Брокколи в кляре: рецепты вкусной закуски. Брокколи в кляре (пошаговый рецепт с фото) Как приготовить брокколи в кляре на сковороде

В сыром виде капуста брокколи богата минералами и витаминами в следующих пропорциях от суточной нормы:

Пищевые волокна – 13%.
Витамин группы: А – 8,6%; В1 – 4,2%; В2 – 6,8%; В4 – 8%; В5 – 12,3%; В6 – 10%; В9 – 27%; С – 72,1%; Е – 9,7%; К – 117,6%; РР – 2,8%.
Микроэлементы: калий – 11,7%; кальций – 4%; магний – 5,3%; натрий – 20,2%; фосфор – 8,4%.

В отваренном виде с солью брокколи становится на несколько процентов богаче пищевыми волокнами и натрием, за счет термической обработки и потери определенного количества жидкости. Витамин А превращается в бета-каротин, полезный для органов зрения.

Пищевая ценность капусты в сыром виде составляет 34 кКал, в отваренном – 35 кКал в 100 г продукта . Содержание в этой массе белков – 2,8 г, жиров – 0,4 г, углеводов – 6,6%, пищевых волокон – 2,6 г. Вода составляет 89,3% капусты.

Полезные свойства брокколи:

Причины, которые не позволяют употреблять в пищу брокколи:

Кислотность желудка повышена.
Имеется заболевание поджелудочной железы, находится в обостренной фазе.
Были перенесены операции на ЖКТ.
К определенным соединениям продукта есть аллергическая реакция.

Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи:

Пошаговая инструкция по приготовлению и фото

Брокколи в магазине кладется в свою корзину теми, кто уже ее умеет готовить или желающими разнообразить привычный рацион.

Особенность приготовления капусты в кляре заключается в выборе используемых ингредиентов, способа термической обработки: жарки, варки или тушения.

С молоком

Простой вариант

Состав:

Капуста свежая или замороженная – 250 г (о том, сколько нужно варить овощ в замороженном и свежем виде, можно узнать ).

Ингредиенты для кляра:

Яйца куриные – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
Молоко – 100 мл.
Мука – 100 г.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощ разбирается на соцветия, отваривается в слегка соленой воде 2-3 минуты для мягкой корочки или 5-6 минут – для хрустящей. Промывается холодной проточной водой.
Поочередно в глубокую емкость вбиваются яйца, добавляется соль, молоко и мука. После добавления каждого компонента состав перемешивается.
Каждый кусочек капусты обмакивается в молочно-яичную смесь, выкладывается на разогретую сковородку в подсолнечное масло.
Переворачивается при появлении желтоватой корочки, жарится маленькими порциями.

С куриной приправой

Состав:

Капуста свежая или замороженная – 150 г.
Жир животного происхождения – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Мука – 100 г.
Приправа куриная или овощная – ½ ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Предварительно отваривается овощ.
Для кляра смешиваются все ингредиенты.
Окунается по кусочку и в большом количестве растопленного животного жира обжаривается.

С маслом

Кукурузным

Состав:

Овощ – 1 кочан.
Кукурузное или другое растительное масло – для обжарки, сколько потребуется в процессе.

Ингредиенты для кляра:

Масло оливковое – 2 ст. л.
Мука – 150 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварить соцветия в подсоленной воде не более 5 минут, просушить.
Приготовить кляр из поочередного смешивания яйца с солью и приправами, масла оливкового, сахара и муки.
Обжарить на сковороде, просушить на бумажном полотенце.

Оливковым маслом

Состав: овощ – 500 г.

Ингредиенты для кляра:

Яйца куриные – 2 шт.
Молоко – 100 г.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 150 г.
Сахар – ½ ч. л.
Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Приготовить соцветия на пару в мультиварке в немного подсоленной воде.
В блендере смешать все компоненты теста, перелить в глубокий салатник.
Остуженные и подсохшие кусочки капусты, обмакиваются в тесте, обжариваются в масле.

С минеральной водой

С разрыхлителем

Состав:

Капуста замороженная – 200 г (о том, как приготовить замороженную брокколи, читайте ).
Масло – для жарки сколько потребуется.

Ингредиенты для кляра:

Минеральная вода – 75 г.
Мука пшеничная – 60 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 маленький зубок.
Разрыхлитель любой марки – ½ ч. л.
Перец молотый черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

Замороженный овощ бросается в кипящую подсоленную воду, дожидается повторное кипение, просушивается, остужается.
Разделяется желток от белка, последний взбивается, добавляется газировка.
В глубоком салатнике смешивается раздавленный чеснок, желток, половина нормы минералки, остальные компоненты, добавляется взбитый предварительно белок.
Соцветия окунаются в массу, жарятся.

С сахаром

Состав:

Капуста – 200 г.
Масло растительное – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

Вода минеральная – 150 мл.
Мука – 120 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло оливковое – 15 мл.
Сахар – ½ ч. л.

Приготовление:

Соцветия отвариваются 5-10 мин на слабом огне в кипящей подсоленной воде, просушиваются, остужаются (о том, как правильно варить капусту брокколи, чтобы она получилась вкусной и полезной, читайте ).
Разделяется яйцо: с маслом, газировкой, сахаром, солью и специей смешивается желток; отдельно взбивается белок и вводится в тесто, все перемешивается.
Обмакиваются кусочки капусты, жарятся на среднем огне.

С кефиром

С перцем и солью

Состав:

Овощ – 200 г.
Жир для жарки животного происхождения – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 200 мл.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Мука – 150 г.
Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Соцветия отвариваются в подсоленной воде, просушиваются, остужаются.
Смешивается поочередно яйца, кефир, соль, разрыхлитель и добавляется мука постепенно в массу.
Кусочки обмакиваются в тесте, жарятся на среднем огне.

С соевым соусом

Состав: овощ – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

Мука – 150 г.
Кефир – 70 мл.
Вода питьевая – 70 мл.
Соус соевый хорошего качества – 4 ст. л.
Имбирь молотый и куркума – по ¼ ч. л.
Перец черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

Капуста отваривается, процеживается, остужается.
Тесто готовится при соединении поочередном всех компонентов и тщательном вымешивании их.
Кусочки обмакиваются и жарятся на растительном масле до золотистого цвета корки.

С пивом

Со специями

Состав: капуста – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

Пиво – 15 мл.
Мука – 125 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – ½ ч. л.
Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощ отваривается, просушивается, остужается и откладывается на время приготовления смеси из муки.
Для теста все компоненты тщательно размешиваются.
Кусочки макаются, обжариваются на масле подсолнечном до готовности.

С сыром

Состав: капуста – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 35 г.
Пиво – 35 мл.
Сыр твердого сорта – 20 г.
Масло подсолнечное – 15 г.
Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощ отваривается минут 10, не более, просушивается.
Смешивается яйцо, масло и специи.
Добавляется в тесто пиво, тщательно перемешивается.
Жарятся обмоченные кусочки на среднем огне об образования хрустящей корочки позолоченного оттенка.

Простой рецепт

Состав:

Овощ – 200 г.
Масло для обжарки – 250 мл.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 15 г.
Перец и соль кухонная – по вкусу.

Приготовление:

Разделенные соцветия отвариваются в кипящей подсоленной воде примерно минут 10, просушиваются, остужаются.
Компоненты для теста смешиваются и взбиваются веничком до однородности.
Обжариваются кусочки овощей после обмакивания в тесто.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со специями по видео-рецепту:

Со сметаной

Состав:

Капуста – 250 г.
Масло растительное – сколько потребуется для обжарки.

Ингредиенты для кляра:

Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 50 г.
Сметана нежирная – 75 г.
Сода – на кончике чайной ложки.
Соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

Разделяются соцветия, предварительно отвариваются в подсоленной кипящей воде.
Делается со всех ингредиентов тесто.
Обмакиваются кусочки овощей, обжариваются в раскаленном растительном масле.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со сметаной по видео-рецепту:

Варианты подачи блюд

Блюда из брокколи требуют оригинального подхода при подаче, поскольку сам овощ слегка пресноватый.

Этот недостаток легко восполняется другими более яркими по вкусу овощами, соусами, кисломолочными продуктами. Например:

Пряный рис хорошо дополнит те рецепты, которые включают дополнительные специи.
Посыпка рубленой зеленью или тертым твердым сыром усиливает аромат и вкус нежной мякоти овощей.
Очень хорошо поджаренные в кляре кусочки капусты сорта брокколи сочетаются со сметанным или соевым соусом, свежим помидором или огурцом.
Для приверженцев строгих диет не обязательно соцветия, отваренные или приготовленные на пару, довершать жаркой. Можно после обрызгивания лимонным соком заправить сметанным или соевым соусом.

Заключение

Брокколи – это один из наиболее полезных овощей , которые известны современному человеку. Диетическое питание часто базируется на блюдах с этим сортом капусты. Небольшое количество калорий и отличные свойства брокколи обеспечивают хорошее функционирование системы ЖКТ, бодрое настроение, легкость в движениях.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

2 года назад

Брокколи славится своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Эта капуста богата витаминами различных групп, кальцием, железом, магнием, цинком и серой. А какие вкусные блюда можно из нее приготовить! Сегодня у нас в меню – брокколи в кляре. Рецепты ее просты и разнообразны.

Пожалуй, самый простой способ приготовления брокколи – это обжаривание ее в мучном кляре. Такое блюдо идеально подойдет вегетарианцам и тем, кто придерживается диетического рациона.

Состав:

4 ст. л. муки;
0,4 кг брокколи;
5 ст. л. фильтрованной воды;
1 ст. масла рафинированного растительного;
соль.

Приготовление:

На заметку! Если в рацион ввести блюда с брокколи, из организма потихоньку будут выходить соль и лишняя жидкость. Также употребление капусты брокколи способствует улучшению работоспособности нервной системы и эндокринной.

И закуска, и гарнир

А вот еще один интересный рецепт брокколи в кляре на сковороде. Такое блюдо можно подавать в качестве и закуски, и гарнира. При желании посыпьте горячую капусту сыром либо панировочными сухарями.

На заметку! Вместо пива можно использовать минеральную газированную воду.

Состав:

0,5 кг брокколи;
2 яйца;
1 ст. муки;
½ ст. пива;
1 ч. л. сахарного песка;
1 ½ ч. л. соли;
молотый перчик;
масло рафинированное растительное;
1,5 л фильтрованной воды.

Совет! Брокколи можно обжаривать во фритюре. Тогда масла понадобится 500 мл. При приготовлении в сковороде добавляйте меньше масла.

Приготовление:

На заметку! Доказано, что брокколи – прекрасная помощница в борьбе с целлюлитом. А еще эта капуста способствует торможению процессов старения.

Невероятно вкусной и хрустящей получается брокколи в кляре в духовке. Рецепт ее приятно удивляет своей простотой и доступностью.

Состав:

сухари для панировки;
1-2 яйца;
1 ст. л. муки;
1 ст. л. молока;
1 ст. л. масла рафинированного растительного;
соль;
купаж специй.

Совет! Из специй оптимальным выбором станут травы сушеные, паприка, чесночок и перцы молотые.

Приготовление:

На заметку! В замороженной брокколи меньше полезных свойств, чем в свежей капусте.

Брокколи с сырным соусом – блюдо, которое смело можно включить в праздничное меню. Такая капуста настолько вкусна, что от нее просто невозможно оторваться.

Состав:

0,5 кг брокколи;
2 яйца;
1 ст. молока;
150 г сыра;
соль.

Приготовление:

Внимание! Свежую брокколи лучше не хранить в холодильной камере, поскольку вкусовые свойства ее станут несколько хуже.

Брокколи достойна внимания каждой хозяюшки. Эта капуста не просто полезна, но и невероятно вкусна, если, конечно, правильно ее приготовить. А в этом вам помогут наши рецепты. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Брокколи – необычайно полезный продукт. В нем содержится ряд очень важных витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма. Не знаю точно, с чем это связано, но брокколи не обладает такой популярностью, как даже ее «близкий родственник» – цветная капуста. Нам с большим трудом удается, если, конечно, удается, заставить детей поесть этот продукт. Возможно, это связано с ее нейтральным вкусом?

Рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде

Кухонная техника и утварь: кухонная доска, нож, миска, венчик, ложка/вилка, лопатка, сковорода, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

В удобную емкость просеиваем 100 г муки.
Добавляем 75 г крахмала и по 1 ч. л. соуса чили, соли и уксуса.
Заливаем все 250 мл молока.
Перемешиваем венчиком или вилкой до полного растворения мучных комочков.
Брокколи промываем в проточной воде и нарезаем на более мелкие соцветия.
Сковороду ставим разогреваться на огонь и наливаем на нее растительное масло так, чтобы дно было полностью покрыто.
В удобную емкость насыпаем 200 г панировочных сухарей.
Каждое соцветие обмакиваем со всех сторон в кляре, а затем в сухарях.
Выкладываем на разогретую сковороду.
Готовое блюдо можно украшать и подавать к столу!

Видеорецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде

Предлагаю вам посмотреть короткий видеорецепт приготовления этого вкусного и полезного блюда.

Основные прописные истины

Выбирайте капусту, у которой соцветия темно-зеленого цвета, иногда они могут быть с фиолетовым оттенком. Если же они желтые, это значит, что овощ переспел. Кроме того, приобретать капусту нужно с жесткими черешками и плотными головками.
Так как этот продукт очень скоропортящийся, его обрабатывают рядом препаратов для сохранения. Чтобы избавиться от этого, замочите соцветия черешками вверх в холодной воде на 20 минут .
В приготовлении кляра крахмал используют для того, чтобы получить более вязкую по консистенции массу. Добавление крахмала обеспечит блюду тонкую хрустящую корочку , приятный вкус и сохранит всю сочность продукта. Крахмал достаточно безвкусен, поэтому требует добавления специй.
Если вы не хотите использовать крахмал, его можно заменить куриным яйцом в пропорции 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала к 1 куриному яйцу.
Взяв за основу этот рецепт, можно приготовить брокколи в кляре в духовке . После того, как вы каждое соцветие обмакнете в кляр и сухари, выкладывайте их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать их нужно около 10-20 минут при температуре 180°.
Для того, чтобы убрать с капусты лишний жир, выкладывайте соцветия на бумажную салфетку.

Рецепт капусты брокколи в кляре

Времени на приготовление потребуется: 20 минут.
Количество порций: 3-4.
Кухонная техника и утварь: миска, миксер, вилка, лопатка, чесночница, терка, сковорода, салфетки или бумажные полотенца, кухонная плита или варочная поверхность.
Калорийность: 89 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к процессу приготовления

Очищаем 1 зубчик чеснока и пропускаем его через чесночницу в глубокую миску.
Добавляем 4 куриных яйца и взбиваем все миксером.
Продолжая взбивать, вводим в полученную массу 1,5 стак. сметаны и 200 г просеянной муки.
Добавляем 0,5 ч. л. разрыхлителя теста, соли и черного молотого перца по вкусу.
В проточной воде промываем пол пучка укропа и измельчаем ножом.
Добавляем его в подготовленный кляр и хорошо перемешиваем еще раз миксером.
Брокколи промываем в воде и разбираем на соцветия. Просушиваем их салфетками или бумажными полотенцами.
Сковороду ставим разогреваться на огонь, наливаем растительное масло. С помощью вилки обмакиваем соцветия в кляре и выкладываем на сковороду.
Обжариваем с каждой стороны до появления румяной корочки.
На мелкой терке натираем 100 г пармезана. Готовое кушанье посыпаем тертым сыром и можем подавать!

Видеорецепт приготовления брокколи в нежном кляре

Если у вас остались вопросы, как приготовить брокколи в кляре на сковороде, посмотрите короткий видеорецепт, в котором еще более подробно описываются все этапы приготовления этого блюда.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Приготовленное блюдо можно подавать на стол в теплом или охлажденном виде. Украшаем кушанье тертым сыром или измельченной зеленью. Подают обычно капусту брокколи в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду, а также, как самостоятельное кушанье, в дополнение к овощному салату.

Мне очень нравится готовить овощи в кляре, так как их вкус подчеркивается тоненькой, хрустящей корочкой. Одним из моих любимых лакомств являются . Очень похожа по вкусу, но еще более нежная получается . А если вы не пробовали, обязательно приготовьте оригинальное и очень вкусное кушанье – .

Приготовленные лакомства могут быть легким и вкусным гарниром для мясных и рыбных блюд. Кроме того, отличным дополнением к таким блюдам станут или мультиварке.

Как вы видите, имея под рукой всего лишь несколько ингредиентов, можно создать очень вкусный, а главное – полезный обед или ужин . Нужно только не бояться пробовать и экспериментировать. Я вам желаю удачи в поисках и создании любимого кулинарного шедевра. Ну, а если у вас уже есть свой фирменный рецепт приготовления вкусных овощей, поделитесь им со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Капуста брокколи в кляре - это отличная и легкая закуска, которую можно приготовить между завтраком и обедом или перед перед ужином. Кроме того она может быть подана в дополнение к основному блюду или даже как гарнир. Этот рецепт был найден мной на просторах интернета достаточно давно, со временем он был слегка модернизирован и сегодня я делюсь им с вами.

Капусту брокколи вымыть прохладной водой а разделить на соцветия среднего размера при помощи ножа.

Налить кастрюльку воды, положить в нее соцветия капусты, добавить половинку чайной ложки соли и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить 3-5 минут. Также можно приготовить капусту на пару, для этого: поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, в железный дуршлак выложите соцветия капусты брокколи, поставьте поверх кастрюли и готовьте 4-5 минут.

Тем временем можно заняться приготовлением яичного кляра. В глубокую тарелку разбить 2 куриных яйца и взболтать их при помощи венчика до образования пенки.

Добавить к яйцу буквально 100 мл воды (лучше всего газированной, но можно и обычной). Перемешать. Затем продолжая помешивать начать всыпать муку, пока кляр не станет схож по консистенции со сметаной.

Отваренную капусту отбросить на дуршлаг и слить воду. Затем выложить в тарелку и подождать пока она остынет.

Соцветия брокколи погрузить в кляр. В сковороде разогреть растительное масло, затем убавить огонь, выложить соцветия капусты одно за другим на нее. Обжарить капусту с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Подавать брокколи в кляре можно в качестве обеда или ужина, можно ее также подать со сметаной или в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то наверняка большую часть в вашем рационе занимают овощи. Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Эту разновидность капусты можно отваривать, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта лёгкая закуска по простому рецепту достойно дополнит меню на каждый день или к празднику.

Как приготовить брокколи в кляре – самый простой рецепт

Здесь представлен самый простой рецепт приготовления капусты брокколи в нежном кляре. Такое блюдо получается очень аппетитным.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Для задуманного блюда необходимы:

брокколи — 400 г;
растительное масло — 200 мл;
яйцо — 2 шт.;
чеснок — 1 долька;
мука — 120 г;
разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.;
минеральная вода — 150 мл;
соль — по вкусу;
молотый перец чёрный — по вкусу.

На одну порцию

Калории: 253.5 ккал
Белки: 3.8 г
Жиры: 21.8 г
Углеводы: 11.5 г

Способ приготовления

Приготовленная брокколи в аппетитном кляре на минеральной воде получается очень вкусной. Убедитесь в этом сами благодаря пошаговому фото-рецепту!

Готово! Подавать брокколи, обжаренную в кляре, предлагается с различными соусами. Получится сытно и пикантно.

Готовим брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

Этот рецепт приготовления брокколи предлагает сделать кляр на пиве. Благодаря этому компоненту «оболочка» получает особый аромат и тонкий вкус.

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужно взять такие продукты:

яйцо — 2 шт.;
брокколи — 1/2 кг;
пиво — 1/2 ст.;
мука — 1 ст.;
вода — 1,5 л;
растительное масло — 500 мл;
соль — 1,5 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
молотый перец чёрный — 3 щепотки.

На одну порцию

Калории: 389 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 37.5 г
Углеводы: 10.2 г

Способ приготовления

Чтобы сделать вкусную закуску из брокколи, пожарив её в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.

Вот и всё! По этому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить капусту брокколи в пивном кляре к обычному ужину или в качестве закуски к пенному напитку.

Делаем капусту брокколи в постном кляре на сковороде

Этот простой рецепт смогут освоить даже новички. Здесь нет яйца, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Вот что нам понадобится:

брокколи — 400 г;
мука — 4 ст. л.;
вода — 6 ст. л.;
растительное масло — 1 ст.;
соль — 1/2 ч. л.

На одну порцию

Калории: 322 г
Белки: 3.03 г
Жиры: 28.9 г
Углеводы: 13.7 г

Способ приготовления

Никаких сложностей с приготовлением такого блюда не возникает. Как сделать брокколи в кляре очень вкусной, мы узнаем из рецепта с фото.

Готово! Блюдо получается очень аппетитным не только в горячем виде. Вкусными овощи остаются и после охлаждения. Подавать капусту можно с кетчупом или чесночным соусом.

Капуста брокколи в «зелёном» кляре — рецепт для гурманов

Этот вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, а съедается в два счёта.

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Для приготовления овощного лакомства потребуется взять такой набор продуктов:

яйцо — 1 шт.;
брокколи — 1/2 кг;
чеснок — 1 зубчик;
сыр — 50 г;
сода — 1/2 ч. л.;
мука — 10 ст. л.;
зелень — 1 пучок;
соль — по вкусу;
приправы — по вкусу.

На заметку! Зелень можно использовать любую. Но лучше всего в концепцию блюда вписываются свежий укроп и петрушка.

На одну порцию

Калории: 146 ккал
Белки: 6.7 г
Жиры: 2.8 г
Углеводы: 24.8 г

Способ приготовления

Блюдо готовится проще некуда. Вам нужно только выполнять все рекомендации фото-рецептика.

В миску разбить яйцо.
Добавить соль и соду.

На заметку! Пищевую соду гасить не нужно.
Тщательно промыть зелень. Хорошенько обсушить её. Мелко покрошить. Отправить к яйцу.

Обратите внимание! Замечательно разбавят «зелёный» кляр сушёный лук и базилик.
Всыпать приправы. Прекрасно оттенят вкус овощей сушёный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь. Взбить смесь вилкой.
Влить стакан питьевой воды. Но не кипятка! В противном случае яйцо свернётся.
Дать кляру настояться в течение 12-15 минут.
Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать как тесто по консистенции.
В мелкую тёрку измельчить твёрдый сыр. Добавить в кляр.
Измельчить дольку очищенного чеснока. Отправить в полученную смесь. Хорошо размешать, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по составу.
Промыть брокколи и разобрать на соцветия. Хорошо промыть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде в течение 5-6 минут. Обдать ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Отбросить на сито.
Слегка просушить.
Крупные соцветия разрезать на более мелкие части.
Частями отправить капусту в кляр. Смесь должна основательно покрыть каждый кусочек.
Влить в ковш растительное масло. Разогреть его. Отправлять в него брокколи в тесте небольшими партиями.

Обратите внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.
Жарить до появления золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца.

Готово! Подавать блюдо можно как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусным получается сочетание из брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью, и картофельного пюре.