใส่ใบกระวานเล็กๆ ลงในหม้อแต่ละใบแล้วเติมน้ำซุป (ชนิดใดก็ได้ เช่น ผัก ไก่...) เพื่อให้เหลือขอบหม้อประมาณ 2 เซนติเมตร เหลือพื้นที่ให้ไอน้ำก่อตัวภายในหม้อ หากไม่มีน้ำซุปก็แค่ต้มน้ำก็พอ หากคุณใช้น้ำคุณจะต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรสด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
ระหว่างนี้มันฝรั่งจะนิ่ม และไก่จะชุ่มฉ่ำ...เอาออกจากเตาอบได้เลย เมื่อนำหม้อไฟออกมาเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ควรวางหม้อไว้บนกระดานไม้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที - ในช่วงเวลานี้เนื้อย่างยังคง "สุก" ปล่อยให้เย็นลง เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใส่จานได้หากต้องการ แต่... การรับประทานจากหม้อยังน่าสนใจกว่า และไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟที่ซับซ้อนอีกต่อไป
ฉันขอให้คุณอร่อย!

ไก่กับผักอบในหม้อเป็นการเตรียมที่ง่ายและยังมีรสชาติที่ลงตัว จานนี้ไม่สามารถเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้ และคุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อเตรียมอย่างถูกต้องในการรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:

การอบไก่ในเตาอบและแม้แต่ในหม้อก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ใช้เวลาน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพ น่าพอใจ... ผลิตภัณฑ์ถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมไขมันเลย ซึ่งส่งผลให้ได้รับอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• จำนวนกระถางควรเท่ากับจำนวนผู้รับประทาน ดังนั้นคุณควรคำนวณเบื้องต้นว่าจะต้องใช้จำนวนเท่าใด
• ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในหม้อ โดยเฉพาะถ้าเนื้อปรุงด้วยผักเยอะๆ พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำ
• หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงในหม้อได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมไวน์หรือคอนญักเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน แอลกอฮอล์จะยังคงระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะนุ่มยิ่งขึ้นและตัวจานเองก็จะได้กลิ่นหอมที่น่าสนใจ
• ขอแนะนำให้นำหม้อออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม เพราะอาหารจะยังคงสุกต่อไปได้แม้ในขณะที่ปิดไก่เนื้อเนื่องจากความร้อนสะสมในเครื่องครัว

วิธีการเลือกและใช้กระถาง

• ปริมาตรหม้อในอุดมคติคือประมาณ 500 กรัม จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• จานเซรามิกสามารถให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ภาชนะแก้วมีแนวโน้มที่จะได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ
• เซรามิกที่ไม่เคลือบด้านในจะดูดซับกลิ่นได้ดี ดังนั้นในการเตรียมอาหารที่มีรสชาติเฉพาะเจาะจงควรใช้ภาชนะอื่นจะดีกว่า
• วางหม้อไว้ในเตาอบที่เย็นเสมอ และนำออกโดยวางไว้บนขาตั้งไม้ เพราะอาจแตกร้าวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 42 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 6
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 ซาก
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 12 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา ในแต่ละหม้อหรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา ต่อการให้บริการหรือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ปรุงไก่กับผักในหม้อ

1. สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีไก่ครึ่งตัว ดังนั้นให้หั่นซากเป็นชิ้นๆ ซ่อนครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียมซุปหรืออาหารจานอื่นๆ แล้วล้างครึ่งหลังใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย
ขนาดของชิ้นไก่ควรมีขนาดกลาง เนื่องจากชิ้นใหญ่เกินไปอาจไม่มีเวลาปรุง และชิ้นเล็กจะแห้งในระหว่างการทอด
คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนกสำหรับอาหารจานนี้ตามดุลยพินิจของคุณ

2. วางกระทะบนเตา เทน้ำมันและตั้งไฟให้เข้ากัน จากนั้นส่งไก่ไปทอด ตั้งไฟให้สูงและปรุงนก กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง อย่านำไปปรุงให้สุกเต็มที่เพราะจะสุกในเตาอบ
หากคุณไม่ชอบอาหารทอด คุณสามารถข้ามขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ไปได้เลย แล้วใส่ไก่ดิบลงในหม้อทันที

3.นำไก่ทอดลงหม้อ

4. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

5. วางมันฝรั่งลงในหม้อที่ด้านบนของเนื้อ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงไป ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรโปรวองซ์ และฮ็อปซูเนลีก็ใช้ได้ผลดี

6. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5 มม. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่นให้ใส่กาต้มน้ำที่มีน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เราไม่เสียเวลาเปล่าๆ ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น เราก็เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษแล้ววางบนเขียง

เราตัดฟิล์มที่มีกระดูกอ่อนออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดสูงสุด 2 - 2.5 เซนติเมตรแล้วโอนไปยังชามลึก โรยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสด้วยใบกระวานบดและพริกไทยสองประเภท: สีดำและเครื่องเทศทั้งหมด ทิ้งการตัดไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะใช้งาน

ตอนนี้ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม นำก้านออกจากพริกไทยสลัดแล้วควักไส้ออกจากเมล็ด เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก เราล้างผักเหล่านี้พร้อมกับมะเขือเทศโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นวางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดสูงสุด 2 เซนติเมตร

แครอท - เป็นวงแหวนหนาสูงสุด 5 มิลลิเมตร

สลัดพริกไทย - เส้นกลาง

เราตัดบริเวณที่ก้านติดกับมะเขือเทศออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ

หั่นบรอกโคลีดอกใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน และปล่อยให้ดอกเล็กทั้งดอก ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ผสมด้วยมือที่สะอาดจนเนียนและทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: อบไก่ในหม้อพร้อมผัก

แบ่งเนื้อออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในหม้อดิน เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมผัก เมื่อเติมหม้อแล้ว ให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในแก้วตวง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วผสมกับของเหลวจนผลึกละลายหมด จากนั้นเทน้ำเค็มลงในหม้ออย่างละประมาณ ขวดละ 160 – 170 มิลลิลิตรและปิดด้วยฝาปิด

หลังจากนั้นให้วางไก่และผักบนตะแกรงกลางในเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่อง 150 องศาเซลเซียสและหลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็เพิ่มอุณหภูมิ สูงถึง 200 องศาเซลเซียส- กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปั้นดินเผาจะไม่แตกในระหว่างการทำความร้อน อบจาน 1 ชั่วโมง- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เราก็วางถุงมือสำหรับเตาอบไว้บนมือ ค่อยๆ นำหม้อออกจากเตาอบทีละใบ แล้ววางลงบนเขียงที่เคยวางไว้บนโต๊ะในครัว จากนั้นเราก็ทำตามที่ต้องการโดยจัดจานหอมใส่จานหรือเสิร์ฟในหม้อ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟไก่ในหม้อพร้อมผัก

ไก่ในหม้อพร้อมผักเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยมาก เสิร์ฟร้อนและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ - บนจานหรือในหม้อดิน เพื่อเสริมอาหารจานนี้คุณสามารถเสนอสลัดผักสดผักดองและขนมปังหั่นบาง ๆ อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้แตกต่างจากอาหารทั่วไปตรงที่มีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นกว่า สนุก!
อร่อย!

ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใด ๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจากผักและเนื้อสัตว์

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวหรือดอกกะหล่ำแทนบรอกโคลีได้

หากต้องการปริมาณไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช (ครึ่งช้อนชา) หรือเนย (15 กรัม) ในแต่ละหม้อได้

บ่อยครั้งที่มะเขือเทศครีมหรือครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำร้อนและเทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ น้ำมะเขือเทศยังใช้แทนน้ำอีกด้วย

บางครั้ง 4 - 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ให้เปิดฝาออกจากหม้อแล้วโรยผักชั้นบนสุดด้วยชีสแข็งสับละเอียด

ก่อนเริ่มเตรียมจานควรแช่หม้อดินในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้รูพรุนในดินเหนียวดูดซับความชื้น ซึ่งจะทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น