Baharın başlamasıyla birlikte turtalar hala alakalı. Sadece turtaların dolgusu olarak taze sebze ve otlar kullanıyoruz - taze lahana, ıspanak, kuzukulağı. Bu arada Andrey’in sitesinde lahanalı, patatesli ve etli turtalar için harika tarifler gördüm, mutlaka ziyaret edin, pişman olmayacaksınız. En popüler ve uygun fiyatlı olanlardan biri yumurtalı ve yeşil soğanlı turtalardır. Yeşil soğan çoktan büyümüş, geriye sadece yumurtaları kaynatıp hamuru hazırlamak kalıyor. Burada herhangi bir hamur uygun olabilir - hem mayalı hem de mayasız. Ve bu tür turtaları fırında pişirebilir veya bir tavada kızartabilirsiniz. Size en uygun pasta tarifini seçin, kollarınızı sıvayın ve çok geçmeden lezzetli ve çok ucuz bir yemek elde edeceksiniz.

Fırında mayalı hamurdan yeşil soğan ve yumurtalı turtalar

Daha zor bir hamurla başlayalım - maya. Tabii ki, onunla uğraşmanız gerekecek, ancak mayalı hamur hazırlamanın tüm inceliklerini takip ederseniz, turtalar hafif ve havadar olacaktır. Yazılardan birinde paylaşmıştım, belki de mükemmel hamurlar hazırlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçları. Bununla birlikte, bu tarifte tüm pişirme sürecini ayrıntılı olarak ele alacağız.

İçindekiler:

• buğday unu - 3 su bardağı
• süt - 1 bardak
• kuru maya - 7 gr.
• yumurta - 1 adet. + 1 yumurta üzerini sürmek için
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3-4 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 50 gr.

Doldurmak için:

• yeşil soğan - 1/2 kg
• haşlanmış yumurta - 5 adet.
• tatmak için biber ve tuz.

Unu eleyerek hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Pek çok kişinin bildiği gibi, eleme sırasında un oksijenle doyurulur ve maya ile etkileşimi daha aktif hale gelir.

1. Mayayı (hızlı etkili) ısıtılmış sütte eritin, tuz ve şeker ekleyin.

Önemli! Sütü aşırı ısıtmayın, aksi takdirde hamur kabarmaz; sıcaklık 40 dereceden fazla olmamalıdır.

2. Bu karışıma bitkisel yağı dökün ve ekşi kremayı ekleyin, 1 yumurtayı çırpın.

3. Şimdi sürekli karıştırarak, yavaş yavaş unu küçük porsiyonlar halinde hamurun içine ekleyin.

4. Unun tamamını ekledikten sonra hamuru biraz karıştırın ama uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Hamuru selofanla örtün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Fırını önceden 50 dereceye ısıtın ve kapatın ve ancak bundan sonra hamuru yaklaşık 20 dakika (maya hızlı etki ediyorsa) veya hamurun hacmi iki katına çıkana kadar daha uzun süre bırakın. Hamuru başka bir sıcak yere koyabilirsiniz. Bazen küveti biraz sıcak suyla dolduruyorum ve periyodik olarak sıcak su eklemeyi hatırlayarak tavayı içine indiriyorum.

5. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Yeşil soğanları doğrayın, tuz ekleyin ve tahta bir ezici veya elinizle biraz öğütün. Soğanların daha yumuşak ve daha sulu olması için bu gereklidir. Yumurtaları da küp küp doğrayıp soğanla karıştırıyoruz.

6. Hamur kabarmışsa unlanmış bir masanın üzerine koyun. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmayı bırakıncaya kadar un ekleyin.

7. Hamuru bir kez daha selofanla örtün ve tekrar kabarmasını bekleyin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.

8. Turtaları şekillendirin - hamurdan küçük parçalar kesin, oklava ile bir daire açın ve üzerine dolguyu kaşıklayın.

9. Kenarlarını parmaklarınızla dikkatlice ve sıkıca sıkıştırın, pastayı dikiş yeri aşağı gelecek şekilde ters çevirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

10. Turtaların altın rengini almak için üzerlerine yumurta sürün.

11. Turtaları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Ve turtalarımızın muhteşem kremsi bir tat kazanması için onları yumuşatılmış tereyağıyla yağlıyoruz.

Bir tavada kızartılmış yumurtalı ve yeşil soğanlı turtalar - fotoğraflı tarif

Birçok kişi tavada kızartılmış turtaları tercih eder. İtiraf ediyorum, onları daha çok seviyorum ve pişirme süreci daha az zaman alıyor. Dezavantajları olmasa da - birincisi daha fazla bitkisel yağ tüketiyor ve ikincisi sürekli olarak sobanın yanında durması gerekiyor. Ama bu turtaların tadı hak ediyor, mutlaka hazırlayın, tembel olmayın. Bu tarifteki hamur biraz farklı hazırlansa da yine maya olacak.

İçindekiler:

• buğday unu - 5 su bardağı
• ılık su - 1 bardak
• krema - 1 su bardağı (süt veya kefir ile değiştirilebilir)
• kuru maya - 2 çay kaşığı.
• yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• yeşil soğan - 1/2 kg
• haşlanmış yumurta - 8 adet.
• tatmak için biber ve tuz.

1. Mayalı hamur hazırlamak için tüm ürünlerin ılık olması gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için suyu ve kremayı yaklaşık 35-40 dereceye ısıtın. Öncelikle yumurtaları buzdolabından çıkarın ve güvende olmaları için bir kase ılık suya koyun.
2. Hamuru hazırlamaya başlayalım. Kuru mayayı 1/2 su bardağı ılık suda eritip şekeri ekleyin, karıştırın ve hamuru ılık bir yerde bırakın.
3. Kalan 1/2 su bardağı suyu kremanın içerisine dökün ve yumurtaları bu sıvının içerisine çırpın.

4. Bu süre zarfında hamur kabardı, kremaya ekleyin.

5. Elenmiş unu yavaş yavaş sıvıya karıştırın. İlk başta unun sadece yarısına (2 bardak) ihtiyacımız olacak. Hamuru sürekli karıştırarak yavaş yavaş eklenmesi gerekir. Hamur yarı sıvı olacak. Yoğurduktan sonra sıcak bir yerde 30 dakika bekletmeniz gerekiyor.

6. Hamur biraz kabardıktan sonra 2 su bardağı un daha ekleyip hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Kalan bardak unu masanın üzerine dökün. Şanslıyım - kocam hamuru elle yoğurmayı gerçekten seviyor, bu yüzden mutfak robotuna ihtiyacımız yok, elle yoğuruyoruz.

7. Yoğurduktan sonra hamuru bir tavaya koyun ve iki katına çıkana kadar sıcak bir yere gönderin. 1-2 kez yoğurup tekrar kabardıktan sonra börek yapabilirsiniz.

8. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin. Yeşil soğanları doğrayın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

9. Mayalanan hamuru parçalara ayırın, her bir parçayı elinizle top haline getirin ve tüm topları kesme tahtası üzerine yerleştirin. Hamurun bayatlamasını önlemek için topların üzerini kağıt peçete veya temiz bir havluyla örtün. Her seferinde bir top alın, elinizle biraz düzleştirin ve üzerine dolguyu yerleştirdiğimiz bir oklava ile bir daire şeklinde açın. Kenarlarını iyice sıkıştırıyoruz.

10. Son aşama, turtaları her taraftan bol miktarda bitkisel yağda kızartmaktır (hatta bir fıçıya bile koyabilirsiniz).

11. Nefis yemek hazır, misafir davet edebilirsiniz.

10 dakikada yumurtalı ve yeşil soğanlı tembel turtalar

Bu tarif acelesi olan ve uzun süre ocak başında durmaktan hoşlanmayanlar için faydalı olacaktır. Yemeğe soğan ve yumurtalı krep bile denilebilir. En acemi ev hanımı bile yemek yapabilir.

İçindekiler:

• buğday unu - 4 su bardağı
• kefir veya yoğurt - 0,5 litre
• yumurta - 1 adet.
• soda - 1 çay kaşığı.
• tuz - 2 çay kaşığı

Doldurmak için:

• yeşil soğan - 1/2 kg
• haşlanmış yumurta - 4 adet.
• tatmak için biber ve tuz.

1. Kefiri bir kaseye dökün ve hemen sodayı ekleyin, karıştırın. Asidik bir ortamda kabarcıklar hemen ortaya çıkmaya başlar.

2. 1 yumurtayı çırpın ve tuz ekleyin.

3. Elenmiş unu sürekli karıştırarak yavaş yavaş sıvıya ekleyin. Tarifimdekinden daha fazla una ihtiyacınız olabilir, unun cinsine ve kalitesine bağlıdır. Hamur oldukça kalın olmalıdır.

4. İç harcı hazırlayın - haşlanmış yumurtaları ve yeşil soğanları doğrayın. Biraz tuz ekleyip önce yumurtaları hamura, ardından soğanları karıştırın. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

5. Turta hamurunu bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafı da güzel bir altın kabuk oluşana kadar kızartın. Muhtemelen 10 dakikada hem sevdiklerinizi hem de misafirlerinizi memnun edecek çok lezzetli bir yemek hazırlayabileceğinize ikna olmuşsunuzdur.

Kefirde yumurtalı ve yeşil soğanlı turtalar - video

Peki, mayasız hamurlu turtalar yapmak istiyorsanız, ancak tembel değil, gerçek turtalar yapmak istiyorsanız, o zaman çok basit. Bu videoyu izleyerek bunu göreceksiniz.

Rusya'da her zaman şöyle derler: Bir kulübenin köşeleri kırmızı değil, turtaları kırmızıdır. Dilerim eviniz her zaman lezzetli kokar.

Sonuna kadar okursanız teşekkür ederim. Tarifleri beğendiyseniz arkadaşlarınızla paylaşın.

Daha önce gençliğimde yumurtalı ve soğanlı turtaların sadece şefkatli büyükannelerin torunları için hazırladığı bir yemek olduğunu düşünürdüm. Eh, bu tür turtalar ne üniversite kafeteryasında, ne sokak büfelerinde, ne de öğrenci olarak çok zaman geçirdiğim elektrikli trenlerde satılmıyordu. Ancak son zamanlarda, Paskalya tatilinden sonra, buzdolabında o kadar çok renkli yumurta varken, onlarla markete bile gidemediğim için, kendi yumurtalarımı salatalarda yemeyi tamamen reddettiğim için bu tarifi denemeye karar verdim. güveç.
Soğanlı ve yumurtalı kızarmış turtaların tek kelimeyle muhteşem olduğu ortaya çıktı! Hafif çıtır yeşil soğan parçalarıyla yumuşak, yumuşak dolgu; kızarmış bir kabukla kaplı yumuşak hamur... Ve tarife biraz şüpheyle yaklaşan aile, masanın üzerindeki turtaların altın kahverengi kabuklarını görünce, anneye bir kırıntı bile bırakmadan unlu mamulleri beş dakika içinde alıp götürdü. -hemşire, yani benim için.
Genel olarak bu tarif artık favorilerimden biri. Aile yemek kitabına ciddi bir şekilde dahil edildi ve - muhteşem! – hiç sıkıcı olmuyor.

Lezzet Bilgisi Turtalar

Bir düzine turta için malzemeler:

• 400-500 gr un,
• bir tutam tuz,
• 1 çay kaşığı kuru maya,
• 1,5 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ (kolayca domuz yağı ile değiştirilebilir),
• 100 ml su (veya daha iyisi peynir altı suyu),
• üç yumurta,
• küçük bir demet yeşil soğan tüyü,
• yaklaşık 50-100 g rafine bitkisel yağ.

Maya hamurundan soğan ve yumurta ile kızarmış turtalar nasıl yapılır

Öncelikle turtalarımız için mayalı hamuru hazırlayalım. Mayayı hafif ısıtılmış suyla (peynir altı suyu) dökmeniz, tuz, un, bitkisel yağ veya eritilmiş ancak sıcak yağ eklememeniz gerekir. Elastik hamur yoğurun. Biraz yükselmesine izin verin. Hafifçe yoğurun ve hamurumuz hazır. Hamur yumuşak olmalı, yani masaya hafifçe yapışmalıdır.


Doldurmak için yumurtaları iyice kaynatmanız gerekir (yani 10 dakika). Yumurtaları doğrayın, ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve hafifçe tuz ekleyin.


Hamuru bir "sosis" haline getirin ve yaklaşık 10 parçaya bölün. Her birini yuvarlayın (veya elinizle yoğurun) düz bir kek haline getirin.


Bir çorba kaşığı yumurta karışımıyla doldurun. Bir pasta yapın, pastayı olabildiğince düz hale getirmek için avuçlarınızla bastırın.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Tavaya birkaç turta koyun. 20 saniye sonra onları ters çevirin. Bir dakika sonra ikinci kez, bir dakika sonra üçüncü kez çevirin. Turtalardan birinin kenarını çatalla kontrol edin - eğer hamur çiğ değilse bu kısım hazırdır.


Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş kızarmış turtaları metal bir eleğe koyuyorum.


Soğanlı ve yumurtalı kızarmış turtalar doyurucu ve çok lezzetlidir. Onlara dikkat edin: Bu basit yemek birden fazla diyeti mahvedebilir! Ama inanın bana, bu kadar ilginç turtaları hiç denememektense, bu mucizeyi yiyip ardından birkaç akşam koşusuna çıkmak daha iyidir!

Herkese selam! Rus mutfağının çok çeşitli unlu mamullerle öne çıktığını söylersem tamamen haklı olacağım. Burada bulamayacağınız kadar çok un var. Çeşitli hamurlardan yapılan, her türlü iç malzemeyle yapılan turtalar ve turtalar en popüler olanlardır. Bugün en hızlı turtaları yumurta ve soğanla kızartacağız.

Hızlı turtalar yapmak için hızlı hamura ihtiyacınız var. Elbette herhangi bir hazır hamur satın alıp ondan turta yapabilirsiniz, peki ya yakınlarda yemek pişirme tesisi olmayan ev hanımları?

Tarifimiz sadece turtalar için ev yapımı dolgunun hazırlanmasını değil aynı zamanda "ev yapımı" hamurun hazırlanmasını da içerir.

Turtalar için suyla yapılan mayasız choux böreği kullanacağız. İhtiyacınız olacak: buğday unu, su, kabartma tozu, tavuk yumurtası ve tuz.

Kabartma tozu ile un, kenarları yüksek bir kaseye dökülür. Ben bunu gözle yapıyorum ama listeden seçilen malzeme miktarlarına bağlı kalmanızı tavsiye ederim.

Su iyice ısıtılmalı ve ardından unlu kaseye ilave edilmelidir.

Yanmaması için hemen bir spatula veya kaşık kullanarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun bir kısmı pişti, artık tuz ekleyebilirsiniz. Yoğun karıştırma ile kaynar su ile demlenen un hızla soğur.

Hamuru spatula ile yoğurmaya devam edip biraz daha un ekleyip manuel yönteme geçiyoruz.

Sonuç olarak, kızarmış turtalar için hassas ve elastik bir mayasız hamur topumuz var. Hamuru filmin altına veya bir torbaya koyun ve ardından 10 dakika dondurucuya koyun.

Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlanıyor. İhtiyacınız olacak: yeşil soğan, haşlanmış tavuk yumurtası ve tuz. Börekleri zeytinyağında kızartacağım. Başka herhangi bir kızartma yağını kullanabilirsiniz.

Temiz yeşil soğan tüyleri bıçakla doğranır.

Haşlanmış tavuk yumurtalarının kabukları soyulur. İki parçaya bölün ve ardından isteğe bağlı boyutta küpler halinde kesin.

Yeşil soğanlar bir kaseye alınır. Bunu dolguya tavuk yumurtası takip eder. Her şey iyi karışıyor. Doldurma tuzla tatlandırılır.

Hamuru poşetten alıp un kullanarak elinizle iyice yuvarlayın. Bıçakla birkaç parçaya bölün.

Bundan sonra her parça bir ip haline getirilir.

Halatlar küçük toplar halinde kesilir. Bütün toplara un serpilir. Oklavayla ince yuvarlaklar halinde açın. Her dairenin ortasına yeşil soğan ve bir yumurta koyun.

Turtalarımız tekne şeklinde kalıplanmıştır.

Her iki tarafı da birer dakika olmak üzere 4 dakika boyunca kızgın yağda kızartın. Tavadan çıkarın. Hızlı yumurtalı ve soğanlı turtalarımız hazır! Unlu mamuller atıştırmalık olarak sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yamkuk afiyet olsun diler!

10 dakikada soğanlı ve yumurtalı tembel turtalar

Ürünler:

• yumurtalar - 4 adet;
• buğday unu – 220 gr;
• kefir - 400 mi;
• yeşil soğan – 200 gr;
• ekşi krema - 50 ml;
• kabartma tozu – 10 gr;
• tuz - bir tutam;
• ayçiçek yağı – 50-60 ml.

Soğan ve yumurtayla tembel turtalar yapmak. Hızlı tarif.
İki tavuk yumurtasını suya koyun ve kaynatın (8-10 dakika).
Kalan yumurtaları çırpın ve çırpma teli kullanarak kefir ve tuzla karıştırın.
Ekşi krema dökün, karıştırın.
Elenmiş buğday ununu kabartma tozuyla karıştırın, yumurta ve kefir karışımına dökün. Her şeyi karıştırın. Kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur çıkacak.
Yeşil soğanları yıkayıp yarım santimlik parçalar halinde kesin. Haşlanmış tavuk yumurtalarını soyun, küçük parçalar halinde kesin, soğanla karıştırıp hamura ekleyin. Her şeyi karıştırın, ısıtılmış ayçiçek yağında krep gibi kızartın.
Bir tavada soğan ve yumurta ile turta hazırlamak için teknoloji seçimi ne olursa olsun, tarife uyulması şartıyla sonuç her zaman lezzetli ve iştah açıcı olacaktır. Ve içindeki en önemli şey, sevdiklerinizi ev yapımı yemeklerle memnun etme arzusudur. Sonuçta en lezzetli yemek sevgiyle ve özenle hazırlanan yemektir.
Bizimle pişirin, evde yiyin.

Fırında yumurta ve yeşil soğanlı turtalar

5 (%100) 2 oy

İlkbahar sonu ve yaz başı, fırında yeşil soğan ve yumurtalı turtalar pişirmek için en iyi zamandır. Yataklarda bir yeşillik denizi var, pazarda iri bir salkım bir kuruşa mal oluyor, soğanlar çok sulu ve tatlı! Doldurması mükemmel! Bu yüzden fırında soğan ve yumurta ile lezzetli turtalar hazırlama fırsatını kaçırmayın; fotoğraflı adım adım tarif, hamurun nasıl yapılacağını ve içlerinin nasıl doldurulacağını ayrıntılı olarak gösterecektir. Hamur, yaz için de önemli olan ekşi sütle yapılan maya olacaktır - sıcakta süt ekşir ve bir yere eklemeniz gerekir. Doldurma en yazlık olanıdır - haşlanmış yumurta ve yeşil soğandan.

Soğanlı ve yumurtalı turta hamuru ekşi süt, kefir veya yoğurtla yapılabilir ve dolguya dereotu eklenebilir - çok lezzetli olacaktır!

İçindekiler

Soğan ve yumurtalı turtalar yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ekşi süt veya az yağlı kefir - 1 bardak;
• taze maya – 20 gr;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• buğday unu - 120 g veya 4 yemek kaşığı. l. büyük bir dağla.

• buğday unu - 350 gr;
• şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
• yumurta - 2 adet (biri üst kısmı yağlamak için).

• yeşil soğan - 3 büyük demet;
• yumurta – 3-4 adet;
• tuz - tatmak;
• tereyağı (eritilmiş) – 2 yemek kaşığı. l.

Fırında yumurtalı ve yeşil soğanlı turtalar nasıl pişirilir? Yemek tarifi

Hamuru ekşi sütle yapıyorum, diğer fermente süt ürünleriyle değiştirebilirsiniz: yoğurt veya kefir. Oranlar aynı, belki biraz daha fazla/az un gerekebilir. Hamuru koyuyorum, çok çabuk çıkıyor. Mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın.

Ekşi sütü kısık ateşte biraz ısıtıyorum. Karıştırıyorum, yoksa duvarların yakınında kıvrılmaya başlayacak. Maya bulamacının içine döküyorum.

Elenmiş unu ekliyorum. Elinizde terazi yoksa, fotoğrafı kılavuz olarak kullanın - benimki kadar yüksek olan unu alın.

Hamuru karıştırıyorum, karışım homojen olacak, sadece küçük topaklara izin veriliyor. Gerekirse çırpma teli kullanarak tüm büyükleri öğütüyorum.

Kapağını kapatın ve ısıyı kapalı olarak sıcak bir fırında bırakın. Sıcak koşullarda hamur çok çabuk büyür. 20 dakika sonra fermantasyon sürecinin nasıl gittiğini kontrol ediyorum. Zayıf yükselirse 35-40 dereceye kadar ısıtıp kapatıyorum. Olgun bir hamur gevşek, delikli olacak ve sarkmaya ve sarkmaya başlayacaktır.

Hamuru batıncaya ve tekrar sıvı hale gelinceye kadar karıştırıyorum. Çırpılmış yumurtayı dökün.

Unu ekliyorum ama hepsini birden değil, gerekli miktarın yaklaşık üçte ikisini ekliyorum. Bir delik açıp ayçiçek yağını döküyorum. Kaşıkla karıştırıyorum, bu aşamada hamur gevşek ve pürüzlü, yapışkan olacak.

Hacim izin veriyorsa bir tahta üzerinde veya bir kasede ellerimle istenilen kıvama gelinceye kadar yoğuruyorum. Yavaş yavaş porsiyonlar halinde un ekleyin. Çöreği una bulayıp avucumu kullanarak kendimden uzağa ve kendime doğru yuvarlayarak düzgün, pürüzsüz bir doku elde ediyorum.

Yaklaşık on dakika sonra hamur elastik hale gelecek ve artık ellerinize ve tahtaya yapışmayacaktır. Kolayca topuz haline gelir, hafifçe basıldığında geri yaylanır ve şekli hızla düzeltir. Tekrar kaseye koyuyorum, üzerini filmle kapatıp 40-50 dakika sıcak bir yere koyuyorum.

Genel olarak mayalı hamurun mayalanma süresi, görünümüne göre belirlenmelidir. Hızlı bir şekilde yükselip kabarık hale gelirse, belirtilen süre boyunca saklamanın bir anlamı yoktur. Boyutu üç katına çıktığı anda turta yapıyorum.

Tavsiye. Hamuru aşırı prova etmeyin. Maya gücünü kaybedebilir ve turtalar kalıplandıktan sonra kabarmayabilir veya fırında düşebilir.

Çöreği ezip ortasına ve yanlarına bastırıyorum. Daha kolay kalıplama için fazla havanın serbest bırakılması gerekir.

Çöreği küçük turtalar için 40 gram, büyük turtalar için 45-50 gramlık parçalara bölüyorum.

Avucumla kapatıp parçaları hızlı dairesel hareketlerle yuvarlayarak küçük toplar oluşturuyorum. Üzerini filmle kaplayıp büyümesine izin veriyorum.

Hamurun kabarması için gereken 15 dakikada iç malzemeyi hazırlıyorum. Yumurtaları pişmeye bırakıyorum, onlar pişerken yeşil soğanları yıkıyorum. İyice çalkalayıp bir havluya yayıp yuvarlıyorum. Hiç çaba harcamadan sıkıyorum ve ince ince kesiyorum.

Tavsiye. Yeşil soğanların kızartılmasına gerek yoktur. Pişirme sırasında yumuşayacak, çökecek ve dolgu lezzetli ve sulu olacaktır. Soğanı yağda haşlarsanız, suyunu çıkaracak ve dolgu ıslak veya çok yağlı olacaktır.

Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayıp soğanlara ekliyorum. Tadına göre tuz ekliyorum (biraz tuz eklemenizi tavsiye ederim - tatlı bir hamurla çok lezzetli olacak!). Birkaç yemek kaşığı eritilmiş tereyağı döküyorum. Tüm bileşenleri bağlayacak, soğan parçalanmayacak.

Turta yapıyorum. Çörekleri avucumla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yassı kekler halinde düzleştiriyorum (veya oklava ile açıyorum). Her birinin üzerine yumurta ve soğanlı iç harcını koyuyorum, bol bol koyuyorum, yığıyorum.

Keklerin kenarlarını dolgunun üzerine kaldırarak ortasına sıkıca tutturuyorum ve kenardan ortaya doğru hareket ederek sıkıştırmaya başlıyorum.

Boşlukların üzerine alçak bir tarak yapmanız ve onu içeri sokmanız gerekir - o zaman pişirme sırasında dikiş ayrılmayacaktır.

Hazırlıkları pişirme kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştiriyorum. Fırın ısınırken üzerini kapatıp bir kez daha (10-15 dakika) yükselmesine izin veriyorum. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp fırına koyuyorum.

200 derecelik bir sıcaklıkta, turtalar, kabuk eşit şekilde altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilecektir.

Sıcak turtaları bir tel rafın veya tahtanın üzerine alıp üzerlerini bir havluyla örtüyorum.

Peki, soğanlı ve yumurtalı lezzetli, pembe turtalar hazır! Tabii ki, her zaman ev yapımı kekleri hızlı ve hala sıcak olarak denemek istersiniz. İlk fırın tepsisinin neredeyse tamamı test için kullanılıyor ve ikincisi zaten soğuyor. Mutlu pişirme ve afiyet olsun! Senin Plyushkin'in.