Nikolai Vasilievich Vereshchagin: biyografi. Biyografi Nikolay Vereshchagin peynir yapımı

Kocası baş, karısı ise boynudur.

Benim hakkımda

Ben, Vereshchagina N.V., karmaşık bir kusur yapısına sahip çocukların olduğu bir anaokulunda öğretmen-defektolog olarak ve ayrıca normatif gelişim seçeneklerine sahip çocuklara sahip bir öğretmen-psikolog olarak çalışıyorum. Hobim, psikoloji öğrencilerine engelli çocukları ve ebeveynlerini anlamayı öğretmek ve ayrıca okul öncesi eğitim çalışanları için kendi ileri eğitim programlarımı uygulamaktır. Federal Devlet Eğitim Eğitim Standardına göre eğitim sürecinin pedagojik teşhisinin yazarıyım.

İç dünyamı şekillendiren kitaplar

1. Maryutina T.M., Ermolaev O.Yu. Psikofizyolojiye giriş - M., 2001.

Mukhamedrakhimov R.Zh. Anne ve bebek. Psikolojik etkileşim. - St.Petersburg, 1999.

Dünya görüşüm

Dünya açık ve olasılıklarla dolu. asıl mesele bir şeyi başarmayı istemektir ve her şey olacaktır. Tembellik çoğu zaman her şeyin üstündedir.

Başarılarım

Öğretim elemanlarının deneyim alışverişi için bilimsel ve uygulamalı konferansların organizatörü.

(1839—1907) - Rus halk figürü, eğitimci, kırsal mülk sahibi-uygulayıcı. "Vologda tereyağının babası" olarak bilinir (Vereshchagin'in yaşamı boyunca buna "Paris tereyağı" deniyordu). İlk Rus peynir ve tereyağı kooperatiflerinin yaratıcısı, tereyağı üretimi ve dağıtımına yönelik teknolojiler. Sanatçı V.V.'nin ağabeyi.

Kalıtsal bir asilzadenin ailesinde doğdu, emekli üniversite değerlendiricisi Vasily Vasilyevich Vereshchagin. Ailenin dört oğlu vardı ve hepsi Rusya tarihine damgasını vurdu.

Kırım Savaşı sırasında 1853 - 1856 genç subay, Kronstadt limanında bir buharlı savaş teknesinde görev yaptı. İÇİNDE 1859 Asteğmen N.V. Vereshchagin, Doğa Bilimleri Fakültesi'ndeki derslere katıldığı St. Petersburg Üniversitesi'ne gönüllü olarak katılmak için üstlerinden izin aldı. 1861'de teğmen olarak emekli oldu ve ailesinin mülküne yerleşti. Cherepovets bölgesinin barış arabuluculuğuna seçildi.

Hem köylü hem de toprak sahibi çiftçiliğin yoğunlaştırılmasına katkıda bulunabilecek bir araç, N. V. Vereshchagin peynir yapımı olarak kabul edilir. Başlangıçta babasının malikanesinde peynir yapmaya başlamaya çalıştı, ancak Rusya'da ona bu işi öğretebilecek iyi uzmanlar bulamadı.

Daha sonra İsviçre'ye gitti ve burada Cenevre yakınlarındaki küçük bir peynir fabrikasında peynir yapımının temellerini öğrendi ve ardından çeşitli uzmanlardan zanaatın inceliklerini öğrendi. Sonbaharda Rusya'ya dönüş 1865 N.V. Vereshchagin, "artel peynir mandıraları kurma konusunda bir deney yapma" teklifiyle Özgür Ekonomi Derneği'ne (VEO) başvurdu. VEO bu fikri destekledi ve "Tver eyaletinin çiftliklerini iyileştirmek için" miras bırakılan sermayeden fon ayırdı. Kışın, karısıyla birlikte Aleksandrovka'nın yarı terk edilmiş çorak arazisine yerleşti ve iki kulübe kiraladı.

En iyisi peynir üretimi için donatılmıştı, diğeri ise barınma için uyarlandı. N.V. Vereşçagin Rusya'da iyi peynir ve tereyağı üretme olasılığını kişisel örneklerle göstermek önemliydi. Burada herkese yönelik eğitimler yapıldı. Aynı zamanda Nikolai Vasilyevich çevredeki köyleri dolaştı ve köylüleri artel peynir mandıraları kurmaya ikna etti. İki yıl içinde bir düzineden fazla artel oluşturuldu.


Kısa süre sonra St.Petersburg'da piyasaya çıkan "Parisli" tereyağı, üretim teknolojisini öğrenen İsveçlilerin ilgisini çekti ve aynı tereyağını evde yapmaya başladı ve ona "Petersburg" adını verdi. Bu tereyağı, SSCB Et ve Süt Endüstrisi Halk Komiserliği'nin "Paris" tereyağı adının "Vologda" olarak yeniden adlandırılmasına ilişkin emrine göre ancak 1939'da "Vologda" adını aldı. Yavaş yavaş, N.V. Vereshchagin'in faaliyetleri genelleşmeye başladı.

Doğal tanınma: Düzenlediği peynir fabrikaları ve tereyağı kooperatiflerinin ürünleri sergilerde ödüller alıyor, VEO toplantılarına sunum yapmak üzere davet ediliyor ve Moskova Tarım Derneği (MOSH) üyeliğine seçiliyor.

Londra'daki Uluslararası Süt Ürünleri Fuarı'nda 1880'de Rusya departmanı uzmanlar tarafından en iyisi olarak tanındı ve N. V. Vereshchagin Chester peyniriyle büyük bir altın ve üç gümüş madalya ve birincilik ödülü aldı. Doğal olarak, Rus sığırlarının genetik özellikleri nedeniyle yüksek verimli olamayacağına inanan şüpheciler vardı, bu nedenle N.V. Vereshchagin'in çabaları başarısızlığa mahkumdu. N.V. Vereshchagin, "Yaroslavka" ve "Kholmogorok" u rehabilite etmek amacıyla Rus sığırlarını incelemek için üç sefer düzenlemek zorunda kaldı. Köylülerin kültürünü etkilemek çok çaba gerektirdi. Peynir yapma teknolojisi özel temizlik gerektirir ve köylüler genellikle hasta ineklerden kirli kaplarda, genellikle seyreltilmiş süt bağışı yaparlardı. Sütün kalitesini kontrol edecek bir sistem kurmamız gerekiyordu. Artellere borç verme durumu zordu.

Kırsal kesimde tefeciliğin gelişebileceğinden korkan hükümet, köylülerin banka kredisi alma olanaklarını sınırladı. Vereshchagin, kefilin kambiyo senedi karşılığında süt kooperatiflerine kredi vermek için Devlet Bankası'ndan izin almak zorunda kaldı. Ayrıca "işbirlikçi prens A.I. Vasilchikov" ile birlikte karşılıklı kredi tasarrufları ve kredi ortaklıkları kurmaya başladılar. Fikirlerini daha geniş çapta yaymak için N.V. Vereshchagin basılı olarak görünmeye başladı. VEO yıllıklarında makaleleri yayınlanmaya başladı.

Eylülde 1878 Onun inisiyatifiyle “Sığır Yetiştiriciliği” gazetesi yayınlanmaya başladı. Doğru, gazete uzun süredir yoktu - iki yıldan biraz fazla. Daha sonra N.V. Vereshchagin, on iki yıl boyunca yayınlanan “Rus Tarım Bülteni” ni kurdu. Burada Nikolai Vasilyevich'in 160 makalesi yayınlandı. 1889'da oldu Moskova Sanatçılar Birliği Sığır Yetiştiriciliği Komitesi Başkanı Vereshchagin, zemstvoları bu işe girmeye zorlayan yıllık bölgesel köylü hayvancılık sergilerini uygulamaya koydu. Tüm Rusya'nın en büyük tarım sergilerinin (Kharkov, 1887, 1903; Moskova, 1895), sanat ve sanayi sergilerinin (Moskova, 1882; Nizhny Novgorod, 1896) ve diğerlerinin hayvancılık, süt ürünleri ve gösteri departmanları (tamamen veya kısmen) organize edildi. bölüm) Vereshchagin.

Gösteri bölümlerinde Edimonovo'daki okul öğrencileri ziyaretçilerin önünde peynir ve tereyağı yaptılar. Sergilere ek olarak, köylüler arasında propaganda, gezici süt fabrikaları ve Devlet Mülkiyet Bakanlığı tarafından görevlendirilen Danimarkalı zanaatkarlardan oluşan bir müfreze tarafından yürütülüyordu. Danimarkalıların çalışmaları, Vereshchagin'in ilgisini çeken seçkin uygulayıcı K. X. Riffestal tarafından yönetildi. 1891'de Tereyağı ve peynir yapımının yaygınlaşmasıyla birlikte, bitmiş ürünlerin tüketicilere, özellikle de yabancı tüketicilere ulaştırılması büyük bir sorun haline geldi. N.V. Vereshchagin hemen görünüşte umutsuz bir mücadeleye giriyor.

Demiryolu şirketlerine ve hükümete, soğutmalı vagonların oluşturulması, çabuk bozulan malların taşınması için tarifelerin düşürülmesi, hareket hızlarının hızlandırılması, uluslararası deneyime işaret edilmesi vb. talep eden projeler ve dilekçeler sunar. Onun ısrarı sayesinde süt ürünleri taşımacılığı, ürünler yavaş yavaş Rusya'da örnek teşkil edecek şekilde satışa sunuldu. N.V. Vereshchagin'in çabaları sonuç vermeye başladı. Faaliyetlerine başlamadan önce Rusya pratikte Avrupa'ya tereyağı ihraç etmiyordu.

1897'de ihracatı 5,5 milyon ruble değerinde 500 bin puddan fazlaydı ve 1905'te zaten 30 milyon ruble değerinde 2,5 milyon pud vardı. Ve buna iç pazarda tüketilen ürünler dahil değil.

Nikolai Vasilievich Vereshchagin'in Hayatı- bu, aslında Rusya'da ulusal ekonominin yeni bir dalını yaratan bir münzevinin hayatıdır: tereyağı yapımı ve peynir yapımı. Hiçbir fonu veya nüfuzlu bağlantısı olmadığından, sırf inancı ve kişisel örneğiyle, birçok ildeki bürokratik çevreler, zemstvolar ve köylü çiftlikleri arasında, gelişmiş süt işleme yoluyla süt sığırcılığının verimliliğinin artırılmasına ilgi uyandırmayı başardı.

Faaliyetlerinin sonucu, 20. yüzyılın başında Rusya'nın girişiydi. dünyanın önde gelen petrol ihracatçıları arasında yer alıyor.


13 Ekim (25 Ekim) 1839'da Novgorod eyaletinin Cherepovets ilçesine bağlı Pertovka köyünde bir toprak sahibinin ailesinde doğdu. 10 yaşındayken Alexander Cadet Kolordusu'na atandı ve bir yıl sonra Petrovsky Deniz Harbiyeli Kolordusu'na transfer edildi.

Deniz subayı olarak 1864 yılında St. Petersburg Üniversitesi Fizik ve Matematik Fakültesi Doğa Bilimleri bölümünden mezun oldu. Siyasi inançlarına göre, bir popülistti ve köylü çiftliklerinde süt sığırcılığı ve süt işinin rasyonel organizasyonu yoluyla kendisini köylülerin ekonomik durumunu iyileştirmeye adamaya karar verdi.

1865 yılında askerlikten ayrılan N.V. Vereshchagin, süt ürünleri işini incelemek için İsviçre, Almanya, İngiltere, Fransa, Hollanda, Danimarka ve İsveç'i ziyaret etti. Burada önce köylülerin süt bağışladığı, ardından peynir ve tereyağı satışından elde edilen geliri kendi aralarında paylaştıkları artel peynir fabrikasını gördü.

Rusya'ya döndükten sonra N.V. Vereshchagin, sütün tereyağı ve peynire dönüştürülmesi için köylü kooperatiflerinin kurulmasını başlattı. 19 Mart 1866'da Tver eyaleti Otrokovichi'de ilk artel peynir fabrikasını açtı. 1870 yılına gelindiğinde, N.V. tarafından oluşturulan 11 artel peynir mandırası Tver ilinde zaten faaliyet gösteriyordu. Vereşçagin. Zanaatkar peynir yapımı hızla başka yerlere yayıldı. Birkaç yıl boyunca Tver, Novgorod, Yaroslavl, Vologda ve diğer illerde düzinelerce peynir fabrikası açıldı.

Süt ürünleri işinin bu kadar aktif gelişimi, kalifiye personel eksikliğini hızla ortaya çıkardı ve Haziran 1871'de köyde. Rusya'nın ilk süt hayvancılığı okulu, Tver eyaleti, Korchevsky bölgesi, Edimonovo'da Nikolai Vasilyevich'in doğrudan katılımıyla açıldı. Onun liderliği altında, 30 yılı aşkın süredir okul, 1.000'den fazla kişiyi, usta tereyağı ve peynir yapımcılarını eğitmiştir.

Vereshchagin, Rusya'da ilk kez, siparişine göre Ural metalurji tesislerinde üretilen özel demirden süt ürünleri ekipmanları ve mutfak eşyaları üretimi için atölye çalışmaları düzenledi.

1890'da Moskova Tarım Derneği'nin bir toplantısında N.V. Vereshchagin, tarımın tüm dallarına yüksek nitelikli personel yetiştirmek için Rusya'da özel yüksek öğretim kurumları oluşturma fikrini ortaya attı. Bu fikir yaşamı boyunca gerçekleşmedi. Sadece 1911'de Av. A. Kalantar – N.V.'nin öğrencisi Vereshchagina - köyde Vologda'dan çok da uzak olmayan bir süt ürünleri enstitüsünün açılışını gerçekleştirdi. Günlük.

1866'dan beri N.V. Vereshchagin, İmparatorluk Moskova Tarım Derneği'nin bir üyesiydi. 1874 yılında bu derneğin sığır yetiştirme komitesinin başkanlığına seçildi. Rusya'nın kuzey illerindeki köylüler arasında süt hayvancılığının zanaat temelinde örgütlenmesindeki yararlı faaliyetleri nedeniyle, 1869'da Moskova Tarım Derneği'nin altın madalyasıyla ödüllendirildi ve daha sonra derneğin fahri üyesi seçildi.

Bilim adamı, yerli süt sığırı ırklarının iyileştirilmesi konularına çok dikkat etti. 1883'te Edimonov okulunda N.V. Vereshchagin, Av.A. Kalantar, sütün bileşimini incelemek için Rusya'da ilk laboratuvarı (Avrupa'da ikinci) düzenledi ve bu, yerel hayvan ırkları hakkında geniş bir çalışmanın başlangıcı oldu. Uygun bakım ve beslenmeyle yerel sığırların olağanüstü yüksek süt üretimi sağlayabildiğini kanıtladı.

Vereshchagin, Rusya'nın kuzey illerinde sistematik olarak süt hayvancılığı sergileri düzenledi. Bu sergilerdeki en büyük ödül, yerli sığır ırklarının yüksek süt verimine ulaşması nedeniyle verilen Vereshchagin Ödülü oldu.

N.V. Vereshchagin, dünyada kaynayan kremayı kullanan ilk kişiydi ve buna dayanarak, yurtdışında kendisinden önce bilinmeyen, belirgin bir pastörize ("ceviz") tadı olan, tamamen yeni bir tereyağı hazırlama yöntemi yarattı. Bir yanlış anlaşılma nedeniyle Vologda petrolüne uzun yıllar Paris petrolü adı verildi. İlginçtir ki, bu yağı 1879'da St. Petersburg sergisinde öğrenen İsveçliler, ona St. Petersburg adını vermeye başlamışlardır. 30'lu yıllarda bu petrolün adı Vologda olarak değiştirildi.

N.V.'den önce. Vereshchagin tereyağı ihraç edilmedi. Rusya, Türkiye ve Mısır'a sade yağ sattı. Ancak Paris petrolünün ihracatı nedeniyle geçen Rus petrolü için dış pazarın kapatılması tehdidi vardı. N.V.'nin çabaları sayesinde. Vereshchagin'e göre, 1906'da Rusya'nın tereyağı ihracatı 44 milyon ruble değerinde 3 milyon puda çıkarıldı.

N.V. Vereshchagin, tarımsal konularda yaklaşık 60 bilimsel ve popüler bilim eseri ve makale yazdı. Pek çok eseri günümüze kadar önemini kaybetmemiştir.

13 Mart 1907 N.V. Vereshchagin, mülkünü ipotek ettirdiği için ailesine hiçbir geçim kaynağı bırakmadan yoksulluk içinde öldü.

Novgorod eyaletinin Cherepovets bölgesinde soylu bir ailede doğdu. Küçük kardeşi Vasily ile birlikte Deniz Kuvvetleri'nde okudu. Toplamda dört Vereshchagin kardeş vardı; gençler, Sergei (1845-1878) ve Alexander (1850-1909) profesyonel asker oldular. Nikolai Vereshchagin 1861'de emekli oldu ve memleketine döndü.

Kırsal arteller

Vereshchagin peynir yapımıyla ilgilenmeye başladı, ancak zeki bir teknoloji uzmanı bulamadı ve 1865'te İsviçre'de bu zanaatı kişisel olarak inceledi. Rusya'da Vereshchagin köye yerleşti. Gorodnya, Tver eyaleti, orada kendi peynir üretimini kuruyor. Aynı zamanda Vereshchagin, artel peynir fabrikaları kurma teklifiyle Özgür Ekonomi Derneği'ne başvurdu. Derneği ikna ettikten ve projesi için bin ruble aldıktan sonra, Tver ilinde örnek bir Ostrokovichi arteli başlattı. Kuzey zemstvolarının desteğini alarak kuzey illerinde tereyağı ve peynir yapım artelleri kurdu; Zemstvo'nun bulunmadığı Arkhangelsk eyaletinde özel sermaye buldu. Vereshchagin, artelleri organize etmek için ortakları cezbetti - eski denizciler G. A. Biryulev ve V. I. Blandov (geleceğin petrol üreticisi).

Vereshchagin basit bir hesaplamayla motive olmuştu: Çernozem olmayan topraklar güneye göre daha az verimli olduğundan, burada hayvancılık ürünleri ekilebilir tarımdan daha az önemli değil. Aynı zamanda, köylülerin çoğunluğunun ekipman için kendi başlarına ödeme yapma imkanı yoktu ve tarımın toplumsal örgütlenmesi koşullarında büyüdüler. Bu nedenle Vereshchagin, kuzey köylülüğünü geçimlik tarımdan emtia çiftçiliğine yönlendirebilecek şeyin kooperatif (artel) örgütlenme biçimi olduğunu düşündü. Köylülerden ekipman satın almak için kredi almaları, artele ayni katkı sağlamaları (süt), peynir üretmeleri ve geliri bağışlanan sütle orantılı olarak bölmeleri istendi.

Uygulamada Vereshchagin'in bu fikri (1860'ların birçok zemstvo girişimi gibi) başarısız oldu. Aynı Tver vilayetinde, 1873'te kurulan 14 artelden 11'i 1876'da feshedildi. Komünal ilkeye harfiyen bağlılık, artellerde ilgilenen bireysel köylüleri değil, topluluğun istisnasız tüm üyelerini birleştirdi. Zemstvolar, artel kaynaklarının “kulakların” elinde yoğunlaşmasını kasıtlı olarak engelledi, artellere ekonomik değil sosyal görevler yükledi, yoksul köylülüğü toprakta tuttu. Sonuç olarak, bulanık "artel işçileri" kitlesi alınan kredileri tüketti ve ekipman er ya da geç kırsal girişimcilerin - "kulaklar", soylular ve tüccarların eline geçti. Artel işi ancak ayağa kalkan tüccar evlerinin (Blandov ve Oğulları vb.) inisiyatifi ele geçirmesi ve kırsal artelleri kişisel olarak yönetmeye başlamasıyla ciddi bir şekilde çalışmaya başladı.

Vologda yağı

1870 yılında Paris Sergisinde Vereshchagin “Norman” tereyağına dikkat çekti. Fransız deneyimini tam anlamıyla kopyalamaya çalışmadan, "haşlanmış" kremadan tereyağı üretmek için kendi teknolojisini geliştirdi ve 1871'de bunu Vologda bölgesinde, deneyimli Holsteiners F.A. Buman ve L.I.'yi davet ettiği ilk tereyağı üretim artelinde uyguladı. . Daha sonra, bu girişim temelinde Süt Ürünleri Enstitüsü kuruldu (1911, N.V. Vereshchagin'in adını taşıyan modern Vologda Süt Ürünleri Akademisi). 1879 St.Petersburg sergisinde Vologda çiftlikleri ödül sayısında ilk kez Baltık ve Fin çiftliklerini geride bıraktı.

1872 yılında inşa edilen Moskova-Vologda demiryolu sayesinde yeni ürün, ciddi sanayicilerin ve ticarethanelerin dikkatini çektiği en büyük Rusya pazarına hızla ulaşmayı başardı. Sonraki yıllarda artel faaliyetlerinden uzaklaşan Vereshchagin, esasen Rus ve yabancı bu ticaret evleri için danışman teknoloji uzmanına dönüştü. Çözdüğü en büyük sorun, 1880'de yeni bir satış pazarının ortaya çıktığı İngiltere'ye deniz yoluyla taze petrol teslimatını organize etmekti. 1890'larda tereyağı endüstrisi, Kuzey ve Sibirya'daki yaklaşık 3.700 tereyağı değirmeni sahibinin faaliyetlerini denetleyen ve koordine eden Maliye Bakanlığı'nın dikkatini çekti (1896'da Kurgan'a giden demiryolunun açılması Batı Sibirya'yı en büyük tereyağı haline getirdi). -yapım bölgesi). 1902'de bu işletmeler yalnızca ihracat için 30 milyon ruble değerinde yağ sattılar.

Vereshchagin'in yarattığı petrole Rusya'da "Parisli" adı verildi, ancak 1939'da "Vologda" olarak yeniden adlandırıldı.

Vereşçagin Okulu

1871'de D.I. Mendeleev'in desteğiyle Vereshchagin köyde Süt Yetiştiriciliği Okulunu kurdu. Edimonovo, Tver ilinin köyde bir şubesi bulunmaktadır. Koprino, Yaroslavl eyaleti. Edimonov okulunun 23 yıllık faaliyeti boyunca 700 (diğer kaynaklara göre - 1200) usta eğitildi. Holstein Bumans ayrıca Edimonov okulunda da ders verdi. Okula girişte herhangi bir kısıtlama yoktu. 1894'te "siyasi güvenilmezlik nedeniyle" kapatıldı.

Moskova Tarım Derneği'nin sığır yetiştirme komitesi başkanı Vereshchagin, 1889'dan beri yıllık saf hayvancılık sergileri düzenliyor. Hayatı boyunca tarım ve gıda endüstrisi üzerine hem uzmanlara hem de köylülere yönelik düzinelerce yayın yayınladı.

N.V. Vereshchagin b'ye gömüldü. Cherepovets bölgesi Lyubets köyü. Şimdi mezarının üzerinde (aynı zamanda memleketi Pertovka'nın üzerinde) Rybinsk Rezervuarı'nın suları var.