En lezzetli yemekleri hazırlamak için şunları kullanıyoruz: zeytin, kapari, hamsi, prosciutto, culatello, konserve sebzeler ve aromatik yağlar. Bugün sizlerle en iyi zeytin salatası tariflerinden bir seçkiyi paylaşacağız.

İtalya, zeytin yetiştirmek için en iyi yerlerden biridir ve web sitesinde sipariş edilen konserve zeytinler, salatalarınız için gerçek bir dekorasyon haline gelecek ve onlara keskin bir tat verecektir. Bu arada sadece çekirdekleri çıkarılmış konserve zeytinleri değil, badem dolgulu zeytinleri de satın alabilirsiniz.

Zeytinli ve peynirli salata

150 gr yeşil ve siyah zeytini ve bir avuç yeşil soğanı ince ince doğrayın. 150 gr sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. 300 gr krem ​​peyniri ve gerekli miktarda mayonezi karıştırın, tadına göre karabiber ekleyin. Diğer tüm malzemeleri kremalı karışıma ekleyin, karıştırın ve bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.

Zeytin ve salatalık ile basit salata

Yeşil biberleri orta boy küpler halinde kesin, 50 gr çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri halkalar halinde kesin, 250 gr salatalığı büyük parçalar halinde kesin. Oldukça fazla miktarda dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tadına göre tuz ekleyin ve İtalyan zeytinyağıyla baharatlayın.

Greyfurt ve zeytin salatası

Büyük bir greyfurtu soyun, zarlarını posadan çıkarın, ancak salınan suyu sakladığınızdan emin olun. Greyfurt suyunu ve posasını bir avuç konserve mısır ve aynı miktarda zeytinle karıştırın. Bir avuç mısır salatası, roka ve körpe ıspanağı, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzerine ceviz içi parçaları yerleştirin.

Zeytin ve jambonlu salata

250 gr jambonu küpler halinde kesin ve bir salata kasesine dökün. 100 gr çekirdeği çıkarılmış zeytini dilimler halinde kesin, jambona ekleyin ve karıştırın. İsterseniz salatayı süslemek için birkaç tane zeytin bırakabilirsiniz. Malzemelere 100 gr konserve mısır daha ekleyin ve küp şeklinde kesilmiş 4 adet haşlanmış yumurta ekleyin. Şimdi geriye kalan tek şey özel bir sos hazırlamak: Yarım bardak mayonezi gerekli miktarda hardalla karıştırın, tadına bir çay kaşığı taze limon suyu ve karabiber ekleyin.

Kabak ve zeytinli salata

550 gr kabakları soyun ve sebzeleri tabağa eşit şekilde yerleştirilen dilimler halinde kesin. 175 gr füme ton balığını dilimler halinde kesin ve yuvarlak olarak düzenleyin. Balıkların üzerine çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri yerleştirin. Salatayı kekik (yarım büyük bir kaşığa ihtiyacınız olacak), tuz ve karabiber serpin ve zeytinyağını dökün.

Zeytin salatası - genel hazırlama prensipleri

İlk zeytin ağaçları yüzlerce hatta binlerce yıl önce dikilmiştir. Üstelik bu ilk ağaçlara bugün hâlâ İtalya'da, Yunanistan'da ve diğer Akdeniz ülkelerinde rastlamak mümkün. Sonuçta zeytin bin yıldan fazla bir süre meyve verebilir! Yunanistan'da ülkenin simgesi olan zeytin ağacı hemen hemen her Rum'un bahçesinde yetişiyor. Doğru, taze meyve yemek imkansızdır, tadı çok acıdır. Zeytinler önce birkaç gün tuzlu suda bekletilir, ardından salamura işlemine geçilir. Zeytinin pek çok çeşidi vardır ancak ülkemizde iki türü kök salmıştır; yeşil zeytin ve siyah zeytin.

Zeytinin dünya çapındaki bu popülaritesi, bileşimlerinde bulunan vitamin ve mineral kompleksi ile sağlanmaktadır. Öncelikle zeytin, beyin aktivitesini arttırdığı bilinen B vitamini kaynağıdır. Ayrıca zeytin iskelet sistemini güçlendirir, hemoglobin düzeylerini normalleştirir ve uyanıklığı artırır.

Zeytin salatası - yemek ve yemek hazırlama

Herkes bilir ki Yunanistan'da zeytin tanrıların yemeği olarak kabul edilir. Zeytinyağı hemen hemen her ulusal yemeğe dahildir. Üstelik ünlü Yunan salatasını bu ana malzeme olmadan hayal etmek imkansız. Ülkemizi ele alırsak zeytin Rus mutfağında özellikle kök salmamıştır. Çoğu zaman yemekleri süslemek ve atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılırlar. Bunun istisnası bu ürünün hayranları içindir. Bazıları zeytinle neler yapılabileceğini, zeytinle hangi salataların hazırlanabileceğini bile anlamıyor. Zeytinli salataların listesi sadece Yunan salatasıyla sınırlı değil, aslında zengin bir çeşidi de var. Yemekler için çekirdeksiz zeytinleri seçmek daha iyidir. Kemikleri ayırarak zaman kaybetmenize gerek kalmaz ve üründen tasarruf edebilirsiniz. Zeytin ve zeytin ise aynı üründür, sadece zeytin genç ve olgunlaşmamış meyvelerdir, zeytin ise olgunlaşmış zeytindir.

Zeytin salatası tarifleri:

Tarif 1: Zeytin Salatası

Elbette klasik tarifle, yani zeytinli aynı Yunan salatasıyla tanışmaya başlayalım. Bu yemeğin öne çıkan özelliği zeytinlerin kendisi ve Fet peyniridir - zeytinli salatayı bu kadar sulu ve baharatlı yapan da bu kombinasyondur.

Gerekli malzemeler:

• 2 adet. - domates;
• 2 adet. - salatalıklar;
• 1 BİLGİSAYAR. - Tatlı biber;
• 1 BİLGİSAYAR. - kırmızı soğan;
• 100 gr – Fet peyniri;
• 150 gr – zeytin;
• 1 saat l. - kekik;
• 2 yemek kaşığı. l. - zeytin yağı.

Pişirme metodu:

Bu zeytinli salatanın en büyük avantajı, ürünlerin ısıl işlemine gerek olmaması, her şeyin taze kullanılmasıdır. Tek yapmanız gereken her şeyi doğramak ve yağla tatlandırmak. Böylece taze salatalıklı biberler şeritler halinde kesilir. Küpler halinde domatesler, halkalar halinde zeytinler ve yarım halkalar halinde soğanlar. Zeytinli salata hazırlamak. Malzemeleri basitçe karıştırabilir veya ürünleri katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. Salata kasesinin ilk katmanı salatalık, biraz tuz ve biraz yağdır. Sonra biberler geliyor, ardından soğanlar, domatesler, zeytinler ve üstüne de fet peyniri geliyor. Salatayı zeytinle karıştırmayın. Kekiği yağla karıştırın ve yemeğin üzerine dökün. Bu arada bazı insanlar zeytinleri doğramak yerine bütün olarak salataya koymayı tercih ediyor.

Tarif 2: Zeytinli ve ciğerli salata

Bu salata halk arasında “Erkeklerin Gözyaşları” olarak bilinir. Doğru, şu ana kadar kimse bu isim için bir açıklama bulamadı. Belki bütün erkekler bu yemeği sevmiyordur ya da birçok kadın kocalarını zeytin salatası için soğan doğramaya zorluyor.

Gerekli malzemeler:

• 250 gr – karaciğer;
• 250 gr – salatalık turşusu;
• 250 gr – zeytin;
• 2 adet. - soğan;
• 1 demet dereotu;
• 50 ml – mayonez ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Sığır eti veya tavuk karaciğeri alabilirsiniz. Buzunu çözdürün, orta boy parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Daha sonra iyice soğumaya bırakın. Bu arada soğan yarım halkalar halinde doğranır ve yağda yumuşayana kadar kızartılarak karaciğere gönderilir. Daha sonra salatalıkları şeritler halinde doğrayın, zeytinleri halkalar halinde kesin ve dereotu ince ince doğrayın. Mayonezle karıştırın ve baharatlayın.

Tarif 3: Zeytinli ve peynirli salata

Bu durumda zeytin salatası yine mayonezsiz hazırlanır. Bu zaten yemeğin kullanışlılığını gösteriyor. Uzun pirinç kullanmak salatayı alışılmadık ve çok doyurucu hale getirir.

Gerekli malzemeler:

• 20 adet - zeytin;
• 1 BİLGİSAYAR. - soğan;
• 1 BİLGİSAYAR. - elma;
• 50 gr – pirinç;
• 100 gr – peynir.

Zeytinli salata sosu için malzemeler:

• 5 yemek kaşığı. l. - Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. l. - sirke;
• tuz.

Pişirme metodu:

Önce pirinci kaynatın, daha fazla kolaylık sağlamak için pirinci torbalarda satın almak daha iyidir. Bu, mısır gevreğinin daha iyi kaynamasını sağlar ve ufalanır. Peynir rendelenir. Elma dilimlenir ancak kabuğu ve tohumları soyulur. Zeytinleri 4 parçaya bölün ve soğanı ince ince doğrayın. Görünüşe göre zeytin salatasının tüm bileşenleri doğranmış ve servise hazır. Bunu yapmak için ekşi kremaya tuz ve sirke ekleyin ve ardından yemeği baharatlayın.

Tarif 4: Zeytinli ve patlıcanlı salata

Hazırlanması fazla para gerektirmeyen hafif ve sağlıklı bir salata, ürünler uygun fiyatlı ve çok sağlıklı. Kendinize bu harika salatayı ısmarlayın.

Gerekli malzemeler:

• 30 adet - zeytin;
• 3 diş - sarımsak;
• 600 gr – patlıcan;
• 300 gr – domates;
• 1 çay kaşığı. – öğütülmüş kırmızı biber;
• 4 yemek kaşığı. l. - limon suyu;
• 3 yemek kaşığı. l. - zeytin yağı;
• reyhan.

Pişirme metodu:

Öncelikle patlıcanları soymadan fırında 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın, kabuğunu çıkarın ve ardından küpler halinde kesebilirsiniz. Domateslerin soyulması ve ardından orta boy parçalar halinde kesilmesi gerekir. Zeytinleri de biraz doğruyoruz.

Pansumanı hazırlıyoruz. Sarımsakları doğrayın, yağa ekleyin, limon suyu ve baharatları ekleyin. Salatanın üzerine dökün. Her şeyi fesleğenle süsleyin.

Tarif 5. Zeytinli ve avokadolu salata

Balık veya ete harika bir katkı olacak zeytinli bir yaz ve hafif salata daha. Avokado salataya tatlı bir tat verir, zeytin ise ekşilik sağlar.

Gerekli malzemeler:

• 2 adet. - avokado;
• 30 adet - zeytin;
• 1 BİLGİSAYAR. – portakallar;
• 1 BİLGİSAYAR. - soğan;
• 1,5 yemek kaşığı. l. - sirke;
• 5 yemek kaşığı. l. - zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı. - hardal;
• bir tutam tuz ve kırmızı biber.

Pişirme metodu:

Portakalı ve avokadoyu soyun ve dilimler halinde kesin, zeytinleri de biraz, belki dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Her şeyi karıştıralım. Geriye kalan tek şey sos için gerekli malzemeleri karıştırmaktır - zeytinyağı, sirke, tuz, kırmızı biber, hardal. Salatayı zeytinle dökün.

Acemi bir ev hanımı bile bu hafif salatayla baş edebilir. Hiçbir komplikasyon yok ama salata zengin ve zengin çıkıyor.

Egzotik salataların oldukça pahalı olduğu yaygın bir inanıştır. Katılıyorum, yukarıdaki tariflerin hazırlanması büyük bir finansal kaynak gerektirmiyor ancak zeytinli her salata tatil menüsünün bir parçası olmayı hak ediyor. Bu arada zeytin şaraplarla çok iyi gidiyor. Salataya bir kaşık kırmızı veya beyaz şarap eklerseniz yemeğin tadı yeni aromalarla önemli ölçüde zenginleşecektir. Salatalar için orta boy zeytinleri seçin, tadı daha hoştur, küçük olanlar genellikle yemekleri süslemek için kullanılır, büyük olanlar ise doldurmak için kullanılır.

Zeytin salatalarının keskin bir tadı vardır ve hazırlanması kolaydır, bu yüzden ev hanımları onları çok sever. Zeytin tek başına bir atıştırmalık olarak lezzetlidir ve aynı zamanda birçok salataya da lezzet katar.

Yemek pişirmede zeytin, salatalarda ve soğuk mezelerde ana malzeme olarak sıklıkla kullanılır. Zeytin severler önerilen soğuk salata seçimini takdir edebileceklerdir.

Zeytin salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu salatanın hazırlanması kolay ve ekonomiktir.

Gerekli bileşenler:

• Jambon - 250 gr.;
• Haşlanmış patates - 2-3 adet;
• Tavuk yumurtası - 3 adet;
• Konserve mısır - kutunun 1/3'ü;
• Konserve bezelye - kavanozun 1/3'ü;
• Zeytin - 70 gr.;
• Zeytin - 70 gr.;
• Mayonez - tatmak.

Adım adım hazırlık:

Tavuk yumurtasının iyice kaynatılması, soğuk suda bir süre bekletilmesi ve soyulması gerekir. Haşlanmış patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın, yumurtaları da küp şeklinde doğrayın.

Jambonu orta küpler halinde kesin.

Salatanın tadını bozmamak için salatada kaliteli jambon seçin. Jambon, pişmiş veya tütsülenmiş göğüs eti ile değiştirilebilir.

Zeytinleri dikkatlice ikiye bölün. Mısır ve bezelyedeki sıvıyı boşaltın, bezelye ve zeytinleri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, sofra mayonezi ile tatlandırın ve salatayı bir tabağa güzelce şekillendirin. Salatayı üstüne ince doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Bu basit doyurucu salata her ev hanımını memnun edecektir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Haşlanmış tavuk göğsü - 160 gr;
• İşlenmiş peynir - 90-100 gr;
• Taze domates - 160 gr;
• Taze salatalık - 160 gr;
• Sofra kaya tuzu ve baharatlar (baharatlar) - tatmak;
• Dereotu, maydanoz (yeşillikler) - tatmak;
• Yeşil soğan tüyleri - tatmak;
• Hafif mayonez - tatmak.

Adım adım hazırlık:

Tavuk göğsünü tuzlu suda pişene kadar haşlayın. Soğutulmuş tavuğu küpler halinde kesin. Ayrıca yıkanmış domatesleri, salatalıkları ve işlenmiş peynirleri de doğruyoruz.

Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin ve mayonezle baharatlayın. Tadına göre tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Bu basit ve uygun fiyatlı salata her durum için hazırlanabilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Yengeç çubukları - 160 g;
• Sert peynir - 120 gr;
• Taze domates - 160 gr;
• Orta boy zeytinler - 12 adet;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
• Hafif mayonez - tatmak.

Adım adım hazırlık:

Salatayı hazırlamak için tavuk yumurtasını kaynatın. Onları temizleyip şeritler halinde kesiyoruz. Yengeç çubuklarını ince şeritler halinde doğrayın.

Kaba bir rende üzerinde üç sert peynir, taze domatesleri dilimler halinde kesin. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri halkalar halinde kesin. Tüm bileşenleri bir kapta birleştirin. Tadına göre ev yapımı mayonez, tuz ve biber karışımı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Bu kolay ve uygun fiyatlı salata seçeneği her tatili süsleyecek.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Dolmalık biber - 280 gr;
• Peynir peyniri - 280 gr;
• Taze domates - 280 gr;
• Orta boy zeytinler - 12-15 adet;
• Taze salatalık - 280 gr;
• Kırmızı soğan salatası - 130 gr;
• Kaya tuzu - tatmak;
• Öğütülmüş biber (birkaç çeşit karışım) - tatmak;
• Zeytinyağı - 70 mi;
• Elma sirkesi - 35 ml.

Adım adım hazırlık:

Salatayı hazırlamadan önce yıkayıp kurutmanız gerekir. Biberleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Benzer şekilde salatalık, domates ve peyniri kesin. Soyulmuş salata soğanlarını yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin.

Elma sirkesi ve zeytinyağını küçük bir kapta birleştirin, acı biber karışımını ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. Kıyılmış tüm malzemeleri elde edilen sosla baharatlayın ve karıştırın.

Bu basit salata tarifi beklenmedik misafirler geldiğinde her zaman işinize yarayacaktır.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Tavuk yumurtası - 10 adet;
• Herhangi bir kraker - 80 gr;
• Zeytin - 100 gr.;
• Kırmızı soğan - 100 gr.;
• Mayonez - 5-6 yemek kaşığı. l.;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım hazırlık:

Haşlanmış yumurtaları kareler halinde kesin. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve yumurtalarla birlikte bir salata kasesine koyun. Zeytinleri ekleyin, halkalar halinde kesin, tuz, karabiber ekleyin, hepsini mayonezle baharatlayın. Servis yapmadan önce kraker ekleyin.

Zeytin ve sosisli peynir sevenler bu basit ve hafif salatayı beğeneceklerdir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Zeytin - 245 gr;
• Sosis peyniri - 245 gr;
• haşlanmış tavuk yumurtası - 3 adet;
• Borodino ekmeği - 210 gr;
• Sarımsak dişleri - 3-4 adet;
• Salata mayonezi (hafif) - 120 g;
• Kaya tuzu - tatmak;
• Öğütülmüş biber (birkaç çeşit karışım) - tatmak;
• Kokusuz ayçiçeği veya zeytinyağı - 40 ml.

Hazırlık prosedürü:

İlk önce yumurtaları haşlayın ve krutonları hazırlamaya başlayın. Borodino ekmeğini düzgün küpler halinde kesin, ayçiçeği veya zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soyulmuş yumurtaları küpler halinde kesin. Sosis peynirini benzer dilimler halinde kesin. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri halka şeklinde öğütün. Kraker dışındaki her şey bir kapta birleştirilir ve oraya ince kıyılmış sarımsak eklenir. Her şeyi mayonezle baharatlayın, tuz ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce salataya kruton serpilir.

Bu baharatlı salata kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Dolmalık biber - 1 adet;
• Taze salatalık - 200 gr.;
• Çekirdeksiz zeytin - 125 gr.;
• Konserve mısır - 125 gr.;
• Soğan - 1 adet;
• Maydanoz - küçük bir demet;
• Az yağlı yoğurt - 100 gr.;
• Tuz, karabiber, acı sos - tatmak.

Hazırlık prosedürü:

Biberleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları soymuyoruz, küp şeklinde kesiyoruz. Sıvıyı mısırdan boşaltın. Salatalık ve biberlere mısır ekleyin. Soğanı ince küp şeklinde doğrayın. Zeytinleri 4 parçaya bölüyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp ortak bir kaseye koyun.

Sosu hazırlayın: Yoğurt, tuz ve karabiberi iyice çırpın, acı sos ekleyin. Salatayı sosla süsleyin.

Salatanın adım adım hazırlanışını burada görebilirsiniz:

Bu diyet salatası kolayca geleneksel Olivier'in yerini alabilir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Haşlanmış havuç;
• Haşlanmış patatesler;
• Salatalık turşusu;
• Konserve yeşil bezelye;
• Konserve zeytinler;
• Tatmak için tuz;
• Garnitür için taze dereotu;
• Pansuman için az yağlı ekşi krema veya mayonez.

Hazırlık prosedürü:

Hazırlanışı Olivier salatasına benzer: Haşlanmış tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Salatalık turşusunu da küp şeklinde kesiyoruz. Yeşil zeytinleri dilimler halinde kesin. Salatayı az yağlı ekşi krema veya mayonezle baharatlayın. Salatayı tuzlayın ve iyice karıştırın.

Bu basit salata özellikle figürlerine sıkı sıkıya dikkat edenlere hitap edecek.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Krem peynir - 500 gr.;
• Yeşil soğan - 50 gr.;
• Kırmızı biberli zeytin - 100 gr;
• Siyah zeytin - 250 gr.;
• Peynir - 150 gr.;
• Zevkinize biber;
• Mayonez - tatmak.

Pişirme prosedürü:

Yeşil soğanı ince halkalar halinde kesin. Her iki zeytin türünü de ince ince doğrayın. Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Krem peyniri ve mayonezi mikserle çırpın. Biber, soğan ve rendelenmiş sert peyniri ekleyin. Kıyılmış zeytinleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Bu salatanın hazırlanışını burada görebilirsiniz:

Muhteşem bir isme sahip zeytinli bu salata, inanılmaz tadıyla her erkeği kendine hayran bırakacak.

İçindekiler:

• Sığır eti veya tavuk karaciğeri;
• Tuzlanmış veya salatalık turşusu;
• Yeşil veya siyah çekirdeksiz zeytin;
• Soğan veya yeşil soğan;
• Dereotu yeşillikleri;
• Baharat için mayonez, tuz ve karabiber.

Hazırlık prosedürü:

Tüm bileşenler eşit oranlarda alınır. Çiğ karaciğeri şeritler halinde kesin ve sıcak bir tavada kızartın. Yağın süzülmesini sağlamak için bir kevgir içine koyun. Ayrıca ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı bir tavada kızartıyoruz ve ardından karaciğerin yanındaki bir kevgir içine koyuyoruz. Taze salatalıkları şeritler halinde, zeytinleri ise halkalar halinde kesiyoruz. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, tadına tuz, karabiber ve mayonez ekleyin, tekrar karıştırın.

Salatanın hazırlanması yalnızca birkaç dakika sürer, ancak sonuç, restoran kalitesinde harika bir yemektir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Marul yaprakları - 100 gr;
• Taze salatalık - 2 adet;
• Taze kuşkonmaz - 1 adet;
• Limon - 1 adet;
• Kiraz domatesleri - 150 gr.;
• Siyah zeytin - 150 gr.;
• Yeşil zeytin - 150 gr.;
• Dolmalık biber - 1 adet;
• Zeytinyağı - 30 gr.

Adım adım hazırlık:

Katmanlar halinde kesilmiş dolmalık biberi fırında önceden pişirin. Salatalığı ince dilimler halinde doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye böldük, zeytinleri de ikiye böldük. Pişmiş biberi ince şeritler halinde kesin.

Marul yerine Çin lahanası veya marul kullanabilirsiniz.

Salatayı ince şeritler halinde doğrayın. Taze kuşkonmazı ince şeritler halinde doğrayın. Salatayı limon suyu ve zeytinyağıyla baharatlayın, tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Bu restoran kalitesindeki salatayı burada görebilirsiniz:

Her ev hanımı, misafirlerini hafif ve özgün bir yemekle şaşırtmak için bu basit salatayı hazırlayabilmelidir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Yeşil zeytin - 15 adet;
• Peynir - 100 gr;
• Elma - 1 adet;
• Pirinç (uzun) - 0,5 yemek kaşığı;
• Soğan - 1 adet;
• Yakıt ikmali için:
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• Şarap veya elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - zevkinize göre.

Adım adım hazırlık:

Kabarık pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Peyniri orta rende üzerine öğütün. Elmayı soyun, küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Her zeytini 4 parçaya bölün. Kıyılmış malzemeleri bir salata kasesine koyun, hepsini az miktarda sirke ve tuzla karıştırılmış ekşi krema sosuyla baharatlayın.

Salata canlandırıcı yeşil renkte yapılır, damak tadına keyif katabilir.

Bileşenler:

• Orta boy taze salatalık - 250 gr.;
• Çekirdeksiz zeytin - 30 gr.;
• Yeşil tatlı biber - 1 adet;
• Zeytin yağı;
• Dereotu ve maydanoz - her biri 10 gr.

Hazırlık prosedürü:

Salatalıkları küçük küpler halinde kesiyoruz, biberler de parçalara ayrılıyor. Zeytinleri halkalar halinde kesiyoruz. Taze maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Salata malzemelerinin tamamını bir salata kasesine koyun, karıştırın ve zeytinyağıyla tatlandırın. Bu salatanın adım adım hazırlanışını burada görebilirsiniz: https://youtu.be/yE2jLDC2UAo

Zeytin ve mantarların orijinal kombinasyonu oldukça popülerdir, bu yüzden bu salataya eklenmiştir.

Bunun için ihtiyacımız var:

• Siyah çekirdeksiz zeytin - 150 g;
• Marine edilmiş mantarlar - 100 g;
• Soğan - 1 soğan;
• Yarım limon.

Adım adım hazırlık:

Limonu soyun ve ince ince doğrayın. Benzer şekilde zeytinleri, mantarları ve soğanları da kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve kavanozdaki mantar turşusuyla baharatlayın. İstenirse tuz ve karabiber.

Salatanın hazırlanması çok basit ve sonuç, tadı tek kelimeyle harika.

Bileşenler:

• Füme tavuk filetosu - 300 gr.;
• Yumurtalar - 4 adet;
• Turşu mantarları - 1 kavanoz;
• Çekirdeksiz zeytin - 1 kavanoz.

Pişirme prosedürü:

Füme tavuğu uzun küpler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları da küpler halinde kesiyoruz. Zeytinleri 4 parçaya böldük. Mantarları da 4 parçaya böldük. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, mayonezle baharatlayın ve bitmiş salatası bir saat buzdolabında bekletin.

Salata hazırlamanın tüm aşamalarını burada görebilirsiniz:

Zeytinli salatalar ne kadar güzel ve lezzetli! En basit yemeğe bile Akdeniz tadı verecekler. Zeytinli salatalar için birçok seçenek var ve bunları hazırlamak için güneşli Yunanistan veya İtalya'da yaşamanıza gerek yok.

Bu kolay

Basit tarifler minimum sayıda malzeme içerir. Oradaki ne! Basit bir domates-salatalık salatasına zeytin ekleyin, birkaç küp beyaz peynir atın ve artık bir Yunan salatanız var. Ancak bu makalede bulacağınız daha ilginç tarifler var.

Zeytinli ve beyaz peynirli salata

Çeşitli tatlar, dokular ve renkler içeren bu canlandırıcı salatada herkes sevecek bir şeyler bulacaktır.

Yakıt ikmali için ihtiyacınız olan her şey:

• yarım bardak bitkisel (zeytin) yağı;
• çeyrek bardak şarap sirkesi;
• bir buçuk kaşık şeker (çay kaşığı);
• 1 diş sarımsak, doğranmış;
• 1 yemek kaşığı dereotu, doğranmış;
• 1 çay kaşığı (çay kaşığı) kurutulmuş kekik;
• yarım kaşık (çay kaşığı) sarımsak tozu;
• çeyrek kaşık (çay kaşığı) tuz;
• Tatmak için bir öğütücüde ezilmiş karabiber.

Domates ve zeytinli salata için malzemeler:

• yarım kilo (pound) domates (kiraz veya üzüm domatesi, ikiye bölünmüş veya yaklaşık 3 büyük domates, ince doğranmış);
• yarım kilo salatalık (yaklaşık 2 büyük veya 4 küçük), kareler halinde kesilmiş;
• yarım bardak kurutulmuş, çekirdeği çıkarılmış, doğranmış;
• yarım bardak beyaz peyniri ufalayın;
• dekorasyon için iki kaşık taze dereotu.

Fotoğraftaki gibi zeytin salatası yapmak için tarifi takip etmeniz yeterli.

Pişirme talimatları

Sosu için:

Orta boy bir kapta, tüm pansuman malzemelerini tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Alternatif olarak malzemeleri bir kavanoza koyabilir, kapağını kapatabilir ve birleşene kadar çalkalayabilirsiniz.

Salata için:

1. Tüm salata malzemelerini geniş bir kaseye doğrayın. Eşit şekilde dağıtılana kadar pansumanla karıştırın.
2. Salatayı örtün ve en az 4 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Fazla sıvıyı boşaltın ve istenirse dereotu ile süsleyin.

Zeytinli yeşil salata

Bu tarif birçok ev hanımı tarafından bilinmektedir. Boston marulu (salata) ve zeytinler karıştırılmış, daha sıkıcı ne olabilir ki. Ama karıştırın ve masanızda bir yıldız haline gelecektir. Bu sosu mutlaka bir kavanoz buzdolabında saklayın, sıkıcı salatalara yeni bir tat katacaktır.

İçindekiler:

• 1 orta boy Boston marulu, küçük parçalara bölünmüş;
• bir kavanoz zeytin (tercihen çekirdeği çıkarılmış);
• 2 demet yeşil soğan, ince dilimlenmiş;
• çeyrek bardak limon sosu;
• kaba tuz;
• öğütülmüş biber.

İlk önce benzin istasyonuyla ilgilenelim. İlk bakışta basit bir tarif olan, zeytin salatası için bu kadar mükemmel olan limonlu salata nedir?

Yani, ihtiyacınız olan sos için:

• bir çorba kaşığı Fransız hardalı;
• limonun üçte biri (meyve suyu);
• tuz ve şeker;
• ayçiçeği ve zeytinyağı.

Yağlar hariç her şeyi öğütün. Daha sonra yavaş yavaş yağ ekleyerek bir blender ile çırpın. Sosu buzdolabında kapalı bir kavanozda saklayabilirsiniz.

Şimdi salata. Büyük bir kapta, küçük parçalara ayrılmış 1 orta boy Boston marulunu, bir kavanoz büyük zeytini, ince dilimlenmiş 2 demet yeşil soğanı ve bir bardak limon sosunu birleştirin. Kaba tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Zeytin, beyaz peynir ve dereotu ile roka salatası

Roka salatanızı hareketlendirmek ve biraz Yunan havası katmak için ince doğranmış taze dereotu, tuzlu Yunan beyaz peyniri ve zeytinleri ekleyin. Salatayı, daha saf bir tada sahip olan ve genellikle İtalya'dan gelen zeytinyağından daha uygun fiyatlı olan Yunan zeytinyağıyla bitirin.

İçindekiler:

• 1 kırmızı soğan, çok ince dilimlenmiş;
• 1 diş sarımsak;
• 1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış zeytin, iri doğranmış;
• yarım bardak artı iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) zeytinyağı;
• çeyrek bardak artı iki yemek kaşığı (yemek kaşığı) kırmızı şarap sirkesi;
• tuz ve karabiber, sadece öğütülmüş;
• 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) ince dilimlenmiş taze dereotu;
• 1 su bardağı ufalanmış Yunan beyaz peyniri;
• 2 bardak roka.

Büyük bir kapta soğanı, sarımsağı ve zeytini yağla karıştırın, sirkeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Odadaki masanın üzerinde bir saat bekletin. Dereotu ve beyaz peyniri, ardından rokayı ekleyin ve yavaşça karıştırın. Derhal servis yapın.

Zeytinli marine edilmiş kabak salatası

Zeytin, enginar ve kırmızı biberle marine edilmiş kabak tarifi, ilk on düşük karbonhidrat seçeneğimizden biridir. Bu makarnanın yanında yemek için mükemmel bir salata! Bu lezzetli yaz yemeği, düşük glisemik indeksi olduğundan ve gluten içermediğinden şeker hastaları için uygundur. Bu salata, kabakların olgunlaştığı yaz için mükemmeldir! Malzemeleri değiştirmek için bu tarifi temel olarak kullanın çünkü diğer çiğ veya pişmiş sebzelerle harika olur.

İçindekiler:

• 4-5 küçük kabak, dilimler halinde kesilmiş;
• 1 kutu büyük çekirdeksiz zeytin;
• 1 kavanoz marine edilmiş enginar, çok iyi süzülmüş;
• 1 kırmızı veya yeşil biber, küçük parçalar halinde kesilmiş;
• 1 kırmızı soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)

Yakıt ikmali için:

• 1 su bardağı zeytinyağı ve 1-2 yemek kaşığı. sirke (veya en sevdiğiniz şekersiz İtalyan sosu);
• yarım limon suyu;
• çeyrek bardak rendelenmiş Parmesan;
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir;
• kurutulmuş fesleğen;
• bir kaşık (çay kaşığı) kekik tozu.

İsteğe bağlı: Servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine serpmek için 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan.

Kabağı küçük parçalar halinde kesin, buharda pişirin veya yaklaşık 3 dakika soteleyin ve ardından süzün. Eski kabak kullanıyorsanız, parçalara ayırmadan önce büyük çekirdeklerini kesin.

Sosu hazırlamak için limon suyu, Parmesan, fesleğen ve kekiği birlikte çırpın. Zeytinleri bir kevgir içine koyun ve iyice süzülmesini sağlayın. Enginarların suyunu süzün ve büyükse doğrayın.

Kırmızı biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Hafifçe pişirilmiş kabakları, zeytinleri, dolmalık biberleri ve enginarları (artı kullanılıyorsa doğranmış kırmızı soğanı) sıkı kapaklı bir torbaya veya plastik kaba koyun ve malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde sosu dökün.

Salatayı buzdolabında 4-8 saat marine etmeye bırakın. Servis etmeye hazır olduğunuzda biraz daha sos ekleyin ve üzerine taze rendelenmiş Parmesan serpin. Artıklar birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Izgara tavuk ve ızgara biftek için düşük karbonhidratlı garnitür olarak uygundur.

Badem, beyaz peynir ve zeytinli portakal salatası

Sevdiklerinizi memnun edecek harika bir tarif. Herkes bundan memnun - bu gerçek Akdeniz mutfağı: sulu portakal, maydanoz, kavrulmuş badem, ufalanmış beyaz peynir ve Kalamata zeytinleri.

Harika, hafif bir yaz yemeği için bu salataya makarna eklemeyi deneyin. Makarnanın yapışmasını önlemek için pişirdikten hemen sonra durulamayı unutmayın.

Tatların birbirine karışması ve makarnanın sosu emmesi için salatayı en az 10 dakika bekletin. Yemek sizi hemen etkilemeyecek, ancak gelişmesine izin verin ve damak tadınızı şaşırtacak.

Zeytinyağı veya üzüm çekirdeğini sevmiyorsanız, bunları dışarıda bırakın. Salata onlarsız fena değil. Ayrıca vejetaryen yapmak için beyaz peyniri de çıkartabilirsiniz. Genel olarak istediğiniz gibi yapın.

Bu salata öğle yemeği (ve piknik) için harikadır ve buzdolabında birkaç gün boyunca bozulmadan saklanır.

Parlak, taze Akdeniz renkleri ve lezzetleriyle süslenmiş şimdiye kadarki en iyi salata tarifi! Bu salatada tam buğdaylı makarna, taze maydanoz, kızarmış badem, ufalanmış beyaz peynir, yeşil soğan ve Kalamata zeytini yer alıyor. Zeytin salatası tarifi altı porsiyondan oluşuyor.

İçindekiler:

• 300 gram makarna;
• ½ bardak çiğ badem;
• 1 su bardağı kıyılmış maydanoz;
• ½ kutu çekirdeği çıkarılmış, ikiye kesilmiş zeytin;
• bir demet yeşil soğan (ince dilimlenmiş);
• ½ bardak kuru üzüm, tercihen sarı;
• ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir (isteğe bağlı);
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi;
• ¼ bardak taze sıkılmış portakal suyu (1-2 portakal);
• ¼ bardak bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı;
• 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) şarap sirkesi;
• 1 orta diş sarımsak, kıyılmış;
• ¼ kaşık (çay kaşığı) tuz;
• karabiber (tatmak için).

Nasıl pişirilir?

Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre yarı pişene kadar pişirin. Süzmeden önce yaklaşık ½ bardak makarna suyunu ayırın. Kalan suyu boşaltın ve makarna soğuyuncaya kadar hemen soğuk akan suyun altında durulayın.
2. Bademleri orta boy bir tavada, sık sık karıştırarak, kenarları güzel kokulu ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kızartın. Bademleri kesme tahtasına alın ve dilimleyin.
3. Büyük bir kapta pişmiş makarna, doğranmış badem, maydanoz, zeytin, yeşil soğan, kuru üzüm ve beyaz peyniri birleştirin.
4. Bir ölçüm kabında veya küçük bir kasede portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu, zeytinyağını, sirkeyi, biraz sarımsak ve tuzu birleştirin. ¼ bardak ayrılmış makarna suyunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
5. Elde edilen sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. İlk başta çok fazla sos varmış gibi görünebilir ama endişelenmeyin. Tatmak için biberle baharatlayın.
6. Salatayı buzdolabında en az 10 dakika (veya birkaç saate kadar) bekletin ve sosun emilmesi için zaman tanıyın. Gerekirse tuzla tatlandırıp servis yapın. Artıklar buzdolabında dört gün saklanacak.

Notlar

• Glutensiz yapmak için uygun makarnayı kullanmanız yeterlidir.
• Basit bir zeytin salatasının vejetaryen versiyonu için beyaz peyniri tariften çıkarın.
• Daha ucuz hale getirmek için bademleri kabak veya ayçiçeği çekirdeği ile değiştirin.
• Portakalları limon veya limonla değiştirerek daha az tatlı hale getirebilirsiniz.
• Daha doyurucu olması için bu salatayı zeytin ve tavukla yapın.

Sulu, sağlıklı ve çok lezzetli zeytinler sebze, et, yumurta, otlar, baklagiller ve diğer malzemelerle yapılan salatalara mükemmel bir katkı sağlar. Zeytin meyveleri, yemeklere ilginç bir doku, mükemmel tat ve Akdeniz'in izlerini taşıyan hafif bir aroma verir. Zeytinli atıştırmalıklar sofrayı süsleyecek ve birçok geleneksel salataya yeni bir bakış atmanıza olanak tanıyacak. Önemli olan kaliteli ürünleri seçmek, doğru pansumanı yapmak ve tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uymaktır.

Zeytinin vücuda faydaları

Zeytin meyvesi, mikro elementler ve makro elementler açısından zengin, eşsiz bir doğal antioksidandır. Yunanistan'da neredeyse gençlik iksiri ve erken yaşlanmanın en iyi ilacı olarak kabul ediliyorlar. Zeytin, siyah zeytin ve filtrelenmemiş zeytinyağı halk hekimliğinde ve hatta resmi tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Çoklu doymamış yağ asitleri, diyet lifi ve vitaminlerin içeriği nedeniyle aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptirler:

• folik asit, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum içeriği nedeniyle vücudun genel durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• kan damarlarının duvarlarının esnekliğini korumak;
• choleretic etkiye sahip;
• polifenollerin içeriği nedeniyle kan pıhtılarının oluşumunu önler ve kanın reolojik özelliklerini normalleştirir;
• kolesterol seviyelerini normalleştirir ve kolesterol plaklarından zarar gören alanları onarır;
• sindirim sisteminin işleyişini ve bağırsak hareketliliğini iyileştirmek, midedeki mikro çatlakları iyileştirmek;
• ateroskleroz, artroz, osteokondroz, felç, kalp krizi oluşumunu önlemek;
• karaciğer hücrelerini onarmak;
• kanser hücrelerini yok eden oleocanthal içeriği sayesinde kanserin önlenmesi;
• kollajen üretimini teşvik eder, tırnakların, cildin ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• kan şekeri düzeylerini azaltır.

Salata için doğru zeytin nasıl seçilir?

Doğru zeytin meyvelerini seçerseniz atıştırmalık lezzetli, sağlıklı ve etkili olacaktır. Siyah zeytin ile fıstık yeşili zeytinin aynı ağaçtan geldiğini unutmamak önemlidir, dolayısıyla çoğu tarifte birbirinin yerine kullanılabilirler. Tek fark olgunlaşma derecesi ve rengidir. Süpermarketlerde zeytin meyvelerini çeşitli dolgularla, çekirdekli ve çekirdeksiz olarak satın alabilirsiniz. Ancak satın alırken dikkat edilmesi gereken tek kriter bunlar değildir. Birkaç öneri gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmenize yardımcı olacaktır:

• Meyveleri cam kaplarda seçerseniz onların bütünlüğünü, boyutunu ve görünümünü hemen değerlendirebilirsiniz.
• Paket üzerinde belirtilen kalibre (örneğin 300/320 veya 60/80), ürünün kilogram kuru ağırlığı başına meyve sayısıdır. Sayı ne kadar düşük olursa zeytinler o kadar büyük olur.
• Yüksek kaliteli, doğal olarak korunmuş zeytin meyveleri altı aydan fazla saklanmaz.
• Ambalajında ​​pek çok besin katkı maddesinin yer aldığı zeytinler, kimyasal boyalarla siyaha boyanmış zeytinler olabilir.
• Çekirdekli meyvelerin daha fazla besin ve vitamin içerdiğine inanılıyor.

Zeytinli Salatalar - fotoğraflı tarifler

Zeytinli lezzetli ve sağlıklı salatalar hazırlamanın kanıtlanmış birçok yolu vardır. Bu tür yemekler hemen servis edilir, ana malzemeler geleneksel olarak ısıl işleme tabi tutulmaz. Bunun istisnası, yumuşayana kadar kaynatılan yumurta, patates, tavuk göğsü veya diğer et türleridir. Çekirdekleri çıkarılmış zeytin meyveleri ikiye veya dörde bölünür, daire şeklinde kesilir, ezilir veya bütün olarak bırakılır. Malzemelerin geri kalanıyla karıştırılır veya son aşamada üstüne yerleştirilir. Her şey hostesin tarifine, sunumuna ve hayal gücüne bağlıdır.

Zeytin ve peynirden yapılmıştır

• Süre: 2 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 214 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Zeytinli ve beyaz peynirli salata, sıcak, çıtır kızarmış ekmek veya beyaz ekmekle servis edilen kolay bir mezedir. Zeytin meyveleri dikkatlice ezilir ve yeşillikler elle parçalanarak yemeğe hafif bir dikkatsizlik kazandırılır ve porsiyon daha sade ve iştah açıcı hale getirilir. Marine edilmiş sosa biraz acı biber ve bir tutam toz şeker eklerseniz salatanın tadı daha lezzetli olacaktır. Tuzlu inek peyniri yerine beyaz peynir veya suluguni gibi başka bir salamura peynir kullanabilirsiniz. Bitmiş yemeğe ayrıca öğütülmüş biberle karıştırılmış zeytinyağı serpilebilir.

İçindekiler:

• zeytin – 25 adet;
• beyaz peynir – 400 gr;
• marul yaprakları – 200 gr;
• şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.;
• kiraz domates – 10 adet;
• su – 2 yemek kaşığı. l.;
• Provence otlar - tatmak;
• zeytinyağı – 12 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede sirkeyi, doğranmış sarımsağı, suyu, Provence otlarını ve tuzu birleştirin.
2. Kaynatın, ocaktan alın.
3. Soğutun, zeytinyağı ekleyin.
4. Peyniri büyük küpler halinde kesin.
5. 2 saat boyunca turşuyu dökün.
6. Yıkanmış marul yapraklarını doğrayın.
7. Zeytin meyvelerini ezin.
8. Marul yapraklarını servis tabağına dizin.
9. Üzerine ikiye veya dörde bölünmüş kiraz domatesleri yerleştirin.
10. Yaprakların üzerine zeytin meyvelerini ve peynir parçalarını yerleştirin.
11. Mezeyi peynirin marine edildiği turşuyla baharatlayın.

Domates, zeytin ve fesleğen ile

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 122 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Zeytinli ve sulu domatesli basit ev yapımı salata, parlak mor fesleğen yapraklarıyla tamamlanırsa yeni renklerle parlayacak. Kokulu fesleğen, zeytin ve taze sebzelerle mükemmel uyum sağlayarak mezeye geleneksel İtalyan mutfağından bir dokunuş katıyor. Antibakteriyel etkiye sahiptir, solunum sistemi ve kalp atış hızı üzerinde faydalı etkisi olan tanenler ve kafur içerir. Fesleğen yaprakları doğranmış veya bütün olarak bırakılabilir. Daha etkileyici bir sunum için farklı renkteki domatesleri (kırmızı, sarı, bordo ve siyah) birleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• zeytin – 35 adet;
• domates – 400 gr;
• fesleğen – 150 gr;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• peynir – 100 gr;
• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri dilimler halinde, kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak sert peynirden talaş yapın.
3. Geniş bir salata kasesinde soğanları, peynir rendesini ve domatesleri birleştirin.
4. Dilimler halinde kesilmiş zeytinleri ekleyin.
5. Tuz ekleyip karıştırın.
6. Üzerine fesleğen yapraklarını yerleştirin.
7. Mezeyi zeytinyağıyla baharatlayın.

Zeytinli ve tavuklu

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 228 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tavuk, yumurta ve zeytin meyvelerinden oluşan doyurucu bir salata hazırlamak için haşlanmış veya tütsülenmiş göğüs kullanın, istenirse tavuk pastırması ile değiştirilebilir. Yemeğe zengin bir doku kazandırmak ve daha sulu hale getirmek için et jülyen şeklinde veya elle çekilir. Orijinal atıştırmalık, tuzlanmış veya salatalık turşusu içerdiğinden tuzlanmasına gerek yoktur. Mayonezi başka bir sosla (örneğin, şekersiz yoğurt veya biraz hardal ve doğranmış sarımsakla karıştırılmış ekşi krema) değiştirirseniz, zeytinli ve tavuklu salata daha az kalorili olacaktır.

İçindekiler:

• zeytin – 30 adet;
• tavuk filetosu – 200 gr;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• mayonez – 150 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• peynir – 100 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltın.
2. Soğutulmuş eti şeritler halinde kesin.
3. Salatalık turşusunu ve haşlanmış tavuk yumurtasını küpler halinde kesin.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın.
5. Tuz ekleyin ve rendelenmiş peynir serpin.
6. Mezeyi mayonezle baharatlayın.

zeytinli yunan salatası

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 88 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Yunan.
• Zorluk: orta.

Horiatiki, tüm dünyada popüler olan ve diyet amaçlı bile uygun olan klasik bir Yunan salatasıdır. Sebzeleri şekillere göre keserseniz atıştırmalıkların görünümü daha etkileyici olacaktır. Salatalıklar tüm uzunlukları boyunca hafifçe kesilir, birbirlerinden eşit mesafelerde birkaç sığ oluk açılır ve ardından kalın daireler halinde kesilir. Çok ekşi olan domatesler salataya eklenmeden önce üzerine bir tutam şeker serpilmelidir. Gerekirse limon suyunu şarap sirkesi ile değiştirin ve kırmızı soğan yerine normal soğan kullanın.

İçindekiler:

• zeytin – 20 adet;
• beyaz peynir – 150 gr;
• dolmalık biber – 1 adet;
• domates – 3 adet;
• salatalık – 3 adet;
• kekik - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin.
2. Dolmalık biberi yarım halkalar veya şeritler halinde kesin.
3. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde, salatalıkları dilimler halinde kesin.
4. Feta'yı büyük küpler halinde kesin.
5. Tuz ve karabiber ekleyin.
6. Zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyuyla tatlandırın.
7. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri yerleştirin.
8. Atıştırmalığın üzerine kuru kekik serpin.

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 66 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Çin lahanası, yeşil bezelye ve zeytin meyvelerinden oluşan düşük kalorili bir salata, diyet menünüzü çeşitlendirecek ve dengeli hale getirecektir. Çin lahanası, vücudu temizlemeye, kilo vermeye ve toksik maddeleri uzaklaştırmaya yardımcı olan sindirilmeyen diyet lifi içerir. Bu ürünün baş ağrısı, anemi ve depresyon için kullanılması tavsiye edilir. Meze, isteğe bağlı olarak susam veya kıyılmış ceviz serpilmiş Borodino ekmeği ile servis edilir. Her porsiyon bir dilim limonla süslenebilir, böylece misafirler kendi limon suyunu salatanın üzerine dökebilirler.

İçindekiler:

• zeytin – 200 gr;
• Çin lahanası – 150 gr;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• domates – 2 adet;
• salatalık – 1 adet;
• konserve yeşil bezelye - 100 g;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu – 1 demet;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Pekin lahanasını parçalayın.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin.
3. Salatalıkları dilimler halinde kesin. Kabuğu sertse önce sebzelerin soyulması gerekir.
4. Dereotu ince ince doğrayın.
5. Tuz, yeşil bezelye ekleyin.
6. Mezeyi yağ ve limon suyu karışımıyla baharatlayın.
7. Üzerine ikiye kesilmiş zeytinleri yerleştirin.

Ananas, jambon ve mısırlı zeytin

• Süre: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 267 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Tatil salatası hazırlamak için çekirdeksiz zeytin, ananas, kırmızı veya sarı dolmalık biber ve konserve, çiğ tütsülenmiş, kuru kürlenmiş, haşlanmış jambon kullanın. Konserve ananaslar, yemeğe aşırı güç vermeden tatlılık, sululuk ve lezzetli bir tropikal tat katar. Daha doyurucu bir yemekten hoşlananlar, mezeye haşlanmış göğüs eti, tavşan eti, füme tavuk filetosu gibi yağsız et ekleyebilirler. Peynir ve kırmızı biberle doldurulmuş zeytin meyveleri kullanırsanız orijinal yemeğin tadı daha ilginç ve keskin hale gelecektir.

İçindekiler:

• zeytin – 30 adet;
• jambon – 250 gr;
• konserve ananas – 150 gr;
• dolmalık biber – 1 adet;
• peynir – 150 gr;
• mayonez – 200 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ananasları kavanozdan çıkarın.
2. Bir kevgir içine boşaltın (fazla sıvının akmasına izin vermezseniz tabak sulu olacaktır).
3. Ananasları büyük küpler halinde kesin.
4. Jambonu şeritler halinde kesin.
5. Dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin.
6. Peyniri rendeleyin.
7. Zeytinleri dilimler halinde kesin.
8. Mayonez, tuz ekleyin. Karışım.

Zeytin ve yengeç çubukları ile

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 208 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Yengeç çubukları ve zeytin meyvelerinden oluşan hafif bir salata, ortak bir salata kasesinde veya porsiyonlar halinde, sunum için kaseler veya küçük kaseler kullanılarak servis edilir. İstenirse yemeğe salatalık, dolmalık biber ve en sevdiğiniz baharatları, örneğin öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve kuru otları ekleyebilirsiniz. Zeytin, yengeç çubukları ve konserve mısırdan oluşan salata, kızarmış ekmek veya taze ekmekle servis edilir. Meze sadece aromatik zeytinyağıyla değil aynı zamanda ev yapımı mayonezle de tatlandırılabilir.

İçindekiler:

• zeytin – 12 adet;
• yengeç çubukları – 6 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• sert peynir - 200 gr;
• konserve mısır - 100 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Sert haşlanmış tavuk yumurtasını kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Zeytin meyvelerini dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Yengeç çubuklarını orta küpler veya şeritler halinde kesin.
6. Konserve mısır ekleyin.
7. Tuz ekleyip karıştırın.
8. Zeytinyağıyla tatlandırın.

Zeytinli Sezar

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 242 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Kuzey Amerika.
• Zorluk: orta.

Zeytinli ve Parmesan peynirli meşhur salata, evde çoğaltılması kolay, Kuzey Amerika mutfağının en iyi yemeklerinden biridir. Sezar, sulu yeşillikler ve çıtır beyaz ekmek krutonları sayesinde özgün bir dokuya sahiptir. Lezzetli krutonları kendiniz yapabilirsiniz. Bagetten kabuk dikkatlice kesilir, eti 1 cm'yi geçmeyecek kalınlıkta küpler halinde kesilir, parçalar iyi ısıtılmış bir fırında güzel bir altın rengi elde edene kadar kurutulur ve zaman zaman ters çevrilir. Hazır krutonları mezeye eklemeden önce soğutulmaları gerekir.

İçindekiler:

• zeytin – 10 adet;
• marul yaprakları – 200 gr;
• zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. l.;
• kruton – 150 gr;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 diş;
• yumurta – 1 adet;
• parmesan – 50 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış sarımsakları tuz ve bir çorba kaşığı kaliteli yağla öğütün.
2. Karışımı kısık ateşte ısıtın ve krutonları ekleyin.
3. Karıştırın, 2 dakika sonra ocaktan alın.
4. Yaprakları yıkayıp kurulayın. Ellerinle yırt.
5. Bir kaseye alıp 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
6. Taze sıkılmış limon suyunu serpin.
7. Soğutulmuş krutonları ekleyin ve karıştırın.
8. Çiğ yumurtayı 1 dakika kaynar suya koyun.
9. Yumurtayı, akıcı sarısı yaprakları kaplayana kadar bir kasenin üzerine kırın.
10. Üzerine dilimler halinde kesilmiş zeytin meyvelerini yerleştirin.
11. Meze rendelenmiş Parmesan serpin.

Yeşil zeytin ve ton balıklı salata

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 164 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Avrupa.
• Zorluk: orta.

Ton balığı ve zeytin meyveleriyle lezzetli bir salata hazırlamak için zengin bir tada sahip ve faydalı özelliklere sahip olan kendi suyunda konserve balık kullanabilirsiniz. Ton balığı protein, iyot, fosfor, demir açısından zengindir ve kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir. İstenirse mezeye en sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz - mantar, havuç, salatalık, kuşkonmaz ve hatta rendelenmiş elma. Tabağı çok sayıda ürünle aşırı yüklememek için oranlara uymak ve bir şeyi seçmek önemlidir.

İçindekiler:

• zeytin – 150 gr;
• kendi suyunda ton balığı – 150 gr;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 2 adet;
• marul yaprakları – 100 gr;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• krakerler – 150 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yaprakları elinizle yırtın.
2. Sert haşlanmış tavuk yumurtası, her birini 4 dilime kesin.
3. Zeytin meyvelerini dilimler halinde kesin.
4. Kırmızı soğanı yarım halkalara kesin.
5. Balıkları küçük küpler halinde kesin.
6. Kraker ekleyin.
7. Tuz ekleyip karıştırın.
8. Yemeği filtrelenmemiş zeytinyağıyla baharatlayın.

Zeytinli salata için hangi sos hazırlanır?

Bitmiş atıştırmalıkların tadı sadece ürünlere değil aynı zamanda pansumanın kalitesine de bağlıdır. Misafirler zaten kapının önündeyse ve zaman çok kısaysa, zeytinli salata ayçiçeği veya zeytinyağı ve mayonezle tatlandırılır. Alternatif bir seçenek ise krem ​​peynir gibi hızlı bir sostur. Peynir sosunu hazırlamak için işlenmiş peynir, orta ateşte ısıtılan 200 ml krema içinde eritilir. Basit ve uygun fiyatlı malzemeler ve en sevdiğiniz baharatlardan lezzetli bir sos hazırlanabilir. Sadece birkaç basit tarifi hatırlamanız gerekiyor:

• Klasik salata sosu tadında bir sos hazırlamak için 2 yemek kaşığı hardalı, bir tutam tuzu, 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesini ve biraz karabiberi çırpmanız gerekiyor. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, yavaş yavaş 7-10 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
• Sezar ve krutonlu diğer atıştırmalıklar yumurta-hardal sosuyla tatlandırılabilir. Çiğ yumurta sarısını bir diş sarımsak, 3-4 hamsi, bir limon suyu ve az miktarda taneli hardalla bir karıştırıcıda çırpın. Karışıma yarım bardak zeytinyağı, biraz su ve bir avuç rendelenmiş Parmesan ekleyin.
• Ballı hardal sosu, füme tavuk göğsü gibi etli mezelerin tadını ön plana çıkaracaktır. Bir karıştırıcıda 2 çay kaşığı bal, yarım limonun kabuğu rendesi, 2 çay kaşığı taneli hardal, tuz, kurutulmuş kekik, doğranmış pul biberi karıştırın. İş parçası 10-14 yemek kaşığı zeytinyağı ile seyreltilir.

Video