Domuz ciğerini gerçekten sevmiyorum ama Pechenkin salatası bir istisna ve tam bir istisna! O kadar lezzetli çıkıyor ki, bırakması zor, bileşenleri o kadar "dost" ki, bundan daha lezzetli bir ciğerli salata hayal etmek zor :) Ama "Pechenkin" salatasının olması gerektiği gibi çıkması için Tüm malzemeler katmanlar halinde dizildiği için piştikten sonra dinlenmesi gerekiyor. Bu nedenle ıslanması biraz zaman alacak ama o zaman misafirlerinizi kesinlikle lezzetli bir salata ile şaşırtacaksınız;)

Yemeği kaynatmak için domuz karaciğeri, havuç, tavuk yumurtası, turşu, soğan, mayonez, dereotu veya maydanoz, bitkisel yağ, tuz ve su hazırlayın.

Bu nedenle, domuz karaciğerini kaynatın: Kaynayan suya tuz ekleyin ve önceden kesip 10 dakika ıslattığınız karaciğer parçalarını koyun; Su tekrar kaynadıktan sonra köpüğü alın ve ciğerleri 40 dakika pişirin. Haşlanmış karaciğeri tamamen soğuyana kadar bırakın. Vakit kaybetmeden haşlanmış yumurtaları ve havuçları haşlayın ve ardından soğutun. Karaciğeri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Havuçları ve yumurtaları soyun. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin. Rendelenmiş karaciğeri bir tabağa koyun, üzerine mayonez dökün, bir tutam tuz serpin. Soğanı iri iri doğrayın ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın ve ardından soğuduktan sonra mayonezli bir karaciğer tabakasının üzerine koyun.

Soğanlardan sonra bir kat salatalık koyun ve üzerine mayonez dökün. Havuçları ve yumurta aklarını rendeleyin (sırasıyla ince ve kaba rende).

Havucu, yumurta aklarını ve mayonezi tekrar salatalık tabakasının üzerine koyun. Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu ince ince doğrayın.

Son kat yumurta sarısını yerleştirin, salatanın kenarlarına dereotu serpin ve Peçenkin salatasını beğeninize göre süsleyin.

Salatayı buzdolabında birkaç saat bekletip servis yapın :)

Afiyet olsun!!!

Tavuk ciğeri ile lezzetli ve doyurucu bir "Peçenkin" salatası hazırlayın ve bunu ev yapımı bir akşam yemeğinde ailenize veya tatil masasında misafirlerinize ikram edin. Salata tarifinin hazırlanması kolaydır ve fazla zaman gerektirmez. Salatanın tüm bileşenleri mükemmel bir uyum içindedir ve birbirini tamamlar. Salata için taze, soğutulmuş tavuk ciğeri kullanmak daha iyidir, o zaman salatanın tadı uygun olacaktır.

Tavuk ciğeri ile Pechenkin salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın.

Tavuk yumurtalarını durulayın, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Bir iki tutam tuz ekleyip pişmeye bırakın. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.

Tavuk karaciğerini fazla yağdan temizleyin ve durulayın. Kaynar suya yerleştirin. 15 dakika pişirin. Daha sonra sıvıdan çıkarın ve soğutun.

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Petrolleri yıkayın, rastgele parçalar halinde kesin. Pişene kadar ayçiçek yağında kızartın. Kızartma sırasında oluşan tüm sıvı buharlaşmalıdır. Kızartılmış mantarları soğutun.

Soğutulmuş haşlanmış yumurtaları soyun, sarılarını beyazlarından ayırın. Sarısını orta rende üzerine öğütün, beyazları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tavuk karaciğerini kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Turşuları da aynı şekilde öğütün. Rendelenmiş salatalıktaki fazla salamurayı sıkın.

Tüm malzemeler hazır. Şimdi her şeyi katlayın: protein, kızarmış mantarlar, Kore havuçları, tavuk ciğeri, turşu, rendelenmiş yumurta sarısı. Kore havuçları yerine haşlanmış havuç kullanabilirsiniz. Tüm katmanları hafifçe tuzlayıp karabiberleyin ve mayonezle fırçalayın. Salatayı birkaç saat buzdolabına koyun, böylece tüm katmanlar iyice ıslatılır. Tavuk ciğerli Pechenkin salatası hazır.

2015-12-06

Katmanlı karaciğer salatası için harika bir tarif, tatil salataları kategorisine aittir. Kendine has bir tadı vardır. Dana ciğeri daha zengin bir tat verirken, tavuk ciğeri salatayı daha yumuşak hale getirir.

Ürünler:

1. Tavuk veya dana ciğeri (haşlanmış) -350 gr
2. Büyük salatalık turşusu - 3-4 adet (küçük olanlar ise 9-10 adet)
3. Tavuk yumurtası - 4-5 adet.
4. Küçük havuç - 4 adet (büyük - 2 adet)
5. Büyük soğan - 2 kafa
6. Mayonez - 200 gr
7. Soğanları kızartmak için yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Puf salatası "Pechyonkin" nasıl hazırlanır:

1. Dana eti veya tavuk ciğerini pişene kadar kaynatın. Daha sonra dana karaciğerini kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavuk ciğeri seçerseniz daha yumuşak olur ve küçük şeritler halinde kesilebilir.

2. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.

3. Havuçları haşlayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yağ ilavesiyle kızarana kadar kızartın.

5. Yumurtaları iyice kaynatın. Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları kaba bir rende üzerine, sarıları ise ince bir rende üzerine rendeleyin. Püre haline getirilmiş beyazları sarılarla karıştırmayın.

Salatayı, kenarları yüksek bir salata kasesine veya bir halkaya aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirin:

İlk katman - karaciğerin 1/2 kısmı, mayonezli kaplama

İkinci katman - kızarmış soğan 1/2 porsiyon

Üçüncü katman - salatalık turşusu 1/2 porsiyon

Dördüncü katman - mayonezle kaplanmış havuç (tümü)

Beşinci katman - mayonezle kaplanmış beyazlar

Altıncı katman, mayonezle kaplanmış kalan karaciğerdir.

Yedinci katman - kalan soğan

Sekizinci katman - kalan salatalıklar, mayonezle kalın bir şekilde kaplanır

Festival masası her zaman bir keyiftir - menü hazırlandığında her şey hazırlanır ve kutlamaya başlayabilirsiniz. Ancak ev hanımı için tatiller oldukça sıkıntılıdır. Ve endişeler daha menü geliştirme aşamasında başlıyor. Yiyenlerinizi her zaman ilginç bir şeyle memnun etmek istersiniz ancak belli bir aşamada hayal gücünüz durmaya başlar. Sadece lezzetli ve zarif değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir salata olan "Pechenkin"i hazırlamanızı öneriyoruz. Ek olarak, yemek hassasiyeti ve sululuğuyla da öne çıkıyor, bu nedenle kesinlikle tüm ürün yelpazesinin en popüler olanı olacak.

Peçenkin salatası: tarif ve malzemeler

Yemek için süper pahalı veya egzotik bir şeye ihtiyacınız yok. Önemli olan ürünlerin tazeliği ve uyumlu kombinasyonudur. Alışveriş listesi şunları içerir:

1. Aslında karaciğer. Domuz eti buraya kesinlikle uygun değil - çok yağlı. Sığır eti biraz kuru ve pürüzlü hale gelecektir. Sakatat ya kümes hayvanı ya da dana etidir. Dana eti ile karıştırılmış tavuk ciğeri ile "Pechenkin" salatası özellikle lezzetlidir. Toplam ağırlık bir kilogramın üçte biri kadardır.
2. Hem salamura hem de tuzlu salatalıklar uygundur. Tadı farklı olacak ama aynı derecede lezzetli olacak. Sadece sirkenin çok net hissedildiği seçeneklerden uzak durmalısınız. Bir düzine salatalık al.
3. Yumurtalar - beş adet. Yumurta sarısının parlak, neredeyse turuncu olması arzu edilir - ancak bu yalnızca yemeğin estetik görünümü için önemlidir.
4. Pechenkin'e (salata) giren bir sonraki şey dört havuçtur. Aynı nedenlerden dolayı, rengi iyi tanımlanmış kök sebzeleri almak daha iyidir.
5. Dört soğan soğan olabilir, beyaz salatalı olanı alabilirsiniz. Yalnızca tatlı kırmızı yasaktır - çirkindir ve kızartıldığında pek lezzetli değildir.

Hazırlık süreci

"Peçenkin" (salata) yapımına başlamadan önce bazı hazırlık çalışmaları yapmanız gerekir. Sakatat hafif tuzlu suda son hazırlığa kadar kaynatılır ve soğuduktan sonra ezilir. Dana ciğeri varsa iri rendeleyin, tavuk ciğeri varsa bıçakla şeritler halinde doğrayın. Salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. Rendelemenizi önermiyoruz - salata hızla boşalacaktır. Havuçlar haşlanır (kabarıncaya kadar değil!) ve ya Kore rendesi ile ya da evde bulunan en kaba rende ile rendelenir. Soğanlar küçük kareler halinde doğranır ve bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Yumurtalar sert bir şekilde kaynatılır ve beyazları ve sarıları ayrılır. İlki büyük talaşlarla, ikincisi ise küçük talaşlarla ovulur. Bundan sonra son yemeği oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Salatanın montajı

"Peçenkin" kendisi katmanlı bir salatadır ve buradaki en önemli şey belli bir sırayı takip etmektir. Her ürün mayonezle kaplanır: karaciğer daha cömertçe, yumurtalar ve havuçlar daha ince. Montaj bu sırayla gerçekleştirilir.

1. Yarım karaciğer.
2. Yarım kızarmış soğan.
3. Yarım salatalık.
4. Bütün havuçlar.
5. Bütün yumurta beyazları.

Ürünlerin geri kalan yarısı aynı sırayla eklenir; Salata üstüne yumurta sarısı kırıntıları serpilir. Başyapıtı masaya getirmeden önce birkaç saat demlenmesine izin vermelisiniz.