ฤดูบาร์บีคิวกำลังได้รับแรงผลักดันอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วในการเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อันละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดรสนิยมของทั้งบริษัท ในขณะที่รสชาตินั้นค่อนข้างจะทำให้แขกประหลาดใจและทำให้แขกพึงพอใจ ซึ่งจะช่วยประสานชื่อเสียงของเจ้าของในฐานะพ่อครัวที่มีทักษะ

เคบับหมูอาร์เมเนียจะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายทั้งหมดที่ตั้งไว้ข้างต้นซึ่งไม่ยากโดยเฉพาะในการเตรียมตัวซึ่งจะทำให้วันหยุดฤดูร้อนของคุณใกล้สระน้ำน่าจดจำ ตอนนี้เรามาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงเนื้อสัตว์บนถ่านหินในภาษาอาร์เมเนีย

ความลับในการเตรียมน้ำหมักอาร์เมเนีย

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือการเตรียมน้ำดอง นี่คือสิ่งที่กำหนดรสชาติช่วยให้เนื้อทอดทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

กฎหลักของปรมาจารย์ชาวอาร์เมเนียคือห้ามใช้มายองเนส น้ำส้มสายชู หรือมะเขือเทศ ปรากฎว่าแม้ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ที่คนของเราคุ้นเคย แต่เนื้อก็ชุ่มฉ่ำทอดค่อนข้างเร็ว (เร็วกว่าปกติถึงสองเท่า) และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ดิบอยู่นอกตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวันแม้กระทั่ง ในวันที่อากาศร้อน

สูตรน้ำดองอาร์เมเนียหลายสูตรมีความคล้ายคลึงกันโดยต่างกันในเครื่องเทศเท่านั้น ดังนั้นเราจึงสามารถนำเสนอน้ำดองอาร์เมเนียเวอร์ชันที่อ้างว่าเป็นเวอร์ชันของฐานได้อย่างปลอดภัยต่อความสนใจของคุณ

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร;
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ
• ผักชี;
• ถั่วออลสไปซ์;
• เกลือ ปริมาณจะถูกกำหนดโดยอิสระ

เวลาทำอาหารรวมการตกตะกอนคือประมาณ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• น้ำมันพืชเทลงในภาชนะทรงลึก
• บดออลสไปซ์และพริกไทยดำ, เม็ดผักชีในชามแยกต่างหาก ผลลัพธ์ควรเป็นองค์ประกอบของเกรนขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือผลงานไม่ใช่แป้ง
• เทเครื่องเทศที่ได้ลงในน้ำมัน
• หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำดองของเรา
• ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้แช่ประมาณยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถหั่นหัวหอมสำหรับเสียบไม้และเนื้อได้
• เติมเกลือก่อนทอด 10 นาทีก่อน

สูตรทีละขั้นตอน

จากสูตรอาหารมากมายที่มีอยู่ในปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญระบุตัวเลือกโบราณที่แท้จริงหลายประการ ซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะนำเสนอให้คุณทราบ

วิธีปรุงเคบับหมูอาร์เมเนียแท้ๆ:

อาร์เมเนีย shashlik ในน้ำดองรสเผ็ด

วันนี้มีเคบับหมูอาร์เมเนียหลากหลายรูปแบบ นี่คือหนึ่งในตัวเลือกของน้ำดองรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 4 กิโลกรัม
• น้ำแร่ 0.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์, ผักชี, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศแห้ง

เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในภาชนะทรงลึก
• หัวหอมหนาปานกลางหั่นเป็นครึ่งวงวางบนเนื้อ มันจะไม่มีประโยชน์ในระหว่างการปรุงอาหารบนถ่านหิน แต่ถ้าไม่มีรสชาติจะไม่เหมือนเดิม
• เพิ่มเครื่องเทศไม่ลืมมะเขือเทศแห้ง
• มวลที่ได้ทั้งหมดจะถูกนวดให้ละเอียดจนกระทั่งน้ำปรากฏ
• เพิ่มน้ำแร่
• ผสมส่วนผสมและวางภาชนะที่มีเนื้อหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ก่อนเริ่มการร้อยสาย 10-15 นาที ส่วนผสมจะเค็มและผสมกัน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟมืออาชีพ

ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่รสชาติของเคบับอาร์เมเนียในอนาคตขึ้นอยู่กับเป็นส่วนใหญ่:

• เนื้อหมูคุณภาพดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ควรเลือกเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก (สีอ่อน) ซึ่งมีไขมันกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอในขณะที่มีโทนสีเหลืองอ่อน หากมองเห็นเส้นสีเหลืองเด่นชัด สิ่งนี้ไม่เหมาะสำหรับบาร์บีคิว
• เฉพาะจานเคลือบดินเผาหรือแก้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง
• ชิ้นเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ - นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญ สูตรอาหารระบุปริมาณหัวหอมขั้นต่ำ การเบี่ยงเบนเล็กน้อยขึ้นไปจะไม่ทำให้จานเสีย

อร่อย!

เรียนผู้อ่าน!

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเคบับชิชในน้ำดองด้วยน้ำมันพืช น้ำดองนี้น่าสนใจเพราะว่าหมักเนื้อไว้ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว และเนื้อในนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น และที่สำคัญคือเนื้อจะทอดเร็วเป็นสองเท่า

และ วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูอย่างดี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว

น้ำดองที่ผิดปกติ - เคบับชิชในน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เราล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ เราหั่นมันหยาบเคบับจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็นในการเตรียมน้ำดองคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือมายองเนสแบบดั้งเดิม เทน้ำมันพืชลงในภาชนะสำหรับหมักชาชลิค ใส่พริกไทยดำป่น ผักชีหรือเครื่องเทศสำหรับชิชเคบับ และเกลือตามชอบ ผสมน้ำดองให้เข้ากัน

จะดีกว่าถ้าเอาหัวหอมเล็ก ๆ เราทำความสะอาด ล้างมัน สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดจนเป็นโจ๊กหัวหอม เพิ่มลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงหรือตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น หากคุณตัดตามยาวเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแตกและไหม้เมื่อทำความสะอาดอย่าตัดหางและจมูกออก

ใส่เนื้อและหัวหอมลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน ควรใช้มือ จากนั้นทุกชิ้นจะอยู่ในน้ำดอง เราทิ้งเคบับไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 40 นาที หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทอดทันที แต่หากคุณเตรียมไว้ล่วงหน้าก็ควรทาน้ำมันให้ทั่วเนื้อ

เคบับหมักไว้แล้วเสียบไม้ สลับเนื้อ หัวหอม และย่าง

อย่าไปไกลพลิกกลับบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้เพราะน้ำมันพืชจะหยดและถ่านในตะแกรงอาจติดไฟได้ อย่าหาว แค่เติมน้ำลงไป เนื่องจากวันนี้ฉันจะมีแขก ฉันกำลังเตรียมชิชเคบับจากเนื้อสัตว์และ . ในภาพเขาอยู่ในพื้นหลัง

เราไปเยี่ยมเพื่อนที่เดชาของเธอ เธอทำชิชเคบับโดยใช้สูตรนี้ เรารู้สึกรำคาญเมื่อพบว่าเธอไม่ได้หมักเนื้อเลยเมื่อเรามาถึง แต่ด้วยเหตุนี้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง พวกเขาก็นำเนื้อและหัวหอมมาเสียบไม้แล้ว
เป็นผลให้ทุกคนต้องประหลาดใจว่าเนื้อนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำขนาดไหน และทั้งหมดนี้ใช้เวลาหมักเพียง 40 นาที!
และหัวหอมก็น่ารักมาก!

เนื้อหมู - 1.5 กก
น้ำมันพืช - 100 มล
หัวหอม - ประมาณ 0.5 กก
Khmeli suneli - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - มากถึง 1 ช้อนชา
ถั่วออลสไปซ์ - มากถึง 1 ช้อนชา
ถั่วผักชี – เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในสมุดบันทึกของฉันหรือในคอมพิวเตอร์ของฉัน สูตรนี้บันทึกไว้ภายใต้ชื่อ "เคบับหมูกับหัวหอมจากอาร์เมเนียเก่า" สำหรับเนื้อสัตว์ทุกอย่างชัดเจน - ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู (คอ, แฮม, ไหล่) ทั้งหมดอยู่ในน้ำดองในน้ำมันพืชและหัวหอมชิ้นใหญ่
ระบุไว้ว่าเกือบ 40 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหมัก แต่เนื้อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อยสามวัน หัวหอมแช่ในน้ำดองแล้วทอดบนถ่านพร้อมกับเนื้อ - นี่คือบางอย่าง... อร่อยมาก! คุณต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง
สำหรับชาชลิกหมูกับหัวหอมในน้ำดองอาร์เมเนีย ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ ได้แก่ เนื้อหมูและทุกอย่างสำหรับน้ำดองอาร์เมเนีย
เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำมันพืชกับพริกไทยดำบด (บด) ออลสไปซ์ ผักชี ส่วนผสมของฮอปซูเนลี และหัวหอมสับละเอียด คน. รอด้วยเกลือก็จะมีประโยชน์ก่อนทอด
เมื่อคุณปอกหัวหอมอย่าลืมทิ้ง "หาง" ไว้หรือจะ "พวยกา" ก็ได้))) ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หัวหอมแตกเมื่อหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำไปวางบนไม้เสียบ ย่างบนถ่านพร้อมกับเนื้อ และในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้!
หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่หัวหอมลงไปในน้ำดอง
ใส่เนื้อในน้ำดอง
คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อแต่ละชิ้น และหัวหอมแบ่งเท่าๆ กันระหว่างชิ้นเนื้อ หัวหอมที่อยู่ด้านบนควรตัดโดยคว่ำลง ก่อนใช้ ให้เก็บเนื้อหมักไว้ในตู้เย็นและนำออกอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
เมื่อถ่านในเตาย่างร้อนและพร้อมที่จะทอดเคบับ ให้ใส่ชิ้นเนื้อผสมกับหัวหอม โรยเกลือเคบับเล็กน้อยก่อนย่าง อย่าดันเนื้อชิดกัน ปล่อยให้ไม้เสียบระหว่างชิ้นเนื้อยังร้อนอยู่และไม่ให้ความร้อน
ผัดเคบับหมูกับหัวหอมบนถ่านจนเนื้อสุกเต็มที่ ตรวจสอบความพร้อมโดยการตัดชิ้นส่วนด้วยมีดไปที่ไม้เสียบ สีของหมูสำเร็จรูปเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนไม่ควรมีรอยแดงหรือเลือด
เคบับหมูกับหัวหอมในน้ำดองอาร์เมเนียพร้อมแล้ว

เคบับจะชุ่มฉ่ำมาก ไหม้น้อย และแห้งได้ยาก
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำเคบับประเภทนี้จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ไม่ใส่เกลือ ปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

เคบับนี้มีข้อดีหลายประการ: เนื้อหมักเพียงประมาณ 40 นาที; เคบับทอดครึ่งหนึ่งถ้าไม่เร็วเป็นสองเท่าตามปกติ ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสามวันไม่รวมแสงแดด ไม่จำเป็นต้องมีไวน์ มายองเนส น้ำส้มสายชู หรือเครื่องเทศหายาก แม้แต่เนื้อแห้งก็ยังดีในน้ำดองนี้

วัตถุดิบ:

ผักชี;
พริกไทยดำ;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ (ถ้าคุณต้องการ);
หัวหอม.
ขอแนะนำให้ซื้อพริกไทยและผักชีที่ไม่บด แต่คุณไม่ควรใส่ทั้งหมดในน้ำดอง ควรบดให้ละเอียด แต่เพื่อให้บดหยาบ คุณสามารถเพิ่มผักชีและทาร์รากอนเล็กน้อย

ควรมีหัวหอมอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกกิโลกรัม

วิธีปรุงเคบับที่อร่อยและฉ่ำ:

1. นำชามเคลือบฟันแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. ลงไป

2. ใส่เครื่องเทศและเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

3. ในขณะเดียวกัน ให้หั่นหัวหอมเป็นวงหรือเล็กกว่านี้เล็กน้อยหากหัวหอมมีขนาดใหญ่ หัวหอมเล็ก 1 หัว (หรือครึ่งหัวใหญ่) ควรสับละเอียดและบดให้ละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

5. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น (สามารถหั่นเนื้อแกะให้เล็กกว่านี้ได้)

6. ใส่เนื้อลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากันด้วยมือ หัวหอมที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำจะต้องหมุนโดยให้ส่วนที่หั่นหันไปทางเนื้อแล้วกดลง

7. หากการปรุงเคบับล่าช้า ให้โรยพริกไทยด้านบนแล้วเติมน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

ชิชเคบับจะสุกเร็วขึ้นด้วยน้ำหมักนี้ เพราะเมื่อถูกความร้อน น้ำมันจะละลายและทำให้เนื้ออุ่นจากด้านใน ขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้เคบับแห้ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันที่หยดลงบนถ่านหินไม่ทำให้เปลวไฟลุกเป็นไฟ

นี่คือน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวที่ฉันเคยลอง น้ำดองอาร์เมเนีย เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม: เนื้อแกะ หมู เนื้อวัว

ไม่ ฉันไม่ได้อ้างว่าวิธีนี้เป็นวิธีเดียวที่ถูกต้อง แต่ฉันได้สูตรนี้มาจากชาวอาร์เมเนียคนเก่า โดยทั่วไปน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวที่ดีที่สุดนี้มีความน่าสนใจหลายประการ: มันหมักค่อนข้างเร็ว (40 นาที) เนื้อในน้ำดองโดยไม่ต้องแช่เย็นรู้สึกดีเป็นเวลาสามวัน (ด้วยความร้อนเช่นฤดูร้อนที่แล้วฉันยังไม่ได้เลย แน่นอนว่าอาจเป็นความเสี่ยง แต่ที่อุณหภูมิ 25-28 องศา เป็นเรื่องปกติ สิ่งสำคัญคืออย่าวางไว้กลางแดด) และปรุงอาหารได้เร็วมาก - เร็วกว่าปกติหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู มายองเนส หรือไวน์ เฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาที่ไม่ผ่านการขัดสีเท่านั้น โฮมเมดดีกว่าแน่นอน

ต่อไปเป็นเครื่องเทศ ในอีกด้านหนึ่งมันเป็นเรื่องของรสชาติ แต่มีบางสิ่งที่สำคัญ: พริกไทย (จากของร้อน) เป็นเพียงสีดำสำหรับกลิ่นหอม - ออลสไปซ์ (เอ่อ... ครั้งนี้ผมพยายามไม่ให้เผ็ดจนเกินไป คนที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหารของผมก็ลองชิมดู...) ผักชีเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง ทั้งหมดนี้จะต้องบดให้หยาบพอสมควร - ไม่มีเป็นชิ้น ๆ แต่ก็ไม่เป็นผงเช่นกัน

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับชิชเคบับ:

• เนื้อ 1.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 150-200 มล.
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยดำออลสไปซ์
• ผักชี;
• คเมลี-ซูเนลี;
• ผักชีแห้ง
• เกลือ.

สูตรการทำชิชเคบับนั้นง่ายมาก เทน้ำมัน 150-200 มิลลิลิตรที่ด้านล่างของชามเคลือบฟันแล้วเติมเครื่องเทศ นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. หากต้องการคุณสามารถปล่อยไว้ที่ระดับนี้แต่คุณสามารถทำให้เนื้อเผ็ดได้เช่นกัน ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะผสมคุณสามารถเพิ่มฮ็อพ - ซูเนลีดีๆ ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ยินดีต้อนรับผักชีแห้ง (เพียงเล็กน้อย) และทารากอน เกลือ - ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากันครับท่าน และเราปล่อยให้มันดื่ม

ต่อไปเราต้องมีธนู มาก. ครึ่งกิโลกรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นอย่างน้อย ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง แต่มาจากบุคคลอื่นจากคอเคซัส... คราวนี้จอร์เจีย: เราปอกหัวหอม แต่อย่าตัดจมูกและหางออก แน่นอนว่าควรใช้หัวหอมเล็กจะดีกว่า

และตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน (หากใหญ่เกินไปสามารถตัดเป็น 6 ชิ้นได้) สับอันที่เล็กที่สุดหรือครึ่งหนึ่งให้ละเอียดแล้วบีบให้ละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย

โยนทุกอย่างลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ก็มาถึงเนื้อสัตว์แล้ว พูดตามตรง: แม้แต่เนื้อแห้งก็ยังออกมาค่อนข้างดีในน้ำดองนี้ แต่ควรใช้คอหมูแทน

เราหั่นเนื้อบาร์บีคิวแบบหยาบก็จะได้น้ำมากขึ้น ถ้าคุณเอาเนื้อแกะมาคุณสามารถทำให้มันเล็กลงได้

โยนมันลงในน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเคบับชิช นวดให้ละเอียด นวดด้วยมือ... หันหัวหอมที่อยู่บนพื้นผิวโดยให้เฉือนเข้าหาเนื้อแล้วกดลง หากคุณวางแผนที่จะไม่ทอดในอนาคตอันใกล้นี้ฉันขอแนะนำให้คุณเติมพริกไทยเพิ่มที่ด้านบนแล้วเทน้ำมันลงไปเพื่อให้เนื้อครอบคลุมทั้งหมด เพียงเท่านี้น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวก็พร้อมแล้ว!

เนื้อสัตว์... เราร้อยมันตามแบบคลาสสิก: เนื้อ-หัวหอม-เนื้อ มีเนื้ออยู่ตามขอบ

ตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไมหัวหอมถึงถูกตัดด้วยวิธีนี้ ร้อยมันลงบนไม้เสียบ โดยเจาะแต่ละไตรมาสจากชั้นในออกไปด้านนอก

แล้วคุณจะได้ดูว่าหัวหอมย่างที่แท้จริงคืออะไร! จมูกและหางจะไหม้และคุณจะเหลือหัวหอมแสนอร่อยอบกับเนื้อ

ตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไมสูตรนี้สำหรับทำเคบับชิชจึงสุกเร็วขึ้น: ในขณะที่น้ำมันละลายและไหม้ก็จะอุ่นจากด้านใน แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้น้ำมันแห้ง สิ่งเดียวก็คือเมื่อไขมันหยดลง มันมักจะทำให้ถ่านติดไฟ ดังนั้นคุณต้องจับตาดูและดับมันทิ้งหากมีอะไรเกิดขึ้น ขอแนะนำให้พลิกมันบ่อยขึ้น

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!